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Gato encerrado Daniel Johnston y la bipolaridad como una de las bellas artes Por Hugo GarcĂa Michel
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Por Miguel Núñez* EL CINEASTA Eugenio Polgovsky dejó este plano el 11 de Agosto de este año. Director de los documentales “Trópico de Cáncer”, “Los Herederos”, “Mitote y ReLA MIRADA DE EUGENIO POLGOVSKY surrección”. Aunque a él no le agradaba mucho la idea de llamar a sus filmes “documentales”, consideraba a sus películas con las cadenas de oro. Sin decir ni una explicación verbal, el punto de vista subjecomo cine que está enfocado a un tema. palabra, Polgovsky subraya que la mayoría tivo del cineasta le da libertad al espectaSe concentraba en retratar la realidad de de nosotros vivimos en una burbuja. dor para escoger su camino. Y comienzan a A Eugenio le gustan las micro-histo- surgir preguntas ¿quién recoge los tomates alguien o de un paisaje (árboles, plantas, aves, insectos) con la finalidad de enten- rias, desde lo pequeño evocar a lo gran- que comemos? ¿el alebrije en mi escritorio der quiénes somos como seres humanos de y poder ser coherente con el retrato de lo talló y lo pintó un niño? ¿esta generay como sociedad. esa gran realidad. Su mirada subjetiva y ción está condenada a un futuro miseraSu primer largometraje, “Trópico de Cán- los sonidos que emplea se convierten en ble? ¿y los programas de gobierno? cer” (México, 2004), toma lugar en el de- una herramienta de consciencia. Para él, Entre narcocorridos y música de banda, sierto aparentemente estéril del municipio la consciencia viene del conocimiento y el observamos cómo estos niños son parte de Charco Cercado, en San Luis Potosí. conocimiento viene de un enfrentamiento fundamental para la sobrevivencia de sus familias. Al verlos ensayar la tradicional En ese terreno agreste, acompañamos a con la realidad. danza de los diablos, comprendemos que familias que buscan el alimento necesario para sobrevivir. Los niños hacen jaulas con Cine de descubrimiento y han heredado sus tradiciones pero tamconmovedor unos alambres para atrabién las calamidades que hemos creado par ardillas. Papá e hijo Su película Los Here- como sociedad. cazan ratas escondidas en deros (México, 2008) se El cine de Eugenio Polgovsky es un cine El cine de Eugenio los cactus, para después de descubrimiento y conmovedor. Está estrenó en la 65 Mostra Polgovsky es un cine cocinarlas con cebolla. de Venecia, ganó el Ariel alejado del cine de entretenimiento y bade descubrimiento y Tres ó cuatro ratas son a Mejor Documental sura. Nos invita a enseñar a nuestros hiconmovedor suficientes para que toda y Mejor Edición, entre jos estas vidas. Las de los niños olvidados la familia almuerce. Y al otros reconocimientos del campo, los que caminan en la milpa y *Cineasta de Mexicali, director final del día, una anciainternacionales. Es un trabajan en un telar. Su cine estará vigende la película Levantamuertos. na con ojos vidriosos dice mosaico sobre el trabajo te siempre. Como diría el director Andrei infantil en las zonas rura- Tarkovsky, sus películas “son como esculpir una frase lapidaria y contundente: “Está trabajoso vivir”. les de Guerrero, Nayarit, Oaxaca, Sinaloa, en el tiempo”. Las películas Trópico de Cáncer y Los “Trópico de Cáncer” desafía al típico for- Puebla y Veracruz. mato del documental, pues no contiene Retrata a los niños que trabajan haciendo Herederos pueden encontrarse gratuientrevistas, ni narrador y no ofrece nin- ladrillos, sembrando maíz, piscando toma- tamente en Google, con una simple búsguna estadística, sin embargo, causa en el te, arreando ganado. A los que pasan más queda agregando el apellido de su director espectador un efecto muy parecido al de la de ocho horas cortando caña con un ma- “Polgovsky”. realidad virtual de hoy en día. Gracias a su chete y los que se cortan tallando alebriTrópico de Cáncer: https://vimeo. cámara subjetiva y a su diseño sonoro, nos jes. Son niños herederos de sus tradiciones, com/142078048 hace sentir que somos un personaje más pero también de su pobreza. Mientras ellos trabajan cansados y hamLos Herederos:https://youtu.be/ en la película. Poco a poco vamos dejando de