t i t ĂŠ p p Bon a
Carol Caputo Nancy Marques-Cascini Robert Melosso Marie Turcotte
Direction de l’édition Carolyn Faust Direction de la production Danielle Latendresse Direction de la coordination Rodolphe Courcy Révision linguistique Raymonde Abenaim Francine Noël
Remerciements Pour leur précieux travail de consultation, l’Éditeur tient à remercier : Mel Brown Pete Cecile Barbara Heeneman Sharon Richardson Barbara Saul Wanda West
Source des photos ShutterStock : Page couverture : gâteaux aux cerises © Evgeny Korshenkov
Conception graphique et réalisation
graphisme
Illustrations Patrick Bizier
La Loi sur le droit d’auteur interdit la reproduction d’œuvres sans l’autorisation des titulaires des droits. Or, la photocopie non autorisée — le photocopillage — a pris une ampleur telle que l’édition d’œuvres nouvelles est mise en péril. Nous rappelons donc que toute reproduction, partielle ou totale, du présent ouvrage est interdite sans l’autorisation écrite de l’Éditeur.
Bon appétit ! © 2012, CEC Publishing Inc. 9001 Louis-H.-La Fontaine Blvd Anjou (Québec) H1J 2C5 Tous droits réservés. Il est interdit de reproduire, d’adapter ou de traduire l’ensemble ou toute partie de cet ouvrage sans l’autorisation écrite du propriétaire du copyright. Dépôt légal : 2012 (version imprimée) Dépôt légal : 2012 (version numérique) Bibliothèque et Archives nationales du Québec Bibliothèque et Archives Canada ISBN 978-2-7617-3445-5 (version imprimée) ISBN 978-2-7617-3745-6 (version numérique) Imprimé au Canada 1 2 3 4 5 16 15 14 13 12
57306379 ; assiette et ustensiles © Fotoline 59860720 ; plats chauds © Luiz Rocha 76747624 ; café parisien © Giancarlo Liguori 75289420 ; tarte aux fraises © Brigida Soriano 59477605 ; nappe à carreaux © winnond 84494872 ; sac © Valentyn Volkov 42873196 ; Page 2 : sandwich © Africa Studio 73751434 ; Page 4 : Montréal © Maridav 23195215 ; serviette et ustensiles © stephanie Connell 8458408 ; picto de cuisine © Montenegro 58656892 ; salade niçoise © Monkey Business Images 14733226 ; soupe à l’oignon © Hannamariah 47016802 ; sandwich © Pablo Scapinachis 29715151 ; Page 5 : linguine © Kheng Guan Toh 8826148 ; gâteau au fromage © Sorin Popa18162028 ; steak frites © ilolab 85073818 ; addition © discpicture 66256897 ; statue de la liberté © trappy76 62130400 ; Page 6 : la Seine © Rostislav Glinsky 4306645 ; restaurant rouge © pjhpix52015132 ; logo restaurant © trendywest 21214828 ; journal © Jim 35910421 ; café avec parasols © Elena Elisseeva 4824271 ; personnel de restaurant © olly 65119630 ; enseigne café © ilolab 77361490 ; Page 7 : parasols © akva 42998545 ; café de la réunion © Bruce Amos 1081168 ; serveurs dehors (haut de page) © Keith Levit 302459 ; enseigne café © Ralf Gosch 50590114 ; saucisses © Martin Turzak 45476041 ; soupe à la citrouille © studiogi 62997160 ; saumon et caviar © Monkey Business Images 14402641 ; homard © Alita Bobrov 55736839 ; Page 8 : sœur d’Asad © Dmitriy Shironosov 33062791 ; Page 9 : sac en papier © Mike Flippo 12795607 ; sambusas © Chris leachman 74006509 ; petit drapeau © rockstar_images 41431006 ; joueur de basket © Vertes Edmond Mihai 49699591 ; assiette sambusas © highviews 73878286 ; Page 10 : sauce au chocolat © vrjoyner 52180888 ; fond de page © clearviewstock 9535192 ; photo 1 © saiko3p 80343679 ; Page 11 : photo 5 vanille © infografick 62080753 ; lait © Lisa S. 22546888 ; photo 6 © Mikael Damkier 13055191; photo 8 © crolique 25433377 ; Page 12 : poutine © Paul Binet 72328057; nappe à carreaux © Jiri Hera 61394890 ; fond de