Roteiro Bares & Restaurantes_Edição 7 by Editora Cinco

Bares & Restauran te s

B are s & Res t a ura nt es

Bares & Restauran te s

Editorial

Um passeio pelo

universo japonês

Base de uma culinária exótica, a japonesa ganha espaço na eterna busca da alimentação saudável, onde as pessoas estão dispostas a experimentar o novo, a descobrir novos paladares e, principalmente, a compreender mais de uma tradição e cultura riquíssima em detalhes e valores. Em Uberlândia, encontramos o Miraku, restaurante japonês mais tradicional da cidade, com mais de dez anos de atendimento. A cidade oferece opções diversas de restaurantes japoneses, passando pela praça de alimentação do Center Shopping, com o Shekinah e Temakeria Mkis Place, pela Av. Rondon Pacheco, com o Nakato, e também no tradicional bairro Fundinho – que já se tornou referência gastronômica japonesa na cidade –, onde estão instalados o Miraku, Keiretsu (com dois restaurantes) e o Açaí da Terra. Na região central, é a Makis Place que oferece um atendimento diferenciado, chegando a ser fechada até de madrugada. A redeatenderá no Shopping Uberlândia, que tem previsão de ser inaugurado em março. Na região, conheça

B are s & Res t a ura nt es

mais sobre opções em Araguari, Uberaba, Araxá, Patrocínio e Patos de Minas. Dentre as outras matérias da edição, leia mais sobre a história e o conceito de um dos mais conhecidos botecos de Uberlândia, o Cidão, em Uberlândia, que inaugura a Seção Boteco da Hora. Leia também mais informações sobre a edição do Comida de Buteco 2012, em Uberlândia. Boa leitura e até a próxima edição. Facebook | Roteiro Bares orkut | Roteiro Bares claitonramos.blogspot.com

Claiton Mendes Ramos editor@editoracinco.com.br

Bares & Restauran te s

Uberlândia-MG

Bares & Restaurantes

Espeto e Cia

Churrasco com carnes nobres Além dos tradicionais espetos de carne bovina, que tal um surubim assado? A proposta é do Espeto & Cia, na Rondon, em Uberlândia. Você joga no time dos fascinados por churrasco? E se este for feito com carnes nobres e servido no espeto, onde você escolhe a quantidade e a carne de preferência? Se em ambas as perguntas a sua resposta foi sim, a dica é você visitar o Espeto & Cia, na Av. Rondon Pacheco. A casa é especializada em churrasco de espeto e tudo fica prontinho em minutos. Carneiro, picanhas bovina ou suína, cupim, linguiça (com ou sem pimenta), frango, costela bovina (uma excelente dica!), além dos peixes tilápia e surubim também assados. Além da variedade das carnes, o Espeto & Cia oferece diversas opções de guarnições, do arroz com alho, saladas, à tradicional mandioca cozida, além dos queijos trança , provolone e mus-

B are s & Res t a ura nt es

sarela de búfula. Mas, a sua preferência seja pratos já preparados, a dica da casa é a Picanha & Cia (picanha grelhada com três guarnições de sua escolha). O prato serve até duas pessoas. Para completar essas sugestões de churrasco, a casa opera com as melhores marcas de cervejas do mercado, além de uma vasta lista de drinks e sucos naturais. E finalmente, no cardápio de sobremesas, não deixe de experimentar o creme de papaia preparado pela equipe do Espeto. Se preferir, peça ao garçon as opções de sobremesa Nestlé, também disponíveis na casa. Saiba mais

Sábados, domingos e feriados

o Espeto & Cia funciona em horários especiais. Abre às 10h e só fecha às 00h. O Espeto comemora seu primeiro ano de atendimento em fevereiro, e agradece aos seus clientes pelo reconhecimento e preferência. A capacidade da casa é para 120 pessoas na área interna e outras 40 na área externa. Fabiano, proprietário da casa, explica que os fascinados por churrasco devem visitar a casa pelo diferencial que é oferecido. “Servimos as melhores carnes, todas tipo exportação, para garantir a qualidade do nosso churrasco. Outro atrativo da casa é o atendimento oferecido, além da estrutura. Afinal, estamos na vitrine gastronômica e de entretenimento de Uberlândia, que é a Av. Rondon”, finaliza Fabiano.

O Espeto & Cia é o endereço ideal para você saborear carnes nobres. Especializado em churrasco no espeto, onde você escolhe a carne e a quantidade, o Espeto & Cia atende almoço aos sábados e domingos e jantar, de terça a sábado.

Além da picanha, experimente outras sugestões da casa!

Av. Rondon Pacheco, 3200 | B. Saraiva Fone: (34) 3236-1033 | Uberlândia-MG

Bares & Restauran te s

B are s & Res t a ura nt es

Bares & Restauran te s

Uberlândia-MG

Bares & Restaurantes

Notas

Açaí da Terra

Nova loja com ainda mais novidades O Açaí da Terra, em Uberlândia há mais de 12 anos, terá a partir de março de 2012 uma nova loja que será no Uberlândia Shopping. O novo empreendimento terá todo o mix de produtos e promoção de festivais, como

ocorre na atual loja da Av. Liberdade, além do cardápio especial de inverno que é oferecido pelo estabelecimento. A novidade da nova loja Açaí da Terra está na proposta de oferecer refeições no horário do almoço, no estilo pague e coma a vontade. A escolha do cardápio irá priorizar a escolha de alimentos saudáveis e saboroso, sendo

oferecidos pratos leves e com a marca de qualidade já conhecida pelos clientes da casa. O Açaí da Terra está preparando um ambiente confortável e agradável para os clientes, com uma praça interna moderna e descontraída, além da ótima localização dentro do espaço do novo shopping.

Casa das Balanças

Equipamentos e utensílios para cozinhas profissionais A Casa das Balanças é uma loja que oferece aos comerciantes de Uberlândia e região, variedade em máquinas e equipamentos para estabelecimentos gastronômicos. Veja os produtos comercializados pela Casa das Balanças:

Máquina Lava-Louças Devido a sua utilidade e rapidez, a Máquina Lava-Louças é um equipamento cada vez mais desejado pelos empresários do ramo alimentício. Os benefícios desse produto giram em torno

B are s & Res t a ura nt es

da modernidade no processo de higienização, na menor dependência de mão de obra e menor consumo de água. Além disso, a qualidade no processo de lavagem garante ao cliente total tranquilidade e confiabilidade. Forno Combinado

Com a finalidade de ser um equipamento ímpar para o profissional da cozinha, o Forno Combinado é atualmente uma tendência, pois consegue oferecer de forma eficiente, a elaboração de alimentos saudáveis e de qualidade. Proporciona ao chef de cozinha cozer, assar, fritar e regenerar pratos com rapidez, sem perder as propriedades únicas de cada ingrediente, conferindo assim, a máxima qualidade dos produtos. Geladeira, Balcão Refrigerado e Câmara Refrigerada

Estes equipamentos são fundamentais para a conservação correta dos alimentos. Para o bom funcionamento e desempenho, eles devem ser instalados em ambientes favoráveis a troca de calor, pois a instabilidade térmica e o vapor, prejudicam a preservação dos ingredientes, principalmente os mais perecíveis. Char Broiler a gás

Com a propriedade de dar mais vida ao produto nele preparado, o Char Broiler é um equipamento que confere aos alimentos mais sabor e qualidade no final de sua produção. Onde: Avenida Cesário Alvim, 1428 B. Aparecida |Uberlândia (34) 3235-1142

Bares & Restauran te s

Uberlândia-MG Tecnol ogia

PGM Sistemas

PGM Sistemas cria solução para gestão de pedidos online Com a condição de inovadora, a PGM Sistemas leva para o mercado de delivery uma das integrações de maior ganho aos empresários do setor. A ferramenta possibilita controles e, principalmente, ganho de tempo entre o pedido e a entrega ao cliente. A PGM Sistemas é uma empresa que investe em novas tecnologias e inovação a todo tempo. São mais de 1200 clientes em sua base de atendimento, rodando aplicativos desenvolvidos e customizados de acordo com as necessidades de cada um, oferecendo soluções, praticidade, controle e acima de tudo, informação a tempo e hora, o que é condição indispensável a qualquer negócio. Para o segmento de alimentação e bebidas (A&B), onde figuram os restaurantes, bares, choperias, pizzarias, lanchonetes e uma di-

B are s & Res t a ura nt es

versidade de outros estabelecimentos, a PGM Sistemas preparou novidades exclusivas com a integração do Sistema GiL Bar, que é um software de gestão para este segmento, com ferramentas inovadoras e práticas. O sucesso da empresa está relacionado à várias ferramentas, dentre entre elas o GiL Bar, que propicia o gerenciamento de bares e restaurantes. “Foi uma solução encontrada a partir do desafio de um cliente que precisava de um sistema para gerenciar todo o seu estabelecimento. Criamos uma

ferramenta completa que envolve toda a parte obrigatória como o cupom fiscal homologado pelas receitas federal e estadual e gestão de estoque completa do estabelecimento”, conta Vitor Arantes Moura, diretor administrativo da PGM Sistemas. Utilizando o sistema é possível controlar o que mais vende, o que menos vende, mesas que mais consomem, além de permitir ao empresário fazer promoções e ações para melhoria do consumo. São várias as ferramentas que auxiliam nas tomadas de decisões.

“E os avanços não param por aí. Todos os dias tecnologias são desenvolvidas e a proposta da PMG é fazer com que estas novas soluções estejam ao alcance dos empresários e consumidores”, diz o diretor. Um dos exemplos é o GiL Bar Mobile que foi uma revolução ao permitir que os garçons utilizassem Pocket PC´s. “Inovamos e passamos a oferecer a solução baseada na tecnologia touchscreen (com toque de tela), em parceria com a MBS – Mediation & Billing Solutions, empresa especializada no desenvolvimento de soluções mobiles para tablets, smartphones e outros hardwares. O sistema permite que o garçom lance pedidos de um terminal único, ou que o próprio cliente de sua mesa, com o auxílio de um tablet, faça o seu pedido ou mesmo feche sua conta.", explica Vitor Arantes. Entre outras inovações, a PGM Sistemas reservou uma novidade para o segmento que atua com delivery. A agilidade os controles, que são fundamentais neste tipo de negócio, foram fatores motivadores da equipe de desenvolvimento da empresa, que desenhou e levou para os clientes uma ferramenta ideal e completa para a gestão neste segmento. Conheça mais sobre os benefícios e funcionalidades desta ferramenta, com o case do cliente Crock Box, de Uberlândia. Segundo o empresário Luiz Fernando, dono do empreendimento, a facilidade e os controles oferecidos foram decisórios pela aquisição da solução.

Case

Crock Box Delivery O Crock Box tem como conceito levar até o consumidor refeições balanceadas e de qualidade, com base em receitas da tradicional comida caseira. A empresa foi inaugurada em maio de 2010, e roda com o Sistema GiL Bar Delivery. Leia a entrevista com Luiz Fernando, empresário que criou a proposta em Uberlândia, sobre a escolha da ferramenta tecnológica que o auxilia na gestão dos pedidos online e por telefone. Como foi a escolha dessa solução? Luiz Fernando | Crock Box – Eu já era cliente da PGM Sistemas com minha outra casa, que é Seo Chico. A satisfação sempre foi grande e, então resolvi levar a mesma ferramenta para o Crock Box, que é uma nova proposta, inclusive com os desafios de transformá-la em uma franquia. Buscávamos uma solução tecnológica que fosse profissional. E a PGM Sistemas, no formato que já nos atendia no Seo Chico, foi a empresa escolhida para a implantação do Crock Box. Qual solução você precisava? Luiz Fernando | Crock Box - Precisávamos de uma solução que nos auxiliasse nos controles, principalmente com e-commerce, ou seja, a venda através da internet, onde o

cliente acessa nosso site, se cadastra e, com a implementação, faz o pedido e o mesmo já é impresso direto em nossa cozinha, não passa por nenhum atendente. Essa solução era a que buscávamos, pois é simples, prática e funcional. O cliente finaliza o pedido e, em instantes, o mesmo já está em nossa cozinha, para ser processado e entregue ao cliente. Reduzimos tempo e agilizamos nosso atendimento. É uma ferramenta que te auxilia no seu negócio? Luiz Fernando | Crock Box - Sim, muito! No atendimento por telefone também, as páginas que são dedicadas para o cadastro do cliente e produtos, são telas diferentes

Bares & Restauran te s

Uberlândia-MG Tecnol ogia

PGM Sistemas

para visualização do prato, inclusive apresentando os ingredientes de cada um. O cliente do outro lado visualiza o prato e, caso esteja faltando algum ingrediente de sua preferência, ele mesmo pode sugerir para só então fechar o seu pedido.

É possível pensar no perfil do negócio que você tem hoje sem essa ferramenta? Luiz Fernando | Crock Box – Impossível! Quando a gente se acostuma com uma ferramenta que facilita seus processos, principalmente quando a solução funciona bem, você jamais abre mão. No começo, quando adquirimos a ferramenta, levamos duas a três semanas para o treinamento e utilização do mesmo. E foi o tempo necessário para identificarmos que não poderíamos ficar sem a solução, que facilita toda a condição de controle de estoque, de entradas, de vendas, principalmente do caixa. Atualmente, não abrimos mão de trabalhar com as ferramentas da PGM Sistemas.

Quais os próximos passos com o Crock Box, tendo a PGM Sistemas como parceira tecnológica? Luiz Fernando | Crock Box – A proposta é expandir como loja de bairro, de shopping, de supermercado e loja de centro. Neste primeiro momento, já definimos por investir em lojas de bairro em Uberlândia, atendendo, num primeiro momento, os bairros Luizote de Freitas, São Jorge e Santa Mônica, uma condição que nos dará maior presença em regiões

B are s & Res t a ura nt es

distintas da cidade, fazendo com que o nosso produto esteja mais próximo do consumidor, no menor tempo possível.

A PGM Sistemas é uma empresa que você indica ao mercado? Luiz Fernando | Crock Box – Sem sombra de duvida! Além do mais, é um pessoal qualificado e a assistência técnica é excelente. Só pelo fato de ser da região, o que facilita o atendimento técnico já se torna um grande diferencial. O GiL Bar é um sistema que raramente apresenta falhas. E quando apresenta, geralmente a falha é do hardware e não do sistema. Sobre o Crock Box

A empresa já vende algo em torno de 4 mil Crock Box por mês. Além de delivery, o cliente já conta também com restaurante na Av. Getúlio Vargas. Os pratos são preparados na hora e trata-se de uma proposta que se aproxima à culinária chinesa, ou seja, prepara-se a carne na hora, adicionando os legumes e o arroz (pré-preparado) e finaliza com temperos, como exemplo o azeite, ervas finas, entre outros. O tempo máximo para ficar pronto, chega a cinco minutos. No restaurante, a comida é servida em pratos quadrados, coloridos e descartáveis. No delivery, o alimento é transportado em copos térmicos. O Cock Box oferece 28 diferentes sabores. Dentre os mais pedidos, figuram o arroz carreteiro, tropeiro e caseio mineiro. Dentre as novidades do cardápio, o cliente escolhe a carne, três legumes e verduras, além de

complementos como ovos e bacon. A proposta também é disponibilizada no site, para atender o delivery, com o auxílio da ferramenta GiL Bar, o pedido do cliente é impresso na própria cozinha, diretamente da internet.

Help Desk O suporte técnico é uma das prioridades da PGM Sistemas, que ocorre em duas modalidades: presencial, que vai até o cliente independente do horário, e o help desk via telefone, conexão remota e MSN. “Não adianta a empresa ter uma grande sistema e não ter o suporte para usufruir de tudo que a ferramenta oferece”, ressaltou o diretor. Para que os clientes sejam sempre bem atendidos, são realizados pela empresa treinamentos constantes para atualização dos funcionários. No local, também são realizados treinamentos desses clientes para a utilização do sistema.

PGM Sistemas

Com mais de 30 anos de existência e mais de 1200 clientes, a PGM Sistemas é uma empresa que atua no mercado com a informatização de empresas, e está presente em diversos mercados do Brasil. Possui sede própria em quatro andares, na Av. Rondon Pacheco, em Uberlândia. Possui cerca de 50 funcionários, dentre eles, programadores, analistas de suporte técnico e atendimento ao cliente.

O que avaliar no momento de contratar uma ferramenta tecnológica para a sua empresa? Tempo de Mercado

É importante para o empresário saber da competência, idoneidade e seriedade da software house, evitando comprar soluções em desenvolvimento ou sem as devidas homologações junto ao poder público. Referências no Mercado

Essa é uma informação de maior relevância, pois quanto mais clientes utilizando um sistema, mais robustez ele terá, além de maior versatilidade e menor risco de bugs. Outro fator extremamente importante é que, a referência no mercado evidencia o conhecimento, a especialização desta software house na atividade, o que vai evitar aborre-

cimentos futuros, além de transtornos na implantação do sistema. Suporte Técnico

Além da óbvia questão dos valores cobrados, deve avaliar a efetiva resolução de eventuais problemas

técnicos que possam surgir durante o uso do programa. Neste caso, é importante que antes da contratação,

você conheça mais sobre o sistema ou que fale com outros clientes que já compraram a solução. A falta de

um eficiente suporte técnico pode inviabilizar uma proposta, pois o

atendimento emergencial pode sair

muito caro e isso acontece quanto o suporte técnico não é local, ou seja, o “baratinho” pode sair caro.

Facilidade de Utilização

Este é um dos aspectos que normal-

mente não é avaliado na aquisição de um software mas que pode in-

viabilizar um projeto. Isso porque

existem soluções no mercado que exigem alto grau de conhecimento técnico do operador. No segmento de bares, lanchonetes e restauran-

tes, a proposta é que o sistema seja de fácil utilização. Assim, ao adquirir um sistema de gestão, avalie te-

las, interface e se tudo é facilmente explicativo e de fácil entendimento aos operadores. Observe se os

comandos são claros e se há, por exemplo, recursos para evitar operações não autorizadas, a exemplo de saques no caixa sem permissão.

Bares & Restauran te s

B are s & Res t a ura nt es

Bares & Restauran te s

Uberlândia-MG Tecnol ogia

My Waiter

Empresa cria solução interativa para bares e restaurantes O software My Waiter foi desenvolvido por uma empresa de Uberlândia e atende a necessidades de diversos segmentos ddo comércio como bares e restaurantes, substituindo os cardápios estáticos. O Garçom Digital chega oferecendo interatividade e redução de custos, além de agilidade no atendimento. O cliente chega no restaurante, senta-se à mesa e com o cardápio em mãos, escolhe bebida, entrada, prato principal, sobremesa, e finalmente, a conta. Essa rotina, que faz parte do dia a dia de qualquer bar ou restaurante, agora pode ser realizada por meio de tablets. O cardápio digital foi desenvolvido por duas empresas do pólo de Tecnologia da Informação (TI) de Uberlândia, a MBS Tecnologia e a PGM Sistemas. A inovação traz comodidade aos clientes e gera redução de custos às empresas do setor.

Com o My Waiter (Meu Garçom Digital, em inglês), os garçons poderão se dedicar exclusivamente ao serviço de entrega, melhorando o atendimento da empresa. Os restaurantes Barolo, uma casa especializada em pratos A La Carte e buffet de massas e o Keiretsu, especializado em culinária japonesa, já aderiram ao projeto e oferecem a comodidade do Garçom Digital aos clientes. Qualquer tablet com o sistema Android pode executar o software. Segundo os fabricantes, a tecnologia permite diminuição de gastos com impressão e atualização de cardápios, além de possibilitar maior interação com o cliente, principalmente com a divulga-

ção de vídeos e fotos dos pratos. A ferramenta se torna, ainda, um

espaço para publicidade, além de

contribuir com a modernização de ambientes e com a gestão dos

itens do cardápio, ou seja, se faltou

um produto, via sistema é possível retirar o mesmo da oferta de maneira simples e ágil.

