OCT. | 2016
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慶祝溫哥華航線開航五週年 啟用全新舒適波音777-300ER機型，每日一班往返廣州， 旅程更舒適，中轉更便捷，連通中國及亞洲各主要城市。
豪華經濟艙123度滑躺式座椅， 更大空間，更多享受。
全新商務艙提供180度全平躺式座椅， 盡享舒適旅程。
朋友是 Apple迷， 上月iPhone 7出 爐，朋友第一時間觀 看發佈會。看畢，我問他： 「買不買？」他思前想後，面有難 色，最後還是沒有回答我的問題。 女兒最近愛上看兒童小說漫畫，對一位作 者尤其鍾愛。最近作者推出了新書，我和 女兒逛書店時她看到，馬上拿起來，愛不釋手地問： 「原價$14，現在減價$10，我可以買嗎？」我告訴
活用品，問她為何要買這麼多，答案就是「減價嘛，先 買再想！」 但是話說回來，太依重理性消費的人，有時卻是大悶 蛋。選餐廳永遠只看價格，看電影永遠只會星期二才 去，買衣服永遠只選特價款式…沒錯，錢是省了，但是 生活情趣卻失去了。 一個真正懂得消費的人，卻能夠駕馭這種內在的消費 爭戰。在理智與情感之間，能夠取得適當平衡。理性之 中，擁有情趣；感性之餘，卻理性克制。這樣的消費達 人，活得最精明、最自在。
她，雖然書打了折，但是她只能用自己所餘無幾的利
《消費集智》盼望能做到的，就是「情理兼備」的一
是錢買。她拿着書，看着我，思索了數分鐘。
本雜誌。我們以消費作主題，卻以「消費智」與「消費
以上兩個生活片段，是否有點似曾相識？你或許不是 Apple迷，也未必愛買書，但是你一定經歷過上述這種 理智與情感在不斷角力的消費爭戰。這個消費戰場存
樂」來把知識類和感性類的內容劃分。每月專題「消費 話」及精彩人物訪問「消費人」更把「智」與「樂」融 匯貫通。
在於你的內心，它無聲無影，卻能牽動你的情緒，影
回說我那位Apple迷朋友，經過一場內在爭戰後，他拿
響你的每個消費決定。小至買一件衣服，大至買一間
着現時已經過時、卻仍然好用的iPhone 6跟我說：「很
房屋，無論任何年紀的人，都必定嘗過這種內心交戰
想買，但是太貴，不買了。」至於我的女兒，最後卻高
的滋味。
高興興地把書本買下來，還補上一句：「我留着收據，
太依重情感的人，很容易墮入衝動購物的陷阱。我 曾經問一位女性朋友為何要花數千港元買一個手袋，
若發現另一間書店再便宜一點，我可以退貨後再買！」 原來我的身邊，也有不少「情理兼備」的消費達人呢！
她跟我說：「不知道，放工悶，就很想買東西。這個 牌子人人都有，自己也想有一個，買了回來感覺很開
Cissy Yee
心。」另一位媽媽朋友家裏囤積了大量食物及日常生
《消費集智》主編
033 / OCT. 2016 �貝 / FREE Published by Publisher Editor-in-Chief Editors Proofreader Graphic Designers Photographer Publication Coordinator Traffic Coordinator Senior Account Executive Business Development Specialist Marketing Coordinator PR Co-ordinator Distribution
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每月專題，跟你一起探討不同的城市話題，拓展個人視野。
在溫哥華，置業一直是個非常棘手的問題，一般人對於房屋的選擇， 不外乎以下幾種心態： 有錢的，通常會選擇買獨立屋。 買不起獨立屋的，會退而求其次選擇城市屋。 不選擇城市屋的話，也可以買個柏文單位。 什麼也買不起嗎？那就租房子算了吧！
這種思路，是否還有轉彎的餘地？ 以下幾位朋友都問着同一個問題，並努力地在傳統的框架以外尋找答 案。你說有創意也好，荒謬也好，他們已經找到了自己的答案，而且 都是很另類的答案。
TEXT Cissy Yee / PHOTO 受訪者提供、Kay Wong
等一等…
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位於溫哥華東區的一間後巷屋，建築和室內設計都十分時尚，而且甚具能源效益。
後巷屋專家、Lanefab公司始創人Bryn Davidson
在溫哥華這個寸金尺土的城市，房屋需求有增無減，但是可以
這樣看來，溫哥華市在後巷屋方面的發展，算得上是北美的先
用來興建房屋的土地卻越來越少，要解決這個問題，其中一個
鋒。Davidson在過去七、八年，也看見市場對後巷屋的需求不斷
方案就是增加居住密度。怎樣增加密度呢？其中一個方法就是
增加：
「地盡其用」，將獨立屋後院裏的車庫，重新改建成一所獨立 房子，「後巷屋」由此而生。
買一個柏文單位，他們寧願在父母房子後面興建一間後巷屋，
立屋外，其公司更專門興建後巷屋。據Davidson所說，後巷屋是
起碼不用每月付大廈管理費。父母住在前面，自己住在後面，
溫哥華現時十分流行的另類房屋趨勢：
有私人空間之餘，也方便互相照顧。」
「為了增加房屋密度，溫市政府於2009年放寬條例，容許更多
Davidson說，一間後巷屋的室內面積由700至1,000呎不等，興
業主興建後巷屋，每年市內興建的後巷屋大約有350間，到目前
建費約為25至40萬元，視乎房屋的質素而定：
究，25萬元左右便可以完成。打算用來自住的人要求卻比較
城市如多倫多，只有約十間後巷屋；美國城市如西雅圖更完全
高，在設計、能源效益及建築材料上會願意花費，這類工程通
沒有後巷屋，因為大多數房子都沒有後巷。近一點，在溫哥華
常要大約30至40萬元才能完成。」
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治文市政府雖然容許這方面的發展，但市內卻只有很少這類工 SMART SELECT 033 OCT
「很多人興建後巷屋是用來出租，所以設計及材料都不會太講
據Davidson所說，後巷屋這概念在北美其實還不是十分流行，大
的周邊城市中，只有北溫比較重視後巷屋的發展。而西溫及列
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來源，自己就住在後巷屋裏。有些是年輕家庭，與其用幾十萬
Bryn Davidson是溫哥華Lanefab公司的始創人之一，除了興建獨
為止，溫市的後巷屋數目已經有大約2,000間。」
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「有些是退休人士，退休後把前面的屋子出租，作為一個收入
程。至於本拿比，市政府更不容許後巷屋的出現。
誰說後巷只是用來放垃圾的地方？地盡其用，溫哥華的後巷屋 絕對是這道理的最佳體現。
後巷屋成為了溫哥華的新興建築潮流，也是增加房屋密度的方案之一。
後巷屋分兩類，一種叫Laneway House，一種叫Infill Dwelling，前者 在契約上屬於整體房屋的一部分，不能獨立出售；後者則可以用分契 (Strata)形式與前面房屋分開出售。 從外觀上看，Laneway House跟Infill Dwelling很相似，但是在市政 府所定的建築條例上，兩者所要達到的要求卻不盡相同。一般來 說，Infill Dwelling要附合的條件比較多，較難興建。在溫哥華所見 到的後巷屋，大部分都是不能獨立出售的Laneway House。
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Adam Hellicar(右）得到朋友的協助，合力把貨 櫃改裝成「320 Studio」。
貨櫃
就是用來運載貨物的鐵櫃，這是一般人對貨櫃的理解。
來自Victoria的Adam Hellicar卻認為，貨櫃是一個「具創意的生活 空間」。 這並非癡人說夢話，過去多年，Hellicar一直專注於研究怎樣改 裝貨櫃空間，把一個密封的鐵皮箱，變成一個有窗戶、有室內間
有廁所、廚房、工作及休息間，還有落地玻璃窗，外面的自然景 色一覽無遺。Hellicar也以此作為「示範單位」，讓別人認識貨櫃 作為生活空間的可塑性： 「我覺得貨櫃是一種很有趣的空間，比傳統的建築更簡單、更便 宜，也更有創意。」
隔、有水有電的生活空間。這個意念，源於15年前一個實驗性的
「320 Studio」是屬於比較簡單的改裝工程，因為只牽涉一個
嘗試，Hellicar回憶說：
貨櫃。Hellicar說，這樣單貨櫃的改裝費用大概是$20,000至
「15年前，我經營着一間鯨魚觀賞公司，我需要一個靠近水邊的
$25,000，但是其實貨櫃空間的潛力並不止於此。
辦公室，於是我嘗試改裝一個貨櫃，並把它放在水上，變成水上
「你可以只改裝一個貨櫃，也可以把幾個貨櫃放在一起，甚至重
建築，從那時開始，我便對貨櫃空間着迷。」
疊更多貨櫃，充滿無限的可能性。」
2009年，他更把觀鯨公司賣掉，繼而成立了HoneyBox Inc. 公司，
但是這些改裝了的貨櫃，可以放在什麼地方呢？Hellicar說：
專門提供貨櫃買賣及改裝工程服務。過去15年，他改裝過的貨櫃 有超過25個，有些是實驗性的、有些則是實用的。
「現時在溫哥華很流行興建後巷屋，這種在後院興建房屋的潮 流為貨櫃空間帶來了新的可能性，但是貨櫃空間的概念在加拿大
「320 Studio」是Hellicar為自己改裝的一個貨櫃生活空間，放置
還沒流行，很多市政府都沒有反對，也沒有表態支持。我十分相
於Victoria郊區的一片土地上，現在成為了Hellicar經常用來工作
信，貨櫃空間絕對是可以用來解決房屋問題的現代方案。」
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及休息的「家」。它地方雖小，但五臟俱存，有水、電及暖氣，
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用12個貨櫃改裝而成的社區房屋，位於溫哥華502 Alexander Street。
15年前Hellicar把貨櫃改裝為自已的觀鯨公司辦 公室，自此他便對貨櫃空間著迷。
320 Studio草圖
在溫哥華市中心東區，有一座以12個貨櫃興建而成的建築(見上
此貨櫃建築座落於一片25呎X119呎溫市的標準房屋土地上，以
圖)於三年前落成，是加拿大第一個以貨櫃作為社區房屋(Social
12個貨櫃重疊並改裝而成，為Atira Women’s Resouce Society的
Housing)的建築，位於502 Alexander Street。
12位弱勢婦女提供棲身之所，由BC Hydro、加拿大按揭及房屋 公司(CMHC)及溫哥華市政府等機構合力推動興建而成。
Adam Hellicar認為貨櫃屋潛力無限，這些皆為他的設計構想。
「320 Studio」 Hellicar的貨櫃屋示範單位， 也是他用來工作和休息的地方。
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160呎的室內空間，有工作間、休息間、水、電、暖氣、廁所，還有窗外美景。
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一對情侶加兩隻狗狗，住在一架19呎長的小型客貨車裏，你或許 以為這對情侶經濟拮据，走頭無路，在沒有任何選擇的情況下， 才選擇這種像無家可歸者般的流浪生活。 錯！這對情侶皆擁有正當職業及不錯的穩定收入！28歲的Sarah Porco在一間咖啡豆生產公司工作，他的男朋友、30歲的Tyler Archibald則任職於設計公司，二人的年收入加起來有超過十萬 元，絕對稱得上是年輕的中產階級。
的流動性，可以停在不同地方，感覺自由自在。」
正當人家，有穩定收入，那為何不「上樓」，偏偏要住在客貨車
現時Porco與Archibald的「家」，就是他們一年前從Craigslist上，
裏呢？
以$4,000買回來的一輛二手1990 Dodge Pleasure-Way小型客貨
其實Porco與Archibald在過去一直以月租$1,700，租住Mount
車。他們花了五、六千元，把車子改頭換面：
Pleasant區一個柏文單位。昂貴的租金，帶給二人一個頗舒適的安
「我們把車子零件維修好，然後在車子裏加入廚房及廁所，也裝
樂窩，卻未能滿足二人對自由的渴望。一年前，二人在作出生活
上儲物櫃及牀，換了地板、塗上新的油漆，把它變成了一個小小
檢討後，決定放棄這種「正常」生活，轉而做城市中的「遊牧民
的房子。」
族」，以小型客貨車為家。Porco解釋道： 至於電力來源，Porco說車子裝有太陽能板，可以把太陽能轉化 「我們都追求簡約及環保的生活模式，不喜歡受束縛。住在小型
為電力。車子也裝有電池，當車子行駛時，或把電池與電源接
客貨車裏，能夠帶給我們很多方面的自由，首先是在經濟上，我
駁起來時，便可以充電。煮食方面，他們則使用便携式的丙烷爐
們不用再付租金，每年可以節省約$25,000；其次就是小型客貨車
(Propane Stove)。洗衣呢？光顧自助洗衣店便行了。還有一個筆者 很關心的問題：怎樣洗澡？ Porco說：「我們通常會到健身室，做完運動順便洗澡，這是一個 推動我們勤做運動的動力！」 現時每天早上，他們會開車上班，Tyler把兩隻狗狗帶回公司， 然後把車子停在公司外面。下班後，他們會把車子駕駛到一些
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可以停車的街道上，每天都在城市中不同的街道上過夜，一年以
