RESTAURANTE RESTAURANT

CONTACTOS CONTACT Hotel Epic Sana Rua da Missão, Luanda Tel.: +244 943 814 682 www.luanda. epic.sanahotels. com/pt

HORÁRIO SCHEDULE De Terça-feira a Sábado, das 18h00 às 00h00. Contudo, está disponível para eventos particulares ou corporativos noutros horários. From Tuesday through Saturday, 18h00 - 00h00. However, it is available for private or corporate events at other times.

g

gourmet gourmet

kimera tem vários signifi-

cados. Um ser mitológico, geralmente representado por um corpo híbrido entre leão, cabra também fantasia, ilusão. Ou Utopia. Ou ainda um organismo em que há células com informação cionário dá-lhe várias vidas. Nós damos-lhe ainda mais uma: Kimera é também sinónimo de restaurante onde é servido um dos melhores sushis de Luanda. No último piso do Hotel Epic Sana, no centro da capital, encontramos este espaço de fusão asiática de thai e sushi que desde o passado mês de Março conta com uma nova carta idealizada pelo chef Dhiego Silva, manager do restaurante UDDO no Epic Sana Algarve, em Portugal. Uma ementa onde se destaca o uso de produtos e ingredientes frescos em criações como a Tempura de camarão com amêndoa, Bacalhau com arroz de alga Kombu ou Ebi karê com caril japonês e arroz de sushi. Se os diferentes pratos nos levam até às mais saborosas tradições nipónicas e tailande-

KIMERA

O SIGNIFICADO DA PALAVRA THE MEANING OF THE WORD

TEXTO TEXT ANA FILIPA AMARO FOTOGRAFIA PHOTO CEDIDAS COURTESY

sas, estes não são a única razão para visitar o Kimera. O seu e com uma vista arrebatadora sob Luanda à noite tornam-no o restaurante ideal se quiser surpreender alguém. Com várias salas privativas, sempre com a mesma paisagem incrível e com a mesma decoração elegante, é também um lugar perfeito para jantares de negócios ou eventos privados. Em 2020, o Kimera foi distinguido como o Melhor Restaurante de Hotel em Angola por um dos mais importantes prémios internacionais, o World Culinary Awards. Em 2016, foi eleito o Melhor Restaurante do Ano pelo portal Luanda Nightlife. KIMERA É TAMBÉM SINÓNIMO DE RESTAURANTE ONDE É SERVIDO UM DOS MELHORES SUSHIS DE LUANDA. KIMERA IS ALSO A SYNONYM FOR A RESTAURANT WHERE ONE OF THE BEST SUSHIS IN LUANDA IS SERVED.

kimera has several mean-

ings. A mythological being, usually represented with a hybrid body between lion, goat and serpent or dragon; it also means fantasy, illusion. Or Utopia. Or even an organism in which there are cells with different genetic information. In short, the dictionary gives it several lives. We will give you one more: Kimera is also a synonym for a restaurant where one of the best sushis in Luanda is served. On the top floor of the Epic Sana Hotel, downtown, we find this Asian fusion space of thai and sushi that, since last March, has a new menu designed by Chef Dhiego Silva, manager of the UDDO restaurant at the Epic Sana Algarve, in Portugal. A menu where the use of fresh products and ingredients stands out in creations such as Shrimp tempura with almond, Codfish with Kombu seaweed rice or Ebi karê with Japanese curry and sushi rice. If the different dishes take us to the tastiest Japanese and Thai traditions, they are not the only reason to visit Kimera. Its intimate and sophisticated atmosphere and a breathtaking view over Luanda at night make it the ideal restaurant if you want to surprise someone. With several private rooms, always with the same incredible landscape and elegant decoration, it is also a perfect place for business dinners or private events. In 2020, Kimera was distinguished as the Best Hotel Restaurant in Angola by one of the most important international awards, the World Culinary Awards. In 2016, it was elected the Best Restaurant of the Year by the portal Luanda Nightlife.