Sopa de castaña / Tarta de queso

CREMA DE Cas tañ�

Es tiempo de castañas, os propongo una receta con este rico y nutritivo fruto. Ingredientes: • 250 gr de castañas ya peladas (yo las puse en el microondas con agua 4 minutos para pelarlas) • 1 bulbo de hinojo (reservar las ramitas para servir) • 2 cebollas gordas • Un poco de mantequilla y otro poco de aceite de oliva • Medio litro de agua con una pastilla de caldo de verdura • 200 gr de nata para cocinar • Taquitos de pan frito para servir • 1 cucharada de semillas de anís tostadas y machacadas, para servir Elaboración: Picar el hinojo y las cebollas. En una olla poner la mantequilla y el aceite y rehogarlas con un poco de sal. Cuando estén agregar las castañas, el agua con la pastilla de verdura y la nata; dejar cocer a fuego lento tapado unos 20 minutos, probar de sal y triturar. Servir con daditos de pan frito, los anises machacados y las hojitas de hinojo. Para 4 raciones. Si no es tiempo de castañas podemos hacer esta sopa con castañas secas (pilongas). Lavarlas bien con agua y dejarlas en remojo dos días. Ponerlas a cocer con todos los ingredientes menos la nata que la incorporaremos cuando las castañas estén tiernas y seguiremos cociendo unos minutos más Lola Narváez

Tar ta de QUESO

Ingredientes: • 1 lata de leche condensada pequeña • 300 gr de queso Filadelfi a • 1 yogur natural • 4 huevos • 2 cucharadas de harina rasas • Mermelada de arándanos para decorar

Elaboración: Batir los huevos y agregar la leche condensada, el queso y el yogur. Mezclar hasta que quede homogénea. Espolvorear las cucharadas de harina y mezclar bien. Poner en un molde desmontables de 22 o 24 centímetros con papel de horno en el fondo. En horno precalentado a 180´ cocer unos 45 minutos. Pinchar y cuando el pincho salga limpio estará listo. Dejar enfriar y poner por encima una capa de mermelada. Guardar en el frigorífi co. Lola Narváez