O analista do Sebrae em Minas

Gerais, Fabiano Alves, afirma que a solução nasceu devido à participa-

ção das empresas de TI no projeto para reforço da competitividade.

Mais de 40 empreendimentos de Uberlândia que desenvolvem so-

luções de mobilidade pretendem aumentar a presença no mercado.

Os próximos passos, além da

realização de pedidos, os clientes poderão pagar a conta por meio do My Waiter. A empresa Mo-

bilicard está desenvolvendo o software que permite a reali-

zação de pagamentos eletrônicos. Outras parcerias, a exem-

plo do projeto Butequeiro ViP, do roteiro Bares & Restaurantes, o estabelecimento pode-

rá desenvolver programa de fidelização e oferecer ainda mais vantagens aos clientes.

B are s & Res t a ura nt es

Pólo Brasileiro de Excelência em Mobilidade Na era da inovação, conectividade, mobilidade, gestão integrada e convergências, em que as empresas necessitam de parceiros de TI altamente capazes de promover avanços em seus negócios, nasce o Pólo Brasileiro de Excelência em Mobilidade, em Uberlândia. Em Uberlândia, o setor de TI que é fomentado por faculdades, indústrias, instituições de apoio ao empreendedorismo, foi criado com 30 empresas âncoras e já se destaca como maior movimento impulsionador de negócios de TI na região. Com o desenvolvimento de produtos e serviços com foco na mobilidade, o pólo tem o apoio do Governo Municipal e de importantes instituições, a exemplo do Sebrae-MG, através do Advance Marketing e Marpel Innovation & Technology. E foi durante a Rodada de Negócios Brasil Central, um dos maiores eventos promovidos pelo Sebrae-MG, que o primeiro produ-

to fruto da criação do Pólo de Mobilidade foi apresentado. Trata-se do My Waiter, que foi criado pelas empresas MBS com a integração da PGM Sistemas. Conheça mais o My Waiter

A parceria das empresas possibilitou a criação de uma ferramenta, o My Waiter, que consiste em um cardápio digital. Utilizando-se de um iPad ou qualquer tablet (hardware) com sistema Android, os clientes dos estabelecimentos com sistema poderão acessar o cardápio da casa, navegar por ele, conhecer mais sobre os pratos, ingredientes, e tomar a decisão certa. O sistema possibilita ao cliente escolher os pratos, fazer o pedido, solicitar e fazer o pagamento da conta. “É como se os atuais palm-tops, atualmente utilizados por muitos estabelecimentos com o objetivo de agilizar o atendimento, estivessem nas mãos dos próprios

clientes, multiplicando, exponencialmente a praticidade e experiência dos mesmos, contribuindo assim com a redução de custos e gerando maiores vendas aos estabelecimentos”, explica Anibal Alkmin, diretor Executivo da MBS Tecnologia. Com a integração, o My Waiter recebe as informações e as transfere para o sistema Gil Bar, desenvolvido pela PGM, uma empresa que está há mais de 30 anos no mercado de softwares de gestão, também sediada em Uberlândia. Funcionalidades

Além da apresentação de imagens dos pratos (fotos e vídeos do preparo), é possível fazer controle de cada mesa, enviar mensagens exclusivas à cada cliente que estiver cadastrado e logado no sistema, possibilitando maior interatividade e comunicação da casa com seus clientes. Bares & Restauran te s

A diferenรงa da culinรกria japonesa

B are s & Res t a ura nt es

Rodízio Rua Cel. Manoel Alves, 35 Fundinho – Uberlândia - MG (34) 3224-5470

Delivery (34) 3234-2805

Rodízio / A La Carte Rua Tiradentes, 216 Fundinho – Uberlândia – MG (34) 3234-2805

www.keiretsusushibar.com.br

Bares & Restauran te s

Capa

Gastronomia Japonesa

Um roteiro Oriental em Minas Esta edição apresenta dicas dos melhores restaurantes da gastronomia japonesa do Triângulo Mineiro e Alto Paranaíba. Descubra suas peculiaridades destes restaurantes e saiba porque os sushis e sashimis já fazem tanto sucesso em Minas. Uberlândia já possui 11 estabelecimentos da culinária oriental.

B are s & Res t a ura nt es

Sashimi misto Miraku

Sashimi misto de atum servido no Restaurante Miraku Por Paulo Feliciano, repórter;

e Claiton M. Ramos, Editor Chefe.

Parece que o paladar dos uberlandenses tem aprovado mesmo a comida japonesa. Na cidade, já se soma 11 estabelecimentos voltados a comercialização da culinária oriental. E as opções variam de lanches rápidos, a lá fast food, aos rodízios e pratos a la carte. Para o analista de sistemas, Marco Aurélio Borges, apreciador da comida japonesa há mais de três anos, a variedade oferecida por Uberlândia, às vezes o deixa até confuso e sem saber ao certo qual lugar escolher para degustar shitaki e sashimi de salmão, seus pratos preferidos. O analista diz ter se interessado pela gastronomia japonesa após um amigo sugerir. “Ele ia toda semana e ficava passando vontade. Aí, uma semana resolvi acompanhá-lo só para assistir, mas experimentei e gostei.” Sobre o preparo e a cultura dos pratos, a chef de cozinha do

restaurante Shekinah, Lúcia Kitagawa, afirma ser necessário detalhes para se fazer bons pratos japoneses. Segundo ela, que viveu uma temporada no Japão, e fez parte por mais de cinco anos de uma associação de japoneses da cidade de Uberlândia, o principal é trabalhar com ingredientes bem frescos e de boa qualidade. Além desse fator, é importante se atentar ao corte. “Os instrumentos na culinária japonesa são especiais e o modo de preparo é quase um ritual. É preciso ter um corte padrão para ter a técnica do sashimi, por exemplo”, afirmou Kitagawa. A chef de cozinha ainda diz que as sobremesas do Japão são bem diferentes das ocidentais. “A sobremesa não é tão adocicada e se baseia, tipicamente, em frutas e chantili”. Lúcia Kitagawa também afirma que o doce de feijão é muito tradicional. “É uma espécie de doce de batata doce, só que feito a base de feijão azuki”, conclui. Bares & Restauran te s

Capa

Gastronomia Japonesa

TRADIÇÃO

Restaurante japonês referência Miraku atende há mais de 12 anos os paladares de Uberlândia e região

O restaurante Miraku foi o primeiro no segmento gastronômico japonês a se instalar em Uberlândia. Após uma temporada de mais dez anos no Japão, Franco, um dos proprietários, Brasil em 2000 trazendo conhecimento e experiência para que ao lado da família pudesse transmitir, por meio da gastronomia, toda a tradição nipônica do país. “Com o tempo fui aprendendo que a culinária japonesa é muito profunda. Ela trabalha muitas combinações. E tudo isso vem de um

B are s & Res t a ura nt es

conhecimento milenar”, diz Franco que, durante o tempo que ficou no Japão, estudou em um colégio gastronômico, instituição a lhe indicar o primeiro emprego em um restaurante oriental, de onde vieram os aprimoramentos culinários. O restaurante Miraku procura manter as tradições dentro da casa, o que segundo Franco, é o verdadeiro segredo de sucesso do estabelecimento. Na cozinha, o respeito à cultura milenar é ingrediente essencial. Os pratos são preparados artesanalmente e o cuidado é absoluto para agradar os mais exigentes paladares. Os sushis e sashimis, que são os pratos mais pedidos, são preparados no momento em que é feito o pedido. Além da comida, existe uma preocupação por parte dos donos em respeitar a tradição aguçando outros sentidos dos clientes. “É preciso ter atendimento de qualidade e despertar, além do paladar, a visão, o olfato e audição, a música japonesa faz o ambiente mais tran-

quilo”, ressalta o empresário. Essa preocupação em respeitar e transmitir a cultura nipônica fica clara quando o cliente chega no Miraku. Ao adentrar, as pessoas são saudadas com um “irashai mase”, que significa “seja bem-vindo”. Sobre a tradição e fidelidade dos clientes, Franco se diz feliz com o que foi acontecendo ao longo do tempo. “Crianças que aprenderam a comer pratos japoneses aqui, atualmente trazem a família para degustar. Acho isso muito bom”. Sempre preocupado com o atendimento e bem estar de seus clientes, o Miraku conta com uma equipe sólida e empenhada em buscar a excelência, tendo como principal objetivo proporcionar aos apreciadores da culinária japonesa, além de saborosos pratos, bons momentos com seus familiares e amigos. O objetivo do Restaurante Miraku está inteiramente refletido em seu nome, o qual significa apreciar o sabor, degustar, descansar. Tanto investimento e cuidado não poderia resultar em outra coisa: sucesso. A loja possui uma localização privilegiada e infra-estrutura de excelência, e os investimentos em melhorias são constantes. Desde 2005 a casa possui um espaço destinado a eventos e abre de segunda a sábado também para o almoço. O jantar é servido a la carte além de rodízio de segundo a sábado.

Niguiri Ingredientes •1 tigela com água (para molhar as pontas dos dedos durante o preparo) •arroz para sushi (aproximadamente 15 g para cada) •Salmão ou atum em fatias (aproximadamente 5cmx2cm) •Sakura Premium a gosto Modo de Preparo 1. Molhe a palma da mão na água e faça bolinhos em forma de bloquinhos. Se preferir utilize forminhas específicas para isso. 2. Coloque sobre cada bloquinho uma fatia de salmão ou atum. 3. Sirva acompanhado de Sakura Premium e Wasabi Kenko. Dica Poderá substituir o peixe por kani kama, palmito ou outro ingrediente de sua preferência. Nesse caso que a cobertura desejada não é um peixe, pegue uma fitinha de nori (alga) e envolva o ingrediente de modo a prende-lo no bloquinho de arroz. Rendimento 1 unidade Tempo de Preparo 15 minutos

Sojinha Sakura

Novo Molho Tarê Sakura O molho que você encontrava somente nos restaurantes agora em sua casa! Bares & Restauran te s

www.sakura.com.br

Capa

Gastronomia Japonesa

Saiba onde degustar os sabores do Japão Restaurante Miraku Uberlândia Considerado por muitos, um dos melhores restaurantes da cidade, o Miraku com sua localização privilegiada, possui uma infra-estrutura digna de elogios. Em seus mais de dez anos de existência, percebe-se que o restaurante só evolui. Entre os bons exemplos vale destacar a inauguração, em 2002, da área dos Tatamis, que ganhou uma decoração tipicamente japonesa, se tornando, desde então, um dos ambientes mais requisitados do restaurante devido ao seu conforto e privacidade. Já em 2005, um novo espaço foi criado para a realização de festas e outras comemorações, que fica no segundo andar do restaurante. No Miraku tudo acontece como reza a tradição. Já na entrada do restaurante, o cliente percebe os traços fortes da cultura oriental. O espaço conseguiu unir, de maneira sutil, a minuciosa metodologia oriental, perfeccionista em todas as formas, com a alegria inerente ao jeito brasileiro de receber. Toda essa tradição também pode ser pedida pelo delivery. Rua Coronel Manoel Alves, 23 | Fundinho | Uberlândia/MG (34) 3235-1358 www.miraku.com.br

Quer ter acesso aos materiais personalizados das cervejas mais pedidas do Brasil?

Então visite o portal Parceiro Ambev e aproveite todas as vantagens!

www.parceiroambev.com.br

Imagens meramente ilustrativas.

Essa é a sua nova loja de compras via web, cheia de novidades e oportunidades imperdíveis. Só aqui você encontra tudo para deixar seu bar ou restaurante ainda mais atraente: Entrega em todo o Brasil

Materiais logomarcados e funcionais para o ponto de venda

Preços mais baixos

Financiamento pelo CARTÃO BNDES*

comprar pelo Televendas: Capitais 4003 7916 ou Demais Regiões (21) 4003 7916 B aretambém s & Res t apode ura nt es 2E6 você

*Consulte o regulamento e conheça as condições de utilização do cartão BNDES no portal www.parceiroambev.com.br

AL N O I C I D O TRA O Ã P A J DO R O B A S Ê C O V E D O H N I T R PE Rodízio de segunda a quinta-feira com 60 variedades de pratos frios e quentes Horário de funcionamento Almoço: 11h às 14h30 Jantar: 19h30 às 23h30 FECHADO AOS DOMINGOS UBERLÂNDIA Rua Cel. Manoel Alves, 23 Fundinho Delivery: 34 3235-1358 BRASÍLIA CLSW 302 Sudoeste Bl. B Lojas 80 e 82 Delivery: 61 3202-7841

34 3235-1358 Delivery

Bares & Restauran te s

Capa

Gastronomia japonesa

Keiretsu Sushi Bar Uberlândia

O Keiretsu Sushi bar, localizado na região onde mais se encontra estabelecimentos do ramo gastronômico oriental em Uberlândia, no bairro Fundinho, foi inaugurado em fevereiro de 2011. A ideia surgiu em um trabalho de conclusão de pós-graduação em Gestão Empresarial da FGV dos sócios-proprietários Alexandre Rangel e Arthur Pereira. Ainda no primeiro semestre de 2011 os empresários investiram e criaram a segunda loja, instalada ao lada do primeira. A partir de então, o restaurante fortaleceu seu atendimento com rodízio na loja 1 e o a la carte na loja 2. Os dois estabelecimentos abrem de terça a domingo, das 19h30 às 23h30. Entre os pratos oferecidos nos dois ambientes destacam-se os grelhados e as massas, feitas a base do arroz.

Rua Coronel Manoel Alves, 35 | Fundinho | Uberlândia/MG (34) 3224-5470 www.keiretsusushibar.com.br

Temakeria Makis Place Uberlândia

A história da Temakeria Makis Place começa no ano de 1993 em São Paulo. Em janeiro de 2008 a marca já conquistava clientes em diversas regiões do País, por meio de franquias. Essa expansão a transformou na maior rede de temakerias do Brasil e que inclui a região do Triângulo Mineiro. Em Uberlândia, a marca está presente na região central, com proposta diferenciada de atendimento (pós balada), além de uma unidade na expansão no Center Shopping e uma terceira loja na entrada principal do Uberlândia Shopping. Em Uberaba a Temakeria atende com uma ampla e moderna loja no Uberaba Shopping. E em Ribeirão Preto, para o segundo semestre de 2012, serão inauguradas mais duas lojas. Anualmente são apresentadas novidades no cardápio de toda a rede, a exemplo das propostas sazonais, a exemplo dos cardápios de verão e inverno. E, lógico, além dos tradicionais e diversificados temakis, a rede também serve sushis, sashimis, hot rolls, variadas saladas e sobremesas. Entre os diferenciais do cardápio, conheça o FunnyMakis, uma exclusividade divertida e nutritiva da Makis Place. São temakis enrolados em uma exclusiva folha de soja colorida, que confere um sabor especial aos FunnyMakis. Ah, e se você curte uma promoção, passe pela Temakeria loja centro de Uberlândia às segundas e terças e desfrute das novidades. Uberlândia Centro: Av. Floriano Peixoto, 34 | (34) 3216-9268 Center Shopping: Na expansão, loja 1226 | (34)3215-0230 Uberlândia Shopping: Loja L-91 | (34) 3224-3713 Uberaba Uberaba Shopping: Loja 214 | (34) 3326-3938 Ribeirão Preto Boulevard: Rua Eliseu Guilherme, 570 Jardim Irajá: Rua Chile, 1509 | em breve www.temakeriamakisplace.com.br

B are s & Res t a ura nt es

Bares & Restauran te s

Capa

Gastronomia Japonesa

Restaurante Shekinah Uberlândia

Instalado na praça de alimentação do Center Shopping, o Shekinah é uma boa alternativa para quem busca alimentação equilibrada e saudável, seja no almoço ou jantar. O restaurante serve pratos quentes e os tradicionais sushis e sashimis, entre outros da culinária japonesa, todos com a assinatura da chef Lúcia Kitagawa. Por ser integrado com a praça de alimentação, sua proposta segue o conceito de uma alimentação rápida. Os pratos são servidos em aparadores resfriados e quentes. O Shekinah atende a partir das 11h, inclusive com delivery. Av. Joao naves , 1331 | Center Shopping | Uberlândia/MG (34) 3210-1390

Restaurante Shangai Patos de Minas

O restaurante Shangai, em Patos de Minas, reúne maravilhas das cozinhas oriental e asiática. Além da cultura japonesa representada pela sua gastronomia, o restaurante também serve pratos da culinária chinesa e tailandesa. O Shangai atende há mais de dez anos, sempre primando pela qualidade dos produtos e pelo bom atendimento. Este é um restaurante-referência para Patos de Minas e região quando o assunto é gastronomia oriental ou asiática. Visitando ou sendo morador de Patos, a dica é escolher dentre as mais variadas propostas da comida japonesa oferecida pelo cardápio da casa. Além dos pratos a la carte, o restaurante ainda atende com rodízio durante a semana. Seu funcionamento é de terça a domingo para almoço, a partir das 11h, e jantar, após às 19h30. Rua Major Gote, 1992 | Centro | Patos de Minas/MG (34) 3821-5439

B are s & Res t a ura nt es

Sushi Uai Araxá

O Sushi Uai, inaugurado em 2009, em Araxá, é sucesso junto aos apreciadores da boa gastronomia japonesa da cidade. O restaurante está sob o comando dos proprietários Edson Yao (Fio) e Fátima. O próprio nome do restaurante já nos remete às maravilhas de Minas Gerais, e esse fator foi mantido no cardápio da casa. Você poderá escolher, por exemplo, um Trem Bão, que é um combinado de sushis e sashimis. Ou, por que não um Uai, outro combinado que também faz sucesso na casa. De uma maneira bem humorada, mas sem perder a tradição da gastronomia japonesa, o Sushi Uai desenvolve pratos da culinária oriental valorizando a proximidade com o cliente, principalmente os assíduos da mineira cidade de Araxá. Um dos diferenciais do restaurante são as encomendas. O cliente liga, faz o pedido e pode levar os pratos para casa, eventos e outras festas. O funcionamento é de terça a domingo das 19h às 24h. Rua Dona Maroca, 203 | Centro | Araxá/MG (34) 3661-4950

Cozinha Japonesa

Self-Service

Center Shopping - (34) 3210-1390

Entradas Sushi Sashimi Combinados Empanados Grelhados Massas Cozidos Porções Executivos

Bares & Restauran te s

Capa

Gastronomia Japonesa

Bonsai Sushi Bar Patrocínio

Sushis preparados na hora com peixes frescos e uma apresentação e sabor tradicionalmente à moda japonesa, esta é a proposta do Bonsai Sushi Bar, que funciona em Patrocínio. O restaurante especializado em gastronomia japonesa oferece variedade de pratos a la carte, sejam sushis exclusivos ou combinados. Como complementação, a casa oferece variedade de bebidas, inclusive carta de vinhos. O Bonsai Sushi Bar é um restaurante Japonês que busca oferecer aos adoradores e iniciantes da culinária Japonesa, pratos de qualidade em um ambiente agradável. Em um ambiente climatizado, oferece conforto aos clientes e um rigoroso controle de qualidade e conservação de todos os produtos servidos. A decoração nos remete ao país oriental e o trabalho desenvolvido pelo chef Cristiano ao mais refinado paladar da típica e tradicional gastronomia japonesa. O restaurante funciona de quinta a domingo das 19h às 23h30. Av. Jacinto Barbosa, 314 | Centro | Patrocínio/MG (34) 3831-4503 www.bonsaisushibar.com.br

