ZARUMA Guía Turística
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Destino
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Al sur del país, a 1.200 msnm, en la provincia de El Oro reposa una joya preciosa: Zaruma. Al ser una de las ciudades más antiguas de la nación, conserva una invaluable riqueza histórica y arquitectónica que se evidencia en sus calles estrechas y edificaciones patrimoniales. En 1998 fue declarada Patrimonio Cultural de Ecuador y en 2019 ha sido reconocida como Pueblo Mágico.
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CÓMO
LLEGAR Llegar a Zaruma es sencillo. Existen varias opciones de transporte. Vía aérea, existe conexión directa desde Quito. El arribo se efectúa al Aeropuerto Regional Santa Rosa, localizado a 78 Km de la ciudad. El vuelo, que dura 50 minutos, puede costar, aproximadamente USD 90,00. Ya en el aeropuerto se deberá tomar un transporte que avance por la vía a Huaquillas, después por la vía a Loja hasta Saracay, donde deberá tomar la vía E585 pasando por Piñas llega a Zaruma. 4
Para movilizarse en transporte terrestre desde Quito, Guayaquil, Loja, Cuenca o Machala; puede tomar las cooperativas interprovinciales TAC, Piñas, Azuay y otras. Esta ciudad se encuentra a 5 horas de distancia de Guayaquil y 12 horas de Quito. Dentro de Zaruma, por el diseño de sus calles angostas, la manera más fácil de movilizarse es caminando. Sin embargo, también puede hacerlo en vehículo particular o contratando taxis o camionetas.
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TRADICIONES
DE SEMANA SANTA
Escenificación del Viacrucis
Concierto de música
Festival de la Fanesca
Esta procesión, que parte desde la Gruta de la Virgen de El Carmen, se realiza por iniciativa de la parroquia Eclesiástica. Recorre por las principales calles de la ciudad, recreando la pasión y muerte de Jesucristo y en ella participan cerca de 2000 personas. La procesión concluye en la Iglesia Matriz con la misa campal.
La iglesia matriz Virgen del Carmen recibirá la participación de la Orquesta Juvenil de la provincia, quienes interpretaran en sus instalaciones música sacra.
El Viernes Santo, la Plaza de la Independencia reunirá a 15 emprendimientos que presentarán los más exquisitos sabores de las recetas ancestrales de la fanesca a la ciudadanía.
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QUÉ
ACTIVIDADES REALIZAR
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Minas de Sexmo Quinientos metros de historia esperan bajo tierra en las Minas de Sexmo, unas de las más antiguas del país. Siglos atrás esta zona del país adquirió la fama de ser poseedora de oro, y fue esta la razón que motivó a los conquistadores a explorarla. Cuenta la historia que aquí se encontró una pepa de oro que peso 3,5 libras y fue enviada al Rey Felipe II de España como obsequio. Hoy, al ingresar se puede conocer, de la mano de un guía, todos los secretos que esconde y entender qué la hace tan codiciada.
Santuario de la Virgen del Carmen Es una verdadera joya arquitectónica de Zaruma, su última reconstrucción se realizó desde 1912 hasta 1930. El ebanista Carlos Ruiz Burneo construyó este Santuario en madera, y estuvo inspirado en el arquetipo de un templo francés. Este espacio muestra los estilos: árabe, gótico, neogótico, barroco y rococó. Se exhiben óleos y pinturas del artista Zarumeño Servio Gallardo Ramírez.
Centro Histórico Más de 200 casas patrimoniales, con fachadas meticulosamente construidas en madera fina, son el legado de la época dorada de fines del siglo XIX e inicios del siglo XX. Las viviendas engalanan la ciudad con hermosos balcones, numerosos ventanales, grecas y cornisas. Un recorrido por el centro te hará sentir que has retrocedido en el tiempo.
Museo Municipal Recoge gran parte de la riqueza histórica del cantón. Aquí se conservan muestras de arqueología, arte religioso, paleontología, minería y etnografía.
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QUÉ
COMER “Tigrillo” con café En Zaruma, esta delicia tiene su propia historia. Sus habitantes cuentan que los trabajadores de las minas debían ir “bien comidos”; por ello, se elaboró un plato contundente que les brindara energía: el tigrillo. Su nombre se debe a que en el proceso de elaboración, el verde toma ciertas pintas cafés similares a las de un tigre. Por otro lado, el café zarumeño, sembrado entre árboles frutales, es incomparable por su aroma, textura y sabor que son atribuidos a la altura en la que se encuentra sembrado (1.200 msnm)
es así que se distingue como un plato representativo de la ciudad. Es preparado con plátano verde, papa, maní y queso; una fiesta de sabores que engalana a la comida nacional.
Dulces típicos de Zaruma Los dulces típicos están elaborados con materia prima propia de la zona. Su fama se debe a la preparación con recetas tradicionales y artesanales, que fueron heredadas de generación en generación. Los dulces típicos zarumeños son: bocadillos, jaleas, bizcochuelos, rosquillas, manjares, etc. Para elaborar estos dulces El repe con un toque se utiliza miel de caña, zarumeño el azúcar, la leche, y una Este plato ha cautivado a diversidad de frutas; estos los paladares más exigentes dulces tienen un sabor y de la gastronomía zarumeña, color natural.
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QUÉ
LLEVAR 14
El clima de Zaruma es cálido, por lo que es recomendable llevar siempre ropa cómoda y ligera, protector solar, repelente para insectos, cámara fotográfica, gorra y gafas de sol.
Para recorrer senderos es necesario que llevar zapatos cómodos o deportivos, además de impermeable o sombrilla por previsión de llovizna repentina.
(Valores vigentes a inicios de 2020)
COSTOS DE
INGRESOS
La oferta de alojamiento en la ciudad varía de acuerdo a la categoría del hotel, con costos que van desde los USD 15,00 hasta los USD 50,00. El ingreso a los atractivos naturales por lo general no tiene valor. Para ingresar a las Minas de Sexmo se deberá contratar un guía de turismo. 15
RECOMENDACIONES
GENERALES Tome en consideración los siguientes puntos:
• Contrate paquetes turísticos a través de operadores turísticos que cuenten con los permisos otorgados por la autoridad Nacional de Turismo y del GAD Municipal. • Utilice servicios de hospedaje que cuenten con permisos de operación otorgados por la autoridad Nacional de Turismo y del GAD Municipal. • Coloque sus desperdicios en las zonas establecidas para cuidar el ecosistema. • Siga las recomendaciones y normas establecidas en cada uno de los diferentes puntos turísticos.
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FANESCA
UNA TRADICIÓN MILENARIA
En esta época de recogimiento y reunión familiar, Ecuador entero se sienta a la mesa frente a un mismo plato, cuya receta y preparación conlleva años de tradición. El olor de la cocción de los granos frescos, nos indica que inició la “Semana Santa” y el ritual de preparación de la fanesca, una sopa sustanciosa, única en el mundo y originaria de Ecuador. Este momento especial reúne a toda la familia para preparar esta especialidad culinaria; copada de tradiciones, historias, creencias y recetas de antaño. En la Semana Mayor para la religión católica y el inicio del Equinoccio primaveral, que indica el ciclo de cosechas, la receta muestra el sincretismo de las tradiciones españolas e indígenas. No hay una receta única, porque en las 24 provincias, el sabor es especial y se compone con 12 ingredientes, que se cree hacen alusión a los doce apóstoles, además se incluye calabazas andinas (sambo y zapallo), pescado seco (bacalao), y otros ingredientes. Se acompaña con masitas, empanaditas, maduros fritos; y molo de papa, dulce de higo y arroz con leche. 18
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