Smart select 消費集智 vancouver consumer magazine #029

029 | JUN. 25, 2016

揭 開 濃 情 背 後 的 朱 古 力

機 加 告 械 拿 別 人 大 吃 七 肉 跳 一 的 出 國 日 玩 慶 子 具 日 框 素 框 萬 食 眾 真 一 滋 心 味 齊 精 彩

029 | JUN.25, 2016 逢星期六出版

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文：余思詩

圖：資料圖片、受訪者提供

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茹素一年半，Esther現在已經愛上素食。

2015年1月1日，對Esther Ho何詩韻來說是人生 中的一個重要日子。她思前想後，整晚輾轉反側，最 後為一個掙扎已久的問題做出了決定： 「我決定要成為素食者，本來計劃只吃一年，但 是後來我決定要終身茹素。」 以前最愛吃皇帝蟹和牛排的Esther，從此與所有 肉類及海鮮斷絕關係，是什麼讓她這樣決絕？ 吃肉有罪 Esther說自己在做出這個決定之前，看過很多有關方 面的紀錄片，了解到吃肉所帶來的種種問題： 「我們生產一磅牛肉，需要用上16磅穀物。但是16磅 穀物其實可以餵飽很多人。我們用一公頃土地所生產出來 的牛肉，只夠一個人吃；但是如果用相同的土地來生產稻 米及馬鈴薯，卻可以餵飽20多人。」 除了世界糧食資源分配不均的問題外，Esther也關注 到環保的問題： 「現在很多農場都變得很工廠化，飼養動物的方式不 環保，生產和運送肉類的過程消耗很多資源，製造了許多 環境污染的問題。」 在看過有關資料後，Esther更開始反思一個自己從來 沒有想過的問題： 「我是一個很愛美食的人，但是為了要滿足我吃的慾 望而去宰殺動物，令動物受苦，是否有點不道德？」 吃素，除了為保護環境和動物外，Esther認為這也是 對自己慾望的挑戰： 「如果我能夠藉着控制自己的慾望，減少對地球和動 物的傷害，我覺得很值得。」

吃素更健康 由吃肉變吃素，Esther曾經經歷過一段適應期。 「開始的時候很辛苦，不習慣，尤其是外出吃飯，好

Esther喜歡下廚，自製 不同的素菜。 6

像沒什麼好吃，朋友在吃肉，自己要吞口水忍着。」 每次吃肉的慾望來到，Esther便會在腦海中反覆問自 己為何要成為素食者。她說在理性上想通了之後，這份慾 望便消失。 「我吃素一個多月後，身體漸漸適應，自己的胃口 也轉變了。現在我見到肉也沒有很想吃的衝動，最重要的 是，我覺得吃素後，自己跟地球和動物的關係變得和諧， 內心多了一份平靜。」

Esther喜歡到處品嚐不同的素菜美食。

這份平靜，讓Esther一直堅持下去，到現在吃素已經 一年半，她覺得自己身體比以前更健康： 「這一年半，我吃素加上做運動，體重減輕了16磅， 臉色、精神狀態及體力都比以前好。」健康的因素，現在 成為了Esther吃素的另一種推動力。

推翻素食誤解 兩個月前，Esther參加了「橫越撒哈拉沙漠」終極挑 戰賽，要在七天裏完成約250公里的路程。她每天要揹着 背囊，在炎熱的天氣下於沙漠上行走八至十小時，晚上更 要在沙漠上睡覺。要完成這項挑戰，需要極大的體力， Esther身邊有朋友怕她在體力上應付不來，於是勸她吃點 肉，但是Esther仍然堅持吃素：

Esther身邊有一班志同道合的素食朋友。

「其實這是錯誤的想法，不一定要吃肉才有力氣和營 養，你看，我每天吃素，最後還是完成了這項挑戰。」 Esther說，這是很多人對吃素的誤解，以為吃素會不 夠營養，而且淡而無味： 「其實吃素可以很豐富，菜類、瓜類及菰類已經有很 多選擇，還有各種果仁、穀物及豆腐，烹調方法也千變萬 化，溫哥華的素食餐廳很多，我吃素吃得越來越滋味。」 對於終身吃素這個決定，Esther從未感到後悔。她現 在更找到了一班志同道合的朋友，大家在素食道路上並肩 前行。

兩個月前，Esther完成了「橫越撒哈拉 沙漠」終極挑戰賽，推翻了「吃素不夠 力氣」的誤解。

看完Esther的吃素經驗 後，可能你內心會對素食產 生一些疑問。我們找來了溫 哥華註冊營養師、樂健營養 創辦人姚婉芬Amy Yiu(左圖) 為我們逐一解開這些疑團。 註冊營養師Amy Yiu

與動物蛋白相比，大多數植物蛋白（大 豆蛋白除外）所含的必須氨基酸種類都不夠完 全。因此，它們的吸收率不如動物蛋白高。 換句話說，植物蛋白並不容易被我們的身體吸 收。但是，如果我們的飲食均衡豐富，依然可 以從植物蛋白中獲取充足的必須氨基酸。 應該說，素食並不是一定比非素食健康。但 是必須承認，素食通常含有更多的水果、蔬菜、 穀物、豆類和肉類替代品（比如堅果、種子類、 豆腐等)。與肉類相比，這些食物含有更豐富的纖 維素，更少的飽和脂肪和膽固醇，減少罹患心臟 病、肥胖症、中風和糖尿病的機會，這些是素食 的優點。

想 的 有研究顯示，吃素可以減低女性不育的機 會，機會率甚至高達50%。想懷孕的女性不妨考慮 以豆類及堅果類食物的植物蛋白來取代肉類的動 物蛋白，同樣可以為身體提供足夠的營養和纖維。

另一種常見的素食方式是蛋奶素(Lacto-ovo-vegetarian)， 不吃紅肉、魚肉，但是可以吃奶類食品及雞蛋。這類素食者 只要飲食均衡，通常不需要擔心缺乏營養素。