ser un brientos, se escucha en la radio un comerqkUcpIWFxJY simple observador detrás de la pantalla y cial de Sagarpa “En el campo mexicano nos convertimos en el niño que viaja con su cada vez estamos mejor”. Con esa ironía, padre en moto, en la señora que sucumbe cualquier discurso político se desintegra al tedioso calor, nos incita a cazar animales y la constitución, que prohíbe trabajar a con resorteras. niños menores de 14 años, no es más que un engaño. Realidad que confronta En Los Herederos, Polgovsky se conSeguimos a un niño que está viendo una vierte en un cazador. Su cámara es vedette en la televisión y nos cuestionamos testigo del asombro y registra ¿cuál es la realidad? ¿la de una familia que la memoria. Gracias a que trata de sobrevivir en el desierto de San la película no tiene una Luis Potosí o la de las aspiraciones y frivolidades que promueve la televisión? El contraste es avasallador. En la segunda parte de la película, observamos cómo la familia sobrevive vendiendo, junto a la carretera, los animales que cazan. Es allí cuando la mirada sutil de Polgovsky nos confronta. Ya que debemos aceptar que nuestra realidad es más cercana a la del viajero que se detiene en la carretera a comprar algo. Nos vemos reflejados en el regateador, en el señor “buena onda” que le regala un peso al niño pobre, en la señora
CINE TODOS LOS DÍAS
Palabra Suplemento Cultural de Periódico
Dirección General Ignacio Solorio Arroyo Gerente Administrativo Alfredo Tapia Burgoin Director Editorial Enhoc Santoyo Cid Directora comercial Oralia Tinoco González Coordinadora de publicidad Luz Mar Bárcenas Editora Estefania Ibañez Coordinadora Diseño Ana Salgado de Anda Diseño Arturo Corpus Morales Críticos / Colaboradores Hugo García Michel, Heberto Peterson Legrand, Sofía González, Liz Durand, Álvaro Díaz, Gerardo Sánchez, Gerardo Ortega, colaboradores de la UNAM, Rolando Isita Tornell, Rod Moro, José de la Rocha, Marco Moreno Corral, Oscar Gómez, Jesús López Gorosave, Marcela Danneman, Leslie Mejía, Denisse Guluarte y Minerva Muñoz. Correo electrónico palabra@elvigia.net Teléfonos para publicidad 120.55.55, ext. 1030 publicidad@elvigia.net
Cortesía
Ensenada, B.C. México.
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GATO ENCERRADO DANIEL JOHNSTON Y LA BIPOLARIDAD COMO UNA DE LAS BELLAS ARTES Por Hugo García Michel* FUE ÍDOLO DE KURT COBAIN, Eddie Vedder y Matt Groening. Cuando la ciudad de Austin alcanzó el estatus de meca de la música alternativa, era una de las máximas atracciones de la escena local. Idólatra de los Beatles, obsesivo enamorado de una sola mujer, pesadilla cotidiana para sus padres y hermanos, Daniel Johnston es un freak entre los freaks, un personaje que de no haber existido, seguramente Robert Crumb lo habría inventado para alguno de sus delirantes comics. Nacido el 22 de enero de 1961, en Sacramento, California, en el seno de una familia ultraconservadora, muy pronto se mudó a New Cumberland, Virginia Occidental, donde su padre fue contratado para trabajar en una planta de la Quaker State. Último de tres hermanos, Daniel mostró desde pequeño que lo suyo no era el respeto por los convencionalismos sociales y mucho menos los religiosos. Le gustaba el arte y comenzó a dibujar antes de aprender a leer. Pero sus dibujos no eran los más comunes para un chiquillo y asustaban a sus maestros de la escuela cristiana a la que asistía, pues en ellos abundaban seres grotescos que hacían suponer a quienes lo rodeaban que estaba poseído por alguna entidad diabólica. No obstante, lo que en realidad habría de apasionar al joven Johnston fue la música. Daniel creció maravillado por las melodías de los Beatles, pero también amaba a Bob Dylan, Neil Young y los Sex Pistols. Tocaba el piano en forma autodidacta desde los nueve años y no tardó en empezar a componer sus primeras canciones. Sus tempranos talentos creativos, sin embargo, no encontraban eco en sus padres, quienes ni siquiera parecían reparar en ellos, preocupados como estaban por imbuir en él una educación cristiana a la cual era refractario. Cuando llegó a la adolescencia, empezó a grabar sus composiciones y creó así sus propios “álbumes”, que no eran sino cassettes que regalaba a quienes aceptaran escucharlos. Su música y sus letras no eran
