Roteiro Bares & Restaurantes | Edição 2 by Editora Cinco

Ano 2 · Nº 2 · 2007 · R$ 6,00

Uberlândia

Descubra os sabores de Uberlândia

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9/5/2007 01:45:58

ALÉM DE GASTRONOMIA, CONHECEMOS DE OPORTUNIDADES, ECONOMIA, ESTRATÉGIAS E BONS NEGÓCIOS...

A Negócios Minas é a publicação sobre economia & negócios mais completa do Triângulo Mineiro e Alto Paranaíba. Assine!

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9/5/2007 01:47:05

A seguir, um convite para conhecer os

sabores de Uberlândia P

ropriedade que têm certas substâncias de impressionar o paladar; o gosto”. Essa é a definição, nos dicionários, para “sabor”. E neste suplemento Bares & Restaurantes de Uberlândia, nossa proposta é justamente esta: que você se impressione, não só com os mais diferentes paladares sugeridos mas, também, com a riqueza de ambientes que a cidade oferece aos moradores e visitantes. Uberlândia é uma cidade conhecida em diversas regiões do Brasil e até em outros países por uma série de fatores, seja por características empreendedoras ou pelo alto grau de tecnologia utilizada no universo industrial. É aqui, por exemplo, que está instalado um dos maiores parques agroindustriais do Estado de Minas, além de uma invejável infra-estrutura para eventos. Para complementar, Uberlândia é uma cidade universitária, além de ser considerada, também, referência nacional no atacado distribuidor. Assim, reunidos, esses e outros setores econômicos contribuem para que as mais de 11 mil cadeiras (só na Av. Rondon Pacheco) estejam quase sempre ocupadas. Para despertar um pouco mais a sua vontade de conhecer esta cidade, preparamos este roteiro, que inclui restaurantes; choperias & cervejarias; bares & botecos; hotéis; dicas para compras; cafeterias; sugestões para alimentação equilibrada; entre outras informações. O Suplemento Bares & Restaurantes, da revista Negócios Minas, é publicado uma vez por ano e tem o objetivo de levar mais informações sobre setor A&B de Uberlândia para visitantes e moradores. Assim, aproveite (com moderação) os sabores que esta cidade lhe oferece.

Boa leitura, Claiton Mendes Ramos Editor-Chefe editor@editoracinco.com.br

A N O 2 · N º 2 · 2007

Diretor Executivo / Editor-Chefe: Claiton Mendes Ramos | Reportagens: Marcelo Calfat / Rúbia Nunes | Assistente de Redação: Elen Cilene da Silva | Dep. Comercial: Pablo Prado / Flávia Garcia | Designer: Luiz Felippe Nogueira | Revisão: Dielen Borges | Fotografias: Walter de Paula | Impressão e CTP: Rona Editora/BH Tiragem: 5 mil exemplares | Circulação Regional: Triângulo Mineiro, Alto Paranaíba e Noroeste de Minas.

Reprints Editoriais: Solicite reimpressões das melhores reportagens da Negócios Minas com a capa da edição (mínimo de 500 exemplares). “Os artigos assinados não emitem, necessariamente, a opinião da Negócios Minas. Os direitos autorais das imagens veiculadas são de seus autores”

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Gastronomia Choperias & Cervejarias

Bares & Botecos

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Entretenimento

Alimentação Equilibrada

32 34 36 38 40 42

Hotelaria Dicas para Compras

Cafeterias Doces & Sobremesas Pizza Artesanal Serviços

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Fotos: Walter de Paula

Gastronomia

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9/5/2007 01:47:46

Cozinha Mineira

DO LEITÃO À PURURUCA

A UMA LEGÍTIMA CACHAÇA

Servidos e preparados no fogão a lenha, os pratos da cozinha mineira do Fogão de Minas chamam a ateção pelo sabor e apresentação. Vale a dica!

ica em sabores e diversificada em aromas e paladares, a cozinha mineira tem atraído cada vez e mais consumidores, não só em Minas Gerais, mas também em outros Estados brasileiros. Os restaurantes da cozinha mineira são sempre temáticos e a proposta central é remeter o cliente do ambiente das antigas fazendas de Minas, com móveis rústicos, decoração das décadas passadas e, logicamente, não pode faltar o fogão a lenha. Entre as particularidades desta cozinha, está o preparo dos alimentos, que em maioria, são manipulados em panelas de ferro e no fogão a lenha. Rusticidade e combinações aromáticas transformaram a cozinha mineira em uma das mais pedidas em diversas regiões do País. Entre os principais pratos, estão leitão à pururuca, frango ao molho, arroz branco, couve e milho verde, entre outros, além de uma diversidade de doces (na maioria das vezes também produzidos artesanalmente). Para José Sobreira, proprietário do Fogão de Minas, em Uberlândia, “a culinária mineira assumiu este referencial em virtude da proposta dos restaurantes temáticos. O bom restaurante mineiro precisa ter um ambiente atrativo, como um fogão a lenha, para que a magia mineira seja percebida pelo cliente e o remeta aos velhos tempos de uma fazenda”, diz. E complementa: um dos principais pratos da culinária mineira – e também o mais procurado em seu restaurante – é o leitão à pururuca.

Frango ao molho pardo, lombo com tutu à mineira, torresmo, galinhada, guariroba, costelinha com canjiquinha, feijoada, enfim, um universo de temperos e sabores compõe a cozinha mineira, desde a capital do Estado até as regiões interioranas. “É importante ressaltar que a base da culinária é a mesma: o arroz, o quiabo e a couve picadinha. Porém, dentro do Estado de Minas, devido a seu tamanho e limítrofes, encontramos diversas variações”, diz Sobreira. A culinária é considerada uma arte e, como tal, sofre modificações e influências. Sendo assim, com a atual facilidade de comunicação, essas alternâncias são ainda mais visíveis. “Por isso as pessoas buscam aquilo que é melhor para elas e, muitas vezes, unem várias cozinhas em seu cardápio”, esclarece Sobreira. O empresário trouxe para seu restaurante, segundo ele, o que há de melhor na cozinha mineira. “Uma das maiores tradições que existe em Minas Gerais é a sua culinária. E estamos falando de uma das culinárias mais famosas do País”, ressalta. Unindo o ambiente característico de uma fazenda com o maior acervo de peças históricas do Estado e o fogão a lenha, o restaurante oferece pratos típicos, café adoçado com rapadura, doces artesanais, uma pura cachaça, além de qualidade em atendimento e serviços variados, como a própria cachaçaria e o salão de festas no mesmo ambiente. O Fogão de Minas é considerado um ponto turístico em Uberlândia e vale a pena ser visitado. Aproveite para passar e uma tarde com amigos, familiares ou em uma extensão do trabalho se deliciando com a rica gastronomia mineira. Além do almoço, veja a dica do empresário: “A tradicional cachaça de Minas já se incorporou à culinária do Estado. Assim, além de acompanhamento, ela também serve de tempero”. O restaurante atende de terça a domingo para almoços e jantares sob reservas. 5

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9/5/2007 01:48:32

Cozinha Internacional

UMA JUNÇÃO DE

AROMAS E SABORES O Santa Chiara é um restaurante de cozinha internacional e está instalado no San Diego Hotel. Vale a dica!