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來，Porco說他們從來沒有遇過什麼麻煩，也從未感覺不安全： 「我們都很安靜、很低調，盡量不騷擾別人，也未曾被人投訴， 有人問起，反應大多很正面，覺得我們的生活方式很有創意。」 Porco說，他們現時所儲到的錢，足以讓他們買一個小的柏文單 位做業主，但是他們已經深深地愛上了這種遊牧民族般的生活方 式，不能再回頭了。上樓？不是不能，而是不想！
過去一年，Sara Porco 與Tyler Archibald就是以這輛小型客貨車為家。
| SMART SELECT 033 OCT 汽車買回來的時候殘舊不堪，Porco與Archibald花了五、六千元進行汽車大裝修。
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把迷你屋放置於郊區中，可以享受大自然的優美居住環境。
迷你屋專家Patrick Whelan
「一個安樂窩，究竟需要多少呎空間才能建成？」這是Patrick Whelan 曾經苦苦思索的問題。 現居於溫哥華島Nanaimo的Patrick Whelan讀環保科學及天然資源管理學 出身，是簡約生活的擁護者。數年前當他認識到Tiny Home (迷你屋)這 種另類房屋概念時，便馬上着迷。 「迷你屋面積雖然小，但是它的舒適程度並不遜色於一般房屋。而且它 可以帶給你自由。」 Whelan所說的「自由」，其實有兩個層面，第一是迷你屋的活動性， 可以讓你隨時把房子遷移到別的地方；第二，是迷你屋的可負擔性，讓 你不需要再做「樓奴」。 三年前，Whelan把Tiny Home這概念實踐出來，建造了自己的第一間迷 你屋，並把它作為示範單位公開展覽，得到了意想不到的熱烈反應。 順水推舟，Whelan因此而成立了Rewild Homes公司，專門提供迷你屋 的設計及建築服務。他說：「過去三年，我們的生意額每年都在雙倍遞 增。現時每天有超過800人瀏覽我們的網頁，每天收到的查詢電郵有超
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過60個。」
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這樣熱烈的市場反應其實是不難理解的。樓價過熱，到了一個令人難以 負擔的程度，想置業的人，很自然地會轉向一些另類選擇。 「我們的客戶中，有些是退休人士，有些是Y世代年輕人，他們的收入 追不上樓價，但又很想擁有一個屬於自己的地方，迷你屋成為了一個新 興的另類選擇。」中國人說「室雅何須大」，Whelan一定深明此道。 只要是舒適溫暖，空間有多大又何足掛齒呢？
迷你屋體積小，可以流動，而且建築設計可愛，是新興的現代房屋。
迷你屋有多迷你？ 房子最大的體積可達 8.5呎(寬) X 40 呎(長) X 13呎 (高)，室內面積則 由100至400呎不等，可以是開放式空間設計，也可以有閣樓，視乎屋 主的需要而定。
興建一間迷你屋要多少錢？ 由$25,000至$100,000不等，平均為$60,000至$70,000左右，視乎設計 的複雜程度及所使用的物料質素而定。
迷你屋可以放在哪兒？ 每個市政府都有自己的規劃附例，有些附例比較寬鬆，可以容許這些迷 你屋放在獨立屋的後院裏。有些人會把房子放在自己或朋友所擁有的農 地上，有些則會把迷你屋停在RV車（露營車）公園或營地裏。
所有迷你屋都是流動性的嗎？ 不是。迷你屋有兩類，流動性與非流動性。前者屋底有輪子，你只需要 用貨車把迷你屋扣在車尾，便能夠把它遷移；後者底部則沒有輪子，建 築公司會把建成的迷你屋擺放在客戶指定的固定地點上。
迷你屋與RV車（露營車）有何不同？ RV車以旅行為本，容易損耗，需要經常維修，壽命也不會太長；而迷 你屋的建造卻以長期居住為目的，壽命可以媲美一般房屋，比RV車耐 用得多。
迷你屋裏面有什麼？ 基本的設備如廚房、浴室、水電及暖氣都可以有齊，猶如一般房屋一 樣。至於如何排污、供水、電及暖氣等，可以有很多不同方法，詳情要 向建築公司查詢。
迷你屋可以流動，只要用貨車把迷你屋扣上，便可以把它隨處遷移。
小小的迷你屋，室內設備應有盡有，跟一般房屋無異。
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入行40年，地產經紀Judy Ross最近十年專攻水上屋市場。
一間座落於列治文的獨立房屋，1,073呎、兩廳兩房、有露台及無
「若所有的條件相同，水上屋一般來說會比普通房屋便宜超過一
敵海景，開車15分鐘直達溫哥華，售價只是$269,900！
半。」
你是否以為這是天方夜談？不！這是地產經紀Judy Ross現時正在
Ross以上述提及過、售價為$269,900的列治文水上屋為例說，質
出售的一間水上屋。
素相同且有無敵海景的柏文單位，售價一定超過50萬。對於那些
水上屋，就是在水上興建的房屋。在溫哥華的Granville Island 及 Coal Harbour，都可以找到這類房屋的蹤影。 入行40年的地產經紀Judy Ross，於大約十年前開始專注於水上房 屋買賣，因為她看見水上屋的潛力： 「以前沒有太多人留意水上屋，隨着溫哥華的樓價上升，有越來
只想有個安樂窩，不太着緊於是否擁有土地的人來說，水上屋便 顯得非常吸引：「我的客戶中很多都是單身女性及退休人士，以 及一些對生活品味有獨特追求的人。他們都喜歡水上屋的寧靜及 和諧氣氛，以及普遍算是安全和友善的社區風氣。」 當土地價格瘋狂地上漲時，置業的夢想，或許真的要在水上才能 實現。但是退一步海闊天空，水上的風景，還不是同樣美麗嗎？
越多人開始發現水上屋的可負擔性，可以作為另類房屋選擇。」 Ross說，水上屋的價格，要看其地點、房屋的新舊程度和大小而 定，最便宜的幾萬元也有，最貴的可以高達一百多萬。近幾年樓 價熾熱，連帶水上屋的價格也有明顯升幅： 「2011年，我在Ladner一個新興的水上社區賣了一間房屋，當時 售價為34萬。到2015年2月，同一社區的同一類型房屋，售價卻 已上升至70萬元。」不過，比起興建在土地上的房屋，水上屋的 價格始終便宜得多，Ross 說：
位於列治文的這間水上屋，售價$269,900，1,073呎的空間擁有全天候無敵海景。
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水上屋業主完全沒有土地擁有權嗎？ 不。水上屋有兩種，一種是分契(Strata)的，業主除了擁有房子及水域 居住權外，還擁有水上屋社區裏的部分土地，例如停車空間及儲物地方 等。這類水上屋通常會貴一點。 另一種水上屋是非分契(Non-Strata)的，業主只擁有房屋本身，並沒有 任何土地擁有權或水域居住權。
住水上屋需要繳付額外費用嗎？ 非分契的水上屋，每月要向整個水岸社區的擁有者繳付水域停泊費 (Moorage Fee)。每個社區的停泊月費都不同，大概由$800至$1,200不 等。分契水上屋的業主就不必要繳付這項費用。 此外，所有水上屋業主皆要向市政府繳付地稅，但是每年費用一般只為 數百元，比傳統獨立屋便宜得多。
可以向銀行借水上屋房屋貸款嗎？ 加拿大五大銀行中，現時只有Royal Bank 及TD Bank兩間銀行提供水上 屋房屋貸款服務。
水上屋的維修保養怎樣？ 據Ross說，水上屋並不需要太多維修保養工作，只需要每年找一位潛水 人員，在水底檢查房屋的底部結構有沒有損毀便可。
大溫地區有多少個水上屋社區？ 現時總共約有18個水上社區，最多位於Ladner，有6個社區，列治文有5 個，其餘城市如北溫、溫哥華及新西敏等，皆各有一至兩個水上社區。 最大的社區擁有43間水上屋，最小的只有一間。
水上屋可以流動嗎？ 可以。只要把固定水上屋的繩子及其他工具解開，便能用拖船把水上屋
對於那些不太執着於要擁有土地的人來說，水上屋是一個另類之選。
遷移到別的水上社區。
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可負擔的價格、舒適的空間、美麗的景觀及方便的地點，都是水上屋的吸引之處。
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獨特的人物與你分享獨特的人生經歷，隨時改變你對金錢與消費的看法。
有人說，人生是由不同的數字組合而成，由你出生那一刻開始，你與數 字就展開了一段奇妙的旅程。 不是「數字迷信」，但今期「消費人」Becky Chan（陳懷珮）好像與數 字「3」特別有緣。她曾經走訪3地尋找自我、「變身」了3次、去年她 33歲，初試啼聲做到會公司的老闆。數字「3」，開闢了她的道路，也 實現了她的老闆夢。
TEXT 梁寶茵 / PHOTO Kay Wong、受訪者提供 | SMART SELECT 033 OCT 19
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生意類型：到會公司 創業年期：1年 創業成本：超過$10萬加元（包括易手費、公司貨車、廚房及所需工具、員工薪金等） 員工數目：七位 顧客群：公司顧客佔99%，例如律師樓、會計師樓等 收入情況：已收回成本，滿意現時的業績 目標：繼續提升業績
Becky表示，這間到會公司的上一任老闆已經在市場上闖了名聲， 她易手做了老闆後當然不會改其公司的名字！
$0，不愛打扮，上班穿著廚師制服便可！
未做生意前，每個月願意花幾百元到處享受美酒佳餚，對烹調靈 感也有幫助。但開始這盤生意後，飲食方面的消費要量入為出。
現階段喜愛柏文，以方便、感覺清新、治安和價格的標準來選擇
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居住環境。
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已轉用環保型汽車，可省錢最少一半！
買樓投資最穩健，也會選擇保守類的互惠基金（Mutual Funds） 作投資。
雖然Becky現時已聘請員工擔任廚房 的工作，但身為老闆的她，每天早 上四時也會現身於廚房幫手。
眼前穿著廚師制服的Becky Chan，是Seasons Catering到會公司的主廚兼 老闆。在廚房她以熟練的洗、切、煮技巧做出各式佳餚；在辦公室她則安 靜地坐下來，邊想公司的大方向，邊打着電腦鍵盤。別以為這位女廚師一 畢業就已安然走上這條路，然後順理成章開到會公司做老闆。所謂「玉不 琢，不成器」，Becky也曾經歷過迷惘期，「變身」了三次才來到這一步。 很多來自香港的大學畢業生，一畢業就會馬上回港尋找工作，當年在卑詩 大學（UBC）經濟系畢業的Becky也是回流香港工作的其中一分子。Becky 回想：「當年回港做OL（文職人員），月薪一萬港元，住在朋友家中。老 實說，這份薪金實在很少，根本是不足夠生活的，長期住在朋友的家也不 是辦法。每天上班都看不到將來，當年的自己雖然畢業於經濟學系，但其 實是沒有一技之長，這也是一個問題。」 在港工作期間雖然令Becky很迷惘，但這個時候竟然讓她發現自己的興趣。 「當年放工後沒有什麼活動，就報名上烹飪班，發覺自己對這方面原來是 有興趣的，可想想在這方面發展，但不知道怎樣去實踐。」 榮升了老闆後，Becky除了要主理廚房的工作外，還要兼顧公司的行政事務。
因為前途的問題令Becky忐忑不安之際，她向上司遞交了辭職信，但是…… 「這個舉動竟然令上司加工資給我，每月多二千元，雖然人工還是低，但我的 心卻『軟』了，又留下來繼續工作。」話雖如此，但辭職的念頭仍未離開Becky 的腦海，在港工作一年半後，她始終還是選擇辭職，瀟灑地上機，再回流溫哥 華重新開始！ 雖然Becky在港工作期間未能發展抱負，但卻發現了自己的興趣，所以回來溫哥 華後第一件事就是到溫哥華社區學院（Vancouver Community College）報讀甜 |
這份工的薪金也是低，但工作性質是自己的興趣，也有信心看見將來，最重要 的是回來溫哥華，家人在身邊，已經是一件樂事！」
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品烹飪課程。她續說：「完成一年課程後，我在本地一間蛋糕店做初級學徒。
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「寧欺白鬚公，莫欺少年窮」，Becky再回流溫哥華雖然要由學徒從低做起，但只要有恆 心，鐵柱磨成針。當天的小學徒已變成今天到會公司的主廚兼老闆了！ Becky說：「想在廚藝方面有進步，要訣就是轉工不轉行，因為要學習整間餐廳的運作和 烹調技巧其實所需時間不長，想學更多東西和嘗試不同的廚藝經驗就唯有轉工！所以在 這行每隔一、兩年就轉工一次是很普遍的，當然也有些有經驗的廚師只在一間餐廳默默 耕耘工作直到退休。」 之後，Becky的經歷有如她的見解，她轉了兩、三間餐廳工作，但都是專攻甜品糕點類。
每轉一次工，Becky好像升一次級，轉到了國際知名酒店ShangriLa Hotel任職甜品廚師後，以為她會停下來，但她卻選擇飛出北 美，到英國去打工，探討她未知的廚藝領域。 她說：「在Shangri-La Hotel工作了兩年半後，想學習北美 以外的廚藝技巧，所以我申請了到英國倫敦的工作假期計劃 （Working
在英國期間，Becky除了在高級會所The Arts Club工作外，也在高居臨下的 Oblix Restaurant工作，遠眺倫敦的Tower Bridge，可從廚房中透透氣。
Holidays）。」透過獵頭公司的聯繫，Becky在英國
的求職過程十分順利。在這個年代求職，通常都是由僱主挑選員 工，但Becky的故事卻是例外。她續說：「我們這一行在英國很吃 香，因為需求大，幾乎每次面試都會被聘請。」Becky在英國工作
碧咸嫂至愛什麼？
三年，不但擴展了她的廚藝領域，也擴闊她的眼界。她說：「在 英國，我跟一位來自法國的甜品廚師共事，他讓我認識到傳統派 的廚藝是怎樣的一回事，與北美廚藝流行的新玩意是不同的，例
