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Liste de toutes les foires aux vins Denner: www.denner-wineshop.ch/weinmessen
Notre recommandation en vin de la semaine: Domaine de Valmont Rouge Grand Cru Morges La Côte AOC 2013, Vaud, Suisse, 70 cl Evaluation client:
Diplôme d’argent Expovina
Viande blanche, charcuterie, fondue, raclette Gamay, garanoir, gamaret 1–3 ans
Les vins rouges puissants avec peu de tanins accompagnent très bien la fondue ou la raclette.
Avec la fondue, le vin de votre choix La fondue ou la raclette s’accompagnent de Fendant, un point c’est tout. Autrefois, le choix du bon vin était simple. Aujourd’hui, de plus en plus de personnes découvrent que d’autres vins conviennent aussi. Le principal est que le vin soit à votre goût. Accompagner des spécialités régionales d’un vin local est toujours une réussite. Et ce n’est pas un hasard: autrefois, les viticulteurs essayaient tous les cépages jusqu’à ce qu’ils trouvent celui qui irait le mieux avec les plats traditionnels. C’est pourquoi un Chianti accompagne si bien les pâtes ou la pizza, un Bordeaux blanc, le poisson ou les fruits de mer, et un vin du Valais, la fondue ou la raclette. Un Fendant léger et jeune, avec peu de tanins et une
certaine acidité, est idéal avec ces spécialités de fromage. Pourtant, le Fendant n’est pas incontour nable. La prochaine fois que vous savourerez une fondue ou une raclette en famille ou avec des amis, servez une Petite Arvine comme le Carmelin Petite Arvine du Valais AOC. Ce vin, légèrement plus complexe que le Fendant, est produit à base de cépages autochtones qui poussent dans le Valais. Vous pouvez aussi servir autre chose que du vin blanc. Les vins rouges puissants avec peu de tanins, comme un Domaine de Valmont Rouge Grand Cru Morges La Côte AOC, conviennent parfaitement. Cela en surprendra certainement plus d’un. Mais cela vaut la peine d’essayer.
Carmelin Petite Arvine Domaine de Valmont du Valais AOC Blanc Grand Cru 2014, Valais, Morges La Côte AOC Suisse, 75 cl Evaluation client:
2014, Vaud, Suisse, 70 cl
Evaluation client: Poisson d’eau douce, cuisine exotique, fromage à pâte dure, fondue, raclette Petite arvine
9.45 2
1–3 ans
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Diplôme d’argent Expovina
Apéritif, poisson d’eau douce, fromage à pâte dure, fondue, raclette Chasselas, gamay 1–3 ans
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La Bergerade Chasselas Romand
Carpineto Chianti Classico Riserva DOCG 2011, Toscane, Italie, 75 cl
2014, vin de pays, Suisse, 70 cl
Evaluation client:
Evaluation client:
Apéritif, poisson d’eau douce
Viande blanche, pâtes, pizza
Chasselas
Sangiovese, canaiolo
1–3 ans
3–7 ans
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3.95 Maison Blanche Bordeaux Blanc
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Glorioso Reserva 2011, DOCa Rioja, Espagne, 75 cl
2014, Bordeaux AOC, France, 75 cl
Evaluation client:
Evaluation client: Viande rouge, grillades, fromage épicé et mûr Apéritif, viande blanche, poisson de mer, fruits de mer Sauvignon blanc, sémillon 1–4 ans
Tempranillo
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La Fraîcheur du Lac Luins La Côte AOC 2014, Vaud, Suisse, 6 x 70 cl Evaluation client:
Apéritif, viande blanche, poisson d’eau douce, fromage à pâte dure Chasselas 1–3 ans
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Los Pasos Carménère / Cabernet Sauvignon Reserva 2013, Central Valley, Chili, 6 x 75 cl
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Viande rouge, champignons
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