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Cabernet Sauvignon wird weltweit angebaut und fühlt sich überall zu Hause, wo sie von der Sonne verwöhnt wird.
Unsere Weinempfehlung der Woche: Argento Selección Cabernet Sauvignon 2015, Mendoza, Argentinien, 75 cl
Commended International Wine Challenge London
Kunden-Rating:
rotes Fleisch, helles Fleisch, würzig-reifer Käse Cabernet Sauvignon 1–5 Jahre
Eine Edelrebe ohne Starallüren In Graves und im Médoc ist Cabernet Sauvignon das solide Fundament vieler weltberühmter Rotweine. Doch auch ausserhalb ihrer Heimat werden aus ihr ausgezeichnete Weine gekeltert – wenn die Sonne oft und intensiv scheint. Ursprünglich stammt Cabernet Sauvignon aus dem Bordelais. Inzwischen wird sie weltweit angebaut. Am wohlsten fühlt sie sich an der Wärme, weil ihre dunkelblauen Beeren wegen der dicken Schale spät und langsam reifen. Dafür sind die Weine, die aus der anpassungsfähigen Sorte gekeltert werden, vielschichtig, gerbstoffreich und trocken. Sie duften intensiv und fruchtig nach dunklen Beeren, meistens schwarzen Johannisbeeren, oft mit einer Nuance von
In Europa wird Cabernet Sauvignon häufig verschnitten, weil sie gut mit anderen Sorten harmoniert und Weinen mehr Charakter und Struktur verleiht, ohne ihr Wesen zu verändern: in Südfrankreich mit Grenache oder Syrah wie der Séduction Cabernet/Syrah und in Italien mit Sangio vese wie der Sentimento Rosso Toscana IGT. Anders in der Neuen Welt, wo Caber net Sauvignon oft sortenrein ausgebaut wird. Ein Beispiel dafür ist der Argento Selección Cabernet Sauvignon aus Argen tinien, der besonders gut zu rotem Fleisch, Lamm oder Wild schmeckt.
Séduction Cabernet/Syrah
Sentimento Rosso Toscana IGT
2015, Pays d’Oc IGP, Frankreich, 75 cl Kunden-Rating:
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Lakritz, Zeder oder Vanille. Je länger sie im Holzfass reifen, desto feiner und runder ist ihr Geschmack.
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Faustino VII Blanco 2015, DOCa Rioja, Spanien, 75 cl helles Fleisch, Meerwasserfisch, exotische Küche
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