裏有很多世界各地的名人光顧，包括Victoria Beckham（碧咸 嫂）、Lady Gaga、Beyoncé及英國皇室成員等，讓Becky大開
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如在甜品上加噴火或噴煙等效果。」
Becky在英國工作期間，曾在高級會所The Arts Club工作，那
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眼界！ 既然那麼多名人光顧，不其然就想問他們愛吃什麼甜 品？Becky回想：「他們通常都是選擇一些最健康、最原汁原 味和沒有什麼花巧的菜式，記得當年的Victoria Beckham只是 點了一盤Mixed Berry（雜莓），我們廚師不需要花功夫去烹 調就可上菜。」
未當老闆前，Becky也是忙到 不可開交。在溫哥華當甜品廚 師期間，她也為TVB（無綫電 視）拍攝美食節目。上、下圖 為當年的拍攝花絮和宣傳照。
在英國賺了三年經驗後，Becky終於「鳥倦知還」再次回到溫哥 華的家，又展開她人生的新一頁，成就了她第三個身分
到會
公司老闆。Becky說：「其實一直以來都想搞些小生意來實現我 的老闆夢，而同是廚師的丈夫也有同一個志向。剛巧行內人把到 會公司生意賣盤，所以就促成了這盤生意。」 到會公司開業初期，身為老闆的Becky凡事親力親為，什麼都要 「一腳踢」，又要主理廚房，又要兼顧辦公室的事務。「雖然這 盤生意現已漸上軌道，但我的工作時間仍是很長，每個工作天要 凌晨四時開工，然後工作到晚上七時，星期日也要回公司做明天 的準備功夫。無可否認，這是我工作歷史中最辛苦的一份工，很 多工作眼見以為很容易其實並不然！」雖然初做老闆都要先苦才 會後甜，但相信這位甜品廚師從這盤生意中領略的「甜」，沒有 任何甜品可比下去！
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名牌，是怎樣打造？純粹靠別人的評語？歷史悠久，屹立不倒？ 還是真材實料，不求外表？名牌背後各有故事，來「名牌薈」 shopping吧！
當 勞締 斯造 遇百 見年 萊極 斯致 奢 華
說起勞斯萊斯（Rolls-Royce），你想起什麼？ 名牌豪車？還是經典老爺車？勞斯萊斯作為英 國國寶級品牌，一直傳承着英國傳統精煉而巨 細無遺的工藝。今期「名牌薈」我們來說說勞 斯萊斯這個百年品牌……
TEXT Irene Ou / PHOTO 受訪者提供、Kay Wong | SMART SELECT 033 OCT 25
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勞斯與萊斯相遇 這個經典的故事，回到1904年那場飯宴，在飯宴上，勞斯萊斯誕生了。 勞斯萊斯的創立人是Charles Rolls和Henry Royce。Royce在當年是一名出 色的工程師並開辦了公司，更設計和製造了以自己名字“Royce”命名的汽 車；而Rolls是英國首批汽車經銷商之一，當時他在尋找英國的汽車供應商。 兩人因為合作而相聚，但在市場上尋找不到自己想要的產品，於是決定自己 建造。他們堅信“Take the best exist and make it better. If it doesn't exist, then design it.”（將現有最好的打造成更好；不存在的，則自己創造）。於 是在飯宴上兩人達成協議，然後在1906年正式成立了勞斯萊斯。
「世界上最好的車」 三年後，勞斯萊斯製造出Silver Ghost（銀魂），為品牌的傳奇打下基 礎。經過在高山山路的試驗，這款車證明了自身的卓越性能，被譽為當 時“The Best Car in the World”（世界上最好的車）。銀魂於1925年 停產後，被New Phantom（新型幻影）取代，勞斯萊斯也開始進軍北美市 場，在英國及美國同時生產此車，後被稱為Phantom I（幻影 I）。
皇室御用 從50年代開始，勞斯萊斯取代了德國車Daimler，成為了皇室汽車的御用製 造商。當時，伊麗莎白公主（Royal Highness Princess Elizabeth）打破皇 室傳統，使用第一部Phantom IV（幻影IV），這是專門為皇室和政府首腦而 設計的車，也是世界上數量最少的勞斯萊斯汽車之一（只有18部）。自那時
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起，勞斯萊斯也開始與皇室長期合作。
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名流座駕 隨後，勞斯萊斯更迎來了新的客戶群，既有演員、潮流明星，也有社會 名流，包括：Greta Garbo、Charlie Chaplin、Marlene Dietrich、Joan Crawford、Sammy Davis Jr.、Elvis Aaron Presley、Elizabeth Taylor，還有 伊麗莎白二世女王和菲利普親王等。
改變與堅持 歷史已經過去，來到20世紀，勞斯萊斯堅持着什麼？又有什麼改變？ 勞斯萊斯公關部經理Elizabeth Williams（右圖）說到：「勞斯萊斯不僅 是想製造汽車，而是打造一個世界級的奢侈汽車品牌。」現時，每一部 勞斯萊斯汽車都出品自英國的Goodwood工廠、經過60雙工匠巧手打磨， 以及超過450個小時設計和建造。所謂奢侈品，追求的就是商品所需的工 藝、生產這些商品所需的時間，以及這個奢侈品本身的概念。「歷史長久 的手工藝、去創造這些元素的人力和材料，以及對細節的關注，這是無可 比擬的，不是任何人都能做到的，這就是為什麼它具有價值。」
歡慶女神
這是勞斯萊斯一直堅持的，然而一個成功的品牌當然不能一成不變，客戶
如果你了解勞斯萊斯，你一定對它
的聲音也是勞斯萊斯改革的重要動力。
的汽車標誌
歡慶女神（Spirit of
Ecstasy）熟悉不過。儘管關於「她」 第一款勞斯萊斯面臨的挑戰是「打造世界上最好的汽車」，於是在經典之 作Phantom後，他們更推出其他不同的車型，包括休閒式軟頂敞篷車、轎 跑車，以及加長版Phantom Extended Wheelbase。「顧客的滿意度以及我 們自己的拓展，是市場策略的重點。我們要確保這是他們想要的，而不只 是我們想設計什麼。」由此，他們盡量讓顧客參與到每項工序之中，客戶
的歷史很神秘，有傳是關於一個禁錮 的秘密愛情故事，但這個女神的確是 勞斯萊斯的傳奇圖標。每尊歡慶女神 都是使用「脫蠟鑄造工藝」打造的， 過程十分複雜，即使現在，仍然需要至少一週的時間來製造。
想要的東西，確保在最後的成品得以保留。
Richmond Centre
Address: 6551 No. 3 Road, Richmond, BC V6Y 2B6
Tel: 604-276-0596
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TEXT Irene Ou / PHOTO Moko Chen提供
消費智 X 品味消費
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消費不一定用金錢堆砌，品味消費講究的是心境，在「一花一世界， 一木一浮生」中亦能品嘗其趣味。
Lomography 離經叛道的光影迷離 Lomo (Lomo LC-A) 本是瀕臨絕種的廉價塑料相機，卻從玩具相機變身為攝影圈內頗 受年輕人追捧的小眾文化。 獨立旅行作家、資深膠片（即香港人所說的“菲林”）攝影師Moko Chen，對Lomo 相機也情有獨鍾，讓她親述Lomo相機的魅力所在吧。
Moko Chen 微博及Lofter博主 Mokochen，擁有十多 年攝影經驗。最大的願 望是帶着相機親眼看看 這個世界。
Lomo LC-A，本來是一部由前蘇聯生產的迷你膠片相機，在即將淘汰之時，卻被幾 名到俄羅斯旅遊的奧地利學生偶然發現，他們覺得這部相機拍出來的照片顏色非常 艷麗，有一點失真和誇張，便把它帶回國。想不到這相機受到攝影圈年輕人的歡 迎，Lomo LC-A相機由此復活。 Lomo從一個廉價的相機牌子慢慢發展成一種文化現象。年輕的同好者們建立起
「
Lomo相機能 帶給我驚喜，而 生活需要驚喜。
名為Lomography的網絡社團彼此分享照片，並發掘更多古怪又特別的相機，比如 Holga、Diana+和Fisheye等。
」
塑料製 在Lomography逐漸成為一種流行的攝影風格之前，LC-A和Holga都被稱為玩具相 機。因為這種相機不夠專業，十分廉價，材料由塑料製成，一般是塑料鏡頭或粗糙 的光學鏡頭，功能也十分簡單，所以拍出來的照片通常有暗角或者畸變扭曲，色彩 也異常鮮艷。 這些由於相機本身質地的缺陷而形成的詭異的美感，使得Lomo相機風格自成一派， 而這種區別於傳統攝影的離經叛道的時尚卻獲得了年輕人的追捧。
不可預見 如今的數碼相機自動功能強大，所見即所得，一切都在控制之中；也很方便，可 以不計成本，不好的照片刪掉即可。但膠片不一樣，因為無法立刻看到拍出來的效 果，在拍的時候必須認真思考構圖、考慮光線條件，這反而給予拍攝者一個創造和 想像的空間。 有時你盡了力，但很遺憾，拍出來的照片與你當時想要表現出來的場景或感覺相去 很遠；而有時只是不經意按下快門，卻捕捉到一張意外的作品，比如一道出現得莫 名其妙的光，這就是驚喜，我覺得生活需要驚喜。
不確定性 相對於較為寫實的膠卷，Lomo相機由於材質的問題，鏡頭可能漏光，或者畸變，導 致拍出來的顏色過於鮮艷，或者四個角是暗角。而洗出來的照片究竟有多鮮豔、能
如果用當年的專業眼光去看，這些都是有瑕疵的照片，然而Lomo攝影師追求的正是 偶然性和不確定性，這就是它不一樣的地方。從某個角度看，Lomo拍出來的可能是 殘次品，但從另一個角度看，它卻有可能是一件創作藝術。
左圖為四種Lomo效果，從上至下分別為 畸變扭曲、豔麗顏色、雙重曝光及漏光。
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品種等多個條件決定的。
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達到什麼樣的效果卻不得而知，因為這是由洗製劑的品種、曝光的多少或者膠片的
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「
數碼時代造就Lomo重生 數碼？膠卷？ 沒有絕對的 答案。
在膠片相機時代，Lomo相機其實很不入流，像品牌Diana和Holga，往往被當作購 物贈品。但在數碼相機大行其道的時代，Lomo雖然小眾，卻開始流行。原因之一是 數碼照片毫無特色的單調性，於是人們開始懷念Lomo那種詭異的美。
」
在膠片時代，不同的膠片品牌各有各的顏色風格，人們根據各自的愛好自行選擇， 它的色調由沖洗溶液和膠卷品牌來決定，而數碼相機拍出來的照片真實度較高。如 果你追求的只是簡單記錄，那就是整個過程的終點；但如果你追求的是照片的藝術 性，還需要通過Photoshop等後期軟件來進行調整，讓數碼照片變得更有趣，於是 各種模仿膠片和Lomo風格的軟件應運而生。 數碼和膠卷各有優劣，兩者哪個好？如果說膠片好，為什麼它已經被淘汰了？它有 它不方便的地方。如果說數碼好，為什麼現在做得最好的一些後期軟件都是模仿膠 片/Lomo的效果？所以沒有絕對的答案。
Lomo相機的靈魂
「
其實相機並不重 要，重要的是相 機背後這個人。
雖說Lomo相機講求隨性拍攝“don’t think, just shoot”，但我認為玩Lomo也需要一 定的眼界，Lomo玩得好的人，很多都是專業攝影師，因為他們夠專業，所以能利用 廉價玩具相機塑料鏡頭的扭曲和柔和，營造出一種意境。 其實攝影就是光和影的藝術，專業攝影師拍出來在於角度、構圖和光。不同的相機
」
有不同的曝光手段、不同的膠片有不同的色底，這些都需要一定的攝影基礎才能熟 悉。我自己也是拍了幾年才慢慢找到感覺，光線的強烈程度適合什麼樣的構圖，這 些都需要時間和金錢去摸索。 Lomo給我上的最大一堂課就是，實際上相機並不重要，重要的是相機背後這個人。 優秀的攝影師，不管用什麼手段，玩具相機也好，專業相機也好，都可以拍出很好 的藝術作品。
我拍故我在 我很羨慕鋼琴家可以通過創作曲子抒發內心的情感，畫家可以把想要表達的東西畫
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出來，我不會彈奏樂器、也不懂畫畫，因此對於我，攝影是一種很好的途徑，因為
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「
它的門檻很低，任何人都可以學習。
攝影 是一種表達方式。
膠片，也許是我的一種表達方式。用數碼相機拍照，我們必須用後期加工給照片一 種情緒。但不同的膠片有不同的顏色，膠片拍出來就有一種底色調，我喜歡的是可
」
以給人一種內心寧靜的膠片，我覺得膠片是有情緒的，可以反映人的內在情感。 我想用我喜歡的顏色和構圖，用相機拍出自己對這個世界的感受。
消費世界千奇百怪，欺騙消費者的個案層出不窮。做個精明消費者， 對這些消費陷阱說句「豈有此理！」。
本來開開心心租車和家人朋友外出旅遊，但後來卻發現…… 租車公司在原本的租車費用以外，還加上多項不知名的收費； 在計算行車里數後，費用竟超出自己預算； 交還汽車後數天，租車公司竟在自己的信用卡上扣掉大筆款項， 被指是損毀汽車的賠償…… 過去三年，商譽局 (Better Business Bureau) 在全國共收到約400 宗有關租車公司的投訴，2015年共有145宗，但這些投訴可能只 是冰山一角。
