Nº 26 JUL 2020

Homenaje a

Marlene Ahrens Alfonso Rozas Antonio Piraino

Entrevistas

Anita Domínguez y Francisca Goycolea Josefina y Pía Passalacqua Pía Vergara

Reportaje

FVB Arquitectura y Patrimonio

El Club ante la adversidad Carta de Francisco Varela

ESPECIAL

SOCIOS EMPRENDEDORES RAMAS SE ORGANIZAN PARA AYUDAR

◆ Editorial ◆

DIRECTORA GENERAL

Bárbara Vicuña Balaresque barbara.vicuna@edicionesbabieca.com

PERIODISTAS

Sofía Arnaboldi Campos Luz Edwards Salas Montserrat Molina Cazorla Sofía Merino Lind

SECRETARIO DE REDACCIÓN Roberto Gómez Canales

FOTOGRAFÍA

Pablo Salas Torres Alejandro Araya Inda Mauricio Sandoval Ceballos Rodrigo Sánchez Moya

DISEÑO Y DIAGRAMACIÓN Tatiana Painepi Sepúlveda

DISEÑO DE PORTADA Magnolia Gráfica www.magnoliagrafica.cl

COLABORADORES

Óscar Mellado Berríos Ana María Urrutia (Golf) Manuel Achurra (Tenis) Isabelle Hachette (Equitación) Cristóbal Hörmann (Futbolito) Raimundo Carvallo (Polo)

ÁREA COMERCIAL

Constanza Guerrero Mera contacto@revistasocios.com

S

i hay algo que hemos aprendido en estos cuatro meses de encierro es que todo puede pasar –no conozco ser humano que se haya imaginado jamás que una pandemia podría detener el planeta durante meses en pleno Siglo XXI– y que cuando hay apoyo, redes, colaboración y solidaridad es posible salir adelante…

Y aquí estamos de nuevo. Contra todo pronóstico, sacando una nueva edición de la revista Socios, que está preciosa, muy interesante e ideal para disfrutar en la casa en estos fríos días de cuarentena.

Tal como comentamos en la edición anterior, en los momentos de crisis es muy importante sacar lecciones positivas y tratar de ser un aporte.

En estas páginas –por razones obvias– no encontrarán tablas con resultados deportivos, ni páginas de vida social con entretenidos eventos en la terraza. Pero

FOTO DE PORTADA Pía Vergara

Impreso en A IMPRESORES S.A. La revista SOCIOS es una publicación de Ediciones Babieca Ltda. Está prohibida toda reproducción parcial o total del material de esta revista.

Ediciones Babieca Ltda. está domiciliada en Av. José Alcalde Délano 10.581, oficina 622, Lo Barnechea.

WEB

www.revistasocios.com

TELÉFONO

(+56 2) 32249988

contacto@revistasocios.com REPRESENTANTE LEGAL Bárbara Vicuña Balaresque

@revistasocios

BÁRBARA VICUÑA BALARESQUE

DIRECTORA

sí verán artículos que reflejan el espíritu de este Club y de todos sus integrantes, como el reportaje a las ramas deportivas y cómo se han organizado para ayudar económicamente a quienes más lo necesitan; la carta de Francisco Varela, donde reafirma la protección y apoyo irrestricto a los trabajadores y colaboradores del Club, y algunas noticias breves con actividades que se han organizado para mantener la comunicación con los socios.

También dedicamos un homenaje a tres personajes de gran importancia que partieron en las últimas semanas y nos dejaron tremendo legado: Marlene Ahrens, Alfonso Rozas y Antonio Piraino.

Además, destacamos de manera especial a los socios emprendedores, quienes en estos días tan difíciles para desarrollar nuevas ideas igualmente se han atrevido y están con todas sus energías empujando excelentes iniciativas.

Los dejo con nuestra nueva edición. ¡Disfrútenla!

CONTENIDOS 04 AGENDA

Arte, libros y panoramas online

10 PERFIL

Alfonso Rozas Ossa

20 CARTA

DEL PRESIDENTE

El Club ante la adversidad

26 ENTREVISTA

26

32

10

50

Pía Vergara: Entre pumas y caballos

32 ENTREVISTA Anita Domínguez y Francisca Goycolea

36 ENTREVISTA

Josefina y Pía Passalacqua

40 REPORTAJE FVB Arquitectura y patrimonio

44 SOCIOS

EMPRENDEDORES

Cuatro nuevos emprendimientos

50 HOMENAJE

Marlene Ahrens Ostertag

55 PROPIEDADES Boetsch, Bórquez y CVT

66 RAMAS

DEPORTIVAS

Solidaridad en cuarentena

74 HOMENAJE

Antonio Piraino Valenzuela

20

◆ Agenda Cultural ◆

Cultural Agenda

LANZAMIENTO DEL Y AL MUNDO LITERARIO Estas novedades literarias debieron haber llegado hace mucho tiempo, pero el Coronavirus le ha afectado incluso al mundo de los libros. Y, para quienes se quieren atrever a la escritura, algunos consejos prácticos del escritor y profesor chileno Daniel Hidalgo.

Novedades que llegan tarde, pero llegan

Desde julio se podrán encontrar estas grandes novedades literarias del año. A Chile debieron haber llegado mucho antes, pero la pandemia retrasó el arribo de estos títulos que vienen recién saliendo del horno: La sangre manda de Stephen King (sello Plaza & Janés): el famoso escritor estadounidense de ficción vuelve con este volumen que reúne cuatro novelas cortas. Aquí, la detective Holly Gibney hace valer la máxima periodística de que cuanto más sangrienta es una noticia, más llama la atención de la gente. Por algo el título de la obra, con la que el autor superventas sorprende nuevamente a los lectores y lo conduce a lugares intrigantes y aterradores.

El enigma de la habitación 622 de Joël Dicker (sello Alfaguara): El escritor suizo, famoso por su literatura negra, sumerge al lector en la aventura de cómo el protagonista escribe esta novela. Después de haber ganado varios premios con sus obras pasadas, como el Premio Lire a la mejor novela en lengua francesa, Mejor Libro del Año por los lectores de El País y Premio Qué Leer al mejor libro traducido, esta nueva obra se convierte en un imperdible.

Los fuegos de otoño de Irène Némirovsky (sello Salamandra): “Me voy de viaje” fue la frase que le dijo Irène Némirovsky cuando se despidió de sus hijas, sin saber que su destino sería Aushwitz. Un mes después muere y sus niñas, sin saberlo, acuden a la estación cada día.

Finalmente aceptan la muerte de su madre y se refugian en sus pertenencias. Es ahí donde encuentran el diario de su madre que, al publicarlo, se transformaría en uno de los tesoros literarios del siglo XX: Suite Francesa. Los fuegos del otoño fue otra novela que sus niñas le publicaron a su madre de manera póstuma en 1957, pero hoy vuelve en una versión corregida que nadie puede dejar de leer.

Foto: Diego Hidalgo.

Por: Sofía Merino L.

LOS CONSEJOS DE DANIEL HIDALGO

para atreverse a escribir 1. NADIE TE PUEDE ENSEÑAR UN LIBRO: Un taller no es para aprender escribir, sino para intercambiar opiniones.

2. LECTURA: Si vas a escribir es porque tienes una pasión por la escritura, has recorrido librerías, intercambiado libros, no puedes dejar de leer. Y es porque, como diría Bolaño, estás enfermo de literatura. Recién ahí puedes saltar a la vereda de escribir.

3. QUÉ ESCRIBIR: Uno escribe porque tiene algo que contar que no puede contener más, a veces es un chiste, una anécdota.

Hay que encontrar esa historia.

4. CÓMO ESCRIBIR: El miedo de que lo que se escriba no vaya a ser tan bueno es muy común. Por eso hay que lanzarse a escribir y que salga como salga. Hay que escribir mucho y exigirse una rutina. Es igual al gimnasio: no se va a tener resultados si no hay verdadera dedicación.

5. SOBRE LOS PERSONAJES: Nadie los crea, siempre son prestados. Una vez que los tengas, exagéralos, déjalos irreconocibles.

6. ¿CUENTO O NOVELA?: Solo hay que escribir, sin darle forma y sin nombre. Hacerse esta pregunta solo nos llevará a ahogarnos en un océano de dudas. Recién cuando todo esté contado se define si es cuento o novela.

04

7. DESTRUYE TU PROPIA OBRA: A veces los escritores pasamos más destruyendo que escribiendo. Yo no borro nada cuando escribo. Solo escribo y escribo y cuando estoy en una segunda parte, lo dejo fermentar como el pan y después lo voy puliendo. Si hay algo que te provoca duda, elimínalo.

8. DAR VUELTA LA PÁGINA: Cuando ya se tiene la obra, hay que hacerla circular entre los amigos, personas del taller, alguien en quien confíes y respetes como lector. Ahí vas cortando y puliendo, hasta que llega un minuto en que ya no se puede más. Y entonces es el momento de soltar la historia.

◆ Agenda Cultural ◆

LA CARTELERA VIRTUAL DE LAS ARTES ESCÉNICAS

Soñemos juntos

Más de 100 días de cuarentena, ¿a quién no le dan ganas de cerrar los ojos y despertarse en la vida normal? Justamente esa idea es la que plantea el director de teatro Víctor Carrasco con Mentes Salvajes, la primera obra producida virtualmente por el GAM. Paulina Urrutia, Héctor Noguera, Natalia Valdebenito, Francisca Gavilán y Gabriel Cañas; son quienes protagonizan este montaje y quienes se reúnen en Skype para hablar de las vidas paralelas que se han construido y de cómo es “soñar despierto”. Cada uno se imagina viviendo otra vida para intentar escapar de la real. El escenario por primera vez pasa a ser Zoom y los espectadores por primera vez están al otro lado de la pantalla. Una nueva forma de hacer teatro ha llegado para quedarse.

Jueves a sábado a las 21 hrs. Domingo a las 20 hrs. Hasta el 26 de julio. La obra se ve por Zoom. www.gam.cl

La agenda cultural sigue su propio ritmo, mientras los espectadores se quedan en casa. Excusas para aburrirse ya no existen. Acá la primera obra de teatro que produjo el GAM virtualmente, el SANFIC que se podrá ver gratis y en todo Chile y los grandes conciertos con los que la Filarmónica de Berlín vienen a deleitar a su público durante la temporada del verano europeo.

Por: Sofía Merino L.

Foto: Stephan Rabold.

En primera fila en la Filarmónica de Berlín

Digital Concert Hall es el nombre de la plataforma que la Berliner Philharmoniker lanzó desde el inicio de la pandemia para que espectadores de todo el mundo pudieran seguir disfrutando de sus grandes conciertos. Ojo con el 28 de agosto porque ese día se dará inicio a la temporada de verano 2020/21 y el director titular Kirill Petrenko será quien la inaugurará con un programa que reúne tres ejes de su trabajo durante las últimas temporadas: la música de Félix Mendelssohn, el cultivo del repertorio central de la orquesta con la Cuarta Sinfonía de Johannes Brahms y música de finales del siglo XIX y comienzos del XX con la Opus 1 de Anton Webern. El programa se interpretará también en la posterior gira que realizará la orquesta por los festivales de Salzburgo, Lucerna y Londres. Viernes 28 agosto a las 19 hrs. (hora de Alemania) www.digitalconcerthall.com

Imágenes cortesía SANFIC/Fundación CorpArtes.

SANFIC en modo online

La 16° edición del Santiago Festival Internacional de Cine (SANFIC) también tiene su “primera vez”. Y es que por primera vez se podrá ver online en todo Chile y por primera vez todas sus secciones serán gratis. Además, su sección Educa, ofrece una cartelera dirigida para todas las edades: van desde cortometrajes sin diálogos dirigidos a los más chicos de la casa hasta películas para jóvenes que abordan temáticas como la amistad, el medio ambiente, la desigualdad, la tradición e identidad. Se estrenarán un total de cinco largometrajes y 11 cortometrajes de siete países diferentes, algunos de los cuales han sido exhibidos en destacados festivales internacionales, como el Festival Internacional de Cine de Berlín, el Festival de Cine de Guadalajara y BAFICI. Uno de los que más promete es Cleo, el primer largometraje del director alemán Erik Schmitt, el cual fue seleccionado para abrir la sección Generation de la 69° edición de la Berlinale. Del 16 al 23 de agosto. www.sanfic.com.

06

◆ Agenda Cultural ◆

El diario de vida de Guillermo Lorca

ARTE EN TIEMPOS DE CORONAVIRUS La pandemia ha revolucionado tanto nuestro estilo de vida que ya han aparecido las primeras creaciones artísticas inspiradas en ella. Acá una guía con obras y artistas que vale la pena mirar y seguir.

Por: Sofía Merino L.

Mensajes de ánimo convertidos en posters

Annie Atkins es una diseñadora gráfica irlandesa que se le ocurrió ocupar sus habilidades artísticas para crear carteles con mensajes positivos y así levantar el ánimo durante la pandemia del Coronavirus. “Sonríele a tu vecindario”, “Shakespeare escribió El Rey Lear bajo cuarentena” y “Dale comida a los pájaros y siempre tendrás a un visitante”, son algunos de los mensajes que la diseñadora ilustró en sus carteles de colores rojo, azul y blanco sepia.

–¿Cómo empezaste a crear estos posters?

–Fue un trabajo colaborativo con mis seguidores de Instagram (@annieatkins). Yo les empecé a pedir que me enviaran sus consejos de cómo sobrellevar el encierro con buenos pensamientos y así se me ocurrió convertirlos en lindos posters, los que se han ido masificando a través de las redes.

Crear obras que se transformen en una especie de diario de vida cíclico, ha sido uno de los objetivos de siempre del artista nacional Guillermo Lorca. Sin embargo, la rutina del día a día, las exposiciones, visitas guiadas, eventos sociales, lo obligaban a postergar cada vez más ese gran proyecto. Hoy, “gracias a la cuarentena”, ha encontrado al fin el tiempo para desarrollarlo. Una vez que termine varios de esta serie, planea montar una retrospectiva en Nueva York, Singapur o Londres.

–¿De qué manera muestras tu vida a través de estas obras?

–El diario de vida es un proyecto que se me ha ido dando inevitablemente. No es que haya pensado “vamos hacer este proyecto”. A través de él, le doy sentido a mi existencia. Gracias a esta experiencia, logro desarrollar una relación honesta con el arte y no adaptarme a la moda. El relato que logro en cada cuadro de esta serie es parecido a un sueño y da como resultado una historia fragmentada, no lineal. Se acerca más a la poesía que a la narrativa.

Son metáforas, pero no de una historia en particular, es la sensación de un período de mi vida y busco qué personajes pueden configurar esas sensaciones.

–¿Cómo la cuarentena te ha ayudado a avanzar en este proyecto?

–El proyecto me empezó a hacer sentido en 2010, pero siempre me ha costado encontrar el tiempo porque son cuadros grandes y con un mayor nivel de dificultad. Con la cuarentena estoy agradecido de tener este espacio extra. Me ha pasado que trabajo mucho más. Siempre me daba un tiempo libre para ver series o películas y desde el estallido social y la pandemia no me dan ganas, prefiero trabajar o leer. Siento este espacio como una etapa de retiro para producir las mejores obras posible. Es un buen momento para eso, después habrá tiempo para los reencuentros y la vida social.

–¿Qué piensas hacer con estos posters?

–Los imprimimos como edición limitada y se vendieron en una semana. Luego, todo lo recaudado se donó a Irish Charity Alone, que ayuda a aquellas personas de tercera edad que viven solas y al St David’s Hospice, que cuidó de mi madre cuando ella murió en marzo.

08

Alfonso Rozas Ossa

EL ATLETA QUE LLEVÓ AL CLUB A

las grandes ligas

Las historias que unen a don Alfonso Rozas Ossa con el Club de Polo son tantas, que para contarlas todas habría que escribir un libro. ¡Costó un mundo resumirlas en estas cinco páginas! Hicimos todo lo posible por reflejar su espíritu, pasión, generosidad, concepto de familia y amistad, empuje y amor por el deporte. Un pequeño homenaje a un gran hombre que, al partir hace unas semanas, nos dejó un tremendo legado en esta institución.

Por: Bárbara Vicuña B. / Fotos: Rodrigo Sánchez M., archivo del Club de Polo y Equitación San Cristóbal y álbumes familiares

◆ Perfil ◆

Lo normal cuando uno escribe un reportaje, entrevista o artículo de cualquier tipo es que haya que salir a buscar fuentes y entrevistados. Rara vez, por no decir nunca, la información llega sin pedirla y ¡por kilos!

