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Tous les vins d’outre-mer sont transportés en bateau vers l’Europe et nombre d’entre eux sur le Rhin jusqu’à Bâle.
Notre recommandation en vin de la semaine: Tahuna Sauvignon Blanc 2015, Marlborough, Nouvelle-Zélande, 75 cl Evaluation client:
Poisson de mer, fruits de mer, fromage épicé et mûr Sauvignon blanc 1–3 ans
Un bon bilan écologique Si le transport consomme plus d’énergie, la production est (généralement) moins gourmande. Pas la peine d’avoir mauvaise conscience lorsque vous buvez un vin d’outre-mer comme le Tahuna Sauvignon Blanc de Nouvelle-Zélande. Nombre d’amateurs de vin se demandent si boire des vins d’outre-mer est compatible avec une démarche écologique. Ceux qui répondent «non» pensent probablement au transport. Bien sûr, les vins d’Argentine, de Nouvelle-Zélande ou d’Afrique du Sud parcourent de plus longues distances que ceux de France, d’Italie ou d’Espagne. Cependant, les vins d’outre-mer sont transportés vers l’Europe sur d’énormes porte-conteneurs ce qui est particulièrement rentable d’un point
de vue énergétique. C’est pourquoi Denner essaye de transporter autant de vins que possible sur le Rhin via Rotterdam. Les surfaces viticoles et le climat jouent un rôle essentiel dans le bilan écologique parce qu’ils ont des conséquences directes sur la consommation énergétique. Dans le Nouveau Monde, les zones de culture sont généralement très vastes et planes. Cela facilite le travail et permet d’économiser les ressources. Nombre de ces zones profitent, par ailleurs, du climat. A Marlborough, où poussent les raisins du Tahuna Sauvignon Blanc, il pleut si rarement que la pourriture n’est pas un problème. En Suisse, par exemple, l’entretien des vignobles, généralement de petites tailles, est compliqué et gourmand en énergie.
Zonneberg Cape Rosé Trivento Cabernet/ 2015, Western Cape, Malbec Reserve Afrique du Sud, 75 cl
Evaluation client:
2015, Mendoza, Argentine, 75 cl Evaluation client:
Apéritif, viande blanche, légumes
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divers cépages
Viande rouge, pâtes, fromage épicé et mûr, chocolat noir
1–2 ans
Cabernet sauvignon, malbec
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Marqués de Toledo Verdejo
Alma Mora Shiraz
2015, D. O. La Mancha, Espagne, 6 x 75 cl Evaluation client:
Apéritif, poisson de mer, fruits de mer
1/2
2015, San Juan, Argentine, 6 x 75 cl
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Evaluation client:
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Montezovo Ripasso della Valpolicella DOC Superiore 2014, Vénétie, Italie, 75 cl
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Tarapacá Chardonnay Gran Reserva 2015, D. O. Valle de Leyda, Chili, 75 cl Evaluation client:
1st Place UK Sommeliers Challenge
Apéritif, viande blanche, poisson de mer, fruits de mer, fromage épicé et mûr Chardonnay 1–5 ans
Mionetto il Hugo Italie, 75 cl Apéritif divers cépages 1 an
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