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Notre recommandation en vin de la semaine: Mandorla Negroamaro/ Primitivo Puglia IGT 2014, les Pouilles, Italie, 75 cl Evaluation client:

Viande rouge, pizza, lasagne Negroamaro, primitivo 1–4 ans

Le primitivo: une base idéale pour des vins intenses.

Le primitivo aime la chaleur Dans les Pouilles, les viticulteurs cultivent plus de cépages rouges que de blancs, et notamment du primitivo. Il mûrit parfaitement grâce à la chaleur et aux écarts de température importants entre le jour et la nuit, sans perdre ses arômes délicats. Certains se demandent peut-être pourquoi ce cépage s’appelle «primitivo». Cela n’a rien à voir avec une éventuelle simplicité ou un manque d’exigences. Des moines bénédictins ont baptisé ce cépage ainsi en raison de sa maturité précoce. Son nom vient du latin primativus. Le primitivo, appelé zinfandel dans le Nouveau Monde et très répandu en Californie, a besoin d’un ensoleillement généreux. C’est pourquoi le sud de l’Ita-

lie, et plus précisément la région des Pouilles, lui convient si bien. En été, les températures atteignent les 45 degrés et la nuit, la brise marine rafraîchit l’air. Ce cépage très sucré permet de vinifier des vins intenses. Les viticulteurs aiment utiliser le primitivo pour les assembla ges, généralement avec des cépages à maturation plus tardive tels que le negroamaro. Le Mandorla Negroamaro/ Primitivo Puglia IGT charpenté et l’Epicuro Rosato Puglia IGT fruité, un rosé qui repose brièvement sur le moût et ne dissout que peu de pigments pelliculaires, en sont deux exemples. Lorsque les vins sont vinifiés en monocépage, ils sont foncés, puissants et corsés. Comme le Grifone Primitivo Puglia IGT en Bag-inBox de trois litres très pratique.

Epicuro Rosato Puglia IGT

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2014, les Pouilles, Italie, 75 cl Evaluation client:

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Señorío de los Llanos Gran Reserva 2008, D.O. Valdepeñas, Espagne, 6 x 75 cl Evaluation client:

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Viande rouge, viande blanche fromage épicé et mûr

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Marengo Epicuro Primitivo Amarone della di Manduria DOC Valpolicella DOCG Riserva 2013, Vénétie, Italie, 75 cl Evaluation client:

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2012, les Pouilles, Italie, 75 cl

Los Condes Macabeo/Chardonnay 2015, D.O. Catalunya, Espagne, 75 cl Evaluation client:

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Viña Real Gran Reserva 2009, DOCa Rioja, Espagne, 75 cl

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Viande rouge, grillades, pâtes, pizza, fromage épicé et mûr

Y compris les Bordeaux Grands Crus 2012

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KWV Roodeberg 2013, Western Cape, Afrique du Sud, 75 cl

Or Michelangelo Award

Or Concours Mondial de Bruxelles

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Viande rouge, pâtes, légumes Cabernet sauvignon, shiraz, merlot 2–5 ans

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Sangiovese 1–5 ans

Vendredi 26 et samedi 27 février 2016

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Moët & Chandon Impérial brut Champagne AOC, France, 37,5 cl

24.95 Château Bonnet blanc 2014, Entre-deux-Mers AOC, Bordeaux, France, 75 cl Evaluation client:

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Codorníu Cava Clásico semi seco D.O. Catalunya, Espagne, 75 cl

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La Sélection des Vigneronnes Yvorne AOC Chablais 2014, Vaud, Suisse, 70 cl Evaluation client:

Viande blanche, poisson d’eau douce, fromage à pâte dure, fondue, raclette Chasselas 1–3 ans

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Leopardo Spumante extra dry Italie, 75 cl

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