對懷孕期女性而言，最重要是能夠從飲食中 攝取充足的鐵、鈣、蛋白質和奧米加-3不飽和脂 肪酸。尤其要注意的是鐵元素，因為肉類中的鐵 元素（血紅素鐵）比植物中的鐵元素（非血紅素 鐵）更容易被人體吸收，而鐵元素是用來製造媽 媽及嬰兒所需要的血紅細胞，為嬰兒提供充足氧 氣。因此，素食孕婦除了要多吃含豐富鐵元素的 食物外(如全麥食物、添加了鐵元素的穀物早餐、 乾豆類、深綠色蔬菜、乾果和堅果等)，也需要加 入含有16至20毫克鐵元素的維他命補充劑。

素食者要留意可能缺乏維他命B12，這是幫助腦部發展 的重要營養素，同時幫助細胞代謝。它在肉類中含量較高， 素食者要注意補充。雞蛋、芝士、牛奶和加工豆品飲料都含 有B12。

為增加身體對植物鐵元素的吸收力，最好將 含鐵食物和含豐富維他命C的食物一起進食。在用 餐前後一小時內，更要避免飲用茶和咖啡，以免 影響身體的吸收力。

素食有很多類別，不同類別的營養情況都不同。常見 的有純素(Vegan)，所有紅肉、魚肉、奶類食品及雞蛋都不 吃。這並不是特別健康的飲食方式，很容易缺乏鈣、維他命 D、B2、B12、鐵和鋅等在動物食物中富含的營養，我會建 議純素食者服用可能缺乏的營養素補充劑。

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對於心思思想嘗試素食，但是又不敢下定決心的人，營養師Amy Yiu給了以下 的建議： 「想要開始素食的人士不妨先從『彈性素食』(Flexitarian)開始，即Flexible(靈活)和 Vegetarian(素食)兩字結合。彈性素食是指每週選擇一天或幾天吃素，其餘時間正常飲食。 這種方法可以幫助我們的身體逐漸適應素食，也特別適合想增加蔬果量，但是又不想完全告 別肉類的人士。通常來說，星期一吃素會是一個比較好的選擇，因為週末多社交活動，通常 吃得比較油膩，星期一茹素可以讓我們在週末負荷過重的消化系統休息一下。」 「彈性素食」其實可以很靈活，好像以下這位朋友，便選擇了另一種 「彈性素食」方式。

走中間路線 Fiona Du有三名五歲到十歲的孩子，作為「一家之煮」， 她要負責照顧全家人每天的飲食。對孩子的營養健康特別注意的 她，一直相信每種食物也有它的營養價值，所以她自己和丈夫一向什麼 也吃，也鼓勵孩子不要揀飲擇食。唯有一種食物，一直讓她愛恨交纏： 「我覺得一般肉類含有很多激素，多吃對身體不好。但是孩子發育成長 又不能不吃肉類，所以我一直都有買肉，但是買得不多，而且會盡量買有機 的。」 對肉類的戒心，自然地引起了Fiona對素食的興趣。適逢她身邊有些朋友 是素食者，讓她心思思也想嘗試茹素。 「我相信素食對身體好，但是我又不贊成完全不吃肉。所以我選擇了中 間路線。」

每年一次「大掃除」 Fiona所走的中間路線，就是每年抽兩至三個月不吃肉只吃素。去年二月 至四月在幾位朋友的陪同下，她第一次嘗試了，感覺良好，於是今年三至四 月她再接再厲。 「每年一次，每次兩至三個月，就像為身體『大掃除』，清理腸胃、有 排毒作用。」 Fiona說自己以前有便秘問題，但是茹素兩個月後，這個問題便消失了， 這讓她看見吃素的效果。

早餐： 要多樣化，包括以下四組食物中的至少三組：蔬菜水果、奶 類或替代品、肉類替代品、澱粉質類食品。 午餐： 要營養豐富，卻不會給消化系統增加太多負擔。在蔬果主食 外，可以加入豆類、堅果或雞蛋增加蛋白質。 晚餐： 跟早餐及午餐一樣要營養均衡，並且有足夠的植物性蛋白質 食物(如豆類、堅果、種子、豆腐或穀物等)來增加飽肚感。

「吃素後體重減輕了，人卻精神了，感覺自己的腸胃更好。」 Fiona決定，以後會繼續這樣做，每年為自己的身體來一次「大掃除」。 至於丈夫和子女，卻沒有參與她的計劃，她說：「他們平時吃肉的分量 已經不算多，孩子還是吃一點肉好。所以我吃素期間也會煮肉給他們吃，我 自己就把肉撥開，只吃素菜。」 「齋戒月」結束後，Fiona的飲食會回復正常，吃肉的日子又回來了。對 於肉類，她始終沒有完全捨棄，只是每年向它說一次短暫的再見吧。 8

營養師Amy Yiu：「孩子當然可以吃 素。與成人一樣，只要細心留意食物 的選擇和搭配，素食也可以為孩子提 供充足的營養。當然，對嬰兒而言最 好的食物還是母乳。但是嬰兒從六個 月開始添加固體食物後，就可以開始 他的素食之旅了。」

誰說吃素淡而無味？位於列治文的綠日素食店店主 兼廚師梁家琦Emily Liang(右圖)本身是素食者，她親自 下廚，為我們示範了幾款簡單易做的素食菜式。 素食廚師Emily Liang

