Dottie Polkas Schokoladentraum aka „Double-Chocolate-Dotcakes“ Diese zarten, schokoladigen Cupcakes verbreiten einfach gute Laune. Sie sind so hübsch anzuschauen, dass man sich anfangs gar nicht traut sie zu essen. Hat man sich aber überwunden, machen sie bereits nach dem ersten Bissen süchtig. Wer kann schon einer doppelten Portion Schokolade und zuckersüßen Streuseln widerstehen? Also: Auf in den nächsten Supermarkt und danach kann es losgehen. Der Aufwand lohnt sich – versprochen!
Für die SchokoladenCupcakes (30-40 Stück) 360 g Mehl 1 TL Backpulver 1 TL Natron 1 TL Salz 210 g dunkles Kakaopulver 180 ml heißes Wasser 400 g Zucker 4 Eier 350 ml Rapsöl 1 EL Vanilleextrakt 240 ml Buttermilch Cupcake-Papierförmchen
Schritt I : Luftige Cupcakes backen
• Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor. • Siebe zuerst Mehl, Backpulver, Natron und Salz in eine mittelgroße Schüssel. • Vermenge das heiße Wasser mit dem Kakaopulver in einer separaten kleineren Schale, bis keine Klümpchen zu sehen sind • In einer großen Rührschüssel musst du nun den Zucker mit den Eiern verrühren. Dafür nimmst du am besten einen Handmixer. Gib anschließend das Öl und den Vanilleextrakt hinzu. • Unter ständigem Rühren kannst du jetzt den Kakao hinzufügen. • Danach folgt die Hälfte der Mehlmischung, dann die Buttermilch und zum Schluss das übrige Mehl. Alles sollte gleichmäßig verrührt sein. • Verteile anschließend den Teig in die Papierförmchen und backe Sie etwa 16-20 Minuten. Im Ofen.
Am besten überprüfst du mit einem Zahnstocher, ob die Cupcakes durchgebacken oder noch roh sind – bleibt Teig am Zahnstocher kleben, sollten Sie noch mal für ein paar Minuten in den Ofen..