Walter de Paula

proposta da cozinha internacional é uma viagem pelo mundo gastronômico. Unindo ingredientes, aromas e sabores das mais diversas partes mundo, esse tipo de culinária transforma um restaurante num verdadeiro parque temático e é caracterizado por agradar a todos os paladares, dos mais simples aos mais apurados. Enfim, é um passeio pelas Américas, Ásia, África, Europa e Oceania, tirando de cada continente o que há de melhor. O Santa Chiara, especializado em cozinha internacional em Uberlândia,

tem como carro-chefe as receitas a base de bacalhau. Desenvolvidas por chef português, as receitas variam entre postas do peixe, gratinação e acompanhamento de massas. Segundo Clariluce Neves de Sousa, sóciaproprietária do restaurante, a cozinha internacional utiliza-se de muitos ingredientes naturais. “Acredito que a cozinha que se preza deve optar pelo uso destes atrativos, como ervas, por exemplo. Isso é uma tendência francesa e dá um up no prato”, enfatizou. Não se discute a seguinte regra no que diz respeito à cozinha moder-

na: criatividade e bom gosto são itens fundamentais para um bom chef. “A cozinha contemporânea, como também é conhecida, abrange todas e não só uma cozinha internacional. E, a exemplo do Santa Chiara, não podemos deixar de usar ingredientes nossos, aqui do Brasil, para dar o toque final aos pratos. Primamos pelas coisas frescas e naturais. Afinal, se o mundo todo preza pelos nossos sabores, não temos nem porque fugir disso”, conclui Clariluce. O Santa Chiara está aberto todos os dias da semana para almoços e jantares.

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9/5/2007 01:48:37

Fogão de Minas!

Junto com você preservando a cultura mineira

12 anos

3Capacidade para 400 pessoas, galeria

de fotos históricas e arrojada decoração típica, tornam o ambiente mágico e

ideal para casamentos, aniversários e outros eventos, como nas tradicionais fazendas (isentos de taxa de salão).

3Oferecer de 3ª a domingo, no almoço, os

Estas peculiaridades, além de uma rara coleção de cachaças, fazem do Fogão de Minas o mais completo restaurante de cozinha mineira do Estado e conceituado ponto turístico de Uberlândia.

principais e legítimos pratos da culinária mineira. Tudo num belo fogão a lenha.

À noite é exclusivo para eventos.

3No singular espaço do empório você encontra as principais cachaças de Minas e as marcas próprias “Fogão de Minas” e “Rainha de Uberlândia”.

Todas a preços de atacado.

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festa junina é também nossa

especialidade. Consulte-nos! Fagão de Minas - 1página indd 1 Bares & Restaurantes - Suplement7 7

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Costelaria

CHURRASCO COM AGREGADOS

DA CULINÁRIA MINEIRA O Seo Chico, em Uberlândia, é uma referência como costelaria na cidade. Vale a dica!

Fotos: Walter de Paula

praticamente imediata a associação entre o Rio Grande do Sul e o churrasco, que é consumido quase como em um ritual, sobretudo nos fins de semana, em reuniões familiares ou de amigos. A cozinha gaúcha, conhecida pela simplicidade da harmonia “carne e sal grosso”, tem essa união como prato base. De acordo com Luiz Fernando de Almeida, proprietário do restaurante, bar e costelaria Seo Chico, “o tempero básico desta culinária é sim, unicamente, o sal grosso”. Segundo Luiz Fernando, a região de Uberlândia começa a dar bons sinais para o consumo da costela. E uma das explicações pode estar no

preparo, do tempero ao momento de servir o prato. Parte da carne que é consumida no Seo Chico é marinada, ou seja, passa por um processo em que a carne fica até três dias numa mistura de shoyu, vinhos tinto e branco e alho, tudo para ficar ainda mais saborosa. “E este é um dos segredos, um tempero especial que adicionamos aos nossos assados”, complementa. O restaurante conta com uma consultoria especializada para a elaboração dos pratos, tempero das carnes e tempo de churrasqueira para cada carne. “Tivemos que nos adaptar ao mercado, além de agregar novos temperos para aprimorar o sabor. É justamente a carne temperada a mais consumida aqui no restaurante. A proposta da costelaria recebeu um toque da cozinha mineira, como a couve refogada, arroz com alho, fei-

jão tropeiro, entre outras guarnições que são servidas. Nosso tempero é mineiro!”, conclui. Neste caso, o feijão preto, que é o mais comum entre os gaúchos, é ingrediente básico da famosa feijoada e também é utilizado no preparo do “feijão mexido”, que leva farinha de mandioca. Alguns pratos são conhecidos na região, como o Ensopado de Carne com Aipim (ou mandioca), Arroz de Carreteiro e o Charque no Espeto. Outros, como o Ensopado de Carneiro com Batatas, Rabada Ensopada com Aipim ou Batatas e o Salsichão fazem com que o Rio Grande do Sul ganhe uma maior visibilidade no cenário gastronômico. E toda essa diversidade pode ser encontrada por aqui, em Uberlândia. A costelaria funciona todos os dias da semana (almoço e, à noite, mesa de petiscos).

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epois de uma boa balada, um show inesquecível ou aquela reunião com amigos ou familiares, nada melhor que saborear algumas das peculiaridades da gastronomia em Uberlândia. Entre as opções para esse segmento existem os caldos, as omeletes e o tradicional mexidão, considerado o mais completo prato para o fim de noite. Essas peculiaridades podem ser encontradas em alguns restaurantes da cidade, como o do Marlão, instalado na Av. Rondon Pacheco. Para o proprietário do restaurante, que batizou a casa com o seu nome, o título do melhor mexidão da cidade é do seu restaurante. Vale a pena experimentar!

Walter de Paula

Peculiaridades da Gastronomia em Uberlândia

Além destes petistos, peça um Mexidão, prato típico do Marlão Bar e Restaurante, instalado na Av. Rondon Pacheco, em Uberlândia

Almoço à la carte de terça a domingo em um ambinte agradável.

Salão de festas e eventos noturnos com serviço de buffet

Cursos de culinária semanais ou em módulos diários Bares & Restaurantes - Suplement9 9

Aceitamos todos os cartões de crédito e temos estacionamento.

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Cozinha Contemporânea A GASTRONOMIA INTERNACIONAL

COM PITADA DE REGIONALISMO

Considerado o mais tradicional boteco de Uberlândia, o Bar do Betão é cultura, de petiscos para o seu happy hour, o bar também oferece a transmissão de até três jogos de futebol dos principais

Francisco Jr.

lazer e diversão. Com uma diversidade

Equipe do Duetto, restaurante de cozinha contemporânea instalado na região central de Uberlândia

campeonatos (nacionais e internacionais).

9 opções de churrasquinhos 5 diferentes caldos 8 pratos de carne na chapa 3 opções de porções frias Sanduíches Mexidão Omeletes e vários outros petiscos feitos na hora Serviços Especiais Buffet de churrasco completo para confraternizações de amigos ou na empresa. Locação de salão para festas infantis. (34) 3234-2021

gelada “A cerveja mais érica do Brasil, da Am ião Central e da Reg dos Lagos.”

