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Unsere Weinempfehlung der Woche: Quartett Ostschweizer Landwein Zweifel Barrique 2014, Schweiz, 75 cl Rindfleisch an Rotweinsauce, Lammgigot, Grilladen, Hartkäse, Fondue, Raclette Pinot Noir, Garanoir, Cabernet (Dorsa, Cubin, Sauvignon), Regent 2 Jahre
Kräftige und gerbstoffarme Rotweine passen sehr gut zu einem Fondue oder Raclette.
Zu Fondue passt, was Ihnen schmeckt Zu Fondue oder Raclette trinkt man Fendant, fertig. Früher war die Wahl des richtigen Weins klar. Heute entdecken immer mehr Menschen, dass auch andere Weine dazu passen. Am wichtigsten ist, dass Ihnen der Wein schmeckt. Ein Wein aus der Region passt immer zu regionalen Spezialitäten. Das ist al les andere als Zufall: Die Weinbauern experimentierten früher so lange mit den Rebsorten, bis ihre Weine perfekt mit den traditionellen Gerichten harmo nierten. Darum schmeckt ein Chianti so gut zu Pasta oder Pizza, ein weisser Bor deaux zu Fisch oder Meeresfrüchten und ein Wein aus dem Wallis oder Waadt land zu Fondue oder Raclette. Zu diesen
K äsespezialitäten passt ein leichter und junger Fendant mit wenig Gerbstoffen und viel Säure ausgezeichnet. Es muss nicht immer Fendant sein. Trin ken Sie nächstes Mal einen Petite Arvine wie den Carmelin Petite Arvine du Valais AOC, wenn Sie mit Familie oder Freunden ein Fondue oder Raclette es sen. Dieser Wein wird aus einer autoch thonen Sorte gekeltert, die nur im Wallis wächst, und ist eine Spur komplexer als Fendant. Es muss nicht einmal Weiss wein sein. Kräftige und gerbstoffarme Rotweine, zum Beispiel ein Quartett Ostschweizer Landwein Zweifel Bar rique, passen genauso gut. Das mag den einen oder die andere überraschen. Probieren Sie’s aus.
Carmelin Petite Arvine Domaine de Valmont du Valais AOC Blanc Grand Cru 2014, Wallis, Morges La Côte AOC Schweiz, 75 cl Kunden-Rating:
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Kunden-Rating: Süsswasserfisch, exotische Küche, Hartkäse, Fondue, Raclette Petite Arvine
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