材料： 素火腿或雞丁 40克 粟米蓉

1/3罐

雞蛋

1隻

白飯

1碗

材料：

生粉

1/2茶匙

日本南瓜 1 個

水

1/2碗

日式米醋 4 湯匙

油

1茶匙

醬油

2湯匙

胡椒粉

1/4茶匙

黃糖

半杯

幼鹽

1/3茶匙

芝麻

少許

麻油

少許

做法： 1. 將南瓜洗乾凈、切粒備用。 用蒟蒻造成的三文魚幾可 亂真，質感爽口又健康。素三文 魚可於素食專門店買到。 材料： 紅酒醋

40ml

蜜糖

20ml

橄欖油

5ml

素三文魚生

100ml

新鮮有機紅莓 數粒 有機沙律菜

適量

做法： 1. 將 紅 酒 醋 加 入 蜜 糖 ， 拌 勻 後 慢慢加入橄欖油。

2. 把南瓜粒放入鍋內，加入清水， 只需蓋過南瓜即可。 3. 把所有調味料放進鍋內，大火煮 滾後轉小火，燜約20分鐘後熄 火，待涼後即成。 4. 吃前撒少許芝麻在南瓜上會更有 風味。可以一次過大量製作，然 後放在雪櫃裏冷藏，分幾天享 用。 製作簡單，營養豐富，你必 定要試試的一款開胃素食！

魚蛋以蒟蒻製造，既彈牙 又含高纖維，加入咖哩醬更可暖 胃，質感與味道皆為百分百港式 咖哩魚蛋。

做法： 1. 素肉切粒備用，並把雞蛋拌勻。 2. 把白飯盛於碟上。

做法：

3 把鍋燒 . 熱後放油，然後把肉粒炒 香。

1. 將素魚蛋解涷洗淨，預備一鍋 熱水，將魚蛋煮沸後盛起隔水 備用。

4. 加入粟米蓉及水，煮滾後放入其他 調味料。熄火，放入蛋漿，輕炒， 炒勻後淋在白飯上即成。

2. 在碗內將所有調味料(咖哩粉除 外)拌勻備用。 3. 將 咖 哩 粉 以 慢 火 炒 香 備 用 ， 若不想太辣可以適量減少咖哩 粉。

若你放工後很累又沒時間，可以 考慮做這款家常便飯，方便快捷又好 吃！

4. 把500ml清水及已拌勻的調味 料放入鍋內，與咖哩粉一起煮 沸後，加入魚蛋，以慢火煮至 汁液約剩餘1/3或轉稠即成。 材料：

2. 將素三文魚切片排在碟 上。

素食魚蛋 1磅 咖哩粉

2湯匙

3. 把紅莓及沙律菜鋪上 碟後，淋上已調好的 醬汁即可食用。

素蠔油

2湯匙

生抽

1湯匙

菇粉

1茶匙

糖

1茶匙

鹽

少量

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若你有任何關於消費方面的疑惑，又找不到任何援助的話，我們的消費專家可以幫到你。 你只需要把問題以電郵、傳真、信件或致電方式傳遞給我們，我們便會找來消費專家為你解答。 電郵：consumer@easytradeweekly.com 傳真：(604)428-3053 信件：280-1285 West Broadway, Vancouver, BC, V6H 3X8

卑詩省政府制訂了「計程車權利法案」(“Taxi Bill of Rights”)， 詳細列明計程車司機及乘客雙方的權利，所有於大溫哥華地區持牌的計 程車司機均必須遵守。法案中指出，乘客有被接載到指定目的地的權 利，「路程遠近」、「接近交更時間」絕非拒載的理由；倘若司機因接 近交更時間而無法接載乘客，應聯絡計程車通訊中心，要求調派另一輛 計程車接載乘客到達目的地。 法案亦同時列明計程車司機的權利，指出在下列合理理由下，司機 可以拒絕接載乘客： n 避免因接載而違反法例或牌照守則； n 為了保障自己及乘客的安全或健康；

“Price Matching”是零售商對消費者提供「最低價格保證」的 政策，承諾如果競爭對手推廣的產品價格較其店內低，便會以相同 價格 (甚至再加上指定折扣) 將貨品出售。消費者可透過下列三個方 法利用這個政策保障自己的消費權益。 1. 當你準備購買某貨品，並發現A商店在宣傳單張中標出的售 價最低，但這間商店可能離你家較遠，這時你可到就近一家 設有「最低價格保證」的B商店，向店員出示有關的宣傳單 張或電子版單張，店員一般會先致電A商店，當核實售價及 確認尚有存貨後，便會以相同價格 (或再加上指定折扣，視 商店的政策而定) 將貨品出售。

n 司機有權要求乘客根據估計的車資預繳按金，如果乘客無法繳 付按金，司機可以拒絕接載乘客；

2. 你已在A商店購買了某貨品，但發現B商店正推廣同一貨品， 且售價更低。部分零售商會在指定時限內向顧客退回當中的 差額。

n 如果乘客抽煙、使用粗穢語言、不守法，或對司機或其他乘客 作出冒犯行為。

3. 你已在A商店購買了某貨品，但A商店隨後將該貨品減價促 銷。在指定時限內你可以要求A商店退回當中的差額。

「計程車權利法案」是卑詩省運輸及基建廳(Ministry of Transportation and Infrastructure)、大溫計程車業內代表及相關社會團 體共同制訂的法案，希望藉以提升計程車的服務質素。如果乘客對服務 有任何不滿，可透過電話或電郵向卑詩消費者保障協會投訴，消費者亦 可直接填寫其網上投訴表格。 卑詩消費者保障協會(Consumer Protection BC)： 網址：consumerprotectionbc.ca 電話：1-888-564-9963 電郵： info@consumerprotectionbc.ca

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紅辣椒 (Hot Peppers)

美國

墨西哥 美國

加拿大

墨西哥 墨西哥、 美國 美國

新西蘭

美國

青豆 (Green Beans) 雖然國際間對農藥的安 全性有普遍共識，但各國 在實際的應用和規管上仍 有不同的標準。除非是有 機栽種，否則一般傳統種 植的農產品無可避免地都 含有殘留農藥，其多少和 所含毒性視不同農產品而 定，不能簡單地說某一國家 的所有農產品較安全。不過，美國權威雜誌《消費者報告》 (Consumer Reports)曾刊登一份有關殘留農藥的報告，專家 分析過去12年的農產品農藥化驗數據，總結出48種傳統種植 蔬果的農藥危險水平，根據殘留農藥的含量及其毒性，將不 同國家生產的蔬果分為5級。以下列出農藥危險水平較高的 14種蔬果，報告建議消費者可以根據原產地購買危險水平設 於「非常低」或「低」的蔬果，如果蔬果普遍被介定為「中 級」或以上危險水平，消費者應選購有機產品較安全。