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esquina com Av. Santos Dumont

cozinha contemporânea é uma fusão de técnicas – elaboração e cozimentos – e ingredientes disponíveis na região em que está instalado o restaurante. O resultado é uma mistura de sabores, remetendo a uma memória do cliente (até mesmo da infância) ou gerando uma experiência nova de sabor. Segundo Fábio Tamiyama, chef de cozinha do Duetto, restaurante especializado nesta culinária em Uberlândia, são utilizados métodos artesanais e os melhores ingredientes naturais. Há cerca de dois anos, o aumento do público adepto desta alimentação tem sido notório, especialmente nos grandes centros, como São Paulo, Rio de Janeiro, Brasília, Goiânia e Belo Horizonte. E a migração desta culinária para Uberlândia veio com a ampliação dos negócios gerados entre essas cidades. “Existem muitas pessoas que moram em Uberlândia e que, eventualmente, estão em outros centros, seja a trabalho ou a turismo, um comportamento que vem alterando, aos poucos, a proposta gastronômica da cidade. Esses novos consumidores estão trazendo esta demanda pra cá. Por isso temos en-

contrado um bom ‘nicho’ de mercado na cidade”, explica o empresário que, juntamente com o sócio, inaugurou o restaurante em março de 2007. “A base da cozinha contemporânea é a reinvenção de pratos”, explica o chef. Um dos exemplos é o risoto de pequi: um prato tradicionalmente italiano feito com um ingrediente típico da região do cerrado goiano. Outro caso inusitado é o risoto de maçã e pêra, uma mistura de doce com salgado que resulta numa leveza que têm agradado a muitos. Para quem se considera um gourmet, título reservado a quem gosta de comer bem e tem vontade de desenvolver e exibir seus dotes culinários, o Duetto oferece, além de uma diversidade de possibilidades para a realização de almoços temáticos, oficinas culinárias durante a semana. “Nosso intuito é repassar dicas e truques da cozinha contemporânea, tudo aquilo que os chefs sempre esconderam. Ao invés de deixar só na teoria e nos livros, ensinar de uma maneira mais prática”, esclarece Fábio. O restaurante funciona de terça a domingo somente para almoço à la carte.

no Centro de Uberlândia/MG Bares & Restaurantes - Suplement10 10

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Cozinha

rabe

FARTURA

DIVERSIDADE AROMÁTICA

gergelim, empregada como tempero em molhos e pastas; e o pistache, que é uma semente verde-clara, apreciada como aperitivo e utilizada em doces e pratos salgados. Algumas das curiosidades desta cozinha são a fartura e a variedade de comida em uma mesa árabe. Além de fazer parte do cotidiano, serve, também, para homenagear e mostrar o afeto do anfitrião ao seu convidado. Geralmente, nestas ocasiões, o anfitrião prepara um banquete que se espera ser inesquecível e “faz de conta” que nada preparou de especial. Por sua vez, os convidados devem comer além do seu habitual para demonstrar sua satisfação com a generosidade e hospitalidade do anfitrião. Se ainda não experimentou, vale o dia!

Walter de Paula

ibe, esfiha, tabule, charuto de uva ou de repolho: essas são algumas das maravilhas oferecidas pela cozinha árabe, uma das mais aromáticas das cozinhas. Pimentas em pó, por exemplo, são a base de quase todos os temperos árabes, feitos de misturas de especiarias cujas proporções são guardadas em segredo pelos chefs. Além dos que foram citados, o carneiro assado, geralmente servido aos domingos, é um dos pratos tradicionais preferidos pelos amantes da culinária árabe. Uberlândia possui restaurantes dessa cozinha, como o Sahtten, Akar e Monte Líbano. Fernando Makhoul, que é sócio-proprietário do Monte Líbano, diz que a comida árabe tem como tempero básico a pimenta síria, que é baseada em sete temperos, considerada um dos maiores segredos da cozinha árabe. “Outros ingredientes utilizados e conhecidos desta culinária são o tahine, que é uma pasta espessa feita com sementes de

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Requinte aliado a bem estar e sabor

Cozinha Chinesa

COMBINAÇÃO DE CARNES, FRUTOS DO MAR E LEGUMES Divulgação

O Domani Ristorante, instalado no hotel Executive Inn,

oferece cardápio variado da cozinha internacional. Com Ambiente aconchegante, o local é ideal para curtir uma happy hour com os amigos ou para aquela pequena extensão da reunião de negócios. O atendimento é personalizado e as opções variam entre massas, carnes, peixes, aves e frutos do mar. A sugestão do chef é saborear o Camarão Domani. O sabor acentuado do fruto do mar combina com um excelente vinho. Experimente! Domani Ristorante · (34) 3218-0500 Av. Rondon Pacheco, 500 – B. Tibery

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Divu

lgaç

ão

variedade de ingredientes e modos de preparo dos pratos faze da cozinha chinesa uma das mais ricas de todos os continentes. São mais de 10 mil pratos e cerca de 20 cozinhas regionais diferentes. Num país imenso, com grandes diferenças climáticas e paisagísticas, no qual vivem centenas de milhões de pessoas, existe uma ampla variedade de propostas culinárias, compostas por uma infinita gama de ingredientes. Os chefs chineses souberam tirar proveito da inventividade e da versatilidade. Desenvolveram técnicas tão sutis de preparo e cozimento dos alimentos que transformaram sua cozinha em uma das mais refinadas do mundo. Dentro da tradição milenar e misteriosa, a cozinha chinesa, atualmente, soma às necessidades reais da população, como preocupações dietéticas, princípios filosóficos e práticas medicinais, tudo sem deixar de lado a valorização dos produtos da terra e o apego às tradições. Dotada de uma rica culinária, a China traz em seu cardápio de tudo um pouco, desde frutos tropicais até mariscos

secos, passando pelos produtos mais simples até alimentos de grande impacto ao paladar. De acordo com Ewaldo Chiang, do Grand China, restaurante especializado em cozinha chinesa em Uberlândia, “desde os primórdios os chineses souberam fazer bem uma coisa: equilibrar. Com toda variedade de temperos e ingredientes, eles equilibram tanto os legumes como as carnes. Essa é a base da culinária chinesa”, afirma o empresário. Mesmo variando de região para região (pela aceitação de determinados ingredientes), o Frango Xadrez, por exemplo, é o carro-chefe desta cozinha. “No geral, grande parte dos pratos são aceitos no Brasil da forma original, mas existe também o acréscimo de ingredientes naturais do País, como alguns vegetais”, conclui Ewaldo. Os chineses acreditam que a refeição deve ser uma experiência conjunta e traduzir a cooperação que existe entre os familiares e amigos. As pessoas servem-se umas às outras em pequenas porções e comem com palitinhos, ou seja, os hashis, que segundo os chineses, tornam a comida mais saborosa do que os tradicionais garfo e faca. Inclusive, não se usa faca à mesa. Os alimentos já chegam às travessas bem picadinhos, pois cortar e picar são tarefas exclusivas dos cozinheiros e auxiliares e não de quem se alimenta. O Grand China funciona de segunda a domingo para almoço e jantar.

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Renove suas energias noOra Pro Nobis.

Restaurante Ora Pro Nobis, a tradição mineira do aconchego, da boa prosa e da deliciosa culinária. Aqui você sente o sabor original dos alimentos colhidos na horta e preparados no fogão a lenha.

Aos sábados, domingos e feriados, sua melhor opção no almoço.

Ar puro, ambiente de fazenda e contato com a natureza, a 20 km do Centro de Uberlândia. Atendimento personalizado a empresas para eventos, grupos de amigos e aniversários durante a semana.