Nakato Restaurante Uberlândia

O Nakato Restaurante possui quatro lojas: Ipiranga, Osasco e São Caetano, todas em São Paulo e, desde 2011, passou a atender Uberlândia. Especializados em rodízios, o restaurante classifica-os entre Rodízio Especial (desenvolvido para atender vegetarianos ou apreciadores de frutos do mar) e o Tradicional, que reúne maravilhas da gastronomia japonesa. São variados sushis, seis tipos de sashimis, doze diferentes temakis, além de Saint Peter, grelhados de salmão e anchova (teppanyaki na chapa com legumes), shimeji, shogayaki (carne nobre marinada com gengibre), harumaki de queijo e diversos outros pratos quentes. O restaurante funciona de segunda a quinta das 12h às 15h e das 19h às 23h. Às sextas-feiras e vésperas de feriados, o Nakato mantém o mesmo horário para almoço e estende o atendimento até as 0h. Aos sábados, domingos e feriados o atendimento é das 12h às 23h, sem interrupção. Caso sua opção seja pelo delivery, o Nakato também atende. Confira seus horários de atendimento: de segunda a sexta os pedidos poderão ser feitos das 12h às 15h e das 19h às 23h. Aos sábados das 12h às 16h e das 19h às 23h. Já aos domingos e feriados o restaurante não opera com delivery. Rua Prof. Mário Porto, 544 | B. Lidice (Esquina com Av. Rondon Pacheco, 2.039) | Uberlândia/MG (34) 3214-3843 www.nakato.com.br

B are s & Res t a ura nt es

Bares & Restauran te s

Capa

Gastronomia Japonesa

Yaki In Box Araguari

Miyamoto Japanese & Lounge Uberaba

Inaugurado em 2011, o Miyamoto chegou para encantar clientes na noite de Uberaba. Comandado pelo sushiman Rogério Rissi, o espaço tem ambientação charmosa separada em área interna e um deque externo. Tudo com muito requinte, luzes suaves e música. A casa se diferencia por ter uma equipe altamente qualificada e treinada para atender seus frequentadores. Para os que apreciam a boa culinária oriental e prezam pelo frescor dos pratos, o Miyamoto é uma excelente dica. Experimente um Hot Roll com dez peças de salmão. Trata-se de um enrolado de arroz com alga empanado, recheado com cream cheese e servido com molho tari. Para acompanhar, peça uma saquerinha de 300 ml e embale a sua noite. O melhor é que o restaurante ainda assume a proposta de uma Louge, ou seja, na companhia certa, aproveite uma das melhores casas temáticas da região. O Miyamoto funciona todos os dias, das 19h à 0h. Rua Dr. José Ferreira, 45 B. Jd Alexandre Campos | Uberaba/MG (34) 3332-8793

B are s & Res t a ura nt es

Com o intuito de difundir a culinária oriental em Araguari, o Yaki in Box surgiu há dois anos e meio, com a proposta de ser principalmente, um delivery, entregando os pedidos dentro da caixinha, daí vem a explicação do nome do restaurante. Mas, por funcionar em um ambiente aconchegante e pela ótima localização, a casa recebe muitos clientes que preferem apreciar os pratos ali mesmo. No inicio, os pratos mais pedidos eram o yakissoba e o frango xadrez. Hoje, o que se percebe é que a população vem tomando cada vez mais gosto pela culinária japonesa e o temaki e o sushi se tornaram os preferidos dos clientes, pela qualidade e frescor do peixe. Aberto de terça à domingo, o Yaki in Box oferece serviço à la carte até à meia noite com atendimento rápido e é possível encontrar também no cardápio, criações próprias da casa, como o frango ao shoyo, o salmão empanado com molho especial e uma grande variedade de rolinhos primavera. Av. Cel. Teodolino Pereira de Araújo, 795 Centro | Araguari/MG (34) 3246-5003

O sabor da tradição, com um toque de inovação

O Nakato Restaurante Japonês atende todos os dias da semana com rodízio dos mais variados pratos da gastronomia oriental. Sushis e Sashimis variados Temakis Grelhados de Salmão Teppanyaki na chapa com legumes Shimeji shogayaki Harumaki de queijo Diversos outros pratos quentes!

Funcionamento De Segunda a Quinta das 12h às 15h e das 19h às 23h Sexta e véspera de feriado das 12h às 15h e das 19h à 0h Sábado das 12h à 0h Domingo e feriado das 12h às 23h O restaurante atende delivery Rua Prof. Mário Porto, 544 Lidice Esquina com a Rondon Pacheco, 2.039 Uberlândia/MG (34) 3214-3843 | 3219-4756

www.nakato.com.br Bares & Restauran te s

Capa

Gastronomia japonesa

Temakeria Makis Place Além do excelente cardápio, uma excelente alternativa de negócio A Temakeria Makis Place tem sua história iniciada no ano de 2006 em São Paulo. Em janeiro de 2008, a loja inicia um processo de expansão por meio de franquias, levando a marca ao posto de maior rede de temakerias do Brasil. Um crescimento rápido e sustentado que tem atraído franqueados em todo o País. Com foco neste desenvolvimento investimentos foram

3 36 6

B are a re s & Res t a ura nt es

realizados e a franquia foi implantada em Uberlândia. Com o potencial da região, foram implantadas unidades de treinamento em Uberlândia para atender o escritório da Master Franquia no Triângulo Mineiro, além de cidades do interior de São Paulo, como Ribeirão Preto, Franca e São José do Rio Preto. Em Uberlândia, a primeira loja da rede Temakeria foi inaugurada em 2009, no centro da cidade. No ano seguinte uma segunda loja foi aberta, desta vez no Center Shopping e, neste ano, em março, a terceira loja foi inaugurada no Uberlândia Shopping. Uberaba também ganhou uma loja, no Uberaba Shopping, em 2011, que inclusive já é sucesso entre os clientes. Em Ribeirão Preto, para o segundo semestre de 2012, serão inauguradas mais duas lojas. Todas as unidades da cidade apresentam um conceito diferenciado, que é o de fast food, que tem como idéia uma refeição rápida. Por ser leve, o cliente pode sair de uma academia, clube ou da balada e comer bem e de forma saudável, a exemplo da loja centro de Uberlândia, que assumiu este per�il de atendimento por estar localizada no hiper-centro da cidade, em uma concentração de bares e boates.

MAKIS PLACE

UM DIVERSIFICADO CARDÁPIO COM NOVIDADES PARA O INVERNO E VERÃO A MAIOR REDE DE TEMAKERIAS DO BRASIL TEMAKIS, PORÇÕES, PORÇÕES, SALADAS, TEMAKIS, MAKIMONOS, SOBREMESAS SOBREMESAS E MAKIMONOS, COMBINADOS COMBINADOS MAKIS PLACE PLACE sempre sempre reserva AA MAKIS exclusividades em seu cardápio exclusividades em seu  Novos Temakis  Novos Temakis  Crocantes Crocantes Temakis Temakis Flókis   Coloridos Coloridos FunnyMakis FunnyMakis  Dentreoutras outrasleves leves e saudáveis opções Dentre paradeixar deixarooseu seudia dia mais refrescante e para gostoso! gostoso! CLUBE DE DE VANTAGENS VANTAGENS CLUBE Aproveite as inúmeras vantagens do Cartão Aproveite as inúmeras Fidelidade MAKIS MAKIS PLACE. PLACE. Fidelidade cada R$ R$ 15,00 15,00 de de consumação, consumação, você ganha AA cada um ponto ponto no no Programa Programa de Fidelidade MAKIS um PLACE. Solicite Solicite já já oo seu! PLACE.

Uberlândia Centro: Av. Floriano Peixoto, 34 | (34) 3216-9268 Center Shopping: Na expansão, loja 1226 | (34) 3215-0230 Uberlândia Shopping: Loja L-91 | (34) 3224-3713 Uberaba Uberaba Shopping: Loja 214 | (34) 3326-3938

Ribeirão Preto Boulevard: Rua Eliseu Guilherme, 570 Jardim Irajá: Rua Chile, 1509 | em breve Bares & Restauran te s

www.temakeriamakisplace.com.br

Capa

Gastronomia japonesa

A loja centro Uberlândia foi criada para ser uma unidade de treinamento, ou seja, os empreendedores que optarem pela abertura de uma franquia da marca na região de atendimento não precisam ir para São Paulo para fazerem treinamento. Tudo já é feito em Uberlândia. A franqueadora incentiva as novas lojas, principalmente no início de cada projeto, oferecendo taxas competitivas, condição que a diferencia e a transforma em uma das mais atrativas no mercado de franquias.

B a re s & Res t a ura nt es

Saiba mais Uberl ândia Centro: Av. Floriano Peixoto, 34 (34) 3216-9268 Center Shopping: Na expansão, loja 1226 | (34) 3215-0230 Uberlândia Shopping: Loja L-91 (34) 3224-3713 Uberaba Uberaba Shopping: Loja 214 (34) 3326-3938

Ribeirão Preto Boulevard: Rua Eliseu Guilherme, 570 Jardim Irajá: Rua Chile, 1509 | em breve www.temakeriamakisplace.com.br

Valorizando a cultura, os costumes e a gastronomia japonesa SHOKU HIM

Produtos Japoneses Alimentos Diversos Presentes Louças e Enfeites Produtos de Anime l ta n e ri o o ã ç ra co e d ra pa s o g ti r A (34) 3235-11 9| Lo1ja66 | Tabajaras

da Cunha 12 Av. Afrânio Rodrigues G loja - Uberlândia/M www.miraku.com.br/

Uberlândia

Restaurante Típico

Fazendinha Sabiá

O verdadeiro sabor da comida Mineira O resgate da tradição, costumes e sabores de uma culinária que se impõe pelo tempero e a diversidade das misturas; a proposta é do Fazendinha, um restaurante típico Mineiro, em Uberlândia A rusticidade aliada à qualidade do atendimento e ao preparo dos pratos fazem do Fazendinha uma excelente opção dentre os restaurantes típicos da culinária mineira em Uberlândia. São mais de 25 mil m2 de área, uma estrutura adequada para atender sua família ou grupo de amigos, seja para um tradicional almoço mineiro ou para festejar momentos especiais. O resgate da tradição das antigas fazendas de Minas, como servir os pratos no próprio fogão a lenha, com um tempero peculiar que valoriza cada alimento e ingrediente, qualifica o Fazendinha como um dos restaurantes típicos mais bem preparados para servir a tradicional feijoada mineira (com pé de porco), o frango caipira, macarronada com queijo Minas, guariroba, pernil, leitoa assada, além de uma diversidade de outras receitas típicas, como o quiabo refogado, a angu de milho verde, bolinho de arroz e uma diversidade de saladas e doces caseiros. E a equipe do Fazendinha está sempre aprimorando o que já é bom. No segundo semestre de 2011, o restaurante ganhou novas mesas e mais espaço para receber os clientes. Uma sala de espera também foi construída para ofe-

B are s & Res t a ura nt es

Restaurante Fazendinha Sabiá

Restaurante Tapajós

Bares & Restauran te s

Uberlândia

Restaurante Típico

Fazendinha Sabiá

recer mais conforto enquanto o cliente aguarda a liberação de uma mesa. Almoçar no Fazendinha é garantir momentos de prazer em degustar pratos típicos da culinária mineira, além de experimentar o ambiente de uma fazenda, literalmente, dentro da cidade. Com o serviço self-Service você pode garantir estes momentos de prazer gastronômico também petiscando sugestões servidas no rabo do fogão ou da churrasqueira do restaurante e, lógico, degustando uma cerveja gelada da marca de sua

B are s & Res t a ura nt es

preferência. “Traga sua família, seus amigos e venham passar momentos em nossa Fazendinha”, diz Fabiana Borges, que divide a responsabilidade do comando do restaurante com os irmãos Leandro (Mamão) e Fabiano Borges. “Criamos um ambienta aconchegante, com estrutura para as crianças e atrações típicas como moda de viola e até passeios de mini-charrete, tudo para completar a sua experiência. Nosso objetivo é que se sinta o mais a vontade possível e que nossa Fazendinha seja a extensão de

sua casa”, explica Leandro. São mais de 30 diferentes pratos quentes e mais de 15 saladas servidas. O restaurante atende somente no almoço e, dentre os elogios que sempre recebe, o tempero da comida lidera na preferência dos clientes. “Ficamos felizes com este reconhecimento, pois trabalhamos com amor para servir da melhor maneira possível”, enfatiza Fabiana e Leandro. O restaurante é exclusivo produtos Ambev e sua capacidade atender até 600 pessoas. Os sucos são de polpa e de frutas naturais. Seu funcionamento é de terça a sexta das 11h às 14h e aos sábados, domingos e feriados das 11h às 15h.

Saiba mais

Fazendinha Sabiá Rua Bolívia, 110 | B. Tibery (34) 213-6234 www.fazendinhasabia.com.br Orkut: fazendinhasabi

Bares & Restauran te s

34 3244-9200 / 7811-3602 (83*79377) | www.recantodasaguas.tur.br 44

B are s & Res t a ura nt es

Venha e t raga sua família

Saída da cidade industrial no sentido Cruzeiro dos Peixotos, entrada da Escola Agrícola Aberto aos sábados, domingos e feriados p/ almoço

Bares & Restauran te s

Uberlândia-MG

Restaurante Típico

Recanto das Águas

Um restaurante

na fazenda

Mais que uma boa culinária mineira, o Recanto das Águas oferece oportunidade para o descanso, além do contato com a natureza A comida servida no fogão a lenha é típica caipira, daquelas preparadas nas antigas fazendas mineiras. A proposta rústica do Recanto das Águas, um restaurante tipicamente mineiro, tem atraído apreciadores da culinária mineira de Uberlândia e região. Instalado na zona rural, nas imediações do Campus da Faculdade Agrotécnica da Universidade Federal de Uber-

B are s & Res t a ura nt es

lândia (UFU), o restaurante serve almoço aos sábados, domingos e feriados. Sua proposta é única na região! Além da excelência na cozinha, o Recanto oferece uma diversidade de atrações, como passeios a cavalo, de barco e pedalinho, além da possibilidade de realizar trilhas. Tudo isso porque o restaurante está instalado ao lado do lago e das

montanhas da represa do Capim Branco. O destino é ideal para toda a família ou grupos de amigos. No Recanto você se serve a vontade e pode passar o dia todo desfrutando de toda a infraestrutura do restaurante. Para quem tem maior idade, a dica é experimentar os petiscos servidos (como entrada) acompanhados de uma cachaci-

nha. Além dos típicos pratos da culinária mineira, outra atração a parte são os doces, a exemplo do pudim, servidos na sobremesa. As bebidas são variadas, das cervejas e refrigerantes aos drinks especiais. Com a proposta de deixar todos os clientes a vontade, o Recanto oferece um serviço primoroso e chega a atender mais de 300 clientes aos domingos. O almoço é servido das 11h30 às 16h. Pratos típicos

Iguarias como o torresminho, a mandioca frita ou a calabresa fatiada e frita são alguns dos petiscos servidos pelo restaurante. Inaugurado em abril de 2007, o Recanto das Águas tem capacidade para

atender até 450 pessoas. “Estamos em uma propriedade rural, então nossa proposta é de uma gastronomia típica rural. Oferecemos mais de 20 pratos quentes e outros mais de dez entre frios e saladas. Dentre muitos, nosso pernil assado é um dos pratos mais pedido pelos clientes”, explica Gustavo Costa e Silva de Freitas, proprietário do restaurante. “Não oferecemos simplesmente almoço. Oferecemos um dia de descanso, além do contato com a natureza”, diz. Curiosidades do Recanto

Com o represamento das águas do Capim Branco (Usina Hidrelétrica no rio Araguari), a antiga sede da propriedade ficou às margens

Bares & Restauran te s

Uberlândia-MG Restaurante Típico

Recanto das Águas

do lago. Onde estão instalados a cozinha e um dos salões do restaurante era o curral da fazenda, que já tem mais de 60 anos. “A paixão pelo turismo rural é um projeto antigo. Com o represamento, em 2006, as possibilidades de criação do restaurante se tornaram reais”, diz o empresário, explicando que a fazenda do Recanto está com a família há quatro gerações. Programas Especiais

Durante a semana o Recanto atende a projetos especiais de escolas ou outros grupos. Além de treinamentos utilizando trilhas na mata e outras práticas. Estes serviços estão disponíveis apenas para grupos agendados com a equipe de monitores. Além de escolas do município (com a realização de colônias de férias), empresas como a Souza Cruz, Martins e Nacional Expresso

B are s & Res t a ura nt es

já utilizaram da estrutura do local para treinamento de equipes. Mergulhos

Para que seu dia possa ser ainda mais completo, agende um mergulho, que são oferecidos pelo Recanto em duas modalidades: acompanhados pelo instrutor, ou livre, após treinamento de até três dias, onde o candidato terá aulas teóricas e práticas para capacitação básica, que permite mergulhos de até 18m e avançada, para até 30 metros. Um dos pontos de maior procura para o mergulho é a ponte que foi implodida. Mas, como conta Gustavo, é possível encontrar carros, bicicletas, até máquinas copiadoras no fundo da represa. O rio oferece uma boa visibilidade para os mergulhos. Nas imediações do restaurante, que fica a 200m do leito do rio, a profundidade chega a 50m em alguns pontos.

VENHA ALMOÇAR COM A GENTE ALMOÇO E SELF-SERVICE TODOS OS DIAS DAS 11H ÀS 15H30

E mais... Sucos, porções, batata assada recheada, sanduíche no pão de batata e aquele chope estupidamente gelado

34 3210-1138

Center Shopping - Loja 219 Uberlândia

Bares & Restauran te s

Uberlândia-MG Restaurante Self Ser vice

Banana da Terra

Gastronomia de sabor

autêntico

O Restaurante Banana da Terra é um convite para um passeio divertido e saboroso pelo universo da gastronomia rústica; a proposta diversificada do restaurante já se transformou em point para o almoço em Uberlândia Se sua preferência é por uma culinária de sabor marcante, onde é possível degustar o sabor de cada alimento (com pimenta, sem pimenta... com cebola ou sem cebola...), além de uma diversidade de pratos quentes, grelhados e saladas, nossa indicação para o almoço é o Restaurante Banana da Terra, em Uberlândia. A boa culinária servida no restaurante compõe com o atendimento cortês de toda a equipe, a começar pelo serviço de hostess, que qualifica e coloca o Restaurante entre os estabelecimentos da cidade que preza pelo bom atendimento e a simpatia ao receber os clientes.

B are s & Res t a ura nt es

O restaurante atende todos os dias da semana a partir das 11h com uma variação de pratos quentes e saladas. Com essa proposta, o restaurante atende, inclusive, os consumidores mais exigentes que buscam uma alimentação saudável e diversificada durante a semana. Ou seja, é possível encontrar carne de panela, costelinha de porco, cupim no bafo, frango ao molho ou frito, grelhados na chapa, inclusive peixe, além de feijoada, macarronada e uma variedade de saladas. Dizem que a melhor comida é aquela preparada pela mãe da gente! Bem, o restaurante entra no páreo para provar que, com carinho,

R O AB S M E IA

C E N D Ê A R E D F I L I RE S A

R B E

O C A H VEN

R! I R E NF

Almoço Self-Service do Restaurante Banana da Terra oferece opções de pratos frios e quentes, elaborados com o maior rigor nutricional e nossas receitas sempre levam o sabor da comida caseira, que é o nosso DIFERENCIAL. O Banana da Terra é assim, único e especial como você.