備工夫、知己知彼；租車時更要打醒十二分精神，細閱條文及檢 驗汽車；租車後亦不可掉以輕心，慎防被不法商人從背後伏擊。
TEXT 阿山 / PHOTO 資料圖片
如果你不希望自己成為下一宗個案的受害者，應在租車前做好準
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加拿大公平競爭局(Competition Bureau)於2016年6月2日公佈，大型 連鎖租車公司Aviscar Inc. (下稱Avis) 及 Budgetcar Inc. (下稱Budget) 因透過虛假或誤導手法宣傳租車費用及折扣，被罰款300萬加元，另 繳付$250,000予公平競爭局作為調查費用，並需在公司內設立法規部 門，以進行內部監察。 案情指Avis及Budget兩間同屬Avis Budget Group Inc.旗下的租車公 司，向市場推廣的優惠價根本無法獲得，因為顧客在預訂汽車時發 現，他們在優惠價上還需付出多重費用。這些費用被形容為稅項、附 加費及手續費等，令顧客誤以為是由政府或其他機構收取的，但公平 競爭局發現這些額外費用其實全部由Avis及Budget收取，作為減輕營 運成本的補貼。這些額外收費將宣傳的租車優惠價提高5-20%，視地 點及汽車類型而定。Avis及Budget自2009年3月12日起，在這方面累 積的額外收費高達3,500萬加元。
真實案例2 汽車損毀索償問題 卑詩消費者保障協會(Consumer Protection BC)於2016年2月16 日與Budget Rent-A-Car of BC Ltd. (下稱Budget BC)簽訂承諾書 (Undertaking)。Budget BC承諾在合理及有證據的情況下，才可將 損毀汽車的責任歸咎於顧客，並需向卑詩消費者保障協會償還部分 調查及法律支出，合計為$40,000。 卑詩消費者保障協會收到消費者就下列三方面關於Budget BC的投訴： 1 要求顧客賠償汽車損毀的費用時索價過高；
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2 將出租汽車上舊有的損毀歸咎於新顧客；
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3 顧客將汽車交還時已讓職員檢查，並證明汽車完好，但事後 卻被Budget BC追討修理汽車的費用； 4 卑詩消費者保障協會經調查後認為，Budget BC曾涉及一宗 或以上的欺騙行為。
想防止受騙或被誤導，首先要做個精明消費者。大家在計劃租車前應做足
出租業，因此並無這方面的統計數字，但該會在收到消費者投訴後會跟進
功課，除了貨比三家之外，更應仔細計算租車的所有費用及看清楚合約條
處理，以決定租車公司是否有違反業內守則及法例。事實上，上文所說有
文，取車及還車時均要小心驗車等。首先聽聽專家們對租車業內有關問題
關Budget BC租車公司的個案，便是該會在收到消費者投訴後展開調查的
的詮釋。
例子。她建議消費者在選擇租車公司前應查看該公司的聲譽及口碑，在簽
卑詩商譽局高級傳訊顧問Evan Kelly向本刊表示，該局一直有留意汽車出
訂租車合約前認真細看條款。
租業內的情況，目前問題並不算十分嚴重；過去三年，商譽局在全國共
加拿大華人消費者協會投訴組負責人陳作人指出，該會曾處理過租車公司
收到約400宗有關租車公司的投訴，個案來自全國各地，涉及業內多間公
濫收費用的個案，他舉出當中一個較嚴重的例子：顧客在還車時已繳清
司，並無特別指向某一品牌。在過去12個月，卑詩省分局共收到44宗有
費用，職員亦檢驗過汽車，證明完好，但數天後，顧客卻發現租車公司在
關汽車出租及租賃服務的投訴，主要的投訴內容包括：沒有預計的額外費
他的信用卡上扣掉一千多元，被指是損毀汽車的賠償。陳作人解釋說，一
用、汽車損毀賠償的爭議(消費者堅稱沒有損毀汽車)，以及行車里數的分
般當顧客還車後，職員會檢查出租汽車，如果一切正常，顧客便可繳清餘
歧等。
款，在簽訂收據後完成交易，租車公司不可在事後才聲稱汽車有損毀而要
卑詩消費者保障協會的發言人Tatiana Chabeaux-Smith在回應本刊的問題
求賠償。
時表示，該會主要透過發牌及法例監管省內七大行業，當中並不包括汽車
以下是本刊綜合商譽局、卑詩消費者保障協會及加拿大華人消費者協會三方面的意見，整理出來的「租車貼士」。
n 先查看自己的汽車保險計劃，你的保險計劃可能會承保租用汽車，因此毋須向租車公司購買額外保險； n 比較不同公司提供的服務(例如還車時是否要注滿油缸等)，並登入商譽局的網站(www.bbb.org/mbc)，查 看租車公司的營商紀錄；
n 還車時同樣為汽車拍下照片以示汽 車完好，並在職員驗車後證明交易 完成才離去；保留所有收據及照片 最少半年；
n 查看有沒有特別優惠，部分航空公司、會員制的組織及機構(如卑詩汽車協會BCAA)或會提供租車折扣。 n 留意用作租車的信用卡事後有否被 額外扣賬。 n 查詢特別服務的費用，例如取車和還車的地點，或提早還車的情況，可能有額外收費；衡量租用額外物 品如GPS、嬰兒/兒童汽車座椅、車頂貨物架等的費用； n 簽訂租車合約前細看每一條文及向職員確認最 終費用，以肯定沒有其他隱藏收費； n 取車時應要求和職員一起驗車，留意汽車有沒 有損毀的地方，並拍下照片作證據。
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只要你是卑詩省居民，願意將手上的汽油車提早「退休」，並購買電
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TEXT 加路 / PHOTO 資料圖片
買菜省一點、乘公車省一點⋯⋯不要以為省錢只是瑣碎事，省錢只要有策略， 小富也是由儉而來。怎樣去省錢？這裏有「計」可教你！
動車代步，即可獲最高$8,250獎勵金，包括卑詩棄油計劃(BC Scrap-it
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Program)送出最高$3,250，再加卑詩淨化能源汽車獎勵計劃(Clean Energy Vehicle Program，簡稱CEV for BC)送出最高$5,000！有心莫遲 疑，CEV for BC表示，當獎勵計劃的獎勵基金全數用光，獎勵計劃便會立 即叫停，或最遲於2018年3月底結束。
卑詩棄油計劃(BC Scrap-it Program)可被視為車界的自願提早退休計劃(Voluntary Early Retirement Vehicle Program)。由於油物排出的廢氣比電物多出60倍，油物如能提早 退休，拆件循環再造，對環保絕對是大利。以個人利益來看，倘若陳年油物的市場價 值低過$3,250，而你又想換一部新車代步，將油物換「肥雞」，何樂而不為？
申請步驟如下： 1. 填 寫 網 上 申 請 表 ， 然 後 致 電 I C B C ( 1 - 8 0 0 -
參加卑詩棄油計劃的手續相當簡單，但參加者必須是車主本人，並能提供6個月以上
663-3051或604-661-2800)要求他們直接
ICBC汽車保險證明(由申請當日計算)，而提早退休的汽油車並沒有任何欠債或供款便
將你的汽車保險證明電郵致BC Scrap-it。
可。獎勵金額則按揀選項目而定，共九個揀選項目中，以選購合資格電動車的獎勵金 額最高。除了$3,000現金支票外，還可獲得額外$250即時購車優惠。
2. 大 約 2 個 工 作 天 後 ， 申 請 者 便 會 收 到 B C Scrap-it的電郵准許信。 3. 攜同BC Scrap-it的准許信，將登記了的汽 油車開往指定的回收車廠。 4. 到參與的車行選購合資格的電動車，將購
要達到零排放，便先要令電動車更普及。卑詩省能源及礦業部(Ministry of Energy and Mines)去年聯同各有關機構及車行，推出了卑詩淨化能源汽車獎勵計劃(CEV for BC)， 卑詩省居民如購買合資格的電動車，便可獲最高$5,000買車獎勵。獎勵金額按車款及 電池量而定，若選購的是氫燃料電池汽車(Hydrogen Fuel Cell Vehicles)，獎勵金更會 加多$1,000。電動車車主吃了這半萬甜頭以後，還可從此無視油價高低，連同各項汽
買汽車合約或租賃同意書的副本，連同填 妥的電動汽車申索表格(Electric Vehicle Claim Form)一併寄回BC Scrap-it。 5. BC Scrap-it收到所有文件副本及表格後， 大約於4-6個星期內寄出支票。
車檢查維修費，粗略估計，每年可由$2,100的行車開支減至只需$400左右。
獎勵金額計算簡介： 電動車類別
電動車例子
最高獎勵金額
電池裝置電動車
Mitsubishi iMiev / Nissan Leaf / Kia Soul /
$5,000
(Battery Electric Vehicle簡稱BEV)
Mercedes Smart for Two
燃料電池汽車
Hyundai Tucson
$5,000+$1,000
Chevrolet Volt
$5,000
Toyota Plug-In Prius
$2,500
(Fuel Cell Vehicle簡稱FCV) 插電式混合動力汽車(Plug In Hybrid Electric Vehicle 簡稱PHEV) / 加大電量電動車(Extended Range Electric Vehicle簡稱E-REV) 電池量15kWh(Kilowatt Hour千瓦．時)以上 |
簡稱PHEV) / 加大電量電動車(Extended Range Electric Vehicle簡稱E-REV) 電池量15kWh以下和4kWh以上
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插電式混合動力汽車(Plug In Hybrid Electric Vehicle
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能盡享最高獎勵金額$8,250的合資格電動車包括： (購買或36個月租賃) 型號年份
汽車品牌
汽車型號
燃料類別
Model Year
電量駕程 Electric Range
2015 / 2016
BMW
i3
BEV / ER-EV
130km
2016
Cadillac
ELR
ER-EV
60km
2015 / 2016 /
Chevrolet
Volt
ER-EV
85km
Chevrolet
Spark
ER-EV
131km
BMW i3
Cadillac ELR
Chevrolet Volt
2017 2015 / 2016
Chevrolet Spark
2015 / 2016
Ford
Focus Electric
BEV
122km
2015 / 2016
Kia
Soul EV
BEV
149km
2016 / 2017
Mitsubishi
i-MiEV
BEV
100km
2015 / 2016
Nissan
Leaf
BEV
172km
Ford Focus Electric
Kia Soul EV
Mitsubishi i-MiEV
2015 / 2016
Smart
Fortwo electric
BEV
109km
cabrio
Nissan Leaf
• BEV意謂電池裝置電動車(Battery Electric Vehicle) / ER-EV意謂加大電量電動車(Extended Range Electric Vehicle) • 電量駕程(Electric Range)按車款不同或有差異，數字僅供參考。 • 由2016年3月起，電動車車價若超過$77,000，將不可獲任何獎勵金。 • 其他車款及獎勵金額詳情可瀏覽網址scrapit.ca、cevforbc.ca或pluginbc.ca。 資料來源：cevforbc.ca
Smart Fortwo
SMART SELECT 033 OCT
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electric cabrio
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基本上，所有「CEV for BC」名單上的合資格電動車，都附合資格申請HOV行車線特許 證。所有貼上特許証貼紙的電動車，都可在不限乘客人數的情況下，使用HOV行車線。 電動車車主可到省府網站www2.gov.bc.ca查看合資格電動車名單及下載申請表格。
為你解開心中疑惑，解答日常生活中種種消費問題。
請把你的消費問題交給我們：
電郵：consumer@easytradeweekly.com 傳真：(604)428-3053 信件：280-1285 West Broadway, Vancouver, BC, V6H 3X8
電話：(604)336-2818 Facebook: EasyTrade Weekly 微博：溫哥華－買賣一週 微信：easytradeweekly1
商譽局(Better Business Bureau)公佈的2015十大騙案中，稅務騙 案(CRA Scam)是十大之首，是該局與加拿大反詐騙中心(Canadian Anti-Fraud Centre, 簡稱CAFC)收到數量最多的詐騙個案。商譽局 指騙徒的目標是以英語為第二語言的民眾及長者，當中很多都是 新移民。加拿大稅務局(CRA)、商譽局及警方均多次提醒市民要 小心防範，若收到可疑的電話或電郵，不要隨便向對方涉露個人 資料，更不可在未經查證的情況下便向對方繳付金錢。
