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Le cépage malbec, sensible au gel, se sent très à l’aise à Mendoza.
Notre recommandation en vin de la semaine: Los Condes Gran Reserva
2008, D.O. Catalunya, Espagne, 75 cl Or Berliner Wein Trophy
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Viande rouge, viande blanche, fromage épicé et mûr Tempranillo, cabernet sauvignon 7–10 ans
Nouvelle patrie pour vieux cépages Certains cépages se sentent plus à l’aise loin de leur terre d’origine. Bien souvent, parce qu’ils trouvent un climat plus chaud et plus sec dans leur nouvelle patrie. Le cabernet sauvignon fait partie de ces sortes qui, de nos jours, se sont acclimatées aux quatre coins du globe. Nombre de cépages désormais cultivés dans le monde entier viennent d’Europe. Au XVIe siècle, des moines et conquérants espagnols importèrent des cépages en Amérique du Sud et en Californie et, au XIXe siècle, des viticulteurs français émigrèrent avec leurs raisins pour les sauver du mildiou. Nombre d’entre eux en Amérique du Sud. C’est la raison pour laquelle les cabernet sauvignon, carménère, merlot et sémil-
Robert Mondavi Woodbridge Cabernet Sauvignon 2014, Californie, USA, 75 cl
lon de Bordeaux y sont si répandus, ainsi que les chardonnay de Bourgogne, sauvignon blanc et chenin blanc de la vallée de la Loire et la syrah de la vallée du Rhône. Le cabernet sauvignon, roi des cépages pour bien des connaisseurs, est l’un des cépages exportés les plus connus. Dans le Bordelais, ce cépage à maturation lente et tardive donne des Premiers Grands Crus, du fait que le cabernet sauvignon s’accorde parfaitement avec des cépages doux. Dans le Nouveau Monde, les producteurs privilégient les monocépages. Il en résulte des vins puissants et typés, comme le Robert Mondavi Woodbridge Cabernet Sauvignon de Californie ou l’Argento Selección Cabernet Sauvignon de Mendoza en Argentine.
Argento Selección Cabernet Sauvignon 2014, Mendoza, Argentine, 75 cl Evaluation client:
Evaluation client: Viande rouge, viande blanche, fromage épicé et mûr Cabernet sauvignon
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