Les élèves de 6ème vous racontent l’histoire de « blanquette » la chèvre
Année 2012-2013 Avec l‘aide de Mme Basset et Mme Bridonneau
L’alimentation de Blanquette Bonjour, je m’appelle Blanquette la chèvre de l’Immaculée Conception d’Angers et je vais expliquer mon alimentation…
Les élèves de 6°C nourrissent Blanquette principalement avec du foin et de l’herbe . Mais Blanquette peut se nourrir avec des fleurs, des fruits ou du pain.
Voici mon groupe qui me donne de la bonne herbe.
Mes chers amis m’ont laissé au pré, et ils m’ont laissé des fleurs pour friandises.
Miam !
Blan q herb uette est i phyt vore ou o p ha ge
Blanquette a besoin d’eau pour s’hydrater
Blanquette aime bien le foin, ça lui donne des protéines.
Blanquette mange ma pomme cela lui donne du sucre naturel.
Les graines lui donnent des vitamines pour la gestation (nourrir son petit).
Blanquette aime bien mon pain sec. Elle recycle la nourriture périmée.
En é té
Comme chaque jour, Blanquette a très faim. .
D'habitude, notre chèvre mange de l'herbe et boit de l'eau. Mais comme il fait très froid et que l'herbe manque, nous lui donnons une alimentation différente, comme le foin.
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Quantité minimale de fourrage à fournir: 2% du poids (Kg)
La place de blanquette dans la classification Je possède des yeux et une bouche.
mal i n a is un u s e J
Je possède une colonne vertébrale.
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bré é t r e nv
Je possède quatre pattes munies de doigts.
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de o p a r t ét
J’ai des mamelles pour allaiter mes petits.
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ifère m m ma
Je possède quatre estomacs pour digérer la cellulose
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Je possède des sabots fendus
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La vie de blanquette à la chèvrerie Le p ro
Le matin on me sort avec toute ma famille et mes amis.
C’est la pause déjeuner, on est tranquille …
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Il y a quelques années, la traite se faisait à la main comme cela. Mais aujourd’hui des machines ont pris le relais, c’est bien plus confortable pour moi.
La trai te
d e l ’a p rès mid i
Je peux produire plusieurs litres de lait par jour, mais pour cela il faut que je soit gestante.
Lorsque Blanquette attend un petit, elle produise du lait qui est produit grâce aux minéraux qui proviennent de ce qu'elle mange.
Qu’il fait froid ! Je suis contente de rentrer
Lors q
Aller, rentre Blanquette
Ma journée a été dure, la votre aussi… Bonne nuit les amis !
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oi r a
rrive
La vie amoureuse de blanquette Tout commence par une parade nuptiale au cours de laquelle un bouc essaye de conquérir blanquette.
C’est la blanquette qui décide la période de rut.
Puis après plusieurs minutes de séduction, le bouc et blanquette s’accouplent.
Attendre un petit, ce n’est pas déplaisant, en plus on s’occupe bien de moi.
Quantité maximale de fourrage à fournir au moment du pic de lactation: 2,5% du poids (Kg)
Mettre bas n’est pas de tout repos… Et personne ne m’aide sauf en cas de problème.
La gestation dure cinq mois
Ah ! mon chevreau…!! Et dire que dans quelques mois tu pèseras 15kg et mesureras 80cm…
Lorsque la chèvre met bas, on dit qu’elle « chevrote »
Le sevrage se fait au bout de 60 jours
La transformation du lait de Blanquette La fermentation est un processus réalisé par l'homme qui utilise pour cela des microorganismes. Pour se développer, ces organismes ont besoin du sucre du lait pour produire des acides. Ces acides serviront à cailler le lait et donner un beau fromage.
Mumm ... Le fromage il ne faut pas s’en priver !
1ère étape
Transformatio n du lait de chèvre en fromage artisanal
Le caillage du lait :
Transformatio n du lait de chèvre en fromage en 30 minutes
Le caillage du lait :
Avec de la présure
Avec du vinaigre blanc
2ème étape
3ème étape
Le moulage du caillé :
L’égouttage ou le ressuyage :
De façon mécanique ou traditionnelle dans des moules en plastiques percés Le moulage du caillé : Sur un linge blanc et récupéré avec une cuillère
Environ 24 h
4ème étape 5ème étape Le salage : L’affinage : Disposé à la volée ou dans la masse
Cela peut durer de 8 jours à 3 ou 4 semaines voir plus
Le salage : /
Disposé à la volée
/
Le yaourt est une transformation du lait. Le yaourt est le fruit d'une fermentation dût à des microorganismes implanté par l'homme. Les bactéries lactiques mangent les molécules de lactose et les transforment en acides lactiques. C’est ce qui va solidifier le lait et le transformer en yaourt. Mmmmmmmmhhhhh !!! Le yaourt c’est délicieux ! En plus c’est bon pour la santé, c’est riche en calcium, tout ce qu’il faut pour avoir des os solides! Avant c’était même utilisé comme médicament.
Le yaou fromage e rt so nt bo t le ns le natu s défense pour relle s s g r bact éries âce aux q cont ienn u’ils ent !
Pierre
Adrien
Kylian
Doryan
Alexis
Nour
Louise
Dorian
Elio