Echobio 19 by Echobio Biofil

FLEURS DE BACH Vivre en harmonie

ÉTATS GRIPPAUX Renforcez votre immunité

MAISON PASSIVE C’est possible

MUSIQUE L’écolo-show de Tryo N°19 Sept./Oct. 2009

EchoBio

Le grand ménage ! Sans polluer ni s’intoxiquer

Edito L’envers de la taxe L’état d’urgence est annoncé et tout le monde (ou presque) est aujourd’hui unanime pour soutenir et participer à la lutte contre le changement climatique. Les chercheurs et experts ne cessent de tirer la sonnette d’alarme, la situation est tellement inquiétante que, si rien n’est mis en place de façon concrète pour limiter le réchauffement de la planète à 2 °C maximum, le monde court à sa perte. Pourtant, au moment d’agir, c’est une autre histoire !

Agir concrètement Réduire les émissions de gaz à effet de serre de 40 % par rapport à 1990, comme ce qui va être préconisé au Sommet de Copenhague en décembre prochain, implique la mise en place rapide d’actions efficaces… Et ce, dans tous les pays industrialisés sans exception. En France, si on n’a pas de pétrole, on foisonne d’idées, mais leur application se fait souvent à reculons. La taxe carbone par exemple : tout le monde y est favorable, mais personne n’en veut. C’est comme les autoroutes : leur construction fait pousser des cris de contestation, alors qu’il n’y a jamais eu autant de bouchons aux péages que cet été ! Face à la crise climatique, les Français se voilent la face… Qu’on le veuille ou non, les habitudes et les comportements peinent à évoluer. Regardez la bio : elle a mis des années pour s’imposer. Encore aujourd’hui, bien qu’elle soit plébiscitée dans les paroles, les actes ne sont pas toujours au rendez-vous. Pourtant, la bio offre une vraie réponse dans la réduction de gaz à effet de serre, donc la limitation des perturbations du climat. Pas de pétrochimie pour les cultures, moins de viande dans la consommation alimentaire, une production relocalisée, pas de procédés de transformation polluants… Et un bilan carbone bien meilleur. Si nombre de citoyens sont convaincus, beaucoup continuent à faire “comme si de rien n’était”. Des promenades en vélo le dimanche en famille pour “se donner bonne conscience” et quelques bouteilles de lait bio dans son caddie. Désolée, il est urgent aujourd’hui de s’impliquer davantage. Au-delà des intentions. Et comme nous vous le rappelons régulièrement dans EchoBio, cela ne coûte pas plus cher. Au contraire. En prime, c’est bon pour la santé. Moins de viande et plus de céréales et légumineuses dans nos assiettes, plus de transports en commun et moins de gaspillage… Et la recette de la taxe carbone réellement utilisée pour verdir notre quotidien ! Christine Rivry-Fournier Les Éditions Fitamant publient Echobio et Biofil, la revue professionnelle de la filière biologique. Contact : Éditions Fitamant, rue Menez-Caon, BP 16, 29560 TELGRUC-SUR-MER, tél. 02 98 27 37 66, fax 02 98 27 37 65, com@fitamant.fr

4 Actualités Régions Actualités

France 8

12 Actualités Planète

Actualités Environnement

16 Portrait L’ultimatum de Tryo : “Faites du bruit pour la planète !”

Reportage

Coteaux Nantais, les fruits de la patience

Entreprise La nature au cœur de Melvita

26 Dossier Le grand ménage !

Art de vivre

36 39 Fleurs de Bach : Bien-être agir sur les émotions Infections hivernales : renforcer son immunité

Cure de raisins, intox ou détox ?

45 Cuisine La châtaigne, un fruit à redécouvrir

Habitat Fini le chauffage ?

Optez pour une maison passive

Jardin

C’est l’automne : pas de répit au jardin

52 Nouveautés

58 A vos agendas !

Le coin des livres

NATEXPO Hall 8 E70 Stand D71/ www.cosmediet.fr

Objectif du Gard :

Act ua lités Régio n s

viser la 1ère place en bio

Le Gard ne cache pas son ambition : devenir le premier département bio de France et détrôner ainsi la Drôme. Et il s’en donne les moyens. En décidant d’y consacrer 20 % du budget départemental destiné à l’agriculture, le Conseil général espère pouvoir ravir la première marche du palmarès national dont il occupe pour l’instant la deuxième place, en nombre d’exploitations (plus de 300). Pour parvenir à ses fins, le département a commandé, en 2008, un audit de la filière bio qui a passé en revue l’ensemble des maillons, des producteurs aux entreprises en passant par les organismes de développement agricoles concernés par la bio. À l’issue de ce travail, un plan de développement pluriannuel d’actions bio a été élaboré. Il est notamment destiné à assurer un approvisionnement de proximité des industriels locaux en lieu et place des importations. Le Gard n’en est pas à son coup d’essai en la matière puisque les premières actions en faveur de la bio remontent à 1994. Depuis, le Conseil général a apporté son concours au premier programme d’introduction de la bio en restauration collective, à la construction du réseau des fermes de démonstration et a aidé financièrement à la certification bio des exploitations agricoles.

pa Échanges de savoir-faire

ysans en Lot-et-Garonne

Les paysans boulangers, venus des quatre coins de la planète, se sont donné rendez-vous en juin dans le Lot-et-Garonne pour échanger sur leurs expériences d’utilisation de variétés anciennes de céréales. Ces rencontres européennes, organisées par le réseau semences paysannes et accueillies chez Jean-François Berthellot à Port-Sainte-Marie, ont été l’occasion de confronter les expériences pratiques. Moyen-Orient, continent américain, conﬁns orientaux de l’Union européenne, et Européens, ils étaient plus d’une cinquantaine à transmettre leurs expériences et les particularités de leur métier. Il fut question des variétés anciennes de blé, notamment celles présentes sur l’exploitation à travers la collection européenne vivante de 250 variétés et espèces différentes entretenues par le producteur. Pendant deux jours, les ateliers de fabrication ont permis aux paysans ou artisans boulangers de partager leur savoir-faire, de la confection des pains jusqu’au boulgour en passant par les pâtes, les galettes, la polenta, le tout réalisé à partir de blé mais aussi d’épeautre, de maïs, de seigle, de blé dur. “Il est très intéressant de voir comment chacun d’entre nous cultive chez lui ces variétés ou populations mais aussi quelle valorisation on peut en tirer pour préserver la biodiversité”, souligne Patrick de Kochko, animateur du réseau Semences paysannes.

Nitrates : Vittel prend le problème à sa source La bio peut-elle améliorer la qualité des eaux ? L’expérience menée depuis plus de 20 ans sur le bassin d’alimentation des eaux de Vittel dans les Vosges en Lorraine en est la preuve. En 1987, la Société Générale des Eaux Minérales de Vittel (SGEMV), dans le giron du groupe Nestlé Waters, s’alarme de l’envolée du taux de nitrates des eaux alimentant la source d’eau minérale. Celui-ci atteint parfois plus de 50 mg/l en zones de cultures intensives, sachant que les normes maximales autorisées sont de 50 mg/l et de 10 mg/l pour l’eau minérale. “Un enjeu de taille, Vittel SA étant la plus grosse entreprise de l’ouest vosgien, avec 1 300 salariés… et aucune solution curative n’est envisageable en eaux minérales”, souligne Marc Benoît, directeur de recherche à l’Inra-Sad de Mirecourt, qui a travaillé sur le projet de réduction des nitrates. De 1988 à 2004, les chercheurs sont mobilisés pour proposer des solutions. Le bassin d’alimentation de Vittel est occupé en grande partie par une quarantaine d’exploitations agricoles, notamment des producteurs de lait et céréales. Un cahier des charges est proposé. Proche de la bio, il réduit les pratiques à risques, en supprimant notamment les produits phytosanitaires et la culture du maïs. En 5 ans, les résultats s’améliorent et le taux de nitrate baisse sensiblement. Preuve qu’il faut donner sa chance à la prévention.

EchoBio

/ Septembre Octobre 2009

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La qualité Emile Noël, un engagement depuis 1920

La culture des oliviers en agriculture biologique et la fabrication de l'huile d'olive saveur fruitée s’inscrivent dans un partenariat de longue date avec nos producteurs. Emile Noël s’engage à sélectionner de meilleures variétés d’olives avec cueillette sur l’arbre et pressées dans les 12 heures. Un produit naturel obtenu avec 5,5 kg d’olives pour un litre d’huile. Une huile aux saveurs fruitées, aux notes de feuilles de tomate, d’amandes fraiches. Elle accompagnera vos salades, crudités, viandes grillées, légumes, poissons, fromages... Dans la gamme huiles d’olives, retrouvez : Fruité intense • Non filtrée • Huiles de terroir (Espagne, Grèce, Crète, Lesvos, Italie, Sicile, Tunisie...)

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De la bio

Act ua lités Régio n s

dans les collèges vendéens

En Vendée, les collèges s’investissent de plus en plus dans la bio. Lors de la dernière année scolaire, 11 des 30 établissements ont décidé d’introduire de façon régulière des aliments bio dans leurs repas. Ces collèges volontaires ont bénéficié de l’appui du Conseil général, soucieux d’améliorer la qualité de l’alimentation des jeunes adolescents. Si aucune aide directe supplémentaire n’a été allouée, d’autres soutiens ont été promus, basés sur une forte sensibilisation de tous les acteurs : formations des gestionnaires et des cuisiniers, information des élèves sur la nutrition et l’agriculture bio, mise en réseau avec des producteurs locaux et les organisations professionnelles agricoles bio, aide à la conversion. Une vraie synergie. “Chaque maillon de la chaîne de restauration a été amené à réfléchir à son approvisionnement, à réduire ses déchets, à limiter la quantité des portions de viande, respecter la saisonnalité…”, explique Xavier Elices-Diez, chargé de ce dossier au Conseil général. Plus d’un million d’euros a été investi depuis 2007 pour maîtriser les dépenses énergétiques, afin de rendre les cuisines plus économes, notamment par l’achat de matériels de cuisson performants, des fours à basse température qui respectent les propriétés nutritionnelles des ingrédients et limitent les pertes, tout en réduisant les coûts de cuisson. Idem pour le lavage, avec l’achat d’une centrale vapeur. Le surcoût des repas bio peut ainsi être maîtrisé et limité.

il festif pour la planète ta ck co un , o” bi vin et r “Humou Premier département bio en viticulture avec un vignoble de 3 000 hectares, le Vaucluse prend l’environnement très au sérieux… La preuve, pour sa seconde édition, le festival “Humour et vin bio” a fait résonner dégustations et fous rires dans le village de Pernes-les-Fontaines, l’avant dernier week-end d’août. À l’origine de cette manifestation inédite, 13 vignerons bio du Vaucluse, associés au sein d’un groupement, “Bio Ventoux”, et engagés dans “une écologie joyeuse”. L’amour de leur métier et leurs convictions pour un mode de production plus propre, respectueux de l’environnement, leur ont suscité l’envie de créer un événement festif autour du vin bio. Avec la complicité de l’humoriste Marc Jolivet (lire Echobio n°17), ils ont lancé, dans la bonne humeur, leur 1er festival en 2008. Le succès a été immédiat, grâce à un programme basé non seulement sur la convivialité, mais aussi la pédagogie. “Nous voulons, tout simplement, transmettre à nos enfants une terre vivante, et non pas une terre salie, polluée, épuisée par les traitements chimiques qu’implique la course au rendement, expliquent les vignerons. Nous pratiquons notre métier avec une passion que nous voulons partager avec vous.” Le festival a été l’occasion pour Marc Jolivet de lancer ofﬁciellement son association “Rire pour la Planète”, sous le regard bienveillant de sa marraine la fée Liane Foly. www.lesbioventoux.com

Coraux tropicaux… en Bretagne À Camaret-sur-Mer, à la pointe du Finistère, l’ancienne criée héberge des animaux marins pour le moins inattendus. Rémi Plouhinec et Johan Kergoat y élèvent près de 150 variétés de coraux tropicaux. “L’idée de départ n’est pas de repeupler des zones sinistrées – on fait parfois plus de mal en intervenant – mais de préserver la ressource”, expliquent les deux associés. Fondée en 2008, La Ferme de Corail a démarré son activité à partir de souches importées de Hollande et d’Allemagne : bénitiers, coraux mous et durs offrent une palette de formes et de couleurs extraordinaire. Depuis, l’unité de production tourne en vase clos, sans avoir besoin de renouveler le cheptel. “Nous réalisons des boutures à partir des coraux de base, explique Johan. Puis, les jeunes sont mis en croissance 6 mois dans des bassins d’eau de mer chauffés par des lampes. De quelques millimètres, on obtient des spécimens pouvant aller jusqu’à 10 centimètres. Afin de ne pas perturber l’écosystème, en les introduisant par mégarde, l’eau rejetée est systématiquement traitée”. Cette entreprise innovante ne passe pas inaperçue dans le secteur de l’animalerie. L’enseigne Botanic, qui privilégie, dans ses importations indonésiennes, les spécimens issus de coraliculture, s’est montrée intéressée par l’expérience bretonne. Pour le plaisir des aquariophiles soucieux d’écologie.

EchoBio

/ Septembre Octobre 2009

la nature au coeur

Photographies de Simon Bugnon à la Roseraie de Berty® (Ardèche).

Nectar de Rose® … et la quintessence des roses prend soin de votre peau délicate. Le Nectar de Rose® est un soin pour le jour exceptionnellement agréable et performant dédié aux peaux les plus délicates. Son secret ? Le mariage des meilleures expressions de Roses issues du monde entier. L’enfleurage de pétales de Rose du Maroc, l’eau florale de Rose d’Iran, l’huile de baies de Rose musquée du Chili, l’essence de Rose de Damas… conjuguent leurs vertus apaisantes, revitalisantes et réparatrices. Véritable prouesse technique bio, le Nectar de Rose® a valu à la Recherche Melvita le Prix Bio’Innov.

Crème de jour peaux délicates

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C O S M É T I Q U E É C O L O G I Q U E , B I O L O G I Q U E E T N AT U R E L L E D E P U I S 1 9 8 3

Alertes aux échantillons

Actu a lités Fran c e

pour bébé dans les maternités

Les jolies boîtes remplies d’échantillons de produits cosmétiques offertes par le personnel soignant à toutes les nouvelles mamans dans les 600 maternités françaises sont pointées du doigt. D’une redoutable efficacité, ces opérations marketing à peine déguisées, qui s’assurent la fidélité des futures consommatrices soucieuses d’offrir le meilleur à leur nouveau-né, sont dénoncées. Le Comité pour le Développement Durable en Santé (C2DS) s’est en effet penché sur le contenu de ces cadeaux : un vrai cocktail toxique ! Paraben, EDTA, BHA, PEG, éthers de glycol, bisphénol A…, ces substances, certaines classées CMR (cancérigènes, mutagènes et/ou reprotoxiques), d’autres interdites dans certains pays, figurent dans leur composition. Pourtant, l’utilisation en toute bonne foi par les puéricultrices des crèmes, laits, lingettes… offerts par les sociétés vaut les meilleures recommandations aux mamans toutes désinformées. Aujourd’hui, plus de 100 000 substances chimiques font partie de notre quotidien dont moins de 3 000 ont fait l’objet d’une analyse approfondie de toxicité. Face à la méconnaissance de leurs effets directs et différés sur des organismes immatures, à des stades cruciaux de leur développement, le C2DS tire la sonnette d’alarme. Né il y a trois ans sous le haut patronage des deux ministères de la Santé et du Développement durable, ce Comité appelle les professionnels de santé à encourager le sens critique des utilisatrices (teurs) quant aux soins réellement nécessaires et ceux dictés par des packagings alléchants. www.c2ds.org

Vers une aquaculture bio

européenne

Voté fin juin à Bruxelles, le règlement européen sur la production aquacole doit entrer en vigueur en juillet 2010. Il entend harmoniser les multiples cahiers des charges publics et privés des différents États membres. Un nivellement par le bas, s’insurge la Fédération nationale d’agriculture biologique des régions de France (Fnab) qui souligne ses insuffisances : pas de distances minimales entre élevages bio et conventionnels, pas de pourcentage minimum d’alimentation bio pour les poissons omnivores, pas de seuils maximums de polluants, etc. En France, plusieurs élevages, essentiellement en rivière, de truites et de saumons, se réclament de la conduite biologique. Bien souvent de petite taille, ces unités risquent d’être défavorisées car des densités très faibles ont été retenues, au profit de grandes fermes marines extensives. Une période dérogatoire sur les densités est cependant instaurée jusqu’en juillet 2013, ainsi que le principe d’une révision du texte à cette date.

La bio malmenée : polémique

sur les études scientiﬁques

La parution dans la presse, pendant l’été, des résultats d’une étude anglaise mettant en doute les effets nutritionnels positifs de la bio, a provoqué une controverse que les professionnels du secteur estiment malvenue. Le Mouvement pour le droit et le respect des générations futures (MDRGF) prouve en effet qu’un examen des 162 études scientifiques publiées au cours des 50 dernières années et citées par les auteurs anglais fait en réalité apparaître des différences significatives favorables aux aliments bio pour 6 catégories de nutriments importants ! “Les conclusions sont tronquées, affirme l’association française. L’étude parue dans l’American journal of Clinical Nutrition, AJCN, comparant les aliments bio et conventionnels, n’a pourtant pas donné ces informations. Elles sont contenues dans le rapport de 209 pages réalisé par les auteurs de l’étude pour la Food Standards Agency, en plus de l’étude elle-même.” Soucieux de rétablir une cohérence, le MDRGF montre que le rapport n’est pas négatif, loin s’en faut. Il y apparaît que les végétaux bio contiennent en moyenne plus de magnésium, zinc, composés phénoliques, flavonoïdes, sucres et matière sèche que les cultures intensives, qui renferment, elles, plus d’azote. De même, les produits animaux bio présentent davantage de certains acides gras que leurs homologues non bio, contrairement à ce qui a été publié partout. Alors, pourquoi une telle différence entre les données contenues dans les études scientifiques analysées et ce qui a été communiqué ? www.mdrgf.org

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/ Septembre Octobre 2009

Fruits et légumes :

Actu a lités Fran c e

La Vie Claire met la main au panier

La vente de produits bio bat son plein. D’après l’Agence bio, la progression est de 25 % en 2008 ! En tête des rayons les plus prisés, les fruits et les légumes représentent 17 % du marché. La formule du panier, mise en place par les producteurs eux-mêmes et regroupés le plus souvent sous forme associative en Amap (Agriculture pour le maintien de l’agriculture paysanne), est devenue un mode de commercialisation très efficace. Notamment pour découvrir des variétés anciennes et suivre le cycle naturel des saisons. Partant de ce constat, l’enseigne de distribution La Vie Claire propose désormais ses propres paniers, baptisés Esprit de Saison, accompagnés d’une fiche recette. Les 190 magasins du réseau puisent dans le vivier des régions ou dans les filières d’importation pour présenter une offre diversifiée. Réservation d’une semaine sur l’autre ou abonnement, la formule permet la découverte de végétaux méconnus, tout en dégageant plus de temps pour cuisiner !

tifs dans les produits bio

Un nombre restreint d’addi

En bio, quelques lignes sur l’étiquette suffisent pour savoir ce que l’on mange. Si les procédés de transformation des aliments bruts sont sensiblement les mêmes, qu’ils soient bio ou non, les premiers doivent impérativement préserver les qualités intrinsèques des aliments. Car le règlement bio interdit le rétablissement des propriétés nutritionnelles perdues lors de la cuisson, du mixage ou de tout autre process. Pour exemple, l’enrichissement en vitamines, minéraux, antioxydants… n’est pas permis sauf si la loi l’exige (c’est le cas des petits pots pour bébé). Seuls 36 additifs – la plupart d’origine agricole ou naturelle – sont autorisés en bio contre 300 en conventionnel. Considérés comme indispensables à l’élaboration de certaines préparations (par exemple la pectine pour la gélification des confitures), ils sont rassemblés dans une liste positive qui précise les denrées avec lesquelles ils sont utilisables. En effet, le colorant naturel rocou ne s’emploie que dans certains fromages alors qu’en conventionnel il est incorporé dans diverses denrées. Privés d’artifices pour “se rattraper”, les transformateurs bio ont tout intérêt à retenir des procédés de transformation simples qui maintiennent à coup sûr les qualités nutritionnelles des produits.

