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Vino della settimana da noi consigliato: Donaggio Zanini Merlot del Ticino DOC 2013, Ticino, Svizzera, 75 cl Rating della clientela:

Carne rossa, risotto, piatto unico Merlot

Il 78 per cento della superficie viticola svizzera coltivata a Merlot si trova nel Canton Ticino. Nella foto un vigneto a Mendrisio.

La viticoltura nel Canton Ticino In Svizzera la viticoltura si pratica in tutti e 26 i cantoni, dalla A come Argovia alla Z come Zurigo. Il più produttivo è il Canton Vallese (4906 ettari), mentre il Canton Zugo è all’ultimo posto (2 ettari). Oggi puntiamo l’attenzione sul Canton Ticino.

Il Canton Ticino è terra di Merlot. In tutta la Svizzera sono coltivati a Merlot 1124 ettari, di cui 878 (il 78 per cento) nel Canton Tici­ no. Qui troviamo anche altri vitigni, come le varietà rosse Gamaret, Pinot Noir, Ca­ bernet Sauvignon e Cabernet Franc, l’au­ toctono Bondola e i bianchi Chardonnay e Sauvignon Blanc; ma la viticoltura ticine­ se è dominata dall’uva dalle bucce sottili tipica del Merlot, introdotta un secolo fa dal Bordelais, sua patria originaria.

Il Merlot si sente a suo agio nel clima so­ leggiato della «Sonnenstube» svizzera.

Quest’uva beneficia molto delle 2200 ore di sole all’anno del Canton Ticino, perché le viti fioriscono prima e sono quindi più vulnerabili alle gelate della tarda prima­ vera. Il Merlot è vinificato prevalente­ mente in purezza. Nella zona di Soprace­ neri i vini sono leggeri e caratterizzati da un fine fruttato, mentre nel Sottoceneri sono pieni di forza e corpo, come lo Do­ naggio Zanini Merlot del Ticino DOC e il Sole Merlot del Ticino DOC. Una specia­ lità sono i Blanc de Noirs vinificati in bianco da uve rosse, come il Goccia Bianca Bianco di Merlot del Ticino DOC. Dati: «L’anno viticolo 2015», Ufficio federale dell’agricoltura

1–5 anni

Goccia Bianca Bianco di Merlot del Ticino DOC 2014, Ticino, Svizzera, 75 cl

Sole Merlot del Ticino DOC 2014, Ticino, Svizzera, 75 cl Rating della clientela:

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Los Pasos Cabernet Sauvignon Rosé 2015, Central Valley, Cile, 6 x 75 cl

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Robert Mondavi Woodbridge Zinfandel

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2014, California, USA, 6 x 75 cl

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Rating della clientela: Pesce, molluschi, formaggio, piatti unici a base di verdura Cabernet Sauvignon 2 anni

Carne rossa, grigliate Zinfandel

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Cantina Vallebelbo Moscato d’Asti DOCG 2015, Italia, 75 cl

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Oro Les Citadelles du Vin

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Contrade Bellusa Nerello Mascalese Terre Siciliane IGT 2015, Sicilia, Italia, 75 cl

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2013, Veneto, Italia, 75 cl

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Parellada, Macabeo, Xarel-lo Carne rossa 1 anno dall’acquisto

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Louis Pierre Pinot Noir Suisse

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2014, vin de pays, Svizzera, 6 x 70 cl Rating della clientela:

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Prodotti di salumeria, arrosto, piatto unico Pinot Noir 1–3 anni

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Heldenblut Dôle du Valais AOC 2015, Vallese, Svizzera, 70 cl

La Perche Mont-sur-Rolle La Côte AOC 2015, Vaud, Svizzera, 6 x 70 cl Rating della clientela:

Rating della clientela:

Aperitivo, carne bianca, pesce d’acqua dolce, formaggio a pasta dura

Carne bianca, piatto unico, formaggio stagionato Pinot Noir, Gamay 1–4 anni

6.95

Chasselas 1–3 anni

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Blanc Mémoire Assemblage de cépages blancs du Valais AOC Urbain Germanier

Domaine Chamvalon Gilly AOC 2015, Vaud, Svizzera, 75 cl

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2015, Vallese, Svizzera, 75 cl

Aperitivo, pesce, fondue, raclette

Rating della clientela:

Chasselas Carne bianca, pesce d’acqua dolce, formaggio a pasta dura, fondue, raclette Chasselas, Chardonnay, Amigne 1–5 anni

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