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Compresi Bordeaux Grands Crus 2012

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Il Vallese offre condizioni ideali per la viticoltura.

Vino della settimana da noi consigliato: Terram Helveticam Pinot Noir du Valais AOC 2015, Vallese, Svizzera, 75 cl Rating della clientela:

Carne rossa, piatto unico, formaggio a pasta dura Pinot Noir 1–4 anni

Il cantone vinicolo svizzero Il Vallese offre una ricca varietà di vini dovuta all’esistenza di diversi terreni, posizioni e microclimi, e alle molte varietà locali. Inoltre, la viticoltura beneficia di un clima simile a quello di Bordeaux.

In nessun altro cantone si produce più vino. Un terzo della superficie viticola svizzera si estende tra Martigny, nel Basso Vallese francofono, e Visp, nell’Alto Vallese germanofono. I vigneti seguono il corso del Rodano e sorgono alle propaggini inferiori delle montagne, tra i 450 e gli 850 metri, spesso in zone ripide con una pendenza fino al 70 per cento; per questo molti vigneti del Vallese

sono disposti su terrazzi. Riebe, vicino a Visperterminen, è uno dei vigneti più alti dell’Europa centrale: qui la vite si coltiva a 1100 metri.

Il Vallese si associa ai vini Dôle, Fendant e Œil de Perdrix, ma in realtà offre molto di più. La grande varietà di vini dipende dalle differenze di terroir e dalle numerose varietà autoctone che crescono solo qui. Alcune di queste uve, che risalgono in parte all’epoca romana, sono imparentate con le varietà autoctone della vicina Valle d’Aosta. Ma nel Vallese si sentono a loro agio anche altri vitigni come Pinot Noir, Chasselas e Gamay, che sono i più coltivati, e Syrah, sempre più diffuso.

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