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Choperias & Cervejarias

GENTE BONITA E MUITA MÚSICA, ALÉM DA

DIVERSIDADE DE PETISCOS E BEBIDAS

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Walter de Paula

Entrada do Ilha do Sol, uma das principais cervejarias de Uberlândia: point para baladeiros(as)

aracterizadas pela estrutura, amplitude de serviços e cardápios incrementados, as chopperias e cervejarias de Uberlândia recebem, diariamente, centenas de pessoas. As noites na cidade são cada vez mais movimentadas em lugares com música ao vivo, cerveja gelada, aperitivos de qualidade e telões que transmitem jogos ou exibem clipes musicais. Além dessa proposta, a decoração característica e formas de pagamento variadas também servem de atrativos nestes locais. Segundo Gilmar Antônio Pomponi, proprietário do Carro de Boi, “além da diversidade de comidas e bebidas, a decoração e a localização também são de fundamental importância. No mais, a seleção de ritmos e repertórios para a música ao vivo dá o toque especial à noite”. Cupim casqueirado, picanha (servida de várias formas) e petiscos, como bolinho de bacalhau, são alguns dos campeões na preferência dos clientes da casa. “Para fidelizar o cliente, além da atenção que procuro dar a cada um, busco aliar preço, qualidade e um bom ambiente. Esses são vários itens que fazem com que o cliente retorne amanhã. E não podemos esquecer, é claro, do atendimento, que é fundamental”, finaliza Gilmar. De acordo com Kelton Machado, proprietário do Pimenta Comida de Boteco, “servir boa comida e cerveja gelada – carro-chefe de qualquer boteco que se preze – , estar sempre atento às vontades dos

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O churrasco é um dos principais pratos oferecidos nas cervejarias de Uberlândia. Escolha a Picanha do Pimenta, considerada a melhor da cidade!

clientes e melhorar cada vez mais são os objetivos primários da casa”. O empresário já comemora quatro anos de sucesso. Com um cardápio diferenciado, que foge do trivial, o bar tem como referências o fígado acebolado com jiló, a carne seca com mandioca e a Picanha Tropical, “prato mais querido da casa e campeão por dois anos consecutivos como melhor picanha da cidade (prêmio concedido pelo projeto Mais Verão, da TV Integraçã afiliada local da Rede Globo)”, enfatiza. Almoço temático aos domingos também é um diferencial do Pimenta. Picanhada, leitoada, bacalhoada e carneirada são exemplos de pratos servidos nestes dias, além de coquetéis especiais que também

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Divulgação

são preferências da casa, como o “Açaí Doidão”, “Anima Moça” e a tradicional caipirinha. Mas, se sua preferência está mais para as “baladas”, a dica é o Mambo Jango, instalado, também, na Av. Rondon Pacheco. O local

que cultiva o conceito “bar balada de Uberlândia” abre todas as noites das 18h às 02h e oferece música ao vivo quase. Mantém em seu cardápio uma lista das melhores cervejas e um excelente leque de aperitivos, além de saladas tropicais e sucos. O

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Brasileiríssima e gostosa: eis a caipirinha

Walter de Paula

A caipirinha, que de longe é considerada um dos drinks mais famosos do Brasil, é servida no Pimenta Comida de Boteco com toda a pompa de que é merecedora. Elogiada por turistas, principalmente estrangeiros, a caipirinha do Pimenta é considerada a “melhor do Brasil”. E todo este reconhecimento não é exagero! Peça a primeira, depois a segunda, a terceira... e descubra o conceito de uma gostosa e brasileiríssima caipirinha. Para completar, peça a caipirinha acompanhada de um delicioso torresminho com limão. Convide amigos, familiares ou aquela pessoa especial e aprecie a “melhor do Brasil”, com moderação, é claro. Pimenta Comida de Boteco - (34) 3217-5959 Av. Rondon Pacheco, 3.115 – B. Lídice

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carro-chefe da casa, que vale experimentar, é o filé de tilápia ao molho de maracujá. A proposta desse bar completou um ano em janeiro de 2007 e tem sido point de gente bonita na cidade. Vale conferir!

Diferenciais Algumas casas oferecem diferenciais que vão além dos preços e quantidade de itens em seus cardápios. Um dos exemplos é a pista de frios do Ilha do Sol. Com inúmeras opções, que vão desde os alimentos mais simples, como ovo de codorna, até os mais incrementados, como o sushi, as pistas de frios satisfazem aos mais variados paladares. São diversos tipos de saladas, frios e massas, sendo que, em alguns locais,

também é possível apreciar um bom caldo. Outras casas já investem na estrutura física, com o intuito de oferecer ao cliente um maior conforto e comodidade, contando com playgrounds e salas de descanso. Isso sem falar nas salas de espera que, caso não haja mesas disponíveis, possibilitam aos fregueses esperarem sentados e até serem servidos enquanto aguardam para entrar no bar.

O tom da noite... A música ao vivo é sempre uma atração a mais que cervejarias e chopperias oferecem. Com estilos variados, que vão do sertanejo ao pop rock, o som ambiente faz com que o local fique muito mais agradável. A se-

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Porções de “ frios” é a principal característica do Ilha do Sol. Vale a dica!

Petiscos diversificados

Saladas tropicais Filé de Tilápia ao molho de maracujá (Sugestão do Chef)

As melhores marcas de cerveja e chopp Walter de Paula

Bar Balada de Uberlândia Funcionamento das 18h às 02h todas as noites da semana Av. Rondon Pacheco, 3090 - (34) 3231-3074 www.mambojango.com.br

Bares & Restaurantes - Suplement18 18

leção de ritmos é feita de acordo com o artista e a proposta da casa. Assim, antes de escolher a mesa, pergunte ao garçom qual o estilo de música da noite, pois não existe algo mais chato do que música inadequada quando vamos beber cerveja, conversar com amigos ou com aquela pessoa especial. Geralmente, a programação é alterada a cada dia da semana, tudo para agradar os mais diferentes “paladares musicais” dos fregueses.

Formas de pagamento Os estabelecimentos que pro-

porcionam formas variadas para pagamento certamente terão preferência na hora em que o cliente faz sua escolha. Neste quesito, os cartões de crédito e de débito são os mais utilizados, tendo a Visa como operadora aceita na maioria dos locais. Vale lembrar que grande parte destas casas não opera com cheques, mesmo eles sendo da praça. Portanto, no momento de escolher a cervejaria ou chopperia, pergunte ao garçom quais as formas de pagamento aceitas, evitando assim qualquer tipo de constrangimento.

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A ESCOLHA DO

MELHOR GARÇOM Para esta eleição, a saída será usar a tecnologia, pois há um batalhão de cerca de 200 profissionais. Cada garçom terá um número de identificação estampado em seu uniforme. O cliente escolherá o garçom de sua preferência e votará através de mensagem de texto. Sendo cliente da CTBC, bastará ligar para o número 121212 e, para outras

operadoras, ligar para 3255-1212 e aguardar a mensagem do próprio garçom escolhido. O garçom com a maior votação no mês será premiado e acumulará votos para a escolha do Garçom do Ano. A votação, seja para escolher o melhor garçom ou a melhor casa, também poderá ser feita pela internet, através do site: www.ohhhchefia.com.br. Para escolher a melhor casa, valerá conceitos como higiene, atendimento, cardápio, entre outros.

Lista dos estabelecimentos participantes

Fran ci sc o

Jr.

Água Doce Cachaçaria, Casarão Grill, Churrascaria Chimarrão, Dom Giuseppe, Empório Minas, Mambo Jango, Pizzaria Brunella, Portal Restaurante, Restaurante Grand China, Restaurante Jeito Mineiro, Ripas Churrascaria, Ripas Choperia, Skinão, Seo Chico, Tribo do Guaraná, Vitórios Restaurante e Chicago 30. Procure as casas conveniadas onde, com certeza, o atendimento será de primeira! E como diz o slogan utilizado na campanha, nada melhor que um “bom atendimento”. Então, receba sem moderação!

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O botiquim temático oferece, além do churrasco, a melhor comida de boteco, a cerveja mais gelada da cidade e é referência no meio gastronômico pelo atendimento. Venha, sinta-se na varanda de sua casa e divirta-se com amigos, familiares ou alguém especial.

