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La syrah est un cépage qui préfère les régions ensoleillées.
Notre recommandation en vin de la semaine: Bellmount Winemakers’ Choice Shiraz/Cabernet 2014, South Australia, Australie, 75 cl Evaluation client:
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Un cépage qui a voyagé loin La syrah est l’un des cépages les plus nobles. Il est vinifié en monocépage ou assemblé, avec un cabernet sauvignon, par exemple, comme pour notre Bellmount Winemaker’s Choice Shiraz/ Cabernet, un vin rouge fruité d’Australie. Les origines de la syrah ont longtemps été discutées. Certains pensaient qu’elle venait de Chiraz en Iran, d’autres qu’elle trouvait ses racines à Syracuse, en Sicile. Aucune de ces suppositions n’est vraie. Des chercheurs des universités d’œnologie de Davis aux Etats-Unis et de Montpellier en France ont découvert grâce à des analyses ADN qu’elle descend du cépage rouge dureza, qui n’est presque plus cultivé, et du cépage blanc mondeuse blanche. Il a aussi été déterminé qu’elle
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est issue de la vallée du Rhône, où elle avait, par ailleurs, presque disparu. Dans les années 1950, la syrah y couvrait une surface de moins de 2000 hectares. Aujourd’hui, la syrah, appelée shiraz dans le Nouveau Monde, compte parmi les cépages les plus cultivés. Elle pousse dans toutes les régions très ensoleillées. La France, l’Australie, l’Argentine, l’Afrique du Sud et la Californie sont les principaux producteurs de syrah. En Suisse, on la retrouve surtout dans le canton du Valais. La syrah est un cépage résistant et puissant qui permet de produire des vins rouges de caractère, riches en tannins. Elle est assemblée pour améliorer la qualité des vins ou vinifiée en monocépage.
Le Confidentiel Costières de Nîmes AOP 2014, Costières de Nîmes, France, 75 cl Evaluation client:
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