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Staff DIRECTORA M Victoria Gazzo Demaria @vickydemaria1 EDICIÓN DE CONTENIDOS M Fernanda Villosio Periodista @fervillosio
PH: PH JUAN CRUZ ARFARAS
EDICION SEIS ANUNCIÁ CON NOSOTROS www.dework.com.ar Tel: 11 3221 2642 WA.1133616566
EDITORIAL
EDICIÓN GENERAL Dework @dework.arg DISEÑO Y DIAGRAMACIÓN Thesia @thesia IMAGEN & FOTOGRAFIA Julieta Demaria @julietad.ph COMMUNITY MANAGER Equipo Dework @dework.arg
Llegó la primavera y con el calorcito todos nos sentimos renacer. Al abrir la posibilidad del encuentro recuperamos un poco la cordura y el buen ánimo después de la pandemia, con el aislamiento más largo de la historia. Celebramos esta conquista con el Premio Pilará de fotografía donde los artistas retrataron el año de la resiliencia. Año en el que estamos logrando recuperar nuestra forma de vida original después de tremendo golpe. Salimos a recorrer los jardines y elegimos los que se destacan por su diseño, sus vistas, sus rincones bien logrados. Mientras apreciamos todo el parque florido seguimos leyendo sobre el legado verde y la historia de cómo nació este desarrollo, contada por sus creadores. Celebramos la vuelta a la obra, destacando al constructor más prolijo y ordenado
Seguinos en @dework.arg Foto de tapa Juan Cruz Arfaras @juancruzarfaras
que no sólo cumple con todas las normativas sino que excede las expectativas. Les contamos las novedades, hay muchas y muy buenas: desde la nueva columna Popcorn a la construcción de las canchas de polo y el lanzamiento de los nuevos barrios, la inauguración del paddle y los programas de verano para toda la familia. En esta edición ponemos foco en el polo, desde sus orígenes hasta el reconocimiento internacional del Club Pilará Polo. Y viajamos a los lugares a los que ha llegado nuestra camiseta y el futuro que tiene con su abundante semillero. Por último, los animamos a escribirnos para elegir los temas que quieren que abordemos el año que viene para cada estación. DESPEDIMOS EL 2020 CON EL SENTIMIENTO DE QUE ESTAMOS TODOS LISTOS PARA UN NUEVO COMIENZO. Saludos,
Domicilio legal: Av Libertador 2000 CABA | Buenos Aires | Argentina Registro de Propiedad Intelectual en Trámite.
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Lia Ruete
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MARCOS HEGUY T E X TO P I L A R Á M A G A Z I N E
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Marcos Heguy, con 10 de hándicap fue uno de los mejores jugado-
lará, por su fácil acceso y por su ubicación privilegiada, al lado
res de polo de la Argentina y del mundo. Miembro de una familia
de la Asociación Argentina de Polo, ha atraído a muchos polistas
legendaria, él y sus tres hermanos, Horacio, Gonzalo y Bautista
a vivir en este lindísimo lugar y disfrutar de su extraordinaria
(quienes durante años fueron los Indios Chapaleufú, equipo que
cancha de golf.
se consagró, con 40 goles, como uno de los mejores de la historia
En la actualidad Ale Muzzio es uno de nuestros mejores represen-
del polo), y su padre, su tio, sus primos y su abuelo, forman una
tantes, él cuida sus caballos y vive acá.
estirpe de campeones que lleva el polo en la sangre.
Los jugadores de polo profesional son muy pocos, no hay un ca-
Marcos nos cuenta un poco como arrancó el polo en Pilará y
lendario anual, además los patrones juegan adentro de la cancha
como fue posicionándose entre los polistas.
y por lo general no tienen tan buen handicap. Durante el año se
“ Yo ya había arrancado con Enrique Ruete para ser la cara del
juega en Palm Beach, de enero a marzo, en Inglaterra y en el resto
polo en Pilará. Me contacté con él por circunstancias de espon-
de Europa entre mayo y agosto. A fin de año, en Argentina, se jue-
soreo para el equipo con Piaget, la reconocida marca de relojes
ga la Triple Corona que empieza en septiembre y termina a fin de
de alta gama, a los que había conocido haciendo remates de ca-
noviembre.
ballos en Inglaterra.
Este año en Europa se jugaron todas las temporadas a pesar de
Hablé con Enrique y formamos un equipo con los dos Merlos,
la Pandemia. Guards, Cowdray, Sotogrande, Deauville, Chantilly,
Agustín y Sebastián, y Santiago Chavanne. El equipo se llamó Pi-
St Tropez, también en Asia y Dubai se juegan dos temporadas. La
lará Piaget, así terminó Piaget envuelto en el polo de alto han-
Federación Internacional de Polo (FIP), que es una organización
dicap.
que nació en Argentina, fundada por Marcos Uranga, fue la que
En el lanzamiento de Pilará en el 2007 se hicieron dos presen-
organizó el torneo internacional, ellos fueron los que unificaron la
taciones en Inglaterra y una en Palm Beach, para introducir a
comunidad del polo.
Pilará en el mundo del polo internacional.
Actualmente hay poca formación, los encargados de instruir a los
El equipo jugó el Abierto Argentino del 2008 al 2012, tuvo bas-
nuevos jugadores por lo general son los padres, esto deja afuera
tante éxito siempre quedamos finalistas entre los cuatro mejores
a cualquiera que quiera jugar y no venga de una familia de polis-
equipos en la Triple Corona.
tas. La Polo University es una propuesta excelente, está bueno
María Bensadón, mi prima ayudó en el armando de los palenques
que haya más entusiasmo por formar jugadores, sino solo tienen
y el after polo. El equipo Pilará Piaget ayudó a que se conozca
oportunidad los hijos de los que jugaron”
Pilará como un desarrollo premium a nivel internacional.
Lía Salvo es nuestra embajadora. El polo femenino es un boom de
Ahora estoy comenzando a construir mi casa en Pilará. Agustín
los últimos 8 años, ha crecido y se ha profesionalizado, van en ca-
Merlos ya hizo la suya y ya está viviendo aquí. Mis primos Eduar-
mino a ser una cosa muy en serio. Clara, mi hija, juega conmigo en
do y Pepe Heguy también comenzaron a construir sus casas. Pi-
La Pampa y en Cuatro Vientos.
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P O LO
ALE MUZZIO EL POLO PROFESIONAL EN PILARÁ T E X TO P I L A R Á M A G A Z I N E ALEJANDRO CON TITI (ALEJANDRO ) EL MÁS GRANDE , SANTI (EL DEL MEDIO) Y BAMBAM (JUAN )
>> PM: ¿POR QUÉ ELEGISTE PILARÁ COMO EL LUGAR PARA VIVIR?
ro atraer el polo competitivo, trato de atraer más jugadores de alto
AM: Yo estaba mirando casas en Golfers, originalmente soy de Mar del
hándicap. Está difícil, aunque sé que cuando lo prueben les va a en-
Plata y mi mujer es de La Pampa. Buscábamos algo accesible a nues-
cantar. Pilará es mucho mejor que otros lugares. Vivir acá y jugar acá
tro presupuesto. Hacía 4 años que alquilábamos en Golfers, teníamos
es lo que más me gusta.
un hijo y queríamos comprar nuestra casa. Cuando vimos Pilará por internet, creí que era carísimo. Pensamos:
>> PM: ¿DÓNDE JUGASTE QUE TE PARECIÓ SOÑADO? ¿POR QUÉ?
