El Carriel
Este peculiar bolso usado por los arrieros, es visto por ellos como una extensión de su propio cuerpo. Les facilitó la vida y les permitió abrirse paso entre las cordilleras y las montañas de nuestra bi odiversa Colombia. Nuestra carta “carriel” es un homenaje a nuestras raíces, al andariego, al paisa lleno de relatos de amoríos, apuestas, días a lomo de mula y sus leyendas que han labrado la tradición antioqueña, y más que eso, al emprendedor y aventurero representado por el hombre del carriel al hombro: el arriero. Como los carrieles, esta carta viene cargada de sabor y diversidad, de alma orgullosa por lo suyo.
Para comenzar con pie derecho Bebidas de mi tierra MAÑANITA
$3.500
Guandolo
(Leche, Agua panela, canela y aguardiente. En olla de barro)
De los trapiches, la panela. Y de ella esta emblemática bebida. Servida en atrevida unión con yerbabuena o flor de jamaica.
CHOCOLATE
GUANDOLO DE YERBABUENA
$3.200
Calientico pa’este frío tan berraco Con leche Con leche deslactosada
AGUAPANELA Pídela con:
Con leche Con leche deslactosada
COLADA DE LA ABUELA
$3.800 $4.200 $3.500 $3.000 $2.000 $5.500
Servida con queso fresco
MAZAMORRA PILADA
$4.000
Pura tradición, mazamorra pilada como se hacía hace 100 años. La sobremesa por excelencia de esta tierra. Disfrútala con nuestra deliciosa panelita de leche y coco, con bocadillo de guayaba o con panela en pedacitos.
Jugos y Zumos Naturales
ZUMOS
GUANDOLO DE FLOR DE JAMAICA En Jarra de litro
Micheladas
$3.100 $11.500
OJO ROJO
$6.500
Cerveza con jugo de tomate ”Doridelicias”, un par de gotas de pique, limón, michelada con sal.
MICHELADA CLÁSICA SODA MICHELADA
$4.500 $3.000
Cocteles de Café CAFÉ FREDDO
$3.500
Todo el sabor del café, frío y refrescante
CAFÉ NEVADO
$8.900
Con helado de vainilla, crema de leche y baileys
Exprimidos al momento
DE MANDARINA DE NARANJA
En Jarra de litro
$2.900 $10.500
$4.900 $4.000
Desayunos BISTEC A CABALLO
$19.900
En esta tierra de deliciosas frutas, te ofrecemos: Fresa, Mora. Naranja, Maracuyá, Lulo, Mango, Guanábana. $4.200 Con leche $3.600 Con leche deslactosada
Huevos fritos cabalgando sobre un suculento Solomito bañado en salsa criolla. Acompañado de arepa de mote, maduro y arroz.
JUAGO DEL DÍA LIMONADA DE COCO LIMONADA NATURAL JUGO DE FRUTAS EXÓTICAS
$2.400 $3.500 $3.500
Servido en media porción con arepa, quesito, maduro y huevo frito con: Pierna de cerdo $9.900 / Chorizo antioqueño $9.500 / Morcilla $9.900 / Chicharrón $1.900
$4.500
CALENTADO TRADICIÓN
$4.500 $4.500
El desayuno antioqueño por excelencia, servido con arepa de mote blanca, quest, maduro, y huevo frito con: Pierna de cerdo $11.900 / Chorizo antioqueño $11.500 / Pechuga de pollo $12.500 / Morcilla $11.500 / Solomito $15.500 / Chicharrón $12.500
Tamarindo Zapote Uva
CALENTADITO
HUEVOS Y AREPA CON QUESITO AREPA DE MAIZ BLANCO Y MOTE Con quesito y hogao
$6.500 $4.400
Entradas
Pa Picar
Todos los productos son elaborados de forma artesanal en nuestro restaurante.
SOLO SOLITO Acompañado de arepa de mote, papita criolla o patacones y tomate. MORCILLA $9.900 CHORIZO $10.500 CHICHARRÓN $12.500 A DUETO CHICHARRÓN + MORCILLA $16.500 Arepa de mote y casquitos de tomate. A TRÍO CHORIZO+CHICHARRÓN+MORCILLA $19.600 Con papita criolla y arepa de mote COCTEL DE CAMARONES Y AGUACATE $13.500 Servido con monedas de plátano.