危地馬拉

青瓜 (Cucumbers) 甜薯 (Sweet Potatoes) 蘋果 (Apples) 桃子 (Peaches)

美國、智利

油桃 (Nectarines) 蕃茄 (Tomatoes) 車厘茄 (Cherry Tomatoes) 香瓜 (Cantaloupe)

加拿大

美國

智利

美國

墨西哥

美國 墨西哥、 哥斯達黎加、 洪都拉斯 危地馬拉

墨西哥 美國

草莓 (Strawberries) 西芹 (Celery) 馬鈴薯 (Potatoes) 紅蘿蔔 (Carrots)

美國 墨西哥

美國 加拿大

美國 加拿大、 墨西哥、美國

資料來源：《消費者報告》Comsumer Reports

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文：孔詠儀Winnie Hung (加拿大卑詩省註冊營養師)

圖：資料圖片

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朱古力的原材料是來自Theobroma Cacao（可可樹）植物的種子(又稱可可豆 ── Cacao Beans)，它本身帶有濃厚的苦澀味道，需要透過發酵來發掘其隱含的味道。發酵後的可可豆 經過吹乾、清潔、烘焙、去除外殼和再磨碎成為「可可磚」(Cacao Mass) 即純正朱古力 的雛形。可可磚一般都經過提煉而生產出兩種朱古力的重要成分 ── 可可塊(Cocoa Solids) 及可可脂(Cocoa Butter)。可可塊是屬於真正的「朱古力」部分，主要是為朱古力提供香味及 顏色，它的含量越多，味道會越濃及較苦，顏色亦較深，是抗氧化物的來源。它含豐富的膳 食纖維及礦物質，如鎂、鐵及鉀等。相反，可可脂主要是脂肪，能令朱古力變得幼滑，可可 脂越多，朱古力質地會越柔軟。但可可脂並不含抗氧化物及營養素，所以購買朱古力時應選 擇可可塊含量高及可可脂較低的產品。一般市面上出售的朱古力除了含可可塊及可可脂外， 同時亦加入脂肪、糖及奶類產品，如奶粉或煉奶等作調味。 *有時朱古力產品成分表只會列出「可可磚」(Cocoa Mass)或「朱古力漿」(Chocolate Liquor) ── 這代表已包含可可塊及可可脂，一般比例是1:1，但它們的真正比例則很難知道。

黑朱古力 (Dark Chocolate)

半甜朱古力 (Semisweet Chocolate)

牛奶朱古力 (Milk Chocolate)

白朱古力 (White Chocolate)

可可粉 (Cocoa Powder)

可可碎仁 (Cocoanibs) 14

含少量或完全不含牛奶的產品。主要成分是來自可可豆的可可塊及可可 脂。至於糖分及其他調味香料的含量則視乎產品的可可百分比 (%)而定。

亦稱為烘焙朱古力，屬於低糖分的黑朱古力。

除了含可可塊及可可脂外，同時亦加入牛奶或奶類產品，一般只含20-35% 的可可成分。

主要成分為可可脂、糖分及奶類。由於它不含可可塊， 營養價值非常低。

可分為天然或經處理。天然可可粉通常較淺色及帶有濃厚的朱古力香味； 經過處理的可可粉 (Dutch-processed cocoa powder) 會加入鹼 (Alkali) 來中 和可可本身的酸性，顏色會較深。 是經過發酵、烘焙、除殼及切成碎片的可可豆。含豐富的鎂、膳食纖維、 鐵質及抗氧化物。通常可以即食， 味道有少許苦澀， 口感較脆，帶點柔 軟，但亦可以灑於甜品蛋糕上或加入沙律中來增加口感。

黑朱古力的成分主要以可可為主，它含豐富的抗氧化物質如黃酮類 (Flavonoids)及前花青素 (Proanthocyanidins) 等，有助保護細胞健康，避免自由 基侵害；而白朱古力並不含可可成分，主要成分是可可脂。它並不含抗氧化物， 而且飽和脂肪酸比例較高，當中含約34%硬脂酸 (Stearic Acid) 及26%棕櫚酸 (Palmitic Acid)。雖然有不同研究指硬脂酸 (Stearic Acid) 並不會提升血液中的 膽固醇，但棕櫚酸 (Palmitic Acid) 的確會提高患上心血管疾病的風險。另一方 面，不是每種含高可可豆成分的朱古力都含豐富的抗氧化物，因為含量多少則視 乎該朱古力產品的處理過程及所加入的材料而定。例如奶類會跟抗氧化物結合， 阻礙人體吸收，所以黑朱古力相比起牛奶朱古力或白朱古力無疑是較佳的選擇。

其實有很多科學驗證都指出朱古力本身不含咖啡因，但可可豆卻含有一 種獨特的天然活性物質可可鹼 (Theobromine)，跟咖啡因 (Caffeine) 的功能相 似。不過相比起真正的咖啡因，可可鹼的刺激作用會開始得較為慢及溫和，會 有少許的抗抑鬱作用，並不會引致過敏反應、精神亢奮及上癮等副作用。如果 包裝上列出該產品含咖啡因，有機會是在製作過程中加入，而並非來自可可豆 本身。

巿面上的朱古力很多時都會列出「可可百分比」(% Cacao)，它是指該產品 來自可可豆所含的成分百分比。黑朱古力的可可含量一般都較牛奶朱古力及白 朱古力為高。產品中可可的百分比越高，代表純度越高，朱古力味道亦會較為 濃郁而甜味亦會較低。除了可可百分比外，一般純度較高的朱古力，可可會在 成分表排於比較前的位置及添加較少糖分。