¿por qué no preguntamos? Nos atendieron, nos explicaron que, a pesar
AM: Viaje muchísimo por todos lados. Lo que más me gustó es Ellerston
de que estaba un poco lejos de nuestro presupuesto, era el mejor lugar
en Australia, me pareció soñado por la calidad del lugar. Es un lugar
para poner los ahorros. Vimos el futuro que tenía Pilará y lo rentable
con muchos detalles refinados, las plantas, los parqueros. El dueño
que iba a ser nuestra inversión.
fue Kerry Packer, en su campo, en el medio de la nada, hizo un haras
Salió una transacción buena y una mala. Le compramos a un conocido
para criar caballos. Hay que viajar una hora por un camino de pie-
polista. Arranqué a pagar y me agarró un período sin trabajo y dejé de
dra para llegar y cuando entras, sentís que estás en un oasis. Tiene de
cobrar. El propietario se portó muy bien y me esperó hasta que pude
todo, polo y golf, casas y departamentos. Las instalaciones son muy
seguir con las cuotas y terminar de cubrir mi deuda.
buenas. Allá viven muchas familias y conviven con una manada de
Cuando llegamos al Tonó vivía Dicky Hughes solamente, la nuestra
caballos muy buena.
fue la segunda casa. Estábamos en medio del campo. Pensamos que Pilará es el mejor lugar para invertir y que con el futuro que tiene se iba a revalorizar.
>> PM: ¿CÓMO BALANCEAS TU VIDA PROFESIONAL CON TU VIDA PERSONAL?
AM: Yo vivo mi vida, mi vida personal y cuando tengo tiempo trabajo. No me puedo quejar. No fue fácil empezar y lograr dedicarme por
>> PM: ¿QUÉ ES LO QUE MÁS TE GUSTA DE JUGAR ACÁ?
completo al polo. Era difícil que salga un profesional de Mar del Pla-
AM: Yo estoy jugando en Pilará desde hace unos años. Me encanta
ta, muy pocas personas juegan polo allá. Me costó mucho, hasta que
tener la casa cerca de las caballerizas. No es que sea egocéntrico,
empecé a viajar y ahí vi como funcionaba todo. Me encantaban los
pero como jugador me resulta importante el tema profesional y quie-
caballos desde chico y me encanta jugar al polo.
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>> PM: ¿ALENTARÍAS A UN HIJO O A UNA HIJA A QUE SEA POLISTA PROFESIONAL?
AM: ¡Sí por supuesto! Los aliento a que hagan lo que ellos quieran, pero les va a gustar mucho la vida del polista. Es un estilo de vida extraordinario, viajas mucho, estás mucho en el campo. >> PM: ¿CUÁL ES TU VISIÓN PARA PILARÁ?
AM: Para mí, Pilará es el lugar para vivir, es lo más lindo que hay en Pilar. Estratégicamente tiene todo resuelto y brinda mucha comodidad. Va a ser espectacular cuando se llene de familias. El Polo ahora está concentrado del otro lado de la AAP. Yo invito a los polistas a traer el polo para acá, que se hagan su casa y su caballeriza. Me parece importante que crezcan juntos, que jueguen polo y que sean
“YO INVITO A LOS POLISTAS A TRAER EL POLO PARA ACÁ, QUE SE HAGAN SU CASA Y SU CABALLERIZA. ME PARACE IMPORTANTE QUE CREZCAN JUNTOS, QUE JUEGUEN POLO Y QUE SEAN ELLOS LOS QUE LLEVEN PILARÁ PARA ARRIBA” ellos que lleven a Pilará para arriba. Que logren poner la camiseta de Pilará de vuelta en el Abierto de la República. Ahora estamos con Tomás Goti, Santiago Gaztambide y sus hijos, que van a jugar dentro de 5 a 10 años competitivamente. Es un gran semillero y ellos van a ser un montón. Creo que está bueno que siga habiendo un polo amateur para los que trabajan durante la semana y quieren jugar los fines de semana. Tiene que haber también polo para chicos y para mujeres. Espero que logremos alcanzar un polo profesional, un nuevo nivel para Pilará. 9
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LÍA SALVO UNA GRAN EMBAJADORA. T E X TO P I L A R Á M A G A Z I N E
Es la mejor polista argentina y la que nos abre el juego del polo femenino en el mundo entero.
>> PM: ¿CÓMO LLEGASTE A JUGAR EN PILARÁ Y DESDE CUÁNDO TENÉS ACÁ TUS CABALLOS?
LS: Juego en Pilará con Lynly Fong y estoy con ella desde los 14 años cuando la conocí en Singapur. Hace 8 años que ella construyó la primera caballeriza acá en Pilará. Yo les cuido sus caballos. A esta altura son casi míos. A ella le encanta jugar al polo en la Argentina. Lynly es la mejor jugadora de Asia. >> PM: ¿CÓMO ES TU RELACIÓN CON TU PATRONA LYNLY FONG?
LS: Actualmente ella tiene 46 años y está muy bien físicamente y deportivamente hablando. Nos conocimos en un torneo en Singapur, jugamos en contra. Cuando terminó el partido ella vino a nuestro palenque a saludar, era el 2007. Desde entonces somos buenas amigas. Yo jugaba para Satinder GarPH: HELEN CRUDEN
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cha, un polista de la India. Lynly es la mejor jugadora local. Su hijo Jed vino varias veces a la Argentina. Vivía en la caballeriza permanentemente, vareaba los caballos y les daba de comer, hacíamos prácticas. Para él, esa estadía en Pilará fue un antes y un después. Su madre lo envió con la intención de que venga a aprender la cuida de los caballos. Que aprenda todo desde el principio, no quería que le traigan el caballo ensillado, quería que trabaje y que madrugue. Jed tenía 13 años y no tenía ni idea de caballos cuando llegó pero después de estar acá se fue feliz sabiendo muchísimo de polo. Fue una gran etapa para él. Cuando está la mamá no se porta tan bien, pero con nosotros siempre tuvo un muy buen trato, todos lo adoran.
>> PM: ¿QUIÉN APADRINÓ TU JUEGO DE POLO AL COMIENZO?
LS: Mi padre, Héctor Salvo, desde siempre. Nosotros somos en casa tres hijas mujeres. Yo soy la menor y me incliné por seguir sus pasos. Hasta el día de hoy, él es mi ojo crítico, el que me ayuda a superarme. Mis hermanas, en cambio, cada una tiene su profesión: una es médica y la otra abogada. >> PM: SE TE CONOCE COMO LA EMBAJADORA DEL POLO, ¿CÓMO AYUDÁS A LAS JUGADORAS JÓVENES PARA QUE LOGREN PROGRESAR EN SU CARRERA?