Aceitamos cartões:

ELECTRON

Bares & Restauran te s

Uberlândia-MG Restaurante Self Ser vice

Banana da Terra

dedicação, conhecimento e um bom tempero é possível preparar, sim, um excelente almoço – em qualquer dia da semana. E este é o desafio do casal Liciane e Antônio Eduardo que comandam o restaurante, juntamente com sua equipe de profissionais. O resultado tem tido só elogios por quem frequenta diariamente, ou por quem visita a cidade e está a procura de uma gastronomia autêntica, aliada à rusticidade e ao aconchego de um espaço confortável, ou seja, de um dos melhores restaurantes para o almoço em Uberlândia. As receitas sempre levam o sabor da comida caseira, um dos principais diferenciais do restaurante, além da referência em sabor e brasilidade. O Restaurante Banana da Terra é assim, único e especial. Vale a dica!

B are s & Res t a ura nt es

Saiba mais O almoço Self-Service do

Restaurante Restaurante

Banana da Terra oferece opções de pratos frios e quentes

elaborados com maior rigor

nutricional. O atendimento é

das 11 às 14h30. O restaurante aceita os cartões VISA,

MasterCard, Visa Electron, Maestro e Rede Shop.

Restaurante Banana da Terra Av. Berlamino Cotta Pacheco, 451

Bairro Santa Mônica (34) 3217-2177

www.bananaterra.com.br

Bares & Restauran te s

Dist. de Martinésia | Uberlândia-MG Restaurante Típico

Recanto Guaritá

Montanha, floresta, lago e comida típica

Esses são alguns dos atrativos do Recanto Guaritá, que fica no Distrito de Martinésia, em Uberlândia. Além da pesca esportiva, o local oferece chalés, trilhas na floresta, locação de embarcações e um típico restaurante mineiro

O represamento das águas do rio Araguari com as Usinas de Capim Branco I e II alterou não só a geografia do entorno do vale, como a rotina de muitos agricultores da região. Foi o caso do Sr. Rúbens Fernandes Barbosa, que sempre cuidou de lavouras e do rebanho para a produção de leite. “Me vi em uma situação onde tive que mudar de ramo. E a alternativa encontrada foi no turismo”, diz o empresário rural. Após inundação, em 2006, restaram 32 hectares (ha), o suficiente para que o Sr. Rúbens ade-

B are s & Res t a ura nt es

quasse e transformasse a antiga fazenda em dos mais charmosos destinos de Turismo Rural da região de Uberlândia. Às margens da represa, surgiu então o Recanto Guaritá, com infraestrutura para atender, principalmente, o turista da pesca esportiva de tucunarés. O destino ainda reserva um típico restaurante que atende somente aos domingos com a mais tradicional culinária mineira caipira. A gastronomia, conta Sr. Rúbens, foi um dos principais motivos que levaram a família

investir e acreditar no turismo. “Já recebíamos amigos na fazenda para o almoço de domingo. A diferença é que agora cobrando pelo almoço”, brinca o empresário. Assim, aliando boa comida e cenários únicos criados pelo represamento das águas, o Recanto Guaritá foi criado em março de 2008. O local é indicado para quem busca sossego, equilíbrio entre o homem e a natureza, além de uma infraestrutura para a pesca esportiva ou mesmo de final de semana em família.

Estrutura

e desembarque, inclusive para barcos maiores. Além de Uberlândia e cidades vizinhas, o Recanto recebe turistas, inclusive de outros Estados. “Nosso lago é perfeito para a pesca esportiva. E essa condição atrai cada vez mais pessoas que buscam sossego, tranqüilidade e uma boa pescaria, dentro dos conceitos da sustentabilidade”, explica Sr. Rúbens, que divide as responsabilidades com a mulher Jandira da Costa (psicopedagoga) e os filhos, Fernando (que é químico e doutor em matemática) e Denise (pedagoga).

O restaurante

é único por pessoa e você come a vontade. Dentre as especialidades do restaurante, experimente o bife de pernil, as almôndegas, o torresminho e a macarronada. São excelentes! Além do mais, o restaurante oferece doces caseiros e queijo minas cortado em fatias. O trabalho leva a assinatura do chef Édimo Silva. O restaurante atende até 70 pessoas. Em caso de grupo, ligue e faça uma reserva.

O Recanto Guaritá possui chalés na montanha, no meio da floresta, com capacidade para até oito pessoas. São equipados com fogão, geladeira, mesa e cadeiras, TV, camas, calchões e até churrasqueira. Durante a semana é fornecida alimentação (em marmitex) aos hóspedes. Os visitantes ainda contam com uma trilha de 1,5 km na mata e a comodidade da locação de embarcações e de tablados (locais específicos para pesca). O local possui uma excelente rampa para embarque

Comida típica mineira caipira Além da atratividade natural do local, o restaurante do Recanto Guaritá é uma atração a parte. São mais de 12 pratos quentes preparados e servidos no fogão a lenha, além de saladas variadas. Frango caipira, angu de milho verde, quiabo e guariroba fazem parte do cardápio todos os domingos. O preço

Bares & Restauran te s

Dist. Cruzeiro dos Peixotos | Uberlândia-MG Restaurante Típico

Ora Pro Nobis

A tradição e a cultura das fazendas de Minas

João Ricardo Biasi, Juliana Knychala e Larissa Knychala.

O restaurante Ora pro Nobis, em Cruzeiro dos Peixotos, Distrito de Uberlândia, é um convite à cultura e aos prazeres da culinária mineira caipira Você sabe o significado de Ora-pro-nobis? Na região de Uberlândia, este nome é referência para um dos mais tradicionais restaurantes da cozinha mineira caipira. Mas, Ora-pro-nobis, é uma planta, que foi batizada dessa forma por se esparramar ao redor das antigas igrejas em Minas e ser fonte de proteína para muitos, inclusive escravos, no passado, que a comiam enquanto seus donos assistiam às missas em latim. No Distrito de Cruzeiro dos Peixotos, onde esta instalado o restaurante que leva o mesmo nome, até existe plantações de ora-pro-nobis e também uma igreja, mas a proposta é aliar o prazer da cozinha mineira ao aconchego do ambiente privilegiado pela na-

B are s & Res t a ura nt es

tureza, oferecendo uma típica gastronomia relembrando as antigas fazendas de Minas. Neste circuito culinário fora do eixo urbano, o consumidor busca não somente o prazer da boa mesa mas, também, algumas horas agradáveis com familiares e amigos. E foi este um dos principais motivos que levaram a empresária Juliana Knychala Biasi a assumir, em novembro de 2011, a direção do Restaurante Ora pro Nobis, em parceria com os filhos Larissa Biasi e João Ricardo. “Eu sempre tive vontade de ter um restaurante com este perfil. Já tive outros estabelecimentos no segmento de alimentação em Uberlândia, mas o sonho maior era um de culinária mineira, pra-

ticamente na fazenda”, diz Juliana, reforçando que um dos seus maiores desejos já está sendo realizado. E para esta conquista, Juliana contou com o apoio dos pais, que são fazendeiros tradicionais da região de Cruzeiro dos Peixotos. “Falei com minha mãe, Márcia Knychala e com meu pai, João Biasi, sobre a minha vontade de investir em um restaurante em Cruzeiro, foi então que eles me apresentaram a Dolores Mendes, proprietária do Ora pro Nobis, e que esteve a frente do restaurante desde a sua inauguração, em xxxx. “Não demorou para que fechássemos negócio”, explica a empresária, entusiasmada com a proposta e o referencial do restaurante na região.

Bares & Restauran te s

Uberl ândia-MG Restaurante Típico

Ora Pro Nobis

Um conceito que vai além do

paladar

Programação especial

Além dos finais de semana, uma

E não é por acaso que o Ora pro Nobis

sexta-feira por mês, sempre na lua cheia,

Distrito, a vista que se tem é única. Além

Sempre com roda de viola, fogueira, luz

conquistou todo um referencial regional. Instalado praticamente na última rua do

de um horizonte, avista-se montanhas e o vale cortado pelo rio Araguari. “To

amando tudo isso”, diz a empresária, que comanda aos finais de semana em parce-

ria com os filhos e uma equipe de profissionais toda a rotina do restaurante que atende aos sábados, domingos e feriados.

E a paixão é tão grande que Juliana já

explicou: “não mudo nunca mais daqui”.

E não é por acaso essa paixão, criada na região, a empresária mantém suas raízes

e tradições, e procura transferir toda a cultura da família para servir bem os clientes que buscam uma típica culinária mineira.

“Reativamos o restaurante, mas nos-

sos objetivos vão além da gastronomia.

Queremos que nossos clientes tenham

o restaurante abre para receber convi-

dados para um luau com música ao vivo.

de vela e muitos atrativos da culinária

mineira que são servidos como petiscos, a exemplo do frango frito, da costelinha de porco ora pro nobis, bolinho de arroz, carne de panela, além de caldos e outras referências desta cozinha.

Para este evento o restaurante co-

bra ingresso de R$ 10 por pessoa. Os

pratos são servidos em porções e não estão inclusos neste valor. Aos finais de

semana não há a cobrança de ingressos e o cliente come a vontade por um preço único.

Atração a parte

A plantação de ora-pro-nobis é uma

experiências únicas aqui em Cruzeiro dos

atração a parte no restaurante, assim

ao restaurante e passar a oferecer mais

manga que compõem o pomar do res-

Peixotos”, diz. Para tanto, Juliana vai investir para construir uma pousada integrada

serviços aos visitantes e amantes da boa comida mineira caipira.

como os passeios a cavalo e as redes ins-

taladas debaixo dos centenários pés de taurante. Vale dizer que a planta é rica

em vitaminas A, B e C e possui as mes-

mas proteínas da carne. É conhecida até

os dias atuais como “carne dos pobres”,

mesmo sendo utilizada em pratos sofisticados da culinária mineira.

O restaurante serve a folha em sa-

ladas, carnes ou misturada ao feijão. Sua aparência lembra a couve, com folhas me-

nores. Essa junção com os pratos típicos tem atraído os clientes que buscam uma típica comida mineira.

São servidos mais de 25 pratos quen-

tes e mais de 15 saladas. Dentre os mais procurados, destaque para o Frango Ora

pro Nobis, a Costelinha Ora pro Nobis, a Salada de Ora pro Nobis, além do pernil,

feijoada (tradicional mineira), o bolinho

de arroz (com bastante alho) e torresminho.

Um convite ao prazer

Além de toda essa proposta, as sobre-

mesas servidas no restaurante são doces típicos e de frutas de estados, todos, pro-

duzidos por doceiras do Distrito. Do doce de leite ao de mamão lavado, a goiabada, doce de pau de mamão, manga e banana

você ainda poderá equilibrar o paladar

com queijo minas fresco ou requeijão da fazenda.

Saiba mais Restaurante Ora pro Nobis

Rua Belizário Dias, 193 | Distrito do Cruzeiro dos Peixotos |Uberlândia/MG

Reservas de mesas e eventos:

(34)3244-9138 | (34)9815-4082

B are s & Res t a ura nt es

Bares & Restauran te s

Araguari-MG

Restaurante A L a Carte

K abana do Bosque

Kabana, único dentro de um Bosque O Kabana do Bosque, em Araguari, é uma referência gastronômica para a região e vale a dica para conhecer, experimentar e degustar dos filés à tilápia frita inteira A boa gastronomia aliada com a tradição e a cultura de uma cidade. O Kabana do Bosque, em sua melhor versão, é a tradução de que tudo isso é possível. O restaurante funciona dentro do Bosque John Kennedy – criado em meados de 1899 – em Araguari e se tornou o único da região com este privi-

B are s & Res t a ura nt es

légio, que é ter a exuberância da natureza tão próxima. Com essa condição, o restaurante agrega diferenciais exclusivos em nosso roteiro regional. É ideal para a realização de eventos empresariais, em família ou grupo de amigos pois, além do salão principal, possui área exter-

na e espaço exclusivo para eventos. O serviço é A La Carte e o cardápio é recheado de boas sugestões, todas preparadas na hora por um time de especialistas na cozinha. Uma sugestão é o Filé do Chef, um prato que serve, e muito bem, duas pessoas. É preparado com filé grelhado servido ao molho madei-

Bares & Restauran te s

Araguari-MG

Restaurante A L a Carte

K abana do Bosque

ra com champignon, legumes na manteiga, banana milanesa, arroz do chef (com bacon, ovos e batata palha). Ainda no universo dos filés, outra boa opção é o Filé Chateaubriand, um filé alto, servido ao ponto, com alho crocante, ervilhas e palmito na manteiga, fritas e arroz cremoso. Os pratos são preparados após o pedido, portando, o tempo de espera pode girar em torno de uns 30 minutos, não mais que isso. Mas, neste intervalo, é possível degustar um legítimo Chopp Itaipava (exclusividade da casa) ou escolher um bom vinho, seja do velho ou novo mundo, com aromas e densidades ideais para a harmonização com os pratos. Aos que preferem, o restaurante serve o Peixe Kabana, que é uma tilápia inteira frita e servida com arroz branco, salada de tomate e alface. A proposta do prato é simples, mas o sabor está entre os mais requintados. Dentre outras propostas, você encontrará opções como a Bacalhoada, pratos a base de frutos do mar, carnes brancas, massas e risotos. Uma tradição

A casa que sempre foi elogiada enquanto churrascaria, mantém em seu cardápio uma das principais referências da região, que é o Espeto na Mesa, uma modalidade de churrasco onde o cliente escolhe a carne e as guarnições, a exemplo do arroz, feijão tropeiro, couve refogada e vinagrete. O espeto, assim como as guarnições, podem ser preparados de acordo

B are s & Res t a ura nt es

com a quantidade de pessoas.

Uma completa petiscaria

Além de referência enquanto restaurante e choperia Itaipava, a casa é uma das mais bem montadas da cidade e oferece uma variedade de petiscos no cardápio. As sugestões são muitas, mas experimente a Tilápia Crispy, que é um filezinho de tilápia, ou o espetinho de camarão. São perfeitos e harmonizam com um geladíssimo chopp é, lógico, com uma roda de amigos. A Picanha Especial atende os que preferem carne vermelha. É servida na chapa com bastante cebola, queijo, mandioca e vinagrete. Dos mais elaborados petiscos aos mais clássicos, como o bolinho de arroz ou de bacalhau; casquinha de siri ou mandioca frita, o Kabana do Bosque é uma das melhores propostas para o seu happy hour, almoço ou jantar, seja com os amigos, ou com a família. Aos finais de semana, visitando a cidade, ligue e reserve uma mesa. O restaurante não aceita cheques e opera com todos os cartões. Funciona de terça a sexta, a partir das 17h para happy hour e jantar (até o último cliente). Aos sábados, domingos e feriados, o restaurante atende das 10h30 às 17h com almoço.

Saiba mais

Kabana do Bosque Rua Mauro Cunha, 85 Bosque | Araguari (34) 3246-7730 www.kabanadobosque.com.br

ALMOÇO A PARTIR DAS 11H

SELF-SERVICE COM CHURRASCO DE PRIMEIRA LINHA TODOS OS DIAS DA SEMANA CONFIRA AGENDA PARA NOITES TEMÁTICAS COM CARDÁPIO GAUCHESCO!

(34) 3211-1214

Av. Francisco Ribeiro, 315 B. Santa Mônica Uberlândia/MG Bares & Restauran te s

Uberlândia-MG Self Ser vice

Restaurante do Gaúcho

Uma combinação

perfeita de temperos Inaugurado em agosto de 2011 o Restaurante do Gaúcho é uma das melhores opções, em Uberlândia, para quem busca um churrasco de excelência; são pratos da culinária mineira e gaúcha dividindo o mesmo fogão Fogão a lenha, panelas de barro e um aroma gostoso de comida feita na hora. Para completar, ainda é oferecido um tradicional churrasco, tipicamente gaúcho, que é preparado na hora e servido quentinho. Estes são alguns dos atrativos do Restaurante do Gaúcho, inaugurado em agosto de 2011, em Uberlândia. Mais de 12 pratos quentes e uma variedade de saladas compõem a proposta da casa, que atende todos os dias da semana, especialmente no almoço. O comando, principalmente da churrasqueira, é do gaúcho naturalizado em Minas, Joel Jandrey da Silveira, que faz questão de escolher, preparar, assar e servir o churrasco. O quiabo refogado, frango ao molho, carne de panela, polenta, angu de milho verde, além da verdadeira feijoada mineira (com pé de porco) estão entre as variedades de pratos quentes servidos no próprio fogão a lenha. O tempero é típico de uma gastronomia sulista com toques da culinária mineira. O resultado não poderia ser diferente: aprovação imediata por mineiros e gaúchos. A simpatia, o bom humor e o

B are s & Res t a ura nt es

paladar da comida são atrativos a parte. A qualidade com que todos os pratos são servidos, principalmente o churrasco, tem arrancado elogios de clientes que buscam um churrasco de excelência. Noites temáticas

Além da proposta do almoço, a casa já se prepara para oferecer noites temáticas, com pratos típicos da gastronomia desenvolvida no Sul do País, a exemplo da costelada, a chuleta, polenta assada e até xxxx (qualhada que é servida no cifre do boi), dentre outros. Com o objetivo de oferecer uma noite inusitada, o restaurante ainda será decorado tipicamente, apresentando tradições e um pouco da cultura dos Sulistas do Rio Grande do Sul. O restaurante tem

capacidade para atender até 164 clientes. Durante a semana o aten-

dimento inicia às 11h e se estende até às 14h e, aos finais de semana e feriados, até às 15h. Saiba mais

O empresário Joel Jandrey, da

cidade de Barros Cassal, no Rio Grande do Sul, chegou em Uberlândia em 1999. Passou por impor-

tantes restaurantes da cidade, em

muitos como churrasqueiro, até definir abrir o próprio restauran-

te. “O churrasco é uma de minhas

paixões”, explica o empresário

que não abre mão do comando da churrasqueira. Ao lado da mulher

Ana Luiza de Souza Silveira, comanda a casa com a ajuda de oito auxiliares.