Taxe carbone : 17 € la tonne de CO2

Après moult débats, le Président de la République a tranché. Le prix de départ de la taxe carbone sera 17 euros la tonne. Cette fiscalité verte sera introduite de façon progressive, dès 2010, sans augmenter pour autant les prélèvements obligatoires. Réclamée par le Grenelle de l’Environnement, cette “contribution climat-énergie” a pour but d’inciter entreprises (1), administrations et particuliers à consommer moins d’énergies fossiles (pétrole, gaz, charbon), notamment dans les transports et le chauffage. Ce, afin de réduire les émissions de gaz à effet de serre, “pour faire face à l’urgence climatique et à la nécessité de changer les comportements”, souligne Nicolas Sarkozy. Le chef de l’État demande ainsi à chacun de “se sentir concerné par l’enjeu” et de “comprendre la justesse de notre ambition”. Pour compenser au centime près l’effort des ménages évalué en moyenne à 85 €/an, il propose soit une réduction de l’impôt sur le revenu pour les ménages imposables, soit le versement d’un chèque vert pour ceux qui ne le sont pas. Un dédommagement supplémentaire sera versé à ceux qui n’ont pas accès aux transports en commun. Une commission indépendante de suivi de la fiscalité écologique va être instituée pour définir ces modalités. Cette nouvelle taxe, qui couvrira 70 % des émissions de l’Hexagone, devrait rapporter de l’ordre de 4,3 milliards d’euros par an. Cette somme sera placée dans un fonds autonome et son utilisation sera soumise au contrôle d’une commission indépendante comme l’avaient souhaité les experts réunis autour de Michel Rocard. (1) sauf celles déjà soumises aux quotas d’émission de dioxyde de carbone.

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/ Septembre Octobre 2009

ECHO0909

Actualités Planète

La Hongrie soutient ses agriculteurs bio Avec 122 270 hectares bio, soit 2 % de ses surfaces agricoles, la Hongrie récolte les fruits d’une démarche entamée au milieu des années 1980. Si la majorité des exploitations (qui représentent 0,3 % des fermes) sont de petite taille, quelques-unes dépassent les 1 000 ha. La majorité des terres bio se compose de prairies (57 %), 36 % sont consacrés aux grandes cultures avec surtout des céréales (blé et maïs), mais aussi des fourrages, enfin du tournesol et du colza. Les animaux ne sont pas en reste avec 134 élevages, en priorité de bovins. À noter la croissance de la production de miel bio surtout vendu à l’étranger. En 2008, le pays compte 1 250 opérateurs bio, un nombre qui devrait Bio Centrum est un petit supermarché dédié croître très rapidement en raison du nouveau régime de subventions aux produits bio dans le centre de Budapest. accordé par le gouvernement depuis le début de l’année. Faute d’un marché intérieur, 85 % de la production hongroise est exportée, en direction d’Europe de l’Ouest, mais aussi des USA, et bien souvent à l’état brut sans avoir subi de transformation. Cependant, la consommation locale augmente régulièrement. Les grandes chaînes de supermarchés (Auchan, Cora, DM) proposent d’ailleurs de plus en plus souvent des produits bio dans leurs rayons.

grandes Déforestation en Amazonie : de

marques se disent concernées

Après 3 années d’enquête, Greenpeace a publié en juin dernier un rapport, Le Massacre de l’Amazonie, en forme de réquisitoire montrant l’impact dévastateur de l’élevage intensif brésilien sur l’Amazonie. Ce type d’élevage est en effet responsable de 80 % de la déforestation amazonienne, soit 14 % du déboisement annuel de la planète. La destruction progressive de sa forêt, par abattage et brûlis, fait du Brésil le 4e émetteur mondial de gaz à effet de serre. Premier exportateur au monde de bœuf et de cuir, le Brésil entend pourtant voir sa part sur le marché doubler d’ici 2018. Pour changer la donne, l’association environnementale en appelle aux grandes marques et enseignes de distribution aﬁn qu’elles fassent pression sur leurs fournisseurs. En effet, du cuir des baskets Nike, Reebok ou Adidas, aux produits Louis Vuitton ou Gucci en passant par la viande commercialisée en supermarché au Brésil, nombre de marques sont impliquées dans la déforestation amazonienne. Déjà, Timberland, Nike, Carrefour, Geox et Wal Mart ont répondu favorablement à ce cri d’alarme. Carrefour-Brésil a, par exemple, prévenu qu’il suspendrait ses approvisionnements si les industriels ne lui apportent pas la preuve que leur viande ne contribue pas à la destruction de la forêt amazonienne. Des annonces qui devront être suivies de fait. En tout cas, les grands groupes ne pourront plus plaider l’ignorance.

Diversité contre

désordres alimentaires

Les tribus reculées des denses forêts tropicales ou des déserts de glace possèdent une gamme richissime d’aliments sains et nutritifs – certains ayant des propriétés extraordinaires – que nos sociétés opulentes ne peuvent que leur envier. Telle est l’une des conclusions d’une publication récente de la FAO et du Centre for Indigenous People’s Nutrition and Environment (CINE) de l’Université McGill (Montréal). Selon Barbara Burlingame, experte de la FAO en nutrition, “cette étude illustre toute la richesse des savoirs des communautés autochtones vivant dans les écosystèmes les plus variés et le foisonnement de leurs ressources vivrières.” Hélas, à mesure que les habitats sauvages reculent sous les pressions économiques et la mondialisation, ces aliments indigènes disparaissent à grande vitesse – et par là même, les régimes alimentaires qui garantissaient une bonne santé. Néanmoins, au sein de la communauté Karen de Sanephong (Thaïlande), les chercheurs ont découvert que les habitants disposaient encore de 387 espèces vivrières, dont la courge cireuse, le fruit du jacquier et le champignon appelé “oreille de Judas”. Même en zone aride, comme le territoire des Masaï au Kenya, 35 espèces différentes d’herbes, de légumes à feuilles et de fruits sauvages sont consommées, tandis que, dans le Grand nord canadien, les Inuits tirent du milieu naturel 79 aliments, dont la viande de caribou et le phoque annelé. Ces aliments traditionnels possèdent des niveaux très élevés de micronutriments. Leur disparition alarmante entraîne obésité, diabète et hypertension. www.fao.org

EchoBio

/ Septembre Octobre 2009

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Actualités Environnement

Les toilettes sèches ont la cote De plus en plus nombreuses sont les collectivités qui adoptent les toilettes sèches, à séparation des matières fécales liquides et solides. Ces dernières, les lombrics en raffolent et comme le lombri-compostage est l’une des solutions les moins lourdes à gérer sur le long terme (moins de transport que la sciure de bois), ce type de sanitaires a le vent en poupe. Les pays scandinaves sont précurseurs. En France, on les adopte avec parcimonie, en particulier dans les lieux isolés. Pourtant elles feraient un excellent terreau pour les espaces verts. Combourg – classée station verte et labellisée Petite cité de caractère – en Ille-et-Vilaine, en a récemment installée une sur son aire de loisirs. On en trouve aussi au cœur de grandes cités comme Lyon, où des toilettes sèches intègrent le Parc de la Tête d’Or. W.C. des villes ou des champs, les lombrics s’adaptent à tout. Quoique… La société Ecosphère Technologie, qui en a implanté plusieurs centaines depuis le début des années 1990, a constaté que le ver de terre ne survit guère au-delà de 2 500 m d’altitude. Pour les refuges de montagne situés plus haut, d’autres méthodes sont utilisées comme la mise en sac compostable des déchets. www.saniverte.fr ; www.petitcoinnature.fr ; www.kazuba.eu

Changement climatique : ça ch

auffe pour le vin

Pour sauvegarder l’excellence des grands vins français et l’avenir de la production viticole française, un accord fort pour le climat devra être adopté à Copenhague en décembre prochain. Dans une tribune publiée par Le Monde du 12 août, plus de 50 viticulteurs, chefs cuisiniers, sommeliers et œnologues appellent, aux côtés de Greenpeace, le Président de la République et son ministre de l’Environnement à se positionner en leaders de la lutte contre les changements climatiques. “Précocité des vendanges, grêles et chaleur à répétition, les effets des changements climatiques ne sont pas une fiction pour les viticulteurs ! explique Anaïz Parfait, chargée de mobilisation climat pour Greenpeace France. Ils rendent les vignes de plus en plus vulnérables et menacent à terme tout un pan de la culture française. Il n’y a plus de temps à perdre ! Aujourd’hui, les travailleurs du vin ouvrent la voie aux autres secteurs prêts à se battre pour enrayer la crise climatique.” De la Champagne au Languedoc-Roussillon, en passant par la Bourgogne, les changements climatiques modifient peu à peu la spécificité des vins de terroirs français. Liés à la notion de climat, ces terroirs, associés à des pratiques et à un savoir-faire à l’œuvre depuis des siècles, sont la clef des crus d’exception. L’augmentation de la teneur en alcool et en sucre due au réchauffement climatique endommage la complexité aromatique des vins. Si rien n’est fait aujourd’hui, les conséquences seront plus graves encore. Les vignes se déplaceront de 1 000 kilomètres au-delà de leur limite traditionnelle d’ici à la fin du siècle. Ces impacts sont d’ores et déjà perceptibles en Bourgogne, où le pinot noir, cépage royal des grands crus, souffre sur son territoire traditionnel.

Voiture électrique,

encore un peu de patience

On parlait déjà de cette petite révolution dans les années 1960 ; or, le IIe millénaire ne voyait aucune voiture électrique pointer sa carrosserie à l’horizon. Pourtant, aujourd’hui, d’après EDF, près de 10 000 automobiles se déplacent dans l’Hexagone grâce à l’énergie électrique, sans compter les vélos, scooters, tramways, bus, bateaux ou encore karts… L’Association pour le développement du véhicule électrique (www.avere-france.org) recense 8 modèles de voitures électriques pour particuliers et l’Avenir du véhicule électrique méditerranéen (www.avem.fr) élargit sa liste à une cinquantaine d’automobiles dont 15 hybrides (électricité + carburant fossile). Avec des autonomies tournant autour des 100 km, ces petites voitures sont adaptées à la ville. Livreurs, postiers, coursiers ou encore personnels administratifs sont les cibles de prédilection de ces nouvelles flottes. Sauf quelques exceptions, la plupart des prototypes français n’ont pas encore été lancés “pour de vrai” sur le marché, devancés par Fiat ou Diamler-Chrysler. La Friendly (Heuliez), la Blue Car (Vincent Bolloré), la iOn (PSA Peugeot Citroën et Mitsubishi Motors) et la Leaf (Nissan et Renault) ont été annoncées au mieux pour fin 2010. Actuellement, la seule voiture 100 % électrique que l’on peut acheter est la Telsa, un coupé sportif très prisée des stars d’Hollywood… En attendant, vous pouvez toujours prendre… le bus. Plus d’une dizaine de villes en France, dont Tarbes dans les Hautes-Pyrénées, Morzine en Haute-Savoie ou encore Gravelines dans le Nord, ont électrifié leurs lignes.

EchoBio

/ Septembre Octobre 2009

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t P o r t ra i t t

L’ultimatum de Tryo Le trio initial tourne aujourd’hui à 4 : Manu, Mali, Guizmo et Danielito.

“Faites du bruit pour la planète !”

Révélé en 1995 sur la scène reggae-rock, Tryo ne cesse depuis de faire résonner “L’hymne de nos campagnes” auprès de ses fans. En 2008, il associe le geste à la parole en réalisant son bilan carbone. Une première dans le milieu musical français.

ès les débuts, Manu, Mali, Guizmo et Danielito vibrent au diapason de la nature, souvent malmenée. Ils le clament dans nombre de leurs chansons portées par l’harmonie acoustique des voix et des guitares : “Ballade en forêt” et “Tombé mal” alertent sur une déforestation mondiale catastrophique. “L’air du plastique” est pour eux “La mélodie la plus toxique que l’homme [ait] pu inventer”. Dans “La Main verte”, l’exploitation des paysans du Sud, producteurs de tabac ou de chanvre, n’est pas une lecture secondaire d’un texte favorable à un “cannabis maison”. Concrètement, ils apportent leur contribution au CD : OGM, planète en danger, édité par la Confédération paysanne. Ils font leur métier avec beaucoup d’humour, de bonne humeur, sans prise de tête ni leçons à donner. Pour autant, ils ont envie qu’on les prenne au sérieux. En 1999, le groupe fait appel à l’association Greenpeace et lui propose de planter un stand sur leurs concerts pour sensibiliser ses fans. Au fur et à mesure des albums, les jeunes pousses prennent de la graine. Dans leur dernier opus, “Ce que l’on sème”, le style moins direct puise aux ressources poétiques pour continuer à diffuser les bonnes ondes. En 2008, la dénonciation devient action. Suivant l’exemple de Radiohead, Tryo profite de sa tournée 2008, 45 dates entre octobre et décembre, pour établir son bilan carbone. Et, par la suite, réduire ses émissions de gaz à effet de serre en sensibilisant public et lieux de spectacles. “Un grand nombre de salles françaises, la Coopérative de mai à Clermont-Ferrand, le Manège à Lorient, l’Autre Canal à Nancy, le Moulin de Brainans à Brainans… ont participé à la mise en place du bilan carbone pour la tournée Tryo”, confirme Stéphanie Thomas de la Fedurok (Fédération de lieux de musiques amplifiées/actuelles). Une tournée typique des petits groupes français qui pourrait très bien servir de modèle.

EchoBio

/ Septembre Octobre 2009

E-ticket : entrez avec un SMS Tout a été décortiqué, des trajets personnels des musiciens aux cannettes de bière jetées… dans la mauvaise poubelle, sans oublier les moyens de locomotion du public, poste capital. La voiture, mode de déplacement de prédilection, est aussi le plus polluant. Afin d’augmenter le nombre de passagers par auto, une plateforme Internet est dédiée au covoiturage pour leur tournée 2009 qui démarre à l’automne. Comme nombre de ses confrères, Tryo encourage l’e-ticket, une billetterie dématérialisée (zéro papier) en train d’exploser, sachant que 80 % des billets achetés pour leur tournée 2008 l’ont été en ligne. Avec l’e-ticket, le spectateur reçoit son billet de concert sur son téléphone portable qu’il présente à l’entrée de la salle. Par ailleurs, pochettes de CD et affiches sont désormais imprimées sur papier FSC, (c’està-dire issus de forêts gérées durablement), et les textiles du merchandising sont prévus en coton bio. Reste que la galette, le compact-disc en lui-même, pose souci. “On n’a pas trouvé d’alternative écologique”, avouent les membres du groupe. Promis, les petits gars vont se creuser encore un peu les méninges pour faire avancer leurs idées. Ils ne vont pas “se contenter d’être là”, comme ils le chantent à tue-tête. La preuve sera donnée le 22 novembre, lors d’un grand concert baptisé “Ultimatum pour le climat” au Zénith de Paris. Il s’agit, 3 semaines avant le sommet de Copenhague, qui doit définir la suite du protocole de Kyoto, pour lutter contre les changements climatiques, de “faire du bruit”, de réveiller les consciences. Leur initiative est suivie par Bernard Lavilliers, Yannick Noa et Zazie qui partagent avec eux l’affiche. Une dizaine d’ONG (Greenpeace, WWF, Réseau Action Climat, Oxfam…) profiteront de cette couverture médiatique pour recueillir un million de signatures. Espérons que, grâce à leurs efforts, Tryo récolte plus qu’il n’a semé. Ad libitum.

Les jeunes ont compris que l’écologie est un vrai déﬁ Comment convainc-t-on une société de production

d’engager des dépenses pour réaliser un bilan carbone ? On ne lui demande pas ! Ce bilan carbone, on l’a pour ainsi dire payé de A à Z ! C’est vrai, Sony nous a suivis dans le projet. C’est plus grâce à notre propre maison de disques, “Salut Ô production”, que tout a pris forme. D’autres partenaires nous ont soutenus, l’Ademe, la Fédurok, Greenpeace qui a réalisé les enquêtes auprès du public, et Pyrprod, la société de production de la tournée 2008.

Est-ce compliqué de modiﬁer

le mode de fonctionnement des salles de spectacle ?

Sur la tournée du Zénith de l’an passé, on a embauché une personne rien que pour laver les verres ! Cette année, ce sera plus facile. On s’est mis en cheville avec la société Ecocup, qui fournit des gobelets réutilisables.

Quel rapport avec la nourriture entretenez-vous ?

J’aime bien cuisiner. En tournée, je désespère de me concocter mes petits plats. En tant que musiciens, on est des invités permanents. Tout petit, j’étais nourri au bio par ma maman. Moi, enfant, c’était Vie Claire à fond.

Vous ne semblez pas tenir en odeur de sainteté les hommes politiques,

pensez-vous que seules les initiatives personnelles comptent ?

Non, au contraire, tout ce que nous faisons, c’est pour changer les lois. Il faut faire pression sur le politique. Plus jeune, on considérait l’homme d’un côté et le système de l’autre. En grandissant, on a changé notre façon de voir les choses. L’homme fait partie du système. Il faut le défendre en faisant évoluer son milieu, pas en s’y opposant. Les jeunes ont compris que l’écologie est un vrai défi. Cette conscience, elle est là chez eux. Il suffit de regarder le film Home et le succès d’Europe Écologie aux dernières élections.

Quels festivals vous

semblent exemplaires

Propos recueillis par Gaëlle Poyade

en la matière ?

Le plus étonnant, c’est les Méditerranéennes à Leucate, ils ont une vraie fibre là-bas. Mais il y en a plein d’autres, car de nouvelles manifestations voient le jour régulièrement. Le caractère associatif est souvent un critère qui va de pair avec une approche environnementale.

Quelles habitudes avez-vous changé

pour réduire votre empreinte environnementale ?

Le plus facile, c’est l’alimentation. La viande, on peut en manger moins. Idem pour les poissons et les produits surgelés. Résultat, j’ai perdu 15 kg !!! Après, pendant la tournée, on ne donne de leçons à personne – lors de celle du Zénith, on était 40 sur la route ! – mais finalement tout le monde change ses habitudes sans trop de mal. On a aussi mis le paquet sur l’éclairage à basse tension, avec des leds qui, en plus, sont moins lourdes à transporter. Cela fait une sacrée économie de consommation d’électricité. L’an dernier, d’octobre à décembre, on a utilisé 1 700 piles jetables. Du coup, on procède à des tests avec des piles rechargeables. En revanche, le son, c’est très polluant. Quant au tri, sur les tournées, on le fait bien sûr, mais on est un peu déçu quand la ville qui nous accueille n’a pas de structure de tri !

Discographie gubida (1998) 1er album : Mama ms) ères syllabes de leurs préno 1 les nt (reprena (2000) Faut qu’ils s’activent ) 03 (20 ble sa Grain de (live, 2004) De bouche à oreilles ) 06 (20 s… an 10 Fête ses ) que l’on sème (2008 Dernier album : Ce

EchoBio / Septembre Octobre 2009

Inter view

Mali, le chanteur de Tryo

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Coteaux Nantais

Les fruits de la patience

La production de pommes est la spécialité des arboriculteurs des Coteaux Nantais depuis 1943. La démarche bio y a été introduite à partir des années 1970, suivie 27 ans plus tard par la biodynamie. À force de recherche et d’expérience, les producteurs sont devenus une référence au niveau européen.

“I

l faut être très observateur et bien connaître son végétal comme soimême”, confie Robert Dugast, chef de culture. Ce passionné est à l’œuvre depuis près de 30 ans dans les vergers des Coteaux Nantais. Son rôle : faire triompher le fruit contre les aléas climatiques et les parasites, dans le respect de la nature et des méthodes biodynamiques. Six vergers totalisent plus de 90 hectares de terres, dont 65 sont arborés. La petite entité agricole des débuts, qui a démarré à Vertou près de Nantes, a beaucoup évolué. Pourtant, une constante demeure : la volonté de nourrir un travail de terrain, fait d’observation assidue et de connaissances techniques pointues, acquises par l’expérience. Ici sont cultivées 37 variétés de pommes et 7 de poires, auxquelles s’ajoutent des fraises, kiwis, prunes…, avec comme leitmotiv, la qualité. Les fruits invendables en frais sont transformés. Vinaigre, jus, compote ou purée composent une large gamme reconnue et appréciée.

