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Liste de toutes les foires aux vins Denner: www.denner-wineshop.ch/weinmessen Originaire de Bourgogne, le chardonnay est aujourd’hui cultivé dans le monde entier.
Notre recommandation en vin de la semaine:
KWV Classic Collection Chardonnay 2015, Western Cape, Afrique du Sud, 75 cl Evaluation client:
Viande blanche, fruits de mer, légumes Chardonnay 1–3 ans
Un raisin noble et simple Le chardonnay compte parmi les cépages blancs les plus qualitatifs. Il n’est pas exigeant et pousse partout. Il est cultivé dans le monde entier et notamment en Afrique du Sud, au Chili et en Australie. Les viticulteurs aiment le chardonnay. Ce cépage blanc, originaire de Bourgogne, est moins exigeant que d’autres et s’adapte facilement. Il a besoin de peu de soleil, supporte les climats secs comme humides et pousse sur différents types de sols. Les viticulteurs qui cultivent du chardonnay courent moins de risque et sont récompensés par d’excellents vins. C’est pourquoi ce cépage est aujourd’hui cultivé dans le monde entier. En France,
en particulier en Bourgogne, en Chablis et en Champagne, dans toute l’Europe et de plus en plus dans le Nouveau Monde. Les amateurs de vins aiment aussi le chardonnay. Le cépage est surtout vinifié en vin sec. C’est pourquoi les vins blancs, qui sont relativement alcoolisés, sont aussi fruités, racés et élégants. Un chardonnay puissant, arrivé à maturité, comme le Tarapacá Chardonnay Gran Reserva du Chili accompagne parfaitement les viandes blanches ou les fromages épicés et mûrs. Les chardonnays jeunes et légers comme le KWV Classic Collection Chardonnay d’Afrique du Sud ou le Sovereign Creek Chardonnay d’Australie sont parfaits avec le poisson ou les fruits de mer.
Sovereign Creek Chardonnay
Tarapacá Chardonnay Gran Reserva
2015, South Eastern Australia, Australie, 75 cl Evaluation client:
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2015, D. O. Valle de Leyda, Chili, 75 cl Evaluation client:
Or UK Sommeliers Challenge
Fruits de mer, cuisine exotique
Apéritif, viande blanche, poisson de mer, fruits de mer, fromage épicé et mûr
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Fendant de Sion AOC Valais 2014, Valais, Suisse, 70 cl
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Café de Paris Rosato
La Rovere frizzante Prosecco del Veneto DOC, Italie, 75 cl
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