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Liste de toutes les foires aux vins Denner: www.denner-wineshop.ch/weinmessen
Notre recommandation en vin de la semaine: Feudo di Marano Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2011, Vénétie, Italie, 75 cl Diplôme d’or Expovina
Un Amarone doit vieillir au moins deux ans dans un fût en bois avant de pouvoir être vendu.
La Suisse aime l’Amarone Peu de pays importent autant d’Amarone que la Suisse. L’Amarone et le Ripasso, son petit frère, font également partie des vins les plus appréciés et les mieux notés par les clients dans l’assortiment Denner. Non sans raison. L’Amarone est vinifié à partir de cépages autochtones: généralement Corvina, Rondinella et Molinara. Les raisins sèchent à l’air dans des caisses en bois ou sur des claies jusqu’à prendre l’apparence de raisins secs. Ils contiennent ainsi beaucoup moins d’eau, mais davantage de sucre et de tannins, avant d’être pressés. Avant de pouvoir être vendu, un Amarone doit viellir au moins deux ans dans un fût en bois. Il possède ensuite l’arôme et la concen-
tration que nous aimons chez lui. Si vous trouvez l’Amarone trop puissant, essayez un Ripasso qui est fermenté avec du marc d’Amarone. L’offre et la demande déterminent le prix. Et cela s’applique aussi au vin. Comme les vignerons misent sur la qualité plutôt que sur la quantité et produisent peu d’Amarone, tandis que la demande augmente, les prix sont assez élevés. Heureusement, il existe des trouvailles, comme le Feudo di Marano Amarone della Valpolicella Classico DOCG, qui a remporté la médaille d’or au salon Expovina. Cet Amarone de première catégorie a un prix tout petit, mais déborde de puissance et de caractère. Pas étonnant que nos clientes et clients lui attribuent 4,5 étoiles sur 5.
Evaluation client:
Viande rouge, champignons, risotto, fromage épicé et mûr Corvina, rondinella, molinara 2–8 ans
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Montezovo Amarone Conti Neri Ripasso della della Valpolicella DOCG Valpolicella Classico DOCG 2012, Vénétie, Italie, 75 cl Evaluation client:
2013, Vénétie, Italie, 75 cl Evaluation client:
Viande rouge, viande blanche, risotto, fromage épicé et mûr Corvina, rondinella, molinara
Viande rouge, viande blanche, risotto, fromage épicé et mûr Corvina, rondinella, molinara
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Pasqua Passimento Venta Mazarrón Roméo et Juliette Tempranillo 2012, Vino de la Tierra Rosso Veneto IGT de Castilla y León, 2013, Vénétie, Italie, 75 cl
Vendredi 30 et samedi 31 octobre 2015
Castelbarco Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2011, Vénétie, Italie, 75 cl
Espagne, 75 cl Evaluation client:
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