害人，指受害人拖欠政府稅款，甚至威脅說如果拒絕即日繳款， 將會被捕，並進一步索取受害人的手機號碼及住址等個人資料， 又威脅不能告知其他人，部分騙徒操濃厚外國口音的英語。商 譽局指出，最容易辨別是否詐騙的方法，是看看對方如何叫你付 款，例如騙徒會叫你透過Western Union匯款，或使用預付信用
電，首先應該把來電顯示的號碼抄寫下來，再立即掛斷電話，然 後尋找涉及的部門的「真實」聯絡電話，致電以核實之前來電的 真確性。假如發現有可疑，懷疑是騙案的話，應即時報案，或致 電加拿大反詐騙中心(CAFC)，電話1-888-495-8501。
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溫哥華市警提醒公眾，假如接到報稱是CRA或其他政府人員來
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卡，這些都不是加拿大政府接受的付款方式。
TEXT 阿山 / PHOTO 資料圖片
根據資料顯示，騙徒會發出假的CRA電郵或假扮CRA職員致電受
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TEXT 陳心田 / PHOTO 資料圖片
培養新聞觸覺，啟發獨立思考。從不同的觀點與角度，與你一起探討近期的消費新聞。
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有見樓市過分熾熱，卑詩省政府自今年八月二日起向大溫地區的海
份的房屋成交量較去年同期大幅下跌了26%。省長簡蕙芝(Christy
外買家徵收額外15%的物業轉移稅。根據銷售數據顯示，大溫八月
Clark)認為轉讓稅初見成效，符合政策預期。
過去數年海外買家一直成為大溫房地產價格上漲的焦點。我們要明白
n 三級政府應多從供應入手，在發展可負擔房屋方面更加積極。加拿
資金流入令房地產市場蓬勃絕非一無是處。充滿活力的樓市帶動包括
大家庭兒童社會發展部長杜克羅（Jean-Yves Duclos）早前表示，
建築工程、銀行保險、地產代理、物業管理等多個行業發展，促進整
除了已經被聯邦政府批准的23億元可負擔房屋撥款之外，還另外
體經濟增長和就業。此外，成交暢旺時物業持有人較容易尋找買家，
規劃了約25億元貸款，幫助發展商興建可負擔房屋。卑詩省府在
讓急需週轉、因不同理由而轉換居所，以及那些選擇套現安享晚年的
九月十九日則公佈將額外投入五億元增加可負擔出租單位。類似政
賣家受惠。最後，市政府因為多收了物業稅，於是擁有較充裕的資源
策會有助舒緩供應緊張的局面。
去提供社區服務。
n 大溫毗鄰的菲沙河地區一帶不乏土地。長遠來說，各級政府需致
雖然房地產市場向上帶來一定好處，但升得太急會令希望首次置業人
力改善大溫各市與鄰近地區之間的運輸系統，讓省民較容易分散居
士難以如願，而打算租住的家庭也為尋找棲身之所頭痛不已。按Royal
住，同時能夠方便上班族來往主要大溫城鎮工作。
LePage地產公司的報告顯示， 2016年首季累計樓價錄得雙位數增幅， 大溫所有類型房屋樓價僅三個月內便增加了21.6%至約104萬元，上升 幅度與速度無疑過分凌厲。在這種特殊環境下，政府回應民意出招調 控房價的飆升無可厚非，關鍵是要對症下藥，兼且藥量適宜。
現時要評估向海外買家徵收15%物業轉移稅的成效為時尚早，畢竟任 何政策都存在利幣，這項稅務也不例外。省府要密切留意聯邦的房貸 政策改變，不斷審視客觀環境變化，從而調整物業轉移稅安排。
樓房市場的升跌主要基於三大因素，分別為需求、供應與利息水平。 外國買家的需求一定程度刺激樓市，不過全球多國(包括加拿大央行) 實施低利息政策亦為重要推手。省府徵收15%物業轉移稅，在壓抑需 求上發揮效力，卻存在副作用。 首先，省府對外來買家嚴厲苛刻會窒礙卑詩省吸收海外資金的能力， 未必有利經濟增長和就業。其次，假使將來樓市轉勢，15%的重稅政 策會令跌市狀況加劇，容易觸發樓市災難。總結近二十多年日本、 香港及美國的經驗，房地產急速下滑會重創業主及銀行，攪跨整個經
你認為卑詩省政府向大溫地區的海外買家徵收額 外15%的物業轉移稅是否恰當？三級政府如何在 處理樓市問題上加強合作？
濟，為禍極深！卑詩省政府的挑戰，在於替大溫房屋價格降溫之餘， 又不致過度打擊經濟。
陳心田 Wallace Chan
n 由於低利息減低買家借貸成本，推高地產價格。一個應對辨法是由
經濟學碩士，曾於溫哥華菲沙研究所(Fraser Institute)
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其實要改善樓市過分熾熱的情況，各級政府尚可考慮其他 政策：
擔任中華事務統籌，現於本地私人學院任教國際貿易科
把房屋再抵押融資比率降低。
及市場學，也為電台時事節目擔任主持。
SMART SELECT 033 OCT
聯邦政府收緊房屋貸款條件，例如將房屋抵押貸款償還年限縮減或
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健康就是財富，懂得保健就是保護財富之道！ 讓我們去重新認識健康，學習最有效的方法來保護這份「財富」！
自從《超級無敵獎門人》在遊戲中介紹了腳底按 摩後，這個反射治療法（Reflexology）不但開 始普及，而且還越來越受歡迎。只是在大溫 地區，能提供腳底按摩服務的中醫診所或 店舖就已經多不勝數，其門如市！ 其實，除了透過「獎門人」電視 節目外，你們對腳底按摩又認識 多少？是否「痛不通，不痛則 通」？還是按得越痛，就越見成
SMART SELECT 033 OCT
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TEXT 邵顧良 / PHOTO 邵顧良、資料圖片
效？就讓卑詩省註冊反射治療師
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許桂英（Cynthia Hoi）來揭開這 個腳底按摩的秘密。
卑詩省註冊反射治療師許桂英
反射治療師按着顧客腳底的某個位置，有些人會大叫，然後立即問： 「那個反射人體的什麼位置？我是否腎虧？」 腳底按摩是很神奇的，根據「生物全息理論」，人的腳底就是人整體 的縮影。腳底結構複雜，神經豐富，感覺敏銳。按摩腳底就等如對人 體進行全身按摩，醫學典籍記載：「人之有腳，猶似樹之有根，樹枯 根先竭，人老腳先衰」。當人體內器官有病變，在腳底相應反射區會 有變化，按摩這些相應反射區，有治療和保健的效果。
腳底按摩是基於以下的三大反射原理來達到治療的效果：
腳底離心臟最遠，微循環容易有問題，人站立行走，因地心吸力的
若人體內部器官出現異常反應，在腳底對應的反射區會出現變化，例如有沙
原故，使血液的代謝產物滯溜在腳底，造成微循環障礙，增加心臟
粒、結節、條索狀、硬皮和脫皮等現象。按摩刺激這些地方，通常會有疼痛
負擔。當心臟功能漸漸減弱，影響人體內部器官，營養不足，身體
感，這種痛感反射會沿着中樞神經傳達信息到身體內各組織器官，身體會產
就會提早衰老。腳底按摩可以減輕心臟負擔，促進新陳代謝。
生自我協調作用機制，來刺激人體自我抗病的潛能，從而增強人體的免疫和 抗病功能。例如胃痛，按壓腳底胃部的反射區多次，可達治療的效果。
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認為按摩腳底要持久，要有滲透性，力度適中，使患者產生痠麻脹痛感，疼痛得來是舒
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服和可以接受的感覺。
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中醫經絡學說理論指出，經絡是內連臟腑外絡於肢節，經絡不通，會阻礙人體氣血運 行，通道受阻，人體就會生病。當人感到不舒服或有疼痛感，按摩腳部反射區，有疏通 經絡的作用。中醫認為，「痛不通，不痛則通」。此外，有些人認為在按摩腳底時，要 大力按壓下去，疼痛至尖叫或流眼水才叫有效。其實亦不然，在西方的反射治療學上，
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額頭 按壓腳底不同的反射區有治療各種症狀的作用，部分反射區及適用症狀如下：
1. 頭（大腦） 2. 鼻 （大腦） 高血壓、腦中風、頭痛、頭暈、失眠
3. 腦下垂體 小腦
急慢性鼻炎、鼻出血、流鼻水、鼻敏感
12
頸 咽喉
13
調理內分泌系統 （甲狀腺、性腺、脾及胰）病症 情緒不安、減肥、失眠、甲狀腺功能亢進
胃痛、胃脹、消化不良、胃下垂等胃病 糖尿病、新陳代謝等疾病
13. 耳朵
斜方肌
5
4. 甲狀腺
14
心律不整、消炎、風濕、關節炎 風濕症、關節炎、靜脈曲張、浮腫、 調整腎臟功能
12. 眼
6 5. 腎上線
15
7
6. 腎 7. 胃 8. 胰藏
14. 心藏 15. 脾藏
9
8
9. 十二指腸
肺
輸尿管 橫結腸
腹部飽脹、消化不良、十二指腸潰瘍 小腸
降結腸
痔瘡、便秘 性功能衰退、不孕症、促進發育、調節月 經、排卵時腹痛 眼神經疾病、各種眼疾，例如近視、 老花等
膀胱
10
10. 肛門
失眠點
耳發炎、耳鳴等各種耳疾病 心律不整、心絞痛、心力衰竭等心臟病
11. 生殖腺 （男性：睪丸；女性：卵巢）
11
感冒、胃口不佳及消化不良
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資料來源：《若石健康法》
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1 飯前30分鐘和飯後一小時內不能做，否則會引起噁心、嘔吐或消化不良等症狀。
6 兒童、長者和孕婦的腳底按摩，只可用手指頭輕揉足部反射區。
2 按摩後半小時內要飲300-500毫升溫水。患有心臟病、腎病、水腫的人、兒童或 長者不要飲超過150毫升溫水。
7 患有濕疹、癬、疱疹或膿瘡等人士不能做。
3 懷孕或月經期間不宜做腳底按摩，除非是由專業培訓的反射治療師按摩，力度要 輕而柔和。 4 按摩後雙足要保暖，否則容易攝入寒氣和濕氣。 5 皮膚容易出血人士，例如患有過敏性紫癜症（Anaphylactoid Purpura）或血友病 （Hemophilia）等皆不宜做腳底按摩。
8 當情緒不穩時，例如感到憤怒、悲傷、精神緊張或極度煩躁時， 不宜做腳底按摩。 9 患上各種傳染性疾病不宜做！ 10 患上心臟病、腎病、糖尿病、肝病或癲癇症的人士，每次做腳底 按摩的時間不能超過20分鐘。
日常生活中，有些消費品每天都與你朝夕相對。 即使是最平常不過的東西，背後也可能隱藏着大學問。
芝士，是很多不同菜式中常見的食材。它們各有特色，有藍紋、車 打、卡門貝爾(Camembert)、水牛、丹麥哈帕第(Havarti)、法國布 利(Brie)…就連加拿大的傳統小吃Poutine都有加入芝士。但巿面上 五花八門的芝士究竟有什麼分別？不同的芝士營養價值又怎樣呢？
TEXT 孔詠儀Winnie Hung（加拿大卑詩省註冊營養師） / PHOTO 資枓圖片
芝味真相
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迷思1 市面上是否有些芝士不是「真 芝士」，吃了也沒營養？！ 其實所謂的「真芝士」是指「天然芝士」(Natural Cheese)。它們是 由奶類(如牛奶、水牛奶、羊奶或山羊奶)、食鹽、凝乳酵素及發酵 劑(Starter Culture)四種基本材料製成的。通常在製造芝士的最後熟 成步驟中，製造者會因應需要而加入額外所需要的調味、香料及霉 菌(Molds)。那些含有較少食物添加劑的，就是100%純正芝士。
迷思2 芝士是高卡路里及高脂食品， 常吃容易致胖？！
至於巿面上見到標明「加工芝士」(Processed Cheese)的產品，如
不一定。由於奶是芝士中的主要材料，所以芝士含有豐富的蛋白
獨立片裝芝士(Sliced Cheese)、樽裝芝士醬(Cheese Spread/Cheese
質、鈣、硒、磷及維他命A、B6、B12、D，至於脂肪含量及卡路
Sauce)、忌廉芝士(Cream Cheese)或即食通心粉內的芝士粉，全都
里，則因應所選用的種類而有所不同。如選用全脂牛奶的車打芝
屬於「加工芝士」。它們不是「假」的，因為它們亦要有天然芝士
士，每安士約含10克脂肪，當中有5.5克為飽和脂肪，相等於2.5茶
成分，但是在製作時除了天然芝士外，加工芝士還加入了乳化劑
匙食油；而用半脫脂牛奶製成的水牛芝士，每安士則只含約5克脂
(Emulsifier)、食用色素(Food Coloring) 、防腐劑(Preservatives)及
肪。另一方面，有些芝士會於製作過程中加入較多食鹽，令芝士中
食物添加劑(Food Additives)來提升味道、顏色及延長食用時間。
的鈉(Sodium)增加。所以，購買時亦要留意每食用分量中的鈉，避
雖然原材料大致相同，但是天然芝士的營養價值較高；而加工芝士
免攝取過量 。
產品中的食品添加劑很多時都含有不同的致敏物質，如乳化劑中的
加拿大健康飲食指南建議成年人每天應進食2至3份低脂奶類產品，
磷酸鈉(Sodium Phosphates)，所以患有食物敏感症人士於選購任何
如低脂牛奶、低脂芝士或低脂乳酪，而每份芝士就相等於1.5安士
芝士產品時都應該先留意成分表。
(約2隻姆指大小)。
天然芝士 = 奶類 + 食鹽 + 凝乳酵素 + 發酵劑
SMART SELECT 033 OCT
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天然芝士可分為
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新鮮芝士
軟芝士
半軟芝士
(Fresh Cheese)
(Soft Cheese)