Esta vez fue una de esas excepciones. Bastó que comentara que íbamos a publicar un perfil de don Alfonso Rozas en la revista Socios para que mi correo y mi WhatsApp se llenaran de fotos, anécdotas y comentarios. Así de querido era en el Club.

Y es que resulta innegable que parte importante de la historia del Club de Polo fue escrita por Alfonso Rozas Ossa. Un hombre valiente, decidido, apasionado y, a la vez, muy paternal, que tomó la dirección de esta institución en uno de sus momentos más difíciles y la devolvió, con el tiempo, al lugar que le correspondía.

Fue presidente del Club por 28 años y se caracterizó, principalmente, por instaurar su estilo de bajo perfil, donde los resultados y la preocupación por el detalle hablaban por sí solos.

Nació en Santiago, en diciembre de 1923, estudió en el Liceo Alemán e ingresó a estudiar arquitectura, carrera que cursó solo seis meses. No era lo suyo. Posteriormente se dedicó a los negocios, específicamente a la cal y el cemento.

Al mismo tiempo, Alfonso Rozas fue un destacado atleta en las pruebas de 1.500 y 800 metros planos, y 400 metros vallas.

De hecho, fue campeón sudamericano en el Torneo de Santiago de 1943, todo un orgullo para el atletismo nacional. Casado con Eliana Rodríguez, “la Nana”, tuvieron seis hijos: María Eliana, María del Pilar, Patricia, Rosario, Isabel y Alfonso.

Su amigo atleta y polero Guillermo García-Huidobro lo convenció de entrar al Club de Polo y Equitación San Cristóbal en 1947 a pocos meses de su fundación.

Obviamente en ese momento no se imaginó que marcaría historia. El Club, contó

Campeón sudamericano de 800 mts. y 400 mts. vallas en 1943.

Junto a su señora, Eliana Rodríguez y sus hijas Rosario y María Eliana.

Equipo Rautén: Alfonso Rozas, Hernán Prieto, Patricio Vial y Gustavo Larraín.

11

◆ Perfil ◆

Con Eliana Rodríguez de Rozas, su querida "Nana".

Paul de Ganay, Marcos Uranga, John Kilmartin y Alfonso Rozas en el Mundial de Polo de 1992.

en una entrevista en 2017, estaba pasado de moda antes de que él llegara a la presidencia. Entonces centró su trabajo en dar un buen servicio y ampliarlo para recuperar a la gente, lo cual se logró con variadas actividades.

Asumió la presidencia en 1974 −justo después que su amigo Jorge Undurraga− y durante su administración se escribieron algunos de los hitos de la historia del Club: recuperar y captar nuevos socios, brindar facilidades económicas, instalaciones nuevas, mantener el sello familiar, prolongar el funcionamiento del deporte, especialmente en invierno, y fomentar el polo, aportando al desarrollo de la generación dorada en los ’80 y a la organización impecable del Mundial de Polo de 1992.

Manejó el Polo como una empresa, estando siempre abierto a recibir a los socios y haciéndolos partícipes de los cambios que implementaba. Quería un club donde la familia participara de distintas actividades. Esto se vio reflejado, por ejemplo, cuando creó el Futbolito, ya que con eso le dio vida durante el invierno e incorporó la participación de muchos niños.

“Es importante destacar la buena relación con todos los trabajadores, a los que siempre atendió y escuchó. Hasta antes de la

Rautén, ganador del Abierto, con Alberto Zubiaurre, Ernesto Trotz y Julio Antonio Bouchon.

Alfonso Rozas y Eliana Rodríguez junto a sus hijos Alfonso, Rosario, Patricia, María Eliana e Isabel.

cuarentena, muchos de los trabajadores de las canchas o jardineros me preguntaban por él. Recordemos que fue quien creó las fiestas de Navidad. Los paquetes de regalo se hacían en la casa y él y la mamá presidían estas fiestas. Fue fundamental el apoyo que siempre tuvo de la mamá… la Sra. Nana, siempre detrás en todo”, cuentan sus hijos.

María Elsa Mouat, quien llegó al Club en 1978, también recuerda la gran preocupación que don Alfonso tenía por los trabajadores del Club. “Fue un gran hombre. Justo y correcto. Amó incondicionalmente a su familia y respetó a socios y a trabajadores.

Nunca hizo diferencias, al contrario, siempre defendió a los trabajadores. Lo voy a echar mucho de menos”, admite María Elsa.

En 2002, tras 28 años a la cabeza del Club, dejó la presidencia en manos de Luis Mayol, con una obra firme y de logros que se prolongan hasta la actualidad.

Para su sucesor fue un enorme desafió reemplazar a este “transatlántico”. “Alfonso fue un gran gestor. Muy trabajador, de mucho sentido común y gran administrador.

Si no hubiera sido por él, el Club de Polo tal vez no existiría hoy. Tomó el desafío el año 1974, cuando quedaban pocos socios, estaba muy mal la situación económica y las ramas, divididas. Alfonso aceptó el desafío, 12

incluso puso recursos propios. El Club le debe la situación que tiene hoy”, contó Luis Mayol en 2017 en el libro aniversario de los 70 años del Club.

EL POLO: SU GRAN PASIÓN Fue su gran amigo en las pistas de atletismo Guillermo García-Huidobro quien le mostró este deporte que terminó siendo la gran pasión de su vida. “Empezó a jugar y no paró más. Hasta los 80 años siguió jugando algunos chukkers en su cancha de Rautén, el campo en Quillota”, advierte Rosario Rozas.

Su primer equipo fue el Atlético Santiago, con Luis Allende, Guillermo García-Huidobro y Jorge Undurraga, todos destacados corredores de elite a nivel nacional.

Luego jugó por Santa Rosa, con Luis Hernán Videla y Patricio Vial; por Universidad Católica, con Julio Zegers y Juan Unzurrunzaga; por El Oliveto, equipo con el cual ganó por primera vez el Hándicap de Chile, junto con Sergio Andueza, Max Errázuriz y Jaime García-Huidobro.

Luego vendría el famoso equipo de Rautén con el cual ganó primero el Hándicap y luego el Abierto de Chile junto con Julio Antonio Bouchon y los argentinos Ernesto Trotz y Alberto Zubiaurre.

“Hay dos historias con el polo que me gus-

◆ Perfil ◆

taría destacar. Su amigo argentino Marcos Uranga, presidente de la FIP, lo convidó en 1982 a participar en el Mundialito, antecesor de los campeonatos mundiales, que se realizaría en Buenos Aires. Chile llevaba, además, un equipo nombrado por la Federación, La Capilla, con los hermanos Fantini y Gabriel Donoso. Como ya no estaba para esas lides, el equipo de Rautén lo formó mi hermano Alfonso, Samuel Moreno y Álvaro y Juan Carlos Bustamante. Él fue como entrenador, encargado de todo y el que pagaba. No fue fácil llegar con los 24 caballos a Buenos Aires… el cruce de la cordillera fue lentísimo y con un frío polar. Como el camión era abierto, tuvieron que buscar lonas para que los caballos no se congelaran.

El papá, la mamá y Poncho los seguían en el auto. El viaje duró como dos días. Estuvieron más de un mes allá… Él volvía en la semana a trabajar a Santiago y aparecía los fines de semana a alentar a su equipo. Y lle-

Equipo Santiago Atlético: Alfonso Rozas, Luis Allende, Guillermo García-Huidobro y Jorge Undurraga.

Multi Family Office

Apoquindo 3000

Piso 15 Tel 22336060 13

Foco Independencia Trayectoria

www.vicapital.cl

◆ Perfil ◆

gó la gran final y ante la sorpresa de todos, Rautén se coronó campeón del torneo con hándicap”, señala Rosario.

“Posteriormente, en 1987, el Club de Polo cumplía 40 años y él como presidente decidió celebrarlos en grande. Y en un hecho nunca visto antes ni tampoco después, convidó a una exhibición a toda la familia Heguy, que con su equipo Indios Chapaleufú ya destacaba a nivel mundial. La invitación era total, había que financiarla. Nos hizo trabajar a todos en la familia, movió el mundo, consiguió auspicios y fue un espectáculo que se recuerda hasta el día de hoy.

Vinieron los padres Horacio y Alberto Pedro ambos 10 goles y ganadores 17 veces del Abierto argentino. Vinieron a jugar gratis, por amistad al papá. Poco después, los Heguy formaron un equipo de 40 goles y ganaron el Abierto de Palermo”, agrega.

En 1992, a pedido de Marcos Uranga, le tocó organizar el Campeonato Mundial de Polo en muy poco tiempo, ya que Estados Unidos, el país sede, desistió a último momento. “Le echó para adelante, consiguió auspicios, trabajó incansablemente, pidió personalmente a los jugadores chilenos que prestaran sus caballos, y todos se cuadraron ante el pedido del papá, lo que ayudó al éxito del campeonato”, cuentan en su familia.

“Trabajamos día y noche para que no se nos fuera ni un solo detalle. Finalmente resultó todo impecable. La comida de clausura estuvo preciosa y él quedó muy feliz”, recuerda María Elsa Mouat.

Así era don Alfonso. Un hombre de una energía y carisma únicos. Sin duda, son cientos de socios y trabajadores del Club, además de sus familiares cercanos y amigos de toda la vida, quienes lo van a echar mucho de menos. Algo que quedó clarísimo durante el proceso de investigación de este artículo. Son tantas las personas que aportaron que resulta imposible nombrarlas a todas. Nada podría retratarlo mejor.◆

Misa realizada en la cancha 1 para el Cincuentenario del Club de Polo en 1997.

Con Gabriel Donoso recibiendo la copa del Test Match Alfonso Rozas contra Inglaterra en 2003.

14

Parque Los Alerces

ARQUITECTURA Y

paisajismo de lujo EN UN ENTORNO PRIVILEGIADO

Cuesta encontrar proyectos inmobiliarios que reúnan estas tres características.

Por esta razón, Parque Los Alerces es una alternativa única. Su arquitectura moderna, de carácter europeo; su paisajismo fino, cuidado y elegante, y sus innumerables detalles, entre ellos las obras de arte en los accesos y las exclusivas terminaciones, son solo algunas de las ventajas de este proyecto emplazado en uno de los mejores barrios de La Dehesa. Tranquilo, rodeado de naturaleza y con preciosas áreas verdes.

Sin duda, una verdadera joya.

Si hubiera que hacer una lista de lo que debería tener el proyecto inmobiliario ideal, seguramente nos encontraríamos con que lo que más busca la gente es: calidad arquitectónica, seguridad, finas terminaciones, buena ubicación, áreas verdes con lindo diseño, conectividad y cercanía con los colegios, comercio y servicios. Parque Los Alerces no solo ofrece todo lo mencionado, sino que lo hace en el más alto nivel.

Y es que, según cuenta Juan Carlos Riquelme, director de Patagonia-Invest, empresa a cargo del proyecto, Parque Los Alerces fue pensado especialmente para aquellos que buscan y valoran la mejor calidad, tanto en los materiales como en el diseño y los detalles.

Es por esta razón que se contrató profesionales que son verdaderos referentes en Chile en sus respectivos temas. El diseño arquitectónico estuvo a cargo de A4 Arquitectos, que no solo se ha destacado por sus obras de gran importancia en nuestro país, sino también a nivel internacional.

El paisajismo fue encargado a K.O. Pai-

sajismo cuya fundadora, Karin Öetjen, ha recibido diversos reconocimientos en Chile y sus jardines han sido publicados en prestigiosas revistas extranjeras. La iluminación la desarrolló Katerina Jofré, con trayectoria en Inglaterra y gran experiencia en nuestro país, y el interiorismo estuvo en manos del destacado decorador Eduardo Maffei junto a Cecilia Velasco.

Cabe destacar, además, a la firma de ingenieros estructurales VMB y la constructora Ignacio Hurtado. Todas empresas de reconocida trayectoria y obras de gran calidad.

Así las cosas, Parque Los Alerces constituye un proyecto integral, donde cada área fue tratada con el máximo cuidado y detalle. “Es importante resaltar, asimismo, que se encuentra emplazado en un sector de La Dehesa rodeado de naturaleza. De hecho, un estero cruza el parque central. Y las calles que lo rodean cuentan con cuidadas áreas verdes y árboles añosos, lo que hace que su entorno sea muy agradable e ideal para salir a caminar”, 17

◆ Reportaje ◆

explica Juan Carlos Riquelme.

En cuanto a la conectividad y cercanía con servicios, Parque Los Alerces tiene acceso directo a la Costanera Norte y está ubicado muy cerca de colegios, centros comerciales, clínicas, bancos, oficinas y restaurantes. Pese a que el barrio es muy tranquilo, en pocos minutos se puede acceder a los más diversos puntos de la comuna, así como también a los sectores más alejados, gracias a su cercanía con la autopista.

Con respecto a los departamentos, hay que señalar que se caracterizan por sus amplios espacios, con una altura de 2,60 metros, sus finas terminaciones, gran iluminación natural y su tecnología de punta en los sistemas de calefacción y seguridad. Tienen entre 100 y 200 metros cuadrados totales y la importancia por los detalles, por lograr el carácter europeo, moderno y elegante, se puede apreciar en cada rincón.

“Para nosotros es fundamental que todos nuestros proyectos mantengan el sello que los distingue, que es la pasión por hacer las cosas bien y con gran respeto por la ciudad. Desde hace muchos años desarrollamos proyectos inmobiliarios de carácter único y con los más altos estándares. Pero también nos preocupa mucho que con nuestras obras generemos un impacto positivo en los barrios que se emplazan. Nos interesa desarrollar calidad y ser un aporte”, concluye Juan Carlos Riquelme.◆ 18

Carta de Francisco Varela

El Club frente a LA ADVERSIDAD

20

El impacto de la pandemia Covid/19 ha calado muy profundamente en la vida de todos, no solo en el aspecto económico, sino que también en la vida cotidiana a la que estábamos acostumbrados.

La incertidumbre acerca de cuándo y cómo ha de terminar esta emergencia sanitaria y social viene acrecentando nuestras preocupaciones. Se ha alargado más allá de lo que, tal vez ingenuamente, pensamos en un comienzo. Las cosas se van complicando día a día para nuestras familias y para las de nuestros trabajadores y colaboradores. En palabras simples, esta tragedia nos está tocando a todos, sin excepción.

Frente a esta lamentable y triste realidad, para la que obviamente no estábamos preparados, el Directorio, luego de analizar diversas alternativas a seguir, ha tomado de manera unánime una posición, estableciendo una clara hoja de ruta que se puede resumir en los siguientes aspectos principales: I.- Protección y apoyo irrestricto a nuestros trabajadores y colaboradores.

No obstante que el Club se mantiene cerrado a sus socios y que sus ingresos solo se reducen al pago de las cuotas sociales, este concepto se traduce en: a) Mantención de los empleos y, por ende, no entrar en el programa de protección al trabajo, por ser el Club una institución sin fines de lucro.

21

b) Preocuparse por igual de los trabajadores con contrato laboral con el Club y también de la situación de aquellos colaboradores que, no siendo empleados ejercen sus funciones, atendiendo y colaborando con nuestros socios como si lo fueran. c) Complementar, en la medida de lo posible, la remuneración variable de nuestros trabajadores y colaboradores mediante el complemento de su sueldo y/o el otorgamiento de un bono especial, ojalá mensualmente, para quienes no son empleados directos, pero son parte de esta gran familia. d) Privilegiar, para el desempeño de los turnos éticos de mantenimiento, al personal de menos riesgo, aunque esta no sea su labor habitual. e) Acordar, suscribir y firmar, en el mes de mayo 2020, con todos los trabajadores del Club, un nuevo Convenio Colectivo por dos años plazo, en las mismas condiciones vigentes en el Convenio anterior.

Cabe resaltar la posición colaborativa de los dirigentes de ambos sindicatos, quienes reconociendo las dificultades actuales del país y los esfuerzos realizados por el Club, entregaron un voto de confianza al Directorio y firmaron estos Convenios Colectivos, postergando toda y cualquier aspiración de mejora en sus condiciones de remuneración.

◆ Carta del Presidente ◆

II.- Prepararnos para el regreso en una modalidad distinta a la que estábamos acostumbrados.

Sabemos que cuando lo decrete la autoridad de Salud, la vuelta a las actividades en el Club será en condiciones distintas a las usuales, para ello se ha trabajado en conjunto con las comisiones de cada rama en la elaboración de distintos protocolos de funcionamiento, incorporando en ellos la experiencia extraída de las distintas federaciones deportivas y de la manera como han enfrentado el regreso a las actividades clubes similares al nuestro en otros países.