comunes. Había en ellas discordancias y también un sentido crítico contra la vida cotidiana y la sociedad que lo rodeaba. Fue por esas fechas que también le dio por el cine. Cuando le regalaron una cámara de Super 8, empezó a filmar cintas en las cuales también actuaba y en las que solía disfrazarse como su mamá, de quien se burlaba en forma despiadada. La pobre mujer se angustiaba, pero nada hacía más que orar y pedir a Dios que su alocado vástago volviera algún día al buen camino.
Decepción amorosa y el insoportable clima familiar
Al terminar la secundaria, Daniel ingresó a una escuela de arte. Fue en esos días que conoció a Laurie Allen y quedó prendado de ella. Era una típica american girl de ondulado cabello castaño y preciosos ojos claros, con una sonrisa a la vez cándida y provocativa. Johnston se enamoró y la convirtió en la musa que sería fuente de inagotable inspiración y de implacable tormento sentimental. Nunca se atrevió a declararle su amor y
nalds y empezó a promolo más que logró fue que un día, en son de broma, ver su música gracias a Nacido el 22 de Laurie pronunciara un los cassettes que llevaba. enero de 1961, Un productor discográ“I love you, Danny” en en Sacramento, fico y un DJ radiofónico la grabadora del joven artista. se sorprendieron ante la California, en el Al poco tiempo, ella calidad insólita de sus seno de una familia se casó con un guapo canciones y decidieron ultraconservadora, y rubio american boy – apoyarlo. muy pronto se mudó En pocos meses, Johnsempleado de una funeraria–, se convirtió en la ton ya era una estrella loa New Cumberland, cal y como en ese tiempo típica esposita americaVirginia Occidental, na de clase media y des(mediados de los ochendonde su padre fue trozó el corazón de su ta) Austin era una de las contratado para platónico pretendiente. mecas del rock alternaHoy es una mujer divortivo, MTV (por entonces trabajar en una planta ciada y marchita. una televisora aún rocande la Quaker State”. rolera) decidió realizar La decepción amorosa y el insoportable clima un reportaje en esa ciu*Ex editor de revista La Mosca, pedad tejana y Daniel fue familiar se conjugaron musical y político con más de para que Johnston huye- riodista37 uno de los elegidos para años de trayectoria. ra de su casa, guitarra y aparecer en el mismo. cassettes en mano, para Daniel Johnston, lúcido unirse a una feria, donde trabajó como y tranquilo empleado de limpieza. En ese ambiente De inmediato se convirtió en celeprotocircense, se sintió por primera vez como en familia. Todo parecía me- bridad nacional, en un sujeto de culto jorar para él, hasta que un día underground, y su punto más alto fue se tardó más de la cuenta en cuando, pocos años después, en una enun baño portátil y al salir trega de premios MTV, Kurt Cobain refue golpeado salvajemen- cibió el suyo enfundado en una camiseta te por un urgido usuario con los dibujos y el nombre de Daniel que le había estado to- Johnston. cando la puerta. Con la El disco-cassette más conocido de Jonariz rota, fue a dar a un hnston es “Hi, How Are You?”, aunhospital y cuando salió, que en 1994 grabó Fun (Atlantic Rela feria se había ido con cords), producido por Paul Leary de los Butthole Surfers. Por desgracia, rumbo desconocido. No obstante, pudo lle- sus problemas físicos (padece diabagar a la ciudad de Aus- tes mellitus tipo 2) y sobre todo mentin, donde consiguió tales (aparte de bipolaridad sufre de empleo en un McDo- ataques psicóticos) lo hicieron obsesionarse con el tema del demonio y durante años se sintió un misionero antisatánico. Más de una vez terminó en clínicas para enfermos cerebrales. Cor tesí En 2005, Jeff Feuerzeig filmó el doa cumental The Devil and Daniel Johnston, conformado por entrevistas con familiares, amigos, colegas y él mismo, además de escenas tomadas de las muchas cintas en Super 8 que filmó Johnston. Es una cinta altamente recomendable que fue premiada en varios festivales, incluido el Sundance. Hoy día, a sus 56 años, Daniel Johnston vive en una casa contigua a la de sus padres, en Waller, Texas, y a pesar de su inestabilidad emocional, se encuentra lúcido y tranquilo. Al parecer, el diablo por fin lo dejó en paz.