Chuleta na chapa com polenta

Bares & Restauran te s

Uberlândia-MG A L a Carte

Skinão Churrascaria

Skinão Aqui, churrasco bão! A restaurante é um dos mais tradicionais de Uberlândia no preparo de churrasco onde o cliente escolhe a carne e a quantidade, além das guarnições Um dos mais tradicionais churrascos de Uberlândia é servido no Skinão. A casa foi Inaugurada em outubro de 2004 e serve uma variedade de carnes nobres, a gosto do cliente. Ou seja, no Skinão você escolhe a quantidade de picanha, carneiro, de cupim (que é uma das carnes com maior pedida), lingüiças, frango com bacon, costela bovina, coraçãozinho, entre outras opções para o seu churrasco e, lógico, uma diversificada lista de guarnições. Os mais de oito anos de atendimento deram ao restaurante o conceito de churrasco “bão”, como traduz o slogan da casa. Um conceito que está em constante adequação

B are s & Res t a ura nt es

com a equipe de atendimento e, principalmente, com o mix de oferta ao cliente. O Skinão, atendendo pedidos, já oferece a exótica carne de jacaré no churrasco, que é uma das novidades no cardápio. O churrasco é acompanhado por guarnições como a farofa, o vinagrete e a mandioca. Uma extensa lista de outras opções fica disponível ao paladar de cada cliente. Entre estes, experimente o arroz com alho, feijão tropeiro (que um dos carros-chefe da casa), além da salada mista. Entre outras opções você terá a salada de rúcula, mandioca frita, pasteis, fritas, palmito, entre outras opções. A casa oferece produtos Am-

bev, além de uma ampla lista de sucos naturais. O restaurante oferece vinhos (carta nacional e importada) em garrafas, taças ou cálices, como preferir o cliente. O cardápio de bebidas se completa com a oferta de variados drinks e bebidas destiladas, além das sobremesas, a exemplo do creme de papaia e sorvetes da Kibon. A casa cobra taxa de serviço e tem capacidade para atender, simultaneamente, até 160 pessoas. Seu funcionamento é de terça a sexta das 17h30 às 0h. Aos sábados e feriados o restaurante atende das 11h às 0h e aos domingos, exclusivamente, atende somente almoço das 11h às 16h.

O churrasco mais tradicional de Uberlândia O Skinão é uma casa completa! É ideal para reuniões com amigos do trabalho, da faculdade ou com familiares. O cardápio é variado e apresenta uma diversidade de carnes nobres para churrasco, além de uma completa lista de guarnições, que inclui saladas, queijos, arroz branco e um dos mais saborosos feijão tropeiro da cidade.

Escolha a carne de preferência e acompanhe todo o preparo. Aberto de terça a sexta a partir das 17h e aos sábados, domingos e feriados a partir das 11h. A casa geralmente fica aberta até o último cliente.

(34) 3235-9267 Av. João XXIII, 376 B. Saraiva | Uberlândia/MG Bares & Restauran te s

Araxá

Self Ser vice

Salão Grill

Saladas, grelhados, peixes e leitão à pururuca O restaurante atende todos os dias da semana e é sinônimo de qualidade e bom gosto; são pratos da culinária mineira preparados por apaixonados por gastronomia O Salão Grill, em Araxá, é um daqueles restaurantes que se transformou em sinônimo de qualidade, bom atendimento e tradição gastronômica. O Sr. Pedro Paulo, com mais de 24 anos de experiência na área de alimentação, definiu pela abertura do restaurante em agosto de 1998 e, de lá para cá, são só elogios dos clientes. “Sempre fui fascinado por cozinha”, diz Sr. Pedro, que divide as responsabilidades do restaurante com a família e um time de profissionais. E este fascínio tem contribuído para que o empresário

B are s & Res t a ura nt es

coloque em prática uma de suas filosofias de trabalho: fazer o amanhã sempre melhor que hoje. A proposta do restaurante é self-service e, por isso, não possui um prato que seja o carro-chefe, mas, como explica Sr. Pedro, os clientes acompanham a rotina de nossa cozinha e já sabem que servimos uma deliciosa e tradicional feijoada às quarta, quintas, sábados e domingos. São mais de 30 variedades entre saladas e pratos frios, e mais de 25 pratos quentes que são revezados durante a semana. Além

O aconchego que só em Minas você tem! Ambiente requintado e atendimento personalizado para atender seu paladar Cardápio Variado | Carnes Grelhadas Churrasco no Espeto | Muitas opções de Saladas Sobremesas Caseiras

SALÃO

O melhor da cozinha mineira No melhor ponto da cidade! Rua Presidente Olegário Maciel, 291 Fundos | Centro | Araxá/MG | (34) 3661-2513 Bares & Restauran te s

Araxá

Self Ser vice

Salão Grill

finais de semana, o atendimento é estendido até às 15h. O reconhecimento

dos grelhados que fazem maior sucesso entre os clientes, o Salão Grill serve um peixe assado, especialmente aos sábados e domingos, que é de dar água na boca. Outro prato que também já se tornou tradição no restaurante aos finais de semana é o leitão à pururuca, uma das maravilhas da gastronomia mineira. O Salão Grill atende até 180 pessoas todos os dias da semana para almoço a partir das 11h, indo até 14h30 durante a semana e, aos

B are s & Res t a ura nt es

Para Sr. Pedro, o trabalho bem feito, com atenção e qualidade, sempre vai resultar em satisfação dos clientes. E não é por acaso que o feijão tropeiro do restaurante recebe elogios, assim como os grelhados e o churrasco assado e servido na hora. Para manter um padrão e referência entre os clientes, a equipe do Salão Grill passa por constantes treinamentos do Senac e outros parceiros, além da participação, efetiva, em palestras e cursos de aperfeiçoamento. Dica Salão Grill

Indo ao restaurante experimente esta que é uma sugestão de dar água na boca: tutu à mineira,

costelinha de porco, frango com quiabo, polenta e arroz branco. São verdadeiras delícias da gastronomia mineira à sua disposição todos os dias da semana.

Saiba mais Salão Grill | Araxá Rua Pres. Olegário Maciel, 291 Centro (34) 3661-2513

Bares & Restauran te s

Uberlândia | Patrocínio -MG A L a Carte

Traíras Filé

Saboreie o melhor peixe da região em Uberlândia Com sede na cidade de Patrocínio/MG há nove anos, o Traira's Filé é um dos melhores e mais tradicionais restaurantes de peixe de água doce da região. Com nove anos de existência na cidade de Patrocínio/MG, o Traira’s Filé é um dos mais tradicionais e melhores restaurantes de peixe de água doce da região. Em março de 2011 inaugurou sua filial em Uberlândia, em uma das principais vitrines gastronômicas da cidade: a Av. Rondon Pacheco. O espaço tem capacidade para atender até 170 clientes no almoço e jantar, de terça à domingo, oferecendo também serviços especiais para aniversários, reuniões empresariais e confraternizações.

B are s & Res t a ura nt es

Especializado em peixe de água doce, o Traira’s Filé é um restaurante que reúne bom atendimento, ambiente climatizado e confortável, além do mais alto padrão de controle e qualidade com relação aos produtos servidos. O restaurante oferece briquedoteca nas duas unidades e um amplo mix de bebidas, incluindo cervejas, vinhos, drinks, sucos e refrigerantes. O peixe à parmegiana e o grelhado, além dos pratos exóticos, como a feijoada de peixe e a lasanha de peixe estão na lista dos mais pedidos nos restaurantes. Agora,

se você aprecia também uma carne vermelha, peça uma picanha especial ou um filé à moda, que dão água na boca. Com serviço a La Carte, a casa possui um estilo simples de atendimento e uma excelência na elaboração e preparo de todos os pratos. Para inovar no atendimento, o restaurante oferece de terça a domingo no jantar, e domingo durante o almoço o rodízio de peixes. A um preço único, o cliente tem a opção de conhecer todos os pratos servidos com tilápia, sendo mais de 20 no total, entre quentes

Conheça nossos principais pratos

e saladas, além de petiscos. A equipe do Traira’s Filé trabalha para que o restaurante em Uberlândia se torne um ponto tradicional e turístico da cidade, como se transformou em Patrocínio, por contar com um diferencial espetacular, que é o uso da tilápia no preparo da maioria dos seus pratos. Os peixes são pescados semanalmente e entregues dentro do maior padrão de qualidade. Essa condição garante sabor inigualável em todos os pratos.

 Peixe à parmegiana  Peixe grelhado com legumes  Peixe grelhado ao molho branco com alcaparras  Peixe recheado  Peixe na telha  Feijoada de peixe  Bacalhau à moda da casa  Moqueca capixaba  Moqueca baiana  Moqueca italiana  Lasanha de tilápia  Spaguetti alho e óleo com camarão  Penne ao molho pesto

Saiba mais Delivery Uberlândia (34) 3231-1222

Av. Rondon Pacheco, 3671 Bairro Cazeca Uberlândia/MG

Matriz | Patrocínio/MG Rua Presidente Vargas, 2213 (34) 3831-8614 Bares & Restauran te s

Uberlândia

Evento Enogastronômico

Uma noite de

aromas e sabores Oliva Restaurant e Bom Vivant levam até convidados o prazer da descoberta do paladar harmonizado com espumantes e tintos que estão entre os melhores rótulos do mercado; encontro enogastronômico recebeu elogios dos convidados e do roteiro Bares & Restaurantes, que conferiu e apresenta o menu a seguir; bon appétit! Em um ambiente preparado para receber convidados, pães e pastas servidas com manteigas aromatizadas já davam boas vindas. O jantar harmonizado foi uma proposta do Oliva Restaurant em parceria com a Bom Vivant, loja especializada na comercialização de vinhos nacionais e importados. Todos os pratos foram assinados pelo chef Marco Soares, que

B are s & Res t a ura nt es

comanda o Oliva, restaurante já premiado, inclusive, pelo Guia Quatro Rodas. A harmonização contou a sensibilidade da sommelier Pollyana Gomes, da importadora Premium, que é representada em Uberlândia e região pela Bom Vivant. Um Amouse-Bouche, que é uma salada de beterraba com rabanete e salmão defumado marcou

os primeiros instantes da noite. A proposta foi servida com um vinho espumante que, já nas primeiras taças, conquistou elogios dos apreciadores. O Vigneau-Chevreau Voubray Brut é um espumante não safrado elaborado 100% com a uva Chenin Blanc, da região do Loire, pelo método champenoise, na França. Sua Apelação de Origem Controlada (AOC) é Vouvray.

Bares & Restauran te s

Uberlândia

Evento Enogastronômico

“A bela coloração amarela brilhante envolve a finíssima perlage que sobe de forma intermitente. Possui intensos aromas de baunilha, nozes, creme de leite com um toque de fermento de pão. À boca apresenta equilíbrio, corpo médio, maciez, delicadeza, com agradável espuma que preenche toda a boca”, apresentou a sommelier. O mesmo espumante permaneceu a mesa quando o creme de cogumelos, a entrada, foi servida pelo chef Marco Soares.

Chef Marco Soares e a Sommelier Pollyana Gomes

Um tortellini de ricota com espinafre ao perfume de trufas e sementes de papoula marcou a entrada dos tintos. O primeiro deles foi o Fontemorsi Guadipiani Toscana IGT 2006. A vinícola Fontemorsi está localizada na denominação Montescudaio, na Toscana, na Itália. “O vinho Guadipiani é um supertoscano feito com as castas Sangiovese e Merlot e suas uvas provêm de vinhedos com alta densidade (7.500 plantas/ha). As castas são vinificadas separadamente, estagiando em barricas francesas de 1º, 2º e 3º uso durante dez meses. Após esse período, é feito o corte, engarrafado e colocado no mercado somente após seis meses de descanso na própria vinícola. De profunda coloração vermelha rubi, exibe aromas de frutas vermelhas seguidas de especiarias complexas. Este é um vinho de ótima estrutura, com taninos firmes, porém aveludados e que estão em perfeito equilíbrio com a acidez. A persistência é bastante marcante”, explica Pollyana Gomes.

Além da apresentação de cada vinho servido pela sommelier Polliana Gomes, o chef Marco Soares despertava a curiosidade dos convidados com a definição dos pratos servidos. O filé grelhado com couve de Bruxelas e manteiga, gnocchi de batata doce com leve e espuma de mostarda abriu a degustação do Vale D’Algares ‘D’ Syrah + Viognier 2008, outro vinho, também tinto. A vinícola Algares está localizada na região do Tejo, em Portugal e o enólogo Pedro, da vinícola, exibe grande criatividade através da linha ‘D’, e como ele mesmo explica ‘D’, de devaneio. “No caso desse tinto, ele utiliza 97% Syrah e 3% Viognier. 80% do vinho estagia 14 meses em barricas novas de carvalho francês e 20% em carvalho americano. De cor intensa quase preta, exala grande concentração de aromas, sobressaindo o chocolate amargo, pimenta preta, cogumelos, frutas negras, com notas leves de couro e carne. Na boca é poderoso, com notas de especiarias variadas, ce-

O 1º Prato

B are s & Res t a ura nt es

O 2º Prato

reja preta, figo, tosta especiada e muita mineralidade. Os taninos são profundos, finos e longos com frescor e mineralidade sempre presente e evidenciada pelo Viognier”, explica Pollyana.

Bares & Restauran te s

Uberlândia

Evento Enogastronômico

Saiba mais Sommelier é um profissional especializado, encarregado em conhecer os vinhos e de todos os assuntos relacionados ao serviço deste. Adicionalmente, cuida da compra, armazenamento e rotação de adegas e elabora cartas de vinho em restaurantes. O prato principal

O prato principal faz parte de uma das especialidades do chef Marco Soares. Foi servido peito de pato com abacaxi confitado, chutney e mousseline de feijão branco. A harmonização foi com o Rippon Pinot Noir 2006. Segundo a sommelier, esse vinho (100% Pinot Noir) é considerado um clássico da vinicultura neozelandeza, da região Central Otago, na Ilha Sul. O vinhedo está localizado a 330 m de altitude e é trabalhado de maneira biodinâmica. A Central Otago é a região vinícola mais ao sul do plantea. O vinho matura 18 meses em barricas de carvalho francês, sendo 30% novas e o restante com até quatro anos de uso. “Ele possui aromas de ameixas e cerejas, típicos de Rippon Vineyard, com complexidade adicional dada por notas e sabores de caça, sous-bois e carvalho. Vinho adorável, redondo, médio corpo, textura sedosa, com taninos muito finos e final longo. Um belo exemplar de Pinot Noir”, expressa Pollyana Gomes.

B are s & Res t a ura nt es

A sobremesa

Para encerrar a noite com as

melhores notas e taninos, a som-

melier recomendou o Symphonie d'Automne Vendage de Novembre 2007, que é um vinho de sobreme-

sa. Para completar a harmoniza-

ção, o chef serviu um cheesecake assado com sorbet de frutas vermelhas e basilico de figo.

O vinho é de colheita tardia e é

elaborado pelo Domaine Berthoumieu, na Apelação de Origem Controlada Pacherenc du Vic Bilh, na região Sud-Ouest da França... terra

dos lendários Mosqueteiros… “Utiliza um corte com 90% da uva Petit Mansenge.

10% de Petit Corbu. A fermen-

tação é feita em barricas novas du-

rante um mês, onde permanecem por mais sete meses para sua maturação. Sua coloração é dourada

âmbar e exala uma complexidade

de aromas como frutas cristalizadas

e secas, amêndoas, além do frescor de peras brancas. É um vinho elegante, bem equilibrado e final persistente”, explica Pollyana Gomes.

Vinhedos é a plantação de videiras para produção de vinho ou uvas de mesa e passa.

Taninos são componentes obtidos da casca da uva e só ocorrem nos vinhos tintos que dão ao vinho aromas complexos, estrutura, textura, boca plena e persistência. Os taninos regem a idade do vinho. Um vinho novo é adstringente porque os taninos ainda não amansaram; é elaborado com poucos taninos de modo a permitir um consumo imediato. Os vinhos velhos são aqueles em que a evolução dos taninos gerou a complexidade aromática. Vinho morto é aquele cujos taninos estão liquidados e a cor rubi virou laranja.

Castas na enologia, representa os aromas transmitidos ao vinho pelas uvas que lhe deram origem. A degustação do vinho pode identificar as castas com que foram produzidos.

Vinhos e Gast ronomia A Bon Vivant Vinhos e Gastronomia é distribuidora da Decanter e Premium Wines. Com a exclusividade garante, no varejo, os mesmos preços de uma compra direta. Condições especiais para restaurantes, pizzarias, hotéis e comércio em geral. A

loja também representa a Dal Pizzol Vinhos Finos e oferece preços de vinícola para compras no atacado, especialmente para festas e eventos.

(34) 3210-3290 Rua Duque de Caxias, 1036 | Lídice | Uberlândia/MG

Bares & Restauran te s

Uberlândia-MG A L a Carte

Fotos Belo Oliveira

Mexicali Cocina Mexicana

A cultura e os sabores do México Restaurante integra Uberlândia aos melhores roteiros da gastronomia Tex Mex internacional; além de homenagear referências como Guadalupe, Frida e Pancho, Mexicali é, também, capital do Estado da Baixa Califórnia, no México 80

B are s & Res t a ura nt es

O Mexicali Cocina Mexicana foi inaugurado em Uberlândia no dia três de maio e já é sucesso entre os apreciadores e não conhecedores da cultura, tradição, costumes egastronomia Mexicana. A proposta é a culinária Tex Mex, que é a mistura cultural e gastronômica desenvolvida na fronteira do México com os Estados Unidos, uma das mais pedidas internacionalmente. A expressão não deixa de ser uma brincadeira com a miscigenação colonial e se caracteriza pelo preparo de pratos da culinária mexicana adaptados ao paladar americano, principalmente do Estado do Texas. Daí, a expressão Tex Mex. As carnes, o feijão e as pimentas são marcantes nessa junção. Crispy tacos, chili com carne (O Chili também é um prato muito tradicional da culinária mexicana e texana feito de vários tipos de feijão com carne moída, tomates em pedaços e pimenta, sem esquecer do Chili Powder (mistura do pó

A abertura do restaurante

de pimentas, cominho, alho), que é um tempero fundamental para o preparo deste prato) e fajitas são algumas das criações resultantes desta combinação cultural-geográfica. Sem deixar de lado os aperitivos (Los Antojitos), como Nacho chips com salsa brava e guacamole. O visitante tambem poderá saborear variações dos nachos acompanhados de chilli com queijo, sour cream, pico de galo, queijo cheddar, cebolas crips e carameladas, molho barbecue, pasta de feijão, pimentas jalapeño e carnes a sua escolha. O restaurante foi um projeto iniciado há mais de dois anos e meio pelo trio de empreendedores Aline Batista Carlesso, Mouzer Cunha Peixoto e Ugues Wagner Magalhães Jr. Vale reforçar que a cultura mexicana, inclusive a culinária, se formou com fortes traços indígenas e espanhóis. O Mexicali, que é uma homenagem à cultura Mexicana, inaugurado em uma

Desde o inicio, sem exitar na dúvida de que seria a culinária mexicana como foco do novo empreendimento, iniciaram a pesquisa para formatação do négocio. Mas os desafios não ficaram por aí. Neste mesmo

casa tradicional e de arquitetura espanhola, construída na década de 1960,está localizada em um dos mais charmosos destinos gastronômicos da cidade, que é o bairro Fundinho.

período iniciaram a busca por fornecedores, além de consultor técnico para a formatação da cozinha e do cardápio. “Todas as etapas foram fundamentais para que pudéssemos chegar a este formato atual. Da nossa preferência e escolha pela cultura e gastronomia mexicana à seleção dos fornecedores e layout do restauBares & Restauran te s

Uberlândia-MG A L a Carte

Mexicali Cocina Mexicana

rante, tudo foi desenvolvido com a proposta de criarmos uma restaurante que fosse único, acolhedor e oferecesse uma proposta unicista em seu cardápio, buscando criar, assim, momentos únicos aos nossos clientes”, reforça os empresários. O Mexicali já se transformou em uma referência da culinária mexicana em Uberlândia. O restaurante conseguiu misA gastronomia

Os pratos típicos, a exemplo do guacamole (que é basicamente um purê de abacate bem temperado e que também funciona como complemento das saladas) têm sido os mais pedidos, seja por quem já é conhecedor ou pelos clientes que ainda não estavam acostumados ao paladar mexicano. As fajitas (que é uma carne grelhada) servida em uma tortilla (gênero de pão confeccionado a base de milho ou trigo) já figura entre os mais pedidos do cardápio. Aos que ainda não conhecem a culinária, o Mexicali oferece combinados, com diversos pratos. “Já temos clientes que vem por conhecerem a culinária e preferem, inclusive, os pratos mais picantes. Outros já preferem os menos ou nada picantes, por isso tivemos o cuidado de adapar os pratos aos diversos paladares, desde os mais picantes servidos originalmente com a pimenta Jalapeño, marcado no cardápio com um símbolo de pimenta, até os sem pimenta. Tivemos também o cuidado em atender um público vegetaria-

B are s & Res t a ura nt es

turar a modernidade dos tempos atuais com a rusticidade da arquitetura do imóvel, com ambientes tematizados, como o Santuário da Guadalupe, Cantinho da Frida Kahlo, Los Mariachs, Pancho Villa entre outros, remetendo a cultura local e seus ícones que são traços bem fortes e característicos dos mexicanos. no. No cardápio poderão pedir os mesmos pratos, porém, sem a carne steak, mexicana ou mesmo chicken. É so atentarem aos pratos escrito como VEGGIE”, explica os proprietários. Todos os combos são guarnecidos com guacamole, pico de gallo (que é uma salada feita com pedacinhos de tomate, cebola, cebolinha, folhas de coentro e temperada com limão e azeite e salva brava. Os apaixonados por pimenta poderão degustar uma das mais picantes do mundo, classificada como pimenta nuclear, a Bhut Jolokia, da índia. Outra dica é a pimenta-jalapeño, um dos símbolos da cultura mexicana considerada de médio ardor pelos mexicanos. Entre outras sugestões, experimente os burritos (que é um célebre prato tradicional da culinária do México, uma tortilla de trigo geralmente recheada com pasta de feijão, carne bovina, ou frango e cebola caramelada), além de fazer parte desta degustação, o CRISPY TACOS, feitos com tortilha de milho é uma sugestão garantida.