LS: Es como una cadena de favores. Como viajo, voy conociendo chicas o padres que me llevan para trabajar con sus hijas y participo en torneos con ellas cuando apenas tienen de 12 a 14 años.
Inglaterra nos supera ampliamente, no solo en jugadoras, está lleno de mujeres que manejan los camiones y que son petiseras. Se juegan
>> PM: ¿QUÉ PENSÁS DE LA POLO UNIVERSITY? ¿TE GUSTA ENSEÑAR?
torneos donde se presentan hasta 6 equipos de mujeres.
LS: Voy aprendiendo con el tiempo. Sí me gusta, cada vez más. A mí el polo me gustaba tanto que fue natural progresar, en cuanto a la ense-
>>PM: ¿CÓMO VES EL POLO FEMENINO EN PILARÁ?
ñanza estoy tratando de superarme también.
LS: Creo que nos falta el apoyo a las mujeres, yo soy la única. A mí me
En la Polo Univeristy participé algunas veces. Me llamaron Ernesto
encantaría vivir en Pilará y tener mi casa sobre la cancha de polo, me
Trotz y Diego Uranga que son los que la dirigen. Me parece muy bien
parece un sueño.
esto de igualar un poco todos los conceptos y salir con la misma línea pedagógica. Me parece excelente que parta desde acá, de la AAP, donde están los mejores jugadores del mundo.
Le pedimos a Nando Balmaceda que nos ayude con esta entrevista y él sugirió que le comentemos esto a Lía: “El polista profesional
>> PM: ¿CÓMO VISUALIZAS EL POLO FEMENINO, EN GENERAL, Y EL AR-
juega uno de los deportes que más depende de Dios. La lluvia, los
GENTINO, EN PARTICULAR?
caballos, su físico, los accidentes, el petisero, el herrero, el campo,
LS: Es una lástima que en el polo femenino venimos un poco más
las canchas… hay mucho hecho por Dios alrededor de un polista y
atrás, comparando a los hombres polistas en Argentina. Tal vez nues-
no sé si ellos lo valoran o se dan cuenta de esto”. Nando Balmace-
tra cultura ha sido más machista. Por ejemplo, el Jockey sigue sien-
da: “El Polista debería agradecer a Dios todos los días.”
do arcaico en sus costumbres. Sin embargo, yo siempre me sentí muy bienvenida. Creo que la AAP nos ha dado un impulso enorme, un gran
>> PM: ¿CÓMO ES TU RELACIÓN CON DIOS?
lugar, con la oportunidad de jugar la final del Abierto Femenino en Pa-
LS: Es un deporte muy lindo y muy peligroso, con todos sus riesgos.
lermo, en la cancha dos, el mismo día que la de hombres.
Uno da por sentado que no va a pasar nada, pero en el fondo sa-
Nos dio el espacio y un escenario con la importancia que queríamos
bemos que puede pasar un accidente en cualquier instante y así es
tener. Fue un gran paso. Llegó tarde pero llegó y hoy estamos acá con
que debemos agradecer mucho.
muchísimas oportunidades. La puerta nos la abrieron los hombres, so-
Yo soy de una familia católica practicante, bendecimos la mesa a
mos hijas, hermanas y novias las que jugamos. Antes era una mala pa-
diario. Pertenezco al movimiento cristiano de polo y trato de apor-
labra, prácticamente, que quisiésemos jugar.Ahora está el semillero
tar mi apoyo.
de polistas que ha crecido muchísimo. Veo muchas chicas de 11 años
Vivo mi vida y trato de tenerlo a Dios muy presente en lo bueno,
jugando que no había pasado nunca. Estoy segura que vamos a lograr
pero también es al primero que recurro y pido ayuda.
pronto ser potencia en polo femenino también.
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V E C I N O D E S TA C A D O
DELFÍN URANGA NUESTRO VECINO DISTINGUIDO Y LA SINERGIA CON LA AAP T E X TO P I L A R Á M A G A Z I N E
DELFÍN URANGA CON SUS HIJAS Y SU MUJER: AZU BÁRBARA ESPERANZA Y ALMA
Delfín es el vicepresidente de la Asociación Argentina de Polo
Siempre se respiró en mi casa una cultura de amante del deporte y de
(AAP). Criado en una familia de polistas, tiene su origen y su
construir relaciones de amistad a través del deporte.
presente totalmente sumergido en el deporte. Es un verdadero
El polo logra afianzar vínculos que ni la política puede unir. Uno de
polista pura sangre.
los mundiales de polo se jugó en Munich y juntó a los alemanes con
PM: ¿CÓMO TE RESULTÓ CRECER EN UNA FAMILIA DE POLISTAS?
guerra de las Malvinas.
DU: Mi abuelo, Carlos Uranga, era un tipo de campo, le gustaban los
Crecí con esa mirada del deporte, inculcada por papá, Marcos Uran-
caballos, era un buen piolador. Un fanático de las cosas tradiciona-
ga que creó la Federación Internacional de Polo (FIP). En casa siem-
les, él fue el que inició a los Uranga en el polo. Jugó el partido de
pre había algún hijo de extranjero, ellos se quedaban y vivían con
inauguración de la cancha 2 de Palermo y el que marcó el primer gol.
nosotros, en la mesa nunca sabías en qué idioma ibas a hablar.
Nos transmitió la pasión por el caballo, pero no se la hizo fácil a sus
De joven quise ir a Australia con amigos, a trabajar por todo el mun-
hijos, no se la “dio servida”.
do. Entonces papá abrió su agenda y fuimos por orden alfabético: A
Papá tuvo que terminar la universidad y pagar él mismo el polo, em-
Austria: Olivier Pelén, S Suiza, F Francia: Roland Salun. En cada lugar
pezó a jugar recién a los 25 años. Ellos jugaban en Rosario en el cam-
del mundo tenía una casa de algún amigo para recibirme.
po. Eduardo Uranga se llama la cancha de Rosario, mi tío jugaba con
Me casé con la hija de Gonzalo Tanoira, que fue un crack de 10 goles.
los Araya que metían mucho polo en la zona.
Bárbara era la amiga de mi hermana Paula. Paula a su vez se casó
En nuestra generación, mis tíos los Rueda, Delfín y Rodrigo Rueda,
con Pepe Heguy. Ellos acaban de comprar en Pilará y se están ha-
nos ayudaban al principio y nos ponían de suplentes, a Marcucho y a
ciendo una casa.
los ingleses, y a ellos con nosotros, los argentinos, justo después de la
mí. Rodrigo nos dio una mano bárbara para jugar en Amaberá, esos fueron los mejores años de mi vida. Se jugaba un súper buen polo
>> PM: CONTANOS UN POCO LA RELACIÓN DE LOS URANGA CON PILARÁ.
y en el after polo siempre había algo para comer y para divertirse
DU: A Pilará lo vimos nacer. Papá estuvo desde la selección del nom-
gracias a Rodrigo Rueda y a Carlos Pando, todo bancado por ellos.
bre y fue el primer presidente del club de polo.