可可是讓朱古力成為健康食品的元素。如果要以朱古力作為健康的零食，應選擇可可成分 （純度）較高及沒有大量添加糖或高熱量材料的產品。即使可可成分高的朱古力，約50克分 量已含有250卡路里（相等於1碗飯）和15至20克脂肪（相等於1.5湯匙油)，始終是高熱量及 高脂肪的食物，所以也要適可而止！ 15

菜價越來越貴，怎樣可以以「小本」製作「名菜」，吃得便宜又吃得滋味？動動腦筋、搞搞新意，就能煮出「小本名菜」！

Watermelon and Strawberry Salad

這次介紹一款很適合夏天吃的水果沙拉，在溫哥華的夏天，不但 可以買到清甜的西瓜，還有各種本地草莓，草莓及黑醋的酸味正好帶 出西瓜的清甜，加上薄荷葉更能帶出清涼消暑的感覺。 小時候見過長輩將鹽灑在西瓜上吃，說更能突出西瓜的甜味；而 台灣人則會將水果蘸着話梅粉吃，酸酸鹹鹹的味道讓水果更有風味； 這跟我今次用草莓及黑醋來調配沙拉有異曲同工之效。

(1人份)

西瓜粒

1杯

核桃果仁

3湯匙

草莓

3粒

楓糖漿

1湯匙

黑莓

5粒

黑醋

1湯匙

切片薄荷

1湯匙

橄欖油

1湯匙

切片羅勒 (Basil)

1湯匙

鹽和胡椒粉

少許

西瓜粒

$1.00

草莓

$0.30

黑莓

$0.75

切片薄荷

$0.20

切片羅勒

$0.20

核桃果仁

$0.80

1.

將薄荷葉和羅勒切碎。（圖A）

楓糖漿

$0.25

2.

將西瓜切粒（1厘米大小）、草莓切片。（圖B）

黑醋

$0.20

3.

橄欖油

$0.25

將黑醋、橄欖油和楓糖漿倒入碗中並拌勻成黑醋沙 拉油，加入少量鹽和胡椒粉調味。（圖C）

4.

將薄荷葉和羅勒加入西瓜粒中，加入黑醋沙拉油拌 勻，放在碟上並加入草莓片和黑梅，灑上合桃果仁 即可。（圖D）

總成本 (1人份)

$

3

A

B

95

* 以上價格以加元為單位

C

文、圖：莫建 暉 Alex Mok

16

本地資深名廚，曾任香港 電視節目《加拿大味玩到 盡》及《加拿大知食份子》 主持。

D

高質素的影視作品，能為你帶來「好聲」及「好戲」。想 度過快樂時光，並保證所花的金錢和時間物有所值？那就不能 錯過我們「好聲好戲」的熱情推介！

Central Intelligence《肌智同學會》 上映日期：2016年6月17日

Independence Day：Resurgence 《天煞地球反擊戰：復甦紀元》

類型：喜劇、動作

上映日期：2016年6月24日

級別：PG

類型：動作、科幻

主演：Dwayne Johnson, Kevin Hart, Danielle Nicolet

級別：尚未公佈 主演：Maika Monroe, Joey King, Jeff Goldblum

Rawson Marshall Thurber

Roland Emmerich

劇情簡介：曾經是高中的「風頭躉」多年 後重遇當年眾人嘲笑的同學，從前的胖子現 在搖身一變成為了中情局的特約殺手，兩人 共同踏上搞笑的驚險歷程。 看點：大隻佬「The Rock」Dwayne Johnson 配上「細細粒」的Kevin Hart，搞笑 效果一流。正式上映前已經備受好評，首映 後反應良好。

劇情簡介：上一集《天煞》外星人侵襲後 20年，地球社會已恢復正常，並使用外星人遺 留下來的科技建立了強力的防禦機制，但是這 又是否足夠抵禦外星人的新一輪襲擊呢？ 看點：1996年的《天煞》是美國當年最高 收入的電影，集合外星、科幻、大毀滅等元素 的經典之作，時隔20年的續集值得期待！

O.J.: Made in America《O.J.:美國製造》

《營業部長吉良奈津子》

導演：Ezra Edelman

主演：松嶋菜菜子、松田龍平、DAIGO

類型：紀錄片

類型：社會、哲理、女性

集數：5

編劇：井上由美子

首播：2016年5月20日

首播：2016年7月21日

內容簡介：這迷你系列講述著名美式足球員O.J. Simpson的職業球員生涯、成名經歷、家庭暴力、以及 被指控謀殺、最後被判綁架和持槍搶劫等重罪而鋃鐺 入獄的過程。 看點：當年震驚全美的O.J. Simpson案到現在依然 備受矚目，這紀錄片道出成名後的權力、金錢與人性 的矛盾。該片在各大網站都備受好評，值得一看。

節目內容：廣告公司的的女強人吉良奈津 子，曾為銷售精英，年近四十的她結婚生子，時 隔三年重返職場時，家庭和事業種種問題和矛盾 開始爆發⋯⋯ 看點：日劇「收視女王」松嶋菜菜子除了再 次挑戰社會劇角色外，更演繹出女性尤其是已婚 女性在職場所面對的問題，除此之外，她還會獻 出熒幕牀戲處女秀！