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En lo que va del año, y desde hace algunos pocos años atrás, nuestras universidades y más instituciones y entidades hacen esfuerzos coordinados por ofrecernos todo eso que nos hace humanos
Por Rolando Ísita Tornell*
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l cerebro, tu mente, el tejido neuronal del que está constituido, ese es el único espacio de libertad realmente existente. Tanto en los países “libres” como en las dictaduras, pocos gozan de ese espacio de libertad real. Es tan libre que en los sueños no existe censura alguna. Es la herramienta fundamental que nos hace humanos, es el resultado de tres millones de años de evolución, de alimentación omnívora (carne, pescado, legumbres, vegetales, sales, minerales, vitaminas, agua). ¿De qué queremos llenar nuestras mentes en Ensenada? Hacer de Ensenada la Ciudad del Conocimiento no es sólo una aspiración o una declaratoria. Ya
hemos podido escuchar en el Teatro Universitario a los científicos de la UNAM, del Centro de Investigación Científica y de Educación Superior de Ensenada (Cicese), la Universidad Autónoma de Baja California (UABC) que somos afortunados en Ensenada, ¡ya lo ha venido logrando! Tenemos con qué llenar de cosas bellas, sanas, sensatas nuestras mentes.
La tradición del conocimiento
En lo que va del año, y desde hace algunos pocos años atrás, nuestras universidades Autónoma de Baja California, la Nacional Autónoma de México, el Centro de Investigación Científica y de Educación Superior de Ensenada, (Cicese) el Centro Estatal de las Artes (Ceart), los museos de Caracol, el Histórico Regional y otras instituciones y entidades hacen esfuerzos coordinados por ofrecernos todo eso que nos hace humanos. Noche de las Ciencias, Noche de las Estrellas, Encuentros de Ciencias Artes y Humanidades, ciclos de música, de teatro, conferencias, conversatorios, conciertos, teatro, excursiones y talleres. Para esta temporada, el Centro de Nanociencias y Nanotecnología de la UNAM asumió con generosidad y entereza el Festival del Conocimiento para posicionar-
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lo como una tradición, con lo mejor de la ciencia, del arte y las ciencias sociales local, nacional e internacional. Para esta fecha ya hemos podido gozar de las puestas en escena de la humorística y perspicaz Sombra del Bardo, uno de cuyos actores en un magnífico divulgador científico Sergio de Régules, quien, junto con Norma Herrera, Víctor Juárez y Alejandra subrayaron la importancia de hacer llegar a todo público el conocimiento científico. Gran reto y logro de Claudia Lobo de mantener la atención en un monólogo donde interpreta a María Slodowska (Curie), la primera mujer en ganar un Nobel. Víctor Juárez ha descrito los tiempos
difíciles por los que transcurre el periodismo serio, de investigación. Por su parte Damián Valles nos ha compartido su visión humanitaria y medioambientalista del diseño y la arquitectura responsable y sustentable para construir ciudades creativas. En materia de Cine, la Filmoteca de la UNAM nos compartió una de las películas clásicas de advertencia futurista, Metrópolis, que no obstante ser silente, blanco y negro y de 1929, nos pone en alerta de convertirnos en sociedades intolerantes, autoritarias seducidas por una aparente comodidad tecnológica. Después de ver, escuchar y admirar el Festival del Conocimento 2017, ya podremos compartir nuestras reflexiones sobre el tema.
