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Il vitigno Syrah si sente maggiormente a proprio agio nelle regioni soleggiate.
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Bellmount Winemakers’ Choice Shiraz/Cabernet 2014, South Australia, Australia, 75 cl Rating della clientela:
Carne rossa, pasta, formaggio a pasta dura Shiraz, Cabernet Sauvignon 1–4 anni
Un vitigno che ha fatto molta strada Il Syrah è tra i vitigni più nobili. È vinificato in purezza o in miscela, per esempio con il Cabernet Sauvignon: è il caso del nostro Bellmount Winemaker’s Choice Shiraz Cabernet, un rosso fruttato australiano. Le origini del Syrah sono state per lungo tempo poco chiare: alcuni pensavano che provenisse da Shiraz in Iran, altri da Siracusa in Sicilia. In realtà, entrambe le tesi sono sbagliate perché dei ricercatori americani e francesi, rispettivamente degli istituti di enologia di Davis e Montpellier, analizzando il DNA hanno scoperto che il vitigno è un discendente della varietà rossa Dureza, ormai poco coltivata,
Sentimento Rosso Toscana IGT 2011, Barricato, Toscana, Italia, 75 cl Bronzo Decanter World Wine Award
e di quella bianca Mondeuse Blanche, e che proviene dalla Valle del Rodano. Qui il vitigno stava per estinguersi: negli anni Cinquanta era coltivata a Syrah una superficie di nemmeno 2000 ettari. Oggi il Syrah, che nel Nuovo Mondo si chiama Shiraz, è tra i vitigni più diffusi. Cresce bene nei luoghi soleggiati ed è coltivato soprattutto in Francia, Australia, Argentina, Sudafrica e California. In Svizzera è presente in prima linea nel Canton Vallese. Il Syrah è una varietà resistente al caldo e forte, da cui si ricavano vini di carattere ricchi di tannini. È impiegato in miscela per migliorare la qualità dei vini, o in purezza.
Le Confidentiel Costières de Nîmes AOP 2014, Costières de Nîmes, Francia, 75 cl Rating della clientela:
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Carne rossa, grigliate, formaggio saporito e stagionato Grenache, Syrah 1–4 anni
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Bellmount Shiraz 2014, Limestone Coast, Australia, 6 x 75 cl
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