III.- Resaltar y enaltecer el concepto de familia que caracteriza y distingue al Club de Polo.

En tiempos de dificultad es donde se templa con más fuerza el carácter de una institución. Quiero hacer un especial reconocimiento a nuestros socios, quienes en su gran mayoría, tal vez postergando sus intereses y necesidades personales, han privilegiado seguir pagando cuotas sociales por sobre otros requerimientos. Sin el compromiso, apoyo y cariño de los socios el Club no podría salir adelante en momentos tan difíciles y delicados como son los que estamos viviendo.

Igual reconocimiento cabe respecto de la actitud y disposición de nuestros trabajadores y colaboradores, quienes siempre y en todo momento han estado al lado del Club dispuestos a asumir cualquier tarea que las circunstancias demanden para mantener nuestras instalaciones en un buen estado de conservación y mantenimiento.

Este espíritu de cuerpo y cariño por el Club demostrado por todos los estamentos que lo componen, es lo que caracteriza y distingue a nuestro querido Club de Polo y es por ello que nos reconocemos como una Gran Familia.

Francisco Varela Noguera Presidente del Directorio Club de Polo y Equitación San Cristóbal Santiago, julio de 2020.

22

◆ Publirreportaje ◆

ETIENNE CLAUDET DANUS,

director y cofundador de Clínica Intersomos

“ME CONMUEVE profundamente el DOLOR HUMANO” Una invitación a tener fe en un futuro mejor realiza este doctor que presentamos en la edición anterior de revista Socios y que, luego de muchos años de trayectoria en la medicina tradicional, investigó la medicina china en busca de una solución para eliminar de raíz los dolores crónicos. Hoy nos cuenta su visión sobre todo lo que está sucediendo y nos presenta la última tecnología de su clínica. Ideal para tratamientos de deportistas con lesiones crónicas.

Por: Valentina Lillo / Fotos: Archivo personal doctor Claudet

La pandemia fue solo una de tantas señales que no escuchamos. Los animales y el medio ambiente pusieron las imágenes más feroces en nuestra retina; imágenes que llegaban de todas partes del mundo.

El cambio climático era un llamado urgente a cuidar el planeta. Sin cesar, nos llegaron voces de organizaciones y personas sabias preocupadas del bien común; sabíamos que algo andaba mal, pero seguíamos sin imaginar las consecuencias que vendrían después. Hoy el impacto es feroz, el virus navega en una silenciosa trayectoria sin tregua y habita solo, en ciertas crías, coronado por la invisible capa letal del anonimato. Encerrados y tal vez con una dosis de miedo

que nos paraliza y nos obliga a hacer el ejercicio mental de pensar, detenidos y expectantes, estamos obligados a reflexionar y esperar con fe la vacuna de la libertad, que ya está en vías de ser aprobada.

Es tarde y estoy confundido. No sé qué día es. Parece que los días son todos iguales. Desorientado escucho los pájaros que hoy sí los escucho… buena señal. ¿Qué haremos después del coronavirus?, ¿qué pasará con la vida de nuestra pequeña cotidianidad?, ¿cuán afectados quedaremos después de estos encierros interminables?, ¿cuántos excesos acumularemos en la mente y en el cuerpo?

24

◆ Publirreportaje ◆

Sobre el cuerpo y sus múltiples maneras de manifestarse vengo estudiando desde mis primeros pasos de médico. Jamás vi una pandemia de esta magnitud. Y porque he visto la resiliencia de cada uno es que visualizo el futuro con optimismo; veo con orgullo que mis hijos se detuvieron y yo con ellos. Aprendieron a hacer pan y solidariamente de cuatro panes que hacen, uno lo regalan a los más necesitados… una manera de fomentar la solidaridad, el cuidado mutuo y entender que no estamos solos en esta vida, un ejercicio que me llena de orgullo.

Algo nuevo que aportar: mi paso –mediante Zoom– por un magíster presencial en Barcelona que por razones obvias tuvo que ser online, me dejó con una sensación de mucha iluminación. Comprendí que había en este hecho algo que aprender de la luz. Siempre he sido hiperquinético y lleno de energía, sin embargo, el agotamiento y la irritabilidad después de largas horas en el computador fue una cosa que me llamó la atención. Vivir en carne propia algo que frecuentemente es motivo de consulta en los pacientes no deja de ser un aprendizaje poderoso y se agradece.

Como nunca, los equipos que posee la clínica –que permiten medir las secuelas de un estrés crónico– toman una relevancia fundamental. Efectivamente existen equipos de última generación que nos dan la posibilidad de medir el impacto del estrés en los diferentes órganos y desde ahí tomar las medidas necesarias para no enfermar. Al ser exámenes funcionales, tienen el valor de anticiparse a la enfermedad y dar datos confiables antes de que salgan

alterados los exámenes clásicos de laboratorio. En general, cuando sale alterado un examen bioquímico de laboratorio, ya estamos llegando tarde. La enfermedad es tan solo el resultado de un organismo colapsado. Saber leer esas manifestaciones previas es nuestro trabajo, darle desde ahí al organismo las herramientas necesarias para estimular mecanismos de autosanación es la magia de esta medicina que es preventiva, proactiva y propositiva.

EQUIPAMIENTO DE PUNTA En nuestro interés de hacer una medicina preventiva es que la clínica adquirió 5 equipos que con diferentes tecnologías miden entre otras cosas: t /JWFMFT EF NJOFSBMFT FTFODJBMFT RVF TPO fundamentales para funciones básicas del organismo como el metabolismo y la inmunidad. t -B QSFTFODJB EF NFUBMFT QFTBEPT RVF cada vez están más presentes en nuestros alimentos y aire que respiramos y que cada vez más la literatura médica los relaciona con enfermedades neurodegenerativas. t -BT WJUBNJOBT QSFTFOUFT FO OVFTUSB BMJmentación. Tristemente estamos observando las consecuencias de las dietas hipo nutritivas que dan la sensación de saciedad, pero con un déficit nutricional que va mermando las reservas del organismo hasta producir enfermedades carenciales. t -PT OJWFMFT EF FTUSÏT PYJEBUJWP Z SJFTHP cardio-metabólico. Actualmente estamos cada vez más expuestos a agentes oxidantes, grandes responsables del envejecimiento precoz, que es un marcador de envejecimiento neuronal. De una salud 25

óptima del sistema nervioso depende nuestra capacidad de adaptación al estrés que puede ser medioambiental, físico, psíquico, infeccioso, nutricional. t 1PS ÞMUJNP NFEJBOUF VO TPęXBSF JOUFHSBtivo, los equipos son capaces de dar un promedio de edad biológica/funcional, la que, lamentablemente estamos observando que cada vez más dista de la edad cronológica del paciente. En su conjunto, lo que buscamos en pro de la salud preventiva es detectar los cambios sutiles que el organismo en determinados momentos va enviando antes de que se plasme una enfermedad. El mejor tratamiento de una enfermedad, sin lugar a dudas, es la prevención.◆ DR. ETIENNE CLAUDET DANUS

Médico Cirujano Director Médico Clínica Intersomos.

Av. Kennedy 5735 Of 601, Las Condes.

Teléfonos: +56 9 42748105 +56 2 28818316 +56 2 27593116

◆ Entrevista ◆

Pía Vergara, fotógrafa

ENTRE CABALLOS y PUMAS

Pía Vergara es fotógrafa autodidacta y ha sabido aprovechar cada oportunidad de la vida para siempre mantenerse cerca de la naturaleza, que es su inspiración y su pasión. Actualmente trabaja en un proyecto en la Patagonia −en la Estancia Cerro Guido−, enfocado en la coexistencia del puma y el ganado ovejero.

Por: Luz Edwards S. / Fotos: Pía Vergara

26

Pía en el Parque Nacional Torres del Paine disfrutando de la curiosidad de los caballos de los guardaparques.

En sus fotografías los animales silvestres parecen estar posando. Incluso, mirando a la cámara. Sin miedo ni ansiedad. Zorros, castores, pumas, ovejas, guanacos, loicas, leones… En otras imágenes, los animales se muestran en plena acción; en el momento exacto. Un Martín Pescador elevándose desde una rama, un pingüino rey alimentando a su cría, una gaviota austral robando huevos, un par de gaviotas de la Laguna San Rafael aterrizando en el hielo o una vicuña correteada por una tagua.

No hace falta haber conversado con Pía Vergara, la artista detrás de estas piezas, para darse cuenta de la dedicación, tiempo, pasión, amor y respeto que hay detrás de cada imagen. Los bosques, la niebla, la luna en sus distintas fases del ciclo, las flores cubiertas de rocío, los líquenes, cortezas, lagunas de Atacama y de la Patagonia, la sabana africana y la selva amazónica, también se lucen en sus fotografías, evidenciando que no fueron depredados por una cámara, sino homenajeados por un lente cariñoso.

“Soy una convencida de que, si nos detenemos a observar la naturaleza con todos sus ciclos y habitantes, a sentirla, tenemos la mejor enseñanza para la vida; está ahí, a la mano de todos, solo hay que mirar y, sobre todo, cuidarla y respetarla”, expresa Pía en su perfil de Ladera Sur, medio digital dedicado a noticias y documentaciones de naturaleza, del cual es colaboradora fundadora.

27

◆ Entrevista ◆

Puma hembra en Estancia Cerro Guido; “Raya” es su nombre, fue la primera puma que conocieron en avistamiento directo en el proyecto de Cerro Guido.

UNA INFANCIA ARRIBA DE LOS ÁRBOLES Este nexo con la naturaleza se fraguó en su niñez. Pía relata que pasaba arriba de los árboles, siempre embarrada y buscando animales y bichitos. Muchos de esos momentos fueron en el Santiago Paperchase, del cual sus padres eran socios y donde ella comenzó a montar a los 5 años.

Entonces, para Pía, la conexión con la naturaleza siempre ha estado presente y ha marcado su forma de ver la vida y la de sus hijos, quienes también tienen este vínculo y la visión de que el ser humano es naturaleza, es parte de ese “todo” que nos rodea y que, por lo tanto, debemos cuidar, no solo utilizar.

“Desde esa perspectiva, ver que hoy la naturaleza está de moda es un poco extraño, porque siempre debió haber un vínculo. Pero, sin dudas, es una buena moda, que puede llevar a más personas a despertar y a tomar conciencia de nuestro rol en esta cadena que es la naturaleza”, dice la fotógrafa.

En este sentido, Pía se considera una privilegiada por el lugar donde nació y lo que le tocó vivir de niña. Pero, a la vez, recalca que no todo es suerte. Se trata, también, de saber lo que uno quiere y las cosas que importan, y tener la valentia para llevar la vida que queremos. “Pienso que los seres humanos somos tremendamente individualistas y que nos da lo mismo lo que le pase o no a las demás especies de la naturaleza. Ojalá todos vayamos avanzando hacia darnos cuenta de la responsabilidad que tenemos y de cómo ese camino de respeto y colaboración nos mejora la vida”, confiesa.

UN TRABAJO FLEXIBLE Y NATURAL Este amor a la naturaleza y a sus cuatro hijos la llevó a escoger el camino de la fotografía. Se había separado de su marido y necesitaba trabajar. “Siempre me interesó la fotografía y me parecía que tenía un cierto talento; eran muy bonitas las fotos familiares que tomaba. Incluso tenía pendiente hacer un curso. Por eso decidí probar y partí sacando fotos en concursos de equitación.

Me instalaba e imprimía las fotos ahí mismo. Empezó a irme súper bien y era, además, un trabajo que me permitía seguir cerca de mis niños”.

Caballo árabe en un campo en Panquehue.

28

◆ Entrevista ◆

Loica. Una tarde de primavera en estancia Cerro Guido, en Torres del Paine, llovía muy fuerte y esta loica se sacudía el agua sobre la mata negra.

Esto fue hace 18 años y la carrera de Pía ha fluido desde entonces, gracias a su buena suerte, sus decisiones y dedicación. Cuenta que al partir no sabía ni prender un computador y, si bien tenía talento, tampoco manejaba las cámaras sofisticadas.

Fueron muchas noches en vela haciendo cursos y practicando para poder ponerse al día en poco tiempo.

Luego vino la época de su laboratorio sobre ruedas en terreno, al que sus amigos llamaban “Pía móvil”. “Armé ese auto para poder profesionalizar mi trabajo, llevar todos mis equipos y plotear ahí. Recorrí Chile yendo a concursos de equitación y tomando fotos de naturaleza. Me auspició Nikon y Epson, entonces el auto estaba forrado en paisajes por fuera. Lo usaba hasta para ir a buscar a los niños al colegio, por eso se hizo famoso”, cuenta riéndose.

También trabajó nueve años para la revista Caras, donde hizo desde retratos hasta fotos de viajes. Siempre free lance. Luego vendió el auto y comenzó a hacer más trabajos para revistas, libros para Viña Matetic y sobre la Patagonia. También fue parte de la Nikon School, donde hizo clases y fue directora. Dice Pía que en esos años aprendió muchísimo, pero que lo que más le gusta es el terreno y ser una más entre los animales silvestres.

DE LLENO EN LA PATAGONIA Por sus trabajos en esa zona como fotógrafa y guía de los primeros “safaris fotográficos” que se hicieron en Chile, Pía conoció a muchas personas de la Patagonia. Por ejemplo, a los dueños de la estancia Cerro Guido, de más de 100 mil hectáreas cerca de Torres del Paine.

Siempre le interesó el tema de los pumas y la ganadería y, cada vez que se encontraba con los dueños de Cerro Guido, ella les planteaba lo lindo que sería que en las estancias se pudiera evitar cazar a los pumas.

Encontrar una manera en que coexistieran los legítimos intereses de los ganaderos con la vida de estos felinos endémicos.

A los pocos años, la llamaron desde Cerro Guido. Querían que ella se encargara de implementar esta idea. La estancia tiene ganadería y también un lodge enfocado al turismo. Entonces se prestaba para ser una

Ovejas en un lindo atardecer en la Estancia Cerro Guido, Torres del Paine.

29

◆ Entrevista ◆

Cóndores adultos volando muy bajo en busca de comida en Estancia Cerro Guido, Torres del Paine.

especie de plan piloto de conservación del puma y toda la biodiversidad, sin mermar el negocio ganadero.

“En enero de 2019 comenzamos con un equipo de científicos. El foco es lograr un cambio de paradigma, pues las personas que viven en la zona desde siempre han visto al puma como un enemigo. Pero se nos olvida que el puma vive en este territorio desde antes. Las presas naturales del puma son los guanacos, ñandúes y animales más pequeños, como las liebres. Cuando comenzaron los rebaños de ovejas, estas se presentaron como una presa fácil y el puma, que es buen oportunista, se enfocó en ellas”, explica Pía.

Es decir, el ser humano le cambió el contexto al puma y después lo comenzaron a sacar de escena. Lo mismo ocurrió con los seres humanos que habitaban esas tierras, los Selknam y otras etnias. La invitación que hace este proyecto es a convivir. Pía destaca que no es para nada algo inédito, sino que se hace en otros lugares como en Brasil con los jaguares o en África con los leopardos.

“El foco del proyecto es lograr una ganadería moderna que con ciencia y creatividad logre esta coexistencia. Y una arista esencial en esto es la humildad y respeto con las personas que habitan esta zona. Escucharlos e incluirlos es fundamental, pues ellos son parte de este escenario natural también.

Cualquier iniciativa que esté teñida de soberbia, es imposible que resulte bien”, concluye la fotógrafa.◆

Pía en las Islas Malvinas o Falklands.

Guanacos en Torres del Paine, principal presa del puma.

30

ANA D OMÍNGUEZ Y FRANCISCA GOYCOLEA

“Buscamos entregar una experiencia para los cinco sentidos” Con casi 20 años trabajando como decoradoras, Ana Domínguez y Francisca Goycolea son dos de las caras más reconocidas del mundo de la decoración. En su instagram @estudiodominguezgoycolea, que cuenta con más de 36 mil seguidores, queda en evidencia su estilo marcado por el uso de una paleta de colores neutra y de materiales nobles. Un sello cálido y fino que han sabido adaptar a casas, hoteles, oficinas, e incluso, a su último gran proyecto, el mall Casa Costanera.

Por: Sofía Arnaboldi C. / Fotos: Archivo de Estudio Domínguez Goycolea

◆ Entrevista ◆

Si hay algo que identifica a Ana Domínguez y Francisca Goycolea es su energía y su pasión por la estética con las que impregnan todo lo que hacen, ya sea en su trabajo o en su diario vivir. Desde que empezaron a trabajar juntas, esta dupla no ha parado. Con más de diez proyectos constantes en carpeta, se han convertido en un referente de la decoración chilena.