MORCILLA CON MANZANAS CARAMELIZADAS
$11900
TOMATES RELLENOS GRATINADOS POLLO $ 12.500 Con trocitos de pollo y queso con espinacas CHORIZO $ 11.500 Con nuestro chorizo artesanal combinado con salsa de queso AREPAS DE MOTE RELLENAS $8.500 De chicharroncitos TRI-AREPAS ANTIOQUEÑAS $11.900 Arepitas de mote con mantequilla de base, chicharrón, chorizo y carne desmechada PAPITAS RELLENAS $4.500 Servidas con ají casero y limón EMPANADITAS IGLESIA $5.000 PATACONES DE LA CASA $6.500 Con hogao y guacamole PATACONES CON TODO $8.500 Acompañados de: Frijolitos para untar, guacamole, hogao, picadillo y crema agria. Quedan deliciosos con: Carne desmechada $ 3.500 Paticas crocantes de chicharrón $3.900
Cremas y Sopas
SOPA DEL DÍA $5.500 CREMA DE TOMATE PICOSA $7.900 Con trocitos de pollo, aguacate y un toque de pique. CREMA DE TOMATE $6.800 Gratinada con queso y albahaca CREMA CAMPESINA DE PAPA CRIOLLA $5.800 DULCE Y SALAO GATO ENCERRADO $ 7.500 Plátano asado con bocadillo, queso y arequipe. QUESO A LA PARRILLA $8.500 Servido con dulce de guayaba casero
Menú Infantil TRONQUIPOLLOS PIO PIO $13.900 En salsa de miel y naranja, acompañado de papas a la francesa RANCHERAS AGRIDULCES $11.500 Con papas criollas BANDEJITA PAISA $12.500 Frijoles, carne en polvo, maduritos, huevo y aguacate SOLOMITO $13.900 En trocitos acompañado de papitas a la francesa FRIJOLITOS $6.500 Todos los platos del menú infantil incluyen guandolo de yerbabuena o jugo en cajita.
La Reina de la casa: La Arepa AREPA DE MAÍZ BLANCO O MOTE $4400 Con quesito y hogao DE CHÓCOLO CON QUESITO $4.900 CARRIELITOS DE MOTE $13.500 Arepas de mote rellenas de carne desmechada. ANTIOQUEÑITA $14.500 Arepa de mote rellena con frijolitos, chicharroncitos, chorizo, carne desmechada PANOCHA DE CHÓCOLO $6.900 Rellena con mantequilla y quesito.
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Especiales de fin de semana
Picadas
SANCOCHO TRIFÁSICO MONDONGO AJIACO
Para compartir y disfrutar entre amigos
$14.500 $16.500 $15.500
Tradición
TIPICOS SERENATA PAISA $26.900 La bandeja paisa a nuestro estilo: con chicharronzote extracarnudo y crocante, chorizo, morcilla, carne en polvo y huevo frito. Acompañada de frijoles en cazuela de barro, arroz, maduro, ensalada, arepa y aguacate. TÍPICO PAISA $21.900 La bandeja paisa con chicharrón, chorizo, morcilla, carne en polvo y huevo frito. Acompañada de frijoles en cayena de barro, arroz, maduro, ensalada, arepa de mote y aguacate. Puedes cambiar la carne en polvo por: CARNE DE RES $25.500 CARNE DE CERDO $23.500 CAMINERA PAISA Bandeja de frijoles servida con una carne a elegir. Acompañada de huevo, arroz, maduro, ensalada, arepa y aguacate. CAMINERA CON CHICHARRÓN CAMINERA CON CERDO CAMINERA CON RES
$15.900 $ 14.500 $ 15.300
FRIJOLES FRIJOLES CON CHICHARRÓN $18.000 Acompañados de arroz, maduro, aguacate y arepa de mote. FRIJOLES $9.500 Con aguacate, arroz y maduro CAZUELAS CAZUELA TÍPICA $17.500 Cazuela de frijoles servida en cayana de barro. Con: carne en polvo, chicharroncitos, maduro en cubitos, chorizo, maicitos y viruta de papa. Acompañada de arroz, aguacate y arepa de mote. CAZUELA PICOSA $18.900 Cazuela de frijoles con un suave toque picante, servida con: chorizo, chicarrón, guacamole, crema agria, picadillo y ají.
LA SERENATA CON TODO Chorizo, morcilla, chicharrón, trocitos de pollo arepas de mote, papa criolla o a la francesa.
x2
x4
x6
$33.000
$62.000
$93.000
Sugerimos disfrutar la Serenata con una carne de nuestra parrilla: CON SOLOMITO $13900 CON CHURRASCO $12900 CON PUNTA DE ANCA $13900 CON COSTILLAS BBQ $12900 LA VUELTA A ORIENTE $26.900 Chorizo, chicharrón, morcilla, arepitas de chócolo con quesito y empanaditas. Para disfrutar a dueto. LA PARRILLERA Selección de la parrilla a elegir con chorizo, costillas BBQ y papa con sour cream. Para disfrutar a dueto. CON SOLOMITO $38.500 CON PUNTA DE ANCA $38.000 CON CHURRASCO $36.000
Emblemáticos
HIGADO ENCEBOLLADO
$18.900
LENGUA A LA CRIOLLA $18.900 EN SALSA DE LA CASA $19.900 En reducción de vino tinto con champiñones y tocineta FIAMBRE DE ARRIERO $13.900 En este carriel, como en el de los arrieros también guardamos un delicioso fiambre, envuelto en hoja de plátano. Por encargo. Con posta o cañón, arepa, miga de papa, arroz, carne en polvo, chicharrón, chorizo, huevo duro y maduro.