“Para esta temporada, el Centro de Nanociencias y Nanotecnología de la UNAM asumió con generosidad y entereza el Festival del Conocimiento para posicionarlo como una tradición, con lo mejor de la ciencia, del arte y las ciencias sociales local, nacional e internacional”. *Periodista y divulgador científico.
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Recorrer
el Centro Histórico y Conversatorio sobre memorias de Ensenada
Por Heberto Peterson Legrand*
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Arturo Meillon / Cortesía
or invitación del Centro de Nanociencias y Nanotecnología de la UNAM, el Patronato del Centro Histórico Turístico y Cultural, así como el Seminario de Historia de Baja California y el Archivo Histórico de Ensenada tuvieron el agrado de participar en este trascendental evento el día 27 de agosto. A las 9:00 horas se inició la caminata histórica guiada por los arquitectos Cynthia Castillo y Julio Salinas, miembros del Patronato del Centro Histórico. El recorrido inició en el monumento a Don Miguel Hidalgo y Costilla inaugurado en 1910 siendo además el más antiguo del Estado, también se hizo un alto frente a lo que fue el Cuartel de la Compañía Fija que comenzó a construirse en 1887 y terminó el Coronel Agustín Sanginés quien fuera Jefe Político. De allí se pasó al edificio que Alberga al Archivo Histórico de Ensenada, espacio donde estuvo la primera
casa de Ensenada, el cuartel del fili- pero finalmente se caminó el Anbustero William Walker en 1853-54; dador Turístico de la API, donde se el Primer Palacio Municipal inau- pudo apreciar una exposición de fogurado en 1910 y que tos antiguas y nuevas se quemó en 1945 y el del puerto. edificio de hoy día cuya “El Patronato del construcción se hizo en El conversatorio Centro Histórico 1947 para el Mercado A las 11:30 horas iniTurístico y Cultural, Público. ció en el Museo Caraasí como el Seminario col el Conversatorio Recorrido sobre Historia de Ende Historia de Baja informativo senada con la partiCalifornia y el Archivo Posteriormente se recipación del Maestro Histórico de Ensenada corrió la avenida Ruiz Jorge Martínez Zetuvieron el agrado y allí se comentó sobre peda en representade participar en este ción del Patronato del la Tienda La Perla del Centro Histórico, el Pacifico y frente a ella, trascendental evento, historiador Manuel la tienda El Faro, procomo parte del Festival piedad de las Familias Guillén Guillén y en del Conocimiento Saad y Nassif respecrepresentación del 2017”. tivamente, de origen Seminario de Historia árabe y muy queridas de B. C., el historiador en el puerto. José Estrada Ramírez, *Cronista de Ensenada. Se hizo un alto adey como moderador un más en la famosa canservidor. tina Hussongs que data Di la bienvenida y un en 1892. Debido al poco tiempo que mensaje donde enfaticé la importanlimitó el recorrido no se pudieron ver cia del rescate de la memoria históriotros espacios emblemáticos como ca para tener sentido de pertenencia Bodegas de Santo Tomás, El Parque y de identidad. Leí el currículum de Porfirio Díaz y Parque Revolución, los ponentes y quien inició el conver-
satorio fue el Maestro Jorge Martínez quien nos habló sobre las misiones, José Manuel Ruiz, primer propietario de Ensenada y sobre otro personaje para nosotros también muy importante: Antonio María Meléndrez, héroe que combatió al Filibustero William Walker hasta que logró sacarlo del país. Después intervino José Estrada quien diserto sobre Real del Castillo, la fiebre del oro, los personajes y sobre Ensenada el 15 de mayo de 1882. Manuel Guillén habló sobre el establecimiento de las compañías Americana y de la inglesa y el contexto que se vivía en ese momento. Desde luego los expositores hablaron mucho más amplio pero el espacio nos impide mayor exposición, tiempo nos faltó. También hubo un tiempo dedicado al público para preguntas y respuestas que fue muy enriquecedor para ambos y que reflejó el interés de las personas que amablemente asistieron.