Ambas estudiaron diseño de vestuario y recién egresadas se conocieron trabajando en Saville Row. Tras dedicarse una década a armar vitrinas, diseñar las tiendas y supervisar las colecciones de ropa, decidieron independizarse y crear su propio estudio de interiorismo y decoración.

“Teníamos 30 años, estábamos recién partiendo, pero decidimos creernos el cuento. Lo primero que hicimos fue meternos a las Asociación de Decoradores para distinguirnos y demostrar que íbamos en serio y que nos dedicaríamos de lleno a esto. Buscamos hacernos un nombre participando en Casa Mater y empezaron a llegarnos cada vez más proyectos”, cuenta Ana. Luego de casi 20 años, miran su trayectoria con orgullo. Han ganado el premio a las decoradoras del año

33

◆ Entrevista ◆

de la revista ED, y sus proyectos, además de casas particulares, han abarcado importantes hitos como el cambio de imagen de la Banca Preferente del City Edwards; el interiorismo y la decoración del Mirador Santa Anita, el primer condominio de lujo de Santiago, y el mall Casa Costanera.

Para ellas, parte de la receta de su éxito, además del trabajo duro, es la gran compatibilidad que tienen. “Nunca hemos discutido respecto a algo que vemos: si nos gusta, nos gusta a las dos. Eso nos ha unido mucho y es una suma perfecta: confiamos cien por ciento en el gusto de la otra, podemos repartirnos los proyectos cuando es necesario, delegarnos ciertas tareas, y sabemos que el resultado será siempre satisfactorio para las dos”, comenta Francisca.

–¿Cuáles son los elementos característicos de sus decoraciones?

–F.G.: Tenemos un sello bien marcado. Nos movemos entre lo cálido y lo sofisticado, buscamos generar ambientes acogedores y contemporáneos a la vez. Nos importa que los espacios sean vivibles.

–A.D.: No saturamos los ambientes, nos gusta que haya aire y le damos mucha importancia a la paleta de colores. Usamos tonos neutros que van del blanco al negro, pasando por los beige y grises. Y si necesitamos poner color se lo damos con el arte. Mezclamos materiales nobles y revestimientos como papeles murales, linos y fibras para generar calidez. También nos preocupamos hasta del último detalle: de los olores, las flores, la música. Nos gusta entregar una experiencia de decoración que involucre los cinco sentidos.

–¿Cuál ha sido su proyecto más desafiante?

–A.D.: Se nos han presentado oportunidades muy interesantes, pero cuando nos llamaron para pedirnos que trabajáramos el interiorismo de Casa Costanera fue increíble. El encargo que nos hicieron fue que tuviera un carácter acogedor, como si fuéramos a decorar una casa.

–F.G.: Ese proyecto fue muy desafiante, ya que debíamos transformar algo que era muy duro y frío en un lugar de paseo. Viajamos a Nueva York a mirar terminaciones, pero cuando volvimos usamos la idea que teníamos antes de partir: queríamos que el revestimiento fuera de mármol travertino, que fuera noble y que perdurara en el tiempo con una paleta de colores marcada por el negro de las vigas, el blanco cálido del mármol y la madera.

34

◆ Entrevista ◆

–¿Cómo ha evolucionado la decoración desde que partieron?

–A.D.: La gente joven, menor de 40 años, nació con diseño, mientras la generación anterior se regía por lo práctico. Hoy todo tiene diseño y los jóvenes no dudan en poner una televisión en el living o integrar las cocinas. Creo que las casas se disfrutan y se viven más, la gente se atreve a poner lo que les acomoda sin seguir tantas normas y hace más agradable su propia experiencia.

–¿Creen que vendrán cambios en el modo en que la gente vive sus casas con la pandemia?

–A.D.: Como la gente ha vivido tanto sus casas, se ha hecho evidente lo que les falta, lo que quieren cambiar… Habrá una tendencia a vivir y aprovechar mejor los espacios, a convertirlos en lugares más acogedores.

–F.G.: La gente ha aprendido que se puede hacer de todo en la casa: ejercitarse en un mini gimnasio, pedir una rica comida en vez de ir a un restaurante, trabajar en su home office. Quizás algo de eso quede. La comodidad puede estar en la casa de uno y en la medida que se pueda.

–¿Qué es lo que más les gusta de su trabajo?

–A.D.: Cada proyecto es una gran responsabilidad. No solo debe ser satisfactorio para nosotros, sino que el cliente debe quedar feliz. A eso es a lo que aspiramos.

–F.G.: Es un trabajo de mucha conversación, de saber guiar al cliente, porque al final es su casa, tiene que reconocerse en ella… Y el objetivo final es que toda la familia quede contenta.

–¿Cuáles son sus proyectos más queridos?

–A.D.: Nos gustan todos nuestros proyectos, aunque los que trabajamos desde el principio, en conjunto con los arquitectos e iluminadores, son los que resultan perfectos.

–¿Quiénes la están llevando en decoración en el mundo?

–F.G.: Los diseñadores brasileros son entretenidos, se atreven a mezclar materiales, colores y texturas, nos inspiramos mucho en ellos. Cada año vamos a Casa Cor de Río de Janeiro y de Sao Paulo.

Algunos buenos referentes son Estudio Duda Porto Arquitectura, Silvana Albuquerque y Débora Aguiar.

–¿De dónde sacan inspiración para desarrollar tantos proyectos diferentes?

–A.D.: Miramos muchos hoteles, restaurantes, para estar al día de las tendencias, para captar sensaciones. Son la vitrina perfecta para inspirarse. Pero lo esencial es una actitud de estar atenta. Buscar inspiraciones en la calle, en la naturaleza, en una película. Hemos sacado la paleta de colores de una casa viendo un árbol, por ejemplo.

Nos fijamos en todos los detalles donde sea que estemos. Todo nos entra por la vista, vivimos con los ojos muy abiertos.◆ 35

Los colores neutros, revestimientos que otorgan calidez, y el uso de materiales nobles como linos, y maderas, son parte de la fórmula con la que Estudio Domínguez Goycolea logra espacios acogedores y finos a la vez.

Pía y Josefina Passalacqua

“EL JARDÍN TIENE UN efecto sicológico positivo EN LA COMUNIDAD”

A las hermanas Pía y Josefina Passalacqua, el amor por los jardines les viene en los genes.

Aunque ninguna estudió paisajismo, ni pensó en dedicarse a ello, la influencia de su mamá, Josefa García de la Huerta, reconocida paisajista, las terminó reuniendo como familia en una misma empresa. Ya son 20 años lo que llevan trabajando juntas en jardines con más de 500 proyectos desarrollados. En esta entrevista hablan de su trayectoria y de cómo ha evolucionado el paisajismo en Chile.

Por: Sofía Arnaboldi C. / Fotos: Archivo Passalacqua Paisajismo

◆ Entrevista ◆

Josefina y Pía Passalacqua no necesitan presentación en el mundo del paisajismo.

Su estilo pulcro, geométrico y el uso de objetos decorativos como esculturas, maceteros y sus cotizados gansos de concreto, ya es un sello reconocido.

Llevan dos décadas trabajando juntas desde que aceptaron la invitación de su mamá, Josefa García de la Huerta, para ser parte de la oficina de paisajismo que había formado en los '70. Aunque Josefina estudió publicidad y Pía diseño gráfico, las dos hicieron un giro en sus vidas profesionales. Tras realizar un curso con el afamado paisajista inglés John Brooks en 1998, las hermanas Passalacqua terminaron por asumir la conducción de la empresa. “Aunque la influencia de nuestra mamá fue decisiva, la verdad es que la matriz viene de familia. Nuestro abuelo era mueblista, nuestra abuela tenía un vivero de plantas, íbamos mucho al campo con un jardín precioso, estuvimos siempre rodeadas de estética”, comenta Pía.

Hoy en su oficina trabajan seis personas, diez jardineros fijos y manejan una carpeta de 40 proyectos a la vez. Su versatilidad abarca desde casas particulares, áreas verdes de grandes inmobiliarias, jardines de playas, campos y lagos, y últimamente, numerosas azoteas.

Josefina y Pía Passalacqua junto a su mamá, Josefa García de la Huerta.

37

◆ Entrevista ◆

Una de las herramientas que les ha permitido desarrollar proyectos tan diversos, es su continua búsqueda de perfeccionamiento a través de cursos, viajes, y libros. “El paisajismo es un arte que necesita mucho estudio, ya que involucra distintas ciencias: a medida que hemos crecido como paisajistas, hemos aprendido de historia, arte, ecología, arquitectura, etcétera. Son diversas áreas que hay que saber integrar para hacer un buen trabajo”, asegura Josefina.

–¿Cómo ha cambiado el paisajismo desde que empezaron?

–J: Las contingencias medioambientales nos han hecho estar cambiando día a día. La escasez de agua ha determinado el diseño de los jardines y hemos tenido que aprender a incorporar nuevas técnicas de trabajo de suelos, de riegos, y de introducción de especies nativas y flores que aporten al ecosistema y a la polinización. Hoy tratamos de reemplazar, en lo posible, el pasto por zonas de maicillos, gravillas y patios duros que, además de ahorrar en agua, generan ambientes más lúdicos y útiles. Con la pandemia se viene un nuevo enfoque hacia los “jardines comestibles”, así que ya estamos trabajando y aprendiendo para poder satisfacer la demanda por huertas.

–Han adoptado la causa medioambiental…

–J: Por supuesto, todos tenemos que adoptar la causa, todas las profesiones están relacionadas de una u otra manera al medio ambiente. Y como paisajistas tenemos la obligación de mejorar los espacios verdes, de ahorrar agua, de no usar tierra de hoja, de plantar árboles nativos, de hacer compost, etcétera. Ha sido un largo camino para que los clientes vayan incorporando estas nuevas prácticas. Pero las han ido adoptando cada vez más.

–¿Ha evolucionado la importancia que se le otorga al paisajismo?

–P: El paisajismo hoy se considera esencial.

Cuando nuestros clientes se construyen una casa, parten por el jardín. Las inmobiliarias también han dado un gran paso en incorporar el paisajismo como algo fun38

◆ Entrevista ◆

La incorporación de elementos como esculturas, bancos, y maceteros, es parte del sello de Josefina y Pía Passalacqua. Su versatilidad abarca todo tipo de jardines, desde patios duros, el paisajismo de inmobiliarias, o vastas áreas verdes en campos o en el sur de Chile.

damental. Se parte por el diseño de áreas verdes antes de construir el edificio. Hace unos años eran muy pocos los encargos que teníamos para jardines en edificios.

Tenían que ser de lujo para que tuvieran paisajismo, mientras que ahora hemos desarrollado proyectos en San Miguel, Macul, Plaza Egaña y Estación Central.

–¿A qué creen que se deba este cambio?

–P: El jardín tiene un efecto sicológico en la comunidad, definitivamente da sensaciones positivas, es cosa de ver lo que te produce una plaza bonita versus una seca, sin árboles… Las inmobiliarias han visto los resultados, el cómo da valor agregado a sus proyectos, cómo mejora la comunidad, y cada vez consideran mayores presupuestos para los jardines. También existe una intención de aportar con el medio ambiente de parte de las inmobiliarias. Hemos logrado mucho, trabajamos con 13 inmobiliarias y cada vez se ve mayor disposición a darle un mejor presupuesto al paisajismo porque ven los resultados.

–¿Qué buscan cuando se enfrentan a un proyecto?

–J: Sacarle partido al lugar, que quede precioso, armónico, que juegue con las líneas de la arquitectura, que sea adecuado a la familia. Hacemos un trabajo previo de pedirle mucha información a la familia, de preguntar y conocerla para entender en qué etapa está, qué le gusta, etcétera. Hay que saber interpretar y crear un espacio que responda a su estilo de vida… Y casi tan importante como lo anterior, es que nuestro proyecto sea un aporte al ecosistema. Si sumamos los árboles que plantamos en un año, es un aporte real al planeta y eso nos da mucha energía.

–¿Qué les ha dado el reconocimiento que tiene hoy en el mundo del paisajismo?

–J: Mucha pasión por lo nuestro, trabajar incansablemente por ser cada día mejor, y el marketing. A la vez somos una empresa seria y la gente confía en nosotros, porque respondemos, y saben que nos importa mucho la buena factura, los detalles bien terminados, que el jardín sea lindo y con39

tenible en el tiempo. El jardín es vivo, cambia cada semana y buscamos que nuestras propuestas se mantengan con el paso de los años.

–¿Cómo es su relación con los clientes?

–P: Es una relación a largo plazo. El cliente tiene que entender que el trabajo que vamos a hacer no se acaba cuando se termina la plantación. Estamos un año encima de los jardines, los vamos a ver, asesoramos la mantención, mandamos nuestros jardineros… Es como un acompañamiento espiritual casi, estamos con el cliente un buen tiempo para que le tome el gusto al jardín, lo quiera y entienda que requiere de una inversión constante: hay que podar, cambiar plantas que han cumplido su ciclo, replantar…

–¿Cuál es su encargo ideal?

–P: Cualquiera donde el cliente valora el jardín, sabe de qué se trata y lo ama. En esos casos sabemos que lo va a cuidar, a mantener y a invertir en él, y uno cuenta con esa área verde como un book para toda la vida.◆

◆ Reportaje ◆

Barrio Parque Forestal.

FVB Propiedades + Arquitectura

Apuesta por el PATRIMONIO

Con más de 15 años de trayectoria, esta empresa de corretaje boutique, especializada en propiedades que tienen historia y que son un aporte en sus barrios y ciudades, ha sabido marcar su sello. Hoy es reconocida por su contribución a crear conciencia sobre la importancia del cuidado de nuestra buena arquitectura, y por apostar siempre por el rescate y la remodelación.

Por: Bárbara Vicuña B. / Fotos archivo FVB

◆ Reportaje ◆

Edificio curvo en Eliodoro Yáñez con Ricardo Lyon.

La idea central fue clara desde un comienzo: crear una corredora boutique que no actuara como un simple intermediario entre dos partes que se ponen de acuerdo en un determinado arriendo o venta de una propiedad, sino una empresa que aportara mucho más valor a las partes y a la sociedad. “Desde que formamos FVB con mis hermanos Francisco y Sebastián, nos preocupamos del sentido de barrio; cómo recuperarlos y salvarlos de proyectos inmobiliarios que muchas veces desestabilizan el frágil equilibrio que los caracteriza”, cuenta Benjamín Vicuña, actual gerente general de la empresa.

“Siempre fue un objetivo importante defender el patrimonio. Y a toda escala.

Además, en un comienzo incluso desarrollábamos proyectos de remodelación. Hoy nos dedicamos a gestionar operaciones, salvo excepciones donde sí intervenimos”, agrega.

–¿Se podría afirmar que han logrado mantener ese sello que los caracterizó desde un comienzo?

–Definitavemente. Y creemos que seguimos siendo reconocidos por esto. Para ello

Interior de un departamento del antiguo Hotel Dresden.

41

◆ Reportaje ◆

Barrio Vaticano Chico.

Uno de los salones de la Casa Mönckeberg en Santiago Centro.

Detalle de un espacio restaurado.

El emblemático edificio de Pedro de Valdivia esquina Mar del Plata es hoy patrimonio arquitectónico.

42

◆ Reportaje ◆

nos preocupamos de tener siempre fotos profesionales, una línea editorial marcada −que reforzamos de manera constante en nuestros canales de comunicación digitales−, un equipo comercial experimentado y una relación muy cercana con la comunidad. Todos los años participamos en actividades como el “Día del Patrimonio” por ejemplo, ya sea con actividades en alguna de nuestras propiedades o haciendo recorridos guiados por algún barrio particular con el apoyo de profesionales expertos en arquitectura o urbanismo. Debemos ser la única corredora que realiza este tipo de iniciativas.

–¿Quiénes conforman actualmente el equipo de FVB? –Hoy tenemos un equipo profesional que destaca en el mercado en cuanto a calidad de servicio y trayectoria. Nuestras ejecutivas comerciales tienen mucha experiencia en arquitectura y diseño. Vienen con ese conocimiento, el cual nosotros complementamos con capacitaciones y entrenamientos en corretaje y ventas. Esto nos permite entregar mayor valor a nuestros clientes, y nos da una ventaja enorme, ya que son verdaderas consultoras y saben en qué fijarse con respecto a la materialidad y el potencial de las propiedades.

Para comprar “metros cuadrados” lo puedes hacer por una aplicación si quieres, no necesitas una corredora. La gente que busca nuestro estilo de propiedades necesita del ojo crítico. Y eso no se gana de un día para otro.