Équilibre

et force du végétal

“Dans la nature, le sol, c’est la tête et l’arbre c’est l’estomac, résume Robert Dugast, en sillonnant un rang implanté en Pirouette, l’une des variétés les plus précoces, colorée, pleine d’arôme et juteuse en bouche. Si un sol est dénaturé, mal oxygéné, la plante ressent des problèmes. En stimulant ses défenses naturelles, notre objectif est de favoriser son équilibre dans son environnement.” Certifiés Demeter depuis 1997, les vergers sont conduits selon des techniques biodynamiques et les vers de terre sont devenus de vérita-

Les 37 variétěs de pommes sont récoltées de mi-août à mi-novembre. Les primes sont vendues très rapidement. Demi-saisons et tardives patientent en chambre froide.

bles partenaires. “L’apport fait au sol est essentiellement du compost réalisé à base de résidus de pommes mis dans les parcelles entre novembre et décembre, explique Robert Dugast. L’arrivée

des lombrics oxygène le sol. Les racines des arbres vont alors pouvoir descendre plus en profondeur, jusqu’à la roche mère, pour chercher les minéraux nécessaires. La qualité organoleptique

Quelques chiffres - 1943 : création des Coteaux Nantais - 6 vergers, 95 hectares de potentiel - Une soixantaine de salariés + une centaine de saisonniers aux récoltes - 1 850 tonnes de pommes par an, dont 1 500 vendues en frais (37 variétés) - 240 tonnes de poires/an (7 variétés) - 850 t/an de pommes et poires transformées - Autres productions (frais et transformation) : pêche de vigne, nectarine, prune, fraise, kiwi, coing et rhubarbe. - partenariat avec des producteurs des Paysde-la-Loire : 450 t vendues en frais ou transformées (marque Bio Loire Océan, Planet Bio, “La Bio je peux” de Biocoop). - Vente : magasins spécialisés et grandes surfaces, salons, marchés locaux, jardineries (Botanic) - CA (2009) : 8,8 millions d’euros, dont 14 % à l’export (Bénélux, Angleterre, Allemagne, Pays scandinaves) - 17 % de croissance/an - Juin 2009 : 2 500 m2 d’espace au Min de Nantes

EchoBio / Septembre Octobre 2009

Repor tage Repor tage

Goldrush, juteuse, croquante, très sucrée ; Patte de loup, rustique, aromatique et parfumée ; Reinette des Coteaux (brevet Coteaux Nantais), douce et légèrement acidulée…

Repor tage

Robert Dugast, chef de culture devant les poires Angelys : “les vergers sont constituěs de plusieurs variétěs de pommes et poires, favorisant la biodiversité”. du fruit en sera améliorée et le besoin d’irriguer plus faible.” Des préparations biodynamiques peuvent être ajoutées (humus, silice, quartz…) à plusieurs périodes de l’année en fonction du calendrier lunaire pour vivifier les sols et renforcer la vivacité des plantes. “Les arbres doivent parvenir à s’autogérer même si on les aide un peu”, ajoute le spécialiste. Une taille et un éclaircissage adéquats à des moments opportuns permettent également de gérer la vigueur et la productivité de l’arbre. “On crée, en quelque sorte, un dialogue entre l’homme et l’arbre, confie l’arboriculteur. Pour qu’il produise chaque année, il faut rechercher l’équilibre entre feuilles et fruits. Pour la pomme,

15 à 20 feuilles alimentent un fruit.” Chaque verger regroupe plusieurs variétés. “Sur 15 hectares, on en compte une quinzaine, précise Robert Dugast. Elles sont plus ou moins sensibles à la tavelure ou attractives pour les insectes auxiliaires. Le but est de favoriser la biodiversité afin de limiter les problèmes.” Les coccinelles sont préférées aux insecticides bio pour réguler naturellement la présence des pucerons. On anticipe les tavelures (taches noires dues à un champignon) par des doses, les plus restreintes possibles, de soufre et de cuivre. Afin de mieux sécuriser les récoltes en fonction des perturbations (pluie, gel, grêle…), les six vergers sont disséminés dans la région nantaise. “Les petites unités sont privilégiées car elles préservent une ambiance familiale au sein des équipes”, précise Robert Dugast.

Un laboratoire à ciel

ouvert

Un nouveau verger, en cours d’élaboration sur 36 hectares à Remouillé, au sud de la Loire, est destiné à devenir un site pédagogique et de recherche (lire en encadré), planté de variétés conservatoires. Le site cumule les atouts naturels : implanté sur d’anciennes prairies, vierges de toutes traces de pesticides, il est situé sur une butte avec une pente exposée au sud. Bénéficiant de la proximité de la rivière Maine, le sol est composé de silice, sable et argile. “L’argile garde l’humidité au sol et la silice apporte les éléments nécessaires à une meilleure dureté du bois de l’arbre, qui sera ainsi moins sensible aux maladies”, assure s le chef de cultures. Pour créer té rié va s le Améliorer un nouveau verger, plusieurs rve paramètres doivent être pris en du ies lad ma Gérer les dynacompte : outre la qualité du sol, ger en bio et en bio jours tou l’inclinaison et l’orientation mie implique de le foncmieux connaître du terrain – idéalement nordns e da tionnement de l’arbr sud –, ainsi que la nature enviles r ore éli son milieu. Am et ronnante, composée de haies tés rié va s de es résistanc ssi une ou bosquets, sont essentielles. leur qualité est au Les CoLes points d’eau sont ici vivipiste prometteuse. l’origine teaux Nantais, à fiés par un brassage continu ion réﬂex d’un groupe de et purifié par un apport de et 96 19 en européen créé probasalt. de ine gta vin ne for ts d’u ssent de Goldrush, Topaze, Idared, . ducteurs, s’y intére lot ec des La variété Pi Dalinette, Elstar, Pilot ou très près. En lien av ts de titu ational Depépiniéristes, des ins ern Reinette des Coteaux, priint e up gro le et e rarecherche en Europ quée dans l’amélio meurs, demi-saisons ou pli im s trè t es rise meter, l’entrep s variétés. de tardives, les 37 variétés de et es iqu hn tec s tion de pommes sont récoltées à maturité, de mi-août à mi-

EchoBio / Septembre Octobre 2009

Benoît Van Ossel, PDG des Coteaux Nantais, développe les ventes et les partenariats au niveau européen, valorisant la biodynamie. novembre. “Au-delà, la qualité décroît, les fruits sont moins goûteux, à cause d’un taux de pluviométrie plus important”, explique Robert Dugast. 75 % sont vendus en frais. “Le calibrage est strict pour proposer une qualité de fruits à couteau irréprochable”, assure Benoît Van Ossel, le PDG de l’entreprise.

Pas de

perte

Pour valoriser les 25 % de fruits écartés, hors calibres, abîmés ou tachés, les Coteaux Nantais ont retenu la transformation dès les années 1980 à travers purées, compotes, confitures, gelées, jus (dont certains gazéifiés), cidres et vinaigres. “Les arômes fruités évoluent en fonction des variétés utilisées, explique Jérôme Tiffoin, responsable de cette activité. En début de saison, on utilise plutôt les Reinettes, Kent, Patte de loup, puis viennent les Golden, Grany ou Belle de Boscoop. La purée de pomme réalisée en septembre est différente de celle obtenue en mai.” Chaque variété a ses atouts : “par exemple, Goldrush est parfaite, juteuse et croquante, très sucrée, un peu acide et très aromatique. Mais si nous n’avions qu’elle, nous ne pourrions proposer qu’une seule saveur à l’année. Les peaux, riches en arômes, sont également incorporées, et constituent de véritables exhausteurs de goût naturel.” Grâce à cette multitude de variétés et à ce savoir-faire acquis au fil des ans, les fruits donnent ainsi le meilleur d’eux-mêmes. Frédéric Ripoche À visiter www.coteaux-nantais.com

e E n t re p ri s e

La nature au cœur de Melvita Bernard Chevilliat, fondateur et dirigeant de Melvita, met la connaissance des plantes et l’invention au service de la beauté.

Le meilleur des plantes

Pionnière en cosmétique écologique et biologique, l’entreprise ardéchoise Melvita est classée leader en France sur ce secteur. À sa tête, le visionnaire et passionné Bernard Chevilliat a su imposer la nature au cœur de son développement, en mettant sa connaissance des plantes et des produits de la ruche au service de la beauté.

elvita puise son nom dans le miel et la vie : l’histoire de cette entreprise leader en cosmétique naturelle et bio est née de la passion de deux frères. En 1977, Bernard et Philippe Chevilliat, bordelais d’origine, tentent l’aventure en Ardèche. “Cette zone encore sauvage et préservée a répondu à notre recherche de contact direct avec la nature”, se souvient Bernard Chevilliat. Doté d’une formation universitaire de biologie et déjà convaincu des urgences écologiques, le jeune homme choisit d’en faire sa terre de prédilection. Son frère et lui deviennent alors apiculteurs transhumants, conduisant plus de 500 ruches qu’ils déplacent sur plusieurs départements, au gré des floraisons, afin de récolter un miel riche et parfumé. Vite, ils s’essaient à transformer les produits de la ruche en cosmétiques et compléments alimentaires. C’est ainsi que Melvita voit le jour en 1983, à Lagorce, tout près des

Chez Melvita, une dizaine de chercheurs travaille à l’élaboration de formules les plus naturelles possible. Gorges de l’Ardèche, en pleine nature. Plus de 26 ans plus tard, la petite entreprise familiale est toujours là mais elle a pris de l’ampleur, avec 260 salariés et un chiffre d’affaires de 25 millions d’euros. “Dès nos débuts, la naturalité et les sagesses traditionnelles ont été notre leitmotiv, explique le fondateur.

Nous bénéficions de notre connaissance, acquise peu à peu, de la richesse des plantes et de leurs usages.”

L’innovation

comme alliée

La force de Melvita est d’avoir su allier nature et innovation. Rien d’antinomique pour son dirigeant. En pionnière, l’entreprise a misé à fond sur la recher-

Un site de production exemplaire Le chantier de la nouvelle extension de l’usine vient tout juste de démarrer sur le site de production de Lagorce : 7 000 m2 supplémentaires sont en construction, pour une 2 surface totale de 16 000 m en ﬁn de travaux. La conception des bâtiments respecte le plus possible la démarche écologique : toiture végétalisée, isolation écologique, chauffeation des eau solaire, panneaux photovoltaïques, récupér 3 eaux de pluie d’une capacité de 180 m pour alimenter les sanitaires sont incorporés au projet. Déjà, les eaux usées rejetées par l’usine sont traitées écologiquement dans une station d’épandage de plus d’un demi-hectare autour du site, planté de saules ﬁnlandais à croissance très rapide, pouvant atteindre 8 m de hauteur et coupés tous les deux ans pour la production d’osiers. “La démarche de notre entreprise se veut cohérente, dans un respect total de la na-

EchoBio / Septembre Octobre 2009

Le site de production, au cœur de l’Ardèche méridionale, s’agrandit, tout en respectant l’environnement grâce à des techniques de construction écologique. ture” souligne Bernard Chevilliat. Cet investissement, de 8 à 9 millions d’euros, vise à accompagner le développement de Melvita sur les marchés étrangers.

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E n t re p ri s e

che et le développement pour parvenir à mettre au point des formules les plus naturelles possible. Une équipe d’une dizaine de chercheurs y est dédiée. “À l’époque de notre création, la chimie de synthèse était considérée comme une solution d’avenir, et les matières premières végétales étaient presque marginalisées. Nous avons dû travailler à connaître les caractéristiques de ces matières actives naturelles qui n’ont d’ailleurs pas encore dévoilé, loin s’en faut, toutes leurs richesses.” Aujourd’hui, le paysage de la cosmétique a évolué : “la démarche bio a tiré vers le haut ce secteur et la recherche de vraie naturalité a repris ses droits, reconnaît Bernard Chevilliat, tout en dénonçant les éventuelles dérives marketing de cette tendance de fond. C’est pourquoi en 2002, il s’engage, avec d’autres professionnels, dans la création de l’association Cosmébio et de sa charte qui fonde les référentiels cosmétiques bio et écologiques des organismes certificateurs Ecocert et Qualité France. “Le besoin d’apporter des garanties claires aux consommateurs soucieux de la qualité bio des produits de beauté et d’hygiène était évident. Grâce à cette différenciation et à cette certification, nous leur donnons l’assurance que les ingrédients sont d’origine naturelle, en priorité issus de l’agriculture bio, et que les procédés de transformation sont non polluants et respectueux de l’environnement et de la santé.”

Dernière innovation, le nectar de rose est lauréat du prix Bio’Innov.

plus disponibles, ce qui n’était pas le cas auparavant”, explique le président de Melvita qui favorise l’approvisionnement local en matières premières. L’Ardèche et les départements limitrophes sont des sites privilégiés en plantes à parfum, aromatiques et médicinales, cultivées ou cueillies à l’état sauvage (sachant que, dans ce dernier cas, elles ne sont pas toutes certifiées bio). Pour autant, l’entreprise ne peut se passer de multiples ingrédients venus d’ailleurs, indispensables à ses formulations. “Nous disposons d’un panel de 2 000 à 3 000 matières premières différentes, dont 500 sont certifiées bio et nous sommes très exigeants visà-vis de nos fournisseurs, sur le plan de la qualité et de la traçabilité.” La société possède un laboratoire interne, doté d’équipements ultramodernes qui effectuent toutes les analyses nécessaires : “en cosmétique bio, on s’impose des contraintes supplémentaires, il faut Privilégier donc apporter toutes les garanties”. L’innocuité et l’efficacité des produits La part d’ingrédients bio utilisée ne sont testées, tout comme leurs durées cesse d’augmenter dans les formulade conservation. “Nous n’utilisons que tions. “Les extraits de plantes ou huiles essentielles certifiés sont de plus en trois conservateurs autorisés par le référentiel éco et bio, l’acide déhydroacétique et deux types de sels, précise Bernard Chevilliat. Et nous privilégions ons de plus en plus les flacons De nouveaux horiz airless.” ita cc ent opéré avec L’O Par le rapprochem les er nn a a voulu se do ne l’an dernier, Melvit sans chés. à de nouveaux mar moyens de s’ouvrir nt cesse les formules me re ce groupe égale Pour sa gamme de plus de “J’ai choisi de rejoind reux nous avons de nomb 250 produits certifiés Coshistorique avec qui ve dé de poursuivre notre mébio, performance et points communs, aﬁn eu ﬂ Le t. Bernard Chevillia confort d’utilisation sont loppement”, explique re op pr des magasins en les deux principaux critèron ardéchois, dont , tie oa Cr en Slovénie et en res recherchés. “Parfum, sont déjà implantés du Sud-Est. touché, texture et efficavise les USA et l’Asie cité sont largement pris

les ingrédients bio

Améliorer

EchoBio / Septembre Octobre 2009

en compte dans la mise au point d’une formule, nous sommes d’une exigence de tous les instants”, détaille-t-il. Outre les produits de la ruche qui constituent les ingrédients de prédilection, les eaux florales, les huiles et le beurre karité ont pris, dès le début, une place de choix dans la formulation. Pour le karité, la société s’approvisionne au Burkina Faso, auprès d’un village avec lequel elle entretient une relation de partenariat basée sur le commerce équitable. L’approche est la même pour l’huile d’argan issue d’une coopérative marocaine. Autres plantes privilégiées, la bourrache et l’onagre entrent également dans les favoris des formules, grâce à leurs qualités exceptionnelles. Bernard Chevilliat ne s’en cache pas, le choix de la cosmétique écologique et bio est certes un chemin passionnant, mais pas si facile. La difficulté à mettre au point certains produits le prouve. Exemple pour les après-shampoings : l’interdiction d’utiliser les silicones et autres produits quaternisés et éthoxylés (procédés chimiques) limite l’action démêlante, au risque de décevoir l’utilisateur. “Mais grâce à notre recherche, nous avons réussi à répondre à ce défi”, se réjouit le chef d’entreprise. Une nouvelle formule va en effet voir le jour prochainement. Quant aux crèmes solaires, elles font aussi l’objet de toutes les attentions afin de s’adapter à la nouvelle réglementation européenne. Au rayon des nouveautés, Melvita s’apprête à dévoiler ses gammes destinées aux bébés et aux adolescents. La nature n’a pas encore dit son dernier mot ! Christine Rivry-Fournier

! e g a n é m d n a r g e L Laver sans s’intoxiquer ni polluer Du poisson au vers de

Dossier

terre, en passant par les milliards de microorganismes, combien d’espèces font les frais de notre obsession du ménage. Sans compter les nombreux risques pour notre santé que représente l’usage quasi-quotidien de produits nocifs. Et pourtant, des alternatives, ancestrales ou récentes, existent pour vivre dans une maison saine sans s’intoxiquer ni polluer.

EchoBio

appelons-le, nous vivons dans un monde pour le moins propre. Les mesures d’hygiène prises tout au long du XXe siècle ont ainsi contribué à allonger considérablement l’espérance de vie. Mais, aujourd’hui, dans nos sociétés occidentalisées, le danger ne viendrait-il pas d’une baisse de nos défenses immunitaires à force de baigner dans des milieux surdésinfectés ? Les maladies nosocomiales et des antibiotiques en perte d’efficacité en sont des preuves. Même scénario avec les produits antibactériens qui favorisent la résistance des bactéries. L’eau de Javel, irritante, toxique, corrosive, est ainsi nocive à l’équilibre bactérien. Et qui plus est à votre bout de chou qui évolue à quatre pattes. Un coup d’œil sur l’étiquette et son logo “Danger de mort” devrait stopper net toute habitude de javelliser les sols. En dépit de cette période d’alerte sanitaire, où quelques bons conseils sont de rigueur comme se laver correctement et régulièrement les mains au savon, il faut plutôt s’inquiéter, sur le long terme, de la manipulation des produits ménagers, véritables cocktails chimi-

Qui dit beaucoup de mousse dit gaspillage d’eau. C’est la raison pour laquelle les produits certiﬁěs écologiques moussent moins.

ques. La prise de conscience du public est sur ce point déroutante. D’après une étude du Crédoc réalisée pour Ecover au printemps dernier, 77 % des Français estiment que l’usage des produits ménagers peut avoir des conséquences sur leur santé mais ils sont une majorité (79 %) à choisir leur produit en fonction de son efficacité. Moins de la moitié examine la liste des ingrédients. Pourtant, les détergents conventionnels comportent des risques avérés. Irritations cutanées, allergies, troubles respiratoires (asthme), neurologiques, oculaires… sortent de la boîte de Pandore. Certaines molécules sont également incriminées car cancérogènes.

Une nature propre… ou morte ?

Les détergents classiques ont aussi des conséquences néfastes sur l’environnement. Au moment de leur fabrication industrielle comme lors de leur rejet dans la nature. Leur passage en station d’épuration ne résout pas tout, loin s’en faut, certaines matières préjudiciables passent à travers les mailles du filet pour se retrouver en électron libre dans les milieux aquatiques. Les phosphates, agents anti-calcaire interdits seulement dans les lessives depuis 2007, favorisent la pullulation d’algues, entraînant un risque d’eutrophisation des rivières en y asphyxiant toute vie. En cause, les tensio-actifs, dénommés agents lavants, de surface ou encore surfactants. Ces substances de base de toute lessive ont pour fonction de diminuer la tension superficielle de l’eau, ce qui favorise sa pénétration dans les tissus et permet de décoller ainsi les saletés du linge. Or, même si leur pourcentage d’incorporation dans le produit final est faible et réglementé, elles posent de gros problèmes. Plusieurs milliers d’entre elles sont clairement identifiées comme cancérogène, mutagène et toxi-

ECODOO S’ENGAGE POUR L’HOMME ET L’ENVIRONNEMENT ¶

Produits d’entretien ménagers écologiques

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formules douces, concentrées, efficaces, économiques matières actives d’origine végétale et/ou minérale matières premières biodégradables aucun dérivé du pétrole parfumé aux huiles essentielles 100% pures et naturelles bio emballages à impact réduit sur l’environnement et recyclables contenants adaptés + recharges non testé sur les animaux 22 produits écologiques contrôlés par Ecocert

UNE ÉCOLOGIE ACTIVE ET RESPONSABLE

Euro-Nat - 07340 Peaugres - E-mail : euro-nat@euro-nat.com - www.ecodoo.fr

Dossier

“Pour éviter pollution et intoxication, il est impératif de respecter les modes d’emploi et notamment les consignes de dosage”, insiﬆe Anne Le Gallet d’Action Pin, constatant que “les particuliers ont souvent tendance à surdoser”. que pour la reproduction et cependant toujours autorisées. La réglementation européenne Reach (Enregistrement, Evaluation et Autorisation des Substances Chimiques) prévoit d’en éliminer progressivement un grand nombre. Mais de l’identification à l’interdiction sur le terrain, il y a une dizaine d’années de délais… Aussi est-il indispensable d’accompagner le changement des pratiques dès maintenant pour ne pas laisser la porte ouverte au green-washing, une pratique commerciale qui annonce beaucoup de “préservation de l’environnement” sans aucune garantie ni contrôle, abusant le consommateur. Quelques slogans surfent déjà sur cette vague. Par exemple, si la loi oblige que tous les tensioactifs soient biodégradables à 60 % en 28 jours, certains fabricants adeptes du marketing vert se réfèrent uniquement à cette catégorie d’ingrédients, soit

environ 5 % du produit total, quand ils affichent “100 % biodégradable”. Le consommateur ne doit pas perdre de vue les autres ingrédients qui rentrent dans 95 % de la composition : colorants, conservateurs, parfums… le tout de synthèse, et dont personne ne peut à ce jour affirmer l’innocuité en tant que mélange. Aussi des labels, plus ou moins écologiques, ont-ils vu le jour.

