Oursin violet Paracentrotus lividus
Oursin Violet Par Isidro Martínez [GPL (http://www.gnu.org/licenses/gpl.html)], via Wikimedia Commons
L'oursin violet ou châtaigne de mer est, avec la saupe, un des rares animaux à être herbivores et à brouter les algues des rochers sur lesquels il vit (algues vertes et même algues coriaces encroûtantes brunes ou rouges) . Si ses prédateurs tels que la langouste, les sars, la daurade, l'étoile de mer glaciaire et j'en oublie beaucoup sont plus rares à cause d'une surpêche, une sur-cueillette par l'homme, la pression de prédation va diminuer. Et l'abondance des oursins risque d'augmenter imposant à l’écosystème algal une forte pression de broutage. Il en résulte parfois une zone où toutes les algues ont disparu. C'est un désert de vie. On peut voir ainsi que toute perturbation dans un écosystème en équilibre dynamique peut largement déstabiliser cet équilibre. Le nouvel équilibre qui s'installe après un certain temps est souvent moins riche en espèces. La biodiversité a donc diminué. On voit donc ici comment une surexploitation des ressources halieutiques (langoustes, sars etc..) entraîne de fortes perturbation Recevez gratuitement nos plus récents articles sur la Mer Méditerranée. Inscrivez vous ici sans hésitation !
sur la stabilité de l’écosystème. L'oursin violet n'est pas toujours violet. Il peut être brun, violet ou même vert. Il y a néanmoins une couleur qu'il ne prend jamais, c'est le noir ! En effet le noir est réservé à une autre espèce qui elle, n'est pas comestible et qui a un corps plus petit avec des épines plus longues (plus de 3 cm). Cet oursin, c'est l'oursin noir en latin « Arbaxia lixula ». Il se nourrit aussi d'algues benthiques (sur le substrat). Pour le reconnaître de manière infaillible, on peut observer qu'il n'a pas de piquants autour de la bouche contrairement à l’oursin violet. L’oursin violet habite dans les petits fonds rocheux, les herbiers de posidonies et plus rarement sur les fonds sableux. Sur les fonds rocheux, il crée une logette dans le substrat où il revient chaque soir après sa journée de broutage et dans laquelle il peut résister à l'hydrodynamisme fort de la surface.
Par Frédéric Ducarme (Travail personnel) [CC BY-SA 4.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)], via Wikimedia Commons
L'oursin violet comprend des mâles et des femelles qui le restent toute leur vie. Il n'y a pas d'hermaphrodisme. A la saison des amours qui a lieu au printemps et en début d'été, les mâles et femelles libèrent dans l'eau les gamètes (cellules reproductrices) qui se rencontrent et forment un œuf. La larve se développe et ressemble à une petite tour Eiffel. On l'appelle la larve pluteus. Ensuite une profonde métamorphose transforme l'animal en un juvénile pentaradiaire qui grandira progressivement. Les oursins ont des gonades jaunes à oranges (organes reproductifs) qui sont appréciés des fins Recevez gratuitement nos plus récents articles sur la Mer Méditerranée. Inscrivez vous ici sans hésitation !
gourmets. La dégustation de ces derniers se nomme « oursinade ». Voir notre article dans web-environnement.fr de Novembre 2016 / interview du Pr Joël Grillasca de l'Université de Toulon-Var
Organes reproducteurs oranges comestibles Par Marco Busdraghi (Travail personnel) [CC BY 3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by/3.0)], via Wikimedia Commons
Bibliographie : NOYER Charlotte, PETIT DEVOIZE Patrice, in : DORIS, 4/5/2013 : Paracentrotus lividus (Lamarck, 1816), http://doris.ffessm.fr/fiche2.asp?fiche_numero=1437 Bergbauer M., Humberg B., 2000, LA VIE SOUS-MARINE EN MEDITERRANEE, Guide Vigot, ed. Vigot, 318p. cm)
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