–¿Esa expertise es la que buscan los clientes que los contactan?

–La mayoría de nuestros clientes nos busca porque quiere espacios para vivir que sean únicos, con historia, donde se sientan felices y tengan una mejor calidad de vida.

Las exigencias son otras y nuestro equipo está preparado para esto. Atendemos a nuestros clientes de una forma competente, elegante en distinción y trato y con profundo conocimiento de sus necesidades.

Cabe destacar además, que contamos con un área legal muy especializada, lo que es fundamental en este tipo de propiedades,

ya que al ser muchas de ellas antiguas requieren una revisión exhaustiva de todos sus papeles.

–¿Cómo describirías el estilo de trabajo en FVB? –Muy cercano a la gente. Somos como los discos de vinilo, análogos en un mundo digital. Y por algo están de vuelta…

-¿Cuál dirías que ha sido el mayor aporte de FVB en el mundo del corretaje, la arquitectura y el patrimonio?

-Creo que nos hemos mantenido cercanos a la comunidad y hemos ayudado de alguna manera a que la gente le dé valor a ciertos aspectos de las propiedades que antes no consideraban. Hemos aportado tal vez en crear conciencia de que las cosas buenas hay que cuidarlas y que todos los barrios tienen su equilibrio y su espíritu. Por eso hay que protegerlos. Además, hemos desarrollado algunos proyectos propios de remodelación en Santiago Centro y Providencia, y un proyecto de restauración y bioconstrucción en el pueblo de Putaendo.

–¿Cómo calificarías la manera en que los chilenos cuidamos nuestras ciudades?

–Basta recorrer la calle Eliodoro Yáñez para responder esa pregunta… una pena. Soy fanático de Santiago y luego de vivir en distintos países puedo dar fe que tenemos una ciudad única y con un potencial enorme, siempre y cuando se cuide y nos atrevamos como sociedad a ir por proyectos de mediano y largo plazo que apunten a un estilo de vida donde se compartan los espacios. En Copenhague también hay trenes que están grafiteados y en Sydney también se ve gente viviendo en la calle. Eso pasa en todas partes del mundo. Pero en ciudades como esas, por ejemplo, los parques son enormes, bien mantenidos y los habitantes los cuidan.

Tal vez no cuentan con una mini terraza en sus departamentos para hacer asados o quizá viven en un edifico del año 1800 con un baño de medio metro cuadrado, pero son felices con eso. Aquí todavía se mira mucho el propio metro cuadrado y la gente no se da cuenta que es “dueño” de lo que hay afuera.

43

–¿Buscan más y mejor comodidad en sus propias casas?

–Claro, aquí ofreces un departamento en un edificio sin estacionamiento ni ascensor ¡y el 90 por ciento de los interesados desaparece!, cuando la tendencia en todas las ciudades con mejor calidad de vida es volver a la bicicleta, al transporte público, al café de la esquina donde de verdad te conocen y no te atiende un robot que escribe tu nombre en el vaso y te dibuja una sonrisa falsa. Chile en algún minuto empezó a mirar mucho a Estados Unidos y menos a Europa. Y eso, a mi juicio, fue un error.

Hoy las ciudades europeas lideran por lejos en cuanto al buen uso de los espacios públicos, lo que influye directamente en una vida urbana sana, entretenida y feliz.

–¿Qué medidas se pueden tomar para que la gente tome conciencia y respete las ciudades en Chile?

–Es bueno ponerle nombre a las cosas; recordar la historia. Los edificios no son simples construcciones. Son obras de determinados arquitectos que llegaron a ese resultado debido a un contexto histórico, a una influencia artística, a una tendencia por la utilización de ciertos materiales, entre muchos otros factores. Si las cosas no tienen nombre, ni historia, son simples objetos que tarde o temprano se van a desechar. O demoler.

–¿En qué barrios trabaja preferentemente FVB? –Somos muy fuertes en Providencia y Santiago Centro. Creemos que Ñuñoa está adquiriendo un nuevo aire con casas lindas y barrios consolidados. Tenemos también propiedades bastante únicas en El Arrayán, el Cajón del Maipo e incluso en la zona de Colchagua, para quienes apuntan a vivir un poco más alejados de la ciudad sin perder la sensación de pertenecer. Pero nuestra base está en los barrios tradicionales de Providencia y Santiago, donde hay un mundo entero por conocer, explorar y disfrutar.

Los invitamos a visitarnos en nuestro sitio web www.fvb.cl y en nuestra cuenta de Instagram @fvb_cl para ver lo que ofrecemos y sus interesantes historias.◆

◆ Especial ◆

Esturiones Beluga y Oscietra

KENOZ: PIONEROS EN LA PRODUCCIÓN DE CAVIAR CHILENO

Tras 10 años, la empresa precursora en el cultivo de esturiones en Chile lanza al mercado su primera producción de caviar Oscietra. Sin duda, una excelente noticia, sobre todo si se considera que es el primero en nuestro país y el más austral del mundo. Un verdadero hito gastronómico.

Desde 2010, Felipe Tisné ejerce como gerente general de Kenoz, iniciativa de un abogado empresario chileno que fue impulsada con un gran propósito: producir el mejor caviar del mundo. “Es un sueño ambicioso, pero posible”, cuenta Felipe.

“En abril de 2020 tuvimos nuestra primera producción de caviar Oscietra, el primero en Chile y el más austral del mundo. Fue un hito en la gastronomía chilena y mundial”, agrega.

El proyecto nació en la localidad de Parral, Región del Maule. Según cuenta Felipe, para crear el primer centro acuícola chileno dedicado al cultivo de esta especie milenaria se escogió Parral, por ser una zona destacada por la pureza y abundancia de sus aguas, y temperaturas que permiten un desarrollo más acelerado en el crecimiento de los esturiones. “Nuestro centro de investigación, desarrollo y cultivo es operado por profesionales y técnicos chilenos, 44

capacitados especialmente para el cultivo de esturiones. Además, se ha constituido en un foco de atención e interés para la comunidad, por su carácter innovador y su valioso apoyo de colaboradores locales a una aventura tan original como única. Estamos aportando a la diversificación de la actividad acuícola en nuestro país”, señala Felipe.

Kenoz cultiva las especies de Beluga y Oscietra, productoras del caviar más valorado del mundo por su distintivo sabor y textura. “Actualmente producimos caviar de Oscietra, cultivo que requiere ocho años de maduración. En 2026 esperamos cosechar caviar de Beluga, cuyo proceso toma al menos 12 años. Nuestro modelo de negocio está en utilizar todo el esturión.

Además del caviar, que es lo más importante para nosotros, se procesa la carne, desde donde sacamos productos de la más altísima calidad, como el ahumado en ca-

◆ Especial ◆

lor, foie gras stor, rillete en distintas preparaciones, entre otros”, puntualiza Felipe.

Es importante destacar, asimismo, que “el moderno centro de cultivo recircula el 95 por ciento de sus aguas y no usa bombas.

La ingeniería de diseño que hay detrás es un aporte a la sutentabilidad del negocio, ya que nos permite reducir significativamente el uso de energía. Además, no inyectamos oxígeno, no usamos antibióticos ni vacunas”, especifica.

TRADICIÓN MILENARIA El esturión es un pez prehistórico que ha vivido más de 250 millones de años sobre la tierra. La carne de esturión es un superalimento que tiene presencia de colágeno, EPA, DHA, 19% de proteínas y contiene los 10 aminoácidos esenciales.

Es una carne firme y sin espinas. Hay 27 especies de esturión de las cuales los más valorados son el Beluga y Oscietra. Kenoz cuenta con ambos.

El esturión puede vivir más de 100 años y pesar más de 800 kilos. A los cuatro años recién se sabe si son machos o hembras.

En ese momento se separan. Los machos se faenan y con ellos se realizan diferentes y exquistas preparaciones. Las hembras tienen que esperar otros 4 a 14 años más para madurar sexualmente y poder entregar el famoso caviar.

Cabe destacar que el caviar de esturión es el verdadero caviar. Los demás –salmón, trucha, lumpfish, entre otros– son sucedáneos. La calidad del caviar depende del color, diámetro y frescura. “Nuestro caviar Oscietra se caracteriza por ser suave y suelto. Tiene un color verde petróleo y posee un diámetro de entre 2,7 y 3 mm. La consistencia de la hueva es más firme que las provenientes de otros esturiones y el gusto en nuestro paladar nos recuerda ligeramente a la mantequilla de nuestro sur y a avellanos europeos de la zona. Se debe conservar entre -2C° y 4C°. Aunque la conservación sea a tan baja temperatura, nosotros recomendamos una vez abierto, si se ha de degustar sin acompañamientos, debe subirse ligeramente su temperatura a 7ºC, presentando la lata sobre hielo picado. Eso significa abrirlo unos 10 minutos antes de degustar”, señala Felipe.

Agrega que el caviar no debe degustarse con cubiertos comunes: se recomienda altamente un material neutro que no oxide su sabor. Lo más utilizado es el nácar o madre perla. Para que la cucharita se pueda utilizar para todos los degustantes, se debe poner una pequeña porción sobre el reverso de la palma, para después llevársela a la boca.

Si se quiere coronar una preparación con caviar, se recomienda acompañar con ga45

lletas sin sal o los tradicionales blinis. El eneldo, perejil, jugo de limón, cremas agrias y el huevo son excelentes compañeros. Se deben evitar, sin embargo, los aderezos muy fuertes.

EL SIGNIFICADO DE KENOZ “Como productores de caviar y carne de esturión chilenos quisimos hacer un homenaje a los pueblos fueguinos. Desde el comienzo, su arte y cosmología fueron gran inspiración para enriquecer nuestro proyecto de identidad local. Decidimos tomar el nombre Kenoz –‘howenh’, semidios, antepasado, creador venerado por el pueblo Selknam– para luego contar las historias y leyendas alrededor de la rica cultura y creencias de los pueblos que habitaron nuestra Tierra del Fuego. El noble esturión vuelve como un regalo en homenaje a los Selknam desaparecidos, pintado de puntos y rayas ceremoniales”, concluye Felipe.

Para mayor información sobre la historia de Kenoz, su inspiración fueguina y sus productos, ingresa a www.kenoz.cl◆

◆ Especial Emprendedores ◆

MedicHome

ATENCIÓN MÉDICA HOSPITALARIA

de excelencia en tu hogar

El más completo, moderno y seguro servicio de hospitalización domiciliaria ofrece esta empresa formada por Felipe Letelier, Diego Hurtado y Rodrigo Iñiguez. Con un equipo de profesionales de gran experiencia, MedicHome resuelve –con tecnología de vanguardia– las necesidades de salud en tu propia casa.

Una idea renovadora y totalmente necesaria –sobre todo en esta época de pandemia– es la que desarrollaron Felipe Letelier, Rodrigo Iñiguez y Diego Hurtado.

Cuando aparece la necesidad de hospitalizarse por una enfermedad crónica, recibir un tratamiento endovenoso, rehabilitarse de una cirugía, acompañar a un familiar en sus últimos días, entre otros, MedicHome ofrece la misma asistencia clínica, pero en la comodidad del hogar y rodeado de los seres queridos.

“Somos personas con experiencia en la atención, tratamiento y cuidado en el hogar, apoyados por las últimas tecnologías y con la mejor relación entre calidad y costo.

Comprometemos servicio, experiencia y tecnología fuera del centro asistencial, mejorando la calidad de vida de las personas y su entorno”, cuenta Felipe Letelier, gerente general de MedicHome.

En cuanto a los pilares de la empresa, explica que “ofrecemos diferentes soluciones de salud, y nos destacamos por mantener asistencia 24/7, monitorización y televigilancia en el hogar, coordinada desde una central.

Contamos con equipos de enfermería, técnicos paramédicos y profesionales de salud (kinesiólogos, fonoaudiólogos, terapeutas ocupacionales, entre otros) que participan activamente en el tratamiento de los pacientes, con el objetivo de rehabilitarlos y acompañarlos en su proceso de retorno a la vida habitual. Lo anterior es liderado por médicos especialistas, para lograr la mejor atención de salud”, señala Felipe.

Además, “entregamos todo el equipamiento necesario para dar el mejor servicio: camas clínicas, colchones antiescaras, sillas de ruedas, andadores, ventiladores, bombas y monitores”.

Con respecto a las soluciones específicas que ofrece MedicHome, su director ejecutivo Diego Hurtado, destaca: tratamiento y cuidado de pacientes crónicos; oxigenoterapia, ventilación asistida y mecánica; nutrición enteral y parenteral; instalación de sondas, aspiraciones y nebulizaciones.

También ofrece cuidado de pacientes semi valentes y dependientes. “Realizamos cuidado de pre y post operatorio, tratamientos anticoagulantes, antibióticos, ki46

nesiológicos, fonoaudiólogicos, curación de heridas complejas, terapias paliativas y tratamiento del dolor”.

Como explica Rodrigo Iñiguez, director médico de MedicHome, la hospitalización domiciliaria tiene “múltiples beneficios agregados que ayudan a conseguir la mejoría del paciente. Los tratamientos se acortan, se evita el riesgo de contagiarse con otros gérmenes (coronavirus, por ejemplo) y también se reducen las infecciones asociadas a la atención de salud. Baja el estrés sicológico y emocional, lo que ayuda enormemente a la recuperación. Los niños hospitalizados pueden compartir con sus hermanos, y los adultos mayores evitan episodios de confusión cuando salen de su espacio habitual. La recuperación es mucho mejor y más rápida cuando el paciente está en su entorno y acompañado por su familia”, concluye. ◆ C O N T A C T O Sitio web: www.medichomechile.cl Mail: info@medichomechile.cl Fono: +56 9 3954 6972

◆ Especial Emprendedores ◆

Carola Uriarte

JOYAS CON

sello personal

Más de 10 años lleva esta orfebre autodidacta creando joyas que se caracterizan por su gran creatividad. En ellas utiliza los más diversos materiales y colores. En estas imágenes encontrarán solo una muestra de todo lo que hace.

“Desde muy chica estuve ligada al mundo del arte. Mi papá era arquitecto de la PUC y mi mamá, pintora de la Escuela de Bellas Artes. Fue ella quien, sin querer, me introdujo en el mundo de la orfebrería, en la que en sus orígenes fui totalmente autodidacta”, cuenta Carola sobre los inicios de lo que hoy es todo un emprendimiento.

“Estudié publicidad, pero la inquietud por hacerme mis propias joyas me llevó a seguir adelante en este camino en el que ya llevo más de diez años estudiando y trabajando.

Empecé a investigar, experimentar y crear con distintas piedras, metales nobles, colores y texturas. Ha sido una búsqueda constante, en la que he tenido el apoyo de mi marido e hijos, teniendo el taller en mi casa, lo que me facilita el desarrollo en esta área del arte que me apasiona”, cuenta.

Agrega que una de las cosas que ha influido mucho en su obra son las distintas experiencias que ha tenido durante sus viajes, por ejemplo, “ver en vivo cómo trabajan las piedras, cueros y el color los bereberes en Marruecos, o los masai en Kenia con una paleta de colores impresionante. En Asia, el uso de los rojos y dora-

dos, y también, por supuesto, el norte y sur de Chile. Es aquí donde recojo la presencia del caballo, animal que me inspira para mi línea de joyas ‘Ecuestre’”.

Cuenta que siempre le han atraído mucho las imágenes religiosas, los altares, las vírgenes y los Sagrados Corazones, “hasta los escapularios que usaban nuestras mamás y abuelas. Todas estas imágenes tienen un mensaje muy potente, conmovedor quizás, independiente de las religiones; es algo universal y parte de nuestra cultura, que no deja indiferente a nadie”.

A propósito de lo anterior, desarrolló una línea de detentes y medallas “que busca que estos símbolos sean algo más cotidiano. Traté de bajarlos a tierra, por decirlo de alguna manera, pero de una forma estética y con un sello personal y original a la vez, lo cual se ha transformado en mi sello personal”. Últimamente y en paralelo a este trabajo, Carola está asociada a un proyecto de alta joyería que desarrolló con una amiga llamado Las Joyeras, en el que “construimos piezas a pedido para novias, anillos de compromiso, joyas con inspiración retro, transformaciones de piezas de fami47

lia que han estado guardadas por años y que al fin ven la luz, entre muchos otros trabajos. Estos proyectos son parte de muchos que tengo por desarrollar y seguir en este mundo de la orfebrería, que requiere constante investigación, práctica y aprendizaje”, finaliza.◆

C O N T A C T O Instagram: @carolauriarte.orfebre @lasjoyeras Whatsapp: +56987519619

◆ Especial Emprendedores ◆

Buk

TECNOLOGÍA DE PUNTA ENFOCADA EN

Recursos Humanos

Formada en 2017 por Jaime Arrieta, Santiago Lira y Ricardo y Felipe Sateler, con el objetivo de entregar soluciones modernas y eficientes en temas de recursos humanos, esta empresa tecnológica ha tenido tan buenos resultados con sus clientes, que ya se encuentra en varios países y planea seguir impulsando su internacionalización.