(Semi-soft Cheese)
不經熟成，只是用紗布擠乾水分。因為水分含量
薄薄的外皮會經過鹽水或酒類清洗，及於表面撒上白黴
水分比以上兩種芝士較少，於室溫切
高，保質期較短，建議於購買後七日內食用。
菌(White Molds)，熟成期約一至數個月。
開亦可以維持形狀。
常見品種：水牛芝士(Mozzarella Cheese)
常見品種：法國布利芝士(Brie)、卡門貝爾(Camembert)
常見品種：丹麥哈帕第芝士(Havarti)
Winnie Hung 孔詠儀 香港中文大學公共衛生碩士。現為私人執業營養師，同時亦是卑詩省註 冊營養師(College of Dietitians of British Columbia)註冊委員會成員。
迷思3
吃芝士可以預防蛀牙？ 芝士除了有豐富的鈣質，可強化牙齒之外，有
製作芝士時會加入霉菌，多吃對 人體有害？！
研究指出吃芝士還有助增加口水分泌，增加口 腔的鹼性水平，減少細菌滋生。學者同時亦相 信芝士會釋出獨有的科學物質，並於牙齒的琺 瑯質上形成一層保護膜，減低因酸性而引致的
不會。霉菌如羅克福青霉菌(Penicillium
Roqueforti)都是特定用來製作
蛀牙風險。
芝士的品種。而且芝士熟成的環境是受控制的，令當中的霉菌不能於芝 士中產生毒素，所以這些用來製造芝士的霉菌一般都可以安全食用。
迷思4 有乳糖不耐症的人完全不能吃芝士？！ 不一定。熟成時間越長及越硬的芝士，乳糖會隨着乳清流失而減少。例如每1安士的瑞
芝士被視為「濃縮的奶類」食 品，其營養價值是毋容置疑 的。只要每次進食的分量適 當，以及配合其它食品，如水 果或果仁進食，芝士可以是健 康飲食的一種好選擇。
士芝士(Swiss Cheese)，乳糖含量近乎零(約0.02克)；而同等分量的車打芝士(Cheddar Cheese)亦只有0.07克。這亦解釋了為何有些患有乳糖不耐症(Lactose Intolerance)的 人，在進食某幾種芝士後沒有任何敏感反應。
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藍紋芝士
or Firm Cheese)
(Hard Cheese)
(Blue-veined Cheese)
水分含量低及熟成期較長，由數個月至數
經過長時間熟成，水分含量極低及味度較鹹，通
於熟成前會將特定的霉菌打入芝士內，令內部呈現藍色或
年不等，同時芝士味道亦會較濃郁。
常會刨成細條狀或磨成粉狀加在沙律或意粉上 。
青藍色的紋理；經熟成後的芝士亦會產生獨特的氣味。
常見品種：車打芝士(Cheddar)
常見品種：帕馬臣芝士(Parmesan)
常見品種：羅克福芝士(Roquefort)
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硬芝士
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半硬芝士(Semi-hard
菜價越來越貴，怎樣可以以「小本」製作「名菜」，吃得便宜 又吃得滋味？動動腦筋、搞搞新意，就能煮出「小本名菜」！
身為「一家之煮」的你，可能每天都要煩惱 為家人預備三餐。不用怕，在此送上一個省 時、易煮、美味又經濟的食譜，讓你輕鬆為 家人預備美味的愛心菜色！ 這個意粉食譜特別之處在於它的忌廉汁，很 多人煮意粉都不懂得製作醬汁，於是依賴在 超市中買到的蕃茄或忌廉汁。其實意粉醬汁 的製法可以很簡易，以下這個食譜，只使用 簡單的材料，便能自製美味醬汁。
(4人份)
400克 (一盒)
蛋黃
4隻
煙肉(切片)
375克 (一包)
白酒
50毫升
蒜蓉
1茶匙
忌廉
237毫升 (一杯）
意粉
$2.00
雞蛋
$1.00
牛油
1茶匙
黑胡椒粉
隨個人喜好
煙肉
$4.00
白酒
$0.50
洋蔥(切粒)
半個
芝士粉
隨個人喜好
洋蔥
$0.35
忌廉
$1.50
蘑菇(切片)
100克 (約十餘粒)
蘑菇
$0.90
蒜蓉
$0.25
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TEXT & PHOTO 讀者 Joanna Tang
意粉
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燒熱一鍋水，加入鹽(1-2
忌廉和蛋黃
茶匙)及橄欖油(1茶匙)，然
放在碗中攪
燒熱油鑊，將煙肉倒入鑊中，煎
將步驟1煮好的意粉
熄火，加入步驟2的忌廉，利用
後加入意粉煮約9分鐘，撈
拌，放在一
至金黃色。下蒜蓉爆香，加入洋
拌入鑊中，加入牛
餘溫將其煮成濃郁的醬汁，快速
起備用(或參考包裝袋建議
邊備用。
蔥粒及蘑菇，炒出香味。炒至洋
油，攪拌至湯汁被
攪拌，即成。上碟，灑上芝士粉
蔥粒略變透明後，再倒入白酒。
吸收。
及黑胡椒粉，趁熱享用。
的烹調時間)。
為食貓偵探四出探訪、全城搜羅，每月為你製作美食報告， 務求助你精選至正美食。好，跟着為食偵探出貓！不對，出發吧！
Liège
窩 夫 大 戰 Brussels
「
餅，還有美國派Traditional Waffle等，各有特色。 Waffle源自比利時，當然要數比利時窩夫最出名，而最常見的比利時窩夫就是Brussels Waffle 以及 Liège Waffle兩種。Brussels Waffle的特點是脆而輕薄；Liège Waffle因需發 酵而較厚實，Waffle裹着一層薄薄的焦糖，總讓人愛不釋手。
SMART SELECT 033 OCT
道，原來Waffle也分門別類，有比利時派、英國派薯仔窩夫Potato Waffle、香港派格仔
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Waffle，亦稱為窩夫、華夫，或格仔餅。提起Waffle，不知你會想起多少種？不說不知
TEXT 為食貓 / PHOTO 為食貓、資料圖片
格 格」
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a f f l e wi t
$
4
雪糕 加$2
ce Crea m
Plain Li è g
eW
hI
香濃牛油味
Nero Belgian Waffle Bar
1703 Robson Street
著名的比利時窩夫餅專賣小店，Brussels Waffle 以及Liège Waffle兩 種窩夫都可選。餅身較為厚實、煙韌；雪糕與窩夫分開上，所以雪 糕融化也不會令窩夫變軟。味道方面，窩夫的牛油味十分突出，吃 落很香濃，由於配雪糕吃，也不會覺得膩。雪糕意外地讓人驚喜，
ith Salte d
$
315
醬汁 加$1
amel
Waf
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Car
fl
牛奶味香醇而不甜，正好中和窩夫的甜味。
心急吃不了窩夫 以Brunch著名的Medina餐廳，要預計大排長龍，一定不能心急。Waffle的 配搭選擇不多，只有Topping醬汁的不同以及Liège Waffle可選。窩夫外層 烤得香脆可口，而餅身鬆軟，鬆軟得來不會空洞，而是綿實。牛油、甜度 都恰到好處。但Topping很甜，不喜甜的朋友不建議另點Topping。
My Lord W aff
| SMART SELECT 033 OCT |
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899
le
$
脆如薯片
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$
399
Medina Cafe
340 Robson Street
Le Petit Belge
Le Petit Belge主打Brussels Waffle，豪華窩夫都是用Brussels Waffle做底。Waffle 即點即做，分量大大份，不過等候時間較長。口感上就Brussels Waffle而言， 現烤的Waffle很香、很新鮮，也如薯片般爽脆，輕輕咬下立即碎散。比起Liège Waffle，這種Waffle的餅身較為鬆薄，吃之如空氣般輕如無物。
780 Richards Street
wit le Waff
315
ram el
$
Ca
說好的焦糖呢？
h Bacon
醬汁 加$1
Chambar Belgian Restaurant
568 Beatty Street
比利時特色餐廳，餐廳也很有情調。這裏的Topping口味很創新，有薰衣草黑 朱古力醬、白朱古力玫瑰開心果醬，還有煙肉焦糖等口味。外表上，Waffle較 為啞光，沒有香脆的口感，感覺餅身沒有塗擦焦糖烘烤過，一層白矇矇的糖 霜，沒有焦糖的光亮感。味道方面比起窩夫，更像是Waffle形狀的麵包。
Waffle Bant
奇異酸味
290 Robson Street
Original W
aff am
isu Bubble
Wa
Tir
399
le
$
在Downtown Robson街上，這間餐廳顯得較為空蕩。偏向日式
895
ffle
$ 的窩夫店，有很多不同的配搭，水果、芝士蛋糕、糖漿、煙肉、 沙律等，但可能賣點在配搭，反而忽略了窩夫餅本身的味道。Waffle 的面積很大而扁平，似乎麵團壓得很實。餅身很硬，吃下去有種未熟 的麵粉味。第一口吃下去味道很甜，但甜味過後有酸味湧現。
同場加演： 原來是雞蛋仔！ 在Robson街上有一間珍珠奶茶專門店，便順道一試。 一看餐單才發現原來這裏的Waffle是雞蛋仔！點了一份
太吃得出Tiramisu味，雞蛋仔本身的咖啡味亦不夠突出。
The Bubble Tea Shop
1680 Robson Street
SMART SELECT 033 OCT
成小山，可惜味道方面除了Tiramisu標誌的手指餅外，不
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Tiramisu（提拉米蘇）口味的。Waffle的造型很霸氣，堆
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* 價格如有更改，以店舖資料為準。
便當，是為飽腹，也是中午的一種期待。讓我們的便當達人教你做出簡單、快速、好看又有營養的「開心便當」吧！
堅果健康有益，是很好的飯後果選擇。但是如 果便當要讓孩子帶回學校的話，家長便要小 心，因為很多孩子都對果仁食物敏感，很多學 校都禁止孩子携帶果仁作為小吃，以免在分享 食物時引起其他同學的敏感反應。
洗葡萄時可以用剪刀把葡萄逐小串剪下來，再放入 鹽水裏浸泡五分鐘，然後瀝乾。不要把葡萄一顆顆 摘下來洗，以防水進入果肉內，放在密封的盒子內
SMART SELECT 033 OCT
TEXT & PHOTO 吳亭億
幾小時會容易腐爛變味。
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汁 醬 濃 香 ． 粒 粒 蔬菜 開胃雞胸肉午飯
便當看點 雞肉含有豐富的蛋白質，是美味又健康的食材，很適合用
玉米巧達濃湯醬塊(Corn Chowder Soup Cubes)在很多華人或
來做簡單的午餐。玉米色澤漂亮、口感甜脆，可以讓乾澀
日韓超市都可以買到，醬塊有很香濃的奶油及玉米粉在裏
的雞胸肉轉為香甜，再配上青豆及胡蘿蔔等蔬菜，視覺上
面，在匆忙的早晨裏可以快速地用水煮開，勾芡後便能成為
更加好看，讓人食慾大增。
美味醬汁，非常好用哦！
玉米巧達濃湯醬塊
一塊
雞胸肉兩塊
兩人份，橫切成薄片
胡蘿蔔粒
適量
玉米粒
適量
青豆
適量
醬油
1湯匙
大蒜切片
適量
橄欖油
1湯匙
黑胡椒
少許
1 先將雞胸肉切片，然後與醬油、蒜片、橄欖油及黑胡椒粉等混合，醃約 10分鐘備用。
2 醃雞胸肉的同時，用小湯鍋將胡蘿蔔粒、玉米粒及青豆等材料煮熟，然後 放入玉米巧達濃湯醬塊，用小火再煮開，幾分鐘後即可關火，備用。
3 將醃好的雞肉放入預熱好的煎盤上煎熟。白飯盛好後，把醬汁淋上煎好的 雞胸肉上即可。
自由作家，創作包括料理研究及編寫食譜等
SMART SELECT 033 OCT
吳亭億 Maggie Wu
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我經常被問到，怎麼 去挑選帶子，而帶子 又如何煮理，為什麼 一般人煮出來的帶子 又硬又乾，而如何能 煮出像大廚水準般， 帶金黃但幼嫩又味道
SMART SELECT 033 OCT
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TEXT & PHOTO Alex Mok、資料圖片
大廚來了！與你分享不同的廚藝祕訣，改進你的烹調技巧。
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鮮甜的帶子呢？今日 我就跟大家分享我的 小秘技。
此圖為資料圖片
首先要知道如何去解讀包裝上的標籤，下面是標籤上尺碼的標示：
10-20 指的是一磅內有10 - 20隻帶子 20-30 指的是一磅內有20 - 30隻帶子
如此類推，最小的讀數為90，一般小的帶子可以 用來放湯、炒海鮮燴、炒意大利麵等等。一般在 高級的西餐廳看到很大隻的煎封帶子，都會用上 U10甚至U6的大帶子，“U＂是指under的意思， 現在U10較普及，各大小超市都經常有售，而U6 的帶子就不那麼常見，要碰運氣看季節而定，而 且價格一般很高。
然後，冰鮮帶子要選擇IQF（Individually QuickFrozen）的雪藏方法，這是一種特別技術，即是將 冰鮮帶子需要完全解凍、印乾水分；新 鮮帶子需要開殼，並用水洗乾淨。
帶子逐粒分開雪藏，在快速雪藏之下可以保持帶 子鮮味。不建議購買帶子全黏在一起、像磚塊狀 的雪藏帶子，使用這種雪藏方法的帶子可能不夠 新鮮，也有可能在運送過程中解凍後再次雪藏， 帶子肉質會被破壞。
