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Liste de toutes les foires aux vins Denner: www.denner-wineshop.ch/weinmessen
Notre recommandation en vin de la semaine: Cascina Riveri Roero Arneis DOCG 2015, Piémont, Italie, 75 cl Evaluation client:
Viande blanche, poisson de mer Arneis 1–3 ans
En Italie, la viticulture est une tradition qui doit beaucoup aux Grecs.
Oinotria Tellus, le pays du vin L’Italie fait partie des trois grands pays viticoles, avec la France et l’Espagne. La viticulture y est une tradition qui doit beaucoup aux Grecs. Sans eux, l’Italie ne serait pas aujourd’hui le pays offrant la plus grande diversité de vins. La viticulture italienne a 3000 ans. Les Etrusques ont d’abord peuplé les Abruzzes, le Latium, la Toscane et l’Ombrie et cultivé la vigne dans ces régions. Puis les Grecs ont colonisé la Sicile, la Campanie et la Calabre, apportant leurs pieds de vigne. Comme les conditions de culture étaient idéales, ils appelaient l’Italie Oinotria Tellus, pays du vin. Les ceps grecs se sont répandus dans toute l’Italie et ceux qui ont survécu à la sélection na-
Montezovo Amarone Epicuro della Valpolicella DOCG Rosato Puglia IGT 2012, Vénétie, Italie, 75 cl Evaluation client:
9.45 2 2
turelle sont devenus des variétés à part entière. C’est pourquoi il existe en Italie 350 cépages, plus que partout ailleurs. Aujourd’hui, les 20 provinces d’Italie, des contreforts des Alpes jusqu’au talon de la botte en passant par toutes les îles, cultivent la vigne, en particulier les Pouilles, la Sicile et la Vénétie. Les conditions très diversifiées expliquent cette variété. Les vignerons produisent essentiellement des vins blancs raffinés au nord, des vins rouges typés au sud et des rouges fruités entre les deux. Malgré leur grande diversité, les vins ont un point commun: ils sont appréciés dans le monde entier parce qu’ils sont savoureux et qu’ils nous rappellent le farniente des vacances.
2014, les Pouilles, Italie, 75 cl 88 points Falstaff
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Viande rouge, viande blanche, risotto, fromage épicé et mûr Corvina, rondinella, molinara
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Saumon fumé écossais et saumon sauvage sockeye gravad, en tranches, 2 x 75 g
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