• Ensenada, B.C. • MARTES 8 de diciembre de 2015
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Jesús Lara y Verenis Hernández.
ESPECTÁCULOS
Lafourcade nominada al Grammy
Los premios se entregarán el 15 de febrero 2016 en una gala que se transmitirá en vivo desde el Centro Staples de Los Angeles (Interiores)
Bailan al ritmo de
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Un cumpleaños en familia S
Redacción/EL VIGÍA
alvador Rentería Valencia disfrutó de su celebración de cumpleaños número 75, rodeado de familiares y amigos. La cita fue en un reconocido restaurante de la ciudad, en donde disfrutaron de una rica comida,
Un año más celebró Salvador Rentería.
bebidas y botanas. La familia se sintió muy agradecida de poder compartir ese momento especial y dar sus mejores deseos a Salvador para que siga cumpliendo muchos años más llenos de bendiciones.
Amigos y seres queridos festejaron juntos.
Celebran una gran ocasión.
Sus seres queridos estuvieron juntos en esta gran ocasión.
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Realizan espectacular festival Patricia Lafarga plafarga@elvigia.net
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Alberto Ojeda y Sandra del Toro.
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lumnos de la escuela Vocacional de Arte Circense realizaron una espectacular presentación sobre las actividades que han desempeñado durante todo el año. La cita fue en el Teatro Universitario y de los Periodistas Benito Juárez, donde padres de familia, amigos y público en general disfrutaron de un magnífico show, totalmente diferente. Acrobacias en cubo, danza en tela, malabares, entre otras actividades sorprendieron a los presentes por su gran perfección y dificultad. Daneva Amaro y Eva Varela.
Berenice Venegas y Edy García. Diana Serrano, Dolores Granados, Gael Beltrán y Akemi Maraoka.
Espectaculares acrobacias.
Elvia Galeana, Paola Fuentes, Angélica Liera y Arturo Anchondo.
La pequeña Frida y Rosa Salas.
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Una tarde de cumbia.
Un gran talento por parte de los músicos.
El grupo Malabamba no dejó de sonar durante toda la tarde.
Bailan al ritmo de
Viene de portada
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Patricia Lafarga plafarga@elvigia.net
ecenas de personas no dejaban de bailar gracias al Festival de Cumbia en el Andador Cultural de la UABC. Tres grupos fueron los encargados de amenizar la fiesta entre los presentes, quienes se movían y cantaban al son de los rit-
Al ritmo del grupo Los Cometas.
mos más populares de cumbia. Los asistentes se mostraron muy divertidos en este bonita actividad, además de disfrutar de una deliciosa comida, botanas y bebidas las cuales podían adquirir en el magnífico evento.
Los presentes no dejaron de bailar.
La gente ovacionó a los grupos.
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Familia Liera Yáñez. Maggie Samaniego, José Gallegos y Linda Portillo.
Mary, Laura Tyler y Laura Stevens. Jaime Capella y María Luisa Ventura.
Aracely de la Mora, Josefina Oviedo y Adriana Quiñónez.
Mauro Bojórquez y Guadalupe Biosca.
Maricela Pérez, Catalenia Castellanos y Alicia Romero.
Lorena Ávila y Oswaldo Pérez.
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3 Peso del pavo Vs. número de invitados. La porción adecuada son 200 gramos de carne por persona. Un pavo promedio, de los que venden en el súper, pesa 6 kilos y un 20 por ciento es hueso. Con un ejemplar como ése, le das de comer a 20 personas. Considera, además, que no sólo vas a servir pavo. 3 Escoge tu receta. Marinada, salmuera, inyecciones, sabor clásico, especiado, dulce. De eso dependerá cuánto tiempo antes tendrás que descongelar y qué otros ingredientes tendrás que buscar.
SI LO COMPRASTE CON TIEMPO
3 Mantén la cadena de frío. Consérvalo en congelación y sácalo el 22 en la mañana. Lo ideal es que tenga dos días para descongelarse a temperatura ambiente y reposar en salmuera. 3 Prepara la salmuera. En agua suficiente para cubrir el pavo disuelve 50 gramos de sal por cada kilo de carne, agrega zanahoria, apio y poro picados, parte naranjas por la mitad, exprime un poco de jugo y echa también las cáscaras. Esto dará sabor a la carne y el azúcar de la naranja hará que la piel tome un mejor color al rostizar. En las últimas 12 horas de reposo, puedes agregar vino, leche o jerez. 3 Retíralo del líquido seis horas antes de rostizar, así la piel estará seca y será mucho más fácil dorarla y lograr una textura crujiente.
SI TE GANARON LAS PRISAS
3 Descongela bajo el chorro de agua por la mañana del 24. Sabrás que tu pavo está descongelado cuando puedas manipular fácilmente los muslos y abrirlos para sacar la bolsita que contiene vísceras y pescuezo. 3 Prepara una salmuera con vino o jerez, jugo de naranja y sal. Las combinaciones pueden variar e incluir especias, mieles, jugos y diferentes bebidas alcohólicas, pero la sal es indispensable para dar sabor. 3 Los músculos del ave tienen cierta capacidad. Para un ejemplar de cinco kilos, no tiene sentido preparar más de un litro de salmuera. Es importante reinyectar lo que se vaya escurriendo, para no perder los jugos del pavo. 3 Precalienta el horno a 200 ˚C durante unos 30 minutos. Coloca en una fuente para horno, una base de zanahoria, cebolla, poro y apio y encima el pavo. Barniza con salmuera o marinada y tapa con aluminio. Rostiza tu pavo a 180 ˚C. 3 Para que no se reseque, cada media hora hay que sacarlo, destaparlo y bañarlo con los jugos que caen sobre las verduras. Si lo pusiste en salmuera, la cocción durará entre hora y media y dos horas; si lo inyectaste le tomará unas tres horas estar listo. 3 Rostiza el pavo destapado los últimos 25 minutos. Barniza con un poco de miel o jarabe de maple para que la piel se caramelice y tome un dorado apetitoso. Baña constantemente para que la carne no se reseque. 3 Tu pavo está listo cuando la temperatura interna sea de 68 ˚C. Si no tienes termómetro digital, puedes tomar un cuchillo delgado (mondador) y picar la parte más gruesa de la pechuga tratando de llegar al hueso; si se te dificulta o, al retirar el cuchillo, brota jugo con tintes rojos, aún esta crudo.