Tal vez sus socios fundadores nunca imaginaron el crecimiento que tendrían en tan poco tiempo. Y es que, a solo tres años de su creación, BUK ya se encuentra funcionando en Chile, Colombia y Perú, y está en pleno proceso de entrar al mercado mexicano. Esto, sin duda, refleja lo necesario de su servicio, especialmente en tiempos en que es tan importante aumentar la eficiencia en las empresas utilizando herramientas digitales.

En palabras simples, BUK es un software de recursos humanos que centraliza las tareas en una sola plataforma: remuneraciones, gestión de personas, gestión de talento, firma electrónica y más. A través de las diferentes soluciones de esta plataforma, que es muy fácil de usar, es posible optimizar el tiempo de los equipos de recursos humanos con muy buenos resultados.

“Nos destacamos por ser un equipo diverso y multidisciplinario. En BUK trabajan

sicólogos, matemáticos, administradores de recursos humanos, ingenieros, programadores, entre otras profesiones, con el objetivo de tener el software de RRHH más completo del mercado”, explican.

La excelente recepción e implementación en empresas chilenas llevó a sus socios a plantearse la posibilidad de la internacionalización. Actualmente están en Colombia y Perú, donde han tenido una gran acogida en la industrias manufacturera y aeronáutica. Con respecto al plan de expansión, cabe destacar que BUK realizará una importante inversión para ingresar a México idealmente en 2021.

En cuanto a la calidad de servicio que ofrece BUK, es importante resaltar un elemento diferenciador, que es que entrega un acompañamiento continuo al cliente desde que se contacta con la empresa, pasando por un proceso de implementación guiado y un área de soporte para resolver 48

cualquier problema y duda durante todo el tiempo que esté con BUK. Por otra parte, cabe señalar que la pandemia ha constituido una suerte de ayuda al momento de presentar soluciones como las que ofrece BUK, dado que el teletrabajo ha aumentado significativamente. Así también ha crecido la demanda por sistemas que permitan ayudar en el desarrollo de los procesos de forma remota, sin necesidad del trabajo presencial. Sin duda, una iniciativa innovadora, necesaria y eficiente que ha sido la solución perfecta para muchas empresas.◆

C O N T A C T O Dirección: Rosario Norte 555, Of. 1801 Las Condes, Santiago Sitio web: www.buk.cl Mail: contacto@buk.cl

Marlene Ahrens Ostertag

“SIEMPRE EL DEPORTE QUE ESTABA PRACTICANDO ERA, PARA MÍ, el más entretenido”

◆ Entrevista ◆

En homenaje a Marlene Ahrens, la única mujer medallista olímpica de nuestro país, deportista innata, socia honoraria del Club y, ante todo, mujer de familia, quisimos publicar esta entrevista exclusiva que le hicimos en mayo de 2015. Un honor haberla conocido y haber podido conversar con ella. Sin duda fue un ejemplo y un orgullo tanto para el Club como para todo Chile. Aquí lo que nos contó en aquella oportunidad.

Por: Francisca Vogt J. / Fotos: Sebastián Sepúlveda V., Pablo Salas T. y álbumes familiares

Con sorpresa recibió Marlene Ahrens su nombramiento como socia honoraria. “Es un honor muy grande de este Club que vi nacer. Hay solo dos socios honorarios que son hombres muy destacados que han sido presidentes del Club”, comenta con esa humildad que la caracteriza. La misma con la que recibió la medalla de plata por el lanzamiento de jabalina en la Olimpiadas de Melbourne en 1956. “En ese momento pensé: si salí segunda no más”.

Un hecho que no cambió mayormente su vida, pero que la inscribió en la historia del deporte nacional como la primera mujer y, hasta ahora, la única en obtener una medalla olímpica.

Marlene jugaba hockey en el Club Manquehue cuando conoció a su marido, Jorge Ebensperger. Él le incentivó el deporte y juntos compartieron esta pasión durante sus más de 54 años de matrimonio.

Cuando estaban de novios fueron a un paseo de la rama de hockey a Cachagua. “Ahí me vio lanzando piedras en la playa. No podía creer cómo esta niña lanzaba igual o más que los hombres que eran deportistas. Llegó a Santiago y habló con el entrenador de atletismo del Manquehue y le dijo: ‘Aquí tenemos una lanzadora innata’ y por ahí partió el asunto”, recuerda.

Se casaron a fines de 1953. Al año siguiente, Marlene fue a un Sudamericano y volvió con el récord de Chile. Se quedó esperando su primera hija y dejó el deporte por un tiempo. Karin Ebensperger nació en 1955 y Marlene volvió al hockey y a la equitación. Pero el atletismo no le sacaría los ojos de encima a su gran promesa.

Volvió a entrenar y obtuvo el oro en el Sudamericano de atletismo que se realizó en Santiago. Unos meses después sería la abanderada de la delegación chilena en los Juegos Olímpicos, y la única mujer. Con una marca de 50,38 metros, obtuvo la medalla de plata. “Yo era tan poco deportista, llevaba tan poco en esto, que bajo la palabra olimpiada, no me imaginaba nada. No sabía a lo que iba, pero fue entretenido”.

Tras su triunfo, la organización le pidió que llenara una encuesta donde preguntaban cómo realizaba su entrenamiento, sobre su alimentación y preparación en general. “Me mandaron a llamar para decirme que era una encuesta seria a una elite de atletas.

Creyeron que les estaba tomando el pelo. Yo entrenaba una hora y no tenía ninguna alimentación especial. Cuando volvía del entrenamiento, sacaba la juguera, le echaba una malta, un huevo entero, le dejaba caer harina tostada y me tomaba ese brebaje.

Entrenaba todos los días una hora. Cuando estaba bueno el tiempo, iba con mi hija, la sentaba en la arena del salto largo con sus moldecitos y entrenaba al lado, sola. Tenía entrenador el sábado y el domingo no más. Completaba la hora, pescaba a mi hija y me iba. Los otros competidores entrenaban mañana y tarde, yo era la única que lo hacía a la brutanteque”.

Al año siguiente, Marlene esperaba su segundo hijo, Roberto, pero esto no le impidió seguir cosechando triunfos: dos medallas de oro en los Juegos Panamericanos, cuatro en Sudamericanos y oro en los Iberoamericanos. El año 63 obtuvo el récord americano, estaba en uno de los mejores momentos de su carrera, cuando tuvo que dejar el atletismo por una sanción que probó ser injusta y que hoy es un capítulo de su vida que prefiere no recordar.

DEPORTES PARA DISFRUTAR Marlene no se hizo mayores problemas. Comenzó a jugar tenis y en dos años estaba en el escalafón nacional. “Perdí la final contra la invencible María Ibarra, con un marcador 7/5, 9/7. En un momento me dio la mano y me dijo: ‘Marlene, si me ganas el segundo set, me ganas el tercero, porque ya no doy más’. Y yo estaba fresca como lechuga”.

En 1967 ganó el torneo de Chile en dobles mixtos junto a Omar Pabst, en este deporte que le fascinaba, pero que pronto tuvo que dejar. “Lo dejé porque la rodilla me empezó a pasar la cuenta.

51

◆ Entrevista ◆

Marlene Ahrens junto a su marido Jorge Ebensperger, su hija Karin y sus nietos Sergio, Alejandra, Bárbara y Marlén Eguiguren.

Años antes me habían enterrado una jabalina detrás de la rodilla. Se me llenaba de líquido, incluso me operé, así que tuve que dejar el tenis, que me encantaba”.

Pero Marlene no abandonó su rutina diaria de deporte y se dedicó a otra de sus aficiones: la equitación, “porque las patas las movía el caballo y no yo”. Comenzó practicando salto y luego adiestramiento. En esta disciplina representó a nuestro país en los Juegos Panamericanos de 1995, en Mar del Plata.

“Yo tenía un caballo que me costó mucho menos que los otros con que competían. Era como tener una citroneta contra un Mercedes-Benz, pero les hacía pelea. Y el hecho de ser seleccionada para un Panamericano es gran cosa. Había ido dos veces por atletismo y ahora –más de 30 años después– volvía con la equitación”.

Pese a sus éxitos y la disciplina que ha demostrado durante toda su vida, Marlene confiesa que el deporte nunca le implicó grandes esfuerzos. “Yo nunca fui aperrada. Me acuerdo que una vez una amiga me invitó a entrenar y yo casi me muero. Ella subía las escaleras del estadio de dos en dos con una barra en los hombros. Yo no soy para eso. El deporte fue para mí una cosa tan podo forzada… No querría la vida que llevan hoy los deportistas. Por suerte estuve antes de esto y nunca fue algo sacrificado”.

–¿Cuál es el deporte que más ha disfrutado?

–Siempre el deporte que estaba practicando era para mí el más entretenido. Todo me gustaba, lo pasé bien en todo lo que hice.

–Su marido fue su principal apoyo y fan…

–Él era más que mi fan número uno, era mi súper fan. Éramos los dos aficionados al deporte. Él no practicaba equitación, pero me venía a contemplar. Me decían: “No te viene a mirar, te viene a contemplar”. Me pedía que montara tardecito para que pudiera venir a verme.

Sus hijos vivieron rodeados de deporte y Karin practicó atletismo, tenis y compitió en equitación por el Club de Polo. Roberto, a los nueve años, sufrió una parálisis del lado derecho, que implicó una larga terapia. Marlene fue su “entrenadora” y no

Juegos Panamericanos de Chicago 1959. Ganó medalla de oro, derrotando a dos atletas estadounidenses.

En numerosas oportunidades apareció en la Revista Estadio.

Montando a Sonrisal en 2015.

Marlene Ahrens en 1963.

52

◆ Entrevista ◆

“Entrenaba todos los días una hora.

Cuando estaba bueno el tiempo, iba con mi hija, la sentaba en la arena del salto largo con sus moldecitos y entrenaba al lado, sola. Tenía entrenador el sábado y el domingo no más. Completaba la hora, pescaba a mi hija y me iba. Los otros competidores entrenaban mañana y tarde, yo era la única brutanesca”. cabe duda de que su recuperación se debió en gran parte a su trabajo.

“Lo tenía que llevar al kinesiólogo al Calvo Mackenna y en la casa estaba siempre haciéndole ejercicios. En la entrada de autos marcaba con tiza una línea y todos los días lo hacía saltar. Tres veces con una pierna, tres veces con la otra, como salto triple, y le iba haciendo récords. Me conseguí una pelota medicinal y le hice un arco para que la tirara. Estaba todo el rato incentivándolo. Estuve así muchos años. Hoy, Roberto anda en moto, hace parapente, vuela. Con algunas dificultades, pero pudo superar sus problemas”.

Es que ella es enfática en aclarar que en todas las etapas de su vida “siempre estuvo primero la casa y la familia, el deporte era una cosa de refilón”.

EN EL CLUB QUE SURGIÓ DE UN PEDREGAL Marlene llega al Club todos los días cerca de las 11 de la mañana para montar a Sonrisal, un caballo que fue de carrera, hijo de Smiling y nieto de Jajaja. Ella no se pierde por nada del mundo esta hora diaria que dedica a ejercitarse al aire libre, con vista a la cordillera y en contacto con su caballo y

Junto a su marido Jorge Ebensperger y sus dos hijos, Roberto y Karin.

Para ella siempre fue muy importante la familia.

la naturaleza. En un lugar completamente distinto al que conoció en 1946.

“Tenía como 13 años y fui de paseo con mi papá. Llegamos a la rotonda de Vitacura, ahí como que se acababa el mundo. Había una casa de inquilinos que la habían adaptado como retén de Carabineros, y después había un potrero. Mi papá se metió en el auto por una huella, a campo traviesa, y llegamos al tranque que hay aquí, que era mucho más grande. Caminando por la orilla, de repente me dice: ‘Mira, aquí se va a hacer el Club más lindo de Sudamérica’. Me mostró donde está ahora el Club House y las canchas de polo. Yo veía puras piedras y montones de hoyos de donde sacaban arena. No entendí nada de lo que me dijo mi papá de un club en ese pedregal”.

Su padre fue uno de los socios fundadores del Club de Polo, del que ella siguió siendo socia junto a su familia. Recordemos que hoy su nieto Sergio Eguiguren Ebensperger es vicepresidente. “Vi a este Club nacer. Aquí empecé a practicar equitación, mi marido estuvo un tiempo jugando polo, pero después le pasó todo el equipo a su yerno, Sergio Eguiguren, que siguió con este deporte”.

Ya lleva varios años junto a Sonrisal y 53

Montando a Preferencial en 1995.

espera que él la acompañe muchos más.

“Mi caballo tiene 23 años, está precioso y trabaja muy bien. Nadie creería la edad que tiene. El caballo 23 y yo 82, y seguiré practicando mientras él me acompañe.

Hemos ido juntos incluso a campeonatos de Chile”.

Marlene es una amante de la equitación “que a uno le remueve todo”, y especialmente de los animales. Es tanto el cariño que le tiene a su caballo, que no le basta con montarlo todas las mañanas, además lo visita en las noches.

“Hago el sacrificio, voy a la feria frente al polo dos veces por semana, recojo hojas de lechuga, zanahorias, de todo. Me llevo esos sacos a la casa, los vacío en el garaje porque ahí se mantienen frescos, y todas las noches vengo a ver a Sonrisal y le traigo una caja con hojas de verduras”.◆

Nos especializamos en libros de gran formato, revistas de colección, memorias de empresas e imagen corporativa. Nos preocupamos de cada proyecto de manera personalizada y nuestro sello es la gran calidad de nuestros trabajos en términos de contenido, fotos, diseño e impresión.

¡Contáctanos!

Ediciones Babieca Ltda.

Av. José Alcalde Délano 10.581, of 622, Lo Barnechea Web: www.edicionesbabieca.com Mail: contacto@edicionesbabieca.com Whatsapp: +56 9 84194434 Instagram: @edicionesbabieca Facebook: Ediciones Babieca

PROPIEDADES Únicas y exclusivas

Con el objetivo de presentarle a los socios del Club de Polo y Equitación San Cristóbal lo mejor del mercado del corretaje de propiedades chileno en estos momentos, desarrollamos esta sección. En estas páginas podrán conocer a través de lindas fotos y de un detallado texto, las principales características de las casas, departamentos y sitios que los prestigiosos corredores que decidieron participar en Revista Socios tienen en venta. Los invitamos a revisar en detalle lo que presentamos a continuación. Sin duda les interesará.

◆ BOETSCH PROPIEDADES www.bpropiedades.cl

◆ BÓRQUEZ Y ASOCIADOS www.byas.cl

◆ CVT INMOBILIARIA www.tempusasset.cl

◆ Propiedades ◆

◆ CASA SANTA MARÍA DE MANQUEHUE Esta casa de 407 m2 en un terreno de 1.007 m2 fue remodelada hace dos años. En el primer piso: hall de acceso, baño de visitas, comedor con salida a terraza con quincho en obra y un living con salida a terraza y jardín. También están la cocina, logia, servicio, sala de estar, dos dormitorios que comparten un baño y un dormitorio en suite. Segundo piso: dormitorio con baño

en suite y el dormitorio principal en suite con doble walk-in closet y salida a terraza. Tiene además dos bodegas, piscina con paneles solares, calefacción sectorizada, radiadores y caldera de bajo consumo, riego automático, ventanas termopanel y cerco eléctrico.

Completamente remodelada, esta casa destaca por su gran comodidad.

◆ PRECIOSA CASA EN VITACURA Esta espectacular casa tiene 550 m2 construidos en un terreno de 1.280 m2. Cuenta con hall de acceso en doble altura, baño de visita, sala de estar, living y comedor con salida a terraza techada con quincho completo. Amplia cocina, zona de despensa, lavandería y planchado. Dos piezas y un baño de servicio. En el mismo nivel hay dos suites y un escritorio con salida a terraza y preciosa vista al jardín. Segundo piso: dormitorio principal en suite con un gran estar, dos walk-in closet y espacioso baño. Adicionalmente hay dos suites completas. Por fuera hay un gran gimnasio, estacionamientos para numerosos autos y

techado para dos. Increíble jardín formado con riego automático y espectacular piscina. Hay piso de madera en toda la casa y mármol travertino rústico en acceso y baños. Alarma, cerco eléctrico, cámaras y video portero. Calefacción por losa radiante y ventanas de termopanel.