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A mí siempre me gustó Pilará por el hecho de tener muy buen nivel, se
pandemia logró impulsarla en su movida digital para exportar.
nota la búsqueda de excelencia, su ubicación al lado de la Asociación
La manera de aprender a jugar al polo no estaba desarrollada. Si no
Argentina de Polo (AAP) que es el emblema del polo a nivel mundial.
te lo enseñan tus padres tenés una gran barrera de entrada.
Nadie tiene lo que tenemos nosotros acá, y esta dupla pone en valor
No existía la academia, entonces pensamos en homologar la peda-
a toda la zona. Me parece que es ideal para el polista, para que se de-
gogía. Definitivamente Argentina es el principal ente con el mayor
sarrolle el deporte, que viva en un barrio espectacular, con deporte
liderazgo en polo. Acá estamos desarrollando una metodología para
de primer nivel.
enseñar, mejorando constantemente y creando un lenguaje propio. Empezamos por entrenar a los entrenadores. Hemos avanzado en la
>> PM: ¿CÓMO VES LA SINERGIA ENTRE LA AAP Y PILARÁ?
digitalización de la Polo University, en todo lo que tiene que ver con
DU: Para nosotros, desde la AAP, estar envueltos por Pilará nos encan-
educar y trabajar en el polo.
ta. Ya venimos transitando cosas en conjunto desde la administración anterior y han sido todas un éxito. También tenemos proyectos para potenciarnos con Pilará, me parece que hacemos un complemento espectacular. Personalmente veo un montón de oportunidades. Sueño con un mundial femenino y masculino, el poder organizarlos en combinación con Pilará, por logística de casas y sus caballerizas, me parece que se hace muy posible. Confío que la zona va a crecer en lo que tiene que ver con gastronomía, entretenimiento y colegios. La Asociación se ve beneficiada con el crecimiento y espero que podamos construir conjuntamente. Me parece importante para los chicos del interior que se vengan a educar y trabajar. Aprovechar el espacio verde para generar ingresos, ponerle valor y subir el nivel de la calidad de vida en general. Veo que este lugar, más cervecería Rabieta y el proyecto Pilará CARS de autos de colección con Federico Álvarez Castillo, tiene un potencial enorme para los que quieren vivir en esta zona. Realmente este predio es único. Cuando éramos jóvenes, este lugar era un páramo. Jugábamos con los Novillo y los Di Paola, ahora es una especie de Disney. Pilará lo impulsó con muy buen nivel, al buscar la excelencia y al poner la vara bien arriba. Las asociaciones con figuras como Gaby Sabatini, Jack Nicklaus y Marcos Heguy fueron muy valiosas.
CON EL EQUIPO DEL COLEGIO NEWMAN CAMPEÓN 1991 : MARCOS DI PAOLA, DELFÍN URANGA, JAVIER NOVILLO ASTRADA, CARLOS MENÉNDEZ BEHETY
>> PM: CONTANOS UN POCO DE LA POLO UNIVERSITY.
DU: La Polo University la empezó Ernesto Trotz. En medio de esta
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PA I S A J I S M O
UN LEGADO VERDE
HISTORIA DEL PAISAJISMO EN PILARÁ PAISAJISMO STEWART MURRAY
T E X TO P I L A R Á M A G A Z I N E
ENTREVISTA A ESTELA Y ENRIQUE RUETE
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Llegamos a Pilar en el año 1975 a la zona del Barrio Ca-
Compramos una quinta que estaba bastante arbolada,
rabassa. Esta era una zona agrícola y avícola. Eran unos
que ahora es la casa de mi hermano Martín y, de a poco
campos grandes de la Estancia Carabassa y otro de la
fuimos, comprando los terrenos de alrededor. Cada 10
familia Viñale, de tipo tradicional de la pampa húmeda
hectáreas había una pollería. Nosotros compramos con el
argentina. Entre medio había criaderos de pollos.
tiempo 6 pollerías, donde está la primera cancha de polo
Llegamos con mi padre y mis hermanos y nos instalamos
había un criadero de porcinos. No había ni un solo árbol
acá, los fines de semana.
en todo este lote.
ESTE CAMPO ERA UN COTO DE CAZA DONDE EL SEÑOR CARABASSA LLEGABA DESDE EL CENTRO DE BUENOS AIRES EN SU COCHE DE CABALLOS A CAZAR. Nosotros éramos bastante jóvenes y contratamos un muchacho que era recién recibido. Fuimos su primer cliente, él era de Pilar y estaba emocionadísimo con el proyecto. La teoría era plantar no sé cuantas veces más de lo que te iba a quedar, plantamos unos 200 tipos de árboles. El alcanfor lo rompieron las vacas vecinas tres veces, era una especie de paragüitas chiquito dónde las vacas se rascaban la panza. Nosotros habíamos sembrado un lindo césped y las vacas y los caballos se comían todo. Tuvimos que llamar a la policía para que se llevasen todos los animales sueltos. Todo fue creciendo con el tiempo. En los años 70, parte de la Estancia Carabassa había pasado a ser de
PAISAJISMO BERISSO RUDOLPH
la familia Pando. Un gran amigo nuestro y socio era Carlos Pando, muy amante del campo (en que se había criado su padre) y con un refinado sentido estético. Su padre era el menor de los cinco hermanos que vivían en el castillo que es hoy de la Asociación Argentina de Polo (AAP). Carlos era el hermano mayor y amaba Pilar. De a poco volvió a juntar unas 400 hectáreas de un campo que había sido de 3.000 hectáreas, y se había dividido como consecuencia de las sucesivas herencias. Estas compras las realizó a lo largo de 30 años. Estamos hablando de épocas en las que el concepto del desarrollo suburbano no existía. Fue unos cuantos años antes de que comenzaran los barrios cerrados. El campo ya estaba forestado, en parte, por los abuelos de Carlos. Originalmente, este campo era un coto de caza donde el señor Carabassa llegaba desde el centro de Buenos Aires en su coche de caballos a cazar. Los hijos pusieron un tambo y plantaron algunos montes, en los potreros, donde había vacas y se sembraba. Carlos fue convirtiendo el campo en los parques y las canchas de polo que existen hoy. Pensando en generar valor, los Pando vendieron 60 hectáreas a la Asociación de Polo (AAP) con el castillo y todo. Ellos sabían que todo lo que lo rodeaba se iba a valorizar enormemente. ¡Que visión! Lo que sucedió es que Carlos tenía campo sólo de un lado de la AAP,
MIENTRAS LEEMOS LAS HISTORIA DEL PAISAJISMO OBSERVAMOS LOS JARDINES SELECCIONADOS
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PA I S A J I S M O
me llama un día y me propone seguir comprando los terrenos del otro lado de la AAP. En cuatro operaciones compramos 100 hectáreas. Ya esa compra era con el concepto de dividir en lotes y desarrollarlos. Y sugirió contratar a Carlitos Thays para que realizara la parquización. En esa época, Carlos nos sugirió a Estela y a mí unificar nuestro parque al resto del campo. Al lado nuestro está Manuel Pando, un primo de Carlos, con un parque divino, también con diseño de Thays. Nosotros somos vecinos, alambrado de por medio con ellos. Carlitos Thays tenía una visión extraordinaria. Él llega y camina y no te muestra nada, te pide que tengas fe. A diferencia del proyecto inicial que tenía un plano muy prolijo, Carlitos Thays hizo algo muy interesante porque sumamos nuestro diseño a lo de Pando y si lo mirás desde arriba se ve todo forestado unificado, mantiene las mismas especies y tiene sentido. Por donde caminás podes ver maravillas. Nosotros terminamos comprando a la familia Pando gran parte de su campo para integrarlo a Pilará. Entonces volvimos a contratar al estudio Thays, y vino Carlitos Jr. Todavía quedaba campo sin forestar, lo primero que hicimos fue una plantación importante de alrededor de 2000 árboles. Antes de comenzar el desarrollo de Pilará, con Estela, mi mujer, caminábamos estas tierras, imaginándonos cómo podríamos desarrollarlas sin perder su belleza natural, sino por el contrario agregándoles valor. Cuando construimos la cancha de golf con Jack Nicklaus, él trató de respetar todo lo existente. Él también es un enamorado de los árboles. Cuando tuvimos los planos terminados de la cancha de golf hicimos todos los trasplantes. La técnica de trasplante está muy evolucionada. No se nos murió ni uno. Nosotros siempre quisimos respetar todo el sentido que son estos espacios verdes arbolados, hicimos todo el desarrollo como para vivir nosotros mismos e invitar a otras familias que aprecien lo que nosotros tenemos. Todo es de iguales características. Lo que se puede ver en nuestra casa, es lo que hay adentro de Pilará. ESTUDIO DE PAISAJISMO INÉS COSSIO Y JOSEFINA FITTE
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Hoy tenemos la satisfacción de ver transformados los campos, en un lugar atractivo para vivir.