Ecolabel européen :

un 1er pas

L’écolabel européen, c’est le minimum en matière d’écologie revendiquée. Appliqué sur une vaste gamme, du liquide vaisselle au nettoyant universel et sanitaire, ce cahier des charges rappelle surtout les règles en vigueur au sein de l’Union européenne. Cependant, il dresse une liste d’interdictions pour cause de dangerosité, toxicité

Quelques astuces écologiques - Le vinaigre blanc est détartrant, dégraissant, désodorisant, antiseptique ; c’est l’antifongique le plus économique - le bicarbonate de soude sert à nettoyer la cuvette des WC (avec du vinaigre blanc), désinfecter le frigo, désodoriser la moquette, les chaussures - les cristaux de soude détartrent, dissolvent la matière grasse, détachent… - les huiles essentielles sont des désinfectants, antiseptiques, antimicrobiens, antifongiques, répulsifs d’insectes, parfums - le savon noir est détachant et dégraissant - le savon au ﬁel est un détachant - le percabonate de soude (ou de sodium) est un détachant et blanchissant - le jus de citron décolore, désodorise, détartre…

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- le marc de café dégraisse, désodorise, nettoie… - Le chiffon en microfibres s’utilise sec pour dépoussiérer et humide pour dégraisser. Absorbantes, ces microfibres permettent de réduire la quantité de détergent. Elles sont lavables en machine. Enfin, sachez que l’un des meilleurs nettoyants reste… l’huile de coude ! Plus on frotte, moins on utilise de produit. À lire en complément “Les atouts des lessives écologiques”, Echobio n°3. “Faire son ménage sans polluer”, Echobio n°5.

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ou cancérogénéité : les alkyl-phénoléthoxylates (APEO) et leurs dérivés ; l’EDTA (acide éthylène-diamine-tétraacétique) et ses sels ; le NTA (acide nitrilo-triacétique), divers nitromuscs et muscs polycycliques, les HHCB, les AHTN, les sels d’ammonium quaternaires ainsi que divers ingrédients à risques (R 40, R45… R64). De plus, il classe les substances suivant leur biodégradabilité, facile ou non, les dernières étant bannies. Mais son action restrictive se limite à ces deux aspects. Dans le giron de l’écolabel européen, on retrouve la norme NF Environnement élaborée par l’organisme certificateur Afnor, celui-là même qui décerne l’écolabel européen pour les produits français. NF Environnement accueille les nettoyants automobiles qui n’étaient pas clairement admis au sein de l’écolabel. Cependant, cette norme est ouverte à tout produit nettoyant à usage domestique ou professionnel. Reprenant en quasi-totalité les règles de l’écolabel, elle va un peu plus loin car elle oblige que toutes les matières premières – et pas seulement les tensio-actifs – soient biodégradables et rapidement. Une cinquantaine de professionnels français de la détergence ont choisi l’écolabel européen. Ce nombre va vraisemblablement augmenter car les modalités financières pour y accéder vont s’assouplir en fin d’année. Au lieu de 0,15 % du chiffre d’affaires à reverser au titre de la redevance, le prix à payer ne dépassera pas les 1 500 euros. “La commission européenne entend encourager toutes les entreprises, petites et grandes, à une démarche qualité”, exprime Alexis Aldebert, gestionnaire d’application de l’écolabel au niveau des détergents. “C’est plutôt une manière de verdir des grandes marques”, s’insurge Samuel Gaborit, gérant d’Étamine du Lys dont la gamme de nettoyants obéit au référentiel privé d’Ecocert mis en place en 2006. Différence notable, l’organisme certificateur interdit les ingrédients de synthèse. Dans la mesure du possible. “Nous n’avons pas découvert de substituts naturels aux séquestrants, ces agents indispensables qui favorisent l’action des tensio-actifs”, reconnaît Aurélien Rouillard, responsable Détergents écologiques chez Ecocert, ajoutant que “le 100 % naturel, ce n’est pas possible”. Des conservateurs sont parfois indispensables pour éviter le développement des bactéries et augmenter la durée de vie des produits.

Cependant, certains s’en passent très bien. C’est le cas des lave-vitres dont la composition alcoolique est à base d’éthanol naturel. Le référentiel d’Ecocert impose l’utilisation d’ingrédients d’origine renouvelable, privilégie ceux issus de l’agriculture bio et refuse les organismes génétiquement modifiés. Troisième label d’importance, celui délivré par Nature et Progrès qui s’applique sur les produits à condition que l’entreprise s’engage dans une démarche environnementale pour plus de 70 % de ses références. “Cela évite qu’une marque se serve d’un seul produit “vert” pour asseoir sa communication, vendant par ailleurs une gamme sans aucune ambition écologique”, explique Frédéric Dao, responsable qualité au Laboratoire Gravier (Gammes Lérutan, Harmonie Verte) qui observe la charte Nature et Progrès. Cette dernière impose des matières premières végétales issues de l’agriculture bio (et, “suivant les disponibilités”, recommande le bio pour le reste de la préparation) ou des matières minérales non pétrochimiques et refuse les OGM. Enfin, quel que soit le label, une attention particulière rend l’étiquette compréhensible : “Eau, sorbate de potassium, acide lactique, huiles essentielles bio et sel de l’Atlantique”. Telle est par exemple la composition de la lessive liquide Ecodoo (Euro Nat). Transparence, simplicité et conseils d’utilisation obligent les fabricants verts à un peu de pédagogie.

Quelles alternatives

aux produits de synthèse ?

Conscient de l’épuisement du pétrole et désireux de supprimer la pollution à la source, les fabricants les plus ambitieux s’interdisent cette matière première. Par quoi la remplacent-ils ? Huiles de palme, de coprah sont courantes dans l’élaboration de tensio-actifs. Importées d’Indonésie ou de Colombie, elles affichent cependant un bilan carbone peu satisfaisant. Étamine du Lys leur préfère les agroressources, comme le sucre contenu dans la paille, le son, la betterave qui, transformés, font d’excellents tensio-actifs. “Nous avons retenu ces matières premières pour des questions de douceur et bien sûr de proximité géographique car on les trouve en France, sinon en Europe”, affirme Samuel Gaborit. C’est aussi dans une perspective d’économie locale que

rs La chasse aux “mauvaises” odeu

prenez l’habitude rer d’un désodorisant, pa em s vou de t an Av utes. Ces ﬂacons tin et soir environ 15 min d’aérer la maison ma En raison de leur re avec des pincettes. sont en effet à prend de leur caractère le, ab le, non recharge contenant non recyclab t. D’ailleurs, l’étit des gaz qu’ils libèren inﬂammable, et sur tou les pièces après r -elle pas de bien ventile quette ne mentionne-t restreint d’écore mb no Le ! poriser la rue pulvérisation ? Autant va rniers propulsent bon indicateur. Ces de produits proposés est un s – par pression elle tur essentielles na iles hu s de – n” bo nt le “se se présentent sous un quelconque gaz ou de l’air sans recourir à essentielles de jaselques gouttes d’huiles forme de spray. Mais qu nt-elles pas tout aie ser ns une coupelle ne da e -tre tea de ou min s? aussi simples et agréable

la société Action Pin concentre tous ses efforts. Fer de lance de sa gamme de détergents, le pin est directement issu des pinèdes landaises. “Nous utilisons les sous-produits des industries papetières du Sud-Ouest qui travaillent à partir de cet arbre. 70 % de nos approvisionnements en dérivés terpéniques proviennent de pins certifiés PEFC (1)”, déclare Anne Le Gallet, responsable marketing. Le catalogue du Vrai professionnel obéit, depuis 2007, à la Charte européenne du nettoyage durable mise en place par l’Association internationale de la savonnerie, de la détergence et des produits

Nettoie, dégraisse, fait briller et protège

L’éclosion du marché des produits écologiques va de pair avec le retour des parfums naturels. “En dehors des huiles essentielles, les consommateurs redécouvrent le vrai parfum naturel des fleurs et des fruits”, se félicite Aurélien Rouillard, responsable des détergents écologiques à Ecocert.

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EchoBio / Septembre Octobre 2009

Dossier

d’entretien en Europe. Seul hic, ces produits sont pour le certificateur Ecocert personna non grata : “Les savons sur base d’acides résiniques dérivés de conifères ne sont pas autorisés à cause de leur toxicité aquatique très élevée”, indique le référentiel.

Des modes de transformation

respectueux

Le Laboratoire Gravier refuse de recourir à l’oxyde d’éthylène (à partir duquel on obtient notamment le lauryl éther sulfate) pour élaborer les tensio-actifs. “Les usines qui produisent l’oxyde d’éthylène, gaz ultra dangereux, sont classées Seveso”, alarme Frédéric Dao. Ce procédé est aussi épinglé dans le référentiel d’Ecocert mais, considérant que les alternatives n’existent pas, une dérogation sans limite dans le temps est possible. En revanche, celui-ci ne transige pas sur la décoloration et désodorisation sur support d’origine animale, la déterpénation, l’irradiation ou l’extraction d’actifs à l’aide d’autres solvants pétrochimiques. De son côté, Nature et Progrès n’autorise que des procédés chimiques et physiques simples, tels la distillation à la vapeur d’eau, la macération, la fermentation, l’extraction alcoolique et hydroalcoolique, l’extraction au C02 super critique. En dehors de ces processus et de l’hydrolyse, de l’estérification, de la saponification, toute autre technique est interdite.

Pédaler pour la planète !

e auberdes hébergements typ En camping ou dans est bien elle nu ma er lav chine à ges de jeunesse, la ma linge manivelle, on tourne le à pratique. À l’aide d’une use ore ess e un comme avec placé dans un seau sysun r pa lété mp co est t emen salade. Quand l’équip . Si on parle d’autolessiveuse on , ge ffa au ch de e tèm pieds ! les ec av s… pourquoi pa peut laver à la main, ulièrég t énieux confectionnen w. Quelques bricoleurs ing ww site Le le. e-linge à péda rement ce fameux lav ruire nst co ur po s info les e toutes passerelleco.info donn ’à envisaeurs vont même jusqu gg blo ins rta Ce n. le sie pédaliers 2 ec av , er conviviales ger des machines à lav ter, chancu dis ur po e fac face à dont les sièges seraient manière e un blèmes en cours… ter, ou bien régler les pro . e en famille joyeuse de laver son ling

Des ingrédients bio, où ça ? Le référentiel Nature et Progrès oriente clairement les fabricants vers un achalandage végétal et bio. Ce que ne fait pas son concurrent Ecocert, jugeant l’offre des grossistes encore trop mince et leurs prix relativement élevés. Mais ce marché est en forte et rapide progression de sorte que l’organisme certificateur “prévoit, aux alentours de 2012, un second niveau d’exigence dans lequel les ingrédients bio auraient toute leur place”, confie Aurélien Rouillard. Un phénomène qui s’explique aussi par le boom des cosmétiques bio. Or, comme le rappelle Samuel Gaborit, “la détergence écologique puise aux mêmes sources, ce qui va nous donner plus de poids pour réclamer des ingrédients bio”.

Faire tourner les machines

avec raison

Maintenant que l’on sait quoi mettre dans la machine à laver, il faudrait s’intéresser au bolide et à son bon usage. Le lavelinge de classe énergétique A ++ ou A +, bien que plus cher à l’achat, se révèle plus économique à long terme et surtout plus écologique ! Lorsque les vêtements ne sont pas très tachés, vous pouvez privilégier les programmes à basse température. Laver le linge à 40 °C est trois fois plus économique qu’à 90 °C – pratique qui doit rester exceptionnelle – et cela réduit l’entartrage. Enfin, attendez que le panier déborde pour faire tourner

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Moins chère que la salle de remise en forme, le lave-linge à pédale réduit à néant votre consommation d’électricité ! la machine plutôt que d’utiliser le programme Eco ou demi-charge. Mais, plus ces machines tournent, plus le budget lessive s’alourdit. N’y a-t-il pas moyen de le réduire ?

Laver sans produit,

c’est possible !

La machine à bulles d’air se passe de lessive. Envoyées à forte pression, ces bulles nettoient en pulvérisant les taches. Intéressante sur le plan énergétique (80 % d’économie par rapport à un équipement classique), elle consomme hélas beaucoup trop d’eau et son prix n’est pas des plus engageants. Le principe de l’électrolyse,

Dossier

Les pieds dans le plat Du côté de la vaisselle, d’autres types de préoccupation s’imposent. Commencez par mettre des gants et choisissez des liquides vaisselle concentrés. Le mieux est encore d’en tester quelques-uns soi-même car la définition de la concentration n’est pas toujours très convaincante dans les cahiers des charges quand elle n’est pas autoproclamée par les marques. Alexis Aldebert, gestionnaire d’application de la charte Ecolabel, indique que “les nettoyants universels ne doivent pas contenir plus de 90 % d’eau”. Ensuite, si vous voulez arrêter de “bouillir” en laissant couler des litres d’eau froide avant d’obtenir la bonne température, regardez du côté des chauffe-eau d’appoint. Certaines sociétés malignes mettent sur le marché une résistance qui, placée sous l’évier, chauffe l’eau froide, ce qui permet de démarrer aussitôt le lavage. Enfin, tous les professionnels de la détergence s’accordent sur la nécessité de bien rincer les ustensiles.

Avez-vous pensé Outre qu’ils ne nécessitent aucun détergent, les nettoyeurs à vapeur prěsentent l’avantage d’être multi-surfaces. disponible chez Haier (Wash2), modifie les caractéristiques de l’eau pour obtenir un effet lavant semblable à celui obtenu avec de la neige. Peu distribués en France, souvent d’un prix supérieur aux modèles classiques, ces engins restent encore très marginaux. En attendant, on peut opter, à moindre frais, pour une boule de lavage. Constituée de céramiques naturelles contenues dans une sphère en plastique, cette boule “magique” émet des rayons infrarouges

La lessive maison • Faites bouillir 3,5 l d’eau, mettez-y 150 g de paillettes de savon de Marseille et une grosse poignée de cristaux de bicarbonate de soude. • Versez la préparation dans un seau avant qu’elle ne devienne trop épaisse. • Une fois refroidie, ajoutez 1 cc d’huile essentielle d’arbre à thé. Un verre à moutarde de cette préparation agrémenté d’une à deux cuillères à café de bicarbonate de soude est à verser dans le tambour de votre machine à laver.

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au lave-vaisselle ?

Combien de fois remplissez-vous votre évier quand vous réalisez la vaisselle d’un repas ? Si vous dépassez 2 bacs qui cassent les combinaisons d’hydro- (bouchés par la bonde bien sûr), il est gène de la molécule d’eau et lui confè- temps de réfléchir à l’achat d’un laverent une très grande capacité de péné- vaisselle plus économe en eau. Comme tration. En plus, elle aide à neutraliser pour les lave-linge, le niveau de perle calcaire de l’eau. Quant aux balles de formance énergétique est un critère de lavage, elles permettent de diminuer la choix. dose de lessive. En caoutchouc, elles se Samuel Gaborit, d’Étamine du Lys, nichent au cœur du linge pour le pétrir met en garde contre les tablettes 3 en et le battre, augmentant l’efficacité du 1 qui permettent de gagner du temps lavage. Les noix de lavage, dont certai- sur le séchage. Celles-ci contiennent nes sont estampillées commerce équi- des molécules à base notamment de silitable, permettent cone qui, dépoelles aussi de se sées sous forme passer peu ou Le déboucheur liquide, “un de film sur les prou de produits non-sens écologique. Il vaut assiettes, verlessiviels. Cette res, couverts… mieux entretenir sa canalisa- empêchent les ressource natution que d’utiliser ce type de gouttes d’y adhérelle et renouproduit polluant pour l’envi- rer. Or, ces provelable nous vient d’Inde et ronnement”, Frédéric Dao, La- duits filmogènes du Népal où le se dégradent au boratoire Gravier. Sapindus Mukocontact d’alirossis, grandi ments chauds. sans engrais Même en cherni pesticides, fournit des fruits à la chant bien, vous ne trouverez pas dans coquille constituée pour l’essentiel de le catalogue du Laboratoire Gravier saponine. Mais son transport peu écolo- de tablettes pour lave-vaisselle. “Pour gique n’en fait pas l’une des meilleures obtenir l’effet aggloméré, ces produits solutions. contiennent au moins 70 % de polycar-

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boxylate, un composant trop éloigné de notre politique d’écoproduit. Faute d’équivalent acceptable, nous ne proposons que de la poudre pour lave-vaisselle”, indique Frédéric Dao.

D’autres agents

nettoyants

Lavant et détachant – et surtout multiusages –, le savon est le Monsieur Propreté du foyer. Il est indispensable d’en disposer un peu partout dans la maison, qu’il s’agisse de version végétale (préparé avec de l’huile d’olive et de la soude), ou animale (à partir de moelle de bœuf). La pierre d’argent, à base d’argile blanche, est aussi d’un bon secours. Cette poudre nettoie tout en polissant et en faisant reluire : cuivre, chrome, étain, inox, aluminium, acrylique, carrelage, elle convient aussi aux plaques vitrocéramiques, vitres intérieures de four, salons de jardin en PVC, éviers en inox, chaussures de sports, joints de carrelage… Certaines sociétés obligent à se poser la question de l’utilité de quelques produits, en refusant de les commercialiser. C’est le cas du Laboratoire Gravier qui considère le déboucheur liquide comme “un non-sens écologique. Il vaut mieux entretenir sa canalisation que d’utiliser ce type de produit polluant pour l’environnement”, justifie Frédéric Dao. Ou pour le moins exerçant une pression sur l’écosystème. Rappelons que l’impact sur le milieu naturel des détergents, même labellisés, n’est jamais nul. Enfin, pour décrasser les sols, bien qu’il existe quantité de nettoyants de

Les éponges du jardin !

synthétiques, mês classiques éponges de r sse pa se de le Il est possib ge naturelle (animaux ine. Il existe certes l’épon ch ma en les ab lav s me étales : à base de cele) mais aussi d’autres vég cylindrica apparmarins ou d’eau douc n de courges ! La lufa bie ou is bo r du te rai lulose ext sa réputation d’absorbe cucurbitacées ; avec re, gè na mé e aid tient à la famille des meilleure eau, elle devient votre vingt fois son poids en Terra Pi). Et, pour renou ez (ch bio s sée elli lab d ven n ée s’e Sem ’il . qu lufa nt d’auta la culture de pouvez vous essayer à r veler votre stock, vous long d’une pergola ca le ce en fér pré de , din jar le ns fois da e re un ter en pleine iliser à maturité, ante, vous pourrez l’ut la demoiselle est grimp vaisselle ou les outils, à la e, lag rre ca briquer le ses ﬁbres séchées, pour cuisine comme une se casserole car elle la à se nis ﬁ ne e ’ell moins qu courgette !

Le truc, récupérez les petits bouts de savon, chauﬀez-les entre eux pour en refaire un beau tout neuf ou râpez-les aﬁn de vous en servir comme lessive d’appoint.

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cdjkZaaZ \VbbZ YZ egdYj^ih aV^i^Zgh W^d Une qualité et un savoir-faire maîtrisés. À savourer par tous les gourmands… petits et grands ! Les spécialités traditionnelles de la gamme Vilactée • Lait UHT en brick (1/2 écrémé) • Raclette en tranches • Beurre • Fromage à la coupe : Fourme, Tomme givrée, Raclette • Emmental râpé, Emmental, Comté, Gruyère en portion

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EchoBio / Septembre Octobre 2009

Dossier surface écologiques à base de savon noir, de savon à l’huile de lin, de carbonate ou chlorure de sodium et autres minéraux, sachez que l’eau seule suffit ! Présentes sur le marché depuis plusieurs décennies, les centrales vapeur se sont modernisées et intègrent aussi le module aspirateur. Un deux en un bien appréciable pour les récalcitrants au ménage. Et surtout plus de produit, ni sur le sol, ni sur la moquette, ni sur les vitres, ni même dans les WC ! Une petite révolution qui n’empêche pas de prendre le balai de temps en temps afin de ne pas trop tirer sur la consommation d’électricité.

Ne vous emballez pas ! Un écoproduit intègre forcément la problématique du conditionnement. Même si vous prenez soin de mettre dans le sac de tri les bidons en plastique, tous les contenants ne sont pas recyclables. Pour l’être, l’emballage doit recevoir, généralement en dessous de la bouteille plastique, la mention “Conformément à la directive 94 62 CE” et comporter le signe composé de 3 flèches organisées en triangle. Idem pour les annonces d’emballage recyclé. Le pourcentage de matières recyclées se vérifie à l’intérieur des flèches.