1. Finding Dory

$1億3500萬

1

2. Central Intelligence

$3,554萬

1

3. The Conjuring 2

$1,489萬

2

4. Now You See Me 2

$937萬

2

5. Warcraft

$724萬

2

＊為求簡化，票房收入以四捨五入方式顯示 ＊ 資料來源：boxofficemojo.com（以美元為單位）

Finding Dory

Warcraft

Central Intelligence

Now You See Me 2

The Conjuring 2

資料來源：cinemaclock.com

17

Richmond’s Panda Market n 地址：列治文12631 Vulcan Way

n 電話：604-278-8000

n 詳情：pandamarket.ca

大溫夏日有什麼好去處？不少人當然想到夜市。第九屆「熊貓夜市」（Panda Market，又稱「國 際夏日夜市」）於上週六盛大開幕，夜市2016強勢回歸！ 從4月29日，熊貓夜市已開放迎接遊客，但為了讓遊客有更多體驗，主辦方於6月18日（上週 六）舉行了盛大的開幕儀式，歡迎來自各地的遊客。當日人頭湧湧，開幕儀式從晚上7時正式開始， 遊客迫不及待進入園區，參與這場盛宴。整晚節目精彩不停：3D照片攤位、舞龍，還有各種音樂表 演和娛樂節目，一直狂歡到半夜12時。 遊客在看表演之餘，當然少不了在不同的美食攤位過「嘴癮」，一嚐來自不同地區的美食，開 幕儀式當日以韓國文化和美食為主題，包括炸雞、煙囪蛋糕（Chimney Cakes），還有各種鐵板燒烤 美食，讓人食指大動，一次吃個夠！除了美食攤檔，還有各種特色攤位，遊客可以盡情搜羅本地製造 的服飾、首飾、藝術品和手工藝品。 「熊貓夜市」今年新增設嘉年華遊戲，還有全新佈置，接下來的亮點活動包括：7月15至16日 的G-Zero Go Kart Racing Championships （卡丁車比賽）、6月25日的Taiwan Festival （台灣節）、 6月26日的Philippine Festival（菲律賓節）、7月及8月的SKO Dance Competition（舞蹈比賽）等，精 彩樂不停！ 「熊貓夜市」被旅遊雜誌評為世界四大夜市之一，從2008年起，每年的春、夏季節都帶給遊客 歡樂與笑聲。一如既往，今年的「熊貓夜市」的開放日期一直延續到9月11日，逢週五、週六及週日 晚，與大家一起度過繽紛夏日！

n 價格：免費入場

文：阿山

圖：資料圖片

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01 華碩電腦(Asus)剛於台北國際電腦展覽會上發表了首款智能機械人Zenbo，技驚 四座，深受國際市場關注。Zenbo吸引人之處，除了其多元化的功能、先進的聲控互 動及逗趣的表情之外，還有其實惠的價格。Zenbo的售價將定為$599美元，這與一台 高端智能手機的價格相若。 華碩在展覽會現場介紹了Zenbo的眾多功能，例如聲控開啟電視、瀏覽照片、播 放音樂、提供食譜步驟、講故事及上網購物等功能。播放音樂時，可愛的Zenbo會跟 着音樂轉動身體；當講到「大野狼與七隻小羊」的故事時，頭部顯示熒幕還會轉換成 大野狼的臉，趣味十足。 家居監控方面，除了能控制多種家居電器和設備如電燈及電視等，Zenbo更可透 過攝錄鏡頭監察家居，例如當Zenbo看見家中有人摔倒時，會主動撥打電話給預先設 定的聯絡人。這種監察功能相信是是未來家居機械人進一步發展的方向。 Zenbo預計於2017年推出市場，但目前尚未開始接受預訂，有興趣的朋友可留意 Zenbo網站的最新消息。

Zenbo

02

售價：$599美元 產品詳情：zenbo.asus.com

Sphero智能小球似乎不能稱為「機械人」，但如果以其 功能和特性來看，它卻充滿「智能」味道，遠超球形玩具， 難怪被評為“Best Robots for Kids”(最佳的兒童機動玩具)。 Sphero是一個遙控機械球，內置色盤，能發出不同顏色 的光。用戶只要使用iOS或Android裝置，透過藍牙連接，再 加上專用的應用程式，就可以遙控它作全方位的移動。第一 代已經很受智能手機的用戶歡迎，Sphero 2.0比上一代更光 亮、滾動更快、操控更敏銳！ Sphero 2.0採用嶄新人工智能軀動技術，滾動速度超 快，每秒可達2米，控制範圍為30米；無線充電技術讓它在水 中亦能高速滑動，是少數防水智能機械玩具。

Sphero 2.0 Robotic Ball Toy 售價：$149.99 銷售地點：bestbuy.ca

03

04 同樣是Sphero產品，BB-8™仿真度高， 為《星際大戰：原力覺醒》新機械人角色， 推測是為太空維修機械人R2-D2類似定位的 角色，而相比之下被認為更有科技感、同 時也更可愛。除了可以用手機遙控BB-8™以 外，還可以設定BB-8™自動巡航模式，讓它 可以自動尋找路線走路，甚至還可以使用語 音控制、AR投影播放語音訊息，還會發出 可愛的機械聲。

BB-8™ App-Enabled Star Wars Droid™ by Sphero 20

售價：$189.95 銷售地點：chapters.indigo.ca

Ozobot獲得2015 Kapi's Best Robot Toy殊榮，是一個集遊戲、 娛樂與學習於一身的機械人玩具，適合五歲以上的兒童。 雖然只有25毫米高，但千萬別小看Ozobot超迷你的身形，因 為其底部裝載了傳感器，能敏捷地完成前進、後退、轉彎及停頓 等各種動作。將它放於附送的線路圖上，它會自動根據線路圖上 的線路行走，在不同顏色的線路上還能亮出相應顏色的燈光。你 也可以自己繪製線路圖，讓Ozobot根據你的想法行走；亦可將兩 個Ozobot放在線路上的不同軌道，讓他們同時行走，看看能擦出 什麼火花！Ozobot還可以讓小孩子學習機械人的代碼語言，培養 推理能力和邏輯思考。

Ozobot Starter Pack 售價：$49美元 銷售地點：shop.ozobot.com

05 如果單看價格，你可能會覺得這件玩具太昂貴，但其實 它不只是玩具這麼簡單。對喜歡探索機械人奧秘的小朋友來 說，Robotis Darwin-Mini提供學習機械人原理和應用的機會。由組裝 開始，對10至13歲的小朋友來說是一個挑戰，之後透過程式啟動到學 習操控，讓他們一步步由理論到實踐，認識機械人的結構。它更榮獲 業內“Good Design”優良設計獎。 Robotis Darwin-Mini透過手機應用程式(操作系統Android2.3.3)以 藍牙來操控，可使用按鈕、手勢、聲音辨識或訊息(Messenger)遙控。

