Economía
La Casota, ejemplo de innovación constante
Visita del consejero a la quesería
Javier Ruiz
L
a conocida firma solanera ‘Quesos La Casota’ ha sido una de las beneficiarias de las ayudas FOCAL, destinadas al sector agroalimentario. La empresa ha modernizado sus instalaciones gracias a estas ayudas, obteniendo un 25% de subvención. El consejero de Agricultura, el solanero Francisco Martínez Arroyo, visitó la fábrica el pasado 1 de agosto y comprobó in situ esas mejoras junto al alcalde, Luis Díaz-Cacho, y el fundador y propietario, José Araque. Comprobaron la ampliación realizada en “la primera industria artesanal que elabora queso a partir de leche cruda de la DO Queso Manchego”, explicó el propietario. Además, acaba de incluir en sus elaboraciones un queso de leche pasteurizada llamado ‘Querta’, que hace pocas semanas ganó el Premio Gran Selección de CLM en su categoría. El consejero puso de manifiesto la importancia del sector agroalimentario como motor de desarrollo de la región, y en este caso concreto como ejemplo de compromiso de toda la cadena alimentaria, ya que el propio queso que se
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elabora en las instalaciones solaneras llega al consumidor en el restaurante familiar, también reconocido con el distintivo ‘Dieta Mediterránea’.
Una treintena de empleos directos Queros La Casota es una empresa fundada por José Araque Carrascosa el 28 de diciembre de 1990, con
la primera fábrica de quesos, que se amplió notablemente en su traslado al Polígono Industrial. Actualmente produce 400.000 kilos de queso anuales. En diciembre de 2013 se amplió el negocio con la apertura de un complejo hostelero en la Plaza Mayor: La Casota Gourmet. A día de hoy, La Casota en su conjunto tiene 29 trabajadores en nómina, más varios empleos indirectos.
Primer restaurante con el sello ‘Dieta Mediterránea’ El restaurante ‘La Casota Gourmet’ es el primero de la provincia que ha recibido el distintivo de la Fundación ‘Dieta Mediterránea’, un sello que pone de manifiesto que cumple y está comprometido con los valores de la dieta mediterránea. El restaurante exhibirá este logotipo tras la inspección realizada por los técnicos de la Fundación, donde se exigen unos requisitos de calidad mínimos, la forma de tratar los productos y la utilización de los más representativos de la dieta, como el ajo morado, el aceite o los vinos de la DO La Mancha.
El consejero entrega el título 'Dieta Mediterránea'
Gaceta de La Solana