Symbole d’une matière recyclable. 34

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Nettoyant multi-usage en un tour de main Dans une bouteille munie d’un spray, diluez dans 75 cl d’eau chaude 1 cs de bicarbonate, puis à côté, dans un verre, mélangez une demie cs de vinaigre blanc avec des huiles essentielles (menthe poivrée et arbre à thé). Transvasez l’ensemble dans la bouteille spray. Secouez énergiquement, c’est prêt ! Le plus simple est encore de se procurer le guide (gratuit) publié sur le blog de Raffa Le Grand Ménage. Des dizaines de recettes pour tout nettoyer du sol au plafond sans s’intoxiquer. http ://raffa.grandmenage.info

Les divers cahiers des charges promeuvent des emballages soit biodégradables, soit recyclables. Chez Ecocert, “les emballages primaires multicouches non recyclables et/ou non séparables ou constitués de PVC et/ou de polystyrène ne sont pas autorisés. De la même façon, les produits vendus en unidose, excepté les tablettes de lessives (vaisselle ou linge), et les lingettes imprégnées sont interdits”. En réalité, le secteur des emballages rigides en plastique végétal n’en est qu’à ses balbutiements. Pour l’heure, les fabricants tentent d’investir le marché de la recharge, quand ils ne s’essaient pas au système du vrac, solution bien plus radicale en matière de déchets.

Plébiscitez le vrac ! “Nous avons inauguré ce système dans une cinquantaine de magasins en France”, indique-t-on au service commercial d’Ecodoo. Des bidons de 20 litres remplissent les bouteilles des consommateurs en lessive liquide, nettoyant sol ou liquide vaisselle. “Devant ce succès, nous allons proposer la formule à 50 autres points de vente. C’est sûr, les gens sont sensibles à cette démarche”. On les comprend. Le produit est aussi vendu environ 20 % moins cher.

/ Septembre Octobre 2009

Même démarche chez Bulle Verte, très large gamme de détergents écologiques, souvent bio, fabriquée dans la Drôme. “Depuis le début, nous proposons des recharges qui se diluent à l’eau, des contenants de 30 l avec robinet pour le vrac en magasin (lessive Fleur à Savon, vaisselle mains, produits pour sols…)”, indiquent Claire et Patrick Marcesse, les fondateurs. “C’est une voie très intéressante mais il faut la mettre en place sérieusement, dans un bon contexte d’hygiène afin que, par exemple, le produit ne goutte pas”, commente Samuel Gaborit. Sans parler de la confiance à accorder au détaillant qui doit veiller au remplissage dans la bouteille ad hoc (le flacon usagé de la même marque) ou coller systématiquement une étiquette sur le nouveau contenant. En somme, la multiplicité de gammes écoproduites, les ingrédients naturels bon marché et le souci de prévention des risques, tout concourt au changement des habitudes. Reste à retrousser ses manches ! Gaëlle Poyade (1) Cette certiﬁcation garantit une gestion durable de la forêt.

Un nettoyage à sec écologique Finie l’odeur délétère qui imprègne les habits sortis du pressing. Depuis 2007, les magasins Sequoia se sont affranchis du perchloroéthylène, un solvant hautement toxique pour l’environnement, cancérigène probable pour l’homme. Nicolas de Bronac, qui préside cette franchise, nous présente la technologie Green Earth. Qu’est-ce que le nettoyage à sec

Green Earth ?

Cette technologie nous vient des États-Unis. Là-bas, 1 700 pressings l’utilisent (1), on en recense 300 en GrandeBretagne. En France, 10 pressings l’ont adoptée. Elle est basée sur le siloxane, un dérivé pétrochimique fabriqué à partir de silice, pierre poreuse qui est chauffée puis refroidie via un process technique afin de rester liquide à froid. Le siloxane se dégrade en sable par photosynthèse à 90 % sous 60 jours.

Concrètement,

comment procédez-vous ?

sur cintre dans un plastique biodégradable fait en flocon de pomme de terre et épis de maïs. Les habits pliés, les draps, les pulls… sont placés dans un sac en papier kraft recyclé et lui-même biodégradable. Les magasins sont équipés d’éclairage leds et les livraisons des vêtements sont organisées la plupart du temps dans des véhicules électriques. Propos recueillis par Gaëlle Poyade (1) Depuis janvier 2007, la Californie est devenue le premier État à voter un retrait progressif des machines de nettoyage à sec au perchloroéthylène à l’horizon 2020.

On met les vêtements dans le tambour, dans lequel se vide un réservoir de siloxane. La machine tourne pendant une trentaine de minutes puis le siloxane est évacué vers un système de filtre avec distillateur où il est nettoyé, et redirigé vers le réservoir. Nous utilisons donc ce produit très longtemps. Quand il devient trop sale, il est renvoyé au fournisseur qui le retraite et nous le rend. Nous n’utilisons pas d’eau et rien ne sort dans la nature. Nous avons donc un impact nul sur l’environnement.

N’y a-t-il pas des risques d’allergies cutanés ? Les machines à sec que nous utilisons sont lavantes et séchantes. Le séchage dure 10 minutes de plus qu’avec des modèles au perchlo de sorte qu’il n’en reste pas dans les vêtements. Le siloxane ne génère pas d’allergie au contact avec la peau, il est d’ailleurs utilisé dans les shampoings 2 en 1.

Peut-on qualiﬁer vos pressings

d’écologiques ?

Je préfère parler de pressing de nouvelle génération qui utilise une technologie de nettoyage à sec écologique. Bien que la technologie GreenEarth ne soit pas labellisée, elle est subventionnée par les Agences de l’Eau et la Médecine du Travail. 30 % des investissements réalisés lors de l’achat d’une machine GreenEarth en remplacement d’une autre fonctionnant au perchlo sont financés. Chez Sequoia, pour chaque type de tâche, nous appliquons un produit de pré-détachage ciblé, grâce à une gamme de produits spécialement développée en interne. Nous travaillons actuellement à leur certification écologique. Nous accordons aussi beaucoup d’attention aux services rendus en boutiques. Nous remettons les vêtements

EchoBio / Septembre Octobre 2009

Inter view

Nicolas de Bronac, président des pressings Sequoia

e Ar t d e vi vre

Infections hivernales

R e n fo rc e r s o n im m u n it é L’avis de Valérie Vidal, bionutritionniste La question d’une bonne immunité face aux infections hivernales se pose d’autant plus cet automne du fait de la pandémie de grippe A annoncée. Pas de panique, des solutions naturelles existent ! Une alimentation et une hygiène de vie adaptées à nos besoins constituent le socle d’un bon système de défense. Comment notre corps

se défend-il ?

Alors que le processus de détoxication nous protège contre les agressions chimiques, le système immunitaire préserve l’intégrité de l’organisme face aux agressions vivantes, dues aux germes pathogènes (virus, bactéries, champignons, parasites) ou à la prolifération tumorale. Ses mécanismes complexes sont étroitement liés aux autres fonctions biologiques. Le lien avec les systèmes nerveux et hormonal est étudié par une science récente : la psycho-neuro-endocrinoimmunologie. Le lien avec la digestion et plus particulièrement la flore intestinale est aujourd’hui bien connu.

Qu’est ce qui peut

affaiblir notre système immunitaire ?

Tout ce qui perturbe le métabolisme cellulaire ou la flore intestinale va affaiblir l’immunité : notamment une alimentation qui ne répond pas à nos besoins, un manque de sommeil, la sédentarité ou l’excès d’activité physique, le stress, le tabac et toutes autres pollutions environnementales, etc.

Quelles sont les pratiques alimentaires

néfastes pour l’immunité ?

L’ail et certaines herbes aromatiques et épices apportent un eﬀet antiseptique qui fait barrière à l’entrée des microbes. 36

EchoBio

- La sous-alimentation responsable de carences, ou à l’inverse, la suralimentation qui induit une surcharge hépatique et un stress oxydatif. - L’insuffisance de protéines, principale cause de déficit immunitaire dans le monde, est rare dans les pays industrialisés. Elle peut cependant se rencontrer lors de régimes végétariens mal équilibrés. À l’opposé, l’excès de protéines et en particulier de

/ Septembre Octobre 2009

Fruits et légumes frais doivent être au menu de tout repas pour renforcer son immunité. protéines animales est fréquent. Il favorise l’acidification de l’organisme qui affaiblit le métabolisme cellulaire. - La consommation excessive d’aliments industriels, raffinés, trop ou mal cuits, tout comme l’insuffisance de fruits et légumes, sont à l’origine de microcarences en vitamines et oligo-éléments. - L’abus d’alcool, de graisses saturées (contenues dans les produits laitiers, les viandes rouges, les viennoiseries et les biscuits), d’aliments sucrés (pâtisseries, desserts lactés, sodas, confitures, céréales du petit-déjeuner…) malmènent le métabolisme qui assure moins bien ses fonctions essentielles. D’autre part, le sucre sensibilise l’organisme aux infections. - Le grignotage, en mobilisant l’énergie dans le tube digestif, affaiblit les autres fonctions et en particulier l’immunité.

Pourquoi conseille-t-on souvent

l’arrêt de la consommation de lait dans les infections de la sphère ORL ?

Les rares études menées à ce jour sur le sujet n’ont pas montré de lien significatif entre infections ORL et consommation de lait. Cependant, de nombreux naturopathes et

médecins homéopathes témoignent de la nette diminution des infections ORL récidivantes (bronchites, rhinites, otites…) après l’arrêt de produits laitiers. Il y aurait une susceptibilité individuelle de certaines personnes aux protéines du lait. Cette forme d’intolérance, différente de l’allergie, semble favoriser l’inflammation des voies respiratoires.

Y a-t-il une alimentation à l’immunité ?

favorable

Une alimentation équilibrée en macronutriments (protéines, lipides, glucides), riche en micronutriments (vitamines, minéraux, oligo-éléments) et pauvre en substances toxiques, est la base incontournable du bon fonctionnement de l’organisme en général, donc du système immunitaire. En pratique, une telle alimentation contient des fruits et légumes frais, des céréales complètes ou semi-complètes, des légumineuses, des graines et fruits oléagineux, des huiles vierges de première pression à froid… Le tout de qualité biologique. Certaines herbes aromatiques et épices (thym, sarriette, origan, cannelle, clou de girofle…), tout comme l’ail, apportent en plus de leur goût un effet antiseptique qui fait barrière à l’entrée des microbes. Les baies de godji, les algues bleues (spiruline) ou le pollen frais renferment des substances favorables, ces produits peuvent être consommés en alternance durant la saison froide.

Comment maintenir

une bonne ﬂore intestinale ? Il s’agit avant tout d’éviter ce qui peut rompre son équilibre : les mauvaises habitudes déjà mentionnées, la répétition d’associations alimentaires inadéquates, une mastication insuffisante, les repas pris en état de stress. La constipation chronique est à la fois cause et conséquence d’un déséquilibre de l’écosystème intestinal. Les prises répétées de laxatifs aggravent le problème en “balayant” les bonnes bactéries. La prise d’antibiotiques appauvrit également la population microbienne de l’intestin. En revanche, la consommation d’aliments fermentés et de fibres nourrit la flore intestinale.

D’autres méthodes sont-elles globalement favorables

à l’immunité ?

Celles qui contribuent à la bonne santé du foie, organe central du métabolisme : l’application de bouillotte chaude sur le ventre, la phytothérapie, la gymnastique… Tout ce qui favorise le sommeil, la bonne gestion du stress et des émotions : les techniques de relaxation, de respiration, de visualisation… Sans oublier la pensée positive ! Il a été montré que ruminer des pensées négatives modifie défavorablement certains paramètres biologiques de l’immunité.

La vaccination

contre la grippe est-elle utile ?

Habituellement, le vaccin anti-grippal protège 80 % des personnes vaccinées. L’immunité vaccinale n’est pas durable, et le virus évolue, c’est pourquoi la vaccination doit être répétée chaque année. Cette vaccination est recommandée pour les personnes fragiles, la maladie grippale pouvant avoir chez elles des conséquences dramatiques. La grippe A, apparue

Pour un bon fonctionnement de l’organisme, pens ez à accommoder vos plats d’un filet d’huiles vierges de première pression à froid. en 2009, est due à un virus complètement nouveau : c’est donc un vaccin tout aussi nouveau qui se prépare. Du fait de la demande pressante, sa mise sur le marché risque d’être précipitée, avec peu de recul sur sa réelle efficacité et ses éventuels effets néfastes. Se vacciner ou non reste un choix personnel puisque la vaccination n’est pas obligatoire.

Quels compléments alimentaires renforcent l’immunité ? Aucun complément alimentaire ne remplace les bénéfices d’une hygiène de vie saine et naturelle au quotidien. Pour accroître le potentiel immunitaire, on peut ajouter à ces bonnes habitudes : - Des pré et probiotiques en compléments alimentaires pour le soutien de la flore intestinale. - De la vitamine D, dont le lien entre un faible niveau dans l’organisme et la fréquence de la grippe a été établi par des chercheurs américains. - Des champignons et des plantes connus pour leur capacité à stimuler l’immunité : notamment le shiitake et le maïtake, l’échinacée, le ginseng, les jus de noni et de goji.

Et lorsqu’une infection est déclarée, que

faire ?

Première mesure, se mettre à la diète : bouillon ou jus de légumes tiédi. Pour aider à mieux supporter l’infection et en sortir plus vite, on peut prévoir dans sa pharmacie naturelle : – des antiseptiques naturels : propolis (en spray buccal) et huiles essentielles (ravensare, eucalyptus radié, niaouli, tea tree, origan, thym…) qui peuvent être utilisées en onction cutanée, bain, diffusion, inhalation, ou par voie interne sous les conseils d’un thérapeute avisé ; - de la vitamine C ; - du saule blanc pour limiter la fièvre et l’inflammation ; - de l’échinacée, du sureau noir ou de l’andrographis, plantes qui soutiennent la réaction immunitaire indispensable à la guérison.

EchoBio / Septembre Octobre 2009

La rentrée des classes sans prise de tête !! En prévention 2 à 3 gouttes matin et soir derrière chaque oreille. Si les petites bêtes sont déjà installées, une application 2 fois par semaine sur l’ensemble de la chevelure suivie d’un shampooing et d’un démêlage minutieux au peigne ﬁn viendront à bout de ces hôtes indésirables.

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Le pouvoir de Fleurs de Bach

Suscitant enthousiasme ou scepticisme, les Fleurs de Bach ont vocation d’apporter des réponses aux déséquilibres émotionnels, qui agissent sur notre bien-être et notre santé. Élaborées à partir de boutons ﬂoraux et de plantes, il en existe 38 essences différentes, correspondant à autant d’états psychiques.

ujourd’hui, il nous apparaît indéniable que les émotions influent sur notre état en général. Dans les années 1930, un médecin anglais, le Dr Edward Bach (1893-1936), à la fois chercheur et bactériologiste, s’est intéressé de près à ces influences. À force d’observations, il a mis en évidence une série d’états émotionnels qui, selon lui, perturbe l’harmonie psychique des êtres humains, pouvant provoquer l’installation de maladies. “Tant que l’âme, le corps et l’esprit sont en harmonie, rien ne peut nous affecter”, explique-t-il dans ses écrits. Pour lui, “c’est le malade qui doit être traité et non la maladie”. Fabricant d’élixirs selon les méthodes du Docteur, Ulrich Rampp, fondateur et dirigeant de Biofloral, est convaincu par cette perception originale : “contrairement aux croyances de l’époque, le Dr Bach considérait que la maladie n’était pas une punition, mais simplement un outil dont notre âme se sert pour nous montrer nos erreurs. Elle nous ramène vers le chemin de vérité et de lumière.” Une telle approche suscite pourtant de nombreuses interrogations quant à l’efficacité réelle, invoquant l’effet placebo, et la crédibilité des états émotionnels classifiés par le Dr Bach, qui, pour certains, paraissent trop simplistes.

Démarche intuitive Intuitive, cette démarche se base en effet sur la qualification de 38 états psychiques, que le Docteur a identifiés lui-même, et catalogués dans 7 grandes rubriques (voir tableau). Pour soigner chacun de ces états, ou tout du moins pour les modifier dans un sens positif, le Dr Bach créa autant d’essences à

base de fleurs ou de plantes. À partir de 1934, il passe les dernières années de sa vie dans un petit cottage d’Oxfordshire, nommé Mount Vernon, où il complète sa recherche en explorant la campagne. Sensible à la nature et possédant une bonne connaissance de la botanique, il met au point ces élixirs dont le succès ne se dément plus. Il choisit les végétaux à partir de la force positive et harmonisante qu’il estime en émaner, et les fait macérer “afin de rétablir les désordres émotionnels provoqués par des états négatifs tels que l’angoisse, la jalousie, le désespoir…” La préparation des Fleurs de Bach respecte 3 étapes : les essences mères sont préparées à partir de plantes et d’eau de source pure en utilisant soit la “méthode du soleil”, soit la “méthode par ébullition”, selon les instructions du Dr Bach lui-même. L’essence mère est composée d’eau de source pure “vitalisée” mélangée à de l’alcool (brandy, cognac) qui sert de conservateur.

Débloquer le

nœud émotionnel

Spécialiste de l’élaboration de ces élixirs, Ulrich Rampp explique que “l’eau a la capacité de capter l’empreinte de la fleur ou de la plante dynamisée sous l’action des rayons solaires, de mémoriser l’énergie vitale et les vibrations du lieu et du moment. Après absorption d’un élixir, cette empreinte chemine en nous jusqu’au nœud émotionnel. Elle nous met alors en contact avec un état émotionnel positif qui débloque la situation problématique et favorise un processus de guérison réel.” Si nécessaire, les Fleurs de Bach peu-

L’hélianthème aide à surmonter la panique aiguë. vent être versées directement sur la langue, frictionnées sur les lèvres, derrière les oreilles, sur les tempes et poignets ou additionnées à un verre d’eau (4 à 6 gouttes, environ 4 fois par jour). Elles n’ont aucune contre-indication, effets secondaires ou accoutumance, et peuvent être administrées aux adultes, enfants ou animaux (1). Elles offrent la possibilité de se poser, de réfléchir à son état psychique et de qualifier son malaise. Bref, de se prendre en main pour ne pas se laisser “dévorer” par ses émotions, au risque de ruiner son capital santé. Christine Rivry-Fournier (1) En cas de problèmes persistants, consultez un médecin.

L’impatience apporte conﬁance dans les autres et indulgence.

EchoBio / Septembre Octobre 2009

Bien-être Bien être

La bruyère favorise l’écoute et l’empathie.

A g ir s u r le s é m o t io n s

Les 38 Fleurs de Bach ÉMOTIONS NÉGATIVES

FLEURS

e Bien-être

Peurs et insécurité Terreur, panique aiguë, cauchemars Peurs de la maladie, des accidents, de la pauvreté, du noir, d’être seul, de la malchance… Impression de perte de contrôle de soi, peur de soi-même et de ses pulsions. Appréhension, prémonitions négatives, cauchemars, peurs irrationnelles ou irraisonnées. Peur exagérée de l’autre ou projection de ses propres peurs sur les autres

Conﬁance et sérénité Hélianthème

Présence d’esprit, lucidité, maîtrise des évènements, recours en cas d’urgence.

Mimulus

Courage d’affronter le quotidien.

Prunus

Maîtrise de soi et contrôle.

Tremble

Retour à la raison, l’optimisme, le courage face à l’inconnu.

Marronnier rouge

Relativise les vrais dangers de la vie.

Doutes et incertitudes Immaturité, manque de conﬁance en soi, inﬂuençable Indécision, cyclothimie, versatilité Découragement, pessimisme, rechutes Perte de tout repère, de toute certitude, désespoir Doutes, lassitude, sentiment d’incompétence Insatisfait, indécis

Force et volonté Plumbago

Libère des inﬂuences extérieures

Gnavelle Gentiane Ajonc Charme Folle avoine

Clarté et détermination. Optimisme et persévérance. Espoir retrouvé, faire face aux difﬁcultés. Starter pour retrouver la conﬁance en soi. Objectifs clairs, trouver sa voie.

Manque d’intérêt pour le présent Fuite du présent, idéalisation Nostalgie, passéisme Apathie, résignation, manque d’ambition Épuisement, accumulation d’épreuves Préoccupations, absences dues à des pensées obsessionnelles Tristesse, désintérêt pour la vie Répétition des mêmes erreurs

Vitalité – joie de vivre Clématite Chèvrefeuille Églantier Olivier Marronnier blanc Moutarde Bourgeons de marronnier

Solitude

Réalisme, goût du concret. Foi dans le présent et l’avenir. Envie de vivre et d’en proﬁter. Régénérescence, retour de l’élan vital. Prise de recul, clairvoyance. Recul de la mélancolie, retour de la joie. Vigilance, réﬂexion et logique pour tirer des leçons de la vie.