Bares & Restauran te s

Uberlândia-MG A L a Carte

Mexicali Cocina Mexicana Drinks Mexicali

Experimente o Frozen de Tequila, uma novidade criada pelo Mexicali. “Nossa carta de tequilas vai além das tradicionais, assim como a proposta de nossa cozinha”, explica o proprietário. E não seria por acaso, pois o restaurante

A Tequila

É uma aguardente mexicana obtida da destilação do fruto do AGAVE, uma planta gordurosa e muito grande. O fruto é parcialmente seco, quebrado em partes e prensado para extrair uma substancia cremosa “pulque”,consumido assim mesmo ou posta para fermentar com a adição de açúcar e fermento. Margarita Milionária

Conta-se a historia de um pobre pescador mexicano que encontrou por acaso a filha de um governador local e se apaixonou perdidamente. Ao votar a seu vilarejo, o pescador, para esquecer a bela “Margarita” porque Marguerita é pizza, bebeu uma mistura de tequila, suco de limão e um licor meio doce, intercalando cada dose com um pouco de sal. Assim, deu-se inicio a uma tradição que dura até hoje

B are s & Res t a ura nt es

é o único a oferecer uma extensa carta da bebida mais típica do México, que é fortemente aromática, apresenta diferentes graus de cor, sabor e aroma conforme o tempo de envelhecimento sendo designada por tequila Blanco, Reposado, Añejo e Extra Añejo em ordem crescente do tempo de maturação.

MOJITO

O mojito nasceu no fim dos anos 1930, em um pequeno café-restaurante em Havana, Cuba. O lugar se chamava Bodeguita Del Medio. Dink que conquistou Sophia Loren! Michelada

É uma bebida surpreendente ao gosto dos brasileiros. Batizada em homenagem ao seu criador, o general Don Augusto Michel, da cidade de San Luis Potosi (a aproximadamente 360 km da Cidade do México), é uma espécie de cerveja temperada. Em um copo de gelo, ele colocava suco de limão, sal, molho inglês, pimenta do reino, chilli e tabasco. Quem via ficava curioso e pedia também, e acabou virando um sucesso! Funcionamento

Abre às 19h com encerramen-

O ritmo semanal do Mexicali já está definido: às sextas e sábados (dias “mais calientes”), os clientes preferem experimentar as bebidas típicas mexicanas; e aos domingos, por exemplo, estão mais dispostos a degustar os pratos. Escolha o seu dia, faça sua reserva e conheça mais das tradições mexicanas em Uberlândia.

to da cozinha, de terça a quinta e aos domingos às 23h30. Às sexta e sábados, às 0h30. A casa tem capacidade para 170 clientes e opera com reservas limitadas até às 20h30. Oferece atendimento em português, espanhol e inglês. Manager O maitre é mexicano, gerencia o salão e oferece dicas da cultura mexicana. Inovação

O serviço de delivery será implantado em breve. Para o próximo ano, atenderão, também, no almoço.

Saiba mais

Mexicali Cocina Mexicana Rua Tiradentes, 66 | B. Fundinho (34) 3210-8764 (34)3210-4544 www.mexicali.com.br

Bares & Restauran te s

Uberlândia-MG A L a Carte

Liro Chef

Liro Chef lança novo prato O Rubaiyat é uma posta de filé grelhada servida com arroz canadense; a assinatura é do chef Raimundo que, com exclusividade, apresenta a sugestão nesta edição do roteiro Bares; escolha o vinho e bom apetite! O Liro Chef reúne excelência na gastronomia e no atendimento, ingredientes que transformam o restaurante em um dos mais bem conceituados de Uberlândia. Toda a tradição do bairro Tabajaras, um dos mais antigos da cidade, compõe a proposta da casa que, desde 2007, atende clientes com pratos A La Carte e buffet de massas. Com serviços de almoço, jantar

B are s & Res t a ura nt es

e happy hour, o Liro Chef se tornou referência no buffet de massas, nos pratos que levam frutos do mar, além dos peixes e outras iguarias, a exemplo da exclusividade, que é o Bacalhau do Liro. Outro prato que faz sucesso é o Extravagância de Berinjela, que leva legumes servidos com mussarela de búfula, tomates fresco, manjericão e molho balsâmico.

Sugestão do Liro

O Chef Raimundo preparou, especialmente para esta edição do roteiro, o Rubaiyat, que é uma posta de filé grelhado e servido com arroz canadense, sosthenes de cebola e batata frita. Além desta inovação no cardápio, peça outras sugestões, a exemplo do Camarão

A La Vodka ou o Camarão Thermidor. Mas, se sua preferência for por carnes mais exóticas, experimente o Carrê de Carneiro. Para acompanhar os pratos, o Liro Chef oferece uma variedade de bebidas, além de uma adega climatizada para que você possa escolher o vinho de sua preferência. Ou seja, um ótimo lugar para quem pretende um encontro a dois ou uma reunião com amigos. O Liro em sua casa

E que tal ter todos os sabores do Liro Chef na sua casa? Além dos serviços oferecidos, o Liro Chef também atende com delivery. Basta ligar e o restaurante vai até a sua casa, com todos os sabores, sugestões e pratos, inclusive com o buffet de massas. Faça seu pedido!

Saiba mais

Av Princesa Izabel, 1275 (34) 3253-0972 Bares & Restauran te s

Uberlândia-MG Self Ser vice

Casarão Grill

Um almoço com conceito

O restaurante Casarão Grill serve almoço todos os dias da semana; pratos variados, saladas diversificas, grelhados e até rabada ou arroz integral Satisfazer e oferecer ao cliente uma refeição saborosa, saudável e da mais alta qualidade: é o que proporciona o Casarão Grill, desde 1998, quando foi inaugurado em Uberlândia. Com um cardápio marcado pela diversidade de pratos e ambiente agradável, o restaurante fideliza seus clientes por ser referência em qualidade, profissionalismo, organização e bom

B are s & Res t a ura nt es

atendimento. Prezando sempre o bem estar dos visitantes, o Casarão possui uma lista com mais de 60 pratos quentes e frios, além de sobremesas e bebidas para todos os gostos. A variedade é fator marcante da casa que oferece opções para todos os tipos de paladar, desde aqueles que não dispensam uma boa carne quanto aos que são amantes das

saladas. Dentre os destaques estão os grelhados de peixe, considerados um dos melhores da cidade, além das mais variadas saladas, como a marroquina, de bacalhau, temperada e a salada árabe. Há ainda opções de massas, como rondelli e macarrão frescarini com tomate seco e rúcula e, também, tipos diferenciados de arroz, como o arroz

com alho poró e arroz carreteiro. Eventos

O Casarão Grill também é uma opção para a realização de eventos. No período da noite, o restaurante disponibiliza o seu espaço e um buffet completo para aniversários, festas de casamento, confraternizações empresariais, formaturas entre outros acontecimentos. O cardápio oferecido baseia-se nos pratos mais apreciados durante o horário do almoço podendo ser ainda adaptado conforme as necessidades de cada cliente. O conceito

Com o conceito de proporcionar prazer na hora de se alimentar,

o Casarão Grill dedica aos clientes satisfação em relação ao paladar, à qualidade prestada no atendimento e no ambiente agradável, que faz parte do dia a dia da casa. O restaurante atende todos os dias da semana, a partir das 11h30.

Saiba mais

Casarão Grill | Uberlândia Praça Coronel Carneiro, 52 Centro (34) 3235-0528 www.casaraogrill.com.br Bares & Restauran te s

B are s & Res t a ura nt es

Bares & Restauran te s

Uberlândia | Araguari-MG Self Ser vice

Napolitano

Referência em boa gastronomia O restaurante Napolitano, de Araguari, inaugura loja em Uberlândia e já é sucesso entre os apreciadores de uma boa gastronomia O Napolitano Self Service é um restaurante com tradição em qualidade e bom atendimento desde 1992, quando foi inaugurado em Araguari. Em fevereiro deste ano a família Napolitano expandiu os negócios e inaugurou um novo restaurante em Uberlândia, seguindo os mesmos padrões de qualidade e atendimento, que são referências criadas pelos fundadores, o Sr. José Ferreira Machado e D. Eliane Maria Luciano Machado. A família sempre trabalhou no setor de alimentos e, após a

B are s & Res t a ura nt es

abertura do primeiro restaurante, em um pequeno salão de 90 m2, perceberam que podiam oferecer ainda mais aos clientes. Com essa proposta, não pararam mais de investir em treinamento das equipes para um atendimento rápido e qualificado e, principalmente, na qualidade do preparo e no conceito em servir os alimentos. O Napolitano nasceu com a proposta de servir bem o cliente oferecendo um cardápio variado e um tempero especial caseiro. Este pacote de serviços logo cativou os

consumidores e a família teve que ampliar o restaurante, transferindo-o para o antigo Cine Rex, bem na região central de Araguari. O reconhecimento dos apreciadores da boa gastronomia do Napolitano foi imediato. Acompanhando inovações e o desenvolvimento da cidade, além da demanda gerada pelos clientes, a família investiu e revitalizou a entrada do antigo cinema transformando-a em uma charmosa cafeteria, inspirada em propostas européias.

Araguari que já possuía uma importância na produção dos melhores grãos de cafés do mercado mundial, passou a ter uma cafeteria também com este conceito. Assim, além do restaurante, o Napolitano passou a oferecer aos clientes de Araguari cafés de alto padrão e uma diversificada lista de sobremenas.

Novo restaurante Uberlândia

A proposta em Uberlândia segue os mesmos padrões de conceito e qualidade já desenvolvidos em Araguari. Com capacidade para atender até 200 clientes, o Napolitano Uberlândia também já é um sucesso entre os apreciadores de uma boa comida a qual é servida dentro mais rigorosos processos de qualidade. Da variedade dos pratos quentes, sempre com inovações, indo do arroz integral aos grelhados, o restaurante oferece pratos típicos da cozinha mineira, como quiabo, frango ao molho e tutu de feijão. Nas saladas, a variedade é perfeita para quem busca uma alimentação equilibrada no dia a dia.

O atendimento nos dois restaurantes é de terça a domingo das 11h30 às 13h30, sendo estendido até às 15h aos finais de semana e feriados. Buffet

O Napolitano oferece o serviço de Buffet e conta com o que há de melhor na área de serviços para eventos, da montagem ao servir. Com equipe qualificada e dedicada, o restaurante atende diversas demandas, a exemplo de casamentos, bodas, coquetéis, aniversários, eventos de negócios, entre outros.

Bares & Restauran te s

B are s & Res t a ura nt es

Bares & Restauran te s

Uberlândia-MG Turismo

Uberlândia Shopping

Visitantes do Uberlândia Shopping saboreiam

gastronomia multicultural Um dos grandes destaques do projeto do Shopping é a Praça de Alimentação, com uma parede envidraçada e um terraço com ampla vista para a cidade. Localizado em uma região alta da cidade, o Shopping pode ser visto a uma grande distância, o que torna a arquitetura ainda mais impactante O Brasil é um país multicultural e vem ganhando espaço como pólo gastronômico. Seguindo esta tendência, o Uberlândia Shopping oferece esta realidade em sua praça de alimentação, com uma diversidade de cardápios de sabores e preços. São pratos para todos os gostos que vão desde comida japonesa, italiana, fast food, à comida mineira com

B are s & Res t a ura nt es

carnes nobres. O Uberlândia Shopping também pensou nos setores de cafeteria, doceria, bomboniere e sorveteria e trouxe uma variedade de lojas para atender os paladares mais exigentes das famílias que acessam o empreendimento. Segundo o gerente de marketing do Uberlândia Shopping, Antônio Eloy, o mix do shopping foi

implementado para trazer uma culinária diversificada para atender ao paladar dos uberlandenses. “Nossas lojas oferecem uma diversidade gastronômica das mais variadas, aliadas a um ambiente aconchegante e a excelência no atendimento, tudo isso para atender as exigências dos nossos clientes”, conta Eloy.

Projeto arquitetônico e paisagismo

Com o conceito desenvolvido pela empresa americana RTKL e coordenação de José Quintela da Fonseca, responsável pelo Desenvolvimento Conceitual e Arquitetura da Sonae Sierra, e de Renato Falzetta, Arquiteto da Sonae Sierra Brasil, o projeto do Uberlândia Shopping utiliza como parte de sua temática a exuberante vegetação e aspectos naturais do Cerrado Mineiro. Para evidenciar esse aspecto, a decoração do Shopping traz cores e texturas da região, que estão presentes nas fachadas e corredores. Na arquitetura, prevalecem a assimetria e formas geométricas diferenciadas, com grandes áreas envidraçadas para o melhor aproveitamento da luz natural. O Uberlândia Shopping oferece um ambiente aconchegante, com espaços de convivência e muito

Ambientação especial

A Praça de Alimentação conta com um projeto de iluminação exclusivo, desenhado pelo americano Teo Kondos. Aproximadamente 15 luminárias em formato de cacho de flores estão distribuídas no local. Elas tem cerca de oito metros de altura por três de diâmetro, e utilizam lâmpadas LED brancas e amarelas. Nas testeiras acima das lojas estão dispostos bambus que, junto com elementos gráficos, decoram o ambiente neste grande espaço.

verde. Cerca de 90 mil plantas, de 78 espécies, entre herbáceas, arbustos, palmeiras e árvores que fazem parte do projeto paisagístico, foram distribuídas nas áreas internas e externas do empreendimento. A árvore símbolo da vegetação local, o Ipê, está presente no estacionamento. Uma praça no interior do Shopping conta com três árvores da espécie Pau-Ferro, além de paisagismo desenvolvido especialmente para esta área. Um dos grandes destaques do projeto do Shopping é a Praça de Alimentação, com uma parede envidraçada e um terraço com ampla vista para a cidade. Localizado em uma região alta da cidade, o Shopping pode ser visto a uma grande distância, o que torna a arquitetura ainda mais impactante. A fachada do empreendimento possui três jardins verticais, que totalizam cerca de 760 m².

Saiba mais Av. Paulo Gracindo, 15 Morada da Colina | Uberlândia/MG Segunda a sábado, das 10h às 22h (praça de alimentação facultativo até às 23h) Domingos, das 12h às 20h. (praça de alimentação facultativo até às 21h) www.uberlandiashopping.com..br SAC: 4003-7860 Bares & Restauran te s

Artigo

Cerveja saúde e prazer “Dado que o homem é o único animal que bebe sem sede, convém que o faça com discernimento.” (L. Farnoux-Reynaud); "Cerveja é a prova de que Deus nos ama e quer que sejamos felizes!" Benjamin Franklin Por Estéfani Martins, especialista em Cervejas

Bebida alcoólica milenar e mais consumida no planeta, a cerveja vive neste Século, no Brasil, uma revolução tanto de variedade de marcas e estilos disponíveis em sites, lojas e restaurantes especializados, inclusive supermercados, quanto no entendimento do consumidor de que pode ser um hábito saudável e culturalmente interessante consumir, desde que seja de forma moderada e regular, a chamada bebida da civilização: a cerveja. Apesar disso, há muito para a maioria dos apreciadores de cerveja descobrir como ensina o mestre Michael Jackson, afamado jornalista que dedicou sua vida à cultura cervejeira: "A tradição da cerveja está repleta de mitos. Um dos mais resistentes é o de que quanto mais escura, mais forte. Literalmente, não há um grão de verdade nisso.". Líquido abençoado e prote-

B are s & Res t a ura nt es

gido por uma grande quantidade de santos como São Arnaldo, São Columbano etc., como mostram os seguintes aforismos a eles atribuídos, respectivamente: “Do suor do Homem e do amor de Deus veio a cerveja ao mundo.” e “Rogo para morrer na cervejaria; molhem meus lábios com cerveja enquanto eu expiro; assim, quando o coro dos anjos chegar, eles dirão: ‘Deus seja propício a esse bebedor.’”. Esse comportamento aparentemente contraditório desses homens e mulheres adorados por milhões de pessoas no mundo inteiro justifica-se pelo que ocorre desde, pelo menos, o auge da Mesopotâmia e do Egito Antigo em relação ao hábito de tomar cerveja como uma forma segura de se hidratar além de um alimento inclusive oferecido às crianças pelo seu valor alimentício. Sobre os aspectos nutritivos da cerveja, em especial as do segmento “premium” ou “super premium”, cabe ressaltar que elas contém car-

boidratos, sais minerais, vitaminas (em especial, as do complexo B) e proteínas, que são componentes bem vindos na maioria das dietas saudáveis conhecidas. Acerca do álcool, reforço que, se consumido moderadamente é saudável, mesmo porque, nesse caso, qualquer bebida alcoólica feita com qualidade cumpriria esse fim. Todavia, a eficácia diurética de alguns compostos da cerveja deve ser vista com cautela, já que o álcool possui efeito desidratante, daí ser aconselhável ingerir bebidas alcóolicas, mesmo cerveja, que tem mais de 90% de água em sua composição, sempre com um copo de água como companheiro. As cervejas são repositoras de energia, já que tem em média 400 kcal por litro. Isso equivale a cerca de 15% das necessidades calóricas diárias de um adulto. Do ponto de vista proteico, 330 ml de cerveja, que é uma dose diária entendida como segura e benéfica para a maioria das pessoas adultas, equivale a dois ovos

Bares & Restauran te s

Artigo

cozidos ou 133 ml de leite. Por outro lado, as ações microstáticas do álcool e das resinas amargas do lúpulo sugerem - segundo alguns estudos - um reforço na imunidade humana contra microrganismos patogênicos, o que explica ela ter sido consumida como alternativa à água em uma época em que não se podia ou não se sabia como tratá-la, como é o caso do período anterior à Peste Negra na Europa. Os efeitos do álcool sobre a saúde dependem fortemente da quantidade consumida, da periodicidade do hábito e de outros fatores como sexo, peso corporal, alimentação, quadro clínico e predisposição genética. O abuso do álcool aumenta a mortalidade por poder causar doenças no fígado, câncer e doenças cardiovasculares. Paradoxalmente, de acordo com várias pesquisas, o baixo índice glicêmico e as propriedades

1 00

B are s & Res t a ura nt es

fitoestrogênicas da cevada e do lúpulo empregados na produção cervejeira auxiliam uma dieta a ser equilibrada e, além disso, diminuem a incidência de doenças cardiovasculares. Daí, especialistas em cerveja como Dale Jacquette no ensaio "Sede de autenticidade: uma estética da arte dos cervejeiros" no livro "Cerveja e Filosofia" afirmar que: "A cerveja é a bebida que proporciona maior benefício, quando consumida em quantidades moderadas, no que diz respeito a melhorar a digestão, refrescar a alma e aprimorar a razão." Entretanto, como esclarece Signoriello, em tratado de 1872: “O abuso não impede o uso.”, ou seja, se bebida de forma excessiva contínua ou isoladamente, a cerveja pode trazer desde quadros de desidratação a males mais severos como a hepatite alcoólica e a cirrose hepática, que são conse-

quências bastante comuns do uso abusivo de bebidas alcoólicas. De toda forma, a cerveja por seu caráter alcoólico geralmente leve e por suas propriedades nutritivas é uma bebida que pode ser associada com estilos de vida saudáveis, se bebida com moderação e bom senso, mesmo porque Sófocles já defendia em sua “Filosofia para uma dieta moderada” que pão, carne, vegetais e cerveja eram aconselháveis para o bem viver. Mais tarde, o físico Paracelsus, no século XVI, confirmaria tais ideias ao escrever que “um pouco de cerveja é uma medicina divina”.

