LEKTION
1
FØDEVAREMANGEL ELLER FORDELINGSPROBLEM?
Beregninger viser, at der produceres fødevarer nok til at sikre tilstrækkelig ernæring til klodens nuværende befolkning, men millioner sulter fortsat.
SULT OG UNDERERNÆRING To milliarder mennesker lider ifølge en ny rapport fra IPES 6 af mangel på livsvigtige mineraler og vitaminer i føden. Denne type fejlernæring kaldes ofte ’den skjulte sult’. Det er især kvinder og børn, der har et underskud af vigtige stoffer som A-vitamin, jern og zink.
NÅR DER I DAG er mange mennesker,
der lider af sult og endnu flere der er fejlernærede, skyldes det i høj grad fattigdom, både i form af manglende købekraft og manglende adgang til jord. Her spiller fødevarepriserne selvfølgelig ind. Men også en faktor som madspild i alle led fra jord til bord spiller en væsentlig rolle.
”
Den største kilde til fødevare- usikkerhed er […] ikke mangel på fødevarer, men den ulige fordeling af fødevarer, som sker i vores nuværende fødevaresystem. Den danske NGO Afrika Kontakt på deres hjemmeside 5
I mange udviklingslande betyder den patriarkalske familiestruktur, at det er mændene, der får mad først. Når der er mangel på mad i et lokalområde, er det derfor tit de små børn, der rammes hårdest. Det er tragisk, da mennesker, der har været udsat for sult tidligt i deres barndom, ofte ikke udvikler sig som de skal senere i livet. De risikerer at få indlæringsvanskeligheder og er ofte svækkede både psykisk og fysisk resten af deres liv. Der er i dag næsten 160 millioner børn under fem år, der ikke vokser, som de skal, på grund af fejl- og
UNDERERNÆRING OG OVERVÆGT UNDERERNÆRING define-
res som en tilstand, hvor et menneske pga. utilstrækkelig ernæring er så svækket, at kroppen ikke længere kan opretholde en aktiv og sund levevis. SULT defineres ifølge FAO som
kronisk underernæring. Man kan godt være underernæret uden at sulte. FEJLERNÆRING betyder, at
den mad vi får, ikke indeholder de mængder af næringsstoffer, vitaminer og mineraler, som kroppen har brug for. Dette gælder også for mennesker, som lider af fedme. OVERVÆGT defineres i følge
WHO som en person med BMI (Body Mass Index) på 25 eller derover. FEDME defineres som BMI på
FOTO : C L AU S TOM C HRIST EN SEN
30 eller derover.
BMI =
kropsvægten i kg (højden i meter)²
Kunstneren Jens Galschiøt vil med sin skulptur Hungermarchen minde os om, at hvis verdens ubalance ikke bliver ændret, vil de desperate ofre en dag banke på vores dør.
8
H VOR DA N B R ØD F ØD E R VI VERD EN?
