Merluza a la sidra / Tarta de Santiago

MERLUZA A LA Si� a

Ingredientes: • Un poco de aceite de oliva • 3 diente de ajo picados • 1 cebolla roja troceada • 1 tomate pera • 1 manzana • 1 cucharadita de carne de pimiento choricero • 250 cl. De sidra natural • 4 rodajas de merluza salpimentadas • Sal y pimienta Elaboración: Poner en una olla de fondo grande el aceite, los ajos, la cebolla y el tomate triturado, rehogar todo con un poco de sal. Añadir la cucharadita de pimiento choricero y la manzana troceada, rehogar un poco y añadir la sidra. Tapar y dejar cocer 10 minutos. Apartar y triturar. Poner al fuego y colocar las rodajas de merluza, tapar y dejar hacer 5 minutos. A media cocción darle la vuelta a la merluza. Yo acompañe este plato con patatas fritas.

Lola Narváez

Tar ta de SANTIAGO

Ingredientes: • 4 huevos • 300 gr. De azúcar • 300 de almendras molidas (utilice las de Mercadona) • Ralladura de 1 limón • 1 cucharadita de canela molida • 2 cucharadas de licor de almendra • Azúcar glas

Elaboración, Batir los huevos y el azúcar con varillas eléctricas si tenéis hasta que triplique su volumen. Mezclar la harina de almendra con la ralladura de limón y la canela e ir incorporando poco a poco a los huevos con movimientos envolventes y por último el licor. Poner papel de horno en la parte de debajo de un molde de 24 centímetros desmontable y los lados untados con mantequilla, poner la masa. Cocer en horno precalentado a 170` 30 minutos. Dejar enfriar y con una plantilla en forma de cruz poner encima y rociar el azúcar glas. Lola Narváez