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R E A L S TAT E
MILES PROPIEDADES Trato cercano y excelencia en el servicio, son dos de los pilares en los que se apoya Miles Propiedades. Juan Miles, su dueño, atiende personalmente a sus clientes. Entre otros, maneja propiedades residenciales en la zona de Pilar y San Isidro, en los countries, barrios cerrados y condominios más destacados de la zona. Cuenta actualmente con más de 140 alquileres vigentes. >> ADEMÁS DE ESTAR MUY LIGADO AL POLO, REALIZA VENTAS DE CAMPOS, TANTO EN ARGENTINA COMO EN URUGUAY. ¿NOS CONTÁS UN POCO MÁS SOBRE ESTO? “Así es, tenemos nuestra propia División Campos, con una buena cartera de establecimientos rurales productivos en venta, tanto en Argentina como en Uruguay. En esta división nos manejamos especialmente a través de nuestra exclusiva cartera de clientes, por referidos y contactos. Son, generalmente, operaciones que se manejan con un alto nivel de confidencialidad. Actualmente, como te imaginas, hay un gran interés por las oportunidades de inversión en Uruguay. Así que estamos trabajando mucho en este país vecino que ya cuenta con una gran cantidad de inversores argentinos en el rubro ganadero y agropecuario” Como comentamos, desde sus comienzos, Miles Propiedades está muy ligado al mundo del polo, teniendo siempre en cartera predios de polo en varias zonas, como Paraje Ellerstina, Open Door y Pilar. Ha vendido predios de polo sobre los que sería muy interesante hablar, pero se reserva el comentario por un tema de confidencialidad. >> ¿CÓMO FUE ATRAVESAR ESTA PANDEMIA DESDE UNA INMOBILIARIA? “Tengo una forma de trabajo muy dinámica. Es mi filosofía de vida. Desde el comienzo, en esta profesión entendí que las oportunidades están afuera y hay que salir a buscarlas, con lo cual quedarme en mi casa me resultó bastante difícil los primeros días. Como a todos, nos generó muchísima incertidumbre. Pero con el correr de los días comenzamos a realizar sistemáticamente las reunio-
“DESDE EL COMIENZO, EN ESTA PROFESIÓN ENTENDÍ QUE LAS OPORTUNIDADES ESTÁN AFUERA Y HAY QUE SALIR A BUSCARLAS” nes de equipo en forma remota, algo que veníamos haciendo muy fre-
Invertimos de manera consistente en publicidad online. Y también
cuentemente. Todos los integrantes de la inmobiliaria trabajábamos
hacemos promoción a través de los medios clásicos, como cartelería
de esta manera ya que estamos a un mínimo de 20 km de distancia.
en vía pública o publicidad en revistas de nicho, por poner algunos
Además, en Argentina, tengo una oficina en mi casa donde recibo
ejemplos.
clientes, con lo cual el espacio físico de trabajo ya existía y esto hizo
Por supuesto tenemos nuestra web: www.milespropiedades.com
mas llevadera la diaria”
Al margen de estas herramientas importantísimas, en Miles Propiedades seguimos priorizando el contacto estrecho con el cliente, inte-
>> Y HABLANDO DE EQUIPO, ¿CÓMO SE CONFORMA EL EQUIPO DE
riorizándonos en su búsqueda y en sus necesidades particulares. Esa
MILES PROPIEDADES?
sigue siendo nuestra principal bandera y lo que nos ha traído reco-
“Somos un equipo chico y súper profesional. Todos somos Martilleros
mendaciones por parte de todos de nuestros clientes”
Públicos y Corredores Inmobiliarios. Mi mano derecha es Eli, mi mujer, vivimos en Tortuguitas donde tenemos nuestra oficina principal,
Además del trato cercano y personalizado, Juan nos cuenta que la ho-
nuestra home office en la que recibimos clientes. Además, contamos
nestidad es uno de los valores fundamentales de Miles Propiedades,
con dos integrantes más, uno de ellos en la zona de San Isidro, y otro
algo que ha sustentado su crecimiento y permanencia en el mercado.
en Pilará.
Lo avalan los más de 18 años de trayectoria profesional en el rubro
Cada uno de nosotros cubre un área geográfica diferente lo que nos
del Real Estate.
permite ofrecer un servicio especializado.
Juan creció en el ambiente inmobiliario; su padre, David Miles, par-
En Uruguay, tenemos oficina en Carrasco, Montevideo, allí operamos
ticipó desde los comienzos en el desarrollo y la comercialización de
principalmente con nuestra división Campos y contamos con Inge-
Martindale Country Club. Desde chico, experimentó la generosidad de
nieros Agrónomos con gran experiencia en el rubro local. Además,
su padre y, a la vez, se propuso continuar en el rubro de manera in-
brindamos asesoría legal y contable para el cliente que realiza opera-
dependiente, generando su propia inmobiliaria y cartera de clientes.
ciones de este tipo en el exterior. Para ellos es fundamental recibir un acompañamiento y una contención completa en el transcurso de la
>> DAVID, TU PADRE, TAMBIÉN ESTUVO EN EL LANZAMIENTO DE PI-
operación, ya que son negocios que se pueden extender varios meses.
LARÁ, ¿VERDAD? ¿CUÁNTOS AÑOS TRABAJÓ ACÁ?