O feijão tropeiro mais elogiado O melhor arroz com alho

Quarta Acústica (palco das melhores bandas de MPB)

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O melhor torresmo de Uberlândia

Bares & Botecos COMER BEM, BEBER BEM (E MUITO) A PREÇOS QUE Luiz Crosara

Como não poderia deixar de ser, a dica do Bar do

PARECEM APERITIVOS...

Cidão é o tradicional torresmo mineiro com um toque de limão acompanhado de uma das cervejas mais geladas da cidade. Tudo para deixar sua happy hour com um gostinho de quero mais! Tradicional em Uberlândia, o boteco oferece também o melhor “joelho de porco” (às sextas) e uma das mais conceituadas receitas de feijoada (aos sábados). Convide sua família para experimentar!

Fotos: Walter de Paula

Bar do Cidão - (34) 3219-8762 Av. Dr. Misael Rodrigues de Castro, 463 B. Santa Mônica

onhecidos pela qualidade de atendimento e ambientes agradáveis, os bares e botecos de Uberlândia atraem um enorme público, especialmente nos finais de tarde, na chamada happy hour. Como o próprio nome já diz, essa é a hora feliz do dia, o momento de reunir amigos para “tomar umas” e saborear um bom petisco. Espetos, torresmos e cerveja gelada são alguns dos principais atrativos nestes botecos.

De acordo com Cidão, proprietário do bar que tem o mesmo nome no bairro Santa Mônica, “a preferência por botecos ao invés de grandes estabelecimentos se dá porque as pessoas ficam mais à vontade”. A casa, que recebe todo tipo de público, oferece várias iguarias, mas tem como favoritas o torresmo, joelho de porco, bolinho de bacalhau e dobradinha, além da feijoada aos sábados. “Nossa tradição de 21 anos, Do mais simples ao mais sofisticado: peça o tira-gosto de sua preferência nos bares de Uberlândia

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nosso tempero e a convivência com os clientes são os nossos principais atrativos”, revela Cidão. Segundo Betão, dono do tradicional Bar do Betão, na área central da cidade, o que leva as pessoas a um boteco é a simpatia e simplicidade do lugar, afinal, “nada como um boteco! Quem não gosta de tomar uma cerveja gelada e jogar conversa fora estando à vontade que seja de boné, bermuda ou chinelo? Para mim, freqüentar um boteco é como fazer uma higiene mental”, explica. Há 16 anos no mercado, Betão explica que seu estabelecimento é conceituado por agradar a todo tipo de público, servindo desde aperitivos, porções, churrasquinhos até refeições (como mexidão e macarrão) e, claro, cerveja bem gelada. No mais, “a simpatia de um boteco é a simplicidade e

presença do dono. Fazer tudo com muita higiene, amor e carinho é essencial”, resume Betão. Uma das vantagens dos bares e botecos é que, geralmente, as pessoas não têm que se preocupar tanto com a aparência, mas sim com o bem estar. Cerveja gelada e boa comida são fatores essenciais que fazem com que estes estabelecimentos estejam sempre bem freqüentados. Com estrutura geralmente simples, mas bastante agradável, muitos bares e botecos têm seu público cativo, que não perde a oportunidade de poder “jogar conversa fora” com os amigos. Muitos lugares optam até mesmo pelo ambiente “cadeira na calçada”, no qual as mesas são colocadas ou próximas ou até mesmo na rua. E esse é um fator que muitas vezes diferencia um do outro,

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O mais tradicional boteco de Uberlândia

Luiz Crosara

O Bar do Betão, o mais tradicional de Uberlândia, instalado na área central da cidade, possui um dos Reconhecido por sua qualidade, os espetinhos do Betão, assados na hora, já podem ir até você em

Luiz Crosara

mais completos buffets de churrasco da cidade.

eventos empresariais ou mesmo em reuniões em domicílio. No mais, o boteco reserva aquela cerveja gelada e o telão com jogos ao vivo dos principais campeonatos de futebol, que são sempre uma boa pedida para os fins de tarde ou noite adentro. Bar do Betão - (34) 3236-9130 Av. João Pinheiro, 263 – B. Centro

trazendo ao bar e ao boteco algumas características próprias. Outro fator importante nestes locais é o preço mais acessível, que faz com que a procura seja intensa. Comer e beber bem gastando pouco é o que muita gente busca, sobretudo, os jovens.

Não só na happy hour mas também no fim de noite, a grande procura por bares e botecos é facilmente notável. Principalmente nos finais de semana, casa cheia é algo praticamente certo. Escolha o seu e divirta-se com amigos ou familiares.

Av. Afonso Pena, 709 Centro - Cep 38400-130 Uberlândia/MG

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Tigela Açaí Brasil

Entret en DIVERSIDADE D

Walter de Paula

ROCK AO S

A Tribo do Guaraná sugere uma combinação perfeita para os apreciadores de uma alimentação de qualidade: a tigela Açaí Brasil, uma mistura do melhor açaí com granola e banana somada a sorvete de creme e calda de caramelo. Convide seus amigos, visite um ambiente agradável e conheça mais opções oferecidas pela Tribo do Guaraná, alimentos naturais indicados para uma vida saudável. E por que não num fim de tarde de muito calor? Irresistível! Tribo do Guaraná - (34) 3235-6003 Rua Augusto César, 284 – B. Fundinho

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et enimento

E DE ESTILOS: DO

SERTANEJO

Walter de Paula

om cerca de 600 mil habitantes, Uberlândia é a cidade pólo do Triângulo Mineiro, não só para a economia local, mas também para cultura e entretenimento. Conhecida pelos seus bares, choperias, botecos e restaurantes, a cidade conta, também, com algumas casas noturnas que são referências para a cidade, como é o caso do London Pub, uma das mais importantes e reconhecidas da região. Com decoração peculiar, o templo do rock, como é intitulado, é freqüentado por jovens e adultos que curtem atrações variadas, desde encontro de músicos roqueiros a mesas de boteco ou som eletrônico (checar programação semanal). A casa está sempre cheia, principalmente, de quinta a domingo. Outras casas estão abertas, como exemplos, a Hits (que tem atraído público da música serteneja) e o Coliseu (palco de grande nomes da música popular, como SPC, e da música sertaneja, como Bruno & Marrone), além de outras casas alternativas, como o Lou Lou Bar Café e Face Club (inaugurada em março de 2007), que também animam as noites uberlandenses. Em matéria de eventos, a cidade recebe, anualmente, alguns dos maiores shows e festivais do interior do País. Uberlândia Fest

Folia (axé music), Cowboy Forever (sertanejo) e Triângulo Music (pop rock) são os três maiores acontecimentos festivos da localidade, além dos festivais de música eletrônica e raves. No mais, por se tratar de uma cidade universitária, os eventos das faculdades acontecem constantemente e atraem um enorme e cativo público. São festas, churrascos e bailes realizados quase diariamente. No que diz respeito ao lazer, a cidade oferece o verde do Parque do Sabiá, dispõe de 12 salas de cinema, além de praças, do teatro Rondon

Pacheco e shoppings, como o Pratic Center (terminal central de ônibus), Shopping Popular (produtos e preços populares), Griff Shop e Center Shoping. A cidade também oferece como opções de entretenimento a Casa da Cultura, o Museu e o Mercado Municipal. Este último organiza a chamada Feira Gastronômica duas vezes ao mês, que vale a pena visitar. Enfim, uma visita a Uberlândia se torna um convite inesquecível e a volta, irrecusável. Aproveite a noite dessa cidade, com moderação, e divirta-se! Divulgação

Uberlândia oferece diversão em casas estilizadas, como o London, ou em referências nacionais, como o Coliseu

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Vitamina toda fruta com sorvete Kibon

Alimentação Equilibrada ALIMENTOS NATURAIS,

BALANCEADOS E SAUDÁVEIS Walter de Paula

A mais gostosa e cobiçada vitamina de Uberlândia está no

Vida saudável combina com alimentação equilibrada. Conheça mais sobre as opções oferecidas em Uberlândia

Center Lanches (Juca Ribeiro e Praça de Alimentação do Center Shopping). Tradicional, há 26 anos, a vitamina é conhecida por todos, inclusive por quem visita Uberlândia. Quem experimenta sempre volta para repetir a dose. São quatro tipos de frutas (mamão, abacaxi, abacate e banana) batidos com sorvete Kibon. O cliente escolhe o sabor do sorvete e, de acordo com esta escolha, pode ser acrescentada ou retirada alguma fruta. Este é o segredinho do sabor e do aspecto da vitamina. Vale a dica!