Saiba mais

Estéfani Martins é especialista em Cervejas; Membro da AcervA Mineira, da Confraria de Cultura Cervejeira do Cerrado (QuadrupelC) e Sócio do Restaurante e Cervejaria Santo Malte www.santomalte.com.br

Pratos diferenciados e tradição na cozinha são apenas dois ótimos motivos para sua festa acontecer aqui!

Além do tradicional self-service, o Casarão Grill aluga seu espaço para a realização do seu evento para até 150 pessoas. Contamos com uma equipe de profissionais qualificada, estacionamento amplo e seguro, ambiente tradicional e aconchegante, além da saborosa comida presente em Uberlândia há mais de 10 anos.

Reservas casarao@casaraogrill.com.br fone: 3235-0528

Bares & Restauran te s Praça Coronel Carneiro, 52 - Centro - Uberlândia/MG

101

Uberlândia-MG Concurso 2012

Comida di Buteco Fotos Luciana Santos

Toque de Bola é o campeão do Comida di Buteco 2012 Bar do Betão e Bar do Zezinho completam a lista dos três primeiros colocados. Edição teve aumento em 63% em número de votos Aconteceu em maio, em Uberlândia, no Casarão Grill, a confraternização dos profissionais envolvidos no maior concurso gastronômico do Brasil, o Comida di Buteco. Durante a festa foi anunciado o campeão da edição 2012. O prato Almôndega com Queijo, com as opções de carnes suína e bovina, do Toque de Bola, conquistou o público e sagrou-se vencedor. “O Comida di Buteco proporciona rentabilidade a todos os

1 02

B are s & Res t a ura nt es

participantes, a cada edição ganhamos mais clientes. Antes do concurso vendia uma média de 80 porções de almôndegas, sem o queijo, por mês, com o Comida di Buteco consegui vender cerca de 500 porções em 15 dias”, afirma Cassiano Costa, proprietário do Toque de Bola. Na segunda e terceira posições ficaram o Bar do Betão, com o prato Tilápia com Queijo Romeu e Julieta, e o Bar do Zezinho, com o Sabor de

Minas (carne bovina), respectivamente. “Peguei o segundo prêmio, dei uma de Rubinho Barrichelo”, brincou Betão. Já Zezinho avaliou o concurso e se diz satisfeito. “Quero participar no ano quem vem novamente. O concurso nos dá visibilidade e com isso aumentam os lucros. Vencer o Comida di Buteco todos querem, mas mesmo sem o título, todos saem ganhando”, assegura Zezinho.

CHEGOU A HORA DE PROVAR QUE VOCÊ ENTENDE DE BUTECO DE 13 A 29 DE ABRIL WWW.COMIDADIBUTECO.COM.BR

Cerveja oficial:

Apresentação:

Apoio:

Bares & Restauran te s

103

Desafio Doritos

conquistou o Desafio Doritos foi o Boteco Beco da Canela. “Casamos o snack com o Bobó de Camarão e tornou-se um prato muito bem aceito pelos clientes. Ganhei o Desafio Doritos este ano e no ano que vem quero vencer o Comida di Buteco”, visualiza Ade Luiz, proprietário do Beco da Canela.

Edição 2012

de votos, 63%. “Foram cerca de 7 mil votos este ano. A cidade se envolveu muito nesta edição e espero que no ano que vem seja ainda melhor. Uberlândia tem potencial para ir mais além”, conclui Filipe Pereira, organizador do Comida di Buteco.

Dentro do Comida di Buteco existe um concurso paralelo, o Desafio Doritos. A proposta é criar espontaneamente um petisco com snack Doritos. O vencedor é bonificado com um cheque no valor de R$ 1,5 mil. E neste ano quem

Uberlândia está entre as principais praças de Minas Gerais no roteiro do Comida di Boteco. Comparando com a edição anterior, o concurso cresceu, em número

1 04

B are s & Res t a ura nt es

Bares & Restauran te s

105

O concurso

O objetivo do Comida di Buteco é resgatar e valorizar a culinária de raiz dos botecos mais tradicionais da cidade, demarcando, por consequência, um roteiro urbano de sociabilidade e entretenimento, norteado pela culinária típica

Parceiros

desses pequenos estabelecimentos. Também é objetivo do projeto desenvolver uma nova conscientização dos pequenos empresários a cerca da importância do seu trabalho para o desenvolvimento da gastronomia e do turismo. Mais informações em www.comidadibuteco.com.br.

Apresentação: Nestlé Cerveja Oficial: Bohemia Patrocínio: Hellmann’s e Gasmig Promoção: TV Integração Apoio: Pepsi, Doritos, Senac, Prefeitura Municipal de Uberlândia, Revista Bares e Restaurantes, Extra FM, São Geraldo Gontijo, Amendoim Pepsico, ABC, Laticínios Calu, Abrasel Apuração: Vox Popouli

1 06

B are s & Res t a ura nt es

Bares & Restauran te s

107

Participantes

Comida di Buteco 2012 Uberlândia Bar do Betão | Filé de Tilápia Romeu e Julieta Porção tilápia na chapa, com queijo minas e goiabada e batata assada.

son recheada com queijo minas, azeitona, maionese Hellmans e cheiro verde.

Beco da Canela | Canela de Minas Bolinho de carne desfiada com mandioca recheado com queijo minas.

Rotisseria Tropical | kibe Tropical Kibe de carne recheado com queijo minas.

Bar do Carlinho | Tilápia Mineira Tilápia recheada com Queijo Minas.

Boteco Toque de Bola | Almondega com Queijo Almôndega de carne, recheada com queijo minas. Bar do Baiano | Carne de Panela do Baiano Carne de panela com mandioca, queijo minas e com molho Hellmans.

Bar Do Zezinho | Sabor de Minas Bolinho de mandioca com carne de sol e queijo minas.

Gil Bar | Bolinho do Gil Bolinho de presunto com massa de mandioca recheado com queijo minas acompanhado de molho Hellmans. Mãozinha Espetinhos | ElisRose do Mão Almôndega de bacon, file de frango, carne bovina, Aginomoto e Sa-

Bar do Mercado | Picanha Mineira Picanha na Chapa com mandioca frita, queijo minas e tomate.

Paiol Bar | Porção na Chapa do Paiol Porção mista (contra filé, frango e pernil, com mandioca, tomate, cebola e queijo minas.

Chega Aki | Tilápia de Minas Filezinhos de tilápia com queijo minas. Saideira | Mineira Empanada Tiras de queijo empanadas e fritas com molhos especiais. Bar da Bia | Bembolado de Minas Bolinho de arroz com queijo minas e molho especial Hellmans.

Point do Sabor | Escondidinho de Carne Escondidinho com carne e queijo minas.

Acesse lista completa dos participantes: www.roteirobareserestaurantes.com.br

1 08

B are s & Res t a ura nt es

Bares & Restauran te s

109

1 10

B are s & Res t a ura nt es

Bares & Restauran te s

111

Uberlândia-MG Cer vejaria

Beco da Canela

Referência da boa música O bar já é considerado sinônimo de boa música em Uberlândia, uma proposta que Adê Arthur, proprietário da casa, projetou e desenvolve há mais de dois anos, que era criar um espaço para valorizar e desenvolver a cultura musical na cidade. “As pessoas buscam no Beco da Canela a boa música e a qualidade dos petiscos que servimos, tudo acompanhado de um mix da Heineken e outros produtos Coca-Cola”, reforça. Dentre as curiosidades da casa, o próprio nome merece destaque. É que todo o ambiente foi composto com um pé de canela, além de outras árvores. Outra condição tem sido a participação no concurso Comida di Buteco, tendo sido vice-campeão em 2011 como prato Beco Especial e campeão, também em 2011 com o prato

1 12

B are s & Res t a ura nt es

Doritos do Beco, na modalidade patrocinador, concurso também coordenado pela equipe do Comida di Buteco. E as novidades, comenta Adê, não ficam por ai. A cozinha da casa terá um Up, além do retorno das carnes nobres em espetinhos e guarnições como arroz com alho, saladas, feijão tropeiro e um buffet de caldos para completar o mix. Com essas alterações o Beco da Canela se torna ideal, além do happy hour, também para o fim de noite. A casa atende todas as exigências da legislação municipal referente ao meio ambiente e oferece música ao vivo de qualidade, com eventos programados como couverts de Cássia Eller, Rita Lee, Legião Urbana, entre outros. (Confira agenda da casa no portal: www.roteirobareserestaurantes.com.br).

Projeto Samba Raiz

Criado em julho de 2011, o

projeto se tornou referência aos

domingos na cidade. Apresentações a exemplo de Luizinho

7 Cordas, músicos da banda de Beth Carvalho, além da companhia de Karine Telles, entre ou-

tros, são alguns dos nomes que já se apresentaram na casa. “A

proposta valoriza a cultura e o

samba raiz em nossa cidade e na região”, diz Adê.

Funcionamento

A casa atende até 200 clien-

tes e funciona de terça a sábado

a partir das 17h. Aos domingos inicia às 16h.

Bares & Restauran te s

113

Uberlândia-MG Choperia

Chopp e Caldo Tulipas

Um conceito premiado em servir bem A Chopp e Caldo Tulipas é a única casa de Uberlândia que oferece rodízio de caldos todos os dias; desde de setembro de 2011 passou a atender na Av. Rondon, uma das principais vitrines gastronômicas da cidade A vontade de abrir um negócio próprio foi o que motivou Sr. Aldo César a trocar a rotina dos grandes magazines por um chopp gelado na mesa do cliente. E foi assim que fez, após mais de 14 anos de experiência no Magazine Luiza, optou por investir em um sonho maior: a própria empresa. Com a saída do magazine, iniciou-se uma busca pelo melhor investimento e, principalmente, por um negócio que fosse rentável e que a família toda tivesse prazer em desenvolver. Encontrou a Choperia Tulipas. A casa já funcionava há cerca de dez meses. “Gostei da proposta do bar, de todo o cardápio, principalmente dos caldos servidos. Mas não sabíamos nada sobre a rotina de um bar, nem eu, nem minha esposa, Eliane Freitas. Os desafios foram grandes, mas sempre tivemos a vontade de aprender e fazer bem

1 14

B are s & Res t a ura nt es

feito, do atendimento ao cliente à produção dos caldos, que sempre foi um dos principais atrativos da casa e que, atualmente, são preparados por Eliane Freitas”, explica Sr. Aldo. A nova rotina completou 13 anos, em março deste ano, e a família do Sr. Aldo continua investindo em dos maiores atributos da Choperia Tulipas: o bom atendimento e uma excelente proposta gastronômica. E várias foram as dificuldades vivenciadas. Sr. Aldo conta que, com quinze dias de bar aberto, teve praticamente tudo roubado. “Mas isso não nos abalou, deu mais força para continuarmos com nosso sonho”, destacou. E a receita deu tão certo que o Sr. Aldo não demorou e se tornou referência entre as choperias Kaiser da região de Uberlândia. A regra sempre foi clara: o chopp tem

que ser gelado. E essa condição resultou em premiações e em até consultas técnicas, por diversas vezes e até os dias atuais, a Choperia Tulipas faz avaliações e dá dicas de como servir bem e mais gelado o chopp Kaiser. “Não existe um segrego”, explica Sr. Aldo. Segundo ele, é importante ouvir o consumidor e adequar ou criar aquilo que o seu consumidor busca. “Em nosso segmento, o cliente quer ser bem atendido, ter um local agradável para momentos de lazer e, lógico, uma excelente proposta gastronômica”, diz. E essa junção fatores, além da necessidade de um novo espaço físico, fez com que o choperia referência da Kaiser se transferisse para uma das principais vitrines gastronômicas de Uberlândia, a Av. Rondon Pacheco. A mudança ocorreu em setem-

Bares & Restauran te s

115

Uberlândia-MG

Restaurante Self-Ser vice

Tulipas

bro de 2011 e, com ela, uma nova etapa: a casa foi duplicada em tamanho. Agora são 70 jogos de mesas para que Sr. Aldo, a família e toda a equipe possa atender bem. A proposta continua sempre sendo aprimorada, ou seja, o chopp servido é diferenciado, com tulipas congeladas. “Primamos por essa qualidade em servir bem. Trabalhamos para que nosso cliente tenha, sempre, o melhor atendimen-

A gastronomia

O cardápio é variado, indo dos espetinhos ao petiscos de filé de tilápia ou de picanha. O rodízio de caldos é, sem dúvida, uma das principais atratividades da casa. Há 13 anos, este é o único rodízio de caldos da cidade. São sete diferentes caldos de segunda a sexta e oito aos sábados. O buffet acompanha queijo e cebolinha a vontade. Frango, feijão e vaca atolada são os mais pedidos. Ainda são servidos caldos verdes, de mocotó, guerofrango (gueroba com frango), palmito e de peixe. Entre outras opções no cardápio, experimente a Picanha da Pedra ou o Filé de Tilápia, que é uma

1 16

B are s & Res t a ura nt es

to, e a melhor experiência ao tomar um chopp Kaiser”, enfatiza. E essa cultura já tem resultados. É na Tulipas que está instalada a chopeira mais moderna da Kaiser em Uberlândia. Na seleção das 25 choperias Kaiser da região de Uberlândia, a Tulipas se mantém entre as cinco melhores, já tendo conquistado o título de campeã e vice na categoria, com o melhor chopp da região.

inovação do cardápio da choperia. Você encontra sucos naturais, diversos drinks, inclusive a Helada, uma bebida mexicana, uma mistura de cerveja com limão e sal. Outra opção, com excelente procura e o chopp sujo (chopp, limão e sal). Boa pedida! Funcionamento

A casa funciona todos os dias da semana, sempre após às 18h até enquanto houver movimento. É exclusiva produtos Kaiser e Coca-Cola. Chopp e Caldo Tulipas Av. Rondon Pacheco, 3090 (34) 3232-0295

Bares & Restauran te s

117

Uberlândia-MG Buteco da Hora

Bar do Cidão

O vendedor de frutas que se transformou em

sinônimo de buteco Um dos melhores torresmos de Uberlândia é servido há mais de 15 anos pelo Bar do Cidão, um dos butecos mais tradicionais da cidade A história começou a ganhar suas primeiras páginas entre as décadas de 1970 e 80, quando Aparecido Maurício da Rocha ainda trabalha em Santo Amaro/SP como vendedor de frutas. Bem, se o nome do nosso personagem ainda não lhe parece familiar, saiba que estamos falando de um empreendedor nato que transformou um sonho em um negócio perene

1 18

B are s & Res t a ura nt es

e que garantiu, ao longo dos anos, além de renda, muito orgulho para uma família. Nosso personagem nos honra e não foi por acaso que o convidamos para inaugurar a Seção Buteco da Hora. Estamos falando do Cidão, um vendedor de frutas que batalhou e criou uma proposta de negócio que ao longo dos anos tem contribuído com o fortalecimento da

amizade, do companherismo e da valorização da família. Cidão trocou Santo Amaro por Uberlândia em meados de 1986. Neste período um dos grandes motivadores foi o irmão José Maurício (já falecido) que morava em Uberlândia. “Vim visitá-lo, gostei e resolvi ficar”, diz Cidão, que abriu a Mercearia e Bar do Cidão, em pouco mais de 20 m2. E foram mais de 15 anos com

COMPLETA LINHA DE MÓVEIS COMERCIAIS PROJETADOS SOB ENCOMENDA

A Refrigeração Zagros é uma empresa especializada em fabricação e projetos de Móveis Comerciais sob encomenda, para clientes de diversos ramos de atividade comercial

Rua Cel. Antônio Alves Pereira, 3200 | Uberlândia-MG | (34) 3237-1138 www.refrigeracaozagros.com

Projetos Especiais  Supermercados  Açougues  Adegas  Cafeterias  Restaurantes  Lanchonetes  Choperias  Padarias  Sorveterias  Delicatessen Bares & Restauran te s

119

esta proposta, até a definição de encerrar a mercearia e ficar somente com o bar. Fez uma reforma, ampliou o espaço e criou, de vez, o Bar do Cidão. E um dos primeiros pratos registrados no cardápio foi a dobradinha, mantida até os tempos atuais. “Essa dobradinha, que é ao estilo paulista, já esteve entre os pratos mais procurados do nosso bar”, explica Cidão. Isso por que logo em seguida, Cidão criou e passou a servir uma das melhores iguarias dos botecos brasileiros: o torresmo. O petisco que foi inserido no cardápio há mais de 15 anos se tornou sucesso total e passou a figurar como o mais pedido pelos clientes. Cidão chega a vender algo em torno de mil quilos da iguaria por mês. Quando perguntado sobre qual a receita para tanto sucesso, Cidão preferiu explicar que este é um processo contínuo e que o aperfeiçoamento ao longo do tempo contribui para que os elogios dos clientes sejam frequentes. “Não tem segredo, até porque só uso sal. Quanto mais preparamos, melhor vai

1 20

B are s & Res t a ura nt es

ficando”, explica. Cidão atribui o reconhecimento que conquistou no mercado aos seus clientes, aos vizinhos e, acima de tudo, a equipe que sempre foi fiel, principalmente a família, um dos seus maiores orgulhos, que sempre esteve ao seu lado no bar. “Fui muito bem acolhido aqui em Uberlândia”. Cidão divide o comando da casa com sua mulher, Maria Tereza Tolentino, com o sobrinho Luciano e as filhas Franciele e Mariele. A proposta

O Bar do Cidão não é exclusivo a nenhuma marca de cerveja e oferece as melhores marcas do mercado. A casa tem capacidade para 200 clientes sentados. Do cardápio, que reúne uma diversidade de sugestões, Cidão indica o cupim de panela, que é servido todas as noites, e a feijoada, servida, exclusivamente aos sábados. Curiosidade

O cupim servido no Bar do Cidão é preparado na panela de pressão e não leva água no seu cozimento. O sabor conquista inclusive os menos adeptos às carnes vermelhas, pois o resultado do prato é fenomenal. Cidão é quem faz questão de escolher carnes como o cupim ou mesmo o torresmo que é preparado no bar. “Peça um cupim (que é servido em porção individual) acompanhado de uma caipirinha Cidão, ou por uma cerveja Original. A combinação é perfeita!”, finaliza.