Communication – Sociabilité Hottonie des marais Impatiente Bruyère

Ouverture sur le monde, capacité d’échange et de partage. Conﬁance dans les autres et indulgence. Écoute et empathie.

Hypersensibilité

Équilibre – Sérénité

Dissimulation des émotions

Aigremoine

Courage d’être soi-même, de s’assumer face aux autres, franchise.

Centaurée

Force de résister et de savoir dire “non”.

Noyer

Indépendance d’esprit, esprit critique et constance, aide au changement.

Houx

Amour authentique, modération, compréhension.

Complexe d’infériorité, peur de l’échec Culpabilité et sentiment d’être responsable des erreurs d’autrui Coup de barre, dépression passagère

Mélèze

Orme

Conﬁance en soi, optimisme et initiative. Auto-indulgence et acceptation de ses imperfections. Force de repartir et persévérance

Dépression, désir de tout abandonner

Châtaignier

Retour de l’esprit combatif

Solitaire, distant, indifférent aux autres. Impatience et emportement contre les “lents” Égocentrique et peur d’être seul

Tendance à être faible, crédule et exploité par les autres Vulnérable, trop sensible aux inﬂuences extérieures, adaptation difﬁcile au changement Souffrances dues à la jalousie, l’envie, la revanche, la suspicion

Découragement – Désespoir – Résignation

EFFETS POSITIFS

Courage – Espoir Pin

Amertume, insatisfaction, aigreur

Dame d’onze heures Saule

Surmenage permanent, hyperactivité

Chêne

Traumatisme inavoué, dégoût de soi-même

Pommier sauvage

Puriﬁcation du corps et de l’esprit

Amour égoïste, exagérément possessif et étouffant Comportement enthousiaste, envahissant, passionné et borné

Chicorée

Amour sans condition et autonomie affective.

Verveine

Ouverture d’esprit, raison et sens de la mesure.

Autoritarisme et domination

Vigne

Intolérance, critique et négatif et qui juge les autres Puriste, rigorisme, tendance à l’intégrisme

Hêtre Eau de roche

Chocs émotionnels, séparations, deuils

Préoccupation excessive d’autrui

EchoBio / Septembre Octobre 2009

Réconfort et consolation. Acceptation et sérénité. Force de lâcher prise, courage de se remettre en cause, d’accepter leurs limites.

Altruisme-Tolérance

Capacité d’écoute, sens des négociations et du compromis. Indulgence, compréhension et humanité. Tolérance, respect des différences et des autres.

Bouleau & Argousier Bien-être et vitalité

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f En bref

tox ? Cure de raisins, intox ou dé Le raisin, fruit de l’automne par excellence, outre son goût délicieux, est rempli de vertus nutritionnelles : il contient des minéraux tels que le potassium, phosphore, calcium, magnésium, des oligo-éléments en grand nombre, des glucides, des vitamines C, A, B1, B2, B5, B6, E, P. Les pigments naturels concentrés dans les peaux et les pépins (anthocyanes et flavonoïdes) renforcent l’action de la vitamine C et ont des propriétés antioxydantes et antiinflammatoires, notamment grâce au resvératrol. Ce polyphénol de la classe des stilbènes, fabriqué par les plantes lorsqu’elles se défendent contre leurs agents pathogènes, insectes ou micro-organismes, serait d’ailleurs encore plus présent en bio. Les raisins blancs sont plus doux, mais moins vitaminés. Les noirs, plus tanniques, irritent parfois les estomacs fragiles.

À déguster

eà Le plein d’énergie pour l’automne et l’hiver grâc une cure de raisins !

sans modération

Énergétique (environ 70 kcal pour 100 g), reminéralisant, détoxiquant, rafraîchissant, laxatif, le raisin aurait un effet sur la mémoire, le renouvellement des cellules ou encore la protection des vaisseaux sanguins. La consommation de raisin est indiquée dans les cas d’infections à répétition, de problèmes hépatiques, nerveux ou digestifs, d’hypertensions, de constipation ou d’insomnies. À noter que la peau du raisin peut être indigeste. À moins d’être diabétique en raison de son fort taux de sucre simple (environ 16 g pour 100 g), il n’existe pas de restriction à le déguster, bio bien sûr, tout au long de la journée pendant la saison et en dehors des repas. Les enfants l’apprécient et s’en régalent au goûter.

Une action nettoyante En cure, il peut être efficace pour limiter les méfaits d’une suralimentation ou de régimes déséquilibrés, trop riches

en sucres, sels, farines, huiles raffinées et produits laitiers qui provoquent une accumulation de déchets métaboliques dans notre corps. L’encrassement par ces toxines peut entraîner perte de vitalité, baisse de l’immunité avec des conséquences parfois néfastes pour la santé. Pour un nettoyage en profondeur, monodiètes régulières, à base notamment de bouillon de légumes, et même le jeûne sont préconisés par les thérapeutes. La cure de raisin est également conseillée. À condition de l’adapter à son organisme et son rythme de vie. Il s’agit de ne consommer que du raisin tout au long de la journée à raison de 1 à 3 kg par jour, à répartir toutes les 2 à 3 heures. Cette cure peut se pratiquer d’un jour à une, voire deux semaines et même plus. Il vaut mieux se lancer sur de courtes périodes, trois jours par exemple, surtout en cas d’activités denses. Elle ne s’adresse évidemment ni aux enfants, ni aux femmes enceintes.

Comment procéder ?

Grâce à ses qualitěs nutritionnelles, le raisin est à consommer sans modération (excepté pour les diabétiques). 42

EchoBio / Septembre Octobre 2009

Avant de la débuter, il est préférable de jeûner pendant 2 jours, afin d’en accentuer l’effet bénéfique. Les variétés recommandées sont le chasselas (blanc) en raison de la finesse de sa peau et de sa teneur en sucre équilibrée, en alternance avec le muscat (blanc ou noir) ou le Danlas. L’Italia ou l’Alphonse-Lavallée sont à déconseiller car leur peau épaisse est difficile à mastiquer. Dans tous les cas, il faut bien rincer le raisin juste avant la consommation. En boisson, l’eau est à privilégier, à alterner avec du jus de raisin et des tisanes (vigne rouge, romarin, cassis, bruyère, bouleau…). En fin de cure, il est conseillé de reprendre une alimentation normale de façon très progressive, en introduisant d’abord le végétal, puis les produits laitiers, et enfin la viande. Considérée comme une vraie cure de vitalité, cette pratique améliore la digestion, le transit intestinal, la qualité de la peau. Elle corrige le terrain acide des rhumatisants, relance les défenses immunitaires, lutte contre le surpoids, équilibre le psychisme… Pas de doute, c’est une diète idéale pour améliorer sa vitalité et se préparer aux épreuves hivernales. Christine Rivry-Fournier

L’Aloe vera, une plante qui a du jus !

L’ortie : des bienfaits qui démangent Pour la cueillir sans se piquer, il faut la prendre à rebrousse poil. Et cela en vaut la peine. L’ortie est en effet très riche en vitamines (B2, B5, B9, C, K), en minéraux (silice, magnésium, fer) et en oligo-éléments (cuivre, zinc). Elle constitue par ailleurs un apport en protéines important. Ces composés lui assurent ainsi des vertus anti-asthéniques (contre la fatigue). Sa richesse en vitamine K lui confère des propriétés anti-hémorragiques. Elle est conseillée en cas de chute de cheveux et d’ongles cassants grâce à la vitamine B5, au fer et à la silice. Les propriétés anti-inflammatoires du zinc sont utilisées dans le traitement de l’acné. L’ortie freine la sécrétion de sébum, elle est adaptée aux peaux grasses et aux cheveux gras. De plus, elle possède une action anti-rhumatismale et reminéralisante utile en cas d’arthrose. Diurétique, elle favorise le drainage (rétention d’eau, cellulite). Les stérols contenus dans ses racines agissent contre l’hypertrophie de la prostate. Ses feuilles peuvent être consommées en salade, soupe, purée, ou en légumes comme des épinards. Elles peuvent être absorbées en infusion ou en décoction. Les espèces les plus communes sont la grande ortie (Urtica dioica, 50 cm à 1 mètre) et l’ortie brûlante (Urtica urens, moins de 50 cm).

EchoBio / Septembre Octobre 2009

En bref

Plante vivace connue depuis l’Antiquité en Mésopotamie, dans l’Égypte des pharaons et dans la Grèce antique, et même en Chine, l’Aloe vera est originaire d’Afrique du Nord. Les Espagnols l’auraient implantée en Amérique. Aisée, sa reproduction s’opère par graines ou plus aisément par les rejets (stolons) qui poussent autour de son pied. Facile à cultiver, elle est aujourd’hui plantée sur de vastes étendues dans de nombreux pays. On la reconnaît à ses feuilles épineuses qui peuvent atteindre 60 centimètres de haut, à ses fleurs jaunes ou orange disposées en épis et à son fruit en capsule. Depuis que la pulpe de l’Aloe vera, dont les qualités sont dorénavant scientifiquement reconnues, a pu être extraite et stabilisée dans de bonnes conditions, son utilisation s’est étendue. Très riche en principes actifs, sa feuille contient plus de 75 éléments nutritifs et 200 autres composants, ainsi que d’autres agents naturels tels que la saponine. Ces composés lui confèrent des propriétés antiseptiques, avec des effets antibiotiques, antiviraux et anti-inflammatoires. Ils faciliteraient également la digestion, activeraient l’irrigation sanguine, la circulation lymphatique, les fonctions rénales, hépatiques et biliaires, et atténueraient les douleurs arthritiques et rhumatismales. Certains athlètes l’utilisent pour prévenir et soigner les entorses, foulures, tendinites. Régénérateur tissulaire, cette plante est aussi un excellent hydratant et cicatrisant utilisé dans les problèmes de peau tels qu’acné, cellulite, eczémas et psoriasis, ou de cheveux tels que pellicules. Elle est également considérée comme une plante dépolluante.

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La châtaigne Aliment ancestral ramassé en forêt et très recherché en période de disette, la châtaigne a longtemps été à la base de l’alimentation humaine. Quelque peu dédaignée, elle retrouve ses lettres de noblesse. Riche en énergie et en éléments nutritifs, elle peut être aussi très goûteuse.

et C et en sucres lents. Elle a l’avantage de se conserver plusieurs mois. En France, elle est produite surtout en Ardèche, Auvergne et Corse, récoltée d’octobre à fin décembre. Chaque région possède plusieurs variétés de châtaignes et de marrons bien adaptées à son climat.

Questions

de cuisson

Les châtaignes ont rendez-vous dès les premières soirées d’automne, grillées dans une poêle sur le feu de cheminée ou tout simplement sur le fourneau. Elles se dégustent en garniture de viandes, en farce, soupe, crème, salade, confiture… et marrons glacés. Moulues en farine, elles servent à confectionner gâteaux, tartes, semoules… Pour les préparer, il faut d’abord les laver, éliminant celles

qui surnagent car elles sont creuses. Cuites avec l’écorce, elles conservent davantage leurs éléments nutritifs, mais elles demandent un temps de cuisson plus long. L’écorçage est très important : incisez les châtaignes, plongez-les dans l’eau froide ou bouillante et laissez cuire 3 à 5 minutes avant de les peler encore très chaudes. Terminez la cuisson dans une eau salée et aromatisée, pendant 15 minutes à petit bouillon, une aiguille doit pouvoir s’enfoncer jusqu’au cœur du fruit. Il est possible aussi d’enlever l’écorce à froid et de les mettre à cuire pour retirer leurs fines peaux. Reste à les accommoder. Et les recettes ne manquent pas !

Polenta de châtaignes DIFFICULTÉ grillée et œufs retournés

DIFFICULTÉ Fromage blanc à la crème de châtaigne

Pour 4 personnes – préparation 15 mn – cuisson : 20 mn 500 g de farine de châtaigne – 1 l d’eau – 4 œufs – sel et poivre

Préparation 15 mn – cuisson 35 mn 400 g de châtaignes fraîches ou au naturel – 20 cl de lait d’amande – 100 g de sucre – 1 gousse de vanille fendue – 250 g de fromage blanc battu.

Verser la farine en pluie dans de l’eau salée en ébullition.

Remuer pour éviter les grumeaux.

d’épaisseur, laisser refroidir 20 mn.

5 Couper de ﬁnes tranches de 5 mm et les faire griller de chaque côté.

6 Cuire les œufs au plat, les retourner avant de servir sur les tranches.

Plonger les châtaignes fraîches 5 mn dans l’eau bouillante après les avoir incisées.

2 Les éplucher. 3 Les concasser grossièrement à l’aide d’un couteau. 4 Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et cuire 30 mn à couvert.

5 Retirer la vanille et passer les châtaignes dans le pressepurée.

6 Laisser refroidir, mélanger avec du fromage blanc, servir frais. Recettes tirées de Cuisine bio pour fruits de saison, Serge de Thaey, Éditions Terre Vivante.

3 Baisser le feu et cuire 15 mn en remuant sans arrêt. 4 Étaler la polenta à plat sur un torchon fariné sur 1,5 cm

C.R-F

e Cu s

hâtaigne ou marron ? Si la bogue de l’arbre contient plusieurs fruits séparés par des cloisons brunes, alors ce sont des châtaignes. Un seul fruit dans la bogue signifie qu’on a à faire à un marron. S’il est beau, gros et luisant, ventru des deux côtés, c’est la variété la plus recherchée. À ne pas confondre avec le marron d’Inde, issu du marronnier des cours d’école qui, lui, n’est pas comestible. Une fois ce point éclairci, revenons à nos châtaignes. Ce n’est pas pour rien qu’on l’appelait “la céréale du pauvre” au Moyen Âge, car elle était aussi écrasée en farine pour le pain et la polenta. Sa valeur nutritive est proche de celle des céréales : féculent sans gluten, la châtaigne possède une haute valeur énergétique (180 cal/100 g fraîche, 350 cal/100 g sèche). Elle est riche en fibres, magnésium, fer, vitamines B

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Fini le chauffage ?

Une maison confortable en toute saison, même sans chauffage : c’est désormais possible grâce aux technologies de pointe. Reste à maîtriser les coûts. Car la facture d’une maison passive peut se monter jusqu’à 25 % plus chère qu’une maison classique en parpaings, isolée par l’intérieur.

a seule énergie qui ne pollue pas est celle que l’on ne consomme pas ! L’adage est aujourd’hui connu de tous. Il trouve son application dans le concept de la maison passive. Celle-ci nécessite moins de 15 kWh par mètre carré et par an pour le chauffage et l’eau chaude sanitaire. C’est 10 fois moins qu’une maison classique, et moins de 120 kWh/m2/an d’énergie primaire tous postes confondus. En 2020, ce sera la norme pour toute nouvelle construction. Pour y parvenir, les constructeurs s’appuient sur des matériaux de qualité, une bonne orientation de la maison et une isolation parfaite de l’enveloppe extérieure. Un soin particulier doit surtout être apporté aux techniques de construction.

Questions de

bon sens

L’isolation de la maison doit être particulièrement soignée. Dans l’idéal, elle s’eﬀectue par l’extérieur s’il s’agit d’une maison maçonnée.

favorisant les économies de chauffage : le choix de formes compactes, plus faciles à isoler et qui ne représente aucun surcoût à la construction.

Une isolation

au top

L’isolation est évidemment un point important à prendre en compte : dans une maison passive, le coefficient de transmission thermique (U) de l’enveloppe extérieure doit être inférieur à 0,15 W/m²K, soit un coefficient de résistance thermique (R) global supérieur à 6,5 W/m²K. Mais avant de se ruiner en matériaux coûteux, il est important de choisir les bonnes méthodes. Une isolation par l’extérieur est plus efficace que par l’intérieur car elle élimine la plupart des ponts thermiques qui peuvent représenter jusqu’à 20 % des déperditions de chaleur. Il faudra toutefois veiller à ce que l’isolation descende jusque dans le sol, au niveau des fondations. Les maisons à ossature bois et les matériaux de construction à isolation répartie, appelés aussi monomurs, présentent le même avantage. L’inertie thermique des monomurs permet, en plus, d’atténuer les pics de température en été. Le coût global est légèrement supérieur aux matériaux de construction classiques. Pour obtenir les performances escomptées, il est toutefois nécessaire de bien respecter les consignes du fabricant et de faire intervenir pour cela un professionnel rigoureux, formé à l’emploi de ces matériaux.

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ab a

La plupart des maisons sont actuellement conçues en fonction des aspects esthétiques et pratiques, avec un accès au garage en voiture, par exemple. Opter d’emblée pour une bonne orientation permet pourtant de réduire efficacement la consommation d’énergie à moindre coût. L’orientation plein sud favorise les apports solaires en hiver, ce qui est loin d’être négligeable. Afin d’éviter les surchauffes en été, il faut installer des protections solaires efficaces, tels que des stores extérieurs ou des débords de toiture. Autre mesure

ir permet d’éviter toute fuite Une membrane d’étanchéité à l’aracc ords entre les parois. au niveau des ouvertures et des

H abi tat ab a

Dans l’absolu, une maison passive ne diﬀère d’une maison classique que dans le soin apporté à la construction.

Optez pour une maison passive

t Habi tat

ries de l’air sortant pour les transmettre à l’air entrant par l’intermédiaire d’un simple échangeur de chaleur. La ventilation double flux présente cependant deux inconvénients majeurs. Elle est cinq fois plus chère qu’une ventilation simple flux ordinaire, sans compter la pose. Et elle nécessite le passage de gaines dans chacune des pièces de la maison. La ventilation simple flux hygrorèglable de type B représente une solution alternative. Elle est utilisée dans les maisons dites de “basse consommation”. Elle est trois fois moins chère que la double flux, soit environ 700 euros sans la pose pour une maison neuve. Le débit d’air s’effectue en fonction du taux d’husystème de chauﬀage l cipa prin le midité de l’air et par conséquent du taux ente ěs repr ux fl le doub ion tilat La ven d’occupation des locaux. “Dans certaid’une maison passive. nes conditions, la ventilation simple flux hygroréglable peut s’avérer plus économique que la double Cher flux car le taux d’occupation d’un logement varie fortement Les portes et fenêtres peuvent également représenter des sur la journée et sur la semaine. Elle est particulièrement points de déperditions importantes de chaleur. En maison avantageuse en climat méditerranéen où les fenêtres sont passive, le triple vitrage s’impose notamment pour les clisouvent ouvertes. Alors que la ventilation double flux est mats rigoureux. Le surcoût est d’environ 150 euros/m2. Pour plus adaptée aux climats rigoureux”, estime Jérémie Joret. autant, celui-ci ne se justifie pas dans toutes les situations. Et La ventilation simple flux hygroréglable ne permettra cepenle double vitrage 4/16/4 peut parfois s’avérer plus judicieux. dant pas de répondre aux critères de la maison passive dans “Ce n’est pas tant par le vitrage mais par le châssis que la majorité des cas. s’effectue l’essentiel des déperditions de chaleur”, estime Marika Frenette, architecte-conseil spécialiste de la maison à l’air passive. Le châssis à isolation renforcée limite les ponts Pour que le renouvellement d’air soit correctement réalisé et thermiques. “Il faut aussi tenir compte de l’orientation. Le que la ventilation double flux joue pleinement son rôle, il est triple vitrage peut être utile sur les ouvertures placées au important de maîtriser les fuites et entrées d’air froid. Cellesnord mais pas au sud car il ne permet pas de profiter des ci peuvent se situer au niveau des ouvertures mais aussi au apports solaires en intersaison”, remarque Jérémie Joret, chargé de mission à l’association Effinergie.

triple vitrage

Étanchéité

Une bonne

ventilation

Une fois que la maison est bien isolée, l’essentiel des pertes de chaleur s’effectue par le renouvellement d’air. La technologie appliquée dans les maisons passives est la ventilation double flux qui permet de récupérer plus de 75 % des calo-

Banquier de l’habitat écologique. Au service d’un cadre de vie plus sain, respectueux des personnes et de la nature

Faut le faire Orientées plein sud, les bow-windows permettent de profiter pleinement des apports solaires et de la lumière en hiver. 48

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Puits canadien : un apport idéal

Les constructions monomurs limitent à la fois les ponts thermiques et les pics de chaleur en été. passage des canalisations ou aux raccords entre les parois. “Dans le cas d’une maison passive, il n’est pas possible de s’affranchir de l’étanchéité à l’air”, estime Christophe Carpentier, gérant de la société Ekohome à Royan. L’infiltrométrie, (ou “Blower door test”), a été mise au point pour vérifier la perméabilité à l’air de l’enveloppe d’un bâtiment. Cette opération peut être réalisée par le professionnel qui viendra poser la ventilation. Les éventuelles fuites peuvent ensuite être détectées à l’aide d’un anémomètre ou avec une fumée artificielle. Idéalement, le renouvellement d’air d’une maison passive ne doit pas dépasser 0,6 fois le volume de la maison. Là encore, ce n’est que par une mise en œuvre rigoureuse qu’il sera possible de parvenir à un résultat honorable. “Une bonne coordination entre les différents corps de métier est importante. Le coût lié à l’étanchéité à l’air est d’environ 1 000 euros. Ce qui est faible lorsque l’on sait que cela permet de réduire de 50 % les besoins de chauffage”, remarque Christophe Carpentier.

le complément idéal Le puits canadien est ion car il permet de à une bonne ventilat pérature de l’air qui mieux maîtriser la tem Cet air neuf circule entre dans la maison. canalisations souà travers un réseau de ure est relativement terrain où la températ et 15 °C), alors que constante (entre 5 e de l’air extérieur l’amplitude thermiqu et plus de 30 °C sepeut varier entre -10 °C i entre dans la mailon les saisons. L’air qu rsé le puits canadien, son, après avoir trave été et légèrement est ainsi plus frais en système nécessite plus chaud en hiver. Ce travaux de terrassetoutefois d’importants férable de le prévoir ment. Il est donc pré la maison. Le coût dès la construction de ement compris endu matériel est général Hors Taxes auquel tre 2 000 et 4 000 euros rs de main-d’œuvre. il faut ajouter 3 à 5 jou miser jusqu’à 80 % Mais il permet d’écono rt à une ventilation d’énergie par rappo simple ﬂux.