planche © wanchai 72522826 ; érablière © GoodMood Photo 27359926 ; Bonhomme Carnaval © Maridav 40106368 ; feuilles d’érable © Fribus Ekaterina 85962193 ; fèves au lard © Nils Z75300979 ; assiette © tuulijumala 49136398 ; Page 13 : sirop d’érable © Norman Pogson 44441317 ; fonds de fiche © nuttakit 61663345 ; batteur électrique © RetroClipArt 56756377 ; papier quadrillé rouge © marekuliasz 31337401 ; Page 14 : étiquette © AKaiser 9436540 ; cadre de photo © exclusive studio 14385367 ; fond serviette bleue © Natalia Klenova 72195448 ; fond avec épices © Subbotina Anna 57896758 ; carnet © Andy Heyward 2768782 ; trois étudiantes chef © AVAVA 18342196 ; herbes © Robyn Mackenzie 12965425 ; jeune femme chef © AVAVA 18489703 ; groupe de chefs © michaeljung 56416072 ; Page 15 : huile d’olive © Elena Schweitzer 12147316 ; ruban bleu © Picsfive 68726407 ; macaron © crolique 21144286 ; chefs à l’œuvre © pidjoe 12403962 ; Page 16 : pomme © Allocricetulus 70957846 ; fourchette © Fotonic61921462 ; Quatrième de couverture : soupe vietnamienne © bonchan75851407 ; spaghetti © loriklaszlo 52468159 ; fajita © Foodpics
iStockphoto Page couverture : chefs à l’œuvre © pidjoe 12403962 ; Page 6 : fromages (haut de page) © naphtalina 2293897 ; magasin (escargot) © Eric Hood 9793744 ; table avec verres © Bertlmann 16658483 ; extérieur de café © Paul Fawcett 6974407 ; café parisien (Plat du jour) © darren wise 10276359 ; Page 7 : portes de restaurant (haut de page) © david frankin 14365158 ; menu grillade (haut de page) © david frankin 14319341 ; Page 8 : Asad © ranplett 15014326 ; carte topographique de la Somalie © Frank Ramspott 15600452 ; Page 9 : drapeau somalien © Nic Taylor 11663024 ; garçon roux © oneclearvision 17078919 ; Pages 10-11 : nombres en chocolat © seraficus 14316611 ; photo 3 © Isabella Pfenninger 9294376 ; Page 11 : photo 7 © Plus 11950889 ; Page 12 : tourtière © Marc Lautenbacher 7886681 ; Page 14 : chef noir © Sergey Kashkin 274742 ; Page 16 : groupes alimentaires © peanutpie 16964510
Corbis Page 10 : photo 2 © Oswaldo Rivas/Reuters/Corbis DWF15-700831 ; photo 4 © Olivier Polet/Corbis 42-17814131
Dreamstime Page 13 : pouding chômeur © Robynmac 9985549
t i t é p Bon ap Carol Caputo Nancy Marques-Cascini Robert Melosso Marie Turcotte
9001 Louis-H.-La Fontaine Blvd, Anjou (Québec) Canada H1J 2C5 Telephone: 1 800 363-0494 • Fax: 514 351-3534
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Table des matières Texte 1 : Menu et addition
• Un bon repas ................................................................................ 4 Texte 2 : Critique
• La critique du restaurant L’Ancien Parisien .................................. 6 Texte 3 : Récit
• Le dîner d’Asad ............................................................................. 8 Texte 4 : Reportage photo
• La fabrication du chocolat : de la graine à l’emballage ............. 10 Texte 5 : Article et recette
• Viens découvrir les spécialités du Québec ! ............................... 12 Texte 6 : Journal personnel
• Ma première journée à l’école Le Cordon Bleu .......................... 14 Texte 7 : Bande dessinée et article
• Manger mieux, vivre mieux ! ....................................................... 16 Stratégies de compréhension en lecture ...................................... 17
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La critique du restaurant
Critique
Chaque fin de semaine, notre critique mange dans un restaurant. Aujourd’hui, il nous fait ses commentaires sur le restaurant L’Ancien Parisien.