Walter de Paula

Center Lanches - (34) 3210-1391 Center Shopping - Praça de Alimentação

Cada vez mais em evidência, o hábito de consumir sucos, saladas e todo o tipo de comida organicamente correta une a tradição à modernidade. Desde o início dos tempos, o homem tem por costume se alimentar de forma natural, até mesmo pela falta de opções nas épocas remotas. Com o passar dos anos e as descobertas tecnológicas, a comida industrializada passou a ser o foco das atenções e do apetite, é claro. No entanto, sempre foi unânime e indiscutível a qualidade de uma alimentação natural e a importância de se consumir frutas, sucos e saladas. Voltando às origens, o homem tem buscado equilíbrio e bem estar e um dos meios para se atingir essa meta tem sido a alimentação balanceada e nutritiva, com diversos alimentos naturais. “Nem só tradição, nem só modismo”, diz Thiago Câmara, da Tribo do Guaraná. “A alimentação saudável começa a ser um estilo de vida para grande parte dos brasileiros e da população mundial. Cada vez mais o cuidado com a saúde é indispensável no dia-a-dia de cada um. A Tribo faz parte deste segmento, entrando no estilo de vida das pessoas e oferecendo pro-

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Walter de Paula

Você pode adquirir direto da fábrica o melhor do sabor Tarumã para sua festa. Linha Food Service Tarumã. Tudo que é bom, a gente quer mais. Por isso, a Tarumã tem opções pra você que quer saborear o que temos de melhor: baldes, copinhos de sorvetes e caixas de picolés que vão deixar sua comemoração muito mais especial. Sua festa merece. Entre em contato: (34) 3215-1544 Av. Moacyr Lopes de Carvalho, 417 Bairro Roosevelt - Loja ao lado da fábrica

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dutos de origem natural, saudáveis e frutos considerados até exóticos para o resto do mundo”, afirma. “As pessoas têm seguido essa tendência por estarem mais preocupadas com a saúde. Elas estão praticando mais esportes e se alimentando com mais qualidade”, relata Leopoldo Cortes, proprietário do Açaí da Terra. E por falar em Açaí, o empresário faz questão de desmistificar: “o açaí não engorda. Eu tomo há sete anos e nunca engordei. Porém, deve-se tomar cuidado com açúcar e carboidrato, como a banana, por exemplo”. E ressalta: “as pessoas se preocupam com a quantidade da caloria, mas se esquecem da qualidade dela. Não deixam de comer uma pizza, mas abrem mão de uma fruta que só faz bem. O açaí é bom para o sangue, cabelo, ossos e para a pele, enfim, é totalmente

aproveitado pelo organismo”, enfatiza. De acordo com Thiago, o açaí é recomendado para todas as pessoas, sendo, especialmente, consumido por esportistas de todos os gêneros. “A fruta tem alto valor nutritivo e, como é um ótimo repositor de perdas energéticas, o açaí é mais indicado para consumo depois de atividades físicas”, esclarece. Segundo Sandra Helena de Souza, proprietária do Center Lanches, as pessoas têm procurado uma alimentação balanceada, com menos agrotóxicos, mais light e menos prejudicial, ou seja, frutas, sucos, saladas e sanduíches naturais. “Elas querem ser saudáveis”, enfatiza. Segundo Sandra, a mídia influencia bastante, incentiva atividades físicas, fala dos males de uma alimentação desregrada e como cada alimento pode ajudar seu organismo. “Tudo isso é de suma

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Hotelaria DO MAIS SIMPLES AO MAIS SOFISTICADO

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A cozinha chinesa possui combinação perfeita para um adequado equilíbrio entre os ingredientes: carnes e legumes.

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O Grand China, há 16 anos no mercado, trabalha com buffet de pratos frios e quentes no almoço (por quilo) e jantar (por pessoa). São mais de 80 opções de uma exótica gastronomia.

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Com um parque hoteleiro considerado o terceiro maior de Minas Gerais, tendo cerca de 5 mil leitos, o setor, em Uberlândia, é avaliado como muito bem preparado para oferecer um serviço de qualidade aos hóspedes. “Estamos equiparados aos principais centros e capitais de todo Brasil”, afirma Rodrigo Coelho Zamonaro, gerente geral do hotel San Diego, considerado um dos melhores hotéis da cidade pela localização e infra-estrutura oferecida. De acordo com Alexandre D’Ávila, responsável pelo departamento de marketing do Executive Inn, “Uberlândia, atualmente, chega a ter um excesso de oferta hoteleira. A cidade ainda não absorveu os recentes hotéis construídos, além de manter projetos de cons-

trução de outros novos”, afirma. Num mercado que vem se aquecendo visivelmente no que diz respeito a eventos, os estabelecimentos se profissionalizam cada vez mais para estarem aptos a agradar os clientes. Segundo Alexandre, “quando há eventos de grande porte em Uberlândia, com a atuação conjunta da Prefeitura, UC&VB e outros órgãos e empresas, todos saem ganhando. Porém, estes eventos ainda ocorrem esporadicamente na cidade”, relatou. O turismo de negócios ainda é o campeão no segmento hoteleiro da cidade. Buscando atrair essa categoria de clientes, o San Diego oferece apartamentos com disposição de móveis adequados para que o

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Fotos: Walter de Paula

executivo consiga ter seu momento de descanso e alimentação separado do trabalho. São suítes com sofás, mesa, mini-cozinha, banheiro e cama confortável. “Além do mais, é importante que o estabelecimento ofereça infra-estrutura que facilite a logística de eventos, como um volume considerável de apartamentos. Temos condições de hospedar um grupo de pessoas no mesmo local e oferecer salas para reuniões, área de lazer (com sauna, quadras, piscina, academia) e restaurante”, enfatiza Rodrigo. Alexandre ressalta que o hotel Executive Inn atende, principalmente, executivos que visitam Uberlândia a trabalho, para convenções e congressos. “Nosso objetivo é proporcionar um excelente atendimento podendo, assim, agradar e

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cativar nosso hóspede”, afirma. Neste intuito, o estabelecimento oferece uma ampla área de eventos, business center, internet banda larga, isolamento acústico e ar condicionado em todos os apartamentos, além de um café da manhã diferenciado. “Tudo para uma estadia agradável e confortável, para que o hóspede se sinta bem e retorne ao hotel”, conclui. Entre as categorias de hospedagens em Uberlândia, o visitante encontrará serviços classificados como “simples” ou “sofisticados”, a preços customizáveis. Hotéis com 30 a 180 apartamentos e diárias que variam de R$ 40,00 a mais de R$ 300,00. Na dúvida, consulte seu agente de viagem e tenha uma excelente estada em Uberlândia.