También realizamos operaciones de compra-venta residenciales,
“Mi padre se sumó a Pilará en el año 2007. Fue convocado por haber
chacras, principalmente, en Montevideo y Punta del este”
participado muy activamente desde los inicios de Martindale Country Club, en el año 1987, y por ello, lo convocaron para aportar toda su
>>¿CÓMO PROMOCIONAS LAS VENTAS DE LAS PROPIEDADES?
experiencia en la creación de un club de campo. Disfrutó muchísimo
“Actualmente la gente que está buscando una propiedad realiza
el tiempo que estuvo en Pilará y si bien ya estaba jubilado en ese mo-
búsquedas online. ZonaProp, Mercado Libre, entre otros, son cana-
mento, volver a participar de un lanzamiento de las características de
les importantísimos y allí estamos. También estamos en las redes
Pilará lo entusiasmó muchísimo. Estuvo unos 7 años, durante los cuales
sociales, principalmente en Instagram donde nos encuentran como
pudimos compartir el crecimiento de este Club, y me alegra enorme-
@milespropiedades.
mente continuar con su legado, creciendo día a día en Pilará”
@MILESPROPIEDADES | JUANH@MILESPROPIEDADES.COM +54.9 11 4419 9402 | 11 4419 9402 | INFO@MILESPROPIEDADES.COM SERVICIOS INMOBILIARIOS PILAR | WWW.MILESPROPIEDADES.COM
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ARQUITECTURA
DESDE EL RINCÓN DE ARQUITECTURA
EL CONSTRUCTOR DESTACADO La comisión de Arquitectura decidió destacar a la empresa Giar-
GIARGIA CONSTRUCIONES
gia Construcciones, ya que es notable la diferencia en cuanto a
Somos una empresa familiar, iniciamos nuestra actividad en el año
buena predisposición y cumplimiento de las normas aplicadas
1994, nos identifica nuestro compromiso, responsabilidad, atención
por la comisión de arquitectura.
personalizada e innovación constante.
Siempre respetan la infraestructura general del barrio, cuidan
Llevamos construidas más de 130 viviendas unifamiliares y multifa-
las calles, y velan por la buena convivencia con los vecinos. También se observa un orden general en el interior de la obra, mantenimiento del césped, fumigación y una permanente adecuación del cerco de obra.
miliares. Particularmente, en el excelente proyecto que es Pilará, hemos construido cinco casas y actualmente tenemos tres en ejecución y tres proyectos para iniciar en breve. Orgullosos de nuestro equipo de trabajo con quienes hace varios años recorremos esta apasionada actividad de construir. Para conocer más nuestras obras, los invitamos a visitar nuestro
@giargia.construcciones
WWW.GIARGIACONSTRUCCIONES.COM.AR
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y
nuestro
sitio
web
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TV & SERIES
POPCORN
#1
Existe un problema que traen estos tiempos modernos: la sobreabundancia de contenidos. Netflix y Amazon (de los que hablaremos hoy), por nombrar algunos gigantes del streaming, se ven obligados a competir entre ellos con mayor cantidad y mejor calidad de su catálogo. Por lo tanto, realizan lanzamientos nuevos cada mes, casi obligando al consumidor a verlos y no todos están buenos. Como el gusto por el cine es tan subjetivo y nadie tiene la verdad sobre si algo es bueno o malo, esta humilde columna va a intentar ofrecer una síntesis de algunos títulos que, tal vez, a uno se le escapan del radar.
NETLFLIX
Además de las típicas Friends o Breaking Bad (¿la mejor serie de todos los tiempos?), Netflix tiene cosas más que interesantes. Para el que le atraen los dibujos animados, pero con temáticas de adultos como la búsqueda de la felicidad, la depresión, lo banal y lo verdadero de la vida, recomiendo muy fuertemente Bojack Horseman, una serie sobre un humano-caballo que tuvo su éxito en los ‘90 y ahora lucha con mantenerse de pie.
AMAZON PRIME VIDEO
Para los que necesiten una buena dosis de risa y escaparse
tulos de 20 minutos que siguen un hilo de fondo, aunque se pueden
por un rato de este mundo (y de este feo 2020), Amazon
ver aislados (del estilo Friends). En mi caso veo un capítulo de The
cuenta con tres pilares de la comedia. En primer lugar,
Office todos los mediodías, mientras almuerzo para cortar el día y
Seinfeld, para mí la mejor sitcom jamás hecha. “A show
tener mi dosis de risa.
about nothing”, como ellos mismos la describen, es muy di-
Prime Video también cuenta con series del estilo This is Us (drama
fícil de explicar de qué se trata porque literalmente no se
– familiar – lágrimas), Jack Ryan (acción), Mr. Robot (thriller – sus-
trata de nada. Es la vida de Jerry Seinfeld, un comedian-
penso) y la mejor de todas, Fleabag. Multipremiada en los Emmy
te newyorkino de treinta y pico de años; Elaine, George y
(los Oscar de las series) este unipersonal de la talentosa Phoebe
Kramer, su vecino y sin dudas el mejor personaje creado
Waller-Bridge nos hace reír y llorar mientras seguimos sus andan-
para una serie de TV. Ojo, es de los años 90, lo que algunos
zas por Londres. ¿Qué es un unipersonal? Que fue enteramente es-
llamarían “vieja”.
crita por Phoebe y que trata de ella y sus relaciones, sobre todo
Las otras dos series que cumplen la misma función son The
con su familia y sus distintos amoríos. Al mejor estilo Woody Allen,
Office y Parks and Recreations. Hechas por la misma pro-
utiliza el recurso de hablarle a la cámara y así hacer cómplice al
ductora y con el mismo formato (“mockumentary”). Capí-
televidente de su vida. Para finalizar, estos son solo algunos títulos que yo recomiendo para alimentar el lado cinéfilo en uno, pero todavía faltan muchísimos más títulos escondidos por ahí para recomendar y comentar, que espero poder hacerlo en próximas ediciones. ¡Que disfruten!
