Voces médicas
Nutrición en tiempos de pandemia Ana Lucía Enriquez, nutrióloga, detalla que: “La nutrición es un proceso por medio del cual el organismo utiliza los nutrientes contenidos en los alimentos, con el fin de mantener la vida, el crecimiento, el funcionamiento normal de órganos, tejidos y la producción de energía. Una buena nutrición es tener una dieta suficiente y equilibrada combinada con ejercicio físico regular, elemento fundamental de la buena salud”.
Cada persona es diferente, pero en la alimentación se debe diferenciar entre tres grupos principales de nutrientes, que son: Nutrientes energéticos
Incluye a los carbohidratos y lípidos. Que son la primera fuente de energía para el organismo.
Nutrientes estructurales
Son la proteínas que forman parte de los tejidos del cuerpo como los músculos, que cumplen funciones reguladoras, producción de enzimas y hormonas, que sin ellas no podrían trabajar las células.
Nutrientes reguladores
Son las vitaminas y minerales. Se conoce que las vitaminas participan en la prevención de enfermedades y fabricación de células en la sangre, hormonas y material genético. Los minerales contribuyen al correcto funcionamiento del organismo.
“Una buena nutrición debe ser suficiente, equilibrada, variada, moderada y no olvidar el ejercicio físico regular, elemento fundamental de la buena salud”. Cuando no hay una buena nutrición, junto al tabaquismo, alcoholismo, falta de actividad física, puede desarrollarse diferentes patologías o Enfermedades Crónica No Transmisibles (ECNT), como la diabetes tipo II (DBT II), la hipertensión arterial (HTA), las dislipidemias, las enfermedades cardiovasculares, respiratorias crónicas, renal, y el cáncer. La Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que las ECNT son la principal causa de muerte en el mundo, causando 38 millones (68 %) de los 56 millones de defunciones registradas en 2012, esto según el Informe sobre la situación mundial de las enfermedades no transmisibles de 2014.
Alimentos que ayudan al sistema inmune
El tema que va de la mano con la nutrición, sobre todo por la pandemia (COVID-19), se enfoca en el “sistema inmune que es quien contribuye a mantener la integridad del individuo, eliminando elementos extraños o agentes infecciosos, protege al organismo de la invasión de patógenos o microorganismos invasores, al estar disminuido o deprimido puede aumentar la vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo físico, mental, y reducir la productividad”, explica la Ntg. Ana Lucía Enriquez. Minerales Como el hierro, zinc,manganeso, níquel, cobre, cobalto y selenio, juegan un papel importante en el sistema inmune, están íntimamente relacionados con la regulación tanto de la sensibilidad innata como de las defensas de huésped frente a la invasión patógena (agente infeccioso). Vitaminas Su participación como coenzimas en cientos de reacciones orgánicas, también es conocido el papel protector de las mucosas que tienen la vitamina A, D, E, C, B6, B9 y B12
B12
Q10
K
Fe E
Se
Zn
D
A
B1
C
Importante: La deficiencia de selenio, metal indispensable para el mantenimiento del sistema antioxidante humano está fuertemente relacionada con la patogenicidad de diferentes virus.
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