Cuisiner dans les bois

from Indiscrétions 2S22 - Éditions ULMER

SAVOIR-FAIRE RURAL ET BONNE CUISINE Cuisiner autour du pot

GOURMAND DE NATURE

Quand il n’attend pas un animal à l’affût, la vie d’Erwan Balança, photographe animalier de métier, se partage entre les bivouacs, le canoë, la pêche, la cueillette et la cuisine. Après nous avoir nous avoir fait (re)découvrir la richesse insoupçonnée de la nature qui nous entoure dans La nature à 200 m de chez moi, il partage avec nous sa passion pour la cuisine dans la nature, activité qui lui apporte un plaisir jamais démenti ! Si on connaît quelques techniques de base et si on utilise le bon matériel, en plus d’être extraordinairement savoureuse, cette « cuisine du dehors » est relativement simple et n’a de limites que celles que l’on s’impose. Cet ouvrage sera utile aux randonneurs, pêcheurs, chasseurs, aventuriers, bûcherons, naturalistes, qui ont envie de passer des moments agréables dans la nature, dont celui de s’installer devant un bon repas.

Installé devant son abri de fortune, sur le billot qui empêche le feu de s’étendre jusqu’à sa couchette, Erwan Balança examine un filet de perche qui dore sur une pierre brûlante. Au-dessus des flammes, suspendue à une perche, une casserole de fer laisse s’échapper des bouffées de vapeur blanche qui répandent un arôme délicieux. Le bonheur se résume à si peu !