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A differenza dello Champagne, il Prosecco fermenta in serbatoi d’acciaio.

Vino della settimana da noi consigliato: Col del Sol extra dry

C’è Prosecco e Prosecco In Svizzera la domanda di Prosecco è in costante crescita: nel giro di cinque anni, il consumo è salito di oltre un quinto. Da noi il Prosecco è tanto apprezzato per il suo fresco fruttato e il fine perlage.

Il Prosecco si ottiene dal vitigno bianco Prosecco Superiore di Valdobbiadene DOCG, Glera, che cresce quasi solo nel Veneto nella provincia di Treviso. Poiché è Italia, 75 cl fermentato in serbatoi d’acciaio, è più fruttato e fresco dello Champagne.

Diploma Tuttavia, a seconda della maggiore o d’oro Expovina minore quantità di anidride carbonica, si distingue tra spumante e frizzante. Il Prosecco spumante varia a seconda del Rating della clientela: grado zuccherino, da demi-sec a brut.

Aperitivo, carne bianca, verdura Glera (Prosecco) 1 anno dall’acquisto

Porta Leone extra dry Prosecco Superiore di Valdobbiadene DOCG, Italia, 75 cl Rating della clientela:

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Diploma d’argento Expovina

Aperitivo, carne bianca, verdura, dessert Glera (Prosecco) 1 anno dall’acquisto

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Una volta gli spumanti erano molto dolci, perché d’inverno terminava la fermentazione e rimaneva un elevato residuo zuccherino: oggi la temperatura della fermentazione è controllata. Brut è la categoria meno zuccherina, se guita da extra dry; demi-sec è più dolce.

Circa i tre quarti dei vini Prosecco provengono da regioni con il predicato DOC, come il Prosecco frizzante del Veneto DOC; gli altri da regioni con predicato DOCG, come il Porta Leone extra dry e il Col del Sol extra dry.

Solo i vini Prosecco di Valdobbiadene, Conegliano e Asolo possono recare la denominazione controllata e garantita DOCG.

Prosecco frizzante del Veneto DOC Italia, 75 cl Rating della clientela:

Aperitivo, carne bianca, pizza, frutti di mare Glera (Prosecco) 1 anno dall’acquisto

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Château Roquegrave Médoc AOC Cru Bourgeois 2012, Bordeaux, Francia, 75 cl Rating della clientela:

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Zonneberg Sauvignon Blanc 2015, Western Cape, Sudafrica, 6 x 75 cl

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Castelbarco Amarone Alteno della Valpolicella Salice Salentino DOC Classico DOCG Riserva 2012, Veneto, Italia, 75 cl Rating della clientela:

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Château Bonnet blanc 2015, Entre-deux-Mers AOC, Bordeaux, Francia, 75 cl Rating della clientela:

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2012, Puglia, Italia, 6 x 75 cl

Oro Concours de Bordeaux

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Vieux Murets Domherrenwein Œil-de-Perdrix du Valais AOC Fendant du Vallese AOC 2015, Vallese, Svizzera, 6 x 70 cl

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Pommery brut Royal Champagne AOC, Francia, 75 cl Rating della clientela:

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Veuve Clicquot brut Champagne AOC, Francia, 75 cl Rating della clientela:

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Moët & Chandon Impérial brut

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Cantina Vallebelbo Gracioso Hugo Moscato d’Asti DOCG 75 cl

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Asparagi verdi** Provenienza indicata sull’imballaggio, 1 kg

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Pomodori ciliegia misti**

Insalata mista Passion Denner**

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Asparagi bianchi** Provenienza indicata sull’imballaggio, 1 kg

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Tulipani** Paesi Bassi, mazzo da 20 pezzi, 1 mazzo

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Olio di girasole Denner

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Spugnole Denner senza gambo, secche, 20 g

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Rösti bernese Hero 3 x 500 g

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Assortimento di biscotti Printemps Kambly 350 g

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NOTE DI DEGUSTAZIONE: Al naso: un aroma delicato di agrumi.

Al palato: rotondo e fruttato con note di arance acre e di pere e con un tocco di mele candite.

George Smith è stato l’uomo che ha dato nascita ai Malts come li conosciamo oggi con il suo Speyside Malt, distillato nel 1824. Ha imposto lo standard a cui tutti gli altri whisky hanno da allora aspirato. The Glenlivet odierno è rotondo e

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fruttato così come lo era la prima volta che è stato prodotto nel particolare alambicco di rame a forma di lanterna ideato dallo stesso Smith. The Glenlivet Founder’s Reserve è un omaggio alla visione e allo spirito innovativo del suo fondatore.

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