由於價格比較高，很多朋友因為沒信心煮好，都避免去煮 帶子，不想浪費。其實煮帶子也不是那麼困難，西餐的煮 法更是難以想像的簡單。煎帶子與牛排一樣，不宜全熟， 一般半生熟口感最佳，以下為煎帶子技巧：
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帶子不用出水也不需用水洗，用餐巾
千萬不要將帶子翻來翻去，讓帶子靠鍋那
把鍋子傾斜，不停用牛油澆上帶子表面，
紙把帶子表面的水分印乾，加牛油於
面的邊緣煎至金黃色，繼續煎到帶子自然
讓熱牛油滲入帶子內，慢慢地被澆熟，至
平底鍋，大火燒紅鍋，把乾身的帶子
離鍋（即不會黏附在鍋上），便可以輕鬆
底部離鍋便大功告成。當然也可以因個人
SMART SELECT 033 OCT
放在鍋中煎，約30秒後調中火。
地把帶子反到另一面繼續煎。
喜好，用蒜頭或其他香草作調味。
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從前有座城，城裏有座舖，舖裏有個主人講故事⋯⋯講什麼故事呢？
往唐人街熱鬧的巷子裏鑽，必然會遇見的商家類型少不了茶舖。中國人喝茶，世代相傳，已成習俗。
SMART SELECT 033 OCT
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TEXT 可洛依 / PHOTO Sabrina Photography
屹立於Georgia街東的妙品馨茶莊，自喻為溫哥華唐人街最古老的中國茶舖，靜靜等候尋茶人的到來。
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一入內，所有塵世的喧囂好似就此被阻擋於一墻之外，耳根頓時清淨了起來。 茶舖空間雖然不大，但運用得宜，不顯狹窄。店內所陳列各式茶葉和茶具，整 體視覺為深褐色的大地色系，讓人不由自主地安靜下來，繼而轉向細細品味緩 慢的茶好時光，聆聽店主Olivia娓娓道來的茶莊故事。
店主Olivia為人風趣，深入淺出故事化的茶道解說，引人入勝。
茶莊緣起 俗語說「柴米油鹽醬醋茶」，指的是尋常老百姓每天為生活而奔波的七大件事， 而「茶」赫然列於其中。這亦是早期妙品馨茶莊成立的契機。當時剛搬遷至溫哥 華的Olivia的父母，做的第一件事，就是到唐人街展開尋茶之旅。結果一趟走下 來，唯一能尋到茶葉的地方是藥材舖，令人大失所望，買來一試，沖泡出來的味 道卻像草藥居多。於是，他興起了開一家正宗的中國茶舖的念頭。是故，妙品馨 茶莊於1981年開設於唐人街上，為身在異鄉的朋友重拾真正的茶味人生。 牆上掛着店舖的歷史由來。
「妙」字由來 從父親手中接下家族的茶舖生意後，父親方才揭露了茶莊名字「妙」字的由來。 為茶莊命名之際，眼看着逐漸成長的年少女兒們，父親最終決定為茶莊取「妙」 字為名。若將「妙」字拆開，一「女」一「少」，可為「少女」之意，寓意着父 親當時心裏深處的期盼——父親希望其中的一個女兒，可在他自己退休之後幫忙 接掌茶舖的生意。憶起這段往事，Olivia內心充斥着滿滿的感動。「為了不給我們 壓力，他從來都沒有打算把這個心願說出來，直到我主動提出接掌家族生意。」 這家寄寓着父親的祝福和女兒的思念的茶莊，緊緊牽繫着兩代之間的情感，也一 併承繼着對於顧客與飲茶文化那不曾改變和忘懷的「初衷」。 Olivia 示範泡茶的過程。
道德採購 Olivia的父親講究「道德採購」（Ethical Sourcing），以便前來買茶葉的客人，可以安心地回家 泡一壺健康甘甜的茶。Olivia早期常隨着父親每年走訪中國茶葉原產地、拜訪農民、了解茶葉種植 生產、測試其農藥成分是否超標，並學習辨認高品質茶葉。在Olivia的印象中，父親不止一次一再 強調道德採購的重要性。因此，所有在茶舖售賣的茶葉都會標明原產地，每一款茶都有個特別的身 世。由於常年和農夫建立起透明與良好的關係，妙品馨茶莊所售賣的茶葉之品質亦得以保證。也因 此，茶莊有能力持續性地推出獨家產品，其中還包括於溫哥華少見的山茶籽油。這款廚用山茶籽油 乃經由綠茶種籽所提煉而成，色澤淺黃而品質純淨，既有抗氧化功能，也富含豐富的維他命E，可 |
此外，這裏也舉辦各種各樣的茶道課程，以傳授相關知識。其中，還包括了茶葉的認識、茶具的選 用、泡茶的過程和茶的品茗方式等，將傳統東方茶文化視野推向西方世界。當然，更為重要的是，
前來尋茶的朋友終尋得 一杯「好茶」！
妙品馨茶莊依舊持續張開雙手，歡迎前來尋茶的朋友喝得一壺「好茶」。 如斯妙飲，品嚐的果真不只是茶的絕佳滋味，還有那「方得始終」的茶道精神與人生態度。 溫哥華227 E Georgia St.
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妙品馨茶莊 Treasure Green Tea Company
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承受高達攝氏240度的高溫。
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TEXT Truman Chiu / PHOTO 資料圖片、網上圖片
帶你走入光影世界，探討不同的影視作品話題，與你一起發掘當中的「好聲」與「好戲」。
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無論是真人或人偶，身為製作人的Tim Burton都與《幻海奇緣》(圖左)和《怪誕城之夜》(圖右)的主角合照。
踏進十月，市面上紛紛推出琳瑯滿目的萬聖節商
手、《怪誕城之夜》(The Nightmare Before Christmas)中的傑克、
品，整個城市彷彿換上了玄幻的新裝。筆者雖然
《朱古力掌門人》(Charlie and The Chocolate Factory)中的驚喜軌
從不慶祝萬聖節，卻總愛在這段時期重溫一齣由
道，甚至傳統的美國英雄漫畫角色蝙蝠俠，一經Tim Burton之手，
著名導演Tim Burton製作的經典電影《怪誕城之
都令「黑色」變得多姿多彩，Black is so colourful！
夜》（Nightmare Before Christmas)。
「不正常」的童書
這是一部用黏土和人偶製作的定格動畫，主角們 都面青唇白、化妝奇特，不是活像一隻隻的彊屍，就是骨瘦如柴、 頭大身細、身形比例無一正常、眼珠滾得大大的…怪誕至極。不論 在故事和風格上，都跟當年主流的迪士尼卡通片大相逕庭，雖然依 樣歌舞連場，但對於那些追求溫馨童趣的孩子而言，卻或許會被片 中有點恐怖的角色造型和陰森的氣氛嚇怕。
撇談這些Tim Burton個人在風格上的選擇，能夠吸引筆者和其他無 數擁躉的，相信還有在其作品中隱藏着的一份童心。他的電影就像 一部部的影像童書。Tim Burton自己亦指出，他畫出來的東西， 不過是一般普通小孩心中會想的事情。那或許就是未經過成年人的 修飾吧，所以常予人有「不正常」的感覺。當然，這亦由於他對童 書的定義有異於一般人，他認為童書不一定要表現歡欣的感覺，卻
黑色美術風格
要為大眾反映出他們不敢面對的陰暗情感。他以源自德國表現主義
在筆者眼中，真正稱得上「鬼才」的創作人寥寥可數，Tim Burton 絕對是其中之一。他不僅是著名的電影製作人，亦是一名藝術 家。2009年，Tim Burton的藝術作品首度展出於紐約的現代藝術 博物館MOMA，彙集了他由童年時代至今的五百多件作品，其中包
(Expressionism) 的風格、強烈的 色彩對比及扭曲的現實，去表現 人們內心的情感，尤其是恐懼， 帶給觀眾另一類的兒童作品。
括素描、繪畫、相片、木偶、雕塑裝置和音樂短片等，成為MOMA
有人說Tim Burton的電影黑暗
入場人次最多的三大展覽之一。2014年，展覽換了名字，由原來的
恐怖、渲染暴力，他會告訴你公
"Tim Burton" (添布頓) 改成 "The World of Tim Burton " (添布頓的
主亦有心魔、理髮師原來是冷血
異想世界)，作世界性巡迴展出。
殺人魔，他們會帶你去看兩具屍 在Tim Burton的作品 中，不難發現他的畫風 及雕塑品的造型，跟他 的電影特色同出一轍，
繹得一點也不沉悶，堪 稱出神入化，不論是《幻海奇緣》(Edward Scissorhands)中的剪刀
安，但是亦有很多人樂在其中。縱使濃烈的Tim Burton特色讓人覺 得他近年的作品開始重覆，仍有大量的電影粉絲樂此不疲的購票支 持。筆者更喜見Tim Burton的近作《大眼睛奇緣》(Big Eyes)以六十 年代著名畫家Margaret Keane的傳奇故事為藍本，不搞奇幻詭異、 以他少有的平實作風為一向支持Tim Burton電影的觀眾帶來一份新 鮮感，讓我們看到一部不玩古怪，也不失趣味的佳作，可從中看出 Tim Burton尋求突破的決心。 Truman Chiu 趙汝瀚
溫哥華資深戲劇創作人，也為本地電台、電視台及多個兒童劇團擔任戲劇導師。
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格」。他將「黑色」演
自私、瘋狂和險惡，令人感覺不
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就是「黑色的美術風
體進行婚禮、還有許多人性中的
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購物可以帶來無比樂趣，有智慧地購物更可以避免浪費金錢。 買與不買？怎樣選擇？「購物好主意」可以幫到你！
牛仔褲，作為居家旅行的必備良物，相信定是人手一條， 選中一條適合的，可以讓你得體又有禮。牛仔褲怎樣 選？Levi's品牌店店長Brian Rystephanuk來教路！
TEXT Irene Ou / PHOTO Irene Ou、資料圖片 | SMART SELECT 033 OCT 59
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牛仔褲有便宜有貴價，相信人人都會答「質地好的就貴！」不過，何謂一條好質素的牛仔褲 呢？Levi's品牌店長Brian Rystephanuk說到，一條牛仔褲要看它的面料、生產技術以及微小細節的處 理，這些因素決定了一條牛仔褲好不好看、摸起來的感覺怎樣，以及它可否經得起時間的磨洗。「 好的牛仔褲穿起來很舒服，你甚至感覺不到在穿著牛仔褲。」
牛仔褲多用棉為布料，含棉量不宜過高或過低。「一條含50%棉和50% Polyester（聚 酯）的牛仔褲，一定比純棉的便宜。因為棉是天然的，價格比人造面料高。」而且棉的 質地較厚，所以含棉度高的褲子更耐穿。但是，正因為棉的質地厚，「100%的棉沒有 柔軟度，對於Skinny（修身型）牛仔褲來說，穿著起來很不舒服。」（除非你追求的是 硬身的Raw Denim（原色）牛仔褲帶來的堅硬的質感）。所以除了棉，布料還通常添加 一點Polyester或Spandex（氨綸）等其他物料，來增加牛仔褲的彈性和軟度，約98%含 棉度的褲為佳。但是，怎樣識別布料含量呢？Rystephanuk提醒，看標籤，「牛仔褲上 的標籤會告訴你它們是由什麼布料生產而成的。」
牛仔布原本的顏色為黑藍色，經過加工，才能製成 淺色的牛仔褲。「如果你用一張白紙去摩擦深色的褲
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子，掉色很正常，但淺藍色的褲子掉色就不正常了。」
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使用什麼技術生產牛仔褲，也很重要。「現在的年輕世代越來越重視環保，所以生產 牛仔褲的過程，也講究節水。」Levi's採用的Water Less技術，在生產牛仔褲時可以 節省96%的用水量，而他們也與其他牌子分享這項技術。「雖然這不一定節省成本， 但是環保就是一項正確的選擇，大家都有責任去善用有限的資源。」
Levi's品牌店店長Brian Rystephanuk
牛仔褲的「內涵」決定你穿著時的舒適感；而「外表」則決定了一條褲好不好看，或者 別人會不會覺得它好看。正如Rystephanuk所說，選擇牛仔褲的標準，一要選擇穿起來覺 得舒適的，二要選擇心理上覺得好看的。
牛仔褲有多種款式，修身的、直筒型、喇叭褲，不同人有不同喜好，不 過現在流行的是哪款？Rystephanuk說到：「Skinny（修身型牛仔褲）最 流行，尤其高腰Skinny，很受女士歡迎；而男士則喜愛普通的Skinny以及 Selvedge布邊（見左圖）牛仔褲。」 而顏色方面，也有考究。「有人認為從春天到秋冬，牛仔褲的流行色就開 始逐漸變深，但其實潮流沒有固定的顏色、固定的思維，潮流是為了更 生活化。」比起流行，牛仔褲講究的還是褲子的質素。「就如我們說的 quality never goes out of style（質素永遠不過時）。一條好的牛仔褲是 沒有年限的，唯一的影響因素只是你的體型變化。」
牛仔褲好不好看，除了褲型，還有它的顏色及細節。「基本款的牛 仔褲，即普通顏色或款式，價格幾十塊錢不足為奇。但是，如果你 追求更多工藝，如Overdye（套染）、Fade（紋形褪色效果，見右 圖）、或者破洞風格，這些需要手工逐條生產，沒有機器能代替， 所以成本會增加，會去到$80-$200這個價位。」Rystephanuk表 示，牛仔褲同樣也分優、中、差不同等級，去到這個價位就是品質 優良的牛仔褲。
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洗。「通常只有在這兩種情況下，你需要清洗你的褲子，一是髒；二是有異味。」而洗牛仔褲 時，也講究技巧，就是「反轉和冷水」。「熱力會破壞牛仔布的彈性，而洗衣機的攪動也會導 致布料的磨損，所以使用洗衣機及乾衣機時，將褲子內外反轉，以及使用冷水，可以保護布料 外表，也可以維持顏色。」清洗後，放在通風涼爽處自然晾乾就最好。
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沒錯，牛仔褲也需要好好保養，但不一定是堅持不洗褲。Rystephanuk建議不是不洗，而是少
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防水牛仔西褲： 這款511特別版最適合騎單車的男 士！因為這種特殊的布質具既具 彈性，也防水，挽起褲腳還有反光 條，分有牛仔褲款（Five Pokect） 以及西褲款（Trouser Pokect）， 即使上班需要西裝上陣也不用怕！
褲頭預鬆半碼最好，穿著時有一 合身的牛仔褲，當你坐下時，褲
點緊但不會不舒適，如果覺得不
頭不會勒住你的腰部。當你站着
舒適，這條褲子就不適合你。
的時候，牛仔褲緊緻、貼身。牛 仔褲不宜過長，太長的牛仔褲會 顯得很邋遢隨便。建議選擇合 身、貼身的，不用擔心牛仔褲會 縮水，尤其是有彈性的牛仔褲， 如果牛仔褲彈性越大，建議買越 緊的牛仔褲，因為褲子會變鬆。
選擇緊貼的褲型，如果臀部過鬆， 穿著起來就像穿了紙尿片一樣。
不同人有不同身材，大多數人是 直筒形身材，也有人是梨形或其 他身形，所以要根據自己的身形 選擇褲子，而不同牌子也有不同 的褲型。
有人喜歡寬鬆，有人喜歡緊貼， 隨個人而定。緊貼的褲型，可顯
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得雙腳修長好看。
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對於女生來說，選擇牛仔褲臀部的口袋設計也
不少男生喜歡穿著寬鬆的牛仔褲，適度寬鬆
有技巧。如果口袋的設計緊包臀部而向下收攏
可以，但過於寬鬆會顯得打扮過於隨意、不
可讓臀部顯得豐滿，身形更好看；而選擇高腰
修邊幅。穿慣寬鬆牛仔褲的男士可以嘗試修
牛仔褲，則可顯得腿部更修長。
身褲型，說不定讓人眼前一亮。
往外走走、看看風景，體驗自己生活圈子以外的世界，享受逍遙遊的樂趣。
紐約是美國活力大城市，獨特之處 是能夠融合各種文化、觀點和藝 術，共冶一爐，成為了當今世界的 大都會和國際金融中心。有人認為 如果未曾去過紐約，就不算到過美 國的「心臟」。它雖然並非座歷史 名城，卻是全球「一哥城市」！紐 約有很多觀光名勝、博物館和歌劇 院，其實玩一、兩個星期都未必玩 得完，看得夠。倘若時間緊迫，只 要安排適當，花兩天時間也可以速 遊這個醉人的大都會！
TEXT 大佬Dan / PHOTO 資料圖片 | SMART SELECT 033 OCT 63
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早餐後利用早上較清涼的時間漫遊著名的中央公園，到了中午烈日當空前往位於公園東 面的大都會藝術博物館參觀，可以消磨整個下午。黃昏後再到中央車站遊覽和拍照、前 往時代廣場湊熱鬧。晚上登上洛克斐勒(Rockefeller Center)的景觀台，欣賞紐約市夜景。
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1 美國造訪人數最多的中央公園，可以說是紐約的後花園，佔地達300平方米， 內有森林、湖泊、庭院、露天劇場和動物園等，位於紐約曼哈頓的中央地帶。 地址
Manhattan區 5th Ave夾W59th St、Central Park West夾W110th St 或 W110th St夾5th Ave (公園有不同入口)
地鐵
86th Street站 (4、5、6線)
網站
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centralparknyc.org
攻略貼士
2
9 美國最大的藝術博物館，跟英國倫敦大英博物 館、法國巴黎羅浮宮和俄羅斯聖 彼得堡的列寧格勒美術館號稱為「世界四大藝術博物館」，現今館內共收藏多 達300萬件展品，劃分為十九個館區，當中包括古典及現代藝術品、歐洲藝術 大師的油畫、美國視覺藝術作品和中國收藏品等。 地址 入場費
1000 5th Avenue (82nd St入口)
地鐵
86th Street站 (4、5、6線)
網站
metmuseum.org
成人＄25、學生＄12、 65歲以上長者＄17、 12歲以下小童由成人陪同免費入場
開放時間
星期日至四10am-5:30pm；星期五及六10am-9pm
攻略貼士
3 很多荷李活電影都是在這裏取景，例如《Superman》(1978)、《Broken City》 (2013)、《Men in Black 2》(2002)等，置身於電影場景裏，會否令你代入任 何一套電影的角色呢？這裏也是紐約東部最繁忙及古老的火車站。 地址
89 E 42nd Street
地鐵
Grand Central Terminal (4、5、6、7、S線)
網站
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grandcentralterminal.com
攻略貼士
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紐約市中心的心臟地帶，可以欣賞四周大街的霓虹燈
Oyster Bar & Restaurant 網站 註
oysterbarny.com
和閃亮熒光幕，晚上開始出現人潮，氣氛更熱鬧。 地址
Broadway與7th Ave之間、West 42nd St至West 47th St
地鐵
42nd Street站 (N、Q、R、1、2、3、7、S線)
逢星期日休息
攻略貼士
網站
timessquarenyc.org
早上先遊覽自由神像和埃利斯島，然後參觀無畏號海洋航空航天博物館、911國家 紀念博物館和世貿遺址遊客中心。黃昏後可前往第五大道(Fifth Avenue)購物，選 購名牌和精品等手信，如NBA專門店等，然後吃頓晚餐，滿載而歸。
6 自由神像座落於Liberty Island上，由Frédéric Auguste Bartholdi
攻略貼士
設計，1886年10月28日落成，是法國送給美國的禮物。塑像是 一位身穿長袍、代表羅馬神話中的自主女神，她右手高舉火炬、 左手的冊子上寫着美國的獨立宣言，腳下還有斷裂的鎖鏈，象 徵美國自由。如果時間有限，很多遊客都是乘船由海上觀看及拍 照，倘若有充足時間，可到島上的女神像皇冠頂一遊，才算最完 美的旅程！不少遊客除了登上Liberty Island一睹「女神」的風采 外，也會到毗鄰的埃利斯島(Ellis Island)連遊。 埃利斯島(又名愛麗絲島)，1892年1月1日到1954年11月12日期 間是移民管理局的所在地，因為多來自歐洲移民，大部分抵達美 國時都會先登上島嶼進行身體檢查和接受移民官審查。目前埃利 斯島上的移民管理局已經改建為移民博物館，供遊客參觀。 乘坐兩島遊船Statue Cruises連入場費 自由女神像
成人＄18、四至十二歲＄9、長者＄14，登上皇冠頂另加＄3
statueofliberty.org
埃利斯島
開放時間
8:30am-6:45pm (冬季天氣可能影響船程,請上網頁查看最新情況)
ellisisland.org
前往方法： 1. Statue Cruises是唯一官方遊船往返自由神像和埃利斯島
登船地址 地鐵
2. Circle line觀光遊船
船費
炮台公園(Battery Park), 4 Whitehall St.
Bowling Green站 (4和5線) 或 Whitehall站 (R線)
網站
StatueCruises.com
成人由＄29起、3至12歲由＄23起、65歲以上長者由＄29起
登船地址
Pier 83碼頭 (W42nd St.夾12 Ave)
地鐵
42nd Street站 (A、C、E、N、R、S、1、2、3、7線)
網站
circleline42.com
7 對軍事迷來說是必遊的景點，大家可以走上無畏號航母上，參觀
攻略貼士
大大小小的戰機，另又潛水艇及航天科技，叫人大開眼界。 地址
Pier 86碼頭 (West 46th Street夾12th Ave)
網站
intrepidmuseum.org
開放時間
入場費
地鐵
42nd Street站(A C E N R S 1 2 3 7 線)
成人＄26、學生及65歲以上長者＄24、 5至12歲兒童＄19 、 5歲以下免費入場
星期一至五10am-5pm、星期六、日及公眾假期10am-6pm (4月1日至10月31日) ； 每天10am-5pm (11月1日至3月31日)
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地址
30 Rockefeller Center Plaza (入口位於 50th St）
開放時間
攻略貼士
每天8am-12am
入場費
地鐵
Rockefeller Center站 (B、D、F、M線)
網站
topoftherocknyc.com
成人＄32、62歲以上長者＄30、 6歲以上兒童＄26、 6歲以下兒童免費入場
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紐約有兩個地方可以觀看夜景，分別是帝國大廈和洛克斐勒的觀景台，同樣都能夠欣賞紐約繽紛的夜色。
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世貿中心遺址被重建了新世貿大樓，易名為「911國家紀念博物館」，其中最
攻略貼士
高的那座塔命名為世界貿易中心一號大樓，被稱為「自由塔」，高達541米， 目前已完工並對外開放。遊覽911國家紀念博物館客平均約需兩個小時，其實 不少遊客專程到來，遊畢911國家紀念博物館後，再步行到附近的世貿遺址遊 客中心參觀。世貿遺址遊客中心有導賞員講述911當天所發生的情景及感人事 迹，仿似親身體驗當天發生的事件。參觀時間最少要預留兩小時。
911國家紀念博物館
地址
180 Greenwich St.
開放時間
世貿遺址遊客中心
地址
120 Liberty St.
開放時間
地鐵
World Trade Center站 (E線)
每天7:30am-9pm (註：博物館部分則由9am開始) 地鐵
World Trade Center站 (E線)
星期一至六10am-6pm、星期日10am-5pm
入場費
網站 入場費
網站
911memorial.org 成人＄24、 65歲以上長者＄18、7至17歲兒童＄15
tributewtc.org
成人＄25、8至12歲兒童＄10
9 是美國紐約市曼哈頓區重要的南北幹道，由南面華盛頓廣場公園向北抵達至第
Bill’s Bar & Burger
138街。由於「第五大道」位於曼哈頓島的中心地帶，大道上景點眾多，如帝 國大廈、紐約公共圖書館、洛克斐勒的觀景台及中央公園等。此外，這裏匯聚
地址
16 W51st St, Rockefeller Center (51st, 5th 與6th Aves之間)
網站
billsbarandburger.com
了很多名牌商店如Gucci、Fendi、Club Monaco、 Channel、Tiffany & Co等， 是高消費的購物區。 地址
5th Ave.
地鐵
47至50th St.或Rockefeller Center站(B、D、F、M線)
網站
visit5thavenue.com
攻略貼士
豪華型
經濟型
遊覽紐約名勝和觀光景點，
(每晚由加元$400-$600不等)
(每晚由加元$130-$300不等)
可以選購New York Pass，由
1. Refinery Hotel
1. Harlem YMCA
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New York Pass
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2至10日不等，免費參觀80 個地方，可節省不少旅費。 網站
newyorkpass.com
網站
refineryhotelnewyork.com
2. WestHouse New York 網站
westhousehotelnewyork.com
3. Trump Soho New York 網站
trumphotelcollection.com
網站
harlemymca.com
2. Hotel Pennsylvania 網站
hotelpenn.com
3. Hotel 31 網站
hotel31.com
＊除特別註明外，以上價格均為美元單位，價格如有變化，以官方網上資料為準。
買賣汽車從來都是一個漫長又勞累的過程，以交換買賣二手汽 車資訊起家的《買賣一週》深明此道，集合多年經驗，不再止 步於「紙上談兵」，推出了一個屬於加拿大的中、英文網上汽 車買賣平台－網站「易搜車」autoapp.ca以及同名免費手機應 用程式，務求全面覆蓋報紙和線上平台。 Autoapp.ca的頁面設計乾淨利落，買家可以按照汽車品牌、車 型或年份等不同要求來搜索理想車輛，更能夠儲存並比較不同 的車輛。賣家則可以透過註冊賬戶輕易地管理車輛，並隨時更 新汽車的詳細資料和照片，無論是買車還是賣車都變得簡單方 便。除此之外，用戶還能夠瀏覽最新的汽車新聞和車評資訊。
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