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© wavre.ch Im Kanton Schaffhausen sind drei Viertel der Rebfläche mit Pinot Noir bestockt. Im Bild ein Weinberg in Hallau.
Weinbau in der Ostschweiz Wein wird in der Schweiz in allen 26 Kantonen angebaut, von A wie Aargau bis Z wie Zürich. Am meisten im Kanton Wallis (4906 Hektaren), am wenigsten im Kanton Zug (2 Hektaren). Heute schauen wir uns die Ostschweiz etwas näher an. Mitte des 19. Jahrhunderts bauten die Winzer in der Ostschweiz noch mehr Wein an als ihre Kollegen in der heute klar führenden Westschweiz. Doch nach der Reblausplage, die fast alle Rebstöcke zerstörte, bepflanzten sie nur noch ihre besten Lagen neu: das heisst, vor allem an Seeufern, in Flusstälern oder an wind- und wettergeschützten Hängen. Zur Ostschweiz zählen, je nach Defini tion, rund ein Dutzend Kantone. Die grössten Anbauflächen liegen in den Kantonen Zürich
Osterfinger AOC Schaffhausen Blauburgunder 2014, Schaffhausen, Schweiz, 70 cl Kunden-Rating:
(607 Hektaren), Schaffhausen (483 Hektaren) und Graubünden (421 Hektaren ohne Misox). Am weitesten verbreitet sind in der Ostschweiz Pinot Noir und Müller-Thurgau. Ausserdem werden Sauvignon Blanc und Chardonnay sowie alte Sorten wie Elbling oder Räuschling immer öfter angebaut. Die Pinot Noir (oder Blauburgunder) wird in der Ostschweiz seit Jahrhunderten angebaut, besonders in Schaffhausen (Blauburgunderland), Zürich und Graubünden. Sie wird sortenrein ausgebaut, wie beim Purpur Hallauer AOC Schaffhausen Pinot Noir Barrique und beim Osterfinger AOC Schaffhausen Blauburgunder, oder verschnitten wie beim Quartett Zweifel Ostschweizer Landwein Assemblage. Zahlen: «Das Weinjahr 2015», Bundesamt für Landwirtschaft
Quartett Zweifel Ostschweizer Landwein Assemblage 2014, Schweiz, 75 cl Kunden-Rating:
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