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Além de vinhos, o melhor bacalhau de Uberlândia

Compras

DO ARTESAN

CHIQUES BUTIQUES do centro de Uberlândia (Av. Afonso Pena com Rua Goiás), a Chocolândia é uma loja especializada em vinhos importados e nacionais, bombons finos, queijos, castanhas e, consideravelmente, comercializa o melhor bacalhau da cidade. Com todo este mix, a loja é uma excelente dica para você comprar delicatessens para a sua festa ou para presentear alguém. Com ambiente climatizado, a tradicionalíssima Chocolândia prima pela qualidade dos produtos oferecidos e pelo atendimento personalizado. Faça uma visita e comprove!

Walter de Paula

Instalada em um dos mais conhecidos cruzamentos

Chocolândia - (34) 3236-5942 Av. Afonso Pena, 99 – B. Centro

Vista do centro de Uberlândia e, ao lado, fachada do Center Shopping

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ras

ANATO ÀS

ES DO FUNDINHO P

odendo ser considerada um pólo influenciador de toda a região, Uberlândia é também um centro de compras de importância acentuada, atraindo todos os anos milhões de pessoas para suas lojas. Isso faz com que a cidade torne-se referência na economia mineira, além de satisfazer comerciantes e consumidores. Para os interessados em compras e que procuram bom preço e qualidade, o centro da cidade oferece diversas opções em roupas, sapatos e acessórios, além de eletro-eletrônicos, móveis e diversos outros bens de consumo. São inúmeras galerias, mini-shoppings e lojas distribuídas por todo o centro. Em outros bairros da cidade também são encontrados diversos tipos de estabelecimentos, que variam de grandes a pequenas lojas, onde são encontrados os mais variados produtos à venda, a exemplo do bairro Fundinho, histórico e tradicional, conhecido

por suas elegantes butiques. Pode-se encontrar de tudo em Uberlândia, basta ir ao local ideal para fazer as melhores compras. As opções vão além das lojas e galerias do centro da cidade. Uberlândia mantém diversos shoppings populares, além do Pratic Center (terminal central de ônibus), Griff Shop e Center Shopping. Se você mora em Uberlândia ou visita a cidade nos finais de semana, verifique a agenda de feiras fixas e itinerantes, pois elas são sempre uma boa opção para encontrar produtos artesanais a preços baixos. Um dica é conhecer a Feira da Gente, realizada todos os domingos na praça Sérgio Pacheco, na região central da cidade. Se a sua preferência for por forros, bordados, tapetes e outros produtos elaborados por tecelãs, conheça a Tecelagem Municipal, instalada na Av. Rondon Pacheco, nas proximidades da OAB. Boas compras! Roberto Chacur

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Cafeterias SABOR DO CAFÉ

TRADIÇÃO E DIVERSIFICAÇÃO

Divulgação

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onsiderado uma das bebidas preferidas pelos brasileiros, o bom cafezinho é saboreado por todo o mundo há mais de 300 anos. Após o processo produtivo, o café passa pela etapa de preparo para o consumo. O processamento correto é fundamental, pois é nessa etapa que todo esforço para produzir um café de qualidade culmina. Um bom cafezinho consiste na extração do sabor e aroma do café torrado e moído através de água quente. Existem variantes culturais que determinam diferentes processos de preparo, mas deve-se seguir algumas regras básicas para a obtenção de um bom café. Em Uberlândia, uma das principais referências para se tomar um excelente cafezinho é a Real Café, no centro da cidade. A cafeteria já se tornou point e é uma das mais

antigas da cidade. É ponto de encontro de políticos, empresários, aposentados e outros apaixonados por um bom café. Referências como esta existem em diversas cidades, seja no Rio, Brasília, São Paulo ou Curitiba. Esta última mantém a cafeteria conhecida como “Boca Maldita”, onde o encontro matinal envolve, também, o governador do Paraná. Por aqui, o apelido segue, praticamente, o mesmo conceito, pois a cafeteria é conhecida, também, como “butantã”. Também na área central da cidade, na praça da Bicota, está instalada a cafeteria Cajubá, uma completa e diversificada casa que oferece os mais finos cafés. Seja gelado ou quente, a bebida admite diversas maneiras de preparo. A seguir, algumas dicas para se obter um excelente cafezinho:

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Walter de Paula

Preparação de Café Espresso Espresso é o café exclusivo, preparado sob pressão, em doses individuais para ser saboreado no exato momento da extração. É um café resultante da combinação dos mais intensos aromas e sabores.Para prepará-lo é melhor utilizar grãos frescos, de alta qualidade, com aroma e sabor intensos, moídos adequadamente e comprimidos de forma correta onde a água passa sob pressão. A

A equipe da Real Café, no centro de Uberlândia, reúne simpatia e tradição

primeira providência para o espresso perfeito é encontrar a moagem ideal do pó, sendo mais aconselhada a moagem média. Se a moagem for muito grossa, a água passa mais rápido pelo filtro e, se for muito fina, a água demora mais a sair, deixando a bebida amarga e manchas brancas no creme. Além disso, o pó deve ser comprimido adequadamente.

Tipos de Preparo A adição de água quente ao café torrado e moído, produzindo então a bebida café, é um processo chamado de infusão e pode ocorrer por filtragem (filtro de papel ou de pano); percolação (coloca-se o pó de café no centro

Sucos, vitaminas, sanduíches e salgados

de uma cafeteira própria para este processo e, com a água em ebulição, que passará pelo pó, tem-se o café); e prensagem ou pressão (café espresso – escrito com “s” mesmo, pois trata-se de um conceito italiano de se obter o café). É importante ressaltar que cada um desses processos produz tipos de bebidas distintos.

Bolos, pães de queijo, biscoitos de queijo e fritos

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Algumas dicas importantes Quanto melhor o café, maior é a extração e melhor o sabor da bebida. Procure sempre saber a data de fabricação do café. Café recém torrado tem mais sabor.

Açaí com leite, açaí com laranja e paçoca, açaí com leite e aveia Cafés cappuccino e espresso (com e sem chantilly)

A água utilizada deve ser pura e limpa. Utilize sempre água filtrada ou mineral na preparação do café. Prepare somente a quantidade de bebida que vai ser consumida imediatamente ou, no máximo, durante a hora seguinte. A água utilizada deve ser apenas aquecida e não pode ferver, pois a perda de oxigênio altera a acidez do café. A temperatura ideal para o preparo é próxima dos 90°C. Fonte: www.abic.com.br

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Av. Afonso Pena, 193 - Centro 3236-2235 9/5/2007 01:59:45

Doces & Sobremesas TRADICIONAL OU REQUINTADA?

PEÇA A SUA SOBREMESA...

ada mais completo que degustar um prato principal acompanhado de uma boa sobremesa. Esse é um ritual bastante conhecido, principalmente pelos amantes dos doces. E isso não é difícil de entender, já que o leque de opções é bastante variado e cada vez mais explorado pela “indústria do doce”. Em Uberlândia não poderia ser diferente. A cidade conta, atualmente,

com os típicos doces caseiros que se entrelaçam com as mais sofisticadas tortas, tanto nas docerias quanto nos restaurantes. As lojas especializadas em doces têm, cada vez mais, voltado suas atenções para este segmento. Seja de forma artesanal ou industrializada, as sugestões são as mais diversas: compotas, cubinhos, tortas, mousses, sobremesas geladas, além da

utilização de sorvetes, chocolates e os próprios doces típicos no incremento das guloseimas. No caso dos doces mais tradicionais, o Mercado Municipal de Uberlândia é uma boa dica. Enfim, a procura por agradar a todos os paladares, dos mais simples aos mais apurados, é incessante. A confeitaria Doces Bárbaros, conhecida especialmente pela qualidade de suas tortas, tem como

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carro-chefe a chamada Torta Marta Rocha, “que há cerca de 15 anos foi desenvolvida, pioneiramente na região, pela equipe da Doces Bárbaros”, explica José Agapito, proprietário da empresa. Ele conta que essa especialidade é procedente do Sul do País e que o nome foi uma homenagem à miss Marta Rocha, logo que ela retornou do concurso que a consagrou. “Os gaúchos queriam criar algo diferente, que fosse bem recheado e delicioso”, completa o empresário. Inclusive, as tortas têm deixado de ser exclusividade nas mesas de aniversários para ser freqüentes alvos da sobremesa diária, especialmente nos restaurantes mais requintados. Peça ao chef que indique, também, a sobremesa para acompanhar o seu almoço ou jantar.

