LA MARMITA DE LOLA
Huevos rellenos con s�món
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Ingredientes: 150 gr. de salmón ahumado 4 palitos de surimi Cebollino picado 1 latita de paté de salmón 1 cucharada de queso crema 2 cucharadas de mayonesa 3 yemas cocidas Elaboración: Picar muy finito el surimi y un poco de cebollino y poner en un bol. Agregar la latita de salmón, el queso, la mayonesa y las yemas cocidas, mezclar todo bien y rellenar los huevos. Rallar por encima el resto de yemas, un poco de cebollino picado y adornar con unas tiras de salmón ahumado. Lola Narváez
Pechug� de p�o � v�o de Málaga
2 pechugas pequeñas. Ponerles sal y pimienta y enharinar, freírlas con poco aceite 2 minutos por cada lado, que doren, apartar a un plato.
En el aceite que ha quedado poner 1 cebolla cortada finita, rehogar con un poco de sal y añadir 100 ml. de vino dulce de Málaga, dejar que reduzca un poco y poner tomate triturado (una lata de medio kilo), 50 gr. de pasas sin semillas, sal y pimienta. Cuando empiece a hervir poner las pechugas y un puñado de hojas de albahaca troceadas. Dejar cocer unos 40 minutos a fuego flojo y la olla tapada. Servir con unas patatitas asadas o rehogadas en mantequilla con un poco de eneldo. Se puede hacer con las pechugas cortadas en filetes gorditos, el tiempo de cocción el mismo. Lola Narváez