Apico 34
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COLEGIO BILINGÜE DE PILAR
CREATIVIDAD & CURIOSIDAD
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Hace ya 35 años que Ángeles Martín y Herrera soñó en fundar el primer Colegio Bilingüe de Pilar que, paso a paso, se fue volviendo cada vez más intenso y real, hasta convertirse en este Colegio del Pilar tan querido por la comunidad. El mismo avanza incesante hacia lo nuevo, bajo su lema fundador: “There is nothing like dreams to create the future. Walk your dream”. SU VISIÓN Nos proponemos formar alumnos creativos teniendo en cuenta sus capacidades e intereses, en el marco de una educación integral, bilingüe y siempre atenta a la formación en valores. En un clima de calidez, que estimula las relaciones interpersonales y sostiene una mirada personalizada sobre todos los miembros de la comunidad. Nuestro objetivo: que cada egresado logre la mejor versión de sí mismo. QUÉ OFRECEN A SUS ALUMNOS Concebimos al aprendizaje como un proceso dinámico y apasionante, basado en proyectos que movilicen las distintas inteligencias y habilidades. Con estrategias motivadoras, estímulos positivos y feed back para que los alumnos reflexionen sobre sus logros y dificultades. Desarrollamos una intensa actividad deportiva en nuestro campus, que incluye natación, preparamos y rendimos exámenes internacionales de Cambridge, y completamos el aprendizaje con viajes de estudios nacionales e internacionales. Utilizamos el Mindfulness, la “Atención plena” como proceso intenso y constructivo que nos deja una mente calmada y conectada, que aumenta exponencialmente la capacidad de aprendizaje y el bienestar en nuestras emociones. Fuimos pioneros tres décadas atrás de conceptos que hoy resuenan: educación integral, crítica y creativa; sustentabilidad ambiental; investigación monográfica; debate en ambos idiomas; producción artístico-teatral; talleres de intereses en matemática, filosofía, robótica, flashmob, ajedrez, equipo de Polo y actualmente nos sumamos a los TEDed Clubs. Como educadores aspiramos a que nuestros alumnos sean CREADORES de la tecnología, no sólo nativos digitales. Con esta premisa como bandera, hace tres años, el Colegio del Pilar inició su primer workshop de Robótica, abriendo así un espacio institucional para la innovación, la imaginación, el pragmatismo y el aprendizaje a base de proyectos, en los que “crear tecnología” no es sólo la meta, sino la fuerza del proceso mismo.
Hace más de 22 años, el Colegio decidió abrir el taller de educación ambiental “Proyecto Recuperar”, un espacio de aprendizaje y trabajo inédito hasta el momento en Buenos Aires. El objetivo fue reciclar la basura áulica y también reflexionar sobre la naturaleza y el grave impacto ecológico. De este modo, gracias al trabajo sostenido y cooperativo en los talleres, los alumnos aprenden y “viven” que cuidar el planeta es mucho más que un simple compromiso: es una ética de vida. En el Colegio del Pilar creemos que el ESCENARIO es un símbolo. Es el lugar donde todo es posible. Es un espacio de PURA VIDA donde la Música, la Danza, las Palabras y el Cuerpo, trascienden y centellean. Y para un alumno puede ser aún más: un espacio para conocerse, jugar, expresarse o simplemente para mostrar que se puede aprender disfrutando. En un siglo que claramente interpela al paradigma educativo de la rígida razóny el ciego automatismo, el Colegio del Pilar confía en la existencia de formas alternativas de aprendizaje. Formas que respetan la versatilidad, curiosidad e impulso estético de la esencia humana, formas de aprendizaje como las del canto, el teatro, el baile y la música. “Creative Arts & Thoughts” expresa el impulso institucional que busca hacer vibrar a nuestros alumnos y docentes en la energía de una nueva escuela, una escuela de comunidad curiosa y creativa. Son la Creatividad y la Curiosidad los vehículos que hoy elegimos para alcanzar la meta de esta época.
CÓMO LOGRAN LA CONFIANZA DE LAS FAMILIAS Comunicando todo lo relacionado a la evolución de los alumnos y los objetivos pedagógicos de las propuestas que se concretan. Cumpliendo con lo que anunciamos, estando atentos para conocer a sus hijos en sus aptitudes y convivencia con pares. Obteniendo buenos resultados académicos, pero sobre todo, brindando a los alumnos y sus familias, calidez y cariño.
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SOLIDARIDAD
Movida Solidaria
UNIDOS POR SAN FRANCISCO
El programa de “Promoción de Empleo” tuvo un alto nivel de respuesta por parte de nuestros vecinos de los barrios de San Francisco, que completaron más de 150 solicitudes para diferentes puestos de trabajo. Tanto Pilará como Estancias del Pilar han ofrecido trabajadores de la construcción a los arquitectos y empresas que han reactivado o iniciando sus obras en ambos esta-
dó a acondicionar un espacio a tal fin. Profesionales y jóvenes están
blecimientos. En coordinación con la Dirección de Empleo del Mu-
colaborando hace varios meses con más de 30 alumnos.
nicipio de Pilar, estas personas serán difundidas entre empresas
Este año, Unidos X San Francisco vuelve a invitar a la comunidad
y comercios.
de Pilará a vivir el tiempo de espera y preparación para la NAVIDAD
Unidos X San Francisco ha desarrollado una plataforma on-line
uniéndonos con las familias de la localidad de San Francisco, a tra-
con información de trabajadores ofrecidos, que será compartida
vés del armado de Cajas Navideñas. En estos días se enviará a tra-
con las empresas que forman parte del Parque Industrial de Pilar.
vés de las redes sociales la invitación a participar con los detalles
En Instagram de Servicios Ofrecidos (@unidosporsf.servicios), se
para que quienes quieran puedan sumarse.
ofrecen distintos trabajos eventuales realizados por vecinos de
Se acaba de lanzar la campaña de regalos para la feria de Navidad,
los barrios de San Francisco (electricistas, plomeros, herreros,
que se realizará el viernes 4 de diciembre en el Comedor San Fran-
servicio doméstico, enfermeros/as, y otros), muchos de ellos ya
cisco. La recaudación que resulte de esta feria será destinada a los
cuentan con recomendaciones de personas que los han contra-
gastos del comedor, que sigue asistiendo a más de 600 personas.
tado. Con el programa de préstamo de bicicletas, bautizado “BICIS SAN-
EN NOMBRE DE PILARÁ Y UNIDOS X SAN FRANCISCO, AGRADECE-
FRA”, ya se entregaron 11 unidades a personas que necesitaban
MOS A TODOS LOS MIEMBROS DE NUESTRA COMUNIDAD QUE CO-
movilidad para llegar a sus trabajos. Las bicicletas entregadas
LABORAN CON SUS VOLUNTARIADOS Y DONACIONES PARA QUE
surgieron de donaciones y fueron reparadas y acondicionadas
ESTAS ACCIONES SEAN POSIBLES.
por trabajadores de San Francisco. Debido a la suspensión de clases presenciales por la pandemia, se fue haciendo importante potenciar la tarea de apoyo escolar a los niños de la localidad, la cantidad de alumnos fue aumentando
BUSCÁ EL INSTAGRAM DE SERVICIOS OFRECIDOS @unidosporsf.servicios para conocer más de este proyecto.
sensiblemente. A base de donaciones y trabajo voluntario se ayu-
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COCINA
DESDE LA COCINA DE
Maria Dicundo
Tengo una formación ecléctica, pero todo se
Este año armamos una huerta chica y co-
complementa y las líneas confluyen en un
menzamos a compostar. Es mágico el proce-
mismo punto: el bienestar. Comencé traba-
so, todo se une, todo sale de la tierra y vuel-
jando como fonoaudióloga con jóvenes con
ve a ella. Amo meter las manos en la tierra,
síndrome de Down en un taller protegido;
plantar un bulbo, una semilla o una planta
cocina, huerta y comunicación como herra-
de rosas, esperar el tiempo lento, cuidarla y
mientas para integrarlos al mundo laboral.
agradecer lo que nos da.
Actualmente, combino mi trabajo en el Ins-
LES COMPARTO ESTAS RECETAS QUE SE
tituto Gato Dumas de Pilar con el dictado
PUEDEN PREPARAR USANDO PRODUCTOS
clases de yoga y pilates aéreo.