Bandes adhésives

et joints compressibles

Les professionnels qui interviendront sur les parois devront notamment prendre soin de ne pas détériorer la membrane d’étanchéité à l’air. La pose de bandes adhésives de grande largeur et/ou de joints compressibles sur toutes les jonctions de matériaux ou d’éléments constructifs est indispensable. Au-delà des performances thermiques, l’étanchéité à l’air assure également la pérennité du bâtiment et la qualité de l’air. “Au final, une maison passive bien conçue ne sera pas beaucoup plus chère qu’une maison de qualité aux normes actuelles. Car le coût des matériaux sera compensé par l’absence de système de chauffage”, estime Christophe Carpentier. Si l’on tient compte, en sus, de la hausse des énergies fossiles sur les décennies à venir, la maison passive promet de belles économies à la clé. Philippe Guibert

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n J a rd i n

C’est l’automne Pas de répit au jardin La ﬁn de l’été et le début de l’automne ne sont pas des périodes de tout repos au jardin. En plus des dernières récoltes à assurer au verger et au potager, il est temps d’enfouir fumier ou compost et déjà de préparer le printemps prochain !

écoltez vos pommes de terre un jour ensoleillé, elles se conserveront mieux. Attention de ne pas blesser les tubercules avec la fourche bêche. Si vous êtes obligés de les ramasser sous la pluie, laissez-les quelques jours dehors jusqu’au prochain jour de soleil. S’il reste quelques légumes racines (carottes, céleris-raves, betteraves, navets, radis noirs, etc.), ne tardez pas à les récolter avant les premières gelées. Les nuits devenant plus fraîches, il est nécessaire d’abriter les derniers haricots sous une housse d’hivernage. Mais n’oubliez pas d’aérer ces

Au jardin d’ornement : préparez

protections le jour, car l’excès d’humidité risque de faire pourrir les gousses. Empêchez les oiseaux gourmands ou assoiffés de picorer vos fraisiers remontants (ceux qui produisent deux fois par an) à l’aide de filets. Vous pouvez aussi les effaroucher en suspendant des vieux CD qui les éblouiront au soleil. Pour multiplier vos fraisiers, placez leurs gourmands dans des godets de t e r r e a u sans les séparer des pieds mères. S’il vous reste quelques tomates vertes, enlevez les feuilles faisant de l’ombre pour

le printemps !

euri au prinPour que votre jardin soit très ﬂ gelées, vos les nt ava tez, plan , hain temps proc jacinthes, us, croc , bulbes : tulipes, narcisses drainé bien sol un z isisse Cho etc. muscaris, eur ond prof La e. et une exposition ensoleillé des taille la de tion fonc est n de plantatio ortant, plus bulbes. Plus leur calibre sera imp éranthis et s, cari mus : uis enfo être ils devront eur), iris ond prof de crocus (moins de 10 cm tulipes et s nthe jaci , isses narc e, de Holland alles, éria imp s aire (entre 10 et 20 cm), fritill ez utilis : truc Un . cm) 20 de s (plu (ce lium et lilium lieu d’un plantoir pointu à légumes au plat fond à es” r d’ai e bull un plantoir “spécial bulb une tact des bulbes avec la terre, car nt eme ieus dernier ne permet pas un bon con cop les sezarro tés, fois vos bulbes plan ferait pourrir ! reste coincée au fond du trou). Une nez jamais d’engrais, ce qui les don leur ne s mai , aine sem printemps une fois par (au es herb ises” uva suppression des “ma oin de bes Le seul soin qu’ils réclament est la ont s elle n’arrachez pas vos plantes, car llage. feui et en été). Après leur ﬂoraison, leur sur il sole du tion bulbes, grâce à l’ac tilé, ven et recharger les réserves de leurs sec l r le faire. Stockez-les dans un loca Attendez que celui-ci jaunisse pou en boîtes à gâteaux.

EchoBio / Septembre Octobre 2009

qu’elles mûrissent plus vite. Dès qu’une planche se libère, enfouissez-y du fumier ou du compost (compostez les “mauvaises” herbes et vos déchets verts, feuilles flétries de salades, épluchures de fruits, etc). Avant les prochaines gelées, il vous restera à retourner la terre à la bêche pour que le froid éclate et affine les grosses mottes. Enlevez les sachets protecteurs placés sur les fruits contre les guêpes et les oiseaux pour qu’ils prennent de jolies couleurs. Vous pouvez aussi vous amuser à les tatouer avec un message d’amour pour “votre moitié”. Cueillez vos pommes et poires en fin de journée mais jamais en pleine canicule. Continuez à greffer cerisiers et pruniers. Pour les nouvelles plantations, il est préférable de choisir des espèces d’arbres fruitiers adaptées à votre région, elles seront moins malades que les “exotiques”. Face à un arbre atteint de pourridié (champignon qui attaque les racines et fait jaunir les feuilles prématurément), il est indispensable de procéder à l’arrachage et de le brûler. Si vous replantez, ne le faites jamais dans le trou d’un arbre mort. Un truc : pour conserver vos grappes de raisin jusqu’à Noël, récoltez-les avec un morceau de sarment et placez-les dans une bouteille d’eau avec un peu de charbon de bois. La variété Servant (1) est idéale. Pierrick le biojardinier (1) À commander avant le 15 octobre auprès des pépiniéristes.

- Les recettes d’Yvan Cadiou -

photos : Thierry Vallier

GÂTEAU CLÉMENTINETTE

Ingrédients : - 7 clémentines bio - 4 œufs - 80 g de beurre mou - 110 g de sucre de canne non raﬃné - 100 g de poudre d’amandes

- 50 g de semoule de blé ﬁne - 1 cuillère à café de fécule - 1 pincée d’écorce d’orange en poudre - 1 pincée de gingembre en poudre - 1 c. à s. d’eau de ﬂeur d’oranger - 1 c. à s. de sucre pour les blancs d’oeuf

Préparation

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Dans une cocotte, placer les clémentines, recouvrir d’eau. Dès le frémissement de l’eau, compter 15 minutes de cuisson à feu doux. Égoutter et laisser refroidir. Dans le bol d’un blender, mixer les clémentines, puis ajouter tous les autres ingrédients. Dans un saladier, battre les blancs d’œuf en neige. Ajouter une cuillère à soupe de sucre, puis battre à nouveau. Verser la préparation de clémentine crémeuse dans les blancs en neige, puis mélanger délicatement. Beurrer 12 petits moules à gâteau et verser la pâte. Enfourner sur grille à mi-hauteur pendant 20 minutes, température 160 °.

Tarte tatin sans gluten

La société Nature & Compagnie est spécialisée dans l’alimentation des personnes intolérantes en gluten qu’elle cherche à rendre attractive auprès de toute la famille. Aux côtés des cakes, pizzas, lasagnes biologiques…, vous trouverez désormais une toute dernière nouveauté, la tarte tatin surgelée, véritable appel à la gourmandise !

Une nouveauté aux rayons coupe et libreservice. Bernard Gaborit y propose une tome de chèvre, affiné pendant 2 mois et demi sur planches d’épicea. Une saveur fruitée et délicate, une texture moelleuse, idéale sur un plateau de fromages mais aussi à l’apéritif (avec de la confiture de cerises) ou à intégrer en cuisine : gratins, salades…

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Les bienfaits du thé vert Okinawa défend nombre des vertus du thé vert matcha présenté en poudre, ce qui permet d’absorber 100 % de la feuille de thé : augmentation de l’énergie, combustion des graisses, amélioration de la concentration grâce à sa richesse en Lthéanine, antioxydant puissant…

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Sans gluten et goûteux ! Priméal étend sa gamme sans gluten avec 6 produits : 2 préparations pour pain (mix millet et graines ; mix sarrasin) ; 2 petits déj’(corn flakes et Bi’pops, au bon goût de noix de coco et de cacao) ainsi que 2 pâtes sans maïs (tortiglioni 100 % sarrasin et mini penne au riz semi-complet).

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L’urucum, la poudre de soleil

Arbuste d’Amazonie, l’urucum via la poudre de son fruit est utilisé pour divers usages. Guayapi le commercialise sous plusieurs formes. En usage interne, en tablettes ou en poudre, l’urucum est un très bon préparateur solaire ! En usage externe, on l’utilise comme une “Terre de soleil” ou en fard à paupière pour illuminer le teint de touches cuivrées.

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Lait après soleil

Formulé à partir d’huiles d’amande douce, de jojoba, d’extraits de souci, de centella asiatica, de beurre de karité, le lait corporel de Centella restaure le film hydrolipidique tout en procurant une sensation de fraîcheur. Pour profiter avec douceur des rayons du soleil.

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Déridez-vous ! Pour aider à lutter contre les affres du temps, les méfaits de la pollution et du stress, Annemarie Borlind propose les crèmes anti-rides et raffermissante Contour des Yeux baptisées Pura Soft Q10. Ces combinaisons d’extraits de plantes, d’huiles végétales et du coenzyme Q 10, actif végétal anti-âge, aident à rendre la peau plus ferme, atténuant les ridules du visage.

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Pour lutter contre les aléas du temps, Thémis s’est spécialisé en cosmétique anti-âge : soin du jour lissant ; soin de nuit antiâge ou crème pour le contour des yeux. Tous les ingrédients importés de ces soins (huile d’argan du Maroc, pulpe de mangue et beurre de karité du Burkina Faso…) sont issus de ﬁlières du commerce équitable.

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Se démaquiller au sureau et à l’ylang

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Les secrets de jouvence de Thémis

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Captant les vertus harmonisantes et curatives des pierres précieuses, Farfalla invente une huile de massage rééquilibrante. Beauté et détente ne font plus qu’un grâce à cette gamme à base d’huile de jojoba et d’huiles essentielles qui se décline en 7 thèmes.

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/’Amour du %io

Le bio qui ressemble le plus aux enfants.

Des produits bio ludiques et savoureux adaptés aux goûts et aux besoins nutritionnels de l’enfant. Kalibio apporte naturellement les nutriments nécessaire à sa croissance : vitamine C, phosphore, magnésium… Disponibles en magasins bio, grandes surfaces (rayon bio) et sur internet. Points de vente et informations sur :

www.kalibio.com

Pour ta santé, mange au moins cinq fruits et légumes par jour. www.mangerbouger.fr

Soin apaisant Pour réparer tous les bobos cutanés, de la simple coupure au coup de soleil, Super Diet propose le soin SOS Peau agressée, composé d’huiles essentielles de lavandin, romarin, sauge ofﬁcinale, thym, eucalyptus globulus, cyprès, géranium et niaouli. Pour une utilisation aisée, il est équipé d’un petit pinceau applicateur. À ranger à côté du pansement à l’aloe vera et du gel main nettoyant de la gamme Calmoﬁtol.

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Belle de nuit

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Stimuler ses défenses naturelles

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Séduisante le jour comme la nuit

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Au chaud, sous la couette ! Ethique et chic, la collection linge de lit pour enfants de Batchi Batcha. S’inspirant de l’art tribal indien, l’art Warli, le fabricant propose housses de couette, taies d’oreiller et Quilts (couvertures douillettes) en coton bio et certiﬁés par le label GOTS (Global Organic Textile Standart).

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A vos agendas !

Petit tour de France io b s e ir o f t e s n lo a s des

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Aquitaine 64 – Hasparren 19 et 20 sept – Asunak Produits bio locaux. Animations, démonstrations. Gratuit. Org : BLE. www.bio-aquitaine.com/ble

40 – Monfort-en-Chalosse 20 sept – Fête Bio Producteurs bio, écologie, bien-être. Débats. Gratuit. Org : Civam Bio 40. Tél. 05 58 98 71 72.

63 – Clermont-Ferrand 23 au 25 oct – Respirez La Vie

Produits bio, bien-être, écologie. Conf. Payant (5 €). Org : LEA. www.salon-bio-respirez-la-vie.com

Basse-Normandie 50 – St-James 26 au 28 sept – Foire Eco-Village Écologie, environnement. Conf., démonstrations. Gratuit. Org : Com. Communes. www.cdc-saintjames.org

50 – Pontorson 4 oct – Vivre et Consommer Autrement Produits bio, écologie. Gratuit. Org : Ass. Bio Rencontre. Tél./Fax : 02 33 68 11 11.

Bretagne 56 – Muzillac 26 et 27 sept – Horizon Bio

33 – Bordeaux 25 au 27 sept – Viv’Expo

Produits bio, écologie. Conf., forums, spectacles. Payant (1,5 €). Org : Ass. Terre en Vie. Tél. 06 26 10 15 49.

Écologie, développement durable, loisirs verts. Conférences, ateliers. Payant (5 €). Org : Communica Organisation. www.vivexpo.com

22 – Pédernec 4 oct – Foire aux courges

47 – Villeneuve-sur-Lot 3-4 oct – Horizon Vert

Écologie, associations. Conf., débats. Payant (5 €). Org : Ass. Horizon Vert. www.horizonvert.org

Auvergne 63 – St-Gervais d’Auvergne 27 sept – Foire Bio, Nature en Combrailles Produits bio, environnement. Conf. Gratuit. Org : Com. de Comm. Cœur de Combrailles. Tél. 04 73 85 39 15.

43 – Beaulieu 11 oct – Fête de la Bio Producteurs bio locaux, environnement. Débat. Gratuit. Org : Ass Haute Loire Bio. Tél. 04 71 07 21 19.

EchoBio / Septembre Octobre 2009

Produits bio locaux, écologie. Conf. Gratuit. Org : Ass. Foire aux courges.//la-foire-aux-courges.overblog.com

35 – Guichen 9 au 11 oct – Ille et Bio Produits bio, écologie. Conf., échanges de savoir. Payant (4 €). Org : Ass Culture Bio. www.culturebio.org

Centre 41 – Romorantin Lanthenay 19 et 20 sept – Salon des EcoConsomm’Acteurs Produits bio, écologie. Thème : Jardinage bio. Conf., animations. Payant (2 €). Org : Sologne Nature Environnement.//ecoconsommacteur.free.fr

28 – Cherisy 26 et 27 sept – Vivre et habiter écologique

: X] d 7 ^ d / a V g Z k j Z Y Z a V \ c gV i ^ d c W ^ d EchoBio vous fait découvrir comment cuisiner, prendre soin de son corps, se vêtir, aménager sa maison et son jardin, voyager... sans nuire à sa santé ni à celle de la planète. Tous les 2 mois, EchoBio vous apporte une foule d’informations à travers des reportages, enquêtes, interviews, conseils, actualités... qui dévoilent tous les atouts d’une vie en bio.

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A vos agendas !

Habitat écologique, biodiversité. Conférences. Gratuit. Org : Ass. AVERN.//espritvert.blogspot.com

37 – Tours 26 et 27 sept – Fougère Produits bio, bien-être, santé, écologie. Conf., ateliers. Payant (4 €). Org : Hamarnils. www.salon-fougere.com

18 – Bourges 8 au 11 oct – Festival International du Film écologique. Produits bio, écologie. Conf. et films. Gratuit. Org : Ag. Culturelle de Bourges. www.festival-film-bourges.fr

45 – Orléans 17 au 19 oct – Terre Naturelle

Produits bio, environnement. Conf., animations. Payant (4 €). Org : Orléans gestion. www.terre-naturelle-orleans.fr

ChampagneArdennes 52 – Chaumont 4 oct – Foire Bio Producteurs bio, écologie. Gratuit. Org : GAB 52. www.biochampagneardenne.org

Corse 2B – Calvi et Environs 28 oct au 1er nov – Festiventu Écologie. Conf., animations. Gratuit sauf concerts. Org : les Amis du Festival du vent. www.lefestivalduvent.com

Franche-Comté 39 – La Pesse 4 oct – Marché d’A Côté Producteurs bio, écologie. Gratuit. Org : Ass. Union Sportive. www.azimutfestival.com

Ile-de-France 78 – Carrières-sur-Seine 26 et 27 sept – Village Bio Ethique de la boucle de Seine

75 – Paris 12e 7 au 15 nov – Marjolaine Produits bio, écologie, environnement. Conf., ateliers. Payant (8 €). Org : SPAS. www.spas-expo.com

Haute-Normandie 76 – Yvetot 23 au 25 oct – E’caux Bio

Produits bio, écologie. Conf. Payant (3,5 €). Org : ANETH. www.aneth76.net

Languedoc -Roussillon 30 – Alès 16 au 18 oct – Bio Alès Produits bio, écologie, bien-être. Conf., ateliers. Payant (5 €). Org : Goral. www.goral-expo.com

Limousin 23 – Guéret 20 sept – Colchique Producteurs bio, écologie. Conférences. Gratuit. Org : Ass. Colchique. Tél. : 05 55 81 07 56.

19 – Brive-La-Gaillarde 27 sept – Foire Bio et Artisanale de Brive Produits bio locaux, écologie. Causeries. Gratuit. Org : Ass. Les Doryphores. Tél. 05 55 91 52 28.

87 – Veyrac 4 oct – Aster Produits bio, écologie. Conf., atelier. Gratuit. Org : Ass. Aster. Site ://aster.asso.free.fr

Lorraine 88 – Thaon-les-Vosges 19 et 20 sept – Fête de l’Homme, la Nature et l’Environnement Produits bio, écologie. Conf., débats, projections. Payant (5 €). Org : Ass. Fête de l’Homme. Tél. 03 29 39 50 99.

54 – Gorcy 17 au 18 oct – Fête de la Cussignière

Écologie. Conf., débats. Gratuit. Org : Mairie. www.carrieres-sur-seine.fr

Produits bio, écologie. Conf., animations pédag. Payant (3,5 €). Org : Ass. Mieux Vivre. www.mieuxvivre54.org

91 – Milly-La-Forêt 3-4 oct – Fête des Simples

88 – St-Dié-des-Vosges 24 et 25 oct – Salon Bio

Producteurs de plantes bio. Conf., animations. Org : Synd. SIMPLES. www.syndicat-simples.org

75 – Paris 19e 16 au 19 oct – Vivez Nature Produits bio, écologie, bien-être. Conf., ateliers. Entrées gratuites sur site. Org : Naturally. www.vivez-nature.com.

EchoBio / Septembre Octobre 2009

Écologie, bien-être. Conf., ateliers. Payant (2 €). Org : Ass. Quartz Rose.//salonbioespacebienetre.over-blog.fr

Midi-Pyrénées 31 – St-Lys 26 et 27 sept – Alternalys Produits bio, écologie, associations. Confé-

rences. Gratuit. Org : ADPSL. www.alternalys.adpsl.fr

65 – Bagnères-de-Bigorre 27 sept – Un dimanche Bio à Bagnères Produits bio, écologie, bien-être. Gratuit. Org : GAB 65. www.bio65.fr

09 – St-Lizier 11 oct – Ariège en bio Produits bio, habitat sain. Conf., ateliers. Gratuit. Org : Civam Bio 09. Tél./Fax : 05 61 64 01 60.

31 – Toulouse 18 oct – Foire bio Producteurs bio, écologie. Conf. Gratuit. Org : ERABLES 31. Tél. 05 61 90 17 72.