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GATUPERIO
CRUZANDO CULTURA ENSENADA CREATIVA: UN CAMBIO DE ACTITUD Por Marcela Danemann*
tos innovadores que sostengan la candidatura obtenida. Ensenada Creativa –que en breve EL MIÉRCOLES pasado asistí a la charla se constituirá como asociación civil -concreCiudades Creativas que brindó Damián Va- tó en octubre de 2016 una gran alianza al lles, director de Ensenada Creativa. Como sumarse a la Red Latinoamericana de Food parte de la programación (nutrida) del Fes- Design. Esta es una transdisciplina que retival del Conocimiento 2017 úne un abanico de acciones organizado por la Universipara mejorar nuestra reladad Nacional Autónoma de ción con los alimentos-coAl ingresar a esta México (UNAM), fue una mida a nivel individual y Red formada por oportunidad para sociabilicolectivo. Se encargó de 116 ciudades de 54 zar los alcances del proyecto la organización del IV Enpaíses, Ensenada se cuentro Latinoamericano Ensenada Creativa. de Food Design con sede Luego de la designación y ha comprometido posterior incorporación de la en Ensenada y desde allí a colaborar y ciudad de Ensenada a la Red se brindó una plataforma entablar alianzas de Ciudades Creativas de la para comenzar a insertar a estratégicas que Organización de las Nacionuestra ciudad en las nuenes Unidas para la Educavas tendencias sobre disepermitan promover las ción, la Ciencia y la Cultura ño de alimentos, diseño de industrias creativas (Unesco) en el rubro Gastroespacios gastronómicos, dien los planes de nomía hacia finales del año seño de producto alimentidesarrollo económico, 2015, se ha continuado el cio y diseño del comer. Otro social y cultural proceso que desea construir campo de innovación que de manera colectiva la ciuEnsenada Creativa visualifuturos”. dad que imaginamos. za como oportunidad. A través del trabajo que *Promotora y gestora cultural reun grupo de ciudadanos inFavorecer la dactora independiente para medios economía creativa teresados en la ciudad dongráficos y digitales. y proponer actividades de vivimos ha comenzado, marceladanemann@yahoo.com se realizó una investigación ¿Cuántas veces hemos que no tardó en arrojar un esperado que nos inviten resultado visible: la gastronomía es una acti- a ser parte del cambio que queremos ver vidad que conecta las principales vocaciones en Ensenada? ¿No coincide usted, estimade Ensenada. En ella, convergen el turismo, do lector, en la premisa que la cultura y la pesca, la vitivinicultura, la agricultura, ma- la creatividad son motores esenciales del ricultura y la ciencia. desarrollo urbano sostenible? Así como lo explicó Damián, al ingresar Los proyectos actuales de Ensenada Creaa esta Red formada por 116 ciudades de 54 tiva están nutridos de contenidos culturales países, Ensenada se ha comprometido a co- y educativos. De a poco los irán comunicanlaborar y entablar alianzas estratégicas que do. Su línea de acción parte de ese cambio de permitan promover las industrias creativas actitud tan necesario donde queda a un lado en los planes de desarrollo económico, social la crítica lacrimógena y se refuerza la acción, el desarrollo, el intercambio de experiencias y cultural futuros. y conocimientos para lograr avanzar. Son paEl gran movimiento gastronómico sos tendientes a favorecer la economía creativa Si como sabemos sólo los seres humanos te- y proponer actividades en las que nosotros, nemos espíritu creativo, hay que aprovechar como comunidad, podemos encontrar partiesta gran fortaleza. En el gran movimiento cipación, fortalecimiento de nuestra identidad gastronómico que se está gestando en Ensena- y el resultado de una mejor calidad de vida. da, la comida, el ingrediente local y la singularidad del paisaje territorial se muestran como un gran inspirador a la hora de diseñar proyec¡Yo sí me sumo!