Luis Pasteur 6600, oficina 304, Vitacura (56 2) 2953 6992 www.byas.cl contacto@byas.cl 56

Finas terminaciones, amplios espacios y precioso jardín tiene esta casa.

◆ Propiedades ◆

◆ ESPECTACULAR CASA EN LUIS PASTEUR Esta increíble casa estilo chileno, tiene 412 metros cuadrados construidos y está emplazada en un terreno de 1.402 metros cuadrados. Ubicada en un excelente barrio, cercano a comercios y colegios, cuenta con un precioso y extenso jardín y piscina.

La casa, además, está muy bien orientada, tiene una linda vista a la cordillera, buena distribución y se destaca por estar construida con materiales nobles, entre ellos el pino oregón. Tiene piso de madera y calefacción por losa radiante. En cuanto a sus espacios, hay que mencionar el living, co-

medor, cocina, servicio, dormitorio principal en suite, cinco dormitorios y cuatro baños, todos muy luminosos debido a los amplios ventanales que rodean la casa y que permiten lindas vistas al jardín.

Av. Santa María 7126, Vitacura +56 2 2242 2908 +56 9 9334 3428 +56 9 9035 7693 www.bpropiedades.cl 57

Amplia, luminosa y de materiales nobles es esta magnífica casa estilo chileno.

◆ Propiedades ◆

◆ CASAS CONDOMINIO CAMPO VIEJO EN MAITENCILLO Este maravilloso proyecto de tres casas, se encuentra emplazado en el Condominio Campo Viejo, situado a solo tres minutos de la playa Aguas Blancas de Maitencillo, frente a Marbella. Ofrece privacidad, belleza y gran tranquilidad, además de espectaculares vistas al mar. El condominio cuenta con una alta calidad urbanística y el mejor ambiente familiar; destaca su iluminación soterrada, agua potable proporcionada por Esval, amplio camino principal de maicillo compactado con un circuito paralelo de caminatas y trote, plaza de juegos y un Bike Park de tres pistas y Pump track, únicos en la zona. Los tama-

ños de las casas varían entre los 270 y 300 m2 construidos, emplazados en terrenos con una superficie de 5.679 m2 cada uno.

Cuentan con 3 dormitorios en suite más sala de estar, pieza de servicio completa, baño de visita y logia, living, comedor, cocina integrada y chimenea. Amplio jardín con quincho y piscina.

+56 9 9837 3496 +56 2 2869 3290 info@tempusasset.cl www.tempusasset.cl 58

Frente a Marbella y a 3 minutos de la playa Aguas Blancas de Maitencillo, se encuentran estas casas diseñadas por WMR Arquitectos.

◆ Propiedades ◆

S A D I ND

◆

◆

VE

◆ MODERNOS TOWNHOUSES EN ZAPALLAR CENTRO Ubicado en pleno centro de Zapallar, el proyecto Aromo está conformado por tres casas de diferente diseño y arquitectura que se caracterizan por su estilo moderno, simple, vanguardista y armonioso con su entorno. Las casas tienen 140 metros cuadrados construidos y están emplazadas en terrenos de 235 metros cuadrados.

Cada una de ellas tiene 3 dormitorios en suite, baño de visita, logia, living comedor, cocina integrada y chimenea tipo Bosca.

Jardín con quincho y jacuzzi para 6 personas. Cada una cuenta también con 2 estacionamientos. Las casas están emplazadas

en Teresa Guzmán 31, Zapallar centro, y fueron diseñadas por WMR Arquitectos (www.wmr.cl). La construcción estuvo a cargo de Jaime Adriasola.

+56 9 9837 3496 +56 2 2869 3290 info@tempusasset.cl www.tempusasset.cl 59

Espacios luminosos, cálidos y modernos tienen estas casas del proyecto Aromo en Zapallar.

◆ Noticias ◆

Noticias breves del Club

Actividades para realizar en la casa Con el objetivo de mantener la comunicación con los socios y los trabajadores, el Club está ideando actividades entretenidas para realizar en familia, las cuales se comunican a través de la página web, los newsletters del Club y las redes sociales.

La primera de ellas fue la invitación a pintar ilustraciones de la artista Antonia Boza para el Día del Padre.

Luego vinieron las ricas recetas de Antonia Tagle, entre muchas otras iniciativas.

Antonia Tagle.

Cristián Merino y su nieto.

60

◆ Noticias ◆

Violeta Videla.

Endivias Grilladas.

Dibujo de Pedro.

Pedro Valenzuela.

Jacinta Videla.

Cuando comience a circular esta edición de revista Socios, se van a haber cumplido cuatro meses desde que comenzó la cuarentena en nuestro país. Como todos sabemos, las medidas de la autoridad han obligado al Club a cerrar sus puertas. Para no perder el contacto con los socios, la administración ha estado desarrollando entretenidas actividades que todos pueden realizar en sus casas.

A comienzos de junio, la artista Antonia Boza donó una serie de ilustraciones para que los hijos de socios, trabajadores y colaboradores del Club pintaran para regalarle a sus papás para el Día del Padre. Las ilustraciones fueron subidas a la página web para que fueran fácilmente descargables. También fueron enviadas por correo. Posteriormente, comenzaron a llegar los resultados de las obras de estos niños, que quedaron orgullosos de sus resultados y sus papás, felices con el regalo.

Tomás Valenzuela.

Algunos días después, la socia Antonia Tagle, quien es hoy coach en alimentación saludable graduada del Natural Gourmet Institute, Nueva York, EE.UU., quiso compartir con los socios, trabajadores y colaboradores del Club entretenidas ideas para cocinar en cuarentena. Sus recetas comenzaron a subirse a la página web con la idea de enseñar platos para cocinar en la casa.

En los últimos días se desarrolló también un calendario que incluye tips para proteger el jardín contra las heladas, realizado por el equipo de áreas verdes del Club, e invitaciones a jugar, entretenerse y practicar ejercicios de preparación física mediante videos realizados por Manuel Palacios, de la Rama de Tenis.

El objetivo de estas iniciativas es mantener una comunicación constante con los socios. Durante estas semanas irán surgiendo nuevas ideas y actividades que se comunicarán por correo, en la página web y en las redes sociales.◆ 61

YA VOLV E R E MOS

a e star a sĂ­

EN N U E ST RO

C lub d e Polo

C ON L A FAM I LIA

y l o s amigo s

60

◆ Ramas ◆

Tras cuatro meses de encierro

RAMAS EN CUARENTENA Si bien la cuarentena ha impedido a los socios practicar sus deportes preferidos, eso no ha significado que hayan dejado de organizarse internamente. Al contrario, se han preocupado de ayudar a quienes más lo necesitan y de prepararse para un pronto regreso a la vida normal.

Fotos: Pablo Salas T.

61

◆ Ramas ◆

Debido a que en los últimos meses ha sido imposible desarrollar ningún tipo de actividad deportiva en el Club, no pudimos incluir en estas páginas los resultados de los diferentes campeonatos que acostumbrábamos a publicar en todas las ediciones de revista Socios. Por esta razón, realizamos una investigación sobre cómo se han organizado las diferentes ramas para mantener la comunicación entre sus integrantes y qué actividades han podido realizar.

Aunque sea online.

La Rama de Polo alcanzó a jugar la Copa Carlos Larraín a fines de febrero y comienzos de marzo, y también a realizar el Campeonato Internacional de Polo Infantil. Pero, apenas se decretó la cuarentena, hubo una reacción inmediata de parte de los jugadores, quienes en pocos días trasladaron todos sus caballos a los lugares donde tradicionalmente pasan los inviernos.

A nivel federación, los poleros se unieron en una campaña, junto con las federaciones de las otras disciplinas ecuestres, para recolectar fondos, fardos e insumos para apoyar a distintas zonas rurales que estaban con problemas.

Con respecto a los trabajos de mantención de las canchas, al igual que todas las labores de este tipo en las diferentes áreas del Club, se realizaron con el mínimo de personal, respetando al máximo las medidas de seguridad establecidas por las autoridades. Así, se efectuaron los habituales 70

◆ Ramas ◆

champeos de la chépica peruana y fumigaciones, entre otros.

Actualmente, la comisión se encuentra preparando la Temporada de Primavera, aunque, considerando que existe la posibilidad de que no pueda llevarse a cabo, debido a la pandemia.

En la Rama de Equitación el panorama ha sido bastante similar. El único concurso que se alcanzó a realizar fue el del 13 y 14 de marzo en la cancha de pasto. Al igual que los poleros, los equitadores rápidamente trasladaron sus caballos a diferentes lugares, dado que iba a estar prohibido montar en el Club. En pocos días, de 130 caballos quedaron solo 15. Posteriormente regresaron algunos que requerían mayor protección en el invierno. Actualmente hay cerca de 28, los cuales son cuidados por ordenanzas del Club que acuden a trabajar en turnos y con todas las medidas de seguridad que exigen las autoridades.

De esta misma manera se han llevado a cabo todos los trabajos de mantención que año a año requieren los espacios que utiliza esta rama.

En la Rama de Golf hay que destacar que la cancha ha resistido correctamente todas las lluvias y comportamientos del clima.

Se encuentra en perfectas condiciones, así como también las quebradas, que son siempre una preocupación adicional cuando hay muchos días de lluvia seguidos.

Asimismo, las canchas de tenis se encuentran en muy buen estado, ya que, tal como ha sucedido en todas las áreas del Club, las labores de mantención se han ido realizando regularmente, con el mínimo de personal y respetando todas las normas de seguridad.

AYUDA ORGANIZADA Cabe destacar que un grupo importante de socios se organizó de forma muy ordenada –en conjunto con la administración del Club– para ayudar de manera concreta a todos aquellos trabajadores y colaboradores, cuyo sustento depende en gran parte del funcionamiento del Club y de las actividades que allí se realizan. Entre ellos, los mozos de Lo Recabarren y Luis Carrera, las personas que trabajan en la cocina, los caddies, pasadores de pelotas y profesores.

Con el objetivo de apoyar a todas estas personas que se han visto muy afectadas por la pandemia, este gran grupo de socios se organizó en coordinación con la administración del Club para hacer una entrega ordenada y eficiente de los dineros recaudados en las más diferentes campañas que se organizaron de manera espontánea.

Es importante resaltar que los trabajadores se mostraron tremendamente agradecidos, ya que los aportes les han entregado seguridad y estabilidad en estos tiempos tan difíciles en que no han podido desarrollarse en sus trabajos.

En cuanto a la Fundación MasterPro, que lleva numerosos años trabajando para ayudar a salir adelante a trabajadores del Club que tienen problemas financieros a causa de temas de salud y educación, ha continuado su gran labor pese a todo.

Lamentablemente, todas las actividades y eventos que se organizaban para recaudar 71

fondos debieron cancelarse. Aun así, se ha mantenido con los aportes mensuales de algunos socios y ha desarrollado numerosas campañas a través de su Instagram, entre otros soportes.

En ellas se hace un llamado a todos los socios para que puedan visualizar con mayor detalle lo que la fundación se encuentra realizando y así poder captar cada día más socios que se puedan unir a esta causa.

“La idea es ir subiendo historias de vida, celebraciones e hitos de cada trabajador con el fin de ir conociéndolos más a cada uno y conseguir un mensaje más directo y emotivo”, cuentan en MasterPro. Para finalizar, el Futbolito ha canalizado ciertas ayudas solidarias a través de MasterPro y de algunos equipos específicos.

Conscientes de que en 2020 no habrá Futbolito, dado que las medidas del gobierno para evitar mayores contagios pueden durar todavía un par de meses más, la in-

vitación que hicieron en la comisión es a asumir de manera positiva este escenario.

“Así es la vida… ¡llena de sorpresas! Aprovechemos este momento para pensar en nuestras prioridades: la familia, amigos y los futboleros del Club. Espero que pronto nos veamos de corto y disfrutemos en familia y con amigos del deporte y Club que tanto queremos. Les deseamos lo mejor y seamos generosos con quienes no lo están pasando bien en estos momentos. Un abrazo cariñoso de la Comisión de Futbolito del Club.... Ya nos veremos nuevamente en la cancha".◆

Columna

¿Conversemos?

Por: Matías Walker C. Pero hay algunos que prefieren hablar de temas, a otros les gusta contar anécdotas, otros solo hablan de sí mismos y, por último, hay quienes prefieren hablar de los demás. Esta diferenciación, decía un viejo sabio, establece un criterio de distinción social más real que otros criterios que en verdad son superficiales. Por lo tanto, como nosotros queremos hacer el esfuerzo de pertenecer a los primeros, a esa clase social –¡queremos ascender!– vamos a hablar de… equitación. ¿Qué mejor tema?

La equitación, como cualquier otra actividad, como la historia misma, evoluciona, es decir, cambia de una forma más o menos natural, independiente de lo que uno haga, como si fuera algo dado, como si tuviera vida propia y uno estuviera obligado a adaptarse o morir. Esta idea, que se repite sin mucha reflexión, tiene un problema, o quizás dos. La equitación cambia, se mueve, eso parece ser cierto, evidente, pero darle un sentido a ese movimiento o, incluso, adoptar un sentido como si fuera absoluto, como si no hubiera otra forma de verlo, como si no hubiera otras perspectivas, cerrarse a esta posibilidad, eso es un problema.

Es extraño decir que la historia evoluciona, como si tuviera un sentido biológico, dado por la naturaleza, determinado por nuestro código genético, como si todo lo que pasara estuviera diseñado por vaya a saber uno qué dios, es decir ajeno a nuestra voluntad o a la de otros seres terrestres. Puede ser cierto, no digo que no, pero, ¿quién sabe?, ¿quién se siente con derecho a decir que es una verdad absoluta? El problema de creer a ojos cerrados, esta idea o cualquier otra, es que o te convierte en parte de un rebaño fácil de controlar o en un déspota odioso que cree tener poder porque se aprendió de memoria un manual.

Hasta hace no mucho tiempo se creía que la historia de la humanidad era la historia del progreso, una línea recta hacia arriba, hacia nuestra salvación por medio de la ciencia, la tecnología y la industria. Esta idea hoy está totalmente

desacreditada, sobre todo por cómo se ha visto afectado el medio ambiente y la naturaleza en general. Aunque quizás esté desacreditada solo en el discurso, no sé, no quiero ser demasiado suspicaz, pero pareciera que la idea de la evolución en la historia es solo un subterfugio de esta.

Como sea, la historia se mueve (aunque habrá más de alguien que piense que es estática). La historia es todo lo que hemos hecho y hacemos; cómo lo contamos, eso es otra cosa.

Por ejemplo (esta historia nos interesa), la equitación cambió más o menos radicalmente a fines de los años 70 y principios de los '80 del siglo pasado. Hasta ese momento se saltaba cada vez más grande y llegó a un punto en que no se podía más. ¿Por qué?

Como toda actividad, con la práctica y con la teoría, la equitación en general fue mejorando, es decir, los caballos y los jinetes saltaban cada vez mejor, por lo tanto, para que la competencia tuviera sentido, se hizo necesario subir cada vez más las exigencias, hasta un punto en que se llegó al límite del bienestar animal; más allá era crueldad. Entonces hubo un quiebre: se bajaron las alturas, se hicieron más livianos y más delicados los saltos y el diseño de las pistas, las distancias entre los saltos, marcaron la diferencia. Esto significó un gran cambio para todos los que montaban en esa época. Hubo que aprender a contar las batidas entre los saltos, medir con pasos y saber reconocer las distintas distancias, pero sobre todo fue necesario montar mejor, tener el caballo más “en la mano” y, por último, volver a las bases de la equitación más clásica. ¿Qué propició el cambio? ¿Qué criterio pesó más? ¿El bienestar animal, la competencia, el espectáculo, el desarrollo de la técnica, el negocio (la organización de concursos y el mercado de caballos se transformaron en una industria)?

