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Vino della settimana da noi consigliato:
Fendant de Sion Valais AOC 2014, Vallese, Svizzera, 70 cl Rating della clientela:
Aperitivo, formaggio a pasta dura, fondue, raclette Chasselas 1–3 anni
Non importa se rosso o bianco: l’importante è che il vino vi piaccia.
Rosso o bianco, questo il dilemma D’inverno ci piace sedere a tavola insieme alla famiglia o agli amici, ridere di gusto e conversare. Una raclette o una fondue sono ideali per godersi la serata. Che vino abbinare a questi amati piatti di formaggio? Scegliendo un vino della stessa regione del piatto, non si sbaglia mai; è questa la seconda regola di abbinamento del vino, e si spiega facilmente: un tempo i viticoltori sperimentavano con i vini cercando i più adatti ai loro piatti locali, finché non trovavano quelli giusti. Ecco perché un vino bianco del Canton Vaud o Vallese si sposa così bene con fondue e raclette.
I più bevono vini bianchi: non solo nella Svizzera occidentale, patria di queste ricette al formaggio qui molto apprezzate, ma anche nel Canton Ticino e nella Svizzera tedesca. I vini più scelti sono i Fendant del Vallese dall’acidità succosa, per esempio il Fendant de Sion Valais AOC, o gli Chasselas frizzanti del Canton Vaud come il Vallonnette La Côte AOC. D’altra parte, sono sempre più numerosi coloro che trovano un rosso povero di tannini come il Sole Merlot del Ticino DOC ottimo per accompagnare fondue o raclette, nonostante provenga da un’altra zona. Bianco o rosso, dunque? L’importante è che vi piaccia: è questa la prima regola nello scegliere il vino.
Vallonnette La Côte AOC
Sole Merlot del Ticino DOC
2014, Vaud, Svizzera, 70 cl Rating della clientela:
7.95 2 2
2014, Ticino, Svizzera, 75 cl Rating della clientela:
Aperitivo, pesce d’acqua dolce, formaggio a pasta dura
Carne rossa, carne bianca, formaggio a pasta dura, verdura
Chasselas
Merlot
1–3 anni
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Los Pasos Cabernet Sauvignon 2015, Central Valley, Cile, 6 x 75 cl
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Palmento Casale Burgio Syrah Appassimento Terre Siciliane IGT
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2014, Sicilia, Italia, 6 x 75 cl
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Rating della clientela: Grigliate, arrosto, formaggio saporito Carne rossa, grigliate, formaggio saporito e stagionato, pasta, verdura
Cabernet Sauvignon 3–4 anni
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Comte de Brémond 2014, Bordeaux AOP, Francia, 6 x 75 cl
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Votate ora! Carne rossa, grigliate, formaggio saporito e stagionato
Vino brûlé Christkindlers Europa, varie regioni
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Aperitivo diversi vitigni
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Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc 1–3 anni
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Cardellino Merlot del Veneto IGT 2014, Veneto, Italia, 6 x 75 cl
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Conti Neri Ripasso della Valpolicella Classico DOCG 2013/2014, Veneto, Italia, 75 cl
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La Vigneronne Féchy La Côte AOC
2015, Piemonte, Italia, 75 cl
2014, Vaud, Svizzera, 70 cl
Rating della clientela:
Rating della clientela:
Aperitivo, carne bianca, pesce d’acqua dolce, formaggio a pasta dura Chasselas 1–3 anni
Cascina Riveri Roero Arneis DOCG
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Rosé de Gamay Romand 2015, vin de pays, Svizzera, 6 x 70 cl Rating della clientela:
6.95
Arneis
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Zonneberg Sauvignon Blanc 2015, Western Cape, Sudafrica, 75 cl Rating della clientela:
Grigliate, cucina esotica, insalate
Aperitivo, pesce d’acqua salata, verdura
Gamay
Sauvignon Blanc
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KWV Classic Collection Chardonnay 2015, Western Cape, Sudafrica, 6 x 75 cl Rating della clientela:
S. Orsola Orvieto Classico DOC 2015, Umbria, Italia, 75 cl
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Aperitivo, frutti di mare, verdura
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Trebbiano, Verdello, Grechetto 1–2 anni
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IL NOSTRO CODICE COLORI Agnello, cavallo, coniglio, anatra, struzzo, cervo, capriolo = verde
Maiale = blu
Manzo, vitello = rosso
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