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Le restaurant L’Ancien Parisien, au centre de Paris, a une excellente réputation. J’ai mangé dans ce restaurant avec cinq amis. Quelle belle expérience ! Un serveur nous accueille chaleu reusement. Il nous conduit à la salle Vue sur la Seine, une très belle salle de style classique avec beaucoup d’ambiance. Il y a des bougies, d’épais rideaux en velours et de magnifiques peintures partout. Nous sommes assis à une table, près d’une fenêtre. La vue sur la Seine est magnifique !
Sais-tu que… Le plus vieux restaurant de Paris s’appelle La Petite Chaise. Il a ouvert ses portes en 1610 et il existe toujours !
L’Ancien PA P risien Le restaurant offre un grand choix de plats. Tous les plats que nous mangeons sont très bons. j
es œufs à la florentine sont très L légers. Ils sont parfaits !
j
a saucisse au romarin est bien cuite L et bien épicée.
j
La soupe à la citrouille est savoureuse.
j
e saumon avec crème et caviar L est extraordinaire.
j
a queue de homard frite aux citrons L est à commander absolument !
j
es pommes de terre aux épinards L ont beaucoup de goût.
De plus, la présentation de la nourriture est très belle ! N’hésitez pas à aller manger dans ce restaurant. Il vaut vraiment la peine. J’ai l’intention d’y retourner bientôt ! Service : HHHHH Nourriture : HHHHH Ambiance : HHHHH Rapport qualitéprix : HHHHI
Pour t’aider$ accueille (v.) : dit bonjour bougies (n. f. pl.) : chandelles plats (n. m. pl.) : mets savoureuse (adj. f.) : délicieuse goût (n. m.) : saveur Il vaut vraiment la peine. (expr.) : Vous allez être contents de votre visite.
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La fabrication du chocolat :
Est-ce que tu aimes le chocolat ? Veux-tu savoir comment on le fait ? Voici les principales étapes de la fabrication du chocolat.
RepoRtage photo
Le cacao pousse sur de petits arbres. Ces arbres se trouvent da ns des régions proches de l’équateur.
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nt contienne o a c a c e es d les Les grain Alors, on . u a ’e d p sécher. beaucou il pour les le o s u a étend
lève fruits, puis on en On récolte les les graines.
On fait griller les gr aines de cacao. À cette étape, on commence à sent ir l’odeur du chocolat .
de la graine à l’emballage
Sais-tu que…
La plus grande barre de chocolat pèse environ 4 kg. Elle se trouve en Arménie, un pays d’Asie.
ocolat. pâte de ch e n u t n a n te chocolat On a main un four. Le s n a d t e On la m e. devient liss
On écras e les grain es et on o du beurre btient de cacao . On ajou du sucre te du lait, et souven t de la va nille.
On emba lle le cho colat. Il es vendu… t prêt à ê et mangé tre !
Pour t’aider$ s es moule d s n a d t le chocola u frigo. On verse sa les moule t e m n o et
Miam, que c’est bon !
récolte (v.) : prend dans l’arbre lisse (adj. m.) : uniforme moules (n. m. pl.) : formes emballe (v.) : met dans des paquets
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t i t é p p a n o B
propose des textes variés aux sujets captivants, des illustrations attrayantes qui aident à la compréhension et un riche vocabulaire utile dans les situations de la vie courante. Tout cela, dans une approche équilibrée qui intègre à la fois la lecture, l’écoute, l’interaction orale et l’écriture. ! À vous de découvrir Carol Caputo Nancy Marques-Cascini Robert Melosso Marie Turcotte
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