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Gastronomía
TE CUENTA... 5 suculentas curiosidades sobre la pizza
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SU ORIGEN ES PRERROMANO
Los etruscos, antepasados de los romanos, ya consumían panes horneados rellenos de queso y miel, aunque la palabra pizza no fue documentada hasta el año 997 d.C. Después del descubrimiento de América se enriqueció con la llegada del tomate a Nápoles, la ciudad donde verdaderamente se desarrolló.
APETECIBLE HASTA EL INFINITO Y MÁS ALLÁ
En 2001, una cadena de pizzerías envió la primera pizza a la Estación Espacial Internacional, que devoró el astronauta ruso Yuri Usachov. El envío costó un millón de dólares. En 2017, Houston envió un kit con ingredientes para que la tripulación se preparara unas pizzas y calmar, así, la nostalgia del astronauta italiano Paolo Nespoli.
ENAMORÓ A LA REINA MARGARITA
En Nápoles la pizza era considerada el plato de los pobres, hasta que la reina Margarita de Saboya la probó y se enamoró de ella. En 1889, el famoso pizzero Raffaele Esposito fue el encargado de cocinarlas para ella. En su honor creó una pizza con los colores de Italia: queso mozzarella, tomate y albahaca. Y así nació la famosa Pizza Margarita.
ES EL DESAYUNO PERFECTO
Considerada “la novia de América”, la pizza es uno de los platos favoritos de los norteamericanos, y uno de cada tres lo considera el mejor desayuno. Muchos expertos coinciden: la dietista Chelsey Amer, después de analizar sus propiedades, concluyó que es más saludable que un tazón de cereales. Si bien aporta las mismas calorías, tiene menos azúcares y es rica en proteínas y grasas.
TIENE PROPIEDADES ANTICÁNCER
El licopeno presente en el tomate previene enfermedades como el cáncer o problemas cardiovasculares, y su efecto se potencia si está cocido y se ingiere junto con aceite de oliva y/o queso, como en la pizza. Otros ingredientes, como el orégano o la albahaca, tienen beneficios conocidos. Es, al fin y al cabo, un elemento de la dieta mediterránea.
Para los amantes de la comida a la parrilla llega una nueva experiencia en Palencia. En La Parrilla de Don Jamón encontrarás el lugar perfecto para diseñar tus momentos de ocio a lo grande. Los mejores mariscos, pescados y carnes a la parrilla de carbón de encina.
Plaza Mayor 14 34001 Palencia 979 74 12 12
DONDE DANI
¡Nos encantan las tapas y pinchos en Donde Dani!. Pero también nos apasionan sus menús a 10€ y fines de semana, tanto por la calidad como por el precio: exquisitos platos, vino de la casa, postres y café. Martes día de descanso.
Marqués de Albaida 9 34005 Palencia 979 75 03 82
MOKALIA
¿Aún no conoces nuestra gran variedad de meriendas dulces? Descubre nuestra Tarta Big Cake, nuestros bizcochos, gofres, tortitas, crepes… Pudiendo acompañar cada uno de ellos de un delicioso chocolate, té, café, lo que más te apetezca. Pide tu merienda preferida. C/ Ignacio Martínez de Azcoitia 5 34001 Palencia 979 75 08 12
LUCIO ASADOR GASTROBAR
Lucio consigue unir el buen gusto con la tradición, lo gourmet con lo popular, el tapeo con la buena mesa. Estas fiestas saborea sus cazuelitas en barra y sus potajes, carnes y pescados en su restaurante. Si a Palencia viniste y por Lucio no pasaste... ¿a qué viniste?
Calle Don Sancho 1 34001 Palencia 979 74 81 90
CAFÉ BAR ARAMBOL
El ambiente acogedor te hará sentir como en casa. Despeja tu mente tomando algo en el Café Bar Arambol mientras disfrutas viendo los mejores partidos de la temporada con tus amigos y familiares.
La Tapería del 10 ofrece una gran selección de platos únicos. Puedes empezar con unas tapas o raciones y luego pedir su menú diario, de fin de semana, también contamos con menús especiales de empresa. Infórmate sin compromiso. La Tapería del 10 Les desea Felices Año Nuevo.
CARELIA
Ubicado en la zona de La Tejera, Carelia te ofrece un ambiente moderno donde puedes Disfrutar con sus menús especiales, tapas y raciones. Abierto desde las 8.30 de la mañana. ¡Haz tu reserva!
BARRY BAR
El Barry siempre es una estupenda opción, local situado en el barrio del Ave María para picar unas ricas raciones, hamburguesas y sándwiches en buena compañía. Barry abre de lunes a domingo desde las 8 de la mañana.
Paseo del Otero 4, 34003 Palencia 979 75 26 54
NUEVO ARENAS
Ven a compartir un rato agradable en estas fiestas con nosotros y con los tuyos. Abre todos los días y, de lunes a viernes, desde las 7 de la mañana. Especialidad en tablas variadas. Nuevo Arenas te desea Felices Fiestas.
Avda Asturias 6, 34005 Palencia 979 70 26 75
BAR ALASKA
Desde 1936 uniendo tradición y modernidad en uno de los mejores cafés de Palencia. Especialidad en tapas, gran variedad de vinos, cervezas y combinados. Visitar el Alaska es una apusta segura!!!
La calidad de su comida castellana es un referente en la ciudad y para demostrarlo, todos los Jueves y Domingos podrás disfrutar de su famoso Cocido Castellano y la auténtica Menestra Palentina como plato estrella. Menú especial para grupos.
Calle Colón 44, 34002 Palencia 979 70 12 27
CAFÉ BAR ORLY
Cultura y diversión pocas veces se llevan tan bien como en el Bar Orly, donde la buena música y el arte (con exposiciones cada mes) conviven con el buen ambiente de grupos de amigos, las copas y el mejor servicio.
Calle Pintor Oliva 1 34004 Palencia 979 71 20 86
BAR EL CORDÓN
En un ambiente familiar y en pleno centro, ofrece desayunos y almuerzos completos, comidas, cenas, tapeo y eventos especiales, para tomar en el local o para llevar. En pareja o en grupo, acude a probar su famoso cachopo y su espléndido picoteo. Además, los viernes y sábados desde las 20h., gran variedad de tapas con tu caña o vino.
Calle San Marcos 2 34001 Palencia 979 03 25 03
LA PIEDRA
La Piedra acaba de llegar a la ciudad para servirnos los mejores almuerzos y picoteo, sobre todo en horario de tarde y noche.No faltan las especialidades que triufan en su restaurante de Monzón: morcilla palentina, croquetas caseras, mollejas de lechazo, callos caseros, guiso de morro y pata de ternera, entre otras maravillas. Calle Rizarzuela, 20 34002 Palencia 645 44 68 05
HABANA CAFETERÍA
El Grupo Villoldo recupera el concepto de cafetería clásica en plena calle mayor. Un local abierto desde las 8:30 de la mañana hasta las 12 de la noche. Desayunos, meriendas y una carta con raciones de siempre, sándwiches y hamburguesas de autor. Platos para todos que están disponibles desde las 12 a las 23:30 ininterrumpidamente.
Una cerveza para todos
“Drinkability”. Este palabro anglosajón define lo que en castellano de toda la vida resolvemos sentenciando así: “esta cerveza está cojonuda”. Perdonen el taco, pero es que aquí hablamos claro. Félix y Mafe usan, por ello, la palabra “drinkability” con comillas, aunque la tienen siempre en la cabeza. Desde hace unos meses llevan las riendas de la marca de cerveza Torquemada, y su empeño es producirla con un cuidado y con una calidad que la sitúen entre las cervezas más ricas y “bebibles” del mercado de producción artesana.
Han recuperado una cerveza de microproducción cuya trayectoria tuvo algunos altibajos, un reto al que se han enfrentado con valentía y confiando en sus propios conocimientos a la hora de elaborarla, pues ambos son ingenieros del sector (él agrónomo y ella forestal, formados en la ETSIIAA de Palencia). Nos abren las puertas de su fábrica en Torquemada y nos explican con cariño cómo es el proceso de elaboración artesana de la cerveza. A nosotros, y a cualquiera que esté interesado en conocerlo: “realizamos visitas y talleres y acudimos a distintas ferias para divulgarlo”, apunta Mafe mientras su pareja y socio muestra una docena de frascos con distintos tipos de malta y lúpulo que suelen llevar a los stands.
Y es que la cerveza de microproducción continúa siendo, a pesar de las modas, una gran desconocida para el público general. De hecho, el marketing confunde todavía más: “hay muchas cervezas que se comercializan como artesanas y sin embargo, su producción se encarga a fábricas industriales. Hay pocas fábricas como ésta en Castilla y León”, indican.
Además de los conocimientos, el equipamiento técnico y el cuidado con el que se desarrolla la producción, es vital la selección de ingredientes. Félix y Mafe (agrupados bajo la marca Alma del Cerrato), hacen un esfuerzo por utilizar materia prima de Castilla y León en la medida de lo posible (teniendo en cuenta que no existen grandes malterías todavía). El agua del Pisuerga también es importante: “las aguas ricas en minerales, como ésta, son buenas para hacer cervezas con cuerpo”. Así y todo, analizan exhaustivamente el agua que utilizan cuando producen para detectar cualquier alteración.
En estos momentos producen unos 800 litros al mes de tres tipos de cerveza, de Trigo, Negra y Pale Ale, que distribuyen por toda la provincia. En un futuro próximo sacarán nuevas líneas de producto más dirigidas a mercados familiarizados con la cerveza de producción artesana.
Están haciendo un esfuerzo, además, por darse a conocer fuera de aquí y este año, por ejemplo, llevarán la marca a Madrid Fusión. Pero tienen claro que su primera conquista debe ser el mercado local, divulgando sobre un producto de la tierra con una gran “drinkability”. Vamos: una cerveza para todos los gustos.