Por Gerardo Sánchez García*
A diferencia de “gourmet” del que dice: “hace más bien referencia a un SER VIAJERO PERMITE ampliar individuo de paladar refinado y exila perspectiva, riqueza y gusto gastro- gente”. Gourmand o gourmet, serían nómico. Recorrer el mundo -siempre diferentes por el presunto nivel de reancho y ajeno-, brinda la oportunidad finamiento y exigencia que cree poseer de otros platillos con sus respectivos el comensal. olores, sabores y ambientes. Otra posibilidad clasificatoria para ¿Cómo definir al viajante que además caminantes, excursionistas o viles de paisajes, lugares y “pata de perro”, que gustan de comidas excontacto con perso“Aprender que lo nas que posee culturas trañas o distintas es: que llega a la boca y perspectivas diferenGastronómada. tes va también en pos Palabra cuya invenes síntesis histórica, de otros alimentos disción se le atribuye geográfica, económica, tintos a los cotidianos a Curnonsky, y que de cada comunidad, aplica al gastrónoy cercanos? así como expresión Algunos emplean la mo que conjunta el palabra gastronauta, placer de viajar con personal y familiar el descubrimiento de -compuesta del griede quien cocina el go gastrós, estómago, nuevos alimentos. manjar más sencillo u y nauta, navegante-. La clasificación es opulento”. Gastronauta, no lo de menos, gastronauta, gastronómada, aparece aún definido *Periodista con más de 30 años gourmand, etcétera, en el Diccionario de de trayectoria. la Lengua Española. lo importante es recoEn el Petit dicciorrer México o el munnario gourmet se describe como: “el do con la vista, olfato y gusto abiertos, experto que navega por el mundo de buscando otras experiencias culinarias la gastronomía a través del tiempo y y culturales. Aprender que lo que llega a la boca el espacio” y en la página electrónica “Historia de la Gastronomía” se seña- es síntesis histórica, geográfica, ecola con sencillez como: “gastrónomo nómica, de cada comunidad, así explorador”. como expresión personal y familiar Ambas definiciones, excluyen a de quien cocina el manjar más senquienes no son peritos o especialistas cillo u opulento. en el tema gastronómico y convierte Abrir la mente -y estómago- a la dia los meros aficionados en la mate- versidad y pluralidad, comprender que ria -cuando están en sitios extraños y un viaje puede medirse en kilómetros distantes-, en simples viajeros ham- o en nuevos platillos. brientos y curiosos. No obstante, el Petit diccionario gourmet, ofrece otra clasificación en la que pueden entrar los no expertos (as) gastronómicos, simpatizantes del buen comer: Gourmand.
Agencia Reforma
Cortesía
GASTRONAUTAS O GASTRONÓMADAS
Placer de probar nuevos productos
¿Qué es un gourmand?, así responde el pequeño diccionario en mención: “persona a la que le gusta la comida, pero sin demostrar gula ni glotonería, que se deleita con el placer de probar nuevos productos, sabores o texturas”.
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EJIDO Jesús López Gorosave El fotógrafo capturó un escenario en el Ejido Esteban Cantú.
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AUTORRETRATO Arturo Albert Neyoy El fotógrafo realizó un autorretrato y su imagen fue la destacada de la semana, del proyecto Fotografía Diaria. Él es originario de Ciudad Obregón, pero radica en Tijuana.
Poema
AURA ROSA Por Juan Zamora hernandez
¿Por qué ese ese afán desmedido? De querer tener algo, para mi prohibido Que he intentado desecharlo, Sin lograr siquiera olvidarlo.
¿Por qué si te veo? ,fuente de vida No alcanzo tus aguas cristalinas Que emanan de tu fuente diamantina, Para apagar la sed que en pecho anida?
¿Por qué si estas al alcance de mi mano? No puedo tocarte embelesado Y sientó que huyes, cual mariposa alada.
¿Por qué me atormentas lisonjera?, Dándome una esperanza pasajera Que inútil trato de asir, Fantástica quimera. Verano del 2017
FAMILIA Denisse Guluarte La fotógrafa captó a una familia disfrutando del mar. La imagen fue tomada en Tijuana.