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Vino della settimana da noi consigliato: Mandorla Negroamaro/ Primitivo Puglia IGT 2014, Puglia, Italia, 75 cl Rating della clientela:
Carne rossa, pizza, lasagne Negroamaro, Primitivo
L’uva Primitivo è la base ideale per produrre vini intensi.
L’uva Primitivo ama il caldo In Puglia, i viticoltori coltivano più vitigni rossi che bianchi. Uno di questi è il Primitivo, che, grazie al caldo e all’elevata escursione termica tra il giorno e la notte, matura perfettamente, senza perdere i suoi delicati aromi. Qualcuno si domanderà perché l’uva Primitivo si chiama così. In realtà, il suo nome non significa semplice e senza pretese, ma deriva dal latino primativus e fu dato a quest’uva dai monaci Benedettini, a indicare che si tratta di una varietà che matura presto. La varietà Primitivo, conosciuta nel Nuovo Mondo come Zinfandel e assai diffusa in California, ha bisogno di molto sole. Per questo si sente così a suo agio nell’Italia
meridionale, e precisamente in Puglia. D’estate durante il giorno le temperature salgono a 45 gradi; le notti sono rinfrescate dalla brezza marina. Dall’uva, fortemente zuccherina, si ottengono vini intensi. Il Primitivo è spesso impiegato in miscela, per lo più con varietà che maturano tardi, come la Negroamaro. Due esempi dei vini così ottenuti sono il Mandorla Negroamaro/ Primitivo Puglia IGT, di forte carattere, e il fruttato Epicuro Rosato Puglia IGT, un rosato fatto riposare brevemente sul mosto in modo che le bucce rilascino meno pigmenti. I vini ricavati in purezza sono scuri, forti e aromatici, come il Grifone Primitivo Puglia IGT, nella pratica Bag-in-Box da 3 litri.
Epicuro Rosato Puglia IGT
Grifone Primitivo Puglia IGT
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Marengo Epicuro Primitivo Amarone della di Manduria DOC Valpolicella DOCG Riserva 2013, Veneto, Italia, 75 cl Rating della clientela:
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Aperitivo, pesce d’acqua salata, frutti di mare Sauvignon Blanc, Sémillon, Muscadelle 1–3 anni
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Codorníu Cava Clásico semi seco D.O. Catalunya, Spagna, 75 cl
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La Sélection des Vigneronnes Yvorne AOC Chablais 2014, Vaud, Svizzera, 70 cl Rating della clientela:
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