Huevos rellenos con salmón/Pechuga de pollo al vino de Málaga

Huevos rellenos con s� món

Ingredientes: 150 gr. de salmón ahumado 4 palitos de surimi Cebollino picado 1 latita de paté de salmón 1 cucharada de queso crema 2 cucharadas de mayonesa 3 yemas cocidas

Elaboración: Picar muy fi nito el surimi y un poco de cebollino y poner en un bol. Agregar la latita de salmón, el queso, la mayonesa y las yemas cocidas, mezclar todo bien y rellenar los huevos. Rallar por encima el resto de yemas, un poco de cebollino picado y adornar con unas tiras de salmón ahumado.

Lola Narváez

Pechug� de p� o � v� o de Málaga

2 pechugas pequeñas. Ponerles sal y pimienta y enharinar, freírlas con poco aceite 2 minutos por cada lado, que doren, apartar a un plato. En el aceite que ha quedado poner 1 cebolla cortada fi nita, rehogar con un poco de sal y añadir 100 ml. de vino dulce de Málaga, dejar que reduzca un poco y poner tomate triturado (una lata de medio kilo), 50 gr. de pasas sin semillas, sal y pimienta. Cuando empiece a hervir poner las pechugas y un puñado de hojas de albahaca troceadas.

Dejar cocer unos 40 minutos a fuego fl ojo y la olla tapada.

Servir con unas patatitas asadas o rehogadas en mantequilla con un poco de eneldo.

Se puede hacer con las pechugas cortadas en fi letes gorditos, el tiempo de cocción el mismo.

Lola Narváez