La historia no evoluciona, se actualiza. Así la vemos desde la perspectiva de hoy. La diferencia es que la historia no es independiente de lo que uno haga, no evoluciona según una ley universal de la naturaleza, sino al revés: todos

72

somos responsables. Participamos de una u otra manera. Es como la teoría del caos: cada uno es una variable, aún cuando las decisiones de unos tengan más implicancias que las de otros. Una actualización puede ser buena o mala según la información que se maneje. Hoy día todos pueden opinar y tienen que opinar para que la actualización sea la mejor posible, aún cuando sea solo con un “me gusta”. Los modelos, los paradigmas, en general sesgados ideológicamente y casi siempre ajenos a la realidad, ya no tienen sentido ni valor. Se acabaron las utopías, las edades de oro, los paraísos perdidos, los apocalípticos, los mesiánicos predicadores del fin del mundo, los videntes de los grandes cambios, los revolucionarios vendedores de pomadas y de sueños ridículos. Hoy día lo que tiene sentido y valor es la historia, el desarrollo de cada cosa en el tiempo, y la historia la tenemos que hacer todos, porque todos queremos que la cosa mejore. Así de simple. Esta es la (anti) revolución del no modelo y de la cooperación. Mientras más participemos, mientras más conversaciones tengamos, mejor.

Cuando volvamos a los concursos de equitación, algunas cosas van a haber cambiado. Por ejemplo, se prohibieron las protecciones de apriete en las patas. Para bien o para mal, lo vamos a ir viendo en el camino. Pero, ¿cuál es el criterio que primó? ¿Por dónde va la mano? ¿Para hacerlo más competitivo? ¿Para no hacer artificial los movimientos de los caballos? ¿Para que los jinetes tengan que trabajar más y mejor, aplicar mejor la teoría y la técnica? ¿Cómo se ve afectada la industria de la compra y venta de caballos? Todas estas cosas tenemos que conversarlas. Nadie tiene la última palabra (vergüenza ajena nos da eso). Al contrario, mientras más opinen (no importa si unos pocos hacen comentarios mal intencionados: es un costo asumido), mejor.

61

Antonio Piraino Valenzuela

UN MAESTRO

que dejó huella

Este destacado jinete y socio del Club será muy recordado siempre. No solo por sus triunfos en adiestramiento a nivel nacional e internacional, sino también por su gran pasión como maestro de equitación.

Por: Montserrat Molina C. / Fotos: Rodrigo Sánchez M., archivo Revista Socios y álbumes familiares

◆ Reportaje ◆

Han pasado solo algunas semanas desde que falleció Antonio Piraino y, sin duda, se le echa de menos. Si bien hacía un tiempo no venía tan seguido como antes al Club, resulta fácil recordarlo paseando por todos los rincones en su característica burrita y haciendo clases de adiestramiento en la cancha de arena. Era, definitivamente, todo un personaje.

Fue conocido principalmente por su carrera como equitador; por ser un apasionado por los caballos.

Impulsado por una tradición ecuestre familiar y su relación con la agricultura, su amor por los caballos comenzó cuando era apenas un niño. “Mis abuelos por el lado paterno tenían un campo en Los Andes y les encantaban los caballos. Mi papá comenzó a montar a los cuatro años. Más adelante ingresó a la Escuela Militar y siguió el curso de Maestro de Equitación en la Escuela de Caballería de Quillota”, cuenta su hija Alejandra.

Enseñar a caballos y jinetes era su gran pasión. “Los caballos los compraba en las carreras y luego los enseñaba para la disciplina del adiestramiento y salto. Llegó a enseñar a más de 150 en la alta competencia, que en su mayoría fue vendido al extranjero. Mi papá fue campeón nacional de adiestramiento por muchos años y, aunque le encantaba competir, lo que más le gustaba era enseñar y hacer caballos.

Tenía una conexión única con ellos”, dice Alejandra.

Casado con Silvia Lyon, ella siempre lo acompañó en su pasión. “Mi mamá siempre ha estado en contacto con los caballos y le encantan. Su papá, Santiago Lyon, fue criador de caballos de carrera y ganó importantes carreras como el Derby y el Ensayo. Mi mamá ayudaba a mi papá a escoger caballos para la equitación y lo acompañaba a sus competencias”, cuenta Alejandra y Max agrega: “Muchos de nues-

Antonio Piraino en un campeonato de salto en el Club de Polo con su caballo Despistado.

Junto a su hija Alejandra.

Con su señora Silvia Lyon.

Con su caballo Salitre cuando ganó medalla de plata en los Juegos Panamericanos de Cali.

75

◆ Reportaje ◆

Antonio Piraino junto a su equipo de polo militar.

En la Escuela de Caballería, practicando el salto El Molino.

Una de las pruebas para poder ser maestro de equitación.

tros caballos se iniciaban como caballos de carrera y terminaban en el adiestramiento, alcanzando, gracias a su trabajo y constancia, los mejores premios nacionales e internacionales”.

“Somos una familia muy unida en torno a la equitación. Comenzamos a practicar esta disciplina desde muy pequeños y mi papá era nuestro maestro. De chicos, después del ir al colegio, íbamos a montar con él y de adultos siempre montamos juntos. Lo veíamos todos los días, fuimos unos privilegiados. Mis hijas Sofía y Francisca, y los hijos de mi hermano, Santiago y Sol, comenzaron a montar en los ponies del Club de Polo desde muy chicos, donde Carla, mi cuñada, estaba a cargo. Esto para mi papá fue una tremenda alegría”, recuerda Alejandra.

Hoy su nieta menor, Sol Piraino, es una destacadísima deportista nacional. Con tan solo 19 años y varios premios y triunfos en el cuerpo, se consagró en diciembre de 2019 campeona de Chile en la disciplina de adiestramiento. “Mi abuelo me hacía clases cuando era pequeña con su caballo Jerusalén y siempre estuvo presente apoyándome.

Tuvimos una relación muy cercana y siempre lo vi como un gran ejemplo a seguir. Fue una persona alegre, apasionada, inteligente, muy culto y entretenido. Lograba hacer magia con los caballos y tenía una conexión especial con los animales”.

TRAYECTORIA DEPORTIVA Importantes logros deportivos tuvo Antonio Piraino, entre ellos, ser parte del equipo de adiestramiento nacional que obtuvo el quinto lugar en los Juegos Olímpicos de Ciudad de México, en 1968. “Mi papá participó con su caballo Ciclón. El hecho de haber salido quinto por equipo fue un gran logro, pues se pudo dar a conocer internacionalmente”, cuenta Alejandra.

Tres años más tarde fue galardonado con medalla de plata en los Juegos Panamericanos de Cali. “Ganó dos medallas de plata (individual y por equipos) con su caballo Salitre. Claramente fue el logro más importante que tuvo mi padre y Chile, ya que después de ese triunfo no han existido otras medallas en los Panamericanos en adiestramiento”, cuenta Alejandra.

En su carrera como maestro de equitación destacó por su trabajo en el Ejército de Chile, donde llegó a ser jefe de la Escuela de Equitación. “Dedicó gran parte de su carrera militar a formar maestros de equitación.

Pasó gran parte de su vida en la Escuela de Caballería de Quillota que era el lugar donde se formaban y donde sacó grandes caballos para la equitación chilena”, recuerda Alejandra y Max agrega: “Formó a muchos maestros militares en Chile y en el extranjero en todas las disciplinas ecuestres”.

“Fue un gran profesor de adiestramiento, siempre trataba de sacar lo mejor de ti, era muy exigente, pero a la vez te ayudaba mucho a lograr lo que te pedía. Si algo no te resultaba, se subía al caballo y te mostraba cómo hacerlo. Podía pasar horas enseñándote antes de una competencia”.

76

1950 en Antofagasta. Con su yegua Salagarda.

Antonio Piraino junto a su nieta Sol Piraino, campeona nacional de adiestramiento 2019.

◆ Reportaje ◆

Antonio Piraino junto a sus dos hijos en la Escuela de Caballería entrenando para los campeonatos nacionales.

Max Piraino cuando ganó el campeonato nacional de adiestramiento en 1985 realizado en el Club de Polo, junto a su papá y a su hermana Alejandra.

También será recordado por su aporte por más de 40 años en el Club de Polo. “Compitió y le dio grandes logros al Club, ya que fue por muchos años campeón nacional y ayudó a formar a importantes jinetes. Los que lo conocían, lo adoraban, especialmente los ordenanzas y las personas que trabajan en el Club”, dice Alejandra y Max agrega: “Varios de sus alumnos del Polo llegaron a ser jinetes de pruebas de alta exigencia e internacionales. Por otro lado, cultivó una gran amistad con los equitadores, poleros y en general con los socios y trabajadores”.

Una de las grandes enseñanzas que le dejó a sus hijos, fue la idea de que uno en la vida tiene que tratar de dar al máximo. “A veces no te va a resultar, pero lo importante es atreverse.

Siempre nos decía: lo difícil lo haremos, lo imposible lo intentaremos. Sin duda nuestro papá fue un gran ejemplo de pasión por la equitación, además tenía muchas otras cualidades que lo hacían un papá único, pues fue un hombre muy entretenido, culto, inteligente y muy alegre”, cuenta Alejandra.

“Todo lo que somos en la vida y en los deportes ecuestres se lo debemos a él. Mi padre nos enseñó a respetar los caballos, el amor por el deporte y por la familia, a respetar siempre nuestros principios, valorar la alegría a pesar de pasar por momentos difíciles, y a tratar a todas las personas con mucha deferencia, sobre todo a los más humildes”, concluye Max.◆

Recibiendo su medalla de plata en los Juegos Panamericanos de Cali.

Antonio Piraino junto al equipo con el que fue a las olimpiadas.

77

◆ Gourmet ◆

Pavlova de frutillas.

Esta socia del Club de Polo nos cuenta cómo se involucró en el mundo de la gastronomía y, de paso, nos regala una receta exquisita para poder disfrutar en estos días tan especiales de cuarentena.

Por: Montserrat Molina C. / Fotos: Archivo de Macarena Cienfuegos

◆ Gourmet ◆

Creativa, talentosa, súper estética, aplicada y amante de la cocina es esta socia del Club de Polo. Si bien su vínculo con el mundo de la gastronomía comenzó cuando era pequeña, “de chica me gustaba mucho cocinar”, fue recién hace aproximadamente ocho años cuando esta cocinera autodidacta se dedicó apasionadamente a la gastronomía.

Estudió arte en la Universidad Católica y durante muchos años trabajó en pinturas y grabados, sin embargo, su destino la llevaría a poner las manos literalmente en la masa. “De a poco empecé a tomar diferentes clases de cocina y fui dejando de lado la pintura. He tomado todas las clases que he podido”, cuenta.

Reconoce que haber estudiado arte le entregó una visión súper estética de la cocina. “La cocina reúne aspectos que siempre me han gustado y me han llamado la atención, como el colorido, la composición, las texturas, la fotografía, los sabores y los olores. Por otro lado, siempre me ha motivado mucho el lado social. Mientras el arte es más bien solitario, la cocina se trata de un quehacer más acompañado.

Tú lo puedes ver en una clase de cocina o cuando invitas a tu casa, la respuesta que tiene la gente después de probar tu rece-

Tiradito de Corvina.

Los ingredientes que nunca pueden faltar en las recetas de Macarena Cienfuegos son el aceite de oliva, la pimienta y las cebollas.

A Macarena Cienfuegos el haber estudiado arte le entregó una visión súper estética de la cocina y esto se puede ver en su Pavlova de frutillas.

79

◆ Gourmet ◆

3PMMJUP NBTB ĕMP DPO TBMNØO BIVNBEP Z SJDPUB

UB FM GFFECBDL FT NÈT JONFEJBUP Z FTP NF FODBOUB " USBWÏT EF MB DPNJEB MPHSBT DSFBS BNCJFOUFT TÞQFS FTQFDJBMFTw .BDBSFOB OPT DVFOUB RVF TJFNQSF FTUÈ JO OPWBOEP Z RVF QBSB FMMP TF FTGVFS[B DBEB EÓB i.F MFWBOUP FO MBT NB×BOBT WJFOEP SFDFUBT DMBTFT PO MJOF UBNCJÏO NJSP HFO UF RVF TVCF GPUPT EF QMBUPT Z TJFNQSF FTUPZ USBUBOEP EF TBDBS OVFWBT JEFBT )BTUB FM EÓB EF IPZ TJHP QBSUJDJQBOEP FO DMBTFT UPEBWÓB NF RVFEB NVDIP QPS BQSFOEFS Z NF FO DBOUB DPOPDFS FM FTUJMP EF DBEB QSPGFTPSB ZB RVF DBEB VOB FT VO NVOEP EF TBCPSFTw /P MF HVTUB RVF MB FODBTJMMFO DPO VO FTUJMP EF DPDJOB FMMB FT QPS TPCSF UPEP VOB NV KFS TÞQFS DSFBUJWB DBQB[ EF QSFQBSBS EFTEF VO SJDP BQFSJUJWP IBTUB VO JOOPWBEPS QMBUP EF GPOEP i-B WFSEBE FT RVF IBHP EF UPEP : NJ DPDJOB OP UJFOF OBEB RVF WFS DPO MB NPEB ,FUP NF TJFOUP NÈT JEFOUJĕDBEB DPO MB DPNJEB GSBODFTB QMBUPT RVF UJFOFO WBSJBT

Receta tiradito de locos INGREDIENTES: t MPDPT DPDJEPT t QBMUB t DVDIBSBEBT EF NBZPOFTB t MJNPOFT t UB[B EF DJMBOUSP QJDBEP t QBRVFUF EF DJCPVMFUUF t 4BM t 1JNJFOUB t UB[B EF BDFJUF EF PMJWB t .JDSPHSFFOT PQD

PASO A PASO: $PSUBS MPT MPDPT MP NÈT ĕOJUP QPTJCMF Z QP OFSMPT FO VO QMBUP PSEFOBEPT FO DÓSDVMP EFKBOEP VO FTQBDJP BM NFEJP QBSB MB QBMUB &O VOB QSPDFTBEPSB QPOFS MB NBZPOFTB FM KVHP Z DFTUF EF MJNØO MB NJUBE EFM DJMBOUSP MB NJUBE EFM DJCPVMFUUF BDFJUF EF PMJWB TBM Z QJNJFOUB .PMFS CJFO Z SFTFSWBS &O VO CPXM NPMFS MB QBMUB Z NF[DMBS DPO MB NJUBE EF MB NBZPOFTB 1POFS MB QBMUB BM DFOUSP Z MPT MPDPT BMSFEFEPS 1POFS MB NBZPOFTB TPCSF MPT MPDPT PKBMÈ EFKBOEP VO CPSEF QBSB RVF TF WFBO &TQPMWPSFBS DPO MP RVF EFKBNPT EF DJCPVMFUUF Z EF DJMBOUSP Z EFDPSBS DPO NJ DSPHSFFOT &TUP TF QVFEF DPNFS DPNP FO USBEB P DPNP BQFSJUJWP DPO HBMMFUBT 80

IPSBT FO VOB PMMB QPTUSFT DPO DSFNB Z TJFN QSF NBSDBEPT QPS VOB CVFOB QSFTFOUBDJØOw 4FHÞO .BDBSFOB MPT JOHSFEJFOUFT RVF OVODB QVFEFO GBMUBS FO MB DPDJOB TPO FM BDFJUF EF PMJ WB MB TBM MB QJNJFOUB Z MBT DFCPMMBT %FOUSP EF TVT QMBUPT QSFGFSJEPT MF FODBOUBO MPT UJSBEJUPT EF QFTDBEP iRVF UJFOFO VOB QSFTFOUBDJØO CJFO EFMJDBEB Z DPNP TF DPNF QPDP UJFOF RVF UFOFS VO TBCPS NVZ FTQFDJBMw "OUFT EF MB QBOEFNJB .BDBSFOB UFOÓB VO HSVQP EF BMVNOBT BM RVF MF IBDÓB DMBTFT UP EBT MBT TFNBOBT /PT DVFOUB RVF FMMB JCB B TVT DBTBT ZB RVF TV DPDJOB OP FSB BQUB QBSB IBDFS DMBTFT iTJO FNCBSHP EÓBT BOUFT EF DP NFO[BS MB DVBSFOUFOB DPO NJ NBSJEP UFSNJ OBNPT EF DPOTUSVJS VO FTQBDJP QSFDJPTP DPO WJTUB BM 1PMP QFSGFDUP QBSB FTUBS FO GBNJMJB Z FNQF[BS B IBDFS NJT DMBTFT EF DPDJOB FO DBTB DVBOEP UPEP FTUP UFSNJOFw &O TV JOTUBHSBN @macacienfuegos TF QVFEFO WFS BMHVOBT EF TVT QSFQBSBDJPOFT HPVSNFU dz

Publica en Socios, una revista de lujo en términos de contenido, fotos, diseño e impresión que se distribuye en las casas de los socios del Club.

¡Llega directo a tus potenciales clientes!

Escríbenos: contacto@edicionesbabieca.com Visita nuestra cuenta Instagram: @revistasocios