A SAINT-TROPEZ DE BRIGITTE BARDOT

A Saint-Tropez de Brigitte Bardot No mês em que celebra 50 anos, o Hôtel Byblos leva J.P para desvendar as histórias que fizeram dessa exvila de pescadores o destino mais badalado do verão europeu

A diva Brigitte Bardot em seus momentos em St. Tropez. Detalhes do luxuoso Hôtel Byblos

por stella prado* vindo sua comida caseira aos visitantes. Nascia assim o Le Club

Acharmosa Saint-Tropez 55, hit do destino até hoje. Anos é um dos locais mais depois, em 1960, o magnata liprocurados do verão no banês Jean-Prosper Gay-Para Hemisfério Norte. Com queria construir um palácio para pouco mais de 5 mil habitantes, Brigitte, por quem estava apaichega a receber 11 milhões de turisxonado na época. E não mediu tas durante todo o ano. Mas o que, esforços para isso. Em 1967, era além do charme peculiar, a tornou inaugurado o Hôtel Byblos, “um tão especial? Sempre frequentada vilarejo dentro de um vilarejo”, por nomes estrelados como Pablo localizado em uma área de 17 mil Picasso, foi uma mulher que deu vimetros quadrados. Hoje, Byblos da a essa cidadela e a mostrou para pertence à família do empresáo mundo: Brigitte Bardot. rio francês Sylvain Floirat, nome que transformou o lugar sabor de diva no queridinho de escriPorto

Tudo começou em 1955, quantores, músicos e celedo as areias brancas da praia de bridades. O hotel tem 91 Pampelonne serviram de cenásuítes impecavelmente rio para E Deus Criou a Mulher, decoradas, um spa com filme que consagrou Brigitte coassinatura Sisley – o mo sex symbol. Durante as filmaprimeiro da maison no gens, o diretor Roger Vadim, mamundo – e dois restaurido de Brigitte na época, pediu a rantes dignos de “bis”: uma moradora local, Geneviève o Le B, localizado à beide Colmont, que cozinhasse para todo o staff. Brigitte e sua Le Club 55 equipe se apaixonaram de tal forma pelo tempero de Geneviève que, mesmo com o fim da produção, ela continuou ser

ra da piscina, e o Rivea, comandado pelo estrelado chef Alain Ducasse. Outro destaque é o Les Caves du Roy, a casa noturna mais famosa de lá.

pelas ruas

Além dos hotspots mitificados por Miss Bardot, a cidade é alegre por si só. Vielas estreitas levam a restaurantes, galerias e lojinhas. No alto, o Citadelle, um forte do século 17, traz uma vista incrível de 360 graus da cidade. E o porto tem o pôr do sol mais bonito que já viu. Não é à toa que ao entardecer, um burburinho de gente bonita se concentra pelos bares para apreciá-lo entre os iates e navios. E foi assim que fizemos no último dia de viagem. Mas antes mesmo do sol cair, a Saint-Tropez de Brigitte já deixava saudade. n

*A jornalista viajou a convite do Hôtel Byblos

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INTERCÂMBIO DE PANELAS A top chef Bel Coelho mergulhou em uma viagem cultural e gastronômica por Las Vegas e voltou cheia de novidades

Por Mariana Fava

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Bel Coelho lembra como se fosse hoje do convite que recebeu do pai para uma viagem em família a Las Vegas nos anos 1990. Na época, ela era uma jovem aspirante a chef de cozinha e não pensou duas vezes antes de dizer: “Lá só tem cassinos e baladas. Prefiro conhecer o Piauí!”, conta, rindo, a J.P . Vinte anos se passaram, Bel se transformou em uma referência quando o tema é cozinha autoral e brasileira, viajando o país atrás de novos ingredientes e, mais uma vez, a cidade americana cruzou a sua história. A convite da LAS VEGAS CONVENTION AND VISITORS AUTHORITY , ela passou quatro dias por lá para uma imersão cultural. E o melhor: teve a oportunidade de cozinhar ao lado do chef Rick Moonen, o ‘‘padrinho da sustentabilidade’’ nos EUA e nome por trás de dois restaurantes estrelados, o RM Seafood e o RX Boiler Room.

BEL E RICK MOONEN

Os dois dividiram o fogão e descobriram que têm muito em comum. Além de estudado na mesma faculdade, a Culinary Institute of America, em Nova York, compartilham de uma linguagem parecida na gastronomia: a sustentabilidade e a valorização de ingredientes nativos. “Foi um momento nostálgico e único”, revela Bel, que apresentou a Rick os sabores da goiaba, do chuchu, do cumaru e dos peixes da nossa costa. Ele amou.

Essa parceria deu tão certo que a dupla montou um cardápio especial que foi apresentado por aqui em um food truck em plena rua Oscar Freire e no World Trade Center, em São Paulo. Durante três dias, teve fila para experimentar a salada thai, feita com amendoim e molho picante mas re frescante, o peixe prejereba em crosta de especiarias com purê de couve-flor com beurre blanc (molho de manteiga, vinho branco e limão) e a sobremesa de espuma de Romeu e Julieta com farofa de amêndoas e alecrim. Delícia, né?

Além de cozinhar com Rick Moonen, Bel se surpreendeu com a variedade de programas culturais e a qualidade dos restaurantes de Las Vegas, cidade que fica no meio do deserto árido do Estado de Nevada. Aqui, suas principais dicas do que encontrar no destino.

ONDE FICAR “MANDALAY BAY RESORT & CASINO é um hotel enorme! Parece até uma cidadezinha, já que cabem 4 mil pessoas e tem bons restaurantes, incluindo os do chef Rick Moonen. Além do cassino, tem uma praia ‘fake’ que faz com que você esqueça que está no deserto.”

RED ROCK CANYON

ONDE IR “Da maior roda-gigante do mundo, a HIGH ROLLER, a vista que se tem do RED ROCK CANYON é incrível. As montanhas vermelhas serviram como inspiração para eu e Rick criarmos a sobremesa do cardápio.”

“Assisti a um espetáculo do CIRQUE DU SOLEIL em homenagem aos Beatles – The Beatles Love –, foi emocionante. Sou muito fã da banda e fiquei impressionada com a produção, projeções, figurino e acrobacias. Tudo perfeito!”

BAZAAR MEAT

CIRQUE DU SOLEIL

EATT HEALTHY FOOD

NOBU ONDE COMER “Para quem gosta de carne, vale a pena ir ao BAZAAR MEAT, do chef espanhol José Andrés. O projeto é lindo e ousado, com uma grelha maravilhosa no centro do salão e decoração de Philippe Starck.”

“Me impressionei com o EATT HEALTHY FOOD. É comandado por três franceses que levaram para Las Vegas uma gastronomia mais saudável, com opções veganas. Fica fora da Strip, os pratos são feitos com produtos frescos.”

“Não tem como não ir ao NOBU, no Caesars Palace. O restaurante japonês segue a mesma linha e qualidade das outras unidades. Sugiro provar o hamachi com jalapeño.”

“A experiência no RM SEAFOOD, do chef Rick Moonen, foi deliciosa. Fizemos um menudegustação do qual destaco a brandade de bacalhau e as vieiras do Maine com salada thai.”

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