DE LA HUERTA.
Ensalada Nikkei INGREDIENTES
>> Lechuga francesa (150gr) >> Lechuga romana (150gr) >> Escarola (100gr) >> Lollo Rosso (100gr) >> Almendras (100gr) >> Tomate cherry (200gr) >> Aceto balsámico (50cc) >> Aceite de oliva (50cc) >> Azúcar mascabo (50cc) >> Mango fresco (1) >> Cola de langostino limpio (8)
>> Callo de vieira (12) >> Mejillones sin valva (20) >> Chipirones limpios (12) >> Diente de ajo picado (1) >> Vinagre de Jerez (30cc) >> Sal y pimienta (A gusto) >> Variedad de brotes (50gr) ADEREZO NIKKEI: >> Aceite de sésamo (30cc) >> Jugo de limón (30cc) >> Salsa de ostras (60cc)
BUDÍN CÍTRICO, HELADO DE NARANJAS, SALSA DE FRUTOS ROJOS INGREDIENTES
PARA EL BUDÍN CÍTRICO >> Manteca (40gr) >> Azúcar impalpable (50gr) >> Huevos (50gr) >> Harina (50gr) >> Jugo de limón (25cc) >> Ralladura de limón (1) PARA LA SALSA >> Pulpa de frutos rojos (100gr)
>> Azúcar (50gr) >> Miel (50gr) >> Jugo de limón (5gr) VARIOS >> Menta fresca (10gr) >> Flores comestibles (5) >> Frutillas frescas (50gr) >> Arándanos frescos (50gr) >> Lima (1) >> Helado de naranjas
PROCEDIMIENTO
PROCEDIMIENTO
PREPARACIÓN
PARA EL BUDÍN CÍTRICO
>> Lavar la lechuga, cortar con la mano y realizar un mezclun.
>> Batir la manteca junto con el azúcar hasta lograr una crema
>> Cortar los tomates al medio, colocar sobre una asadera, espol-
homogénea.
vorear con azúcar mascabo, rociar con aceto y aceite de oliva, lle-
>> Incorporar las huevos a uno junto con el jugo de limón.
var a un horno medio durante 15’.
>> Por último y de forma manual añadir la harina.
>> Tostar las almendras.
>> Hornear a 170ªC en molde enmantecado durante 25’ o hasta
>> Pelar el mango y cortar en dados parejos.
pinchar el budín y que el cuchillo salga limpio.
>> Saltear los mariscos en aceite de oliva bien caliente, incorporar el ajo, vinagre de jerez, sal y pimienta.
PARA LA SALSA
>> Para el aderezo Nikkei, procesar los ingredientes hasta conse-
>> Colocar al fuego la pulpa de frutos rojos junto el azúcar y el jugo
guir una salsa homogénea.
de limón, hervir hasta concentrar a 1/3 del volumen inicial. Retirar del fuego y añadir la glucosa para lograr elasticidad. Utilizar.
MONTAJE >> Condimentar el mezclun de lechugas con el aderezo y disponer
ARMADO
sobre cada plato.
>> Terminar el plato armando con el budín cítrico, menta fresca,
>> Por encima de las lechugas ir colocando los mariscos recién sal-
la salsa de frutos rojo, frutas rojas frescas, helado de naranja y
teados y todavía tibios.
flores comestibles.
>> Al costado del plato acomodar los tomates confitados, las almendras tostadas y el mango.
LES RECOMIENDO ACOMPAÑAR CON UN RICO SAUVIGNON
>> Terminar la ensalada con variedad de brotes y servir con ade-
BLANC 2020 SIN MADERA, QUE ES JOVEN Y BIEN FRESCO.
rezo extra.
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F OTO G R A F Í A
PREMIO PILARÁ DE FOTOGRAFÍA
INÉS PANDO GANADORA
El sábado 31 de octubre se realizó la muestra del Premio Pilará de fo-
El lema del concurso era: el año de la resiliencia. El mensaje quedó
tografía 2020 en la casa de Carruajes de Pilará.
bien registrado entre el estático ombú centenario y la dinámica niña
El jurado de este certamen estuvo compuesto por Emma Livingston,
en fuga.
Marcelo Cepeda y Francisco Orive. La obra ganadora del premio fue
Recibieron menciones las obras de Florencia Valls y de Juan Pablo
la foto del Ombú, creada por Inés Canale. El espécimen de 150 años
Toro. Después de la entrega del premio (una estadía de dos noches en
que fue plantado por Felisa Ocampo de Carabassa que trajo un re-
la bodega Monteviejo con degustación de la línea Petit Fleur en Men-
toño desde Tucumán en una maceta. En la foto aparece una chozna
doza) se realizo un fogón y cabalgata a la luz de la luna con paseo en
de Felisa de Carabassa corriendo alegremente con el pelo al viento.
Carruaje.
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FLORENCIA VALLS PRIMERA MENCIÓN
HUGO GALLEGO
JUAN PABLO TORO SEGUNDA MENCIÓN
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F OTO G R A F Í A
RUBEN LLANES
DANIEL DEHARBE
LA GANADORA 46
NATALIA BERNICH
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AGENDA PILARÁ SÁBADO 14 DE NOVIEMBRE Inauguración cancha de Paddle ACADEMIA DE VERANO A partir de Noviembre De 4 a 6 de la tarde DOMINGO 20 DE DICIEMBRE Visita de Papá Noel en carruaje
Novedades
Se comenzaron las obras en la Cancha 1 de polo. Se lanza a la venta el nuevo barrio El Faetón. Se avanza en la obra de cancha 2 y 3 de polo. Nuevas canchas de fútbol y hockey. Se inauguró la nueva cancha de paddle. Se compraron dos yuntas para recorridas a carruajes. Cabalgatas, paseos en carro e iniciación al caballo. Arranca el Kids club con actividades en la semana. Se renovó la flota de carritos de golf. Se incorporó personal de golf para una mejor atención. Se formó un equipo de CX para mejor atención al socio. Se inaugura Hells Pizza en el centro comercial. Convite: se viene al tenis con nueva propuesta. Tenemos una nueva App. No queremos que te quedes sin las novedades. Incorpora-
mos el news para que lo recibas por Whatsapp!
TELÉFONOS ÚTILES PILARÁ PILARÁ TENIS ( 011) 5252 78 0 2 | (0 11) 15 3150 690 0 PILARÁ GOLF ( 0230 ) 4 4 57261
INTENDENCIA ADMINISTRADORA PILARÁ (011) 4402 5563 administradora@admpilara.com.ar
R E S TA U R A N T E T E N I S ( 0230 ) 4 4 41298 R E S TA U R A N T E G O L F ( 0230 ) 4 4 5754 0 I N F O @ C O N V I T E .C O M . A R ARQUITECTURA ( 011) 15 314 6 10 20 arquitectura@pilara.com.ar
PILARÁ SEGURIDAD SÓLO EMERGENCIAS (0230) 4457163 ACCESO PROVEEDORES
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