Fotos: Walter de Paula

O preparo de tortas, como a Marta Rocha, exige conhecimento dos confeiteiros(as). Aqui, a produção é no Vila Verde

D Gusto

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Pizzarias DA TRADICIONAL À CONTEMPORÂNEA,

No detalhe, pizzanholos da Hippo Pizza preparam a massa e, ao lado, ambiente da pizzaria em Uberlândia

Francisco Jr.

Walter de Paula

EXPERIMENTE A MELHOR PIZZA alabresa, frango com catupiri, quatro queijos, com ou sem borda recheada, além da tradicional “sugestão da casa”. Afinal, qual a sua pizza predileta? Uberlândia é uma cidade que movimenta dois segmentos de pizzarias, um setor que, diga-se de passagem, vai muito bem, obrigado! É que a cidade realmente adotou a pizza como um dos “pratos” do dia-a-dia. Seja durante ou nos finais de semana, as melhores pizzarias da cidade estão sempre com seus fornos aquecidos. E por falar em forno, no momento em que você escolhe a sua pizza, você tem preferência que seja assada em forno a lenha (processo tradicional e artesanal) ou tanto faz se a pizza predileta for assada em um forno elétrico mesmo, talvez até mais rápido que o normal? Como foi dito anteriormente, são dois segmentos e, logicamente, as pizzas são diferentes. Quem atesta esta informação é Wesley Eduardo (Duda), da Hippo Pizza, empresa que soma mais de dez anos no mercado de Uberlândia e que, digamos, revolucionou a maneira de se fazer pizza no interior de Minas. “Não abrimos mão de atributos como a qualidade, o conceito da verdadeira pizza, do sabor e da excelência no atendimento e no receber”, diz o empresário. No momento da sua escolha, lembre-se: uma pizza assada em forno a lenha, montada com massa fresca e produzida na própria pizzaria tem o sabor completamente

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Walter de Paula

diferente de outra pizza assada em forno elétrico e montada, por exemplo, em massa pré-assada. Para Duda, um dos segredos da boa pizza está em sua base, ou seja, na massa utilizada. Depois, nos ingredientes (a qualidade dos produtos), além de todo o processo de produção. Na Hippo Pizza, a massa é fresca, preparada pela própria equipe de pizzaiolos, em um processo artesanal, além de todas as pizzas serem assadas em forno a

lenha e servidas em pedras, tudo para que o cliente receba, na mesa, uma pizza saborosa e na temperatura ideal. “Criamos o nosso conceito para produzir pizza em Uberlândia. Uma idéia nascida há mais de dez anos e que tem dado certo”, reforça Duda. Tão certo que a empresa, em abril de 2007, já iniciava obras de expansão, além da criação de novos serviços para atender o mercado, como um balcão exclusivo para os clientes que

preferem levar a pizza (com todo este conceito) para casa. A Hippo Pizza funciona todas as noites da semana e oferece um cardápio variado, partindo das tradicionais pizzas, como as mais vendidas “calabresa e frango com catupiri”, a sugestões da casa, como a pizza “à la Duda”, uma homenagem ao empreendedorismo do empresário que reinventou a maneira de se fazer pizza em Uberlândia. Experimente, a dica é excelente! Bom apetite!

Eventos Formaturas Casamentos Aniversários Decoração e buffet Buffet para eventos Casa de chá Doces e bombons Salgados variados Confeitaria fina e tortas de diversos sabores Vila Verde Buffet e Doceria Pça Rui Barbosa, 156 - Centro (34) 3236-2764 - Uberlândia/MG www.vilaverdebuffet.com.br

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Eugênio Pacelli

Serviços ESTRUTURA PARA ATENDER BEM O VISITANTE

om o intuito de oferecer aos visitantes e moradores uma excelente estrutura para o turismo, Uberlândia conta atualmente com 27 agências de viagens e sete operadoras de turismo com escritórios locais, que oferecem os mais variados roteiros nacionais e internacionais. Seja para uma viagem com a família ou para um grande percurso com os amigos, a escolha certa do pacote será essencial para que o passeio seja muito mais proveitoso. No mundo dos negócios ou a lazer, esteja você em visita a Uberlândia ou morando na cidade, opte por serviços oferecidos por agências credenciadas

Palácio dos Leões, região central de Uberlândia

Telefones úteis em Uberlândia (De outras localidades, disque DDD 34) Aeroporto de Uberlândia Bombeiros CEMIG Correios

3233 5420

0800 570 0100

Detran

3212 5070

DMAE - Água e Esgoto

3233 4695

Polícia Militar

190

Polícia Rod. Estadual

3238 2530

Polícia Rod. Federal

3217 2132

Prefeitura Municipal Uberlândia

3239 2444

Pronto Socorro Secretaria de Segurança Pública Sec. Trans. e Transp. (Settran) Serviço Informação Municipal Telegrama Fonado Terminal Rodoviário

192 3212 5610 0800 940 1215 3239 2800 0800 570 0100 3235 4800

Locação de veículos Para atender à grande demanda, principalmente, do turismo de negócios, a cidade mineira também conta com diversas locadoras de veículos e uma frota composta por modelos que vão dos simples aos mais luxuosos. Visando maior comodidade, algumas lojas disponibilizam filiais no aeroporto, oferecendo rapidez e agilidade na hora de locar um veículo.

Endereços úteis Uberlândia Convention & Visitors Bureau Rua Goiás, 11 - Sala 21 Ed. Fênix, Uberlândia/MG, Centro (34) 3217-8080 / 3219-5705

193 0800 310196

pela Associação de Agências de Viagens do Triângulo Mineiro (Avit). Para saber mais, acesse: www.avit.tur.br

Associação das Agências de Viagens do Triângulo (Avit) Rua Goiás, nº 11 – sala 21 Ed. Fênix, Uberlândia/MG, Centro (34) 3236- 6404 Associação Brasileira de Gastronomia, Hospedagem e Turismo (Abresi) Largo do Arouche, 290 9º andar, São Paulo/SP (11) 3327-2082 www.abresi.com.br Associação Brasileira de Agências de Viagens (Abav) Av. São Luís, 165 1º andar, São Paulo/SP (11) 3231-3077 www.abav.com.br

Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) Rua Bambuí, 20, cj. 102 Belo Horizonte/MG (31) 3264-3101 www.abrasel.com.br Associação Brasileira das Operadoras de Turismo (Braztoa) Av. Ipiranga, 324, bloco C 14º andar, São Paulo/SP (11) 3259-9500 www.braztoa.com.br Embratur (Instituto Brasileiro de Turismo) SCN, Quadra 2, Bloco G, Braília/DF (61) 3429-7836 / 7725 www.embratur.gov.br Ministério do Turismo Esplanada dos Ministérios, Bloco U 3º e 4º andares, Brasília/DF (61) 3321-7055 www.turismo.gov.br

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