Nuestra Parrilla
Cortes Gruesos
DE CERDO ROLLO DE LOMO $26.500 Envuelto en tocineta y bañado en Chutney de mango. COSTILLAS BBQ CLÁSICA $24.500 COSTILLAS BBQ DORADA $25.800 Deliciosa salsa de la casa con un toque de mostaza. La combinación perfecta entre agridulce y picante. CAÑON SERENATA PAISA $22.500 En salsa de la casa, con champiñones y tocineta en reducción de vino tinto CAÑON CON SALSA DE FRUTAS $22.500 CABEZA DE CAÑON $24.500 En salsa agridulce DE RES SOLOMITO LOMITO SERENATA PAISA En salsa de la casa, con champiñones y tocineta en reducción de vino tinto LOMO PIMIENTA CHURRASCO PUNTA DE ANCA CHUZOS DE CERDO DE POLLO DE SOLOMITO MIXTO
$28500 $29.900 $28.500 $26.500 $28.500 $14.500 $14.900 $16.900 $16.900
POLLO PECHUGA SERENATA PAISA $23.900 En salsa de la casa, con champiñones y tocineta en reducción de vino tinto PECHUGA POMODORO $26.500 En nuestra deliciosa salsa “Doridelicias”, con tomate, albahaca y gratinado con mozzarella. PECHUGA A LA MILANESA $23.500 Apanada en panko de la casa, con finas hiervas y queso parmesano.
CORTES GRUESOS SOLOMITO STERLING $29.900 BIFE CHORIZO $28.500 BONDIOLA $26.500 Considerada por muchos la más suculenta carne de cerdo. SOBREBARRIGA A LA PARRILLA $21.900 DE MAR Y DE RIO SALMÓN A LA PARRILLA Con limón y pimienta SALMÓN PAPILLOTE Envuelto y cocinado en sus jugos, servido con verduras y bañado en salsa de eneldo. TRUCHA ARCO IRIS A LA PLANCHA AL AJILLO
$27.900 $29.500
$20.500 $22.900
RÓBALO 100% COLOMBIANO
Disponible segun temporada MILANESA Apanada en panko de la casa, con finas hiervas y queso parmesano. POMODORO En nuestra deliciosa salsa “Doridelicias”, con tomate, albahaca y gratinado con mozzarella. PARMESANO MARINERO
$29.500 $29.500 $31.500 $35.500
FILETE DE RÓBALO IMPORTADO MILANESA $23.500 Apanada en panko de la casa, con finas hiervas y queso parmesano. POMODORO $25.500 En nuestra deliciosa salsa “Doridelicias”, con tomate, albahaca y gratinado con mozzarella. PARMESANO $.500 MARINERO $35.500 VEGETARIANO GRATINADO DE TOMATE Sánduche gratinado con albahaca, tomate y queso mozzarella, en nuestro pan de natas
$12.900
Pa llevar
Para tus celebraciones familiares y empresariales Contรกctenos en: 5420119 Catering y Eventos
Nuetsra Tradición La chiva
Son camiones de carga y de pasajeros, adaptados en forma artesanal para recorrer los caminos, las montañas y las veredas de nuestra querida Antioquia. Es la prueba misma del folclor paisa, la tradición contada a color y cincelada por manos trabajadoras. No hay límites para estos vehículos que han conectado las ciudades con las veredas más remotas, dejando a su paso una estela de polvo y la esperanza del regreso, anunciado por su sonoro andar.
Bandeja paisa Arrieros
A fuerza de trabajo duro, audacia y ahorro, el arriero conquistó tierras y mujeres. El “zurriago” en sus manos les permitió traer el progreso a nuevas tierras. Hoy aún siguen escarpando montañas y llegando valientemente a donde otros no pueden. Coplas y trovas van y vienen en el camino de quienes han explorado a lomo de mula las indómitas montañas paisas.
Es el plato más representativo de la región, una fusión de sabores que ha encantado a propios y foráneos. No importa qué se mezcle con qué a la hora de comerla, pero sí comérsela toda porque es puro sabor paisa.
Mazamorra Pilada
Esta receta que nos hace recordar a la abuela, pilando el maíz contra la piedra de la cocina, ese grano tan emblemático de Colombia y otros países de Latinoamérica. Constituye una parte importantísima de nuestra gastronomía artesanal. Fue hecha para cerrar, con broche de oro, los manjares de esta tierra bonita. Disfrútala con nuestra deliciosa panelita de leche y coco.
Serenata
La música rompe alegremente con el silencio de la noche. Se enciende una luz entre las penumbras para anunciar un par de ojos conmovidos o no, por el gesto del amado que espera bajo la ventana, entre instrumentos y canto, un beso o un baldado de agua según sea el nivel de encanto o desencanto. Serenata Paisa ha sido, durante 35 años, espacio para los amores más bellos. Los sábados en la noche se llena de música para recordarnos la bonita tradición de la Serenata y para abrir sus puertas a los enamorados que aún sienten el candor de la música de cuerda.
Km 16 Via las Palmas, mall Viva Palmas / Km 29 Via las Palmas - La Fe el Retiro Contactos: 57 4 542 0119 / Serenata Paisa