Referência de boteco na cidade O Bar do Cidão completa 25 anos de portas abertas e se transforma em uma das melhores referências para happy hour em Uberlândia. Sempre atendendo amigos, o bar oferece as melhores marcas de cervejas e os petiscos mais solicitados, confira as sugestões:  Caldos às sextas-feiras  Feijoada todos os sábados  Torresminho, bolinho de bacalhau, joelho de porco, salgados e outros petiscos são servidos todos os dias

FUNCIONAMENTO De terça à sexta, happy hour a partir das 17h Feijoada aos sábados a partir das 11h Especialmente aos domingos, das 11 às 16h

Rua Dr. Misael Rodrigues de Castro, 463 | B. Santa MônicaBares & Restauran te s Uberlândia-MG | (34) 3219-8762

121

Uberlândia-MG Cafés Especiais

Cafés especiais conquistam paladares Quando o assunto é café, sabe-se que a bebida é uma das líderes de preferência entre os brasileiros e muitos outros povos. Prova disso é o aumento do consumo ocorrido no último ano, segundo dados da Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC). No período de novembro de 2010 a outubro de 2011, só o Brasil registrou aumento de 3,11% em relação ao período anterior, consumindo 19,72 milhões de sacas de café. E Uberlândia não foge a esta regra. Seguindo a tendência nacional, o mercado consumidor do tradicional cafezinho também cresceu, e os empresários da região viram nesta expansão uma ótima saída para um negócio de sucesso: as cafeterias. A Vozzuca Cafés Especiais é pioneira neste segmento. Fundada em 2005, a cafeteria tem como foco, além dos tradicionais espresso e cappuccino, os cafés especiais nos formatos gelado, quente, alcoólico, torta de café, entre outros. Além do mais, têm em seu cardápio sucos, refrigerantes, chás, cervejas especiais, vinhos, lanches, refeições e sobremesas. Segundo João Luiz Maia, a casa tem como prioridade oferecer aos clientes um mix variado de produtos, sendo este realmente o conceito de uma cafeteria de fato. Ele afirma que é importante estar

1 22

B are s & Res t a ura nt es

sempre atento as novidades apresentadas no ramo alimentício, es-

pecialmente no mercado cafeeiro. “Estou sempre participando de

cursos e feiras em busca de novos conhecimentos e trocas de experiências. Dessa maneira, procuramos

inovar e conquistar novos clientes sempre”, afirma.

Benefícios

Além de gostoso, o café pode

trazer benefícios para a saúde

dos apreciadores. Com o intuito de monitorar e realizar pesquisas

mais elaboradas a respeito deste

assunto foi criado em 2005, aqui no Brasil, a unidade Café e Cora-

ção, uma parceria entre o Instituto

do Coração (Incor USP) e a Associação Brasileira da Indústria de Café (Abric).

De acordo com os médicos,

ainda não é possível apresentar resultados conclusivos deste tra-

balho, pois os efeitos da bebida devem ser avaliados a longo prazo.

Porém, os especialistas já afirmam que, quando consumido de forma moderada, ou seja, de quatro a cin-

co xícaras por dia, o café pode trazer benefícios ao sistema circula-

tório, reduzir o colesterol além de proteger contra a diabetes tipo 2.

Muito mais que um simples cafezinho Praรงa Cel Carneiro, 300 - Lj 2 - Fashion Boulevard Fundinho bulecafe.blogspot.com

Uberlândia-MG Cafés Especiais

Indicações Não faltam opções para quem não abre mão e é fã de um cafezinho. Confira nossas indicações de Uberlândia e região. Uberlândia

Bule Café Rua Tiradentes, 300, Fashion Boulevard, loja 12

Real Café Av. Afonso Pena/esq. Av. Santos Dumont, Centro Cafeeiro Av. João Naves de Ávila, 1331, Center Shopping, loja 64 Casa do Pão de Queijo Av. João Naves de Ávila, 1331, Center Shopping, loja 85

Fran’s Café Av. Nicomedes Alves do Santos, Shopping Village Altamira Grãos do Cerrado Rua Olegário Maciel, 255, Mercado Municipal, Box 08

Kopenhagen Av. João Naves de Ávila, 1331, Center Shopping, loja 27 Mousse Cake Rua Tiradentes, 300, Fashion Boulevard

Point da Colina Av. Franciso Galassi, 990, Morada da Colina Place Colline Café Bistrô I Av. Nicomedes Alves dos Santos, 1500, Morada da Colina

1 24

Fonte: Mundo Café

B are s & Res t a ura nt es

ituiutaba

Bombocado Av. Vinte e Cinco, 11B, Camargo araguari

Napolitano Pça. Manoel Bonito, 142, Centro Brasil Cacau Rua Marciano Santos, 342, Centro uberaba

Barra Café Rua Castro Alves, 65, loja 2. Próximo ao Hospital Escola Cafeteria do Manhattan

Café Lisboa Pça. Manoel Terra, 255, Mercado Municipal, Box 04 Maanaim Café Av. santa Beatriz da Silva, 1501, Uberaba Shopping, loja 401 Santo Aroma Rua João Pinheiro, 615, Centro araxá

Brasil Cacau Rua Presidente Olegário Maciel, 284B, Centro Café Docê Av. Imbiara, 492, Centro

Pão Nosso Av. Vereador João Sena, 274, Centro

Padaria Central Rua Calimério Guimarães, 73, loja 01, Centro

patos de minas

Brasil Cacau Rua Major Gote, 1038, Centro

Café Mania Pça. Alexina Candida Conceição, 5, Shopping Pátio Central, loja 34 patrocínio

Casa do Pão de Queijo Cantinho de Minas Rua Cesário Alvim, 1125, Centro Café com Quitanda Rua Cesário Alvim, 1663, Centro Café Cum Pão Rua Presidente Vargar, 1025, Centro catalão

Da Vinte Café Com Chocolate Av. 20 de Agosto, 2236, Setor Centra

Panificadora Santo Pane Rua Ricardo Paranhos, 171, Margon Av. São João, 12, Bairro São João Tapiocafé Rua Elias de Noch, (FALTA NÚMERO), Mão de Deus itumbiara

Mais Que Pão Rua Rui Almeida, 548, Centro

A solução ideal para seu food service No mercado há mais de seis anos, a Mundo Café reúne as melhores soluções para cafeterias ou lanchonetes

A empresa oferece soluções da Italian Coffe, com máquinas e moedores para preparo de espressos; da FMB, para o preparo de bebidas geladas a base de cafés, cappuccinos e chocolates; a Top Taylor, que é fabricante de máquinas para produção de gelo, sorvete expresso, fritadeiras e outros equipamentos; além da Zumm, com diversos equipamentos para produção de suco de laranja natural. Nossos Serviços Máquinas de café espresso  Equipamentos para fast food  Bebidas especiais para foodservice  Centro de preparo de cafés especiais  Centro de Treinamento de Barista Cursos personalizados para profissionais e apreciadores de cafés  Consultoria e elaboração de carta de receitas com cafés  Montagem de cafeteria personalizada em festas e eventos  Av. Ana Godoy de Souza, 2078 | B. Santa Mônica | Uberlândia/MG

C-712

(34) 3231-5218 - www.mundocafe.com.br Crown C-712 Máquina de Sorvete Soft Recursos Oferecer todas as variações populares, de baixa ou sem-gordura para sorvetes, iogurtes e sorbets. Serve dois distintos sabores suaves, ou um misto de ambos. Cilindro de Congelamento Dois, 3,2 litros. Reservatório de Mix Dois, 18,9 litros cada. As bombas de ar/mix entregam o montante exato de ar e mistura ao congelamento dos cilindros. Contém o Sistema SHR de refrigeração nos reservatórios de mix que mantém a mistura abaixo de 5 C durante operação automática ou de espera. Luzes indicadoras Leitura digital exibe horas desde a última limpeza para garantir Leitu a segurança dos produtos. Mix Low alerta o operador para adicionar mistura. Alarme sonoro pode ser ativado para misturar som quando é baixa. Quando o Mix Out pisca, o aparelho

Bares & Restauran te s

125

2 6 1 26

Arte & Cultura

A comédia

stand up Esta modalidade de humor vem ganhando popularidade também na cidade de Uberlândia, com a formação de companhias de teatro e novos atores

A comédia stand up vem crescendo nos últimos anos graças ao surgimento de bons humoristas que conseguem transformar fatos cotidianos em algo atrativo e engraçado para o público. Executado por comediantes que geralmente ficam em pé durante os shows e não usam de nenhum cenário e caracterização, esta modalidade de humor vem ganhando popularidade também na cidade de Uberlândia, com a formação de companhias de teatro e novos atores. Cristiano Jhow, que é ator e humorista, natural de Campo Grande, Mato Grosso do Sul, mas que cresceu na capital mineira, Belo HoriB are s & Res t a ura nt es

Pioneira na distribuição de açaí e polpas de fruta na região de Uberlândia, a Tribo Log está há mais de dez anos no mercado oferecendo excelência no atendimento e qualidade dos seus produtos

Fornecemos para atacado e varejo  academias  Buffets  lanchonetes  panificadoras  restaurantes  supermercados  hotéis  casas de sucos  casas de açaí  escolas  hospitais  Moteis  consumidor final Mix Trib Log  Açaí Tribo Mix (balde de 5L e 10L)  Açúcar natural mascavo  Granola, aveia e xarope de guaraná  Batata e vegetais congelados  Polpas de frutas  Cortes congelados de frango  Frutas Congeladas Mix completo para food service A empresa atende os Estados de Minas Gerais, São Paulo, Goiás e Mato Grosso.

Polpa de frutas 100% natural. Variedades de sabores e o melhor custo-benefício para você vender sempre mais.

(34) 3236-8716

ID 85*245864 www.triboacaibrasil.com.br Bares & Restauran te s 127

Arte & Cultura

zonte, ilustra bem esta realidade. Trabalha com stand-up comedy há aproximadamente um ano e meio, tendo atuado, primeiramente, no grupo teatral Casos Insanos. Em um dado momento do projeto, teve a oportunidade de apresentar um texto humorístico de sua autoria. Conquistou a aprovação dos colegas do teatro e acabou levando adiante a ideia de desenvolver o stand-up. A partir daí, Jhow (como já é conhecido) passou a viajar e se apresentar em cidades como Curitiba, Rio de Janeiro e São Paulo. Desenvolvendo e aprimorando dia a dia este trabalho, montou seu próprio show de comédia e passou a se apresentar em Uberlândia. E um dos endereços do artista, a cada 15 dias, é a Buffalo’s Choperia, que abriu espaço para apresentações do comediante, que sempre convida outros humoristas para participarem de seus shows. A valorização do Stand Up

1 28

E não tem exemplo melhor que de Hudson Viana, que começou seu trabalho de comediante após oportunidade oferecida por Cristiano Jhow. Após uma apresentação em uma casa noturna da cidade há mais de um ano, Hudson conheceu o comediante e pediu a ele uma oportunidade para mostrar seus textos. A aprovação foi imediata, tanto que Hudson passou a se apresentar, na companhia de Jhow, logo em seguida. Estudante de Marketing e Propaganda, Hudson Viana pretende se dedicar a carreira humorística

B are s & Res t a ura nt es

ao concluir sua graduação, que será no final de 2012. Segundo o humorista, há um elo entre seu curso e o fato de ser um ator de comédia. “Por meio da prática de redação e potencialização da criatividade, atividades que desenvolvo e vivencio no dia a dia na faculdade, tem me auxiliado na preparação e formação enquanto humorista”, reforça Hudson. Em meio ao projeto de apresentações de stand up comedy, Cristiano Jhow foi convidado pela rádio Cultura HD, de Uberlândia, para desenvolver um novo trabalho. De segunda a sexta, no início da manhã, ele participa do programa de humor “Café Comédia” em que interpreta uma travesti bem humorada. “O reconhecimento que tenho conquistado, principalmente por parte das pessoas por onde faço apresentações, é fruto de muito trabalho e dedicação”, diz Jhow. Porém a realidade de divulgação dos trabalhos relacionados ao humor ainda precisa de mais atenção. Na visão dos humoristas, é necessário mais investimento e atenção por parte dos empresários e departamentos de cultura dos governos para que este segmento cresça com qualidade. “É fundamental que a cultura tenha mais apoio, tanto em nível regional quanto nacional. Com apoio, trabalhos como os que desenvolvemos e de muitos outros artistas país a fora seriam conhecidos e re-

conhecidos pelo grande público. Mas, mesmo sem apoio, desenvolvemos nosso trabalho com grande paixão”, reforçam.

Rua Camandaré, 75 Tabajaras / Uberlândia

(34) 3210-9605

Uberlândia-MG Pub

RePublic

Uma releitura do

Public e dos Los Compadres Resgatar e promover eventos musicais de qualidade em Uberlândia. Nasce com este objetivo o RePublic, uma casa especializada em boa música, além de criar uma nova agenda cultural, oferecendo alternativas não existentes no cardápio da cidade. A casa nasce sob o comando de Adê Arthur, que esteve a frente de um dos pubs que se tornou ícone em Uberlândia, que foi o velho e conhecido Public. A releitura da casa já chega com garantia de público. Na programação, as terças foram reservadas ao Jazz, ao legítimo e bem executado estilo americano que conquista, cada vez mais, apreciadores ao redor do mundo. “A proposta é resgatar essa condição maior, que é toda a referência que o RePublic assumirá a partir de agora para Uberlândia, com ambientes bacanas, decoração de bom gosto, além de uma proposta gastronômica exclusiva”, informa o empresário. Segundo Adê, a casa será uma

1 30

B are s & Res t a ura nt es

mistura do que o Public e o Los Compadres, oura importante referência que a cidade já teve. “Estamos trabalhando para criar um espaço que atenda quem busque boa música e uma gastronomia diferenciada”, explica o empresário, reforçando que é fundamental a oferta de um conjunto que evolve a boa comida, música de qualidade e o bom atendimento. A casa terá capacidade para atender até 220 pessoas, sempre com música ao vivo. “Nosso modelo segue padrões dos pubs ingleses (antigas casas) onde grandes músicos se reuniam para ensaiarem jazz, uma busca pela boa música, sempre com uma boa comida. Valorização da cultura

O RePublic manterá exposições culturais, será palco para lançamentos, sempre no universo da arte e cultura. Terá apresentações, performan-

ces durante a semana, sempre com interações com o público. Será palco da boa música, resgatando grandes couverts, do samba ao chorinho, do jazz ao rock. Funcionamento

Abre às 18h, sem horário para fechar. Mantém serviço de reserva de mesas e espaço para fumantes. Serve as melhores marcas de cervejas do mercado, além das marcas gourmet. No cardápio, a casa apresenta inovações, a exemplo da Provoleta com Frango, um prato famoso que era servido no Public, além do Taco Burritos, que era uma das referências do Los Compadres, dentre outras propostas, como drinks variados e Club do Whisky. Republic Av. Segismundo Pereira, 783 www.rebublicudi.com

Praticidade com aquele gostinho que s처 Minas tem Produtos congelados e assados com padr찾o de qualidade garantido

Consulte-nos e saiba mais sobre nossa linha de produtos.

(34) 3232-6517 / 3232-6579

Av. Mato Grosso, 1111 | Aparecida | Uberl창ndia/MG

saborminas@gmail.com

Bares & Restauran te s

131

Rote i ro

Restaurante s Diretor Executivo Editor-Chefe Claiton Mendes Ramos

editor@editoracinco.com.br Dep. Comercial Marco Túlio marcotulio@editoracinco.com.br Geraldo Neto

geraldoneto@editoracinco.com Gestão de Projetos Web Marcio Costa marciocosta@editoracinco.com.br Projeto Gráfico

Índice Bares e Butecos 5----------------- 5ª Esquina

104------------- Comida di Buteco 2012 106------------- Paiol Bar

107------------- Bar do Zezinho 108------------- Bar do Baiano

www.3pinti.com.br Tiragem

5 mil exemplares

Circulação Regional  Araguari

51--------------- Pão de Batata

113------------- Bar do Mãozinha 114------------- Beco da Canela

120------------- Especial Cidão | Bar da Hora

 Catalão

 Ituiutaba

 Itumbiara

 Patos de Minas  Patrocínio

 Rio Quente  São Simão

 Uberlândia

“Os artigos assinados não emitem, neces-

sariamente, a opinião da Bares. Os direitos

autorais das imagens veiculadas são de seus autores”

roteirobares

70--------------- Salão Grill

49--------------- Dekoke Sanduíches e Omeletes

Restaurantes A La Carte

15--------------- Crock Box

116------------- Tulipas Choperias

97--------------- Estação Lanches

15--------------- Seo Chico

133------------- Serginho Lanches

9----------------- Chopp Time Street

Cafeterias

6----------------- Espeto & Cia

62--------------- Kabana do Bosque

87--------------- Liro Chef Restaurante

125------------- Bule Café

124------------- Especial Cafés Turismo Regional

68--------------- Skinão

02--------------- Di Roma

Rest. Comida Japonesa

Fornecedores

96--------------- Sakura

73--------------- Traíras Filé

32--------------- Bonsai Sushi Bar

26,138---------- Ambev

81--------------- Bon Vivant Vinhos

27--------------- Miraku

29--------------- Casa das Balanças

32--------------- Nakato Restaurante 30--------------- Shangai

31--------------- Shekinah

137------------- Compucenter

36--------------- Temakeria Makis Place 34--------------- Yaki in Box Restaurantes Típicos

61--------------- Divino Fogão

40--------------- Fazendinha Sabiá 79--------------- Fogoão de Minas (34) 3229-7779 Rua Afosono Pena, 2721 | sala 1 Bairro Aparecida | CEP 38400-708 Uberlândia/MG & Res t a ura nt es 1 32 B are s (34) 3212-1034

65--------------- Restaurante do Gaúcho Fast Food

20--------------- Keiretsu

 Uberaba

119------------- Pimenta de Xeiro

4----------------- San Chopp

76--------------- Oliva Restorant

 Caldas Novas

Self-Service

92--------------- Napolitano Restaurante

112------------- Bar da Bia

82--------------- Mexicali Cocina Mexicana

 Araxá

55--------------- Recanto Guaritá

90--------------- Casarão Grill

111------------- Bar do Betão

9----------------- Chopp Time Street

3Pinti | Uberaba

46--------------- Recanto das Águas

52--------------- Banana da Terra

109------------- Bar do Carlinho

Cervejarias e Choperias

Impressão e CTP

58--------------- Ora pro Nobis

43--------------- Marocas

128------------- Kispeto Churrasco 127------------- Mundo Café 16--------------- My Waiter 11--------------- PGM

33--------------- Politriz

121------------- Refrigeração Zagros 135------------- Sabor Minas 131------------- Tribo Log

Em breve, acesse nosso conteúdo na web

w w w.roteirobareserestaurantes.com.br

1 34

B are s & Res t a ura nt es