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A volte meno è meglio Gli enologi di Denner sono costantemente alla ricerca di vini speciali. Vini che si trovano soltanto in piccole quantità e non sono sempre disponibili. Altrove sono costosi, da noi non lo sono – ma si esauriscono presto.

Masi Campofiorin Rosso Veronese IGT 2012, Veneto, Italia, 75 cl Rating della clientela:

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Chi vuole produrre grandi vini, ha bisogno delle uve migliori. Non ce ne sono però così tante. Da un lato perché i vigneti di prima qualità sono spesso in proporzione piccoli, dall’altro perché i viticoltori limitano i raccolti per migliorare la qualità delle uve. Puntano sul lavoro manuale, non sulle macchine, e lavorano con grande dedizione, passione e accuratezza in vigna e

in cantina. I loro vini sono di alto pregio qualitativo e di maggiore bevibilità degli altri, ma spesso costano un tantino di più, perché sono prodotti in quantità minori. I nostri enologi sono alla costante ricerca di queste rarità. Una di esse è il Masi Campofiorin Rosso Veronese IGT, composto da Corvina (70%), Rondinella (25%) e Molinara, che matura 18 mesi in botte di legno. Questo vino giovane viene miscelato con il mosto di uve completamente appassite e fermenta una seconda volta. Ciò rende il vino corposo e i suoi aromi più intensi e complessi. Esso si sposa bene sia con la pasta o il risotto, che con la pizza o la carne d’agnello. Buon appetito!

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I vincitori del cruciverba su www.denner.ch Questo stampato è contrassegnato con l’Angelo Blu. LN4

Cucinare con Zoe Torinesi

Nel blog di Denner Zoe parlerà ogni settimana della sua passione. I suoi piatti sono quasi tutti semplici e veloci da preparare. Pasta, pietanze vegane, sminuzzato alla zurighese, qualche torta, biscotti: la nota Foodblogger cucina sempre con grande passione e d’ora in poi condividerà ogni settimana le sue ricette e blog su denner.ch/blog.

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