Robotis Darwin-Mini Humanoid Robot 售價：$499美元 銷售地點：robotshop.com

06 07

如果你的孩子愛玩Lego，他可能會特別喜歡EZRobot的產品。EZ-Robot是亞省卡加利的機械人品牌， 其產品主要是積木式的玩具機械人。 EZ-Robot由多個零件組成，組裝後通過軟件編 程，利用語音識別和虛擬控制器，讓機械人做出相應 動作。EZ-Robot JD機械人不但能靈活走動，其眼睛是 攝錄鏡頭，能追蹤視野。EZ-Robot是具有教育義意的玩 具，能讓孩子學習電腦和機動知識，又能發揮創意。

5至6歲的兒童雖然尚未懂得機械人 的原理，但可透過學習操控來訓練協調能 力。MiP 2是一個雙輪機械人，無論是走 路、跳舞或取物時都要平衡得恰到好處，這 亦是其趣味的源頭。MiP 2同樣可使用iOS或 Android的智能手機藍牙操控。

EZ-Robot JD Humanoid Robot 售價：$429.99美元 銷售地點：robotshop.com

WowWee MiP 2 Balancing Robot 售價：$89.99 銷售地點：bestbuy.ca

08

JIBO 售價：$749美元 銷售地點：jibo.com (網上預購)

JIBO最初透過Indiegogo新產品募資網站進行預訂，曾創 下史上最高科技類募資額。JIBO的本質說穿了是一個實體化的 Siri (蘋果系統的智能個人助理)，然而它更加主動，不但聽得懂 人類的自然語言，甚至情緒，也能自然地回應和表達情感，因此 JIBO 能夠進行符合社交意義的對話。 想了解JIBO如何人性化，首先要從它的臉說起――這是一 個液晶熒幕，具有動態的表情功能（圖片中那個圓狀的「球」其 實是液晶圖像，會隨著JIBO的語調產生變化）；此外JIBO的「身 體」也能夠跟隨說話時的語調做出自然的律動，而不會只是僵硬 地呆在那裏；JIBO 的眼睛也具備攝影功能，能夠為使用者拍照或 攝錄視訊，同時 JIBO 也能夠分辨家庭成員的臉孔。 JIBO也是社交型的機器人助理，因此也擁有作為一個實體化 的Siri必須有的功能。例如用戶可要求JIBO朗讀食譜或故事書； 要它提醒用戶明天的待辦事項，並且透過手機傳送電郵。JIBO也 可以像Siri那樣，單純作為一個「玩伴」，在用戶無聊時陪他聊 天。由於JIBO也內建了人工智能（這或許是JIBO的核心價值）， 因此它也會越來越聰明，做出更貼近主人的語言或服務。 首批JIBO將於2016年10月寄給預訂者，有興趣的朋友可登 入其網站，登記輪候新一輪預售名單。 21

＊除特別註明外，以上價格均為加元。價格如有更改，以官網資料為準。

資料搜集：溫蝶

1

圖：資料圖片

Epson WorkForce WF-3640 All-in-One Printer

多功能打印機 $199.99 / $99.99 售完即止/ londondrugs.com（搜尋“WorkForce WF-3640”）

2

Aluratek APS02F Bump Portable Bluetooth Speaker

便攜式藍牙喇叭 內置可充電電池 $39.99 / $15.99 售完即止/ newegg.ca

3

JBL Synchros S300 Premium On-Ear Headphones

頭戴式耳機（黑藍色或白紅色） $269.99 / $69.99 售完即止/ newegg.ca

4

Zojirushi America Corporation SM-JD48PA Tuff Mug

粉紅色保溫杯（16安士） $59.52 / $33.11 售完即止/ amazon.ca

5

Eubea Cut-out Flat

女士平底涼鞋 $54.99 / $17.49 售完即止/ callitspring.com

6

Nike Air Max Tavas

男士運動鞋 $125 / $62.49 售完即止/ footlocker.ca

7

Jessica Simpson Valencia Bandana Print Dress

女士印花連身裙 $139 / $97.30 售完即止/ thebay.com

8

Fred Perry Camo Stripe T-Shirt

男士間條T恤 $70 / $42 售完即止/ thebay.com 22

The Wild Fig Three-Course Dinner for Two

9

三道主菜晚餐雙人份 半價優惠 $108 / $55 限時優惠/ groupon.com

10

Yak & Yeti Bistro Himalayan Dinner for Two

喜馬拉雅風味晚餐雙人份 $25 / $16 限時優惠/ groupon.com

11

Mattel Mega Bloks Jeep 3-in-1 Ride On

粉紅色兒童吉普車（僅限實體店購買） $69.99 / $29.99 售完即止/ londondrugs.com

12

Playskool Heroes Transformers Rescue Bots - Epic Optimus Prime Figure

變形金剛機械人（僅限網購） $39.99 / $19.98 售完即止/ toysrus.ca

13

The Children’s Place Toddler Girls Sleeveless Floral Lace Flare Dress

女童背心碎花裙 $34.95 / $13.6 售完即止/ childrensplace.com

14

The Children’s Place Boys Short Sleeve Oxford Button-Down Shirt

男童短袖襯衫 （有灰色及藍色可選） $24.95 / $9.6 售完即止/ childrensplace.com

15

iLoveKickboxing.com Kickboxing Classes with Personal-Training Session and Boxing Gloves

拳擊課程三折 包40分鐘私人訓練及拳擊手套 $105 / $30 四堂 $195 / $50 十堂 限時優惠/ groupon.com

16

Quadra Island Golf One Nine-Hole Round of Golf for One

一局九洞高爾夫球 （包球車） $68 / $29 一人 $106 / $55 兩人 限時優惠/ travelzoo.com * 除特別註明外，所有價格以加元為單位，如有更改，以官網資料為準。