59 – Valenciennes 10, 11 oct – Salon de l’Environnement, Nature et Bien-Etre Produits bio, écologie, habitat sain. Conf. Gratuit. Org : Ass. Environnement et Mieux Vivre. www.valenciennesenvironnement.com

Pays-de-la-Loire 44 – Aigrefeuille-sur-Maine 2 au 4 oct – Festival Nature en Fête Produits bio, environnement, bien-être. Conférences. Gratuit. Org : Ass. Humus 44. www.humus44.org

49 – Angers 2 au 4 oct – Respirez La Vie

Produits bio, bien-être, écologie. Conf. Payant (5 €). Org : LEA. www.salon-bio-respirez-la-vie.com

85 – St-Jean-de-Monts 3-4 oct – Naturel’Monts Marché bio, éco-habitat, bien-être. Conf. Thème de l’eau. Payant (3 €). Org : OT. www.saint-jean-de-monts.com

44 – Nantes 9 au 11 oct – Salon Zen et Bio Produits bio, écologie, bien-être. Conf., ateliers. Payant (5 € ). Org : SPAS. www. spas-expo.com

Provence – Alpes – Côte d’Azur 83 – La Seyne-sur-Mer 27 sept – Foire Bio

Ne prenez pas la santé de vos intestins à la légère ! INTESTCARE, UNE SENSATION DE BIEN-ÊTRE Manque d’exercice, stress, déséquilibres alimentaires : nos modes de vie sollicitent fortement intestins et paroi intestinale. Une cure préventive d’INTESTCARE aide à soutenir les fonctions digestives et contribue au maintien de la santé de vos intestins. INTESTCARE vous permet ainsi de retrouver une sensation de bien-être. CURCUMA ET MAGNÉSIUM, DES ALLIÉS POUR VOTRE SANTÉ Complément alimentaire, INTESTCARE équilibre les apports en magnésium, essentiels pour favoriser le transit et tonifier les muscles intestinaux. Anti-oxydant naturel, la curcumine contenue dans la racine de curcuma, contribue à préserver la santé des cellules et de la paroi intestinale. Régulateur, riches en fibres, INTESTCARE est également biostimulant grâce aux extraits de plantes (menthe poivrée, artichaut, romarin, gingembre) activant la digestion. Complément alimentaire pour fortifier et entretenir les fonctions intestinales, aux extraits de fruits et de plantes, sans conservateur, sans colorant, sans alcool, sans arôme artificiel.

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L A N AT U R E

COMME

PERSONNE

EchoBio / Septembre Octobre 2009

WELCOME BYZANCE.FR - PHOTO : P. BOGNER

Nord-Pas-deCalais

Écologie, artistes, associations. Conf., spectacles. Gratuit. Org : Ass. Amis de la foire.//montfrocfoirebio.free.fr

13 – Marseille 24 au 26 oct – Artémisia

Produits bio, bien-être, écologie. Conf. Payant (7 €). Org : SPAS. www.spas-expo.com

Poitou-Charentes 70 – Menigoute 27 oct au 1er nov – Festival international du Film Ornithologique

Marché bio, nature. Conf., films. Films payants (7 €). Org : Ass Mainate. www.menigoute-festival.org

Rhône-Alpes 38 – Mens 19 et 20 sept – Foire aux produits bio Produits bio, habitat sain, bien-être, jardinage. Conférences, ateliers, visites, projections. Gratuit. Org : OT du canton de Mens. www.trieves-tourisme.fr

69 – Lyon 2 au 4 oct – Salon Européen du Commerce Equitable

Commerce équitable. Conf., débats. Payant (5 €). Org : Ass. Equisol. www.salon-europeen-commerce-equitable.org

EchoBio M

! G é n é r at ion b io

Pour un monde ABONNEZ

26 – Montfroc 3 au 4 oct – Foire Bio

plus bio…

V O U S ! EchoBio est la revue d’information de la génération bio. Destinée aux consommateurs, elle vous informe sur la production et la consommation des produits biologiques.

38 – Estrablin 4 oct – Pomme de Pain Variétés anciennes. Animations autour des fruits. Org : Ass. les Croqueurs de Pommes. Tél. 04 74 57 14 42.

38 – St-Antoine l’Abbaye 4 oct – Déﬁnitivement Bio Produits bio, environnement. Conf. Gratuit. Org : OT. www.saintantoinelabbaye.fr

07 – Quintenas 17, 18 oct – Foire bio

Producteurs bio, écologie. Conf. Payant (2 €). Org : Ass. Ecolocos. www.bio-rhone-alpes.org/agribioardeche

Les rendez-vous bio La 11e édition du Guide des salons et manifestations de la bio et de l’environnement vient de sortir. Près de 380 événements y sont recensés : festivals nature, énergies renouvelables, foires alimentaires, habitat sain… pour trouver le chemin de l’écologie. Guide des salons et manifestations de la bio et de l’environnement, 25 € (+3 € de port), Alterrenat Presse, Le Bourg, 82120 Mansonville, tél. 05 63 94 15 50, www.alterrenat-presse.com

B U L L E T I N D ’A B O N N E M E N T À RETOURNER DÈS AUJOURD’HUI

OUI je souhaite m’abonner à EchoBio o 1 AN (6 n°) au prix de 19 % au lieu de 21 % o 2 ANS (12 n°) au prix de 36 % au lieu de 42 % Je règle par :

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E-mail : Les Éditions Fitamant publient EchoBio et Biofil, la revue agricole de le filière biologique. Conformément à la loi « Informatique et Libertés » du 6 janvier 1978,vous disposez d’un droit d’accès et de rectification aux données vous concernant.

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A vos agendas !

Produits bio, écologie, bien-être. Conf, ateliers. Gratuit. Org : Nature et Progrès Var. Tél. 04 94 57 94 30.

À retourner à ECHOBIO - Service Abonnement - BP 16 - 29560 TELGRUC-SUR-MER - Tél. 02 98 27 37 66 Ou par fax au 02 98 27 37 65 - e-mail : abo@fitamant.fr

EchoBio / Septembre Octobre 2009

Nouveau : Provamel Bio Soya Filets & Nuggets

Filet Nature

Filet au Poivre

Préparer un repas sain en 3-4 minutes ? Provamel vous propose des nouveaux substituts de viande : Filet Nature, Filet au Poivre et Nuggets. 100 % végétaux, ces nouveautés sont naturellement sans lactose et sans cholestérol. Vous aimerez ces produits, non seulement parce qu’ils sont sains et savoureux mais aussi parce qu’ils sont faciles à préparer. Plus d’info sur www.provamel.com

PROVAMEL. PRENEZ SOIN DE VOTRE AVENIR

Nuggets

Biblio

! C’est parti pour une deuxième vie L’ouvrage de Jérôme Baray livre quantité d’astuces pour tirer parti des végétaux, des emballages comme de tout objet manufacturé. Quand l’imagination se met au service du recyclage, il devient facile de prolonger la vie des bougies, de fabriquer une peinture à base de pommes de terre ou encore de créer son savon maison. Pour de substantielles économies. Comment recycler ce que nous gaspillons, Jérôme Baray, Éditions Grancher, 216 p., 14,50 €, juin 2009.

Tous aux fourneaux ! Cuisinière inspirée, Valérie Cupillard concocte, dans ce bel ouvrage, un savoureux choix de recettes simples, appétissantes, bio et ouvertes à toutes les bourses. Céréales, laits végétaux, légumes et fruits de saison sont mis gaiement au menu. Le plus : des idées culinaires en cas de sensibilité ou allergie à un ingrédient (gluten, laitages, etc.). Un livre pour les parents… mais que les enfants pourront s’approprier grâce aux illustrations ludiques et colorées. Cuisiner bio en famille, 76 recettes pour petits gourmands et grands gourmets, Valérie et Emmanuel Cupillard, Éditions Jouvence, 160 p., 16,50 €, octobre 2009.

dante Les secrets de la cuisine antioxy La couleur des fruits et des légumes reflète les défenses qu’ils ont élaborées pour se protéger contre les effets toxiques de la lumière et de l’oxygène. Plus nous en consommons, plus nos défenses antioxydantes sont renforcées, nous préservant ainsi d’un vieillissement prématuré et des agressions de la vie moderne (stress, pollution…). L’ouvrage fait le point sur les dernières recherches dans le domaine des antioxydants naturels et propose leur mise en pratique en 60 recettes, de la soupe de patates douces à la citronnelle et au gingembre en passant par le tartare de tomates aux olives et aux pignons. Couleur santé, les secrets de la cuisine antioxydante, Françoise de Keuleneer, Joël Pincemai, JeanPierre Gabriel, Françoise Blouard Éditeur, 208 p., 39,50 €.

À découvrir également • Urgence énergie, Yves Garipuy, Dangles Éditions, 160 p., 15 €, avril 2009. • Vivre simplement pour vivre mieux, La simplicité volontaire en 130 conseils pratiques, Dangles Éditions, 10 €, 128 p., juin 2009.

EchoBio / Septembre Octobre 2009

: X] d 7 ^ d / a V g Z k j Z Y Z a V \ c gV i ^ d c W ^ d Depuis 3 ans, Echobio défend un mode de vie sain, cohérent, respectant la nature et les hommes. Ces valeurs, les magasins distributeurs les partagent. Déjà 35 d’entre eux s’engagent davantage à nos côtés pour diffuser plus largement Echobio et vous en faire profiter gratuitement.

A:H B6<6H>CH E6GI:C6>G:H Avec eux, nous soutenons le développement de l’agriculture biologique. - Pour une alimentation équilibrée, de saison et pleine de goût ! - Pour un commerce responsable. - Pour des rapports humains équitables. LA VIE BIO BIOCOOP AZUR BIOCOOP MIRABELLE ARCADIE BIO BIOCOOP CASTELLANE BIOCOOP DES COLLINES L’ ARBRE A PAIN DIN’EN BIO LA VIE CLAIRE BIOCOOP EVREUX NATUREO - PLANETE BIO NATURE YS ET BIO BIOGASCOGNE BIOCOOP BORDEAUX PASTEUR BIOCOOP DE L’ETANG DE THAU VITA FORM AU COMPTOIR DES PLANTES ET DES TISANES TRAIT D’ UNION LES 7 SAVEURS GAIA TOUT NATURELLEMENT BIOCOOP SAUMUR COMPTOIR DE LA BIO LE RABIO COOP BIO LIORH AN ALRE EL TOUT BIO AU PANIER BIO BIOCOOP CREIL BIOTOPE LA SOURCE VERTE BIO BEARN COOP LA COCCINELLE BIOCOOP DES 4 CHEMINS LA CLE DES CHAMPS EURONATURE SARL RIEZ BIO LA PLANETE BLEUE BIOCOOP BRESSUIRE LUBERON BIO DISTRIBUTION NATUREO NATUREO

13 BIS BD GAMBETTA 59 BD DELFINO 20 RUE SAINT VINCENT ROUTE DES PYRENEES 87 RUE D’ITALIE 203 ROUTE DES CAMOINS 7 AV GEORGES POMPIDOU ZA LES LANDES FLEURIES 65 RUE DU DR ROUX 1 RUE JACQUES MONOD CENTRE COMMERCIAL LES 3 PONTS 16 AVENUE DE LA GARE - PORT DE TREBOUL 33 RUE ROUGET DE L’ ISLE 40-42 COURS PASTEUR C.CIAL BALARUC LOISIRS - ZAE DE COLOMBET 13 RUE DU PRESIDENT WILSON 14 RUE DU COLONEL BOUTIN ZAC LES PROVINCES - 105 RUE D,ARTOIS 197 RUE DES FOURCHES LE PONCHUT - RN 113 1 RUE DE FILHOLE 80 AV DES PEUPLERAIE 16 RUE DIVISION LECLERC ZA LE PONT 146 RUE ABBE PHILIPPE LE GALL 1 RUE PRISSE DíAVENNE 32 RUE DE SAVIGNIES ZA DE VAUX - 118 AVENUE DU TREMBLAY 20 RUE ANDRE MAZELINE 129 RUE DE LA CHAUSSEE 41 AV FOUCHET 46 ROUTE D’ ARITXAGUE 31 ROUTE DE LOURDES 17 RUE GENERAL LECLERC 22 RUE RAYMOND POINCARE 41 PLACE D’ALGER 11 AVENUE FOCH 4 RUE DE L’ESPACE ZI DES BOURGUIGNONS - 266 AV ROUMANILLE C. CIAL EXONA - RUE JEAN COCTEAU ROUTE DE CHASSE - LES BERGES DU ROUILLON

02100 06300 09000 11190 13006 13011 15000 22100 24100 27000 28000 29100 32000 33000 34540 42000 44430 45160 45500 47130 47200 49400 50300 50690 56400 59440 60000 60100 61000 61100 64000 64600 64800 67320 68100 72000 76190 79300 84400 91100 91160

ST QUENTIN NICE FOIX COUIZA MARSEILLE MARSEILLE AURILLAC QUEVERT BERGERAC EVREUX CHARTRES DOUARNENEZ AUCH BORDEAUX BALARUC-LE-VIEUX SAINT ETIENNE LE LOROUX BOTTEREAU OLIVET GIEN PORT STE MARIE MARMANDE BAGNEUX AVRANCHES MARTINVAST AURAY AVESNES SUR HELPE BEAUVAIS CREIL ALENCON FLERS PAU ANGLET MIREPEIX DRULINGEN MULHOUSE LE MANS YVETOT BRESSUIRE APT CORBEIL ESSONNES BALLAINVILLIERS

03 23 05 21 29 04 93 56 69 42 05 61 03 66 57 04 68 74 03 80 04 91 63 52 86 04 91 24 74 58 04 71 63 56 40 02 96 87 00 72 05 53 57 96 57 02 32 31 13 72 02 37 90 36 20 02 98 75 55 50 05 62 60 14 20 05 56 94 71 19 04 67 53 92 06 04 77 41 64 65 02 40 04 79 88 02 38 64 09 02 02 38 67 84 10 05 53 66 77 47 05 53 93 63 36 02 41 51 39 98 02 33 68 11 11 02 33 93 93 03 02 97 24 28 57 03 27 59 80 78 03 44 45 40 25 03 44 27 15 66 02 33 26 81 48 02 33 65 14 65 05 59 13 81 81 05 59 42 22 30 05 59 61 10 71 03 88 00 67 83 03 89 45 76 49 02 43 87 77 03 02 35 95 24 47 05 49 65 50 62 04 90 74 53 75 01 60 89 87 80 01 60 13 88 60

Kdjh hdj]VîZo gZXZkd^g Zi Y^hig^WjZg aV gZkjZ :X]dW^d \gVijîZbZci | kdh Xa^Zcih 4 Kdjh hdj]VîZo Zc gZXZkd^g jcZ fjVciî eajh ^bedgiVciZ 4 6eeZaZo"cdjh Vj %' .- .- %& )* dj edhZo"cdjh kdh fjZhi^dch eVg bVâ | aÉVYgZhhZ hj^kVciZ / ejW#ZX]dW^d5Ò iVbVci#[g :Yî^dch ;îVbVci " 7E &+ " '.*+% I:A<GJ8"HJG"B:G " I a# %' .- ', (, ++ " ;Vm %' .- ', (, +*

Allez les vers !

o Biblio

Comment recycler de façon écologique le tiers de sa poubelle, y compris en ville, obtenir un compost de qualité, faire comprendre aux enfants le fonctionnement d’un écosystème ? Eisenia, un petit ver au tonus incroyable, apporte toutes les réponses à ces questions. Enrichi en témoignages, schémas et illustrations, l’ouvrage apprend tout ce qu’il faut connaître sur l’un des meilleurs alliés au jardin et au balcon. Lombricompost pour tous, Jean-Paul Collaert, Terran Éditeur, 128 pages, 15 €.

Des boissons pour se nour

rir

Sangria d’hibiscus, soupe “poids plume”, tisane à l’orange amère, smoothie mauve… Pas de “calories vides” dans ces recettes, mais des fruits, des crudités, des céréales, des plantes… sources de vitamines, de minéraux, de fibres et d’autres nutriments protecteurs. Qu’elles s’adressent à toute la famille, aux invités qu’on souhaite étonner ou plus particulièrement aux femmes, ces préparations se réalisent facilement, et en moins de 10 minutes. Créez vos boissons santé, Sylvie Hampikian, Éditions Terre Vivante, 160 p., 19 €, sept 2009.

Secrets des légumes anciens Les légumes anciens, oubliés au profit de variétés à fort rendement, font leur réapparition sur les étals des marchés ou à la carte des restaurants. Leurs vertus diététiques, leurs saveurs incomparables et la diversité qu’ils apportent à nos menus sont de plus en plus appréciées. Alors, pourquoi sont-ils tombés dans les oubliettes pendant des années ? Ce livre donne le point de vue de deux maraîchers et d’un chef cuisinier ; il décrit 27 produits – de la betterave au sarrous – et propose plus de 80 recettes originales, savoureuses et faciles à mettre en œuvre. Les légumes oubliés de nos grand-mères, Béatrice Vigot-Lagandré, Éditions Nouvel Angle, 96 p. , 8,50 €.

Une assiette qui vit encore !

Vitalité Gourmande se penche sur l’alimentation vive, une manière de se nourrir qui favorise, dans chaque ingrédient, la partie vivante, la plus en phase avec nos besoins. Ce livre propose 101 recettes contemporaines, équilibrées et faciles à réaliser. Le résultat est digne d’un repas d’Épicure : taboulé de quinoa aux parfums asiatiques, lasagne d’aubergines à la tapenade, mi-cuit de thon rouge, carpaccio de dinde accompagné de chiffonnade de fenouil… Finis les mauvaises associations et l’ennui de repas déséquilibrés. Place à la surprise ! Vitalité Gourmande, les secrets de l’alimentation vive, Françoise De Keuleneer, Pol Grégoire, Jean-Pierre Gabriel, Françoise Blouard Éditeur, 39,50 €.

Au cinéma Le syndrome du Titanic de Nicolas Hulot Grand témoin de la santé de notre planète, le nouveau film de Nicolas Hulot, réalisé avec Jean-Albert Liëvre, sort en salles le 7 octobre. Alors que le naufrage menace, l’insouciance de la population terrestre l’inquiète. Face aux dangers imminents que constituent dérèglements climatiques, pollution, extinction des espèces animales et végétales, crises sanitaires, Nicolas Hulot pousse un nouveau cri d’alarme. À découvrir d’urgence.

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! G é n é r at ion b io

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Rédaction : Rédactrice en chef : Christine Rivry-Fournier, e-mail : redac.echobio@ﬁtamant.fr Rédacteurs : Pierrick le biojardinier, Martine Cosserat, Philippe Guibert, Yann Kerveno, Frédéric Ripoche, Valérie Vidal. Secrétaire de rédaction : Gaëlle Poyade

Charte graphique : Agence Dausset Crédit photos : Couv : Masterﬁle ; p4h : F*/enens ; p6h : F*/Eléonore H ; p8h : F*/ V. Mucibabic ; p8m : F*/S. Florea ; p8b : F*/Jesús Arias ; p10m : F*/Olaf Rehmert ; p10b : F*/iMAGINE ; p11 : F*/michelstock ; p14m : F*/N. Logerot ; p14b : F*/photlook ; p12b : F*/D. Benbrook ; p26 h : F*/SDVIG ; p26b : F*/saied shahinkiya ; p28 : F*/sasha ; p29 : F*/Antonio ; p30b : F*/ M.-T. Guihal ; p33 : F*/N. Korolevskaya ; p34h : F*/A. Pottier ; p34b : F*/LobsteR ; p35 : F*/R. Pitman ; p36h : F*/M. Adamczyk ; p36b : F*/B. Preve ; p37 : F*/April D ; p42 : F*/M. Lukyanov ; p45h : F*/E. Egea ; p50h : F*/ Elenathewise ; p50md : F*/ Y. Roland ; p50mg : F*/ Mist ; p50b : F*/M. Heiligenstein ; p4m : Y. Kerveno ; p4b, p43 : C. Rivry-Fournier ; p6m : C. Pineau ; p6b : Ferme de Corail ; p10 : La Vie Claire ; p12h : P. Caldier ; p14h, p32 : G. Poyade ; p16-17 : Tryo ; p19-20 : F. Ripoche ; p22-24 : Melvita ; p30h : www.passerelleco.info ; p39-40 : Bioﬂoral ; p47h : Région des Pays de la Loire/Ouest médias) ; p47m, p48 : P. Guibert ; p47b : Daemwoo ; p49 : Xella Thermopierre. F* : Fotolia.

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Septembre-Octobre 2009 Impression : sur papier labellisé PEFC (issu de forêts gérées durablement). Notre imprimeur Léonce Deprez (62) respecte la charte Imprim’Vert. Toute reproduction interdite sans l’autorisation expresse de l’éditeur et de l’auteur.

Certifié PEFC Provient de forêts gérées durablement. www.pefc-france.org

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