Nutrición en tiempos de pandemia

Ana Lucía Enriquez, nutrióloga, detalla que: “La nutrición es un proceso por medio del cual el organismo utiliza los nutrientes contenidos en los alimentos, con el fin de mantener la vida, el crecimiento, el funcionamiento normal de órganos, tejidos y la producción de energía. Una buena nutrición es tener una dieta suficiente y equilibrada combinada con ejercicio físico regular, elemento fundamental de la buena salud”.

Cada persona es diferente, pero en la alimentación se debe diferenciar entre tres grupos principales de nutrientes, que son:

Nutrientes energéticos

Nutrientes estructurales

Nutrientes reguladores

Incluye a los carbohidratos y lípidos. Que son la primera fuente de energía para el organismo.

Son la proteínas que forman parte de los tejidos del cuerpo como los músculos, que cumplen funciones reguladoras, producción de enzimas y hormonas, que sin ellas no podrían trabajar las células. Son las vitaminas y minerales. Se conoce que las vitaminas participan en la prevención de enfermedades y fabricación de células en la sangre, hormonas y material genético. Los minerales contribuyen al correcto funcionamiento del organismo.

“Una buena nutrición debe ser suficiente, equilibrada, variada, moderada y no olvidar el ejercicio físico regular, elemento fundamental de la buena salud”.

Cuando no hay una buena nutrición, junto al tabaquismo, alcoholismo, falta de actividad física, puede desarrollarse diferentes patologías o Enfermedades Crónica No Transmisibles (ECNT), como la diabetes tipo II (DBT II), la hipertensión arterial (HTA), las dislipidemias, las enfermedades cardiovasculares, respiratorias crónicas, renal, y el cáncer. La Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que las ECNT son la principal causa de muerte en el mundo, causando 38 millones (68 %) de los 56 millones de defunciones registradas en 2012, esto según el Informe sobre la situación mundial de las enfermedades no transmisibles de 2014.

Alimentos que ayudan al sistema inmune

El tema que va de la mano con la nutrición, sobre todo por la pandemia (COVID-19), se enfoca en el “sistema inmune que es quien contribuye a mantener la integridad del individuo, eliminando elementos extraños o agentes infecciosos, protege al organismo de la invasión de patógenos o microorganismos invasores, al estar disminuido o deprimido puede aumentar la vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo físico, mental, y reducir la productividad”, explica la Ntg. Ana Lucía Enriquez.

Minerales

Como el hierro, zinc,manganeso, níquel, cobre, cobalto y selenio, juegan un papel importante en el sistema inmune, están íntimamente relacionados con la regulación tanto de la sensibilidad innata como de las defensas de huésped frente a la invasión patógena (agente infeccioso).

Vitaminas

Su participación como coenzimas en cientos de reacciones orgánicas, también es conocido el papel protector de las mucosas que tienen la vitamina A, D, E, C, B 6 , B 9 y B 12

K

Zn B12

Se

A Q10

Fe

E

D

C B1

Importante: La deficiencia de selenio, metal indispensable para el mantenimiento del sistema antioxidante humano está fuertemente relacionada con la patogenicidad de diferentes virus.

“La integridad del estado nutricional contribuye de manera significativa a proteger a las personas frente al contagio y durante la convalecencia asociada con cualquier tipo de proceso inflamatorio incluida la infección por la COVID-19”.

Diferencia entre alimentación y nutrición

Los alimentos son la materia prima que va hacer utilizada por el organismo para nutrirse, para el correcto desarrollo de las células las mismas que tienen que estar óptimas para que el agresor no ingrese fácil.

Alimentarse

Nutrirse

Es una acción que abarca la búsqueda, la preparación y la ingestión de alimentos para sobrevivir.

Es una proceso o función biológica del organismo, mediante la que este obtiene y utiliza los nutrientes que necesita para su correcto funcionamiento.

Alimentación en tiempos de pandemia

Con el cambio de semáforo y la reactivación de las actividades con más razón, la nutrición es más importante que el alimentarse. Se debe evitar los productos ultraprocesados como los snacks empaquetados que contienen aditivos y preservantes. “La importancia radica en mejorar la ingesta de alimentos saludables, que sean nutritivos y no contengan calorías vacías (aquellas que solo dan energía proveniente de altas dosis de azúcar y grasas no saludables), de esta manera, se podría inclusive evitar un aumento de peso, si está en un espacio donde no se pueda realizar ejercicio y si tiene un patio o terraza arme su propio gimnasio, vale la pena hacer buen uso del internet, buscar videos para realizar ejercicio”, explica la especialista.

SALUD

Alimentos saludables ¿qué debo comer y qué no?

De acuerdo a las recomendaciones de la Ntg. Ana Lucía Enriquez, usted puede tener una dieta adecuada siguiendo estas recomendaciones:

Carbohidratos Comer

Cereales integrales, granos tiernos, leguminosas, frutas, verduras

No comer

Productos empaquetados o procesados (galletas con relleno, papas, yucas o camotes fritos)

Proteinas

Carne de res, pollo, cerdo magras (sin grasa), pescado. Lácteos bajos en grasa Carnes con grasa, apanados o fritos. Lácteos altos en grasa, quesos maduros.

Grasas

Aceites vegetales: oliva, aguacate, canola, maíz, ajonjolí. Frutos secos Aguacate Margarinas, fritos, apanados. Snacks de funda. Galletas con relleno. Helados o postres con crema.

Importante: Es preferible el consumo de la fruta entera (no jugos) por la fibra que aporta para una adecuada digestión

Hidratación, ¿por qué es necesaria para el cuerpo?

“El agua es el principal componente del cuerpo, es un nutriente esencial para la vida y cumple múltiples funciones, desde la regulación de la temperatura hasta la intervención en numerosos procesos metabólicos. La cantidad de agua que se debe consumir varía según la edad, sexo, actividad física, etc. Lo recomendable es beber entre 8 a 12 vasos día, que incluye desde las bebidas aromáticas, los caldos o sopas, el propio líquido de las frutas y verduras”.

¡Escuche a su cuerpo y bríndele el líquido vital en el momento propicio!

Más información :

Ana Lucia Enríquez Nutrióloga

0998796199

nutri-salud.al@live.com

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