BEM TEMPERADOS

AV ENTA L Bem Temperados

Inspirações gastronômicas do chef do momento, geleias artesanais e as boas-novas da Vila Buarque

por thayana nunes

SIGA O MESTRE

MARCELO CORRÊA BASTOS, chef do restaurante de comida brasileira

Jiquitaia, é um dos sócios do novo Vista Café, que fica no topo do

MAC-USP, em frente ao Parque do Ibirapuera. Paranaense, ele adotou São Paulo para viver e é por aqui que encontra inspiração em suas aventuras na cozinha. Onde? Na Liberdade!

FEIRA

“Compro hortaliças no mercado chinês que fica em frente à estação do metrô – tem de chegar cedo se quiser variedade.”

KINTARO

“Sempre reservo alguns minutos para comer as delícias que a dona Líria prepara todos os dias. É o meu bar preferido na cidade.”

KIDOAIRAKU

“É tanto cuidado e rigor no preparo, muito raro de se encontrar. É a alta gastronomia na culinária japonesa.”

KABURÁ

“Com um balcão de sushi e uma grelha, é ótimo para sentar e comer e beber sem pressa. É o restaurante que eu queria ter.”

DEIGO

“De comida típica de Okinawa. A dica é pedir o goya chanpuru, mexido de melão com ovos, tofu e peixe seco.”

BAN

“Para quem trabalha em cozinha é obrigatório comer ao menos uns cinco omakases no Ban, do chef Masanobu Haraguchi. Cada refeição é uma deliciosa aula de como tratar bem os ingredientes.”

DOSE DUPLA

Dois endereços acabam de abrir na Vila Buarque, no centro, e valem a visita: o FÔRNO traz embutidos, sanduíches e pizzas com massas de fermentação natural. Tem menu enxuto e é chegar, pedir a carne cruda (pedacinhos de wagyu com grana padano – R$ 35) e saborear uma pizza margherita (R$ 25) ou o sanduba cubano (pão ciabatta, presunto cozido feito na casa e picles de cebola roxa – R$ 25). Tudo delicioso. E o BURACO, pequeno bar ambientado por Rodrigo Ohtake com carta de drinques do barman Márcio Silva, o mesmo do Guilhotina. Vá de bunkishi – bourbon com chá lapsang souchong – só para começar a noite. FÔRNO (11) 2645-9499 /

BURACO @BURACO

GRUDE Do café da manhã ao jantar, não importa: dá para comer geleia com pão, hambúrguer, carne, sorvete, queijo... São tantas variedades que virou item obrigatório em qualquer geladeira!

DELÍCIAS DO ZINHA

A geleia de pimenta biquinho é para toda hora – com churrasco é sucesso total.

@DELICIASDOZINHA

GLAM, QUEENSBERRY

A marca alemã traz essa opção sem pedaços de frutas. Prove a de morango com goiaba.

@QUEENSBERRY _ BR

BEM ACOMPANHADO

O sabor de pimenta com uísque e mel fica bem da carne ao camarão.

@BEMACOMPANHADOALIMENTOS

DAMADÁ CONFITURES

Hibisco, pera com limão-siciliano, cebola com uvas-passas brancas... Para inovar.

@DAMADA _ CONFITURES

TROPPO!

Tem opções com vários tipos de bebidas – de cabernet sauvignon e rum a cerveja IPA.

@TROPPOARTESANAL

FOTOS DENISE ANDRADE / DIVULGAÇÃO; INSTAGRAM / REPRODUÇÃO; DIVULGAÇÃO; ARQUIVO PESSOAL

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DEGUSTAÇÃO DE REI

Tradição e exclusividade. Assim são os encontros da CONFRARIA PERIQUITA, que reúne a cada dois anos um grupo de apaixonados por vinho de diversas nacionalidades na Vila Nogueira de Azeitão, sede da vinícola em Portugal. Entre taças de Periquita Reserva, Superyor, Original, Branco ou Rosé e muita conversa boa, eles conservam e eternizam o melhor do estilo de vida português. Das personalidades que têm o prazer de vivenciar esses momentos únicos, 14 são brasileiros – e mais um é aguardado ainda para este ano. São 11 candidatos que já estão aproveitando todos os privilégios da confraria no Brasil, como os encontros de boas-vindas e a iniciação em técnicas de sommeliers. A confreira ou o confrade escolhido vai participar, logo de cara, do próximo fabuloso evento em Azeitão, que já tem data para acontecer: 31 de maio de 2018. Para saber mais, acesse #CONFRARIAPERIQUITABR nas redes sociais.

+FACEBOOK: @PERIQUITA1850 | INSTAGRAM: @JOSEMARIADAFONSECAVINHOS

PERIQUITA RESERVA O mais luxuoso vinho da marca, PERIQUITA RESERVA une as castas castelão, touriga nacional e touriga francesa em uma explosão de sabor frutado. A bebida combina a tradição e a visão de futuro com um perfeito equilíbrio entre suavidade e acidez. Para acompanhar, a nossa sugestão é a carne vermelha e uma boa tábua de queijos. À nossa!

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