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E L A N A R M I E T N T N SE E

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Vino della settimana da noi consigliato: Celsus Rosso Toscana IGT 2015, Toscana, Italia, 75 cl Rating della clientela:

Carne rossa, risotto, pasta, pizza Sangiovese 1–3 anni

Le uve Sangiovese e Canaiolo utilizzate per il vino premiato Carpineto Chianti Classico DOCG crescono nel bel mezzo della zona del Chianti, nel cuore della Toscana.

Un’uva molto esigente Il Sangiovese ha bisogno di molto sole, ma non sopporta né il caldo né l’umidità. Se cresce in condizioni favorevoli, ripaga i viticoltori della fatica e del lavoro nei vigneti con vini rossi gradevoli, eleganti e fruttati. Il Sangiovese è il vitigno italiano più diffuso. Cresce soprattutto nei luoghi in cui, da duemila a tremila anni fa, abitavano e coltivavano vigneti gli Etruschi: nel Lazio, in Toscana, in Umbria e nell’isola d’Elba. Il suo habitat ideale sono i terreni leggeri e calcarei sui pendii soleggiati della Toscana. Qui è vinificato in purezza, come per il Celsus Rosso Toscana IGT e il Sommavite Brunello di Montalcino DOCG, oppure

è tagliato con altri vitigni come nel caso del Carpineto Chianti Classico DOCG. Il Brunello si può ottenere solo da Sangiovese, il Chianti da almeno l’80 per cento di Sangiovese. La sua uva matura più lentamente e più tardi di altre. Il Sangiovese non si vendemmia prima della fine di settembre, spesso solo a partire da metà ottobre. Se le condizioni atmosferiche sono favorevoli e tutta l’uva può maturare completamente, si ottengono vini rosso rubino corposi, molto alcolici e longevi. Sono ideali per accompagnare le pietanze italiane più popolari come i piatti di pasta, la pizza e i risotti e si sposano sia con le carni bianche che con quelle rosse.

Carpineto Chianti Classico DOCG

Sommavite Brunello di Montalcino DOCG

2014/2015, Toscana, Italia, 75 cl

2011/2012, Toscana, Italia, 75 cl Rating della clientela:

91 punti Gilbert & Gaillard (2014)

Rating della clientela:

Carne rossa, risotto Sangiovese 5–7 anni

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Luis Felipe Edwards Estate Collection Sauvignon Blanc

Marengo Ripasso della Valpolicella DOC Superiore

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I vincitori del cruciverba su www.denner.ch Questo stampato è contrassegnato con l’Angelo Blu. LN4

Cucinare con Zoe Torinesi

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Nel blog di Denner Zoe parlerà ogni settimana della sua passione. I suoi piatti sono quasi tutti semplici e veloci da preparare. Pasta, pietanze vegane, sminuzzato alla zurighese, qualche torta, biscotti: la nota food blogger cucina sempre con grande passione e d’ora in poi condividerà ogni settimana le sue ricette e post su denner.ch/blog.


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