Carta stampata

Vegan coach HO.RE.CA. COMMUNITY

di Massimo Brunaccioni e Danila Callarelli Harper Collins Euro 13,30 di Lorenzo D’Alma e Paolo Michielin Amazon - Arti e Mestieri Green Euro 29,90

“Il sottotitolo del volume dice tutto: ricette vegan mediterranee e programmi di allenamento per stare in salute e in forma. Massimo Brunaccioni, personal trainer e body builder pluripremiato, è la prova vivente che quello del vegano “sciupato” è un pregiudizio superato, e in questo libro spiega come l’alimentazione vegetale sia in realtà la migliore alleata nella vita e “ nello sport. Se si segue una dieta ben bilanciata, con il giusto quantitativo calorico e la corretta ripartizione di macronutrienti e micronutrienti, non c’è alcun rischio di carenze. Parola anche di mamma Danila Callarelli, umbra di origina, romagnola Storie di albergatori, ristoratori e bar che hanno scelto la sostenibilità e il green per aumentare i clienti e aiutare il pianeta nel ridurre l’inquid’adozione e chef vegana, che namento: ecco in sintesi il assieme a Massimo ha ideato contenuto di questo volume le ricette vegan mediterranee della collana Arti e Mestieri di questo volume, prestando Green. attenzione tanto ai valori nutri- Un documento sui segreti del zionali quanto al gusto. successo degli imprenditori Corredato di programmi di alle- del mondo Horeca in Italia, namento mirati, consigli prezio- da Nord a Sud, con l’utilizzo si e bellissime fotografie, Vegan dell’economia sostenibile e Coach propone piatti squisiti green, fa veramente bene a per scoprire gusto e salute ogni chi è orgoglioso della propria “ giorno. È la guida perfetta per chi ha fatto una scelta di vita all’insegna dell’amore per gli animali e per sportivi di ogni tipo, dilettanti e professionisti. italianità e dei propri amici. Il testo offre una prospettiva diversa sul mondo delle imprese del settore Horeca con l’obiettivo dichiarato di creare una Community di Eccellenza nel settore. Fare impresa in modo diverso è possibile e in questo volume i due autori spiegano come ciò sia possibile offrendo un valido strumento a tale fine. E non è tutto: il volume è anche un messaggio di speranza, per sognare di raggiungere “ mete nuove e intraprendere viaggi imprenditoriali anche con nuovi compagni. Il futuro da nero può diventare green!