23

資料搜集：小禾 圖：資料圖片

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Granville Island的國慶活動包羅萬有，你可以一家大小 參與巡遊隊伍，有小型奧運獨木舟示範、現場爵士樂等 表演及南亞裔文化活動。你也可以在戶外野餐，讓孩子 在Granville Island的嬉水公園玩耍。

今年將有超過100個隊伍參與這個盛大的國慶日巡遊，小孩子最期待的 環節之一是踏着掛滿了國慶日裝飾的單車，拉起巡遊的序幕，還有國 慶日傳統野生三文魚燒烤。加拿大海軍及傳統帆船會提前於6月30日到 達，停留至7月2日為國慶日增添喜慶。

n 日期：7月1日，早上8時至午夜12時 n 地點：Granville Island n 費用：免費 n 詳情：granvilleisland.com/canada-day

n 時間：7月1日，早上6時30分至下午5時 n 地點：Steveston 社區公園(列治文4111 Moncton St.)， 船隻停泊於Imperial Landing Park (4000 Bayview) n 費用：免費 n 詳情：stevestonsalmonfest.ca

若你喜愛園遊會式的熱鬧和刺激，素里的加拿大日活動中會有摩天輪及多 種刺激機動遊戲，還有手工攤位和科學館實驗，並有專為長者而設的太極 示範和茶會。晚上10時15分左右會有煙花滙演。

若你想在歷史的氛圍下感受加拿大日，在Burnaby Village博物館內，你 可以在1920年代建成的祖裔建築背景中，了解加拿大的過去和演變， 品嚐國慶生日蛋糕、欣賞多元文化表演和音樂演奏。

n 日期：7月1日，早上10時至晚上10時30分 n 地點：Bill Reid Millennium Amphitheatre (素里176 Street & 64 Ave.) n 費用：機動遊戲票每張$1.25，每個遊戲需1至6張，其餘活動免費 n 詳情：surrey.ca/canadaday

n 日期：7月1日，早上11時至下午4時30分 n 地點：本那比6501 Deer Lake Ave. n 費用：免費 n 詳情：Burnaby.ca尋搜“Canada Day”

列治文夏日夜市今年化身成「魔術恐龍公園」， 營造主題公園的氣氛，你可以與多頭咆哮的巨型 恐龍合照。逛夜市當然不能錯過別具地道風味的 亞洲各國小食，及最新潮流的美食。

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日期：週五及週六晚上7時至12時，週日及假日晚上7時至11時 地點：列治文8351 River Rd. 費用：成人 $3.25，10歲以下及60歲以上人士免費 詳情：richmondnightmarket.com

Travelling Brush每年在世界各地舉行寫生比 賽，今站來到三角洲寧靜優美及有過百年歷史的 Ladner海旁舉行。參賽畫家分成人和青年組，必 須於三個小時內完成畫作。得獎作品將公開售 賣，兩成收益用作支持非牟利畫家協會。 n n n n

日期：7月17日，上午9時至下午5時 地點：Ladner 社區中心(三角洲 4734- 51 St.) 費用：(參加者)成人組$25，十八歲以下青年組$20 詳情：phoenixartworkshop.com

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日期：7月10日至24日 地點：日本名古屋愛知縣體育館 費用：成人￥2,900日圓起，4至15歲￥200日圓起 詳情：sumo.or.jp/en/index

日期：7月16日及17日 地點：Honeybee Centre(素里7480-176 St.) 費用：詳情請留意網站公佈 詳情：honeybeecentre.com，在“Things To Do”下點擊“Events Calendar”

街頭曲棍球是不少人的兒時美好回憶，在 「Sunrise社區迎夏日」中，幼稚園至九年級的 小朋友可以享受整日的街頭曲棍球活動，更可 騎小馬、觸摸動物，並有現場音樂表演和遊戲 攤位。 n n n n

相撲是日本的國粹級運動，源自日本神道 教人的內心爭鬥，在如何鍛鍊成相撲手的 過程中充滿趣味，比賽場地亦古色古香。 若有興趣深入體驗此日本傳統文化和氣 氛，不妨考慮順道觀賞於名古屋舉行的盛 大相撲大賽。 n n n n

開放養蜂場與公眾同樂是養蜂業的夏季傳統。平 日你也許會對蜜蜂退避三舍，但於蜜蜂節中，你 可學習如何與這些小蜜蜂「和平共處」，並認識 牠們的生態習性，品嚐最新鮮的蜜糖及看看「蜜 蜂鬍子」是如何長出來的！

日期：7月9日，上午10時至下午4時 地點：Sunrise Square Parking Lot (溫哥華2500 Franklin St.) 費用：免費 詳情：eastvillagevancouver.ca

菲律賓不但以「陽光與海灘」聞名，更有「節日 之國」的美譽，全年都有不少具濃厚歷史和文化 特色的街頭節目。其中於七月中舉行的Kinabayo 節，將西班牙統治時期的戰役重現街頭，並有選 美及熱鬧的街頭表演。

n 日期：7月16至25日 n 地點：菲律賓Dapitan City, Zamboanga del Norte n 詳情：philippinestravelhub.com/events/kinabayo-festival/

7月1日 上午9時至下午4時

Steveston Board Walk

$35 (參加及材料費)

eventbrite.ca 搜尋Steveston Chalk the Boardwalk 2016

即日起至10月

溫市中心、Main街天車站、 Kitsilano等

免費

eatlocal.org

7月14日 下午6時至9時

Museum of Vancouver (溫哥華1100 Chestnut St.)

$18-＄25

museumofvancouver.ca （點擊“Events”搜尋）

7月1日 中午12時至晚上10時30分

高貴林Town Centre Park （Pipeline Rd, Coquitlam）

免費

coquitlam.ca 搜尋“Canada Day”

即日起至9月5日

Science World (溫哥華1455 Quebec St.)

成人$25.75 小童$17.75

scienceworld.ca

**以上所有價錢並不包括任何稅項**

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為你搜羅最近期的消費資訊，以最精簡的方式為你報導， 讓你能快速掌握在全球各地發生的消費新聞。 資料搜集：小禾

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圖：資料圖片

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