Salamandras
una soluci贸n de cocci贸n para cada profesional
Salamandras gratinadoras con techo móvil SALAMANDRAS ELÉCTRICAS CON TECHO MÓVIL • Construida en acero inoxidable 304 18/8. • Cabezal superior ajustable en altura para cada necesidad de cocción. • Resistencia tubular con facilidad de limpieza. • Control de temperatura mediante regulador de energía. • Posibilidad de trabajar en ciclo continuo. • Indicador luminoso de funcionamiento. • Las zonas de cocción del modelo SE-65 están diseñadas para poder ser utilizadas de forma independiente.
• Bandeja deslizante con rejilla. • Los modelos SE-45, SE-65M y SE-65 T pueden fijarse directamente a pared. Modelo SE-80 • Construida en acero inoxidable 304 18/10 acabado satinado. • Resistencia tubular blindada “INCOLOY” con facilidad de limpieza. • Bandejas deslizantes con rejilla y zonas de cocción independientes. • Puede fijarse a pared mediante el accesorio SM-60 (opcional) .
Techo móvil guiado Posibilidad de ajustar la altura para cada necesidad de cocción. Asa de manipulación Diseñado para desplazar el techo con total seguridad y comodidad.
Diseño y fabricación Están construidas en acero inoxidable AISI 304.
SE-65
Modelo SE-80 Salamandra de gran capacidad con alta potencia de cocción.
Funcionalidad Pueden trabajar como herramienta de sobremesa o fijarse directamente a la pared.
Reguladores con indicador luminoso Permite controlar la temperatura y la zona de cocción.
Modelo
Referencia
Dimensiones totales (mm)
Zonas cocción
Dimensiones zona cocción (mm)
Potencia (kW)
Tensión (V)
SE-45
4216140
450 x 545 x 517
1
440 x 320
1,7
230/1/N - 50/60 Hz
SE-65 M
4216141
650 x 545 x 517
2
640 x 320 (GN 1/1)
3,4
230/1/N - 50/60 Hz
SE-65 T
4216142
650 x 545 x 517
2
640 x 320 (GN 1/1)
3,4
400/2/N - 50/60 Hz
SE-80
4216108
800 x 450 x 500
2
800 x 350
6
400/3/N - 50/60 Hz
SALAMANDRA ELÉCTRICA ULTRA RÁPIDA • Construida en acero inoxidable 304 18/10. • Cabezal superior ajustable en altura para cada necesidad de cocción. • Resistencia de filamento en tungsteno, protegidas con placa vitrocerámica transparente. • Calentamiento rápido: listo para cocinar en 20 segundos con un importante ahorro de energía respecto sistema convencional. • Panel de mandos con visualizador digital del tiempo y temporizador de precisión (de 5 segundos hasta 99 minutos). • Posibilidad de trabajar en ciclo continuo. • Bandeja deslizante con rejilla. • Puede fijarse a pared mediante el accesorio SM-60 (opcional).
SER-60
Calentamiento inmediato con zonas de cocción independientes
Panel de mandos con visualización digital
Modelo
Referencia
Dimensiones totales (mm)
Zonas cocción
Dimensiones zona cocción (mm)
Potencia (kW)
Tensión (V)
SER-60
4216110
600 x 480 x 525
2
600 x 350 ( GN 1/1)
4
400/2/N - 50/60 Hz
Salamandras Salamandras gratinadoras gratinadoras pasantes SALAMANDRA A GAS, BASE MÓVIL • Construida en acero inoxidable AISI-304 18/10 acabado satinado. • La base con la rejilla puede regularse a diferentes alturas, con el fin de posicionar el alimento más o menos cerca de la fuente de calor. • La base de cocción para bandejas GN 1/1 es accesible por tres lados, incorporando un sistema de extracción (con seguridad de paro) para facilitar la colocación de los alimentos y para la limpieza de la misma. • Empuñadura en material plástico anticalórico. • La cocción de los alimentos se realiza mediante dos quemadores de combustión con llama piloto y termopar. • Encendido mediante piezo eléctrico. • Diseñada y fabricada conforme a la norma DVGW. • Mediante accesorio-soporte SMG-70 (opcional) puede fijarse a la pared.
SG-70
Modelo
Referencia
Dimensiones totales (mm)
Dimensiones zona cocción (mm)
Funcionamiento
Potencia (kW)
SG-70
4216102
750 x 400 x 460
575 x 400 (GN 1/1)
Gas
7,4
SALAMANDRA ELÉCTRICA, BASE MÓVIL • Salamandra pasante que facilita el trabajo de los cocineros y los camareros. • Construida en acero inoxidable AISI-304 18/10 acabado satinado. • La base con la rejilla puede regularse a diferentes alturas, con el fin de posicionar el alimento más o menos cerca de la fuente de calor. • Dispone de dos zonas de cocción con mandos independientes. • Empuñadura en material plástico anticalórico. • Mediante accesorio-soporte SMG-70 (opcional) puede fijarse a la pared.
SEBM-70 Modelo
Referencia
Dimensiones totales (mm)
Dimensiones zona cocción (mm)
Funcionamiento
Potencia (kW)
Tensión (V)
SEBM-70
4216109
750 x 400 x 350
575 x 400 (GN 1/1)
Eléctrico
4
400/2/N - 50/60 Hz
SALAMANDRA ELÉCTRICA, REGULABLE • Construida en acero inoxidable AISI-304 18/10 acabado satinado. • La base-rejilla incorpora empuñaduras de plástico anticalórico. • La rejilla puede posicionarse en varias alturas para regular la distancia entre el alimento y la fuente de calor. • Cubeta recoge-grasas extraíble. • Resistencias eléctricas en incoloy de Ø 9 mm (2 x 2 kW). • Control de temperatura (2 zonas) mediante regulador de energía. • Mediante accesorio-soporte SMF-70 (opcional) puede fijarse a la pared.
SEF-70 Modelo
Referencia
Dimensiones totales (mm)
Dimensiones zona cocción (mm)
Funcionamiento
Potencia (kW)
Tensión (V)
SEF-70
4216103
790 x 400x 400
625 x 330
Eléctrico
4
400/2/N - 50/60 Hz
SOPORTE PARA FIJACIÓN A PARED • Soportes fabricados en acero. • Facilidad de instalación. Modelo
Referencia
Descripción
SM-60
4216104
Soporte fijación a pared para SE-80 y SER-60
SMG-70
4216105
Soporte fijación a pared para SEBM-70, SG-70
SMF-70
4216106
Soporte fijación a pared para SEF-70
EQ U I PA M I E N TO P R O F E S I O N A L PA R A L A H O S T E L E R Ă? A , C AT E R I N G Y CO L E C T I V I DA D E S Edesa Hostelera S.A. PolĂg. Ind. Can Milans C/ Can Milans, 5 08110 Montcada i Reixac. Barcelona Tel: 93 565 11 30 Fax: 93 575 03 42 edesahostelera@edesahostelera.com www.edesahostelera.com