Sar à Museau pointu Diplodus puntazzo Sharpsnout seabream (GB)
Par Anders Finn Jørgensen (Flickr) [CC BY-SA 2.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)], via Wikimedia Commons Je suis un bon candidat pour l'aquaculture à l'instar d'autres espèces de sars car je grandis vite les premières années. La production industrielle n'a néanmoins pas commencé car les juvéniles de mon espèce sont difficiles à obtenir ce qui n'est pas le cas pour des espèces dont le cycle vital est bien maîtrisé comme le loup ou la dorade. Mon cycle naturel de reproduction est assez original par rapport aux autres espèces de sars . Déjà je suis hermaphrodite c'est à dire que je suis mâle jeune puis je me transforme en femelle plus tard comme la Saupe. Mes ébats amoureux se produisent d'Août à Septembre ce qui est plus tard que pour les autres espèces de sars et l'arrivée des juvéniles sur la côte (on appelle cela le recrutement) est hivernal. Ainsi au lieu d’aller comme mes « cousins » dans des lagunes je préfère rester plus au chaud en m'installant dans les zones rocheuses